Как приготовить овсяные кексы с бананом без муки

Рецепт домашнего кекса на кефире с яблоками

Когда шарлотка уже немного надоела, то можно приготовить яблочный кекс. Он гораздо проще и быстрее, чем остальные пироги. Идеальный вариант, когда очень много яблок, и надо их как-то использовать. Так вот, сделав выпечку по этому рецепту, вы и яблокам найдете применение и домашних порадуете вкуснейшим лакомством.

Кстати, если вы любите яблоки с корицей в домашней выпечки, то скорее всего вам нравятся булочки синнабон. Попробуйте приготовить их по рецептам, описанным в статье. Конечно, их готовить немного сложнее нежели кекс, но главное начать.

Нам понадобятся:

кефир — 120 мл;
мука — 180 г;
сахар — 150 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 120 г;
яблоки — 3 шт.;
разрыхлитель — 2 ч.ложки;
соль — щепотка;
корица — 1 ч.ложка;
ванилин по желанию.

Для глазури:

сахарная пудра — 50 г;
молоко — 2 ст.ложки.

Приготовление:

Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. Посыпаем их корицей и перемешиваем.
Займемся тестом. Для этого смешиваем два яйца с солью, ванилином, сахаром и кефиром.
Затем кладем в эту смесь размягченное сливочное масло и хорошенько взбиваем все миксером.
Следом отправляем в тесто муку и разрыхлитель. Вновь все перемешиваем. Оно получается довольно густым.
Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на дно часть теста, разравнивая его лопаткой.
Делаем прослойку из половины яблок, заливаем их второй частью теста, а сверху выкладываем оставшиеся яблоки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть минут пять. После чего достаем из формы и оставляем до полного остывания.

Остывший кекс поливаем молочной глазурью, которую можно легко сделать, смешав молоко и сахарную пудру.

Насыщенный, яркий вкус и аромат яблок в сочетании с нежнейшим бисквитом сведет вас с ума! Настолько вкусным и простым десертом вы, наверняка, давно не лакомились!

Шоколадно — банановый кекс

Состав рецепта:

мука высшего сорта — 0,37 кг;
кусок масла — 0,2 кг;
четыре банана;
разрыхлитель для теста — 12 гр;
сахар — 0,18 кг;
плитка горького шоколада;
яйцо — 4 шт.;
соль — 1 гр;
молоко — 120 гр;
сахарная пудра — 20 гр;
сухое какао — 15 гр;
ваниль — 10 гр.

Алгоритм действий:

Масло размягчить при комнатной температуре, соединить его с сахаром и обработать миксером до густой кремообразной массы.
Один за другим разбить четыре яйца и продолжать работать миксером.
Насыпать ваниль, соль, разрыхлитель, налить молоко. Перемешать ингредиенты ложкой.
Муку провести через сито и насыпать в основную массу.
Очищенные бананы порезать дольками и превратить в пюре с помощью вилки.
Вываливаем пюре в тесто.
Когда все перемешали, разделим тесто на две части и разложим их по разным мискам.
В первую насыпаем сухое какао.
Плитку шоколада положить в микроволновку, растопить.
Используем силиконовую форму. Берем часть от белого теста и кладем ее первым слоев в форму.
Льем немного шоколада.
Вторым слоем идет темное тесто, и его мы тоже поливаем шоколадом.
Повторяем описанную последовательность, пока тесто не закончится.
Готовим лакомство в духовке около часа при 180 градусах.
Когда кекс остынет, посыпьте его пудрой.

Банановые маффины с корицей на растительном масле

Ароматные маффины с нежной структурой теста. Из-за бананового пюре они получаются влажными внутри и буквально тают во рту. Количество сахара в рецепте регулируйте на свой вкус, а можно приготовить вообще без сахара, так как бананы сами по себе сладкие. Чтобы разнообразить вкус, в тесто еще можно добавить крупно рубленные орехи или шоколадные капли.

Ингредиенты на 12 штук:

2 спелых банана;
270 г пшеничной муки;
⅓ ч. л. соды;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
120 г сахара;
1 яйцо;
6 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Первым делом подготовим форму для двенадцати маффинов. Сразу же кладем в нее бумажные вкладыши. Если у вас нет вкладышей, можете просто смазать форму растительным маслом.
Пшеничную муку просеиваем в глубокую емкость. Теперь необходимо соединить сухие ингредиенты. К муке всыпаем разрыхлитель, корицу, соду, соль. Хорошо все перемешиваем венчиком и убираем в сторону.
В миску для замешивания теста перекладываем спелые бананы. Вилкой разминаем их в пюре, при этом можно оставить небольшие кусочки. Сюда же вбиваем яйцо, всыпаем обычный и ванильный сахар, вливаем растительное масло без запаха. Хорошо размешиваем вилкой, взбивать не нужно.
Далее в жидкую массу просеиваем сухие ингредиенты

Важно именно просеять, чтобы в тесте равномерно распределились сода и разрыхлитель. Вымешиваем тесто лопаткой, но не миксером

Тесто должно получиться с небольшими комочками, вымешивать до гладкости не нужно.
Перекладываем тесто в формы, заполняя примерно на две третьих, так как в процессе выпечки оно увеличится в объеме.
Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем около 20 минут, готовность обязательно проверяем зубочисткой.

Простой пирог на кефире с бананами. Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Банановый пирог рецепт приготовления на кефире. Превосходный рецепт отличный повод устроить чаепитие в семейном кругу с необычайно нежным десертом в виде бананового пирога с ароматным вкусом банана.

Для разнообразия готовить этот пирог можно из любых фруктов, если ест под рукой яблоки, груши и другие смело пробуем и добавляем в начинку.

Нам понадобятся очень спелые бананы и совсем не много продуктов. Для этого рецепта нужны очень спелые бананы.

Ингредиенты

яйца — 2 шт;
Кефир — 1 стакан;
банан — 1-2 шт;
масло сливочное — 50 г;
сахар — 1 ст;
мука пшеничная — 1 ст;
ванилин — 1 ч.л;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
щепотка соли;
сахарная пудра посыпать сверху (по желанию).

Приготовление

Взбиваем в миске яйца и сахарный песок. Добавляем ванилин, соль, растопленное сливочное масло с кефиром и продолжаем взбивать.
Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, все перемещать.
Банан нарезать кружочками.
Противень смазать маслом и выливаем половину теста, выкладываем слой банана. Далее выливаем остатки теста, тем самым закрывая начинку.
Отправляем противень в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог испечется и остынет посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить банановые маффины: пошаговый рецепт

Прежде чем приступить к приготовлению банановых маффинов по рецепту с фото рекомендую достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять при комнатной температуре около часа, чтобы с ним было проще работать в дальнейшем.

В глубокую миску высыпаем сахар, добавляем к нему сливочное масло и немного ванильного сахара.

Ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем разбиваем два яйца и взбиваем смесь, используя миксер.

В процессе взбивания добавляем в миску кефир.

Бананы нужно размять вилкой до однородной кашеобразной консистенции и добавить к остальным жидким ингредиентам.

Муку рекомендуется просеивать, чтобы выпечка получилась нежной и пышной.

Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем порционно вводить ее к жидким ингредиентам, замешивая тесто.

К готовому тесту добавляем горсть изюма, еще раз все вымешаем.

Тесто для банановых маффинов на кефире готово!

Теперь выкладываем тесто в формы для выпекания маффинов.

Ставим маффины выпекаться в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.

Формы можно смазать маслом и слегка притрусить мукой. Если вы используете силиконовые формочки, то проводить такие манипуляции не обязательно.

Банановые ПП-маффины с сухофруктами без муки и сахара

Эти маффины вкуснее всего в теплом виде, можно их перед употреблением подогреть в микроволновке или духовке. В выпечке немного ощущается вкус овсянки, но он не сильно выраженный, как в овсяной каше. Грецкие орехи и клюкву в рецепте можно заменить на любые другие орехи или сухофрукты. Поэтому рецепт легко адаптировать под любой вкус, комбинируя ингредиенты.

Ингредиенты:

3 средних банана;
370 мл миндального молока;
2 яйца;
50 мл растительного масла;
3 стакана овсянки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
4 ст. л. грецких орехов;
4 ст. л. сушеной клюквы;
щепотка мускатного ореха;
½ ч. л. соли.

