Можно ли приготовить ризотто без вина

Второе блюдо для ребенка

Что приготовить ребенку на второе? Главные составляющие второго — это мясо (или рыба) и гарнир. Всего порция для ребенка должна быть около 150-200 граммов.

Котлеты из филе курицы

Такие котлеты уже содержат в себе и мясо и овощи и яйцо, поэтому подавать на стол их можно без гарнира. Отлично входит как в зимнее, так и в летнее меню.

Вам понадобятся:

• Мякоть курицы (индейки) — 300 г.
• Капуста — 150 г.
• Морковь — 150 г.
• 1 яйцо;
• Крахмал — 1.5 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, просушить, измельчить и уложить в посуду.
2. Добавить нашинкованную капусту, натертую мелко морковь, посолить и слегка поперчить.
3. Вмешать в фарш яйцо и крахмал. Дать смеси отдохнуть минут 20.
4. С помощью ложки сформировать котлеты и пожарить их на масле в течение 6 минут. Перевернуть и довести до готовности под крышкой.
5. Зимой котлеты можно подать полив сметаной. В теплое время года биточки лучше приготовить со свежими огурцами и помидорами.

Картофельная запеканка с мясом

Вам понадобятся:

• Картофель – 200 г.
• Мясо индейки (курицы) – 70г.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль

Способ приготовления:

1. Мясо отварить, остудить, перекрутить на мясорубке.
2. В готовый фарш добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешать до однородности.
3. Картофель отварить, взбить пышное пюре, добавив в него молоко и половину яичного желтка.
4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину пюре. Затем слой фарша и снова картофельное пюре. Сверху запеканку можно помазать куриным желтком. Это придаст золотистую корочку при запекании.

Как приготовить ризотто с курицей и овощами (без вина)

Технология приготовления в данном случае несколько нарушена, но блюдо получится отменного вкуса. Овощи отлично дополняют ризотто, делая его более сытным и вкусным. Традиционные овощи, которые кладутся в итальянский деликатес, вы увидите в списке ингредиентов. Иной раз я кладу цветную капусту, стручковую фасоль. Очень нравится с кабачками и кукурузой.

Возьмите:

• Куриный бульон – литр.
• Куриные окорочка – 400 гр.
• Рис – 300 гр.
• Болгарский перец.
• Лук – 2 головки.
• Помидор.
• Лимон – четверть.
• Морковка.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Соль, перец.

Как сделать:

1. Сварите бульон из окорочков, добавив для вкуса целиковую луковицу, морковку, порезанную колечками. Посолите, поперчите. Захотите добавить иные приправы, не сдерживайте себя.
2. Достаньте куриное мясо, охладите. Удалите кожицу, нарежьте кусочками.
3. Обжарьте мясную нарезку в небольшом количестве масла.
4. Вторую луковку покрошите кубиком, отправьте на сковороду в раскаленное масло. Сразу добавьте измельченный чеснок. Пассеруйте до прозрачности лука.
5. Удалите из перца семенную часть, нашинкуйте некрупными кубиками. Ошпарьте помидоры, быстро снимите кожицу, нарежьте аналогично другим овощам. Лимон нарежьте тонкой соломкой.
6. Выложите к пассированному луку нарезку перца, готовьте, помешивая, 3-4 минуты.
7. Выложите помидоры, лимонную соломку. Посолите овощи, поперчите. Прикройте крышкой и потушите 5 минут на малом огне.
8. Добавьте куриное мясо, на него рассыпьте рис. Залейте блюдо бульоном.
9. После закипания, сбавьте мощность огня до минимального, накройте крышкой. Томите, пока бульон не испарится почти полностью.

Рецепт 7, пошаговый: овощное ризотто с куриным филе

• Рис 1,5 стакана
• Куриное филе 500 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Куриный бульон 200 мл.
• Оливковое масло 20 мл.
• Соль, перец и др специи по вкусу

Куриное филе ставим вариться в подсоленной воде.

Моем рис и провариваем его буквально минут 5, до полуготовности в соленой воде.

На большую сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем его.

Жарим лук нарезаный полукольцами.

Добавляем в жареный лук наши овощи и пассируем их с луком.

Полуготовый рис промываем под холодной водой.

Рис добавляем к овощам и заливаем стаканом куриного бульона. Тушим помешивая.

