Кефирные заправки для салатов

Белый соус к шашлыку — рецепт с майонезом, сметаной и корнишонами

Соус с корнишонами имеет пикантный вкус с хрустинкой, а зелень и специи добавлять блюду аромат. Он хорошо сочетается с любым мясом и рыбой. а также хорош и просто с картошечкой.

Ингредиенты:

• 350 г. сметаны (15% жирн.)
• 200-250 г. майонеза (легкий)
• 300-350 мл. кефира (не жирного)
• 6 шт. огурцов маринованных (не большие)
• зелень укропа (свежая)
• специи (итальянские и прованские травы) по вкусу
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль/перец по вкусу
• чеснок

Способ приготовления:

Приготовим чашу для приготовления нашего блюда. Далее моем зелень, слегка обсушиваем, отрезаем трубчатые кустики, измельчаем и пересыпаем в приготовленную емкость. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и отправляем к зелени, добавляем специи, (слегка перетираем их пальцами, для того чтобы раскрыть аромат эфирных масел), перчим, солим по вкусу.

Огурчики перетираем на мелкой терке (хвостики выбрасываем) и высыпаем к укропу. В чашу добавляем оливковое масло, сметану, майонез и все тщательно перемешиваем, смесь получилась густая, поэтому мы добавляем немного кефира (70-100г.), все еще раз размешиваем, консистенция получилась как сметана. Даем настояться и подаем охлажденным.

https://ok.ru/video/1699483306

Приятного аппетита.

Оригинальные заправки

Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы.

17. Заправка из нута

— отварной нут – 100 г

— лимонный сок – 1 столовая ложка

— сок апельсина – 100 мл

— вода

— чесночный порошок (или свежий чеснок), соль, перец – по вкусу

В блендере измельчить все ингредиенты, водой довести до требуемой консистенции.

18. Заправка с авокадо

— авокадо – 1 шт.

— лимонный сок – 1 чайная ложка

— оливковое масло – 50 мл

— чеснок – 1 зубчик

— пучок петрушки

— соль и перец по вкусу

Все ингредиенты пробить в блендере и дать настояться.

19. Соус тартар

—  вареные куриные желтки – 2 шт.

— 1 сырой куриный желток (или 3 перепелиных)

— оливковое масло – 50 мл

— лимонный сок – 1 столовая ложка

— горчица – 1 столовая ложка

— сметана или натуральный йогурт – 2 столовые ложки

— каперсы – 2 столовые ложки

— измельченные маринованные огурцы – 2 столовые ложки

— измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

— черный перец и соль по вкусу

Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

20. Сметанный соус с сельдереем и яблоком

— сметана – 100 г

— крупное зеленое кислое яблоко – половинка

— четвертинка корня сельдерея

— горчица – 2 чайные ложки

— сок лимона или лайма – 1 чайная ложка

— пучок укропа

Натереть яблоко на мелкой терке и слить сок, сбрызнуть соком лимона, чтобы яблочное пюре не потемнело. Сельдерей натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. К яблоку и сельдерею добавить сметану, горчицу, зелень и хорошенько перемешать.

Соус к салатам из спаржи

Отличным дополнением подобного вида салатам станет соус на основе бальзамического уксуса с добавлением горчицы и лука.

Ингредиенты следующие:

• уксус бальзамический — третья часть стакана;
• лук-шалот – 1;
• масло оливковое — две третьих части стакана;
• мед – 1 столовая ложка;

• сок лимона – 2 столовых ложки;
• горчица — полторы столовых ложки;
• черный молотый перец, соль.

Готовить соус несложно:

1. Нашинковать лук помельче, опустить его в бальзамический уксус.
2. Ввести в смесь масло, не забывая постоянно помешивать.
3. Когда основа станет однородной, в нее нужно добавить мед, горчицу, лимонный сок. Затем наступает очередь соли и перца. Ещё раз тщательно вымешать.
4. Оставить на пару часов, чтобы масса хорошенько настоялась. Получившийся соус можно без проблем убрать в холодное место и употреблять на протяжении нескольких суток.

Универсальная заправка

Данный рецепт заправки для салата с морепродуктами наверняка известен многим хозяйкам. Такой соус хорош для многих блюд. Он прекрасно дополняет салаты с мидиями и креветками, поскольку в нем используют сок лайма или лимона. Однако, можно брать и сок мандарина и апельсина. Они тоже отлично подходят.

Кстати, специалисты в данной области рекомендуют для приготовления заправок использовать темно-желтые лимоны. Они более сладкие и ароматные, нежели светлые плоды.

Ингредиенты:

• масло оливковое (60 г);
• лимон;
• черный перец;
• соль;
• сушеная зелень;
• уксус винный или же бальзамический (1 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.).

Для приготовления нам понадобится не только сок лимона, но и его цедра. Стирает с плода всю кожицу. А из его половинки выдавливаем сок. В чашке соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, цедру, сушеную зелень и перец черный. Также добавляем пару чайных ложек лимонного сока. Взбиваем массу до однородности венчиком и сразу же ею заправляем салат.

Заправка для салата «Цезарь» с вареными желтками

Что нужно:

• оливковое масло (или его смесь с рафинированным подсолнечным) – 120 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• столовая горчица – 10 мл;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Сваренные вкрутую яйца остудите и очистите. Если они у вас отборные, то потребуется всего два, если более мелкие, то 2-2,5 шт.
2. Разрезав яйца пополам, извлеките из них желтки. Белки можете использовать для салатов, окрошки или других блюд – для соуса они не нужны.
3. Желтки тщательно разомните вилкой или натрите.
4. Добавьте приправы и немного соли, горчицу, ложку масла и сок лимона. Разотрите, получив однородную массу, затем взбейте ее миксером.
5. Подлейте оставшееся масло, продолжая взбивать продукты.

Если вы боитесь заражения сальмонеллезом и не употребляете сырые яйца, то этот рецепт заправки для салата «Цезарь» вам стоит взять на заметку.

С майонезом и йогуртом

Блюдо идеально подходит к мясным блюдам, пицце и как дополнение к праздничным закускам. Его также очень часто добавляют в салаты для обогащения вкуса. Он всегда должен быть в нашем праздничном меню. Все наши друзья и семья любят его. Мы используем его как добавку к закуске из слоеного теста, закускам из тортильи, и даже для чипсов.

Иногда для разнообразия, вместо смеси трав я добавляю в соус свежемолотый укроп — это одинаково вкусное сочетание, и для блюд на гриле, подходит идеально. Количество зубчиков чеснока, следует отрегулировать по своим вкусовым предпочтениям. При желании свежий чеснок, можно заменить гранулированным.

Список ингредиентов

• 3 ст. ложки с горкой майонеза хорошего качества
• 3 ст. л. с горкой 18% густой сметаны или натурального густого йогурта
• 3 зубчика
• 1 ч. ложка прованских трав
• 1 столовая л. свежевыжатого лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Положите майонез в миску, смешайте со сливками, или густым натуральным йогуртом с горкой. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Выдавить чеснок через пресс (или мелко порубить ножом). Как вариант, можно использовать гранулированный чеснок.

Выдавите из лимона 1 столовую ложку сока, добавьте в соус вышеперечисленные ингредиенты, перемешайте.

По очереди добавьте прованские травы, зелень для салатов или свежемолотый укроп. Также можете дополнить чесночный вариант, другими любимыми травами.

Домашний соус с травами

идеально подходит для жареных блюд, запеканок, салатов или праздничных закусок. Например, вы можете добавить его в картофельные оладьи или пиццу кальцоне . Готовится очень просто и быстро.

Для его приготовления можно использовать 2 или 3 зубчика — все зависит от того, любите ли вы действительно острые соусы или мягкие. Многое также зависит от размера, поэтому я рекомендую добавлять его постепенно, пробуя и корректируя по своему вкусу.

Список ингредиентов

• Чеснок — 3 зуб.
• 3 ложки майонеза
• Щепотка нарезанного укропа
• 2-3 столовые ложки греческого или натурального густого йогурта
• Щепотка соли и перца
• Щепотка лимонного перца

Подробная инструкция

Смешайте майонез, йогурт, продавленный чеснок, щепотку соли, перца, немного измельченного укропа и, по желанию гранулированного чесночка, чтобы подчеркнуть вкус.

Острая заливка для мяса

Основой для этого рецепта, может быть, как натуральный йогурт, так и 3% кефир. Для жирности, можно добавить оливковое масло или простой майонез. Травы также являются очень важным компонентом, они уравновесят вкус свежего чеснока и при этом сделают соус свежим.

Ингредиенты

• большая чашка натурального йогурта (он может быть простым или греческим)
• 2 столовые ложки хорошего майонеза (это по желанию)
• 4 зубчика чеснока
• Сушеный базилик, и смесь перцев
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Мелко режем чеснок, добавляем в миску йогуртом, перемешиваем.

Добавляем сушеный базилик орегано, майоран или розмарин. Приправляем солью с перцем, тщательно перемешиваем, ставим в холодильник настоятся.

Подавайте с мясом, пиццей, картофелем фри и многими другими блюдами.

Читать далее…
« Закрыть

Со сметаной и огуречным рассолом

Соус из огурцов можно дополнить рассолом из огурцов и сметаной. Изготовить такой продукт несложно. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты вместе.

Ингредиенты:

• оливки – 4 шт.;
• свежие травы – 1 пучок;
• сметана высокой жирности – 160 гр;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;

• огуречный рассол – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• каперсы – 2 шт.;

• маринованные или квашеные огурцы – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Сначала мелко нарежьте квашеные или маринованные огурцы, удалив верхнюю и нижнюю часть каждого из них.
2. Затем измельчите оливки и каперсы.
3. Выдавите чеснок с помощью чеснокодавки.
4. Добавьте в смесь лимонный сок, дижонскую или обычную горчицу, черный перец, оливковое масло, рассол от огурцов и зелень.
5. Чтобы получить более густую, похожую на соус консистенцию, измельчите смесь с помощью блендера.

Лучшие рецепты сметанного соуса для мяса

Подлива с добавлением грецких орехов

Безусловно, такая ореховая соусная смесь великолепно дополнит мясное кушанье, а немного кинзы придаст ему насыщенный вкус.

Нужные компоненты:

• 60 г очищенных грецких орехов;
• 200 г качественной сметаны;
• небольшой пучок укропа, кинза;
• 2-3 дольки чеснока;
• соль.

Как приготовить:

1. Во-первых, орешки необходимо измельчить до состояния мелкой крошки.
2. Во-вторых, мелко нашинковать кинзу и укроп, а так же пропустить чесночок через чеснодавку.
3. Теперь остается объединить все продукты вместе, ввести сметану, присолить.

Сметанная смесь с горчицей

По факту, она является оригинальной, пикантной заправкой к мясу и сочетается с любыми кушаньями.

Список ингредиентов:

• маленькая ложечка качественной горчицы;
• 70 г сметаны;
• 3-4 веточки зеленого базилика;
• соль, приправы (молотый кориандр, паприка) – на вкус;
• чуть-чуть лимонного сока.

Ход работы:

1. Первым делом в глубокую миску поместите сметанку, сдобрите ее приправами, горчицей, присолите, хорошенько размешайте.
2. Далее подбавьте в полученную массу мелко порубленную зелень базилика и сок лимона, не забывая перемешивать.

В завершение пусть жидкая приправа немного постоит для пропитки всех составляющих.

Медовый соус

Медовый соус для заправки салата из морепродуктов прекрасно сочетается гребешками, мидиями и креветками. Заправку можно сделать острой или кисло-сладкой, добавляя острый перчик чили. Остроту также придает имбирь, входящий в состав соуса. Но его острая нотка более мягкая и нежная.

Ингредиенты:

• мед жидкий;
• натуральный (столовая ложка);
• свежий корень имбиря (примерно 2 см);
• винный белый уксус (1 ст. л.);
• базилик;
• две веточки свежей мяты;
• соль;
• семена горчицы (15 г);
• масло растительное (60 мл).

Горчичные семена толчем в ступке. Корень имбиря очищает от кожицы, после чего измельчаем мякоть. Острые ингредиенты соединяем вместе с растительным маслом и оставляем настояться примерно десять минут. Свежий базилик и мяту разбираем на листочки, после чего растираем их в однородную кашицу и добавляем к маслу. В соус вливаем уксус и натуральный мед. Также можно добавить немного соли. Заправка готова.

Чесночно-сметанный соус для кабачков

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• сметана — 1 стакан
• чеснок 2-3 зубчика
• кардамон молотый — щепотка
• мускатный орех молотый- щепотка
• соль по вкусу
• сушеные травы по вкусу ( у меня набор трав для салатов)

Способ приготовления:

1. Кабачок почистить (если молодой, то не надо, в кожуре все витамины)
   сложить в форму для выпекания.
2. Сметану смешать со всеми специями и молотым чесноком.
3. Вылить сметанную смесь на кабачки и в духовку минут на 20.
4. При желании можно посыпать тертым сыром  и минуты на 2 в духовку, чтобы сыр расплавился.
5. С сыром  вкуснее намного.
6. Но у меня сегодня очень диетическое блюдо, поэтому без сыра.
7. Худеем к лету, сыр исключен из рациона.

Вкусные закуски на праздничный стол из лаваша

Не обойдём вниманием и это вид закусок с применением тонкого лаваша. Этот продукт легко можно купить, для начинки можно использовать самые разные продукты, буквально на любой вкус

Это отличный вариант как для праздников, так и для повседневного употребления.

Рулетики из лаваша с яйцами и зеленью (2 рецепта)

Как я уже говорила, начинки бывают разные. Предлагаю красивый и вкусный вариант для праздничного стола из рулетов с укропом и рулетов с яйцами и плавленым сыром.

Вам понадобится:

• лаваш — 2 шт.
• яйца, сваренный вкрутую — 4 шт.
• мягкий плавленый сыр — 1 упаковка
• укроп — 1 пучок
• майонез

Как сделать:

1. Расстелить один лаваш, смазать его мягким плавленым сыром, засыпать натёртыми на тёрке яйцами, свернуть рулетом.
2. Расстелить второй лаваш, смазать тонким слоем майонеза, засыпать мелко нарезанным укропом, свернуть рулетом.
3. Сложить оба рулета на блюдо, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять в холодильнике минут 30, чтобы пропитались.
4. Нарезать порционными рулетиками, выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Рецепт вкусной закуски на праздничный стол из лаваша с грибами

Рецепт этой закуски на праздничный стол с жареными грибами и сыром вряд ли кого оставит равнодушной. Есть два варианта как сделать начинку для лаваша. Можно положить на лаваш обжаренные кусочки грибов, а можно их после обжарки перекрутить в блендере, сделав грибной паштет и его нанести на лаваш. Делайте тот вариант, который вам приглянулся больше.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 2 шт.
• шампиньоны — 300 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• сыр твёрдый — 100 гр.
• майонез — 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• масло растительное для обжарки

Приготовление:

1. Грибы нарезать кусочками, лук мелко нарезать. На сковороду влить немного масла, сначала обжарить лук до мягкости, потом добавить грибы, посолить, поперчить и жарить вместе до готовности.
2. Расстелить лаваш, немного смазать его майонезом, выложить половину порции тёртого сыра, равномерно распределив по всей поверхности. Затем выложить охлаждённые обжаренные грибы, сверху их присыпать оставшимся сыром.
3. Второй лаваш положить на начинку и туго свернуть рулетом. Дать ему пропитаться и можно подавать к столу.
4. Но есть ещё вариант. Можно рулет положить на противень, застеленный пекарской бумагой и минут 10 подержать в разогретой духовке, обжарив с двух сторон. Сыр расплавится, и закуска будет ещё вкуснее. Порезать на порционные рулетики и можно угощать гостей.

Неординарная заправка для «Цезаря» из баклажанов

Что нужно:

• баклажан – 1 шт.;
• яблочный или виноградный уксус (6-прпоцентный) – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• овощной бульон или кипяченая вода – 60 мл;
• соль, перец, чеснок или чесночный порошок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажан в нескольких местах проколите спицей, заверните в фольгу и запеките полчаса при 200-градусной температуре.
2. Остудите баклажан, очистите, ложкой извлеките из него мякоть, порежьте, положите в стакан блендера. Взбейте.
3. Добавьте остальные компоненты. Взбейте еще раз.

Бульона можно добавить чуть меньше или чуть больше, доведя соус до оптимальной, с вашей точки зрения, консистенции.

Полезные советы:

Чтобы получить соус для шаурмы как в ларьках либо свой индивидуальный вариант заправки, возьмите на заметку следующие рекомендации.

1. На основу заправки можно брать, как отдельно кефир, сметану, натуральный йогурт, майонез, так и смесь из всех этих или некоторых компонентов.
2. Для приготовления томатного соуса, можно использовать свежие помидоры, томатную пасту либо аджику.
3. Разнообразить заправку можно свежей либо сушеной зеленью, различными специями и приправами. Наиболее подходят в данном случае зира, хмели-сунели, сладкая и острая паприка, карри, кинза, базилик, зеленый лук, кориандр, петрушка, семена кунжута.
4. Кроме основных, привычных ингредиентов, можно использовать в приготовлении орехи, сушенные, соленые (маринованные) или вяленые овощи, сыр, грибы.
5. Повысить густоту продукта может зелень. Чем ее будет больше, тем гуще получится заправка.
6. Консистенция соуса должна быть однородной и при этом не слишком густой, продукт должен литься, а не накладываться.
7. Наиболее насыщенным получится вкус, если приготовленную подливу оставить на несколько минут в холодильнике.
8. Обязательно попробуйте на вкус свой состав. Если он пресный, подсолите, можете добавить немного молотого перца, иных специй.
9. Более яркий цвет приобретет продукт, если в него добавить немного карри или паприки.
10. Не стесняйтесь экспериментировать, добавляйте каждый раз в соус какой-нибудь новый ингредиент и у вас будет каждый раз получаться новый вкус.
11. Оставшийся продукт можно смело использовать для подачи с мясом, рыбой, овощами, для приготовления бутербродов, ход-догов, гамбургеров и даже салатов.

Я люблю поострее и поароматнее, а поэтому в своих блюдах часто использую не одну, а сразу несколько вариантов заправок. Не исключение здесь и  шаурма (шаверма).

В одном лаваше вместе с мясом, зеленью и овощами можно встретить, как минимум три вида соуса, а в некоторых случаях четыре и даже пять. Этот вариант для тех, кто любит остренькое.

Рекомендую использовать заправку в комплекте с горчичной и томатной пастой.

Сметанно-чесночный соус

Сметанно-чесночный соус — это один из самых простых и быстрых соусов, который можно приготовить всего за 5 минут . Соус достаточно универсален: он подходит практически ко всех картофельным блюдам, особенно к картофелю по-деревенски и драникам. Отлично сочетается с пельменями, варениками и мантами. Кстати, говорят, что однажды даже было замечено, как соус употреблялся с рыбой и курицей. Вот какой удивительный соус!

Соус хорош в любое время года, но летом особенно, из-за того что его можно употреблять в очень холодном виде. Кстати, такой соус наверняка понравится любителям правильного питания, которые искали себе замену «вредному» майонезу: все входящие ингредиенты в меру полезны и не вредны. Ну, а майонез «полезен» на столько, на сколько вы доверяете производителю.

Ингредиенты

• сметана 20% 200 г
• чеснок 2 зубчика
• укроп 10-15 г
• соль 1/4 ч. ложки

Сметану 20% можно заменить на 15%. 10% уже не подходит, соус будет не такой густой, как надо.

Укроп можно, конечно, заменить на петрушку, но без острой нужды не советую этого делать: укроп всё же гораздо больше подходит для этого соуса.

По желанию в соус можно добавить молотого перца и разных специй. Но я, пожалуй, воздержусь от этого. Вкус и так достаточно мощный.

Мнение специалистов и женщин о продукте

Диетологи считают, что питание одними роллами и суши не даст хорошего результата. Они советуют этими блюдами только разбавить основную диету – одной порции 2 — 3 раза в неделю будет достаточно.

Если же выстраивать рацион исключительно на роллах и суши, то велик риск неблагоприятных последствий для самочувствия: запоры, усталость вследствие недополучения необходимых витаминов и веществ, тяжесть в животе. Также нельзя сидеть на такой диете продолжительное время, лучше всего устраивать разгрузочные дни на подобной пище.

Конечно, специалисты отмечают, что это блюдо должно быть диетическим, не содержащим копченой или соленой рыбы, сыра, майонеза. Не следует увлекаться жареными роллами, масло только поможет набрать лишние килограммы.

Отзывы испытавших на себе эту диету женщин встречаются различные. Кто-то был в восторге от такого рациона и с легкостью сбросил 2 — 3 килограмма за неделю. Особо отмечается, что важен положительный эмоциональный настрой в таком деле, именно благодаря ему и любви к азиатской еде женщины смогли достичь желаемого результата.

В качестве еще одного положительного момента худеющие называли быстрое насыщение роллами, что позволяло на длительное время забывать о еде и не делать бесполезных перекусов.

Для других диета стала настоящим испытанием. После употребления роллов и суши в течение нескольких дней начинал болеть живот, что отбивало всякое желание продолжать держаться. Возможно, такие эффекты возникали из-за несоблюдения основных рекомендаций, и прежде всего однообразного рациона.

Рекомендуем прочитать о китайской диете. Вы узнаете о том, что собой представляет китайская диета, ее достоинствах и недостатках, противопоказаниях, меню, результатах похудения.

А здесь подробнее о рисовой диете для похудения.

Похудеть на суши-диете возможно, если подходить к ней рационально. Не следует зацикливаться только на роллах, необходимо включать в рацион другие японские блюда, фрукты, овощи, малокалорийные и полезные продукты. При соблюдении всех рекомендаций лишние килограммы без труда уйдут, а самочувствие будет превосходным.

Чесночный соус для курицы: рецепт из сметаны, майонеза, чеснока, зелени: рецепт

Чесночный соус – блюдо, ингредиенты для приготовления которого всегда найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Готовить этот соус легко, а универсальный вкус позволяет не только подавать его отдельно или заправлять салаты, но и использовать в качестве маринада для курятины, свинины, телятины. Кисловатый с горчинкой, он как будто раскрывает настоящий вкус мяса.

Для соуса потребуется:

• Майонез – 100 мл (желательно высокой жирности)
• Сметана – 150 мл (лучше использовать домашнюю, но подойдет густая магазинная)
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – 3 щеп.
• Черный перец (мол.) – 2 щеп.

Приготовление:

1. Измельчите очищенные зубчики чеснока.
2. Поместите массу в миску.
3. Перец и соль всыпьте в чеснок.
4. Перемешайте массу, придавая ей однородность.
5. Сметану и майонез соедините с остальными продуктами.
6. Перемешайте.

Чтобы получить не только вкус, но и аромат, чеснок растирают с солью, добавляют перец, а потом перемешивают со сметаной. Этот соус можно намазать на ломтики черного хлеба и подать к борщу.

Чесночный соус для курицы из сметаны, майонеза, чеснока, зелени

О пользе суши и роллов

Помимо полюбившихся всему миру вкусовых качеств, японские блюда полезны для организма:

• основной компонент суши — рыба — содержит Омегу-3, витамины и микроэлементы (группу В, фосфор и магний);
• за счет отсутствия термической обработки все витамины и микроэлементы сохраняются и полностью усваиваются организмом;
• клетчатка, содержащаяся в рисе, благоприятно сказывается на работе ЖКТ;
• суши стимулируют умственную активность, являются антидепрессантом;
• характеризуются низким содержанием вредных жиров, что способствует похудению.

О том, что правильно приготовленные суши безопасны для фигуры говорят цифры: согласно статистике, по степени ожирения Япония занимает 185 место…из 191.

Чесночная намазка для пиццы

Домашний, простой и быстрый соус, идентичен и даже лучше тех соусов, что подают в пиццериях. Кроме того, есть всего несколько простых и дешевых ингредиентов, благодаря которым, блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты

• 2 зубчика
• Полстакана натурального йогурта – 6 ст.
• 4 столовые ложки майонеза
• 1/4 чайной ложки соли
• 0,5 ч. л. красного перца

Описание рецепта

Из этих ингредиентов получится около 300 мл (260 граммов) соуса. Чтобы вам было легче понять, этого количества хватит на две пиццы среднего размера или на 6 порций картофеля фри.

• Вариант нежный: добавьте максимум 1 небольшой зубчик чеснока.
• Средний вариант: идеально подойдут два зубчика среднего размера.
• Чесночный острый: три или более зубчика.

Я кладу не более 2 средних зуб. Получается соус средней остроты, который нравится всем моим домочадцам.

Добавьте полстакана простого йогурта в миску с чесноком. Это будет примерно шесть столовых ложек. Я выбираю нежный, сливочный и не слишком кислый йогурт, добавляем соль, перемешиваем.

Отставить соус, так как он почти готов, на несколько минут настояться. Затем добавьте четыре столовые ложки качественного майонеза, простого йогурта или 18% сметаны. Посыпьте щепоткой перца, основной вариант чесночного соуса готов.

Есть еще несколько ингредиентов, которые я рекомендую добавить. Мой любимый – это лимонный сок. Обычно я добавляю в соус одну столовую ложку свежевыжатого сока лимона или лайма по вкусу.

Также можно добавить измельченную зелень. Рекомендую: укроп, базилик, тимьян, петрушку, или орегано.

Можно положить сушеные травы: молотый кориандр, пряный перец, прованские травы.

Овощные добавки: мелко нарезанные маринованные или свежие огурцы, лук-шалот, сладкий перец.

Пряный Бешамель с петрушкой

Эта вольная
интерпретация классического соуса получается очень пряной из-за специй. Таким
соусом можно заправлять тёплый салат или добавлять к пасте. Он ароматный и
обладает характерной кислинкой.

Ингредиенты

• 1,5 ст.молока;
• 5 ст.ложек муки;
• 40 гр. масла сливочного;
• полстакана сливок;
• небольшой пучок петрушки;
• ¼ лимона;
• 1 небольшая луковица;
• 4 шт. гвоздики;
• 1 листочек лаврушки;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

1. Сначала
   приготовьте отвар из специй. Нагрейте 4 ст.ложки воды на плите. Добавьте
   гвоздику, лаврушку и мускатный орех. Посолите. Доведите до кипения, процедите.
2. Лук
   измельчите блендером в кашицу.
3. На
   сковородке растопите масло. Всыпьте муку. Поджаривайте её в течение 2х минут.
4. Влейте
   молоко. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте
   лук и сливки. Варите ещё 2 минуты.
6. Влейте
   отвар из специй. Варите 3 минуты.
7. Добавьте
   мелко порубленную петрушку и выжмите сок из лимона. Подержите на плите ещё 1-2
   минуты.

Сметанно-чесночный соус

Ингредиенты:

• Сметана не менее 20% жирности – ? упаковки;
• Кетчуп шашлычный – 25 грамм;
• Молодой чеснок – 1  крупный зубчик;
• Свежий укроп – 1 пучок.
• Смесь перцев;
• Соль.

Способ приготовления:

В керамическую миску выкладываю охлажденную сметану.
Следом отправляю охлажденный томатный кетчуп.
Когда я готовила свой соус, кроме шашлычного, у меня другого не нашлось.
В холодильнике, в идеале лучше использовать 10 грамм натуральной томатной пасты.
Свежий молодой укроп нужно предварительно промыть и слегка обсушить на солнце, а затем хорошенько измельчить ножом.
Для соуса я стараюсь использовать одни верхушки.
Присоединяю укроп в миску со сметаной и кетчупом.
Туда же тру на мелкой терке очищенный зубчик чеснока.
С помощью миксера осторожно взбиваю заправку в однородную кремообразную  массу.
Никакого подсолнечного и оливкового масла использовать не нужно.
Соус должен получиться густым.
Далее пробую состав на вкус и слегка приправляю солью и смесью любимых перцев.
Подаю в соуснице и непременно в охлажденном виде.
К любому горячему, а также к теплой закуске сметано-чесночный соус просто бесподобен.

Нежный сливочно-чесночный соус для креветок

Сливочно-чесночный соус получается нежным, с приятным тонким запахом, но в то же время пикантным и насыщенным. Эти свойства делают его изысканным дополнением, которым можно дополнить блюда из креветок или других морепродуктов.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 головка.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Поставьте сковороду на огонь, выложите сливочное масло и растопите его.

2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок на сковороду, жарьте в течение 20-30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

3. Как только появился сильный чесночный аромат, влейте сливки. Доведите их до кипения и продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут.

4. Далее посолите и приправьте соус по вкусу. Оставьте соус на медленном огне еще на 3-5 минут, он должен загустеть.

5. Использовать сливочно-чесночный соус можно в теплом и охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Соус из сметаны и чеснока и зелени. Соус из сметаны с чесноком и зеленью для вторых блюд

Не помню кто сказал, но есть такая фраза — соус делает блюдо! Вот этим и займемся. Соус придает блюду законченный вид и вкус

Добавляет привычному блюду новые вкусовые оттенки и что крайне важно в нашей дорожающей жизни, хорошим соусом можно спасти не удавшееся или наскучившее блюдо. Хочу сегодня предложить вам очень простой и безумно вкусный соус из сметаны с чесноком и зеленью. Соусы из сметаны очень популярны, вариантов соусов именно на сметане просто великое множество, фантазировать можно бесконечно

Такой соус подходит к любому мясу и рыбе , им можно заправить овощной салат или борщ , а картофель запеченный в духовке с кожурой порционно с этим соусом просто бомба. Кроме того, давайте не будем забывать, что скоро будем праздновать один из самых весенних праздников – масленицу. Я вас обрадую, к блинам этот соус также идеально подходит

Соусы из сметаны очень популярны, вариантов соусов именно на сметане просто великое множество, фантазировать можно бесконечно. Такой соус подходит к любому мясу и рыбе , им можно заправить овощной салат или борщ , а картофель запеченный в духовке с кожурой порционно с этим соусом просто бомба. Кроме того, давайте не будем забывать, что скоро будем праздновать один из самых весенних праздников – масленицу. Я вас обрадую, к блинам этот соус также идеально подходит.

Вы, наверное, уже поняли, что это один из самых любимых соусов в нашей семье. Однако это еще не все. Я заметила, что и гостям он очень нравится. Я ставила на стол к шашлыку , запеченной рыбе , холодцу и так далее самые разные соусы. Именно белый соус из сметаны с чесноком и зеленью заканчивается быстрее всех. Согласитесь, это очень серьезный показатель популярности.

Приготовление

В этом рецепте нет малозначных ингредиентов, поэтому делаем все тщательно и аккуратно. Давайте подготовим зелень . Для начала промоем ее проточной водой и отрежем лишние твердые стебельки. Затем влажную зелень выложим сушиться на бумажное полотенце.

Зубчики чеснока тщательно очистим от шкурки. Теперь раздавим их специальной чеснокодавилкой в ту миску, в которой будем готовить соус. Не будем делать лишних движений и сразу добавим туда же соль и специи. Я пользуюсь уже готовой солью со специями, это намного удобнее.

Итак, зелень обсохла и готова для нарезки. Давайте измельчим ее ножом или кухонными ножницами, кому как удобнее и высыплем в ту же миску. Далее наступает очередь сметаны. Просто выкладываем ее в миску и тщательно перемешиваем со всеми уже приготовленными ингредиентами. Оставим соус из сметаны с чесноком и зеленью на пару часов в холодильнике, чтобы соль, чеснок и специи , как следует пропитали сметану. Приятного аппетита!

Соус со сметаной хреном и белым вином: рецепт

Студень, запеканка мясная, рулет, язык или отварная свинина могут стать главными блюдами на столе, если подать их с соусом из сметаны, вина (белого сухого) и хрена.

Понадобятся:

• Сметана – 200 мл
• Хрен – несколько небольших корешков
• Вино – 30 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Масло – 2 ст.л.
• Соль, перец и приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте муку.
2. Добавьте сметану.
3. Вымешайте и варите 3 минуты.
4. Обжарьте натертый хрен.
5. Добавьте вино и перемешайте.
6. Все соедините.
7. Добавьте соль и специи.

Подавайте с мясом, предварительно остудив. Менять вкус соуса можно, изменяя количество хрена. Тем, кто любит «поострее» можно брать большее его количество, кто хочет подать мясо под нежным соусом с пикантными нотками – взять лишь 0,5 -1 ч.л. тертого корня.

Соус со сметаной хреном и белым вином

Рецепт 5: зеленый соус на основе майонеза и сметаны

Фантастическая комбинация эстрагона, петрушки, чеснока и цитрусовых. Бодрит аромат лимона и всегда радует зеленый цвет соуса!

• майонеза — 1 стакан
• сметаны — ¾ стакана
• нарезанной свежей петрушки — ⅓ стакана
• нарезанного свежего эстрагона — ⅓ стакана
• измельченного свежего чеснока — ¼ стакана
• свежего лимонного сока — 2 столовые ложки
• рисового уксуса — 1 столовая ложка
• анчоуса — 1 филе
• кайенского перца — щепотка или по вкусу
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

1. Смешайте в блендере майонез, сметану, нарезанные петрушку и эстрагон, измельченный чеснок, свежевыжатый лимонный сок, рисовый уксус, филе анчоуса, кайенский перец, соль и черный перец.
2. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.

Вуаля! Соус готов!