Приготовление:

Три средних банана очищаем от кожуры, а затем разминаем толкушкой в пюре. Так как в рецепте нет сахара, бананы должны быть максимально спелыми и сладкими.
Добавляем яйца, перемешиваем венчиком в течение одной минуты. Затем вливаем растительное масло и миндальное молоко. Миндальное молоко тут можно заменить любым другим, к примеру коровьим, козьим или соевым.
В другой миске соединяем овсянку длительного приготовления, соль, разрыхлитель, щепотку мускатного ореха, корицу. Сюда же рубленые грецкие орехи и сушеную клюкву.
Соединяем содержимое двух мисок и перемешиваем.
Форму для маффинов смазываем растительным маслом. Наполняем овсяной массой до самого верха. При желании сверху можно посыпать шоколадными каплями.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до готовности.

Как приготовить банановый пирог на кефире

С двух бананов снимаем шкурку, нарезаем их колечками и толчем толкушкой для картошки, можно и вилкой. Превращаем бананы в кашицу. Необязательно доводить до идеальной консистенции без комочков. Если несколько кусочков бананов останется — не страшно, получится еще вкуснее. В другой миске масло сливочное перетираем с сахаром. Я взяла тростниковый коричневый. Можно, конечно, взять и обычный белый. Теперь соединяем банановую кашицу с масляно-сахарной смесью и добавляем яйцо и кефир комнатной температуры. Яйцо можно предварительно немного взболтать венчиком.

Все как следует перемешиваем при помощи обычной столовой ложки и всыпаем в будущее тесто просеянную муку. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получится не очень густое, но гуще, чем сметана. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, выливаем туда тесто. Разравниваем лопаткой и сверху укладываем кружочки банана. Вы ведь помните, что у нас остался еще один банан? Закрываем крышку мультиварки и ставим режим «печь» на 40 минут. Ах, какая же вкуснотища потом получается!

Совет от сайта сайт:

если у вас нет мультиварки или просто нет желания в ней печь, все то же самое можно проделать в духовке, включив только подогрев снизу. Смажьте форму маслом как можно обильнее, выложите тесто, распределите сверху кусочки бананов и включите нижний подогрев. Пирог испечется без формирования верхней корочки — бананы лишь слегка потемнеют. Приятного аппетита!

Выпечка с бананом всегда отличалась простотой в приготовлении и отличным вкусом. Существует немало рецептов, например, банановые кексы, торт с бананом, банановое печенье и т. д., но сегодня рассмотрим пошаговый рецепт такого десерта, как банановый пирог на кефире.

Именно на кефире и на других кисломолочных продуктах пироги получаются очень пышными и воздушными. Происходит это за счёт того, что кефир, ряженка, сметана вызывают молочнокислое брожение. А добавление соды в тесто оказывает разрыхляющее действие.

Маффины на рисовой муке с начинкой из тунца и яиц

Несладкие маффины на универсальном тесте с начинкой из консервированного тунца, отварных яиц и зелени. Начинку здесь можно делать абсолютно разной, к примеру вариант с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом тоже очень вкусный.

КБЖУ на 100 г: 183/11/5/22.

Ингредиенты:

Мука рисовая – 130 г.
Йогурт натуральный – 4 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль, специи.

Начинка:

Яйца отварные – 2 шт.
Тунец консервированный – 65 г.
Зелень по вкусу.

Приготовление:

В миску вбиваем яйца, добавляем натуральный йогурт без добавок, соль, специи по вкусу. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто.
Подготовим начинку. Открываем банку консервированного тунца, сливаем всю жидкость. Яйца отвариваем вкрутую. Рыбу, яйца мелко нарезаем и смешиваем. Добавляем рубленую зелень, я взял небольшой пучок укропа.
Формочки смазываем растительным маслом. Выкладываем часть теста столовой ложкой, затем распределяем начинку, сверху прикрываем еще одним слоем теста.
Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Даем маффинам немного остыть и вынимаем из формы.

Как приготовить кекс с бананом на кефире

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы выпечка была рыхлой и воздушной; яйца помойте, бананы почистите.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар, кефир и взбивайте кухонным венчиком до растворения сахара.

Нарежьте очищенные бананы маленькими кубиками. Я предпочитаю именно такой вариант добавления бананов в тесто, так как банановое пюре делает кефирное тесто после выпечки темным и даже серым.

Растопите сливочное масло на маленькой мощности в микроволновке и вмешайте венчиком в миску с кефирно-яичной смесью.

Всыпьте в яично-масляную смесь просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и перемешайте. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Грецкие орехи измельчите довольно крупными кусочками и добавьте в миску. Я просто натерла их на крупной терке прямо в тесто. Добавьте кубики бананов, снова перемешайте, равномерно распределив их по тесту.

Вылейте тесто в форму для кекса, или разложите кексики с бананом в силиконовые формочки для кексов, как у меня. Все формы я перед выпечкой смазываю сливочным маслом, даже силиконовые, тогда готовые десерты извлекаются из них без проблем.

Выпекайте в духовке при 170-180 градусах 30-40 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

Остудите кекс, разрежьте на порции и подавайте к чаю или молоку. По желанию можно украсить — у меня кексы политы сахарной глазурью, приготовленной из 1 белка яйца и 100г сахарной пудры и украшены кондитерской присыпкой. Этот десерт станет любимым в вашей семье, и когда вам захочется приготовить банановый кекс в духовке рецепт с фото пошагово на нашем сайте поможет вам в этом.

Банановые маффины с корицей на растительном масле

Ингредиенты на 12 штук:

2 спелых банана;
270 г пшеничной муки;
⅓ ч. л. соды;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
120 г сахара;
1 яйцо;
6 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Кексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовке

«Все гениальное должно быть простым!» – это выражение касается и кулинарного искусства. Для создания безупречного лакомства не стоит придумывать замысловатых рецептов и кондитерских «трюков». Взгляните только на несложные рецепты приготовления шоколадных кексов с предложенными фото, и они не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

По мнению многих мастеров, начать свой опыт приготовления выпечки стоит со следующего рецепта кекса на кисломолочной основе, который очарует любого своим безупречным вкусом:

В чаше смешать 250 г муки, 2 столовых ложки какао-порошка и 10 г разрыхлителя. В другой емкости к 200 г кефира добавить 1 яйцо и 2 столовых ложки растительного масла, тщательно перемешать полученную массу.
Для получения теста достаточно соединить содержимое обеих емкостей и обеспечить однородную консистенцию. Более шоколадный вкус можно получить при помощи добавления размельченной плитки шоколада.
Подготовить форму для выпечки, выложив в нее пергаментную бумагу либо смазав маслом, после чего аккуратно поместить тесто. Продолжительность термической обработки составляет около 45 минут при температурном режиме 180 градусов.
В качестве декорирования можно использовать глазурь. Для ее приготовления на маленьком огне смешать по 2 столовых ложки какао, сахара и сметаны, добавив 1 столовую ложку сливочного масла. Полученную смесь довести до кипения, дать немного остыть и покрыть ею поверхность приготовленного кекса.

Вкуснейшее угощенье может подаваться к праздничному столу. Великолепный аромат и изысканный вкус сделает любое чаепитие особенным и приятным!

Альтернативным вариантом приготовления изумительного шоколадного кекса на кефире с применением духовки, предусматривает выполнение несложных шагов:

Размягчить 100 г сливочного масла и хорошо растереть его с ¾ стакана сахара.
В полученную маслянисто-сахарную смесь добавить 2 яйца и стакан кефира. С помощью миксера все тщательно взбить.
В тесто постепенно добавить стакан муки, 5 столовых ложек какао-порошка, 2 чайных ложки разрыхлителя и ванильного сахара. Полученная масса должна быть без комков. Какао-порошок можно заменить растопленным на водяной бане 200 г шоколада.
Тесто поместить в емкость для выпекания, смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Лакомство к чаю уже ждет своих дегустаторов, привлекая «уютным» ароматом домашней выпечки!

Цитрусово-банановые булочки

Сладкие маффины можно делать с разнообразными вкусными дополнениями, такими как крем, джем, глазурь, орехи или изюм. Попробуйте сделать их с цитрусовой глазурью. Энергетическая ценность таких вкусняшек – 190 ккал.

На 16 штучек потребуется:

2 яйца;
мука – около 0,7 кг;
сахар – неполный стакан;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
молоко- 1 неполный стакан;
масло подсолнечника – 50 мл;
сладкий бананчик – 1 шт.;
цедра с небольшого лайма.

Лаймовая глазурь:

130 г перетёртого сахара;
сок 1 небольшого лайма.

Описание процесса готовки пошагово:

Включаем духовку и подогреваем её 190 градусов. Подготавливаем формы в которых будем готовить.
В миске взбалтываем яйцо, добавляя к нему все продукты, кроме банана. Равномерно распределяем массу по формочкам. Банан режим на небольшие кубики и аккуратно добавляем его в каждую кексницу. Запекаем около четверти часа или до появления золотисто-коричневатого цвета. Готовые булочки оставляем охлаждаться на решетке.
Сделаем лаймовую поливку. В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты для её приготовления до однородного состояния. Поливаем ею остывшие булочки.

В состав этого рецепта великолепно можно включить манго ли персики.

Вообще вариантов приготовления этой ароматной выпечки очень много. Для начала попробуйте любой понравившийся рецепт из нашей подборки, чтобы убедится в том, что ничего сложного в их приготовлении нет. А уже потом можете смело приступать к новым экспериментам.

Простой кекс на кефире без яиц в духовке

Об этом рецепте я узнала случайно, когда собралась испечь что-нибудь вкусненькое, а яиц дома не оказалось. Вот тогда-то этот способ приготовления меня и выручил. Кекс получается очень пышным и воздушным благодаря реакции соды и кефира.

Нам понадобятся:

кефир — 0,5 л;
мука — 450 г;
сахар — 200 г;
подсолнечное масло — 100 мл;
сода — 1 ч.ложка;
ванилин по вкусу.

Приготовление:

За пол часа до готовки достаем кефир из холодильника. Либо можно подогреть его в микроволновке. Главное, чтобы он не был холодным, а был комнатной температуры.
Высыпаем в кефир соду, перемешиваем и ждем, когда они начнут взаимодействовать.
Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, высыпаем сахар, перемешиваем.
Вливаем растительное масло. И начинаем высыпать просеянную муку. Замешиваем тесто ложкой, по консистенции оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Масло должно быть без запаха.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму или маленькие формочки. Если вы используете малые формы, то наполняйте их не до конца. Тесто в процессе выпекание поднимется.

Я решила попробовать сделать прослойку из маршмеллоу — маленьких зефирок. Они растаяли и придали выпечки очень приятный аромат. В качестве начинки можно использовать фрукты, шоколад, орехи — все, что вам нравится.

Готовим в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Вот такой вот десерт без единого яйца можно приготовить дома «по быстренькому»!

Шоколадно-банановые маффины с какао на овсяной муке

Не знаете, с чем перекусить на правильном питании, тогда этот рецепт для вас. Вкусные, в меру сладкие и простые в исполнении шоколадно-банановые маффины без сахара. Если вы не боитесь лишних калорий, можно добавить немного сливочного масла, буквально 20–30 грамм, тогда кексики получатся намного нежнее и вкуснее. Но и в этом варианте рецепт очень интересен. Кстати, калорийность одного маффина примерно 110 ккал.

Ингредиенты:

1 крупный банан;
100 г овсяной муки;
2 яйца;
3 ст. л. меда;
2 ст. л. какао-порошка;
½ ч. л. разрыхлителя;
ванилин по вкусу.

Приготовление:

Один крупный банан разминаем вилкой до кашеобразного состояния. Если вы хотите более однородной структуры, можно воспользоваться погружным блендером, но в этом нет особой необходимости.
В глубокой тарелке слегка взбиваем венчиком яйца. После добавляем банановое пюре, растопленный мед или любой другой подсластитель.
Затем в несколько приемов просеиваем оставшиеся сыпучие ингредиенты с помощью сита. Венчиком замешиваем тесто до однородности, оно получается достаточно густое.
Тесто распределяем по формочкам, но заполняем не до конца, так как кексики поднимутся в процессе выпечки.
Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой.

Творожно-банановые маффины

Несмотря на то, что выпечка получается плотноватой, десерт вкусный и нежный. Никогда не взбивайте до пышной пены яйца. Для маффинов достаточно их просто перемешать. Если яйцо мелкое, лучше использовать большее количество, чем указано в рецептуре, но никак не меньше.

Ингредиенты:

бананы – 2 шт.;
творог – 200 г;
ванильный сахар;
сахар – 4 ст. ложки мука – 200 г;
шоколадные капли – 0,5 кружки;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сливочное масло – 100 г размягченное;
мука – 200 г.

Приготовление:

Взбить яйца. Смешать два вида сахара. Залить яичной массой. Добавить творог и масло. Размешать. Насыпать муку, затем разрыхлитель.
Бананы размять. Используйте вилку. Можно взбить блендером. Смешать с тестом.
Закинуть капли и размешать. Разложить в формочки. Отправить в духовую печь. Запекать 2/3 часа. Режим выставить на 170 градусов.

Бананово-шоколадные кексы на кефире

Шоколадные маффины с начинкой — мечта любого сладкоежки. Шоколадные кусочки в сочетании с бананом сделают выпечку невероятно ароматной. А отсутствие молока с легкостью компенсирует кефир или йогурт.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Кефир – 1 и ¾ стакана
Сахар – ½ стакана
Шоколадные дропсы – ½ стакана
Порошок какао – ¼ стакана
Яйцо – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Масло – 4 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 ст. ложка

Способ приготовления

Духовку заранее прогреть до 190-200С.
В миску просеять муку и порошок какао. Добавить к ним сахар, разрыхлитель и шоколадные дропсы.

Мякоть банана хорошо размять вилкой, полностью превратив его в пюре.
Сливочное масло растопить и остудить.
Смешать вместе банановое пюре с маслом.
Во второй посуде смешать жидкие компоненты. Сперва там взбить яйцо в пену.
С помощью кефира развести его.
Добавить масляно-банановую массу в яично-кефирную смесь. Все перемешать до однородности.
Соединить сухие компоненты с мокрыми. Перемешать их до гладкости, разбивая все комочки.
Разложить тесто по формочкам, застеленными бумажными капсулами.
Выпекать шоколадные маффины с бананом 20 минут. Готовность изделия проверить зубочисткой.
Перед подачей дать кексам остыть 30-40 минут. Украсить по желанию.

Ароматные лимонные маффины без молока

Не только шоколад или порошок какао способен создать аромат и придать выпечке вкус. Фрукты, ягоды и цитрусовые активно используются в порционных десертах. Влажный маффин без молока можно получить благодаря яйцам и сливочному маслу. Такие кексы облагородит аромат цитрусов, лимона либо апельсина. Это простая домашняя выпечка, способная сделать праздничным любой день.

Ингредиенты:

Сахар – 200 гр
Мука – 120 гр
Масло – 100 гр
Яйцо – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – щепотка
Сода – ½ ч. ложка

Способ приготовления

Крупный лимон тщательно помыть и обсушить. Цедру натереть на мелкой терке.
Из лимона полностью выдавить лимонный сок. Развести его водой в равной пропорции.
Сливочное масло предварительно размягчить до комнатной температуры. Взбить его в пышную массу вместе с ½ стакана сахара.
Подмешать в массу половину цедры. А затем растереть масло во взбитых яйцах.
Муку вместе с содой и солью просеять.

Добавить сухие компоненты к яично-масляной массе. Перемешать.
Густое тесто развести небольшим количеством разбавленного лимонного сока.
Разложить тесто по формочкам.
Выпекать кексики в предварительно разогретой до 180С духовке приблизительно 20 минут.
Пока изделия выпекаются, приготовить за это время сироп для маффинов. Смешать остатки лимонной воды с остатками сахара.
Уваривать сироп 7-10 минут.
Готовые маффины полить горячим сиропом.

Необычные вишневые маффины без яиц и молока на газировке смотрите здесь

https://youtube.com/watch?v=5EntEwevkcU

Банановые маффины с корицей на растительном масле

Ингредиенты на 12 штук:

2 спелых банана;
270 г пшеничной муки;
⅓ ч. л. соды;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
120 г сахара;
1 яйцо;
6 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Важно именно просеять, чтобы в тесте равномерно распределились сода и разрыхлитель. Вымешиваем тесто лопаткой, но не миксером. Тесто должно получиться с небольшими комочками, вымешивать до гладкости не нужно.
Перекладываем тесто в формы, заполняя примерно на две третьих, так как в процессе выпечки оно увеличится в объеме.
Разогреваем духовку до 190 градусов

Выпекаем около 20 минут, готовность обязательно проверяем зубочисткой.