Отварную грудинку нарезаем длинными кусочками.

Жарим на оливковом масле до золотистого цвета.

Наш рис с овощами выпарился, проверте на готовность, если еще не готов, добавьте еще куриного бульона и выпарите его. Солим, перчим, приправляем наше ризотто.

Добавляем обжаренную куриную грудку.

Перемештваем наше резотто, все готово. Подаем горячим на стол. Приятного аппетита!

(с) http://tvoirecepty.ru, http://vkusnaja-zhisn.ru, http://multivarok.com, https://zakupka.tv, https://webspoon.ru, http://w-say.ru

Классический рецепт ризотто с курицей

Что нужно:

• рис – 1 стакан;
• куриная грудка – 1 шт.;
• белое сухое вино – 1 бокал;
• бульон – 1 л;
• оливковое масло – 100-120 мл;
• пармезан или аналогичный ему сыр – 100 г;
• лук – 3 головки;
• листья лавра – 1-2 шт.;
• сушеный шафран – 1 г;
• сливочное масло – 50-60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, смесь перцев горошком – по вкусу.

Как приготовить:

1. Куриную грудку помойте, очистите от кожи, положите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавьте 2 очищенные луковицы, зубчики чеснока, листья лавра, несколько горошин черного и душистого перца, шафран и соль. Поварите грудку 50-60 минут, выньте из кастрюли, а сам бульон процедите.
2. Куриное мясо отделите от костей, порежьте на ломтики небольшого размера, подрумяньте их на сковороде, использовав половину рецептурного количества растительного масла.
3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оставшееся оливковое масло, обжарьте в нем до прозрачности мелко порезанный лук (который не был использован для приготовления бульона).
4. Добавьте рис, обжарьте его 1-2 минуты вместе с луком, затем полейте его вином и готовьте, помешивая лопаткой, пока алкоголя в сковороде не останется.
5. Подлейте половник горячего бульон. Готовьте рис, помешивая, пока он не впитает весь или почти весь бульон. Введите следующую порцию жидкости.
6. Когда рис впитает литр бульона, добавьте к нему курицу, перемешайте. Потомите ризотто на медленном огне 5 минут, снимите с плиты.

Добавьте в кушанье нарезанное ломтиками сливочное масло и мелко натертый сыр, быстро перемешайте ризотто, разложите его по тарелкам и подайте к столу.

Ризотто с курицей — классический рецепт (пошагово с фото)

Не советую игнорировать советы, которые даются в пошаговом рассказе о приготовлении блюда. Иначе рискуете не узнать вкус настоящего итальянского ризотто.

Возьмите:

• Рис Арборио – 1 ½ стакана.
• Курица.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Белое сухое вино – ½ стакана.
• Сыр Пармезан – 50 гр.
• Луковица.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Куриный бульон, паприка, перец.

Пошаговый фото-рецепт:

Если взяли курицу целиком, разделайте её на кусочки. Крылышки, окорочка отложите до лучших времен, они пойдут на приготовление других блюд. Остов птицы отправьте в кастрюлю на варку насыщенного бульона для ризотто. Непосредственно для ризотто нам понадобится грудная часть птицы.

С филе грудки снимите кожицу, обрежьте лишнее, выложите на сковороду, в предварительно разогретое масло.

Пожарьте с одной стороны буквально пару минут, затем переверните. Готовьте еще пару минут, переверните. Спустя пару минут обжаривания сделайте надрез ножом. Если розового сока почти нет, мясо можно доставать. Не смущайтесь того, что курочка сыровата, впереди её ожидает термическая обработка с рисом.

Нарежьте филе небольшими кусочками.

Потрите Пармезан крупной стружкой.

Порежьте лук.

Налейте на сковородку оливковое масло. Прогрейте его хорошенько. Выложите луковую нарезку, припустите в течение нескольких минут. Сильно зажаривать не нужно, лук станет чуть прозрачным.

Засыпьте рис

Здесь важно соблюсти очень важное условие – не торопиться. Рис должен пропитаться и раскрыть свой настоящий вкус

Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте содержимое сковороды. Когда учуете ореховый аромат, пора переходить к следующему шагу.

Влейте вино, убавьте газ до минимума. Ждите, когда алкоголь выпарится.

Когда вина в рисе почти не останется, начините подливать горячий бульон. Здесь опять сне уместна спешка. Подливайте по половнику, перемешивайте, дожидаясь, когда жидкость впитается в рис. И только затем вливайте следующую порцию бульона.

После добавления первого половника поперчите ризотто, посыпьте паприкой, придающей блюду красивый цвет.

Когда увидите, что бульон в стакане почти закончился, практически впитался в рис, выложите мясную составляющую – курицу. Залейте еще чуть-чуть и продолжайте готовить. На весь процесс заливания бульона у вас уйдет примерно 15 минут.

Попробуйте рис. Он должен быть немного твердым, как говорят итальянцы, состояния аль денте (немного недоваренным). Это то, что нужно. Влейте последний половник бульона. Добавьте масло, посыпьте блюдо сыром.

Перемешайте, потомите, не увеличивая огня, еще несколько минут. Настоящее ризотто не будет ни жидким, ни густым.

Рецепт 4: как приготовить ризотто с курицей в мультиварке

• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 грамм филе куриного;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 стакан риса;
• специи и соль по вкусу.

Вымыть и нарезать небольшими кусочками куриное филе. Варить мясо до полной готовности. Желательно, чтобы остался примерно один литр бульона.

Нарезать лук с чесноком.

Смазать кастрюлю мультиварки оливковым маслом, установить режим выпечки, дать ей немного нагреться. В слегка подогретое масло положить нарезанный чеснок. Обжаривать чеснок пару минут.

Добавит лук, и жарить до золотистой корочки.

Рис для ризотто стоит брать уже пропаренный. Высыпать рис в масло и пару минут обжаривать, чтобы он впитал аромат.

К рису добавить стакан бульона и медленно томить его, пока бульон не испариться. После добавить еще стакан бульона, и снова дождаться его полного испарения.

За 5 минут до приготовления риса добавить куриное мясо и посолить.

Хорошо перемешать ризотто и установить режим подогрева на 10 минут.

После звукового сигнала мультиварки о готовности можно сразу же доставать уже готовое куриное ризотто. Аккуратно выложить на поднос, дать немного остыть и подавать в горячем виде на стол.

Как готовить капусту ребенку

Проблем с усваиванием капусты можно избежать, вводя ее в рацион грудничка минимальными порциями

С какого возраста можно давать капусту

• Белокочанную капусту можно давать ребенку младше года, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими. Добавлять белокочанную капусту в овощные блюда для ребенка советуют не раньше 7-8-месячного возраста.
• В свежем виде ее можно включить в меню ребенка с 3 лет при условии, что у малыша нет заболеваний пищеварительного тракта, например, гастрита или панкреатита. К тому же, для употребления ребенок должен достаточно хорошо пережевывать еду.
• Кочерыжка считается вредной пищей, так как в ней во время созревания овоща накапливаются разные вредные соединения. По этой причине детям кочерыжку давать нельзя.
• В квашеном виде она допустима в рационе детей старше 3 лет, но в небольшом количестве.

Самостоятельные блюда из капусты для детей младше одного года не готовят. Овощ добавляют в пюре вместе с другими видами капусты, морковью и прочими овощами.

Деткам старше года можно готовить тушеную капусту, а также паровые капустные биточки, овощные рагу, голубцы и другие блюда. Малышам старше 3 лет с ней готовят свежие салаты, супы, запеканки и многое другое.

Омлет с брокколи

Вам понадобятся (на 2 порции):

• Яйца  — 2 шт.
• Сметана  — 2 ст. ложки
• Мука — 2-3 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Капуста брокколи  — 4 соцв.
• Масло для смазывания

Способ приготовления:

1. Нужно сварить брокколи: опустите соцветия в кипящую воду, доведите до кипения и варите еще 2 минуты, после чего сполосните очень холодной водой.
2. Включить духовку для разогрева.
3. Смешать яйца, сметану и соль. Хорошо взбить миксером или блендером.
4. Добавить муку и снова хорошенько взбить, чтобы не было комочков.
5. Формочки для кексов тщательно смазать сливочным маслом. Формочки должны быть высокими.
6. Выложить на дно подготовленные соцветия брокколи. Чтобы рисунок омлета получился интереснее, можно на дно выложить маленькие кусочки, а по центру поставить «дерево» — крупное соцветие.
7. Залить капусту подготовленным омлетом.Поставить формочки на поддон, а поддон — в духовку.
8. Выпекать омлет с брокколи при температуре 190 градусов 15-20 минут — до полного застывания омлета. Омлет с брокколи готов, приятного аппетита!

Тушеная капуста для ребенка

Как приготовить капусту ребенку, чтобы это было полезно и вкусно? Лучший вариант – тушеная капуста. Такое блюдо подойдет детям, старше года. Кроме того, к тушеным капустным листьям можно добавлять и другие овощи, мясо.

Вам понадобятся:

• Капустные листья;
• Сливочное масло;
• Соль – по вкусу
• Вода или куриный бульон.

Способ приготовления:

1. Вымыть и мелко нарезать капусту.
2. На сковороде разогревается сливочное масло (2-3 чайные ложки). Следом добавляем нашинкованные листья капусты. Солим.
3. Тушим под закрытой крышкой, добавив немного куриного бульона или воды.

Описание рецепта

Многие считают, что приготовить настоящее ризотто в домашних условиях практически невозможно. На самом же деле, все не так уж и сложно.Самое главное, приобрести правильный рис для ризотто и следовать технологии приготовления блюда. И тогда у вас получится настоящее итальянское ризотто, которое украсит любой праздничный стол и не только праздничный.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,01 г Жиры 3,31 г Углеводы 8,66 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

85 килокалорий

и 50 нравится

180 добавили себе

234
5

Ингредиенты:

Куриное филе	300 г	Оливковое масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Лук репчатый	1 шт.	Сливочное масло	50 г
Шампиньон	300 г	Рис	350 г
Смесь итальянских трав	10 г	Вино белое сухое (столовое)	100 мл
Куриный бульон	2 л	Сливки	50 мл
Сыр твердый	100 г	Петрушка	5 г
Укроп	5 г

Шаг 1:

Для приготовления ризотто нам понадобятся такие продукты: куриная грудка, шампиньоны, рис, лук, сливки, сливочное масло, белое вино, куриный бульон, соль, перец, смесь прованских трав, твердый сыр, зелень,оливковое масло.

Шаг 2:

Куриное филе

300 г

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3:

Оливковое масло

1 ст. л.

В сковороду вливаем растительное масло и ставим сковороду на огонь. Обжариваем куриное филе до полуготовности.

Шаг 4:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Солим и перчим филе по вкусу.

Шаг 5:

Лук репчатый

1 шт.

Большую луковицу нарезаем мелким кубиком.

Шаг 6:

Оливковое масло	1 ст. л.
Сливочное масло	50 г

Сковороду ставим на огонь, добавляем сливочное масло и растительное масло и обжариваем лук до мягкости.

Шаг 7:

Шампиньон

300 г

Шампиньоны очищаем от кожуры и нарезаем на четвертинки.

Шаг 8:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Добавляем грибы и обжариваем их до полуготовности. Солим и перчим овощи по вкусу.

Шаг 9:

Рис

350 г

Рис добавляем в сковороду и обжариваем на масле, пока он не пропитается маслом, 4-5 минут.

Шаг 10:

Вот таким прозрачным станет рис.

Шаг 11:

Добавляем в сковороду обжаренное куриное филе.

Шаг 12:

Смесь итальянских трав

10 г

Добавляем прованские травы.

Шаг 13:

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Вливаем белое вино и тушим 10 минут, пока все вино не выпарится.

Шаг 14:

Куриный бульон

2 л

Если у вас есть куриный бульон, используйте его. Я готовлю куриный бульон из бульонных кубиков. Для этого растворяю 1,5 кубика в 2-х литрах горячей воды.

Шаг 15:

И теперь приступаем, собственно, к приготовлению ризотто. Для этого вливаем половник бульона в сковороду, уменьшаем огонь до среднего и даем бульону выкипеть. Снова добавляем бульон и снова даем ему выкипеть. Нам понадобится около 2- х литров бульона и около 20 -25 минут.

Шаг 16:

Сливки

50 мл

Когда рис будет Аль Денте, то есть, еще не разваренный, но уже не сырой, добавляем сливки.

Шаг 17:

Сыр твердый

100 г

Твердый сыр натираем на средней терке.

Шаг 18:

Добавляем сыр в сковороду, хорошо перемешиваем содержимое сковороды и даем сыру полностью растаять.

Шаг 19:

Петрушка	5 г
Укроп	5 г

Выкладываем ризотто по порционным тарелкам и украшаем зеленью укропа и петрушки. Ризотто получается сливочным, густым и очень ароматным. Приятного аппетита!

Рецепты для детского завтрака

Молочный суп с макаронами

Молочный суп с макаронами — отличный завтрак как для ребенка, так и для взрослого человека. У многих в воображении всплывают детские воспоминания — очень часто такой суп предлагали в детских садах  по утрам,  и дома перед школой. А некоторых детей не заставить есть молочный суп, не сформирована пищевая привычка…  Как же для ребенка приготовить суп с макаронами действительно вкусно?

Вам понадобятся:

• Макароны — 1 ст.
• Молоко — 1 л
• Вода — 1 ст.
• Масло — 20 г
• Соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления: 1. Вылить в кастрюлю воду и молоко, дать закипеть. 2. Высыпаем макароны (я беру мелкие, вермишель) и варим до закипания 2-3 минуты. 3. Добавляем соль, сахар, масло. Выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем потомиться еще несколько минут.

Молочный суп с рисом

Вам понадобятся:

• Вода — 2 ст
• Молоко — 3 ст
• Рис — 1 ст
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар, соль – по вкусу

Способ приготовления:1. Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет полупрозрачной.
2. Выкладываем его в кастрюлю, добавляем соль, заливаем водой. Варим до тех пор, пока рис не разварится.
3. Добавляем молоко, масло, сахар. Ждем, пока все закипит. После кипения варим суп еще минут 5 на медленном огне. Накрываем крышкой, оставляем томиться 10 минут.

Яичница-болтунья

Вам понадобятся:

• Яйца — 4 шт.
• Растительное масло — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Взбиваем венчиком яйца, добавляем 100 мл кипяченой воды комнатной температуры. И взбиваем еще раз до однородности. Если вы добавите молоко, а не воду, то будет омлет, а не яичница-болтунья.
2. Выливаем яичную смесь на разогретую сковороду с маслом. Когда яйца немного «схватятся», начинаем их перемешивать деревянной лопаткой до готовности.
3. Солим уже в тарелке. Взрослые могут и поперчить.

Макароны

Самый любимый продукт у многих детей – это макароны. Их принято готовить на обед или ужин в качестве гарнира. Но утром вполне уместно приготовить макароны в виде запеканки. Вот рецепт:

Вам понадобятся:

• Макаронные изделия – 200г
• Протертый творог – 100 г
• Сахар – ¼ ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – ½ ст
• Сливочное масло – смазать форму для запекания

Способ приготовления:

1. Отварите макароны, слейте воду, охладите.
2. Смешайте макароны, творог, сахар, взбитое с яйцом молоко. Аккуратно перемешайте.
3. Выложите массу в смазанную маслом форму и запекайте в духовке при 180ºС до золотистой корочки.

Как приготовить омлет ребенку

В рационе ребенка обязательно должны присутствовать все необходимые микроэлементы, витамины, минералы.  Куриное яйцо обладает оптимальным питательным набором, поскольку белок и желток содержат витамины A,D,C,E,K, аминокислоты, минералы. Поэтому в детский рацион обязательно включаются блюда с содержанием яиц. Но помните, что переизбыток продукта может вызвать аллергию.  Годовалому ребенку кушать яйца можно не чаще 1-2 раз в неделю. Для детского питания используйте яйца только свежие, в качестве которых вы уверены на все 100%. Молоко для приготовления омлета лучше выбрать детское. Но если у вас есть возможность готовить с домашним фермерским молоком, то прокипятите его предварительно.

С чем сделать омлет для ребенка

Омлет с сыром и кабачками. Кабачки очистить, порезать кубиками, предварительно обжарить до мягкости. Слегка посолить.  Затем кабачки заливаются будущим омлетом (взбитые венчиком 4 яйца и 100 мл молока). Довести омлет до готовности под крышкой на среднем огне и посыпать тертым сыром.

Таким же образом готовятся омлеты с другими полезными наполнителями. Сначала тушим овощи, заливаем омлетом, доводим до готовности под крышкой и посыпаем либо сыром, либо зеленью.

• С помидорами и зеленью.
• С брокколи и сыром (с 1,5 лет).
• Картофелем и зеленью (с 1 года).
• Со шпинатом (с 2 лет).
• С овощами(с 1,5 лет). Кабачок, зелень, морковь, сладкий перец.
• С морковью и цветной капустой (с 1,5 лет).
• С рыбой. Вареную рыбу разделать от костей и порционные кусочки залить будущим омлетом. Запечь в духовке.

Яичница в хлебе

Что приготовить ребенку. Для ребенка яичница в хлебе – это не только полезный, но и интересный завтрак, который поднимет настроение у вашего крохи и у всей семьи.  Приготовить яичницу достаточно просто.

Приготовление: отрезаете среднего размера ломтик хлеба. Формочкой для печенья вырезаете внутри мякиш. На сковороде с растопленным сливочным маслом (или можно использовать любое растительное масло для жарки) слегка подрумяниваете хлеб с одной стороны. Вливаем в отверстие яйцо. Накрываем крышкой и на медленном огне томим минут 5. Переворачиваем ломтик с яйцом и обжариваем 2 минуты с другой стороны.

Полезные завтраки для детей

Основные принципы утреннего завтрака.

Что приготовить ребенку. Утренний прием пищи дает заряд энергии для активной деятельности до обеда. Завтрак должен быть горячим, сытным и легкоусваиваемым.

Для завтрака подойдут блюда запеченные, отварные, тушенные. В идеале с утра блюда должны содержать белковые продукты (яйцо, мясо, молоко), углеводные продукты (крупы), жиры (сливочное и растительное масло), клетчатка (овощи, крупы).

Зачастую утром нет еще аппетита, чтобы так разнообразно покушать. Совет здесь один: поднимайте ребенка чуть раньше, дайте выпить после пробуждения стакан воды, делайте вместе зарядку. Но не стоит садить ребенка за стол, пока его организм еще не проснулся. Если есть такая возможность – не торопите, пусть появится желание покушать, организм проснется. Если время поджимает, значит вставайте раньше, и тогда все успеете.

Как приготовить ризотто с морепродуктами в мультиварке

Этот рецепт, конечно, далек от классики, но тем не менее получается очень вкусным. Придется по нраву любителям рассыпчатого риса.

Ингредиенты:

• Морепродукты (можно замороженную смесь : креветки, мидии, осьминоги) — 400-500 гр.
• Рис — 400 гр.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь  — 1 шт.
• Лук репчатый красный — 1 шт.
• Лук репчатый белый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.средних
• Итальянские травы — 1 чайная ложка
• Оливковое масло
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте рис до чистой воды. Все овощи нарежьте на мелкие кубики.

Шаг 2. Залейте в мультиварку оливковое масло, сложите в неё все подготовленные овощи и хорошо перемешайте. Включите мультиварку на режим «плов» и 5 минут подождите, чтобы овощи немного поджарились.

Шаг 3. По истечению времени откройте чашу мультиварки, помешайте овощи и добавьте морепродукты. Так же добавьте чайную ложку приправы с итальянским травами, посолите, добавьте по вкусу перец. Закройте крышку и подождите ещё 5-10 минут, когда овощи пустят сок..

Шаг 4. Далее уложите равномерно поверх овощей и морепродуктов рис. Добавьте горячей воды, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 сантиметра. Закройте чашу мультиварки и Оставьте еще на 40 -50 минут. В процессе можете открыть крышку мультиварки и проверить достаточно ли воды. При необходимости долейте, иначе рис может пригореть.

Шаг. Мультиварка сама подаст вам сигнал, когда ваше ризотто будет готово. Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу.

Ризотто с курицей — рецепт с грибами

Берите шампиньоны, они имеются круглый год и никогда не подводили – готовятся быстро, вкус блюда отличный.

Берем:

• Куриное филе – 300 гр.
• Бульон – 600 мл.
• Рис – 300 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Белое сухое вино – 4 ложки.
• Луковица.
• Сыр – 110 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Перец, соль, петрушка.

Как готовить:

1. Куриное мясо обсушите, нарежьте средними брусочками. Посыпьте перцем, посолите.
2. Грибы поделите крупными пластинами, луковку нашинкуйте кубиками.
3. Разогрейте в сковороде масло оливы, забросьте луковую нарезку. Пассируйте до прозрачности.
4. Выложите на сковороду куриную нