Паста болоньезе с приправой кнорр как приготовить

Спагетти со шпинатом в сливочном соусе

шпинат – 1 пучок;
сыр твердый – 20 граммов;
сливки – 1 стакан;
мука – 1 столовая ложка;
масло сливочное – 1 столовая ложка;
соль – по вкусу;

Как приготовить

Шпинат для соуса можете использовать как свежий, так и замороженный.

На сковороде с кусочком сливочного масла потушите несколько минут шпинат до мягкости.

Для придания соуса однородности, пробейте шпинат погружным блендером.

На сухой сковороду обжарьте ложечку пшеничной муки 3-4 минуты.

Влейте аккуратно сливки, перемешайте массу, чтоб не осталось комочков муки.

Натрите на терке сыр и добавьте его к соусу. Перемешайте, прогрейте до расплавления сыра.

Добавьте измельченный шпинат, перемешайте до однородного состояния и через пару минут отключите плиту.

Полезные советы и хитрости

Следуя простым рекомендациям, у вас получиться приготовить идеальное по вкусу блюдо:

Если соус получился слишком густым, то можно разбавить его водой, оставшейся после варки макаронных изделий.
Сделать покупной фарш вкуснее помогут добавленные в состав специи: сладкая паприка, хмели-сунели, зира, барбарис.
Подливку можно заготавливать впрок и хранить в стеклянных емкостях под плотно закрытой крышкой 3-4 дня. Настоявшись, соус становится еще вкуснее.
Сделать вкус более насыщенным поможет добавленная в конце приготовления порубленная свежая зелень.
Соус можно готовить с использованием не только мясного фарша, но и рыбного. Особенно вкусным получается блюдо с лососем.

Как приготовить макароны с плавленым сыром — рецепт без духовки

Если вам нужно быстро и вкусно накормить всю семью, этот рецепт — как нельзя кстати. Ингредиенты для этого блюда нужны самые простые, и времени понадобится немного — 40-50 минут. Итак, возьмите ингредиенты:

400 г любых трубчатых макарон
Четверть стакана муки
4 столовых ложки сливочного масла
2 стакана молока
2 чашки измельченного на терке сыра чеддер
Соль и черный перец — по вкусу

Макароны отварите согласно инструкции и откиньте на дуршлаг. На большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, хорошо перемешайте и протушите 3 минуты. Добавьте на сковороду молоко, доведите до кипения, посолите и поперчите. Добавьте на сковороду сыр и подождите, чтобы сыр расплавился. И последний шаг: добавьте на сковороду макароны, хорошо все перемешайте, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Это интересно: Вермишель с орехами: рецепт

Соус на зиму из помидор и болгарского перца

Следующий рецепт больше похож на аджику из помидор. Однако теперь сделаем вкусный соус для макарон. В этом случае сразу съедать приготовленное не нужно, потому что будем закатывать в банки и откладывать до зимы.

Из продуктов нужно:

томаты – 6 кг;
перец болгарский – 850 г;
чеснок – 300 г;
соль – 4 ст.л.;
сахарный песок – 200 г;
перец горошком – 20 шт.;
растительное масло – 300 мл;
уксус 9% — 80 мл.

Время приготовления – 1 час 20 мин.

Начинаем.

1. Томаты промойте и просушите. Срежьте плодоножки. Перец также вымойте, высушите и почистите от семеян.

2. Помидоры пропустите через мясорубку.

3. Также пропустите перцы. После добавьте из к томатам и хорошо перемешайте.

4. Отправьте содержимое на плиту. Доведите до кипения, а после варите 20 минут. Не забывайте помешивать.

5. В это время займитесь чесноком. Почистите чубчики. После натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку.

6. После кипения добавьте нашинкованные чеснок, соль, перец горошком и сахар. Тщательно перемешайте. После добавьте растительное масло и снова размешайте.

7. После того, как смесь закипит, поварите 15 минут.

8. В это время необходимо простерилизовать банки с крышками. Можно отправить в духовку или микроволновую печь, либо проварите немного.

9. После 15 минут кипения добавьте уксус. Перемешайте и выключите плиту. Осталось разлить по банкам и закатать крышки.

Соус готов. Кушайте сразу или отложите до зимы в погреб или прохладное место.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт соуса из помидор и перца на зиму:

Эти 9 простых, но вкусных соусов приготовит любой, даже тот, у кого совершенно нет навыков кулинарии. Каждый этап приготовления проиллюстрирован хорошими снимками.

Рецепт спагетти под соусом болоньезе с фаршем

Кухонный инвентарь: кастрюля, сковорода, терка, нож, дуршлаг, деревянная лопаточка, разделочная доска.

Ингредиенты

Средняя морковь	2 шт.
Мясной фарш	350-400 г
Спагетти	300-350 г
Соль	1,5 ст. л.
Розмарин, базилик, орегано	по 1 ч. л.
Любой твердый сыр	80-110 г
Перец	1/2 ч. л.
Репчатый лук крупный	1 головка
Чеснок	2-3 дольки
Томатная паста	2-3 ст. л.
Оливковое или подсолнечное масло	для жарки
Очищенная вода	2,5-3 л

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л очищенной воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только вода закипит, всыпаем неполную столовую ложку соли и размешиваем, чтобы она растворилась.
Кладем в кипящую воду 400-450 г спагетти, не разламывая. Сначала они будут выглядывать из кастрюли, а затем начнут размягчаться и полностью погрузятся в воду. Пока этого не произошло, аккуратно перемешиваем их ложкой, чтобы они не склеились.
Варим 7-8 минут и откидываем на дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, возвращаем их обратно в кастрюлю.
Пока варятся спагетти, приготовим соус с фаршем для спагетти. Для этого очищаем одну крупную луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками. Не стоит для этого использовать блендер, поскольку тогда лук превратится в кашу.
Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, кладем лук и доводим до прозрачности. Конечно, итальянский соус лучше готовить на традиционном оливковом масле, но оно легко заменяется подсолнечным.
Натираем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками две средние морковки. Ее тоже кладем на сковороду и жарим все вместе до золотистости.
Выкладываем на овощи 350-400 г мясного фарша. Желательно, чтобы он был свино-говяжий. Разминаем его при помощи лопатки на мелкие части и готовим на протяжении 10 минут, как можно чаще перемешивая. Когда испарится вся влага и фарш начнет слегка подрумяниваться, приправляем по вкусу солью и 1/2 ч. л. молотого перца. Насыпаем по одной чайной ложке розмарина, орегано и сушеного базилика.
Разводим стаканом теплой воды 2-3 столовые ложки томатной пасты и вливаем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут.Если паста не густая и больше напоминает соус, то берем примерно 140-160 г и добавляем примерно 100 г воды. Вместо пасты можно вообще взять томатный соус или сок.
Мелко нарезаем 2-3 дольки чеснока и добавляем их в самом конце приготовления. Все вместе перемешиваем, выключаем и настаиваем две-три минуты, чтобы аромат чеснока разошелся по всему блюду.
Кладем на тарелку порцию спагетти, поливаем сверху соусом, украшаем свежей зеленью и тертым сыром и подаем.

Видеорецепт приготовления спагетти с фаршем под соусом болоньезе

Посмотрев видео, вы сможете без труда приготовить спагетти с фаршем и томатной пастой.

https://www.youtube.com/watch?v=K99HCaIJRAMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как приготовить спагетти (пасту) с соусом “А-ля Болоньезе” простой рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=K99HCaIJRAM)

Вкусную пасту можно приготовить не только с томатным соусом. Рекомендую следующий раз сделать —спагетти в сливочном соусе—.

Вкусно с фаршем и томатной пастой

Простая вариация приготовления подходит для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

фарш – 350 г;
соль – 10 г;
макароны – 600 г;
оливковое масло – 20 мл;
томатная паста – 30 мл;
сыр – 70 г;
чеснок – 3 зубка;
лук – 160 г;
морковка – 130 г.

Способ приготовления:

В раскаленное масло поместить фарш и жарить 7 минут постоянно перемешивая.
Добавить мелко порубленные чесночные зубчики и лук. Через 5 минут насыпать измельченную на крупной терке морковку.
Налить томатную пасту. Подсолить и жарить до мягкости всех компонентов.
Добавить отваренные макароны. Перемешать. Посыпать натертым сыром и готовить 2 минуты.

Макароны с сыром по-американски

Макароны с сыром, рецепт которых предложен далее, поможет прикоснуться к американской кухне, оценить ее самые лучшие стороны и насладиться простым и одновременно удивительным кушаньем. Для реализации идеи предпочтительно одновременное использование двух видов сыров: твердого и полутвердого.

Ингредиенты:

паста – 300 г;
чеддер – 400 г;
пармезан – 500 г;
мука и сливочное масло – по 50 г;
молоко – 450 мл;
сушеный чеснок и молотая сладкая паприка – по 1 ч. ложке;
специи.

Приготовление

Макаронные изделия отваривают, как того требует инструкция на упаковке.
Пассеруют на сливочном масле муку до приобретения ею кремового оттенка.
Затем вливают молоко, интенсивно при этом размешивая массу венчиком во избежание образования комков.
Подсаливают массу, перчат, добавляют паприку, чеснок.
Перетирают чеддер и пармезан и вводят в соус, размешивая, пока вся соломка расплавится.
Осталось только соединить макароны с сыром в соусе и можно пробовать.

Рецепт соуса из Болоньи для классической лазаньи

Вы пробовали лазанью? Если нет, то не живите зря, а приготовьте ее. Но для начала сделайте к блюду вкуснющую, бесконечно сочную и соблазнительную заправку.

Включите в лакомство, помимо мяса и овощей, мускатный орех и розмарин. И оно станет душой вашей лазаньи. Скорее же приступим к сотворению смачной заправочки.

Подготовьте:

300 гр. свиного фарша
300 гр. куриного фарша
1 банка помидоров в собственном соку
2 средних луковицы
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. орегано
1 ч. л. розмарина
1/2 ч. л. мускатного ореха
60 гр. томатной пасты
подсолнечное масло на глаз

Способ создания:

1. Очищенный лук и чеснок мелко накрошите на доске. Влейте в разогретую сковородку подсолнечное масло. Сюда же отправьте нарезанные овощи. Всё тщательно перемешайте и обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.

2. Далее внесите к овощной массе 2 вида фарша – куриный и свиной. Раздробите мясо на мелкие кусочки и все перемешайте. Тушите фарш 30 минут под закрытой крышкой.

3. По прошествии времени добавьте в лакомство помидоры в собственном соку. Разделите томаты на кусочки вилкой или ножом. Всё смешайте.

4. Так же добавьте в яство томатную пасту, розмарин, орегано, мускатный орех и соль. Всё тщательно перемешайте. Накройте содержимое крышкой и пассеруйте его 20-25 минут. Потом снимите сковороду с огня. Заправка для лазаньи готова.

Обильно смажьте будущую лазанью идеальной подливой и приготовьте ее. Лакомство запоет в ваших устах «O Sole Mio». Вот тогда вы поймете, что живете не зря!

Спагетти с фаршем и томатной пастой, запеченные в духовке

Классическая итальянская паста добралась и до американского континента, где претерпела существенные изменения в рецепте. Именно с Америки началась популярность запеченных макарон. Блюдо стало гораздо калорийнее, но в несколько раз вкуснее.

Ингредиенты:

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 380 калорий в одной порции.

Как запечь спагетти с фаршем и томатной пастой в духовке:

Чеснок и лук очистить от шелухи. Чеснок пропустить через давилку, а луковицы порубить полукольцами;
В фарш добавить специи и чеснок, хорошо перемешать;
В горячее масло на сковородку выложить порезанный лук. Жарить до прозрачности, а затем выложить нему фарш и хорошо прожарить, постоянно перемешивая. Добавить пару ложек воды и потушить 4 минуты;
Макароны отварить до полуготовности. Лучше всего брать средние макароны по тип спиральки или рожки, но можно использовать и спагетти. Несколько раз их энергично встряхнуть вместе со сливочным маслом;
Соевый соус, сахар, специи и томатную смесь смешать. Смесь должна получиться жидкой, в противном случае можно разбавить ее водой;
В промасленную форму выложить половину всех макарон. Сверху на них положить часть фарша, затем снова макароны. Вылить в форму томатную смесь так, чтобы она доходила почти до верхнего слоя макарон;
Выпекать при 180 градусах 10 минут;
Достать макароны и посыпать натертым на терке сыром. Затем снова отправить все в духовку ещё на 15 минут;
Когда сыр станет коричневым, достать блюдо и, нарезая как запеканку, подавать на стол.

Макароны с говяжьим фаршем и соусом болоньезе

Для приготовления понадобится:

Полкило говяжьего фарша и помидор.
2 чесночных зубчика.
2 столовые ложки вина.
Макароны.
Одна луковица.
Ложка помидорной пасты.
Сахар – чайная ложка.
Высушенный базилик.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

Чеснок с луком мелко нарезаются, а томаты измельчаются с помощью блендера.
Фарш выкладывается на сковороду и обжаривается на медленном огне с растительным маслом.
Лук с чесноком кладутся на сковороду к готовящемуся фаршу и жарятся в течение 3-х минут. Далее добавляется томатная паста и красное вино. Не обойтись при готовке блюда без сахара, зелени и помидор. Перемешав все компоненты, следует томить блюдо еще 3 минуты на медленном огне.

Накрытый крышкой соус надо тушить на медленном огне четверть часа. Спагетти следует отваривать до полной готовности в соленой воде. Откинув их на дуршлаг, надо выложить их обратно в используемую для готовки кастрюлю и брызнуть оливковое масло. Готовые спагетти нужно выложить на тарелку и полить соусом перед подачей.

Пастицио, греческая классика

Что такое пастицио (гр. παστίτσιο) ? Вкуснейшее блюдо греческой кухни из макарон с рубленым мясом и сыром, напоминающее лазанью, под двумя соусами — болоньезе и бешамель. Довольно калорийно, но очень вкусно.

Для основы

макароны трубчатые длинные или перья – 300 г
твердый сыр – 150-200 г

Для соуса болоньезе

мясной фарш – 500 г
репчатый лук средний – 1 шт.
томаты в собственном соку – 200 г
томатная паста – 0,5 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
сахар – 1-2 щеп.
соль и перец – по вкусу
молотая корица – 0,5 ч. л.
молотая гвоздика – 1-2 щеп.

Для соуса бешамель

молоко – 500 мл
пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
сливочное масло – 50 г
мускатный орех – 1 щеп.
соль – 2 щеп.
белый перец – 1 щеп.

Дополнительные составляющие

соль – 1 ч. л.
вода – 2 л
растительное масло – 1 ч. л.
сливочное масло – 10 г
панировочные сухари – 2 ст. л.

Пастицио

Перейти к рецепту

Простой соус с фаршем

Многие путают данный рецепт с соусом «Болоньезе», у которого больше ингредиентов и используется алкоголь. А представленный вариант подойдет для экономного вечера.

Хоть количество ингредиентов меньше, вкус приятно удивит.

Из продуктов необходимо подготовить:

фарш любой – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – по вкусу;
соль, перец, любимые специи – по желанию.

Время на готовку – 20 минут.

Начинаем готовить.

1. Сковороду отправьте на огонь. Добавьте растительного масла. Обжарьте фарш.

2. Когда мясо поджарится, добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте жарить.

3. В это время почистите и произвольно нарежьте луковицу. После отправьте в сковороду.

4. Теперь добавьте специи. Я предпочитаю хмели-сунели и универсальную, также можно использовать любые. Не забудьте перемешать. Добавьте огня, чтобы содержимое потушилось.

5. Очередь томатной пасты. Выложите содержимое в сковородку и размешайте.

6. Оставьте соус на 10 минут тушиться.

7. В это время приготовьте пасту или спагетти. Вскипятите воду, подсолите, выложите макаронные изделия и варите столько, сколько указано на упаковке.

Готово. Положите в тарелку порцию спагетти, сверху выложите приготовленную вкусность.

Паста с курицей и брокколи

Это сытная паста с молочно-сырным соусом, курицей и овощами.

Ингредиенты на четыре порции:

макароны, 250 — 300 г;
куриное филе, 1 шт.;
молоко или нежирные сливки, 1 л;
брокколи, 200 — 300 г;
средняя луковица, 1 шт.;
растительное масло, 1 ст. ложка;
пармезан, 20 — 30 г;
моцарелла, 150 — 200 г;
паприка, 1 ч. ложка;
ароматные травы, 1 ч. ложка;
сушеный чеснок, 1 ч. ложка;
соль и перец по вкусу.

Курицу нарезаем кубиками, лук шинкуем, а брокколи разделяем на соцветия. Натираем сыр: моцареллу на крупной терке, а пармезан на мелкой.

На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем пару минут. Затем добавляем курицу — кусочки обжариваем до золотистого цвета.

Заливаем курицу и лук молоком, доводим до кипения. Засыпаем макароны, добавляем соль, перец и приправы и всё это перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и варим. За пару минут до готовности макарон добавляем в сковороду брокколи, небольшими порциями засыпаем сыр и перемешиваем, пока он не растворится. Так готовим еще две-три минуты.

Подаем сразу, пока соус не остыл и не загустел. Перед подачей крошим сверху тертый пармезан.

Паста с копчеными колбасками в сливочном соусе

Для приготовления этого блюда можно взять любую копченую колбасу, отлично подойдут и купаты.

1 луковица;
2 морковки;
2-3 зубка чеснока;
500 гр. колбасок;
300 мл сливок;
3 яичных желтка;
200 гр. твердого сыра;
2 чайные ложки сухого базилика;
300 гр. макаронных изделий;
соль и черный перец по вкусу.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку трем на терке со средними отверстиями, чеснок очень мелко рубим. Разогреваем растительное масло, обжариваем на нем подготовленные овощи в течение 5-7 минут. Добавляем копченые колбаски, нарезанные небольшими кусочками. Если используем купаты, то их предварительно отвариваем в течение пяти минут. Обжариваем все вместе несколько минут.

Отдельно растираем желтки с добавлением тертого сыра. Вливаем в эту смесь сливки. Отвариваем макароны и смешиваем их с овощами и колбасками. Вливаем сливочную смесь, перемешиваем и выключаем огонь. Даем блюду постоять под крышкой несколько минут и подаем к столу.

Соус болоньезе с фаршем в домашних условиях

Предлагаю вам рецепт самого известного итальянского соуса. Соус болоньезе с фаршем в домашних условиях сделать совсем просто, хотя это и потребует некоторого количества времени. Приготовление настоящего болоньезе не терпит суеты и спешки.

Однако, если вы очень любите пасту или лазанью болоньезе, но тратить каждый раз несколько часов на приготовление соуса не готовы, это не причина отказываться от любимой еды. Можно использовать итальянскую практику готовить сразу много соуса и замораживать его порционно. И тогда готовый, по-домашнему вкусный соус болоньезе будет всегда под рукой.

Сегодня мы сделаем такое количество соуса, которого хватит на одну большую лазанью болоньезе или на 6-7 порций пасты болоньезе.

Этот рецепт я позаимствовала на итальянском сайте, воплотила у себя на кухне :), снабдила пошаговыми фото и теперь предлагаю вам рецепт болоньезе с фаршем в домашних условиях. Классический соус с красным вином, ветчиной, черешковым сельдереем и базиликом. Чтобы сделать настоящий, насыщенный и ароматный соус болоньезе с фаршем в домашних условиях, не поленитесь запастись этими ингредиентами. Всё остальное легко отыщется в ваших закромах :)).

Итак, что необходимо приобрести перед тем, как готовить болоньезе из фарша.

Продукты для рецепта «Соус болоньезе рецепт в домашних с фаршем»
Фарш	400 грамм
Лук	1 большая головка (150 грамм)
Морковь	1 штука (100 грамм)
Чеснок	2 крупных зубчика
Сельдерей	2 стебля
Помидоры	2-3 штуки (400 грамм)
Ветчина (по желанию)	100 грамм
Красное вино (по желанию)	200 мл
Оливковое масло	3 ст.ложки
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Молоко (по желанию)	200 мл
Базилик зелёный	половина небольшого пучка

Как приготовить болоньезе из фарша пошаговый рецепт

Мелко нарезаем чеснок и лук.

Сельдерей промываем под холодной водой и овощечисткой удаляем жесткие нити. Нарезаем сельдерей мелкими кубиками, а очищенную морковь нарезаем либо тонкой соломкой, либо натираем на крупной тёрке.

Помидоры надрезаем крест-накрест и опускаем в кипяток на 5 минут. После чего снимаем кожицу, удаляем семена.

Помидорную мякоть рубим мелкими кубиками или измельчаем блендером. Зимой можно заменить свежие помидоры консервированными в собственном соку.

В фарш добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

На сковороду наливаем две столовых ложки оливкового масла, когда масло нагреется, высыпаем лук и чеснок. Помешивая, пассеруем, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем к луку морковь и сельдерей и обжариваем несколько минут.

Прибавляем к овощам мясной фарш и продолжаем готовить, пока фарш не начнёт подрумяниваться

Очень важно, чтобы фарш слегка обжарился, это усилит аромат и вкус готового соуса. Во время обжаривания фарша всё время лопаточкой разбиваем комки.

Как только фарш начнёт обжариваться, добавляем нарезанную ветчину и жарим ещё 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Теперь вливаем стакан красного вина, перемешиваем и тушим, пока вино не выпарится.

Добавляем помидоры, размешиваем.

Вливаем 2-3 стакана воды или говяжьего бульона, доводим до кипения. Теперь прикручиваем огонь до самого малого, накрываем сковороду крышкой и тушим соус до готовности в течение 2-2,5 часов. Периодически проверяем и подбавляем в сковороду кипятка. В самом конце приготовления для смягчения кислого вкуса можно влить в соус стакан молока, затем посолить, поперчить, добавить мелко нарезанной зелени базилика и снова выпарить излишки жидкости.

Правильный соус болоньезе довольно густой и однородный. Вот и всё о том, как делать соус болоньезе. При подаче в тарелку кладём отваренную пасту, сверху — порцию соуса. Каждый перемешивает соус с пастой уже в своей тарелке, так правильнее и вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Паста с лососем или семгой

Паста в сливочном соусе с лососем – это не просто вкусно, но и очень полезно, поскольку рыба – это источник ценных аминокислот и витамина D. Приготовить пасту можно с семгой или форелью, то есть, подойдет практически любая жирная красная рыба.

300 гр. спагетти;
300 гр. филе красной рыбы;
200 мл сливок;
3 зубчика чеснока (не чистим);
0,25 стакана оливкового масла;
1 небольшой пучок укропа;
100 гр. твердого сыра;
немного лимонного сока;
соль, майоран, орегано, черный перец по вкусу.

Филе рыбы нарезаем небольшими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком. Нагреваем в сковороде растительное масло. Неочищенные зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа, слегка расплющивая. Кладем эти зубчики в масло и обжариваем несколько минут, чтобы чеснок отдал свой аромат. Затем чеснок вынимаем.

В чесночное масло выкладываем кусочки филе и обжариваем на сильном огне минут 5. Затем огонь убавляем и готовим еще минут пять, не забывая помешивать.

Посыпаем рыбу специями – орегано, майораном, черным молотым перцем, солью. Вливаем сливки и тушим несколько минут. Соус должен немного загустеть.

Мелко нарезаем укроп и натираем твердый сыр. Раскладываем приготовленную пасту по тарелкам. Сверху выкладываем лосось, приготовленный в сливочном соусе, затем густо посыпаем натертым сыром и мелко нарезанным укропом.

Пошаговое приготовление

В воду для варки макарон нужно обязательно добавлять соль, хотя бы чайную ложку, чтобы макаронные изделия оставались при варке плотными и не раскисали!

Вскипятить 1,5 л фильтрованной воды, добавить немного соли и отварить 150 г макарон (спагетти) согласно инструкции на упаковке. Обычно спагетти варятся на среднем огне не более 10 минут при периодическом помешивании.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг и окатить холодной проточной водой.
Разогреть сковороду на среднем огне.
В нагревшуюся сковородку выложить 2 ст. л. любого вкусного томатного соуса.
В прогретый (пузырящийся) соус выложить из дуршлага откинутые спагетти, и тщательно перемешать, чтобы соус равномерно покрыл макароны.
Не прекращая перемешивать, влить 1 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла.
Убавить пламя конфорки до минимума и раскрошить в макароны плавленый сырок мелкими кусочками, можно даже вручную.
Мелко изрубить половину пучка свежего укропа или петрушки. Зеленый лук усилит вкусовые качества блюда, но это – на любителя. Содержимое сковороды хорошо прогреть, поперчить по вкусу, всыпать любимые специи, добавить приправы. По желанию можно положить щепотку корицы и перемешать.
Готовое блюдо выложить на порционную тарелку и засыпать рубленой зеленью.

На сковороде с двумя видами сыра

Макароны со сливками и сыром, приготовленные на сковороде с добавлением чеснока, получаются нежными и ароматными. Яркий вкус блюда обеспечивается за счет сочетания мягкого сливочного сыра и выдержанного терпкого пармезана.

Какие ингредиенты понадобятся

225 г макаронных изделий (спагетти, пенне, фузилли и так далее);
0,75 ст. сливочного сыра;
0,25 ст. выдержанного тертого пармезана, плюс дополнительно для подачи;
1 ст. л. оливкового масла, плюс дополнительно для подачи;
1-2 зубца чеснока, измельченных или прессованных;
0,5 ст. сливок 10%;
соль морская и черный или белый перец;
0,25-0,5 ч. л. хлопьев чили, или по вкусу (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой нужно приготовить макароны по приложенной к ним инструкции.

Прямо перед сливом следует зарезервировать около 0,5 ст. крахмального отвара.
Тем временем, в крупной сковороде требуется нагреть 1 ст. л

масла и осторожно обжарить чеснок (и щепотку хлопьев чили, по желанию) в течение 2-3 мин. на слабом огне, не позволяя продукту гореть.
Затем необходимо влить туда сливки и положить сливочный сыр, очень хорошо размешать, чтобы эти ингредиенты объединились с маслом и образовали красивую сливочную эмульсию.
После этого требуется добавить мелко тертый пармезан и перемешать все еще раз.
Далее следует слить макароны и переложить их в сковороду, тщательно смешать, чтобы равномерно покрыть их соусом

При необходимости нужно влить немного зарезервированного отвара от приготовления пасты и получить однородную сливочную консистенцию.

Очень вкусный рецепт спагетти с соусом болоньезе и грибами

Достаточно простой рецепт из продуктов, которые всегда есть в холодильнике: соус получается насыщенным, ароматным и очень вкусным. Чтобы потратить на приготовление меньше времени, советуем одновременно заниматься и соусом, и пастой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

Вырезка говяжья – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 6-7 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Сыр пармезан – 50 гр.
Спагетти – 500 гр.
Тушенка говяжья – 1 банка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Орегано – 1 ч.л.
Масло оливковое – 6-8 ст.л.
Томаты тертые – 1 банка.
Чеснок – 1-2 зуб.
Вода – 5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нам понадобится большая кастрюля для того, чтобы сварить спагетти. Вливаем в нее 5 литров воды. Ставим кастрюлю на конфорку. Включаем плиту и ставим отметку на максимум. Вода закипит примерно через 15 минут. За пару минут до кипения в воду необходимо добавить соль.

Шаг 2. Пока закипает вода, приготовим соус. Берем лук, чеснок и грибы. Лук и чеснок очищаем от шелухи, шампиньоны – от шкурки. Промываем грибы от грязи и нарезаем кусочками среднего размера. Мелко нарезаем лук и чеснок.

Шаг 3. В большую сковороду вливаем оливковое масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем пару минут. Сначала добавляем в сковороду лук и чеснок, а затем – грибы. Перемешиваем и обжариваем ингредиенты до прозрачности лука.

Шаг 4. Добавляем тушенку. Следом отправляем в сковороду тертые помидоры, кетчуп и орегано. Солим и перчим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и оставляем соус тушиться. Устанавливаем среднюю температуру огня.

Шаг 5. Вода уже успела закипеть. Помещаем в нее спагетти и варим до полной готовности 7-8 минут. Постоянно помешиваем, чтобы макароны не прилипали ко дну кастрюли.

Шаг 6. Вымываем и высушиваем говяжье мясо. Перекладываем его в чашу блендера и измельчаем в фарш. Включаем плиту. Вливаем в другую сковороду масло. Ставим на конфорку и подогреваем около минуты. Затем делаем огонь посильнее и выкладываем в сковороду фарш. Обжариваем его и параллельно энергично перемешиваем.

Шаг 7. Когда мясо будет готово, перекладываем его в сковороду с соусом и перемешиваем. Когда масса закипит, снимаем емкость с конфорки и выключаем плиту.

Шаг 8. Подготовим сыр для посыпки спагетти с соусом. Для этого натираем кусочек пармезана на терке в отдельную глубокую миску.

Шаг 9. Готовые макароны перемещаем в дуршлаг и сливаем лишнюю воду. Добавляем спагетти к соусу и перемешиваем. Посыпаем перцем и солью, если их не хватает в готовом блюде.

Шаг 10. Подаем спагетти с соусом к столу порционно, посыпаем сверху сыром по вкусу.

Классический рецепт болоньезе с фаршем

Если хотите привести семью в восторг новым и вкусным блюдом, то приготовьте болоньезе с говяжьим фаршем. Соус украсит вашу трапезу и превратит банальные макароны в произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

фарш – 600 г говяжьего;
итальянские травы – 5 г;
макароны – 600 г;
соль – 10 г;
лук – 160 г;
оливковое масло – 60 мл;
консервированные помидоры – 900 г;
чеснок – 3 зубка;
томатная паста – 250 мл.

Способ приготовления:

Очень мелко нашинковать луковицу и соединить с фаршем. Отправить в прогретое масло и жарить, постоянно перемешивая, 7 минут на среднем пламени.
Порубить на маленькие кубики чесночные зубчики и пересыпать к мясу.
С томатов снять кожуру и нарезать кусочками. Переложить к остальным компонентам.
Потомить смесь 3 минуты и влить томатную пасту. Когда масса закипит, посолить и насыпать итальянские травы.
Отварить макароны, следуя рекомендациям производителя. Главное условие – не переварить. Перемешать с заправкой.

Готовим пасту Болоньезе с болгарским перцем и томатами

Вашему вниманию представлен рецепт пасты, максимально приближенный к российским реалиям. Здесь не нужно добавлять вино, зато используется сладкий болгарский перец. Вместе с луком и чесноком он придает соусу потрясающий аромат, делая его чуть сладковатым.

Все приправы подобраны с учетом сочетаемости и усиления мясного вкуса. Одни его подчеркивают, другие помогают максимально раскрыться. Вы можете заменить их по своему вкусу, но обязательно контролируйте, чтобы они дополняли друг друга. И не жалейте сыра – именно пармезан делает блюдо завершенным.

Понадобится:

фарш говяжий – 500 гр.;
консервированные помидоры (можно заменить на томатную пасту) – 100 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец красный болгарский – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
масло растительное;
спагетти;
пармезан;
соль по вкусу;
петрушка сушеная по вкусу;
базилик сушеный по вкусу;
орегано по вкусу;
перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Лук и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец обмойте водой, оботрите, удалите плодоножку и семена. Овощи порежьте небольшими кусочками.

Поставьте на огонь воду для варки спагетти.

На сковородку с прогретым маслом выложите лук и обжарьте до прозрачного состояния.

Добавьте фарш к луку, перемешайте. С помощью лопатки максимально разделите фарш на отдельные мелкие кусочки, постоянно мешайте.

Когда фарш слегка обжарится, добавьте соль и специи. Размешайте. Добавьте болгарский перчик с чесноком, продолжите все перемешивать.

После размягчения болгарского перца добавьте помидоры или томатную пасту. Перемешайте до однородного состояния. Если смесь на ваш взгляд слишком густая, добавьте немного воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.

Спагетти откиньте в дуршлаг. Выложите на тарелку, добавьте соуса, а сверху посыпьте пармезаном.

ПП паста с креветками

Любите креветки? Тогда обязательно попробуйте спагетти с креветками пп. Вам понадобятся такие ингредиенты:

180 грамм отварных спагетти.
80 грамм креветок. Их нужно предварительно отварить в горячей воде.
половина луковицы. Мелко шинкуем.
200 грамм брокколи. Режем кусочками.
10 грамм сливочного масла.
соль и перец.
специи итальянские травы.

На сливочном масле обжариваем лук и добавляем брокколи. На маленьком огне тушим до полной готовности. Можно добавить немного воды. Затем кладем туда креветки, добавляем специи и в самом конце кладем пасту. КБЖУ такой порции составляет около 420 калорий.

Фото: @kbaveragefood