Куриная кровь лечебные свойства

Не пейте куриную кровь

В США готовятся к эпидемии птичьего гриппа, в середине сентября начнется производство вакцины. Тем временем в Россию зараза уже пришла, а массовой профилактики не ведется.

— Работа по созданию вакцины против вируса птичьего гриппа H5N1 идет, — рассказала «АиФ» Е. Дорошенко, заведующая научно-организационным отделом Института гриппа РАМН в Санкт-Петербурге. — Образцы вирусов для создания такой вакцины уже получены, и на предприятии в Уфе готовы приступить к ее созданию. Возможно, первые партии появятся в середине ноября.

Но в борьбе с птичьим гриппом может помочь и введение обычной противогриппозной вакцины сотрудникам птицефабрик. Эта мера резко сокращает вероятность того, что вирус птичьего гриппа изменится и появятся новые варианты вируса, которые будут легко передаваться от человека к человеку. Очень важно и соблюдение общих гигиенических правил на производстве: в Юго-Восточной Азии, например, принято пить кровь свежеубитых птиц для укрепления здоровья и потенции. Этот обычай столь популярен, что его часто начинают практиковать даже приезжие.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

2020 АО «Аргументы и Факты» Генеральный директор Руслан Новиков. Главный редактор еженедельника «Аргументы и Факты» Игорь Черняк. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ.ru Денис Халаимов. Шеф-редактор сайта АиФ.ru Владимир Шушкин.

СМИ «aif.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере массовых коммуникаций, связи и охраны культурного наследия, регистрационный номер Эл № ФС77-31805 от 23 апреля 2008 г. Учредитель: АО «Аргументы и факты». Интернет-сайт «aif.ru» функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

Шеф-редактор сайта: Шушкин В.С. e-mail: karaul@aif.ru, тел. 8 495 783 83 57. 16+

Все права защищены. Копирование и использование полных материалов запрещено, частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на сайт www.aif.ru.

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Полезные свойства продуктов для крови

Многие из нас выбирают еду по вкусовым качествам или финансовым предпочтениям. Это неправильно, пища, которая употребляется человеком, должна приносить не только удовольствие, но и пользу для организма и здоровья в целом. Данная тема достаточно обширная и интересная, мы решили начать наше изучение с тех продуктов, которые приносят пользу для крови и положительно влияют на её состояние.

Забота о крови

Кровь является главной жидкостью нашего организма и играет одну из основных ролей при его поддержке в здоровом и бодром состоянии. От её состава зависит наше самочувствие, настроение и внешний облик, поэтому следить за ней необходимо каждому человеку. Постарайтесь как можно больше употреблять ту пищу, которая является полезной для состояния крови и её состава. Приведём перечень таких продуктов.

Рыба (жирная)

Учёные доказали, что в странах, где население регулярно употребляет рыбу и морепродукты, люди реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистого направления. Обратите на это внимание, ведь селёдка, скумбрия или прочая рыба богата ценным для организма жиром и доступна каждому покупателю. Кислоты, содержащиеся в жире, имеют свойство нормализовать уровень сахара в крови и препятствовать возникновению тромбов. Таурин (аминокислота), содержащаяся в рыбе, нормализует давление в крови.

Это продукт, который содержит в себе большое количество железа. Его нехватка является главным поводом для возникновения малокровия и заниженного уровня гемоглобина. Данная болезнь вызывает сильную слабость, человек начинает быстро уставать и его лицо приобретает бледный оттенок. Также печень содержит в себе гепарин, он помогает сдержать свёртываемость крови и предотвратить возникновение инфаркта миокарда. Куриная, говяжья или свиная печень одинаково полезна и оказывает все вышеперечисленные свойства в полной мере. Какой отдать предпочтение и внести в свой рацион, выбирайте сами на свой вкус.

Эти фрукты не менее полезны, чем цитрусовые. Пектин, содержащийся в яблоках, помогает стабилизировать количество сахара в крови и снижает уровень холестерина. Существует такое высказывание, что пара яблок в день способна продлить нашу жизнь. Это действительно правда, ведь этот фрукт способствует снижению сердечных приступов и инфарктов. Отдавайте предпочтение яблокам, которые выращивают в окрестностях нашей местности. Такой продукт подарит вам в два раз больше пользы, чем импортный товар.

Брокколи известна благодаря содержанию селена, который укрепляет сердце, а состояние крови напрямую зависит от его работоспособности. Чтобы в ней сохранилось как можно больше полезных свойств, старайтесь употреблять её в сыром виде или подвергать незначительной термообработке. Капуста белокочанная содержит витамин В9, способствующий образованию новых клеток в крови, а редкостные витамины К и Р помогают укрепить стенки сосудов.

Цитрусовые фрукты

Эти вкусные и сочные лакомства занимают одно из первых мест в нашем перечне. Апельсины, лимоны и грейпфруты содержат в себе аскорбиновую кислоту, которая помогает более качественному усвоению железа в крови и вырабатывает гемоглобин, а он в свою очередь помогает циркулировать в ней кислород должным образом. Также цитрусовые содержат в себе клетчатку, которая отлично справляется с холестерином, небезопасным для состояния крови. Содержание органической кислоты и витамина А помогут контролировать и предотвратить возникновение сахарного диабета.

Читать еще:  Лечебные свойства банок на спину

Содержание витаминов в орехах и их полезные свойства безграничны. А, В, С, Е, кальций, железо, клетчатка и многие другие вещества ещё с давних времён применялись для лечения анемии и для очистки крови от вредных микроорганизмов. В свой рацион вы можете внести любой вид орехов, главное не более 40 грамм ежедневно.

Витамин В2 и медь, содержащиеся в этом фрукте, способствуют прекрасному кроветворению и кровообращению, а жирные кислоты стабилизируют уровень холестерина. Употреблять авокадо необходимо в свежем виде. Он прекрасно сочетается в салатах и считается незаменимой закуской на праздничном столе.

Занимает почётное место среди всех продуктов. В Древней Руси этим продуктом лечили малокровие. Мёд улучшает состав крови и повышает общее состояние, добавляет бодрости и хорошего настроения. Специалисты советуют кушать гречишный мёд, особенно хорошо организм усваивает полезные его свойства при употреблении с молоком или другими кисломолочными продуктами. При добавлении мёда в горячий чай, все полезные свойства продукта теряются.

Насыщенный цвет данного фрукта показывает высокое содержание железа, которое необходимо для предотвращения малокровия. Употребляйте гранат в свежем виде, так вы получите большее количество витамин. Органические кислоты, которые содержатся в нем, помогают снизить уровень холестерина в крови.

Любые ягоды несут пользу для нашего организма. Высокое содержание в них магния и калия способствует снижению давления и укреплению кровеносных сосудов. Ягоды помогают урегулировать уровень сахара в крови. Летом непременно употребляйте малину, землянику, клубнику, вишню и черешню. На зиму замораживайте их и употребляйте, растерев с сахаром. Это прекрасная замена варенья и джема.

Свекла и свекольный сок

Природное и качественное вещество для расширения кровеносных сосудов. Старайтесь как можно чаще употреблять свеклу в салатах, а её сок сочетайте с другими (томатный, морковный). Таким образом, он легче будет воспринят организмом.

Для хорошего внутреннего и внешнего состояния организма старайтесь как можно чаще бывать на свежем воздухе. Отличный вариант – это берег моря, леса или сосновый бор. Такие места богаты высоким уровнем кислорода, который является полезным для вашего здоровья. Море содержит большое количество йода, а лесной воздух наполнен фитонцидами. Помните, для того чтобы чувствовать себя бодро, не забывайте следить за состоянием вашей крови в организме.

Диета при густой крови

  • Эффективность: лечебный эффект через 1 месяц
  • Сроки: три месяца и более
  • Стоимость продуктов: 1600-1700 рублей в неделю

Общие правила

От показателей вязкости крови зависят все процессы, протекающие в клетках нашего организма. Ведь главная функция ее заключается в транспортировке питательных веществ, дыхательных газов, гормонов и многого другого. При изменении свойств крови (сгущение, закисление, повышение уровня холестерина или сахара) ее транспортная функция нарушается и изменяется протекание процессов во всех органах.

Предрасполагающими факторами увеличения вязкости крови развития являются:

  • увеличение количества эритроцитов, тромбоцитов и уровня гемоглобина;
  • повышенная свертываемость крови;
  • недостаточное употребление жидкости и обезвоживание;
  • кровопотери;
  • нарушение всасывания воды в толстом кишечнике;
  • закисление организма;
  • нехватка витаминов и минералов, участвующих в синтезе ферментов и гормонов;
    большое количество сахара и углеводов в рационе.

Синдром повышенной вязкости приводит к тому, что клетки крови не могут выполнять свои функции (например, транспортную), и органы недополучают необходимые вещества и не избавляются от продуктов распада. Густая кровь с трудом проталкивается сердцем по сосудам, она склонна к образованию тромбов и у человека развиваются различные патологические состояния и заболевания.

Самыми опасными последствиями является склонность к тромбообразованию. Чаще тромбируются коронарные сосуды и сосуды головного мозга с развитием инфаркта миокарда и ишемического инсульта. Возможно также развитие гипертонической болезни, атеросклероза, внутримозговых и субдуральных кровотечений. Своевременное выявление повышенной вязкости крови (общий анализ крови, гематокрит, коагулограмма) позволяет вовремя провести лечение и скорректировать питание во избежание грозных осложнений.

Недостаточное количество аминокислот в питании, белков, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот вызывает повышение вязкости крови. Исходя из этого, основными продуктами питания при этом состоянии будут: морская рыба, нежирное мясо, морская капуста, яйца, оливковое, льняное масло, молочные продукты. К антикоагулянтам относят продукты, содержащие салициловую кислоту, йод, витамин Е и омега-3 жирные кислоты.

Диета для разжижения крови должна содержать некоторые важные микроэлементы, влияющие на функцию тромбоцитов.

Негативными последствиями дефицита является повышенная агрегация тромбоцитов и избыточное тромбообразование. Питание человека характеризуется избыточным потреблением соли и дефицитом поступления калия и магния, поэтому недостаток магния встречается достаточно часто. Поскольку он поступает в организм с пищей и водой, поэтому рекомендуется диета, обогащенная магнием (кунжутное семя, тыквенные семечки, пшеничные отруби, рис, овсяная крупа, авокадо, йогурты, морская капуста, чернослив).

При составлении рациона питания нужно учитывать не только его количество, но и биодоступность. Максимальное количество магния содержат свежие овощи, фрукты и орехи (только нового урожая). При заготовке продуктов (сушка, консервирование, вяление) концентрация этого элемента снижается незначительно, но очень снижается биодоступность. Есть природные минеральные воды, богатые магнием: «Баталинская», «Донат», кисловодские нарзаны, воды Пятигорска (Лысогорская).

Растительные продукты, богатые калием: изюм, орехи, тыква, печеный картофель, морская капуста, сардины, чернослив, абрикосы, постное мясо.

Низкий уровень его повышает риск тромбообразования. Содержится во многих крупах, овощах и зелени, мясных продуктах и субпродуктах (печени). Параллельное употребление продуктов, богатых аскорбиновой кислотой (кисло-сладкие ягоды, цитрусовые, киви, сладкий перец, бобовые), ускоряют всасывание железа.

Укрепляет стенки сосудов и снижает риск тромбообразования. Самым эффективным при сгущении крови является томат и томатный сок. В целях профилактики в рацион следует включать лимоны, баклажаны, лук, огурцы, салат, кабачки, репу, патиссоны. Тем не менее, витамин С должен поступать в пределах нормы, так как переизбыток его способствует повышению вязкости.

Омега-3 ПНЖК

Оказывают противовоспалительное, антиоксидантное и антитромбозное действие. Положительные эффекты связывают с их способностью вызывать расширение сосудов, уменьшать активность тромбоцитов, реологические свойства крови и склонность к тромбообразованию. Их необходимое количество в рационе колеблется в пределах 0,5-1 г/сут.

Читать еще:  Лечебные свойства дыни и противопоказания к употреблению

Высокое содержание этих кислот в сардинах, анчоусах, сельди, скумбрии, палтусе, льняном, рапсовом, соевом, горчичном, ореховом, кунжутном растительных маслах, рыбьем жире, различных орехах и семенах. Потребление рыбы даже 1 раз в неделю снижает риск тромбообразования на 30-45%, в то время как употребление красного жареного мяса в 2 раза повышает этот риск.

Аминокислота таурин

Способствует разжижению крови. Больше всего ее содержится в нерафинированном растительном масле холодного отжима (льняном или оливковом), в креветках, кальмарах, тунце, моллюсках, камбале. Будет достаточным употреблять в неделю 3 раза по 200 г морепродуктов.

