Необычный завтрак для малыша: 5 вкусных и полезных блюд

Необычная творожно-ягодная шарлотка

Рецепт творожно-ягодной шарлотки придет на помощь, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и оригинальное для семейной трапезы или праздничного застолью. Сегодня мы рассмотрим рецепт пирога с творогом и вишней.

Ингредиенты

Нежирный творог – 400 г.;
Сахар – 1 ст.;
Манка – 3 ст.л.;
Вишня (ягоды без косточек) – 2 ст.;

Мука – 5 ст.л.;
Яйцо куриное – 4 шт.;
Соль – щепотка;
Сода – на кончике ножа.

Готовим творожно-ягодную шарлотку

Способ приготовления

Сначала займемся ягодами. Ягоды раскладываем одним слоем на разделочной доске, посыпаем их сахаром. Достаточно использовать одну большую ложку сахара. Оставляем вишни на время в стороне.
Яйца предварительно достаем из холодильной камеры. Им нужно прогреться до комнатной температуры.

Если у вас есть запасы замороженной вишни, то их нужно немножко разморозить и избавиться от косточек. Для этого специальные приспособления не нужны, достаточно использовать безопасную английскую булавку.

Готовим тесто для шарлотки

В одной глубокой миске растираем свежий творог с сахаром, вымешиваем его тщательно, особенно, если кисломолочный продукт крупнозернистый.
Добавляем в творожную смесь прогретые до комнатной температуры куриные яйца, снова все тщательно перемешиваем, соединяя все ингредиенты.
Добавим соль с содой в яично-творожную массу, опять все хорошо перемешаем.
Понемногу добавляем просеянную муку. За счет просеянной муки тесто шарлотки с творогом и ягодами получится более воздушным. После каждого добавления муки, тесто тщательно перемешиваем.
Высыпаем в тесто манку, опять все перемешаем.
Оставим тесто, позволим манке набухнуть. Достаточно подождать примерно 15 минут.
Вернемся к вишням. От сока, выделенного ягодами, избавимся. Его потом можно будет использовать для приготовления компота, а вот в тесто заливать его не стоит, чтобы шарлотка не была слишком влажной.
Добавляем в тесто вишни.

Подготовим форму и духовку

Включим духовку, настроим температуру на 180°С.
Подготовим форму для выпечки, которую нужно, уделяя внимание не только дну, но и бортикам, тщательно смазать подсолнечным маслом или сливочным маслом.

Завершаем приготовление

В форму для выпечки выливаем тесто.
Отправляем шарлотку в духовку, в которой она будет готовить около 45 минут. Ориентироваться нужно на корочку, которая должна быть румяной, а также на консистенцию пирога в центре (можно проткнуть зубочисткой, проверив пирог на готовность).

Важно! Если вы используете замороженные ягоды без косточки, можно попробовать приготовить пирог по альтернативному рецепту. Тесто готовим, как описано выше, а вишню добавляем просто поверх (сверху влитого в форму теста)

Как сделать шарлотку с творогом и ягодами

Шарлотка с творогом и ягодами подается к горячим напиткам, украшенная несколькими ягодками и сахарной пудрой.

Виды готовых завтраков

Существует 5 основных видов сухих завтраков:

Хлопья. Их делают из очищенного зерна, которое изначально перемалывают в муку, далее варят с добавлением сахара, после чего раскатывают в тонкий пласт и прессуют. Чтобы кукурузные хлопья были хрустящими, их дополнительно обжаривают и покрывают сахарной глазурью.
Мюсли. Считаются самым полезным готовым завтраком. Они представляют собой смесь овсяных хлопьев с другими злаковыми культурами, дополненные сушеными фруктами, ягодами, орехами. Злаки не проходят термическую обработку, сохраняя всю пользу.
Гранола. Это те же самые мюсли, но запеченные. Часто к ней добавляют какие-нибудь сиропы либо мёд.
Отруби. Они сделаны из твердой оболочки злакового зерна, которая не подходит для изготовления муки. Этот вид готового завтрака благоприятнее всего сказывается на работе ЖКТ.
Подушечки/колечки/шарики. В состав входит все то же самое, что и в хлопья, но разница в способе изготовления. Применяется экструзия – особая технология выдавливания вспененного теста в любую форму.

Также у потребителя может возникнуть вопрос: с чем лучше их употреблять? Все готовые завтраки продают в сухом виде. Лучше всего их употреблять с кисломолочными продуктами – йогуртом или кефиром. Молоко содержит лактозу, которая не очень хорошо усваивается утром. Соком заливать сухие завтраки также не стоит, он содержит много сахара.

Шарлотка с вишней и творогом

Шарлотка – очень вкусный и простой десерт, с которым многие из нас познакомились еще в детстве. Для меня шарлотка – это осенний десерт, так как именно в это время нам привозили яблоки из деревни, и мама пекла такой пирог чуть ли не каждый день. Уже позже я узнала, что шарлотка может быть не только с яблоками, но и с другими фруктами и ягодами, и начала экспериментировать сама. Недавно я узнала новый рецепт шарлотки с творогом и вишнями, который мне очень понравился, поэтому спешу им поделиться с вами. Честно говоря, это блюдо довольно отдаленно напоминает шарлотку, я бы назвала его чем-то средним между фруктовым пирогом и творожной запеканкой. Но какое значение имеет точность названия, если блюдо имеет превосходный вкус?

Такую шарлотку я готовлю довольно часто, уж очень мне нравится, что в ее состав входит творог, восстанавливающий силы. Вишни для пирога можно брать как свежие, так и замороженные. Замороженные мне нравятся даже больше свежих, так как они менее сочные, можно класть меньше манки. Их можно приобрести в супермаркете в любое время года, но я предпочитаю замораживать вишни самостоятельно.

Чтобы приготовить шарлотку с вишней и творогом, вам понадобится:

творог – 200 г сахар – 1 ст. сода – 1 ч. л. вишня – 300 г манка – 1 ст. яйцо куриное – 1 шт. масло сливочное – 100 г

Как приготовить шарлотку с вишней и творогом:

1. Вишню тщательным образом промываем, разрезаем на две половинки и извлекаем из нее косточки. Засыпаем почищенные вишни сверху сахаром. 2. Даем немного постоять, для того чтобы сахар целиком и полностью растворился в нашем вишневом соке. 3. Добавляем творог. 4. Добавляем куриное яйцо. 5. Добавляем соду. 6. Добавляем манку. 7. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем все тщательно, но аккуратно. 8. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. 9. Укладываем творожную массу в форму для выпечки. 10. Разогреваем духовку до 220°С. 11. Ставим в духовку творожную массу в форме для выпечки. 12. Выпекаем до появления приятной румяной корочки. Достаём из духовки и даем немного остыть. Все готово! Можно подавать нашу вишнево-творожную шарлотку к столу!

Творожная шарлотка с ревенем и ягодами клубники – рекордная пышность и приятный вкус

Перечень компонентов:

клубника – 150 г;
ревень – 100 г;
мука – 200 г;
творог, сливочное масло, сахар – по 100 г;
яйца – 2 целых и 1 желток;
ванильный сахар, разрыхлитель – по 1 ч. л.;
немного соли;
несоленые панировочные сухари – для присыпки формы.

Алгоритм приготовления по шагам:

Ревень нарезать маленькими кубиками, присыпать сахаром и пока отставить.
Клубнику промыть, откинуть на дуршлаг, очистить от зеленой части.
Сливочное масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему сахар, взбить до пышной светлой массы.
Поочередно ввести яйца и желток. Каждый раз нужно тщательно перемешивать до однородной консистенции и только потом вводить следующее яйцо.
Просеянную муку перемешать с разрыхлителем, положить щепотку соли. Высыпать сыпучие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Перемешать. Тесто получится довольно густым, вязким, очень мягким.
Взять форму или небольшой противень с бортиками, смазать маслом, присыпать сухарями. Распределить равномерным слоем тесто. Сверху выложить кусочки ревеня и ягоды клубники. Слегка прижать руками, чтобы начинка частично утопилась.
Последний этап – выпекание. Духовку нужно хорошо прогреть (до температуры 175-180 градусов). Ориентировочная продолжительность приготовления – 35-45 минут. Когда после прокола центра шарлотки зубочистка выйдет сухой, выпечку можно вынимать.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Источники

https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/klubnichnaya-sharlotka/
https://finecooking.ru/recipe/sharlotka-s-klubnikoi
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75243/
https://webspoon.ru/receipt/sharlotka-s-yablokami-i-klubnikojj
https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/sharlotka-s-klubnikoj.html
https://womanadvice.ru/sharlotka-s-klubnikoy-vkusneyshiy-pirog-po-prostym-receptam
https://webspoon.ru/receipt/sharlotka-s-zamorozhennojj-klubnikojj
https://molokook.ru/sharlotka-s-klubnikoj/

ТОП-3 готовых завтрака без глютена

Глютен – компонент злаковых культур, который играет роль клейковины для связывания белков. К сожалению, некоторые люди страдают непереносимостью глютена (целиакией)

Это заболевание проявляется уже в раннем возрасте, поэтому родителям стоит обращать особое внимание на питание ребенка, если он обладает данной болезнью

Guarchibao Crisp Superfood хрустящая гречка

Стоимость: 328 руб.

Вес: 360 гр.

Состав: гречневая крупа экструдированная, формованная (хлопья)

~~Guarchibao Crisp Superfood хрустящая гречка~~
Достоинства:

Простой безопасный состав;
Без сахара;
Улучшает пищеварение.

Недостатки:

Не найдено.

Сухой завтрак Lucky charms с маршмеллоу

Стоимость: 899 руб.

Вес: 297 гр.

Состав: овсяная мука цельнозерновая, какао, сахар, кукурузный сироп, масло каноловое.

~~Сухой завтрак Lucky charms с маршмеллоу~~
Достоинства:

Безопасный состав;
Сладкий на вкус;
Цельнозерновая мука.

Недостатки:

Высокая стоимость.

Подушечки амарантовые «Умные сладости» с какао и сливочной начинкой

Стоимость: 257 руб.

Вес: 220 гр.

Состав: начинка кондитерская без сахара белая (жиры нелауринового типа на основе рафинированных дезодорированных фракционированных растительных масел (не содержат гидрогенизированных компонентов), изомальт, мальтодекстрин, сыворотка сухая молочная деминерализованная, молоко сухое обезжиренное, сливки сухие молочные, эмульгатор лецитин соевый, подсластитель стевиозид, ароматизаторы сливки, ванилин), мука рисовая грубого помола, мука амарантовая грубого помола, мука кукурузная тонкого помола, вода питьевая, какао-порошок, топинамбур сушеный, соль, смесь витаминно-минеральная «Колос Форте» (тиамина мононитрат, рибофлавин, пиридоксина гидрохлорид, никотинамид, фолиевая кислота, железо сернокислое, антиокислитель — аскорбиновая кислота, мальтодекстрин).

~~Подушечки амарантовые «Умные сладости» с какао и сливочной начинкой~~
Достоинства:

Минеральная добавка в составе;
Без сахара;
Наличие в обычных продуктовых магазинах;
Отсутствие ГМО.

Недостатки:

Не найдено.

Пирог с творогом и клубникой в мультиварке

Проще всего готовить обсуждаемое угощение в мультиварке. Ингредиенты: полкило клубники, 220 г сахара, 180 г муки высокой сортности, полпачки сливочного масла, 230 г сметаны, 2 большие ложки крахмала кукурузного, мал.ложка пекарского порошка, 3 столовых яйца, 380 г творога.

Мягкое (не растопленное) масло растирается с половиной сахарного песка. Ингредиенты размешиваются с 1 яйцом.
В массу просеивается высокосортная мука с пекарским порошком. Из получившегося теста формируется шар и убирается в холод на 15 минут.
Для начинки творог с оставшимся сахаром перетирается блендером. К ним добавляется крахмал, остальные яйца и сметана.
В творожную смесь вмешиваются четвертинки ягод.
Тесто извлекается из холодильника и распределяется в промасленной чаше прибора. Формируются высокие бортики.
Внутрь выкладывается начинка.
В программе, предназначенной для выпечки, готовится десерт 45-50 минут.

Украшается блюдо сгущенным молоком.

Особенности приготовления шарлотки с замороженной клубникой

Шарлотку готовят не только со свежей клубникой. Если в вашей морозильной камере имеются запасы этой ягоды, то можно использовать ее не только для компотов и киселей, но и для выпечки. С замороженной клубникой можно даже зимой почувствовать аромат и вкус яркого лета. Но здесь есть несколько нюансов.

Правильно разморозить. Нельзя для этой цели пользоваться микроволновкой или водяной баней, ягоды должны оттаивать естественным образом при комнатной температуре.
Слить сок. После разморозки остается много жидкости, которую можно слить (только не в раковину) и сделать клубничное желе.
Тесто. Лучше для приготовления пирога использовать классический или масляный бисквит, тесто необходимо вылить в форму и утопить в него ягоды.
Использовать крахмал. Пересыпать ягоды картофельным или кукурузным крахмалом, он будет впитывать в себя выступающий сок и не даст промокнуть тесту (на 500 г клубники берут 2 столовые ложки крахмала).

Как видите, рецепт очень простой и приготовить шарлотку с клубникой легко и быстро. Если что-то осталось непонятным (например, какой получается консистенция теста, как правильно вытягивать пирог из формы и украшать), можете посмотреть видео выше.

Каша «Школьное утро»

Вряд ли кто будет спорить, что овсянка одна из самых полезных каш. Но не всем нравится ее вкус, а потому трудно убедить ребенка кушать ее по утрам.

Но и самую обычную овсянку можно сделать не только вкусной, но и более полезной, стоит в нее добавить фрукты и орехи. Для того, чтобы сократить время приготовления овсянки, в рецепте используется овес мелкого помола. Итак, вкусная и полезная овсяная каша всего за 5 минут!

На две порции вам понадобится:

овсянка мелкого помола – 6 столовых ложек
кипяток – 2 стакана
сахарный песок – 4 чайных ложки
яблоко — 1 штука
груша – 1 штука
банан – 1 штука
грецкий орех – 4 штуки

Способ приготовления:

Овсянку залейте кипятком, положите сахарный песок, все перемешайте.
Поставьте в микроволновку или на огонь варить на одну минуту.
Нарежьте вымытые фрукты мелкими кусочками, размельчите орехи и положите их в готовую кашу.

Следующие два блюда у вас займут несколько больше времени на приготовление завтрака школьнику, чем предыдущие рецепты. Но когда у вас оно есть, пицца домашнего приготовления, как и картофельно-рыбные ежики, с хрустящей золотой корочкой, не могут не понравиться вашему ребенку. Поэтому вы можете взять себе эти два рецепта на вооружение и изредка их готовить.

9. Мини-пицца

На 6 порций понадобится:

сыр чеддер — 75 г
колбасы пепперони — 50 г
оливковое масло — 30 мл
яйцо – 1 штука
молоко — 4 столовые ложки
дижонская горчица – 0,5 чайной ложки
блинная мука — 150 г
соль — 0,5 чайной ложки
пекарский порошок – 0,5 чайной ложки
половина банки — консервированных помидоров

Готовим:

Духовку разогреем до 190 градусов.
В это время нарежем сыр маленькими кубиками, а колбасу кусочками.
В глубокой миске смешаем оливковое масло, сырое яйцо, молоко, горчицу и взобьем до однородности. В миску просеем муку, пекарский порошок и соль.
Перемешаем с сыром и колбасу. Смесь зальем в формочки, сверху положим помидоры и отправим запекать в духовку 30 минут до золотистой корочки.

Надеюсь, что эти 9 разнообразных вариантов полезного завтрака для школьника придутся по вкусу вашему ребенку. А процесс приготовления будет приятным, так как не займет у вас много времени. Может быть ваш ребенок тоже примет участие в приготовлении полюбившегося блюда.

Наши дети к сожалению, избалованы современными сладостями и совсем не полезным фаст-фудом. Поэтому непросто угодить ребенку, но все же стоит постараться. Ведь от правильного и здорового питания зависит как состояние самого здоровья, так состояние учебы и успеваемости в школе.

Вариант 3: Быстрый рецепт шарлотки с клубникой

Если взять на заметку данный рецепт, бисквитный пирог можно приготовить намного быстрее. На этот раз исключено отдельное взбивание белков и желтков, не требуется придерживаться и иных хитростей, усложняющих процесс. Благодаря добавлению масла бисквит получается не таким сухим и более нежным.

Ингредиенты:

мука, высокосортная – 200 гр.;
300 граммов клубники;
три яйца;
чайная ложка столового уксуса;
60 гр. «Крестьянского» масла;
неполная ложечка соды.

Как быстро приготовить бисквитную шарлотку с клубникой

Шаг 1:

Разбиваем в широкую посуду яйца. Высыпаем сахарный песок, хорошо взять коричневый, он слаще. Взбиваем до получения белоснежной, пенящейся массы.

Шаг 2:

Добавляем размягчённое масло и опять всё хорошо взбиваем. Небольшими порциями вмешиваем муку и добавляем в конце гашёную уксусом соду. Окончательно взбиваем тесто, но недолго.

Шаг 3:

Выкладываем текучее тесто в намасленную форму, сверху рассыпаем клубнику и ставим будущую шарлотку в духовку. Готовим, удерживая нагрев на 180 градусах, не менее получаса.

Шаг 4:

Слегка остывший пирог освобождаем из формы и выкладываем на блюдо.

Шарлотка готовится и с замороженной клубникой. Ягодам нужно будет дать постоять на столе, чтобы полностью оттаяли, а собравшийся в миске сок сцедить.

Витаминный коктейль для школьников всех возрастов

Ингредиенты: 1 пакетик Каши овсяной «Био-Био» лесные ягоды, 1 банан, 1 стакан ягод клубники, 100 г творога, 1 стакан молока, 2 ст. л. ванильного мороженого

Способ приготовления: Порежьте клубнику и банан кубиками, удалив листочки и кожицу, поместите в чашу миксера, добавьте остальные ингредиенты и взбейте в воздушное пюре блендером. Разлейте смузи по стаканам, украсьте по своему вкусу.

Такой коктейль может стать отличным перекусом – на второй завтрак или полдник. Ученики второй смены с удовольствием выпьют смузи часов в 10 утра, а те, кто придёт со школы после обеда, легко и вкусно пополдничают.

Школьникам необходим перекус и во время занятий в учебном заведении. Многих мам волнует вопрос – как сделать этот приём пищи удобным и полезным. Обсудим тему перекусов в школе.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецепт

Если вам не очень нравится классическое бисквитное тесто, то испеките шарлотку на кефире. В этом случае пирог получится более влажным. Этот вариант один из моих фаворитов, рекомендую к приготовлению. Тем более, что для приготовления не нужен миксер, все быстро перемешивается и без его помощи.

Ингредиенты:

кефир — 1 ст.
мука — 2 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст.
яблоки — 5 шт. средние
разрыхлитель или сода — 1 ч.л.

Этапы:

1.Сначала в глубокой емкости смешайте сахар и кефир. Удобней всего работать ручным венчиком. Делается это быстро и просто, растворять все кристаллы не требуется. Если вместо разрыхлителя будете использовать соду, добавьте ее в кефирную смесь, чтобы кислота погасила щелочь.

2.Вбейте три яйца и снова все размешайте до однородности.

3.Муку смешайте с разрыхлителем в отдельной миске. И теперь вводите небольшими порциями эту сухую смесь в жидкие компоненты через сито. Энергично размешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным и без комочков. По консистенции — как густая сметана. Здесь не нужны плавные движения, как в случае с бисквитом.

4.Яблоки очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

5.Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Высыпьте туда заготовку, разровняйте и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 45 минут. Время готовки в разных духовках может отличаться. Так, в электрических пироги пекутся быстрее, чем в газовых.

6.Ешьте готовую шарлотку с яблоками хоть в горячем виде, хоть в холодном. Это очень быстрый и самый простой рецепт, который не доставит хлопот. А к чаю лучшего десерта и желать не нужно.

Шарлотка с клубникой в мультиварке

Ароматная, пышная и нежная домашняя выпечка клубникой. Рецепт классической шарлотки очень прост, да и набор продуктов всегда доступен. Бисквитное тесто и сочная ягодная начинка — идеальное сочетание, попробуйте обязательно!

Подробный пошаговый рецепт клубничной шарлотки отлично подходит как для мультиварки, так и обычной духовки. У меня одна из самых доступных моделей — Scarlett SC-411, мощностью 700 Вт и объемом чаши 4 литра. Для выпечки в духовке вы готовите бисквитное тесто, перекладывая ягодами, и готовите шарлотку в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

Клубника

Для приготовления клубничной шарлотки в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая клубника, куриные яйца, пшеничная мука, сахарный песок и немного масла для смазывания чаши.

Шаг 2

Плотные, упругие и желательно мелкие ягодки моем. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей немного поплавать — таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем клубнику руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг

Важно не удалять плодоножки до того момента, пока ягоды не будут чистыми. В противном случае клубника впитает в себя большое количество воды и раскиснет

Шаг 3

Удаляем плодоножки и складываем чистые ягоды на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Всего для шарлотки нам нужно 250 граммов клубники (вес указан в уже подготовленном виде).

Шаг 4

Берем подходящую посуду и разбиваем в нее 5 свежих куриных яиц среднего размера. Добавляем к ним 1 неполный стакан (170 граммов) сахарного песка. По желанию можно ароматизировать тесто ванильным сахаром (1 чайной ложки хватит) или ванилином.

Шаг 5

Взбиваем все миксером на высокой скорости до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Яичная масса заметно побелеет и очень сильно увеличится в объеме. Она будет густой и стабильной, то есть не льющейся. Если спросите меня, сколько по времени взбивать, я вам не скажу точно — просто посмотрите на предыдущее фото и увидите, как сильно вырастет объем яиц с сахаром. Взбивать нужно приличное количество времени (я взбиваю минут 15-20), причем оно напрямую зависит о мощности вашего миксера. Чем лучше вы взобьете, тем пышнее будет готовая шарлотка с клубникой.

Шаг 6

Теперь частями просеиваем к взбитым яйцам пшеничную муку (1 стакан — это около 140 граммов). Если у вас ну никак не хотят получаться шарлотки и бисквиты, советую попробовать добавить в муку чайную ложечку разрыхлителя – скорее всего он спасет ситуацию.

Шаг 7

Постепенно вводим в тесто просеянную муку, замешивая бисквитное тесто снизу вверх подчерпывающими (складывающими) движениями. Перемешиваем в одном направлении, при этом не очень долго — бисквитное тесто этого не любит. Старайтесь сильно не осадить тесто, чтобы оно осталось воздушным и наполненным пузырьками воздуха.

Шаг 8

Теперь обваливаем клубнику в столовой ложке пшеничной муки (берем дополнительно).

Шаг 9

Перекладываем ягоды в тесто.

Шаг 10

Буквально за 3-4 движения вмешиваем их в бисквитное тесто.

Шаг 11

Чашу мультиварки смазываем чайной ложкой растительного масла без запаха. Дополнительно я укладываю ленты из пергамента, чтобы потом выпечка легче выходила из чаши. Моя мультиварка уже старушка, поэтому чаша тоже заметно износилась и порой пироги начинают прилипать ко дну.

Шаг 12

Перекладываем тесто и готовим шарлотку с клубникой в мультиварке 1 час на режиме Выпечка. В зависимости от мощности вашего прибора время приготовления этого бисквитного пирога может отличаться.

Шаг 13

Готовая клубничная шарлотка отлично поднялась. Проверьте готовность бисквитного пирога деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выйти из теста сухой

Но при этом важно не пересушить его, чтоб тесто сохранило нежность и сочность. Даем шарлотке постоять в чаше минут 10

Шаг 14

Затем достаем ее с помощью вставки для приготовления еды на пару. Убираем бумагу и даем выпечке полностью остыть. По желанию можно посыпать шарлотку сахарной пудрой.

Шаг 15

Воздушное, нежное, в меру сладкое бисквитное тесто и сочная, ароматная клубничная начинка с приятной кислинкой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Шарлотка с творогом и яблоками. Шарлотка с яблоками и творогом

Шарлотка – очень вкусная домашняя выпечка. Готовится она из простейшего набора ингредиентов, но базовыми являются: яйца, сахар и мука. Всё остальное – это вкусовые добавки.

Зачастую такие пироги пекут с ягодами или фруктами. В данном рецепте я соединила творог и яблоки. Этот дуэт оказался довольно-таки удачным. Выпечка получилась безумно вкусной, в ней чётко вырисовывается вкус творога и сочных, немного кисловатых, фруктов. Само тесто же – воздушное и мягкое. Рекомендую!

Шаг 1 из 10

Для приготовления шарлотки с яблоками и творогом подготовьте продукты по списку к рецепту. Также понадобится форма диаметром 18 см и мерочный стакан объемом 200 мл. Итак, приступим.

Шаг 2 из 10

Яйца тщательно помойте, обсушите и вбейте в глубокую миску. Ёмкость, в которой будем готовить тесто, должна быть идеально чистой и сухой.

Шаг 3 из 10

С помощью миксера превратите яйца в однородную массу. Долго взбивать не надо, главное, чтобы белок и желток смешались.

Шаг 4 из 10

Затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать. Через пару минут масса заметно начнёт светлеть и увеличиваться в объеме.

Шаг 5 из 10

Пришло время добавить творог. Процент жирности в данном рецепте не играет большой роли, главное, не забыть перетереть его через сито.

Шаг 6 из 10

Следом всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте. Идеально гладкое тесто, за счёт творожных крупинок, конечно же, не получится. Но, главное, чтобы разошлись мучные комочки.

Шаг 7 из 10

Яблоки, желательно кисло-сладкого сорта, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в тесто и снова перемешайте.

Шаг 8 из 10

Жаропрочную форму застелите пергаментом и переложите тесто. Если емкость разъёмная — достаточно будет застелить только низ, а бока смазать тонким слоем сливочного масла. Поверхность теста разровняйте и отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 9 из 10

Выпекайте в течение 30-35 минут до красивого золотистого цвета и отчётливого запаха готовой выпечки. После чего достаньте шарлотку из формы и переложите на решётку, чтобы она полностью остыла, а низ не подмок.

Шаг 10 из 10

Вот такая пышная, мягкая «красотка» у нас получилась. Её аромат заманит на кухню не только домочадцев, но и ближайших соседей.

Подавайте пирог сили прохладным молоком, предварительно разрезав его на порционные кусочки.

Среда: паста (макароны) или молочный суп с вермишелью

Да, и макароны тоже. Ведь мы помним, что углеводы на завтрак – основной источник энергии для дошкольника.

Макароны любят практически все дети. Для того, чтобы от них была польза, а не вред, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и не разваривайте их – правильные макароны должны оставаться твердоватыми. Прекрасным вариантом замены классической пасты может быть гречневая или рисовая лапша.

Паста на завтрак хороша тем, что каждую неделю ее можно готовить совершенно по-разному. Она сочетается с сыром, с яйцом, овощами. При отсутствии времени можно просто отварить макароны и посыпать их сверху тертым сыром. Периодически в «макаронный» день можно делать ребенку молочный суп с вермишелью.

Молочная вермишель

Вермишели мелкая (паутинка) — 1 ст.л.
Молоко — 200 мл.
Масла сливочного — 5 гр.
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Засыпьте вермишель в кипящую воду, и варите до полуготовности, приблизительно 3 мин.

Макароны откиньте на дуршлаг (делайте все действия чётко и быстро, чтобы они не успели слипнуться). Дайте молоку закипеть и добавьте в него отваренную вермишель. В конце варки добавьте сахар по вкусу и кусочек сливочного масла.

Паста, запеченная в сырном соусе

( на 4 порции)

Паста – 300 г.
Сыр Чеддер – 150 г.
Молоко – 600 мл.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Панировочные пшеничные сухари
Сушеные специи
Соль

Приготовление:

Готовим соус: В кастрюле нагрейте молоко и растопите в нем масло. Затем энергично помешивая венчиком, медленно добавляйте муку, мешайте, пока соус не закипит. Далее сделайте огонь меньше и продолжайте помешивать еще 4-5 минут, пока соус не станет однородным. Затем добавьте мелко натертый сыр, приправьте перцем, солью, мускатным орехом и продолжайте смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, примерно 5 минут.

Тем временем отварите пасту до состояния All Dente, слейте воду. Выложите пасту в глубокие тарелочки, щедро полейте соусом, приправьте сушеными специями и посыпьте сухариками. Поставьте запекаться в предварительно нагретой духовке до 180 градусов на 10 минут. К столу пасту обязательно подавайте горячей.

Бисквитная клубничная шарлотка

Многие кулинарных дел мастера скажут, что то, что мы с вами приготовили — это не шарлотка, а настоящая шарлотка должна состоять из кусочков бисквита (варианты: просто белого хлеба или савоярди), взбитых сливок и баварского крема. Почему-то это понимание клубничной шарлотки укоренилось (не совсем справедливо, на мой взгляд, если вспомнить, что такое шарлотка). Поэтому и о бисквитной шарлотке замолвим пару слов.

Как готовят этот эффектный клубничный торт-пирог? Дно формы выстилается цельным бисквитным коржом, который пропитывается сахарно-лимонным сиропом. Сверху выкладывается хороший слой крема с кусочками клубники (помимо баварского, это может быть и сливочный крем или любой другой, в составе которого есть желатин). Обязательно дается застыть этому сооружению в холодильнике. Далее шарлотка перекладывается на плоское блюдо, из савоярди делается «заборчик», который крепится на крем и в дополнение, для красоты и устойчивости, подвязывается ленточкой. По окружности, около печенья, выкладывается нарезанная свежая клубника.

Пошагово приготовление бисквитной клубничной шарлотки выглядит так:

— испечь бисквит, остудить;
— сделать крем;
— часть клубники превратить в пюре, часть порезать;
— форму застелить пленкой, положить на дно порезанные ягодки;
— добавить кусочки бисквита, смазанные клубничным пюре;
— положить немного крема;
— далее снова клубника, бисквит и крем;
— дать застыть в холодильнике;
— перевернуть на тарелку, убрать пленку.

P.S. Вместо бисквита можно взять всё то же савоярди.

Какую бы вы ни сделали шарлотку с клубникой, я точно знаю, что 100%-успех и недолгая, но яркая жизнь ей гарантированы. Ароматных вам клубничных впечатлений!

Шарлотка со свежей клубникой

Пирог шарлотка – это традиционный десерт родом из туманного Альбиона. Он изначально готовился и стал известен всему миру как угощение из взбитых яиц с сахаром, молоком и яблоками. Но с течением времени фруктовый пирог превратился в ягодный и фруктово-ягодный, что нисколько не умалило его достоинств. В качестве дополнительного вкусного ингредиента многим потребителям сладкого кушанья полюбилась сочная клубника.

Ингредиенты для клубничной шарлотки со свежим урожаем ягод:

клубника свежая (лучше брать ягоды покрупней) – 250 г;
яйцо крупное – 3 шт.;
мука – 1 ст.;
сахарный песок – 2⁄3 ст.;
традиционное масло сливочное – четверть упаковки;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахарная пудра – по вкусу;
соль – 1/4 ч. л.

Для создания кулинарного шедевра немаловажную роль играет подготовительный этап:

Клубнику очистите от хвостиков и мусора.
Из холодильника достаньте необходимое количество сливочного масла – оно понадобится растаявшим и теплым.
Заранее включите духовку на 180–200˚С. Она должна прогреться к началу выпекания.

Теперь можно перейти к непосредственному приготовлению шарлотки со свежей клубникой:

Прежде всего вымойте свежие ягоды, разложите их в один слой на бумажном полотенце. Клубника должна обсохнуть: так она лучше сохранит форму и будет привлекательно выглядеть в готовом изделии.
Можно приступить к тесту. Яйца с сахаром взбейте миксером, постепенно доведя скорость до максимума. В итоге получится пышная масса.
Растаявшее сливочное масло добавьте туда же. Продолжайте взбивать некоторое время.
Аккуратно введите в смесь просеянную муку и разрыхлитель.
Подготовьте форму для выпекания: застелите пергаментом или, смазанную маслом, посыпьте мукой.
Обсушенные ягоды клубники разделите на две части. В одной нарежьте плоды пополам или пластинами. Они пойдут для украшения верха шарлотки. В другой части ягоды поделите на четыре части. Их вы спрячете внутри пирога.
Поместите в форму половину приготовленного теста. Разложите четвертинки ягод в художественном беспорядке. Оставшимся тестом накройте плоды. На верх пирога нужно выложить остальную клубнику так, чтобы смотреть на готовую шарлотку было вкусно.
В разогретую духовку поставьте форму с тестом на 25–30 минут. По прошествии этого времени проверьте готовность пирога, проколов его сухой зубочисткой.
Немного остывший пирог достаньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Зимний вариант летнего лакомства можно приготовить, используя замороженные ягоды клубники: пустить теплый солнечный лучик в лютую стужу.

Изысканная шарлотка с клубникой и домашним печеньем савоярди

Отойдем от традиционного приготовления шарлотки с клубникой и сделаем что-то неимоверно красивое, вкусное, способное удивить привыкших кушать обычную пищу домочадцев. Вместо привычного для многих кулинарок теста на шарлотку мы сделаем домашнее бисквитное печенье савоярди, которое станет основой клубничного шедевра. Кроме печенья для приготовления изысканной шарлотки с клубникой понадобится еще ряд не менее эпатажных ингредиентов. Конечно, изысканная шарлотка влетит в копеечку, но ведь удовольствие от вкушения кулинарного шедевра на лицах близких людей – бесценно.

Кроме сахара (130 г), картофельного крахмала и муки (по 40 г), соли (на кончике ножа) и четырех яиц вам также потребуется: 250 г итальянского сыра маскарпоне, 1 ч. л. цедры лимона, 200 мл сливок (жирностью не выше 40%), 110 г сахарной пудры и 30 г кокосовой стружки. Для изготовления шарлотки, которую еще называют французской, нужно также прикупить молока (его нам хватит 100 мл) и 400 г клубники.

Сначала сделаем печенье савоярди. Насыпьте в мисочку 80 г сахара, киньте туда щепоточку соли, а также цедру лимона. После этого возьмите другую емкость и, отделив в нее яичный белок, начинайте взбивать его, вооружившись венчиком либо миксеров. Когда белки станут превращаться в белую пенку, начните всыпать в нее сахар, перемешанный с лимоном и солью. Не спешите. Сначала добавьте одну ложечку и немного взбейте белки, потоп кидайте следующую порцию. И так, пока лимонный сахар не закончится. Белки следует взбивать, как говорится, до твердых пик, то есть пока они окончательно не загустеют.

После того, как вы расправитесь с белками, принимайтесь за желтки. Их следует взбивать до 10 минут. Желтки должны посветлеть и превратиться в густоватую пену. Когда с желтками произойдет эта метаморфоза, их нужно соединить вместе с белками. После перемешивания яичной массы в нее добавляют муку и крахмал.

Теперь беритесь за кондитерский мешок и вперед – формировать печеньки. В длину они должны быть сантиметров семь, а в толщину – около 1-1,5 см. Печенье немного присыпается сахаром и пудрой. Савоярди нужно выпекать в духовке при t 180°C от силы минут 15. Чтобы они не пристали к форме, застелите ее пергаментной бумагой.

Приготовив печенье, смочите его в молоке и выложите в высокую, круглую формочку. Помните, что печеньем следует устелить не только дно формы – савоярди должны закрывать и ее бока. Чтобы добиться этого, расставляйте их по кругу в вертикальном положении. Перед размещением печенья выстелите форму пищевой пленкой.

Приступаем к приготовлению сырного крема. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Отдельно от сыра взбейте сливки и добавьте их к маскарпоне. Наш крем готов.

Выложите около половины крема на дно формочки, устеленной савоярди, а сверху на него положите 200 г порезанной на кусочки клубники. На клубнику уложите оставшийся крем, оставив всего каких-то несколько ложек для украшения. Последний слой крема прячем под смоченными в молоке печеньями. После этого весь шедевр сверху закрывается пищевой пленкой и ставится в холодильник.

По истечению трех часов раскройте шарлотку и, перевернув ее, полностью избавьте от пленки. Украсьте сверху свой шедевр кремом и порезанной на пластинки клубникой.