Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с заварным кремом

Как быстро приготовить лимонный десерт из творожного сыра с маслом (крем Чиз)

Из творожного сыра гарантированно получается густой, эластичный крем, прекрасно подходящий для смазывания бисквитных коржей. Взбивается моментально, консистенция нежная, воздушная, от души рекомендую этот рецепт.

Нам понадобится:

• творожный сыр — 700 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• сливочное масло — 180 гр.
• лимон — 1 шт.

Берем большой лимон и натираем на терке цедру, а из мякоти отжимаем сок.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем на небольшой скорости до пышности с помощью миксера. Готовая массы приобретает белый цвет.

Постепенно вводим творожный сыр, при этом размешиваем массу миксером. Если взбиваете всю массу миксером, то делайте это на небольшой скорости.

Для кислинки и цитрусового аромата добавляем лимонную цедру и сок. Теперь наш десерт становится лимонным с оригинальным вкусом.

Кстати, именно таким кремом, который еще называют крем-чиз, не только промазывают коржи, но и оформляют гладкую поверхность торта. Он при этом прекрасно сохраняет форму и позволяет получить идеально гладкую поверхность.

Даже если у вас нет бисквита, такое лакомство можно подать в качестве самостоятельного десерта с ягодами.

Полезные советы для начинающих кулинаров

1. Порой купленное сливочное масло не хочет размягчаться. Чтобы не испортить крем, выкладываем его в тарелку, освободив от упаковки и ставим в микроволновую печь. Включаем режим «Разморозка». Тогда масло не потеряет свои свойства, но станет немного мягче.
2. Улучшить вкус торта можно использовав различные пропитки, которые также можно приобрести в магазине вместе с коржами. Или, приготовить самостоятельно. Потребуется всего два компонента — сахар и вода. Ставим на плиту и увариваем его до слегка тягучего состояния.
3. Если торт украшается свежими фруктами, то их рекомендуется обработать жидким желатином. В таком случае они сохранят свой первоначальный вид.

Используя все выше перечисленные советы, ни какого труда не составит приготовить торт из готовых бисквитных коржей по рецептам с фото пошагово, а если непонятные моменты все таки остались можно ознакомиться с видео — уроками.

Рецепты крема с насыщенным шоколадным вкусом

Крему с добавлением какао-порошка или шоколада мы практически всегда отдаем наше предпочтение. Бисквитный торт с таким кремом всегда поднимет настроение и придаст ощущение праздника.

Шоколадный с ромом

Ром в рецепте можно заменить на коньяк, крем получается с лакомым изысканным вкусом, который будет доминировать и в самом бисквитном торте.

Ингредиенты:

• молоко – 270 г;
• мука – 2 ст. л;
• какао – порошок – 2 ст. л;
• сахар – 5 ст. л (корректируем количество по своему вкусу);
• яйца – 2 шт.;
• ром – 1 ч. л;
• ванилин – 1 пачка.

Приготовление:

Смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости.

В другу емкость наливаем половину приготовленного молока и высыпаем сухую смесь, перемешиваем.

К шоколадной смеси добавляем яйца, можно их предварительно слегка взбить венчиком.

Всю массу размешиваем до однородного состояния и ставим емкость с ней на прогревание. Прогреваем шоколадную смесь на среднем огне до загустения, снимаем с огня.

• Укрываем поверхность крема пищевой пленкой так, чтобы пленка лежала непосредственно на самой поверхности. Оставляем крем до полного остывания.
• Остывший, до комнатной температуры, крем взбиваем миксером, понемногу добавляя сливочное масло.

Крем готов, украшаем бисквитный торт.

Крем с горьким шоколадом

По данному рецепту получается шоколадный крем с гладкой эластичной структурой. Подойдет как для обычных бисквитных коржей, так и для коржей с добавлением какао.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• сахар – 2 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л;
• масло сливочное – 70 г;
• горький шоколад – 100 г.

Приготовление:

• Молоко выливаем в приготовленную емкость и ставим на огонь. Молоко подогреваем до теплого состояния.
• Яйца взбиваем с сахаром и добавляем муку, продолжаем взбивать до получения однородной массы.
• Добавляем к взбитой массе небольшое количество теплого молока, размешиваем. Оставшееся молоко вновь ставим на огонь и доводим до кипения.
• В кипящее молоко тонкой струей вливаем взбитую яичную массу, разведенную молоком, непрерывно и быстро перемешиваем.
• Крем прогреваем до загустения, снимаем с огня.
• Добавляем в крем шоколад, разломав его на небольшие кусочки.
• Все тщательно вымешиваем до однородности, охлаждаем.
• Остывший крем для бисквитного торта взбиваем, добавив размягченное сливочное масло. Полученным очень вкусным кремом, приготовленным по простому рецепту, смазываем коржи.

Крем «Шарлотт»

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• сахар – 200 г;
• масло – 250 г;
• яйцо.

Приготовление:

Взбиваем в емкости яйцо, добавляем небольшое количество молока. Всю массу тщательно размешиваем до однородности, добавляем оставшееся молоко, размешиваем.

К приготовленной смеси добавляем сахар и ставим кастрюлю на огонь. Содержимое кастрюли доводим до кипения при непрерывном перемешивании.

Варим заварную часть крема до легкого загустения, снимаем с огня. Укрываем полученный крем пищевой пленкой, для того, чтобы не образовывалось верхней плотной пленки.

• Заварной крем оставляем остывать.
• Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до белого цвета.

• К масляному крему добавляем по ложке заварного крема, продолжая взбивать.
• В конце можно добавить коньяк или ванилин для придания крему большего аромата.

Торт «Медовик» классический: пошаговые рецепты с фотоДомашние торты всегда радуют особенным вкусом. Да, может они проиграют покупным, если сравнивать по внешним признакам,…

Крем из сливок

Плотная структура крема отлично держит форму. Подходит, как для прослойки коржей, так и для украшения бисквитного торта.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания 30 % — 500 мл;
• cахар – 2 / 3 ст.;
• сыр Филадельфия (или любой творожный) – 200 г;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

• В чашу выливаем сливки, взбиваем на средних оборотах, понемногу добавляя сахар, смешенный с ванилином.
• Когда масса загустеет, также порционно добавляем творожный сыр. Всю массу продолжаем взбивать до однородности.
• Готовым кремом промазываем коржи бисквитного торта.

Крем ореховый

Ингредиенты:

• орехи —  250 г;
• молоко – 150 г;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 120 г.

Приготовление:

• Для приготовления крема можно использовать любые орехи, а также их смесь.
• Приготовленные орехи слегка обжариваем, максимально очищаем от шелухи.
• Выкладываем орехи в чашу комбайна и измельчаем. Измельчать орехи следует не слишком сильно.

В подготовленной емкости смешиваем орехи, сахар и молоко. Ставим емкость с ореховой смесь на огонь.

Смесь доводим до кипения и варим до загустения, примерно, 10 минут. Снимаем с огня, оставляем охлаждаться.

Размягченное сливочное масло взбиваем до просветления и получения пышной массы.

Смешиваем миксером оба полуфабриката и получаем очень вкусный крем с нежной структурой.

Бисквитный торт с заварным кремом – основные принципы приготовления

Бисквит для торта готовят по классическому рецепту. Для этого нужны свежие куриные яйца, сахарный песок и мука. Яйца разделяют на желтки и белки. Муку обязательно просеивают, чтобы насытить ее кислородом. Белки взбивают миксером в устойчивую пену. Не прекращая процесса взбивания, вводят сахар и по одному желтки

В конце всыпают небольшими порциями муку и осторожно размешивают деревянной лопаткой. Готовое тесто переливают в форму и выпекают

Если в тесто вместо сахара добавить мед, получится медовый бисквит. Какао сделает его шоколадным.

Заварное тесто можно приготовить по любому рецепту. Бисквитные коржи необходимо обязательно пропитать, чтобы торт не получился сухим.

Для свежести в торт добавляют ягоды или фрукты.

Со сгущенкой и фруктами

Сподручные бананы можно заменить любыми другими фруктами и разнообразить предыдущий рецепт. Либо наоборот, добавить к бананам еще что-нибудь. Такой торт со сгущенкой и фруктами тоже довольно прост в исполнении.

Нам понадобятся:

• 1уп. готовых коржей
• 1уп. сливочного масла
• 2-3 банана
• 4-5шт. киви
• 1 банка сгущенного молока
• ½ банки ананасов консервированных кусочками
• 1 баллончик взбитых сливок
• измельченные орехи

Приступаем к приготовлению:

1. Киви и бананы очищаем, нарезаем их полукольцами
2. С ананасов выжимаем аккуратно лишнюю жидкость. Можно нарезать их более мелкими кусочками
3. Крем готовим по той же технологии, что и в предыдущем рецепте: смешиваем масло и сгущенку, взбиваем миксером
4. Берем наши бисквиты. Есть одна маленькая хитрость: прежде чем смазываться их кремом, немного прорыхлите поверхность вилкой. Так коржи лучше впитают крем. Смазываем первый бисквит, поверх выкладываем часть фруктов
5. Накрываем все вторым коржом и повторяем предыдущую процедуру
6. Заключительный третий корж покрываем взбитыми сливками из баллончика. Красиво выкладываем нарезанные фрукты
7. Посыпаем измельченными орехами и отправляем в холодильник на 50-60 мин

Кстати, за счет фруктов тортик менее калорийным. А если еще и сгущенку заменить нежирной сметаной, то получается практически диетический торт. Но забывать не стоит – торт, он и в Африке торт.

Буквально вчера готовила «диетический» вариант. Девочки, это объедение. Хотела заснять на видео, и как всегда забыла, больно процесс увлекательный в предвкушении лакомства!

Торт медовик с тонкими коржами и заварным кремом. Торт медовик с заварным кремом: классический пошаговый рецепт с фото

Предлагаем классический вариант приготовления медовика с заварным кремом. Изюминкой нашей выпечки станут орешки и чернослив. Заваривать крем мы будем на основе молока, но можно использовать также сгущенку либо сметану.

Состав для коржей:

• 2 ст. л. жидкого меда;
• 1 ст. сахара;
• 2 яйца;
• 0,4 кг просеянной муки;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 50 г масла сливочного;
• по вкусу чернослив и орехи.

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением медовых коржей. В миске с высокими бортиками соединяем сахар и яйца, взбиваем смесь до однородного состояния.
2. Ставим емкость на водяную баню, добавляем мед и перемешиваем до тех пор, пока кристаллики сахара и мед не растворятся полностью.
3. Теперь добавляем масло сливочное и щепотку муки, а также разрыхлитель.
4. Не переставая перемешивать, небольшими порциями вводим в основу остальную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть однородным и мягким. Снимаем емкость с печи.
5. Делим основу на 8-10 равных частей и скатываем каждую из них в шарик.
6. Нагреваем духовой шкаф до 190 градусов. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него нужную нам форму. В нашем случае это будет круг.
7. Противень устилаем пекарской бумагой и выпекаем поочередно коржи приблизительно по пять минут каждый.
8. Теперь один корж нам нужно измельчить в крошку. Она нам понадобится для присыпки.
9. Чернослив мелко нарезаем, орехи измельчаем.
10. Займемся завариванием крема. Смешиваем муку с сахарным песком, добавляем в яйца и взбиваем смесь.
11. Всыпаем ваниль и маленькими порциями вливаем молоко, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
12. Теперь варим крем на водяной бане до загустения.
13. Масло растапливаем и добавляем в крем. Перемешиваем и провариваем несколько минут.
14. Остужаем крем и щедро смазываем им коржи, посыпая сверху черносливом и орехами. Особенно тщательно пропитываем края.
15. Посыпаем сверху медовик крошкой и украшаем торт.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления нежного вкусного крема желательно брать качественное сливочное масло, которое предварительно следует взбить отдельно, чтобы масса увеличилась в объеме, а затем постепенно добавлять сгущенку. Чтобы масло лучше взбивалось, его нужно размягчить при комнатной температуре, заранее достав из холодильника. Обычное сгущенное молоко придаст готовому крему вкус сливочного пломбира, а вареная сгущенка сделает торт похожей на крем-брюле. Можно добавить для более насыщенного интересного вкуса в крем с приторной вареной сгущенкой щепотку соли.

Все компоненты для лучшего взбивания и соединения должны иметь одинаковую температуру, иначе крем может расслоиться. Пышный воздушный крем придаст готовому торту высокий парадный вид. Этот эффект можно усилить, если добавить в прослойку кусочки фруктов или орехи. Для лучшей пропитки коржей, можно поместить сверху небольшой груз и убрать в холодильник на несколько часов.

Изделие можно красиво оформить различными интересными способами, быстро приготовив простую крошку из обжаренных орехов, печенья или тертого шоколада, посыпать кокосовой стружкой или миндальными лепестками, растопить шоколадную плитку или сварить глазурь. Различные рецепты быстрых тортов из вафельных коржей, пропитанных нежным воздушным кремом со сгущенкой, смогут выручить хозяйку при нехватке времени, чтобы побаловать домашних или при появлении в доме неожиданных гостей.

«Наполеон» с заварным кремом

Такой десерт, как торт «Наполеон» обожают все. Но единственный его минус – это долгий процесс приготовления. Однако, благодаря уже готовым коржам, таким вкусным лакомством можно радовать своих близких хоть каждый день.

Ингредиенты:

• упаковка готовых коржей «Наполеон-Черока»;
• пачка масла сливочного;
• два яйца;
• 280 г обычного сахара;
• чашка молока;
• две ложки муки.

Способ приготовления:

1. Так как коржи уже готовы, остается только приготовить заварной крем. Для этого миксером размешайте яйца с подсластителем, затем вылейте молоко и введите муку. Хорошо взболтайте и отправьте на огонь.
2. Варить крем следует до загустения на малом огне. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не подгорела.
3. Затем остудите заварную смесь и смешайте ее с размягченным маслом до однородности.
4. Теперь собираем десерт. Для этого из упаковки возьмите пять коржей, а шестой раскрошите в крошку. Каждый слой промажьте кремом, сформируйте торт и обсыпьте десерт крошками со всех сторон.
5. Перед подачей к чаепитию «Наполеон» должен пропитаться несколько часов в холоде.

Торт с заварным кремом на сковороде. Рецепт заварного крема для торта

Крем для торта на сковороде готовлю заварной. Для него соединяю в миске два яйца, полстакана сахара и полторы ложки (столовых) муки, тщательно вымешиваю.

Частями ввожу и перемешиваю до однородности пол-литра молока.

Переливаю массу в глубокий сотейник, ставлю на слабый огонь и варю, пока масса не загустеет. Снимаю с огня и добавляю ванилин, оставляю крем остывать.

В остывший, но тёплый крем добавляю оставшиеся 100 грамм масла и миксером взбиваю до однородной консистенции.

Это довольно быстрый рецепт торта с заварным кремом, единственное промедление – ожидание, пока остынут коржи, смазывать их горячими не стоит, иначе крем поплывёт.

Когда крем немного остынет, собираю торт: перемазываю каждый корж, не экономлю крем, его получается достаточно.

Смазав корж, кладу верхний и слегка прижимаю, чтобы в пористую поверхность коржа хорошо впитался крем по всей поверхности.

Готовый торт ставлю в холодильник для пропитки на несколько часов.

Классический заварной крем имеет более чем столетнюю историю. Его универсальность в том, что он сочетается практически с любым видом теста, а также подаётся как самостоятельный десерт.

Клубничный торт из готовых коржей

Чтобы создать желейный торт из клубники, понадобится всего 2 готовых коржа.

Ингредиенты:

• коржи толщиной примерно 1 см, из бисквита или песочного теста;
• свежую крупную клубнику 400-500гр.;
• желе из малины или лимона;
• апельсин 1 шт. для украшения;
• 1 яблоко для украшения.

Технология приготовления:

1. Клубнику хорошо промыть, под струей проточной воды. Половину крупных ягод разрезать на две части.
2. Желе высыпать в эмалированную кастрюлю, залить указанным на пачке количеством воды. Слегка помешивая, довести до полного растворения, не доводя до кипения.
3. На дно разбирающейся формы выкладывают 1 корж.
4. Хаотично заполняют форму половинками ягод клубники и кусочками сломанного второго коржа. Заливают холодным, но еще не застывшим желе.
5. Сверху украшают целой клубникой и тонко нарезанными дольками яблок и апельсин. Доливают желе, чтобы все было им покрыто.
6. Оставляют десерт в холодильнике до полного застывания в форме (3-4 ч.).
7. Аккуратно снимают форму с торта.

Чудный десерт готов. Он понравится детям и взрослым. Оригинальный внешний вид создают, используя слоями желе разного цвета или добавляя в состав сметану.

Вместо коржей иногда на дно выкладывают слой печенья «Топленое молоко», «Лимонное», «Шахматное». Каждый квадратик печенья предварительно окунают на 1 сек. в теплое молоко. Вместе с половинками ягод используют сломанные кусочки печенья.

Такие торты пользуются огромным успехом в жаркий летний день.

Рецепт 3: крем Шарлотт для наполнения эклеров

Крем Шарлотт отлично подойдет для наполнения эклеров, украшения тортов или капкейков. Как его приготовить расскажет детальный рецепт с фото пошагово. Также его смело можно использовать в качестве крема для коржей в торт. Сам крем получается очень нежным, ароматным и в меру жирным

Очень важно то, что он идеально держит форму, если его правильно приготовить, придерживаясь всех рекомендаций. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 600 грамм крема

• сливочное масло – 200 гр.,
• сахарный песок – 180 гр.,
• молоко – 150 мл.,
• яйцо – 1 шт,
• коньяк – 1 ст.л.,
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Перед приготовлением крема Шарлотт заранее нужно достать из холодильной камеры сливочное масло и дать ему немного размягчиться. Масло брать только качественное, от 72,5% минимум. Также подготовить сахар, одно среднего размера куриное яйцо, молоко, коньяк и ванильный сахар.

В сотейник либо кастрюльку налить молоко, вбить яйцо и насыпать сахар.

С помощью венчика все хорошо взбить до получения легкой пены.

Поставить сотейник на плиту, сделать маленький огонь и постоянно помешивая довести крем до кипения. Затем еще 2 минуты подержать на огне, не забывая все время помешивать, и отставить

Очень важно, чтобы крем получился однородным. По густоте он будет напоминать жидкую сметану

Перелить заварной крем в миску и накрыть пищевой пленкой в контакт. Это нужно для того, чтобы сверху не образовывалась корочка. И поставить остывать в прохладном месте. Когда крем станет еле теплым, его лучше всего поместить на недолгое время в холодильник и дать немного остыть. Заварной крем должен быть либо такой же температуры как масло либо холоднее во время соединения с маслом. В противном случае крем Шарлотт не получится нужной консистенции.

Мягкое сливочное масло переложить в чашу миксера и добавить 1 ч.л ванильного сахара.

В течение пяти минут взбивать масло на высокой скорости миксера до получения воздушного и светлого масляного крема.

Далее, не выключая миксер, продолжать взбивать масло, добавляя в него заварной крем по одной столовой ложке.

Крем будет готов после того как полностью соединятся масло с заварным кремом. В самом конце добавить совсем немного коньяка, так как без коньяка он не будет иметь никакого аромата. Взбить еще минуту и готово.

Крем Шарлотт хранить в холодильнике не более двух суток. Поэтому его сразу же желательно использовать. С помощью кондитерского мешка и различных насадок можно формировать любые узоры и украшать ими тортики или другие мучные изделия. Крем очень быстро застывает в холодильной камере, поэтому перед использованием его нужно ненадолго достать и дать немного подтаять и размягчиться.

Полезные советы

Некоторые хозяйки упрямо отказываются от идеи приготовить торт из покупных бисквитных коржей, считая, что такое блюдо будет слишком скучным, неаппетитным, невкусным или очень сухим. Это распространенное заблуждение – десерты с готовыми бисквитами получаются такими же сочными, нежными и ароматными, как с домашними. Нужно лишь выбрать качественную выпечку, сделать хороший крем и подходящую пропитку. Несколько секретов и полезных рекомендаций от опытных кондитеров помогут превратить торт из магазинных коржей в настоящий кулинарный шедевр и любимый десерт всей семьи:

Выбирая бисквиты в магазине, важно обратить внимание на их оттенок. Бледный цвет выпечки может свидетельствовать о том, что производитель сэкономил на сахаре, из-за чего изделия окажутся пресными на вкус.
Вкус и текстуру суховатых магазинных бисквитов улучшит пропитка, например, компот, сладкий кофе, ягодный или сахарный сироп, свежевыжатый апельсиновый сок, ликер или десертное вино.
Пропитку наносят на основу с помощью кисточки, пульверизатора или чайной ложки, чтобы бисквит хорошо пропитался, но не был водянистым.
Если бисквит стал слишком влажным из-за пропитки, его нужно завернуть в чистую ткань, которая впитает излишки влаги.

Классический рецепт

Торт из вафельных коржей со сгущенкой (рецепты этого сладкого блюда отличаются составом ингредиентов начинки) можно приготовить в классическом варианте за считанные минуты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для большого торта потребуется набор компонентов в следующей пропорции:

• 7-8 готовых вафельных коржей;
• 1 банка вареного сгущенного молока;
• 150-180 г сливочного масла;
• 1 плитка кондитерского или горького шоколада;
• 25 г сливок;
• 30-70 г очищенных грецких орехов или арахиса.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этого повседневного торта из готовых ингредиентов занимает минимальное количество времени:

1. Необходимо предварительно размягчить сливочное масло, порезав его на небольшие кусочки и подержать при комнатной температуре.
2. Затем масляные кусочки нужно тщательно растереть до белой легкой массы, а затем постепенно соединить с холодным вареным сгущенным молоком, продолжая взбивать компоненты вилкой или миксером до однородной пышной и воздушной консистенции.
3. Далее можно приступить к сборке десерта, для чего каждый корж нужно промазать приготовленным кремом, а затем сверху накрыть следующим слоем и повторить операцию, пока не кончатся все компоненты.
4. Теперь торт желательно немного придавить гнетом и убрать в холодильник пропитаться и настояться.
5. Тем временем следует обжарить очищенные орехи на сухой сковороде и полностью их остудить. При желании можно сделать из части ядер ореховую крошку, измельчив их ножом или быстро раздавив скалкой, прокатать ей по орехам в полиэтиленовом пакете.
6. Далее нужно приготовить глазурь, для чего необходимо растопить шоколадную плитку, поломанную на кусочки, в микроволновой печи или на водяной бане, а затем развести полученную массу жирными сливками, перемешать все до однородности.
7. После этого можно украсить торт, полив его шоколадной глазурью, и обсыпать со всех сторон обжаренными орехами.

Что можно добавить

Сгущенку можно заранее самостоятельно сварить дома, поместив прямо в консервной банке в глубокую посуду с водой и поставить на средний огонь.

Варить молоко необходимо около 1 ч., следя за уровнем воды в кастрюле. Затем нужно выключить огонь, и полностью остудить консервированную сгущенку. Перед подачей банку нужно вскрыть и взбить вареное холодное молоко с маслом до однородной пышной массы.

Правила подачи, украшение

Можно цельными орехами выложить на поверхности шоколадной глазури торта красивый узор или надпись. Подавать настоявшийся десерт лучше в охлажденном виде с горячим ароматным чаем или крепким кофе.

Йогуртовый крем с фруктами (ягодами) для пропитки бисквита

Нежную и безумно вкусную пропитку  можно приготовить на основе йогурта, добавить любимые фрукты или ягоды. Такой торт в домашних условиях оценят все без исключения. Ведь здесь будет и пышный бисквит, и свежие фрукты или ягоды, и нежнейшая прослойка. В нашем рецепте будем использовать свежую и замороженную клубнику.

Нам понадобится:

• йогурт — 450 мл.
• клубника — 450 гр. (300 гр. замороженной и 150 гр. свежей)
• сливки — 250 мл.
• желатин — 9 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 75 гр.
• закрепитель сливок — 2 ч. л.

Замороженную клубнику предварительно разморозим и измельчим при помощи миксера. А половину свежей клубники нарезаем тонкими ломтиками, ее мы добавим

С помощью терки снимаем цедру с лимончика и выжимаем сок.

В отдельной посуде в желатин вливаем немного воды и даем ему набухнуть в течение 5-10 минут.

С помощью миксеры взбиваем сливки, для полной гарантии добавляем загуститель сливок. Взбиваем до густой консистенции, пока они начнут держать форму. Убираем на время сливки в холодильник.

Перетертую клубничную массу смешиваем с холодным йогуртом, вливаем  туда лимонный сок и добавляем лимонную цедру.

Набухший желатин нагреваем и помешиваем до исчезновения комочков. Затем пару ложек клубнично-йогуртовой массы смешиваем с желатиновой, хорошенько размешиваем и соединяем с с основной.

Снова все перемешиваем, а затем соединяем со взбитыми сливками.

Десерт должен постоять в холодильнике 15-20 минут, после чего им можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Бисквит укладываем на дно формы, затем раскладываем ломтики свежей клубники и заливаем кремом. Так проделываем еще несколько раз.

Осталось пожелать приятного аппетита!

Торт с тонкими коржами и заварным кремом. Торт тропиканка. Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе.

Ингредиенты:

Тесто:1 стакан воды.150 гр. маргарина.0. 5 ч. л. соли.2 стакана муки.6 яиц.Крем:1 л молока.1 стакан сахара (у меня 250 грамм).1 яйцо.300 гр сливочного масла.1 пакетик ванилина.2 ст. л. коньяка.4 ст. л. муки с Горкой немного молока для смешивания (примерно полстакана).Любые фрукты для начинки и украшения (у меня киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов (2 пакетика).

Приготовление:

1 стак. Воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0, 5 ч. л. соли, заварить туда 2 стак. Муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц. На двух листах пергамента мы рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3 х 3 см, один прямо, другой косо. Количество теста рассчитано на толщину контура 3-3, 5 мм и размер торта примерно 35 х 25 см. Суть: на листе пергамента рисуете размер торта, смазываете маслом. Тесто кладете в кондитерский кулек и выдавливаете сначала контур толщиной теста 3 мм (толще не надо! ; ), Затем начинаете заполнять середину — делаете клетки 3 х 3 см, не больше! Выпекаете в духовке при 180 град. До золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаете точно такую заготовку, но уже клетки делаются по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых.Крем варим заварной. Вскипятить литр молока со стаканом сахара, и влить туда постоянно помешивая взбитую смесь из.Муки, молока и яйца. Варить пока не загустеет. Как остынет, вбить миксером размягченное масло с ванилином и коньяком.Собираем торт:На блюдо для подачи выкладываем первый корж и заполняем пустоты между решетками нарезанными фруктами, промазываем кремом. Далее все по порядку: корж — фрукты — крем. Верхний корж смазать кремом без фруктов, разложить на нем тонко нарезанные дольки любых фруктов и залить желе для тортов. Оставить на ночь пропитаться в холодильнике.