Обладает сосудорасширяющим действием и уменьшает агрегацию тромбоцитов. Достаточно съедать 30 г орехов ежедневно, чтобы снизить свертываемость крови. Орехи (кедровые, миндаль, кешью) кроме этого содержат большое количество белка и микроэлементов.

Содержится в морской рыбе, морской капусте, креветках, трепангах, мидиях. Этот элемент не только нормализует вязкость крови, но и уменьшает риск возникновения атеросклероза. Готовые салаты из морской капусты содержат много соли, уксуса и специй, лучше приобретать сушеную и готовить по своему усмотрению или же добавлять в виде приправы в молотом виде во все блюда.

Салицилаты

Содержат клубника, крыжовник, малина, клюква, вишня, цитрусовые (прежде всего лимоны), яблоки, чернослив, смородина (белая, красная), огурцы, помидоры, красный перец, свекла, лук, чеснок, темный виноград, сухое красное вино.

Подытоживая вышесказанное, можно составить список продуктов питания, разжижающих кровь:

  • лимон;
  • чеснок, лук;
  • помидоры (томатный сок);
  • артишок;
  • топинамбур;
  • свекла;
  • огурцы;
  • имбирь;
  • корица;
  • рыба (форель, скумбрия, сельдь, сардина, лосось) и рыбий жир;
  • яблочный уксус;
  • оливковое, льняное, рапсовое, ореховое, кунжутное масло;
  • миндаль;
  • фундук;
  • семена подсолнечника;
  • овсяная крупа, овсяные хлопья;
  • горький шоколад;
  • какао;
  • вишня, малина, клубника, ананас, клюква, крыжовник, брусника, темный виноград, смородина, земляника, черника, дыня, цитрусовые, абрикос, инжир, персики, яблоки.

Старайтесь не злоупотреблять солью, включайте в рацион имбирный чай, фреши из фруктов и овощей. Особенно полезен натуральный виноградный сок (из винограда красных сортов), соки из апельсина, лимона, томатов, клюквы.

Избыточный вес рассматривается как фактор, предрасполагающий к повышению сгущения крови. В связи с этим важно уменьшить калорийность пищи (1700 ккал/сутки) за счет исключения рафинированных углеводов (сахар, кондитерские изделия, варенье, конфеты и прочее).

Разрешенные продукты

Диета при густой крови предусматривает:

  • Замену мясных продуктов рыбой и морепродуктами и обеспечение организма достаточным количеством полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в морской рыбе. Основу недельного рациона должны составлять блюда из рыбы и морепродуктов. Отдавайте предпочтение жирной морской рыбе – лососю, форели, тунцу, скумбрии, сельди, семге, сардинам, сайре. Достаточно включения в рацион 100-150 г рыбы 3 раза в неделю. Полезным дополнением будет морская капуста, которую можно употреблять и в сушеном виде.
  • Введение в рацион омега-3 жирных кислот в виде льняного, оливкового, рапсового, горчичного, орехового, кунжутного растительных масел, которые должны употребляться в натуральном виде, а не в термически обработанном.
  • Включение не менее 200 г свежих фруктов и 400 г овощей ежедневно. Можно есть красные сорта винограда, вишню, малину, клубнику, цитрусовые, помидоры, красный перец, огурцы — в них небольшое количество витамина К.
  • Салицилатами богаты клубника, крыжовник, клюква, малина, вишня, свекла, лук, чеснок, цитрусовые (лимоны на первом месте), яблоки, чернослив.
  • Гарнир к мясу и рыбе готовьте из моркови, кабачков, баклажанов. Если употребляете картофель, то лучше в кожуре и запеченном виде.
  • К овощным салатам добавляйте зелень сныти, отруби, семена пажитника, кунжута и льна, смолотые на кофемолке.
  • Овощные супы, щи, свекольник, борщ. Исключите мясные бульоны, а супы не зажаривайте.
  • Употребление мяса и птицы нежирных сортов — их достаточно включать в рацион 2 раза в неделю.
  • Полезно мясо индейки (в нем содержится очень мало жира).
  • Хлеб ржаной и с отрубями. В домашние выпечные изделия лучше добавлять семя льна, отруби или кунжут.
  • Молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности. Сметану и сливки использовать только в блюда. В недельное меню можно включать до 4-х яиц.
  • Употребление овсяной, кукурузной, перловой, пшеничной круп и коричневого риса. Каши можно готовить на воде или молоке.
  • Важнейшей особенностью пищевого рациона лиц, склонных к сгущению крови, является достаточное употребление качественной питьевой воды. При ограниченном поступлении в организм воды отмечается сгущение крови.
  • Полезны травяные чаи (солодка, боярышник, листья орешника, донник, шалфей) с лимоном, имбирный чай, соки цитрусовых, любая вода без газа. Количество выпиваемой жидкости должно составлять 1,5-2 л в день.

Кому полезен, а кому вреден куриный бульон

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Все знают, что если человек тяжело болен, то ему доктора для восстановления сил рекомендуют употреблять куриный бульон. А что вы знаете о нем, почему его рекомендуют врачи, в чем его польза? А может все это неправда и он не имеет никаких полезных свойств и, наоборот, вреден? Давайте сегодня обсудим эту тему подробнее.

За что ценится куриный бульон?

Не только доктора, но и наши прабабушки знали полезность куриного бульона. Горячий ароматный, его всегда дают больным после тяжелых инфекционных заболеваний, после операции, физически истощенным людям. Почему? Все дело в его составе.

Оказывается, правильно сваренный бульон содержит в себе немало полезных веществ. В составе куриного мяса имеется глутаминовая кислота, эфирные масла и азотсодержащие компоненты. Кроме этого в ста граммах мяса содержится чуть больше 20 г белка, почти 9 г жира и примерно полграмма углеводов.

Куриный бульон считается диетическим продуктом и имеет калорийность от 20 до 200 ккал. Калорийность зависит от того, какую часть тушки мы используем для приготовления отвара. Наиболее калорийной считается кожа и жир. Если убрать эти части при приготовлении, то калорийность его будет совсем небольшая, что хорошо для похудения.

При приготовлении мясо отдает в отвар еще и полезные минеральные соли: цинк, железо, калий, магний, фосфор, и такие полезные микроэлементы – медь, йод, кобальт, хром. Витаминная группа представлена — витаминами С, Е, А, РР, практически вся группа витаминов В, а также холин, биотин, ниацин, цистеин.

Читать еще:  Лечебные свойства пленки от куриных желудков

А если при приготовлении в воду добавить морковь, сельдерей, лук или чеснок, то питательность и ценность бульона будет еще больше.

Лечебные свойства куриного бульона

Благодаря такому химическому составу бульона определяются его лечебные свойства.

В состав белков любого, даже самого диетического, куриного мяса входят особые экстрактивные вещества. При варке большая их часть (до 60%) переходит в получающийся бульон, который становится эффективным лечебным средством.

Экстрактивные вещества стимулируют выделение желудочного сока, желчи и секрета поджелудочной железы, повышает аппетит и способствует перевариванию пищи. Белки и содержащиеся в бульоне, полезные вещества, быстро всасываются в желудке, обеспечивая чувство сытости, а организм — питательными веществами. При этом не утяжеляют пищеварительный процесс. Поэтому куриный бульон показан при следующих состояниях:

  • после операций, особенно на желудочно-кишечном тракте;
  • для восстановления сил после тяжелых инфекционных заболеваний, особенно после кишечных инфекций, при отравлениях;
  • при лечении заболеваний желудка, поджелудочной железы и кишечника;
  • при физическом и моральном истощении и после длительного голодания;
  • для возбуждения нервной системы;
  • для нормализации артериального давления, особенно у гипертоников. Такое действие оказывает коллаген, который имеется в мясе. Но положительное действие будет лишь при приготовлении бульона из свежего мяса;
  • содержащаяся в бульоне аминокислота «цистеин» способствует разжижению мокроты и удаляет ее с кашлем при заболеваниях верхних дыхательных путей (при бронхитах, пневмониях), восстанавливает силы после гриппа и других вирусных инфекций. Кроме этого полезные вещества бульона способствуют мобилизации защитных сил организма, повышая иммунитет.

Куриный бульон — калорийность

Это идеальный продукт для похудения, потому что обладает свойством ускорять обменные процессы, содержит минимум углеводов и максимум полезных веществ, при этом он надолго насыщает организм, оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу и снижает уровень холестерина в организме.

Следует отметить, что калорийность куриного бульона колеблется в диапазоне от 15 до 200 ккал на 100 мл бульона. Калорийность конечного продукта зависит от нескольких факторов:

  • из какой части курицы готовится бульон;
  • пропорций воды и мяса в кастрюле;
  • сливается или нет первый отвар;
  • наличия или отсутствия куриной кожи;
  • длительности приготовления бульона по времени;
  • и даже от того, была ли во время варки крышка на кастрюле открытой или нет.

Подытоживая, можно сказать, что при приготовлении бульона без кожи калорийность равна 18-20 ккал в 100 мл, если использовались другие части тушки — то 20-40 ккал в 100 мл.

Конечно, в данном случае для похудения следует также исключить из пищевого рациона продукты, богатые углеводами, и включить активные физические нагрузки.

Кому вреден куриный бульон?

Не смотря на такое количество положительных свойств куриного отвара, все-таки есть категории людей, кому следует воздержаться от его употребления.

При заболеваниях печени

По мнению гастроэнтерологов, куриный бульон может спровоцировать заболевания печени. Дело в том, что теплый куриный бульон очень быстро всасывается через стенки желудка и кишечника в кровь, а печень – главный фильтр нашего организма, не успевает переработать поступающие в огромном количестве экстрактивные вещества, так как пропускная способность печени на это не рассчитана.

В итоге мясные экстракты превращаются в нерасщепленные яды. Они, минуя печень, разносятся по всему организму, нанося вред не только печени, но и другим внутренним органам. Печень постепенно засоряется и это может привести к ее заболеваниям. Кроме этого, специалисты считают, что бульон снижает кислотность желудочного сока и, не профильтрованный печенью бульон, попадая в кишечник, негативно воздействует на его работу.

Подагра и мочекаменная болезнь

Врачи рекомендуют исключить из рациона куриный бульон, если имеется такие заболевания, как подагра или мочекаменная болезнь. Дело в том, при нарушении обмена веществ, экстрактивные вещества не выводятся из организма, а откладываются в виде остроконечных кристаллов солей мочевой кислоты – уратов. При подагре ураты откладываются на поверхности суставов, ушных раковинах и в подкожной клетчатке, вызывая воспаление, очень сильные боли и деформирует их. Соли уратов способствуют образованию камней в почках и мочевыводящих путях. Мелкие камни могут при определенных ситуациях начать движение и вызвать приступ острой почечной колики, а камни большего размера могут закупорить просвет мочеточника и вызвать острую почечную недостаточность.

Аллергические реакции

При приготовлении бульона, кроме полезных веществ, из тушки курицы в отвар попадают и другие вредные вещества. Это могут быть гормоны, антибиотики, витамины, соли тяжелых металлов, которыми в солидных дозах «начинивают» птицу на птицефабриках. Как и другие компоненты, эти вещества также легко переходят в отвар, вызывая в дальнейшем при употреблении, различные аллергические реакции и отрицательно сказываются на работе многих систем организма человека. Именно по этим соображениям не рекомендуется включать в пищевой рацион бульон детям до 1 года и беременным.

Сердечно-сосудистые болезни

Частое употребление жирного отвара способствует повышению уровня холестерина в крови, который откладывается на стенках кровеносных сосудов, вызывая атеросклероз. Высокая калорийность сваренной тушки вместе с кожей и жиром приводит к увеличению веса и объемов талии и вызывает чувство тяжести и боли в правом подреберье.

Считается, что чрезмерное увлечение куриным отваром, может привести к развитию опухолей в желудочно-кишечном тракте.

Как уменьшить вред куриного бульона

Чтобы приготовить хороший бульон, обладающий лечебными свойствами, воспользуйтесь этими советами.

  • Для приготовления легкого бульона для больных и ослабленных лучше всего покупать мясо цыплят или молоденьких курочек на частных подворьях, там исключено наличие вредных веществ в мясе;
  • При приготовлении удаляйте с курицы кожу и весь жир, а в дальнейшем убирайте пенку и появившийся жир на поверхности отвара;
  • Сливайте обязательно первый отвар и готовьте бульон на втором отваре. Кто-то сливает и второй отвар, но это еще лучше, так еще больше ненужных веществ не попадет в готовое блюдо;
  • Для улучшения вкуса в отвар можно добавить морковь, сельдерей, лук или чеснок – их потом можно убрать из бульона, а лучше оставить и скушать;
  • Для приготовления бульона лучше использовать мясо-костную часть тушки, так как тут полезных веществ значительно больше, чем в самом мясе. Конечно, можно сварить вместе и мякоть, а потом ее использовать для приготовления салатов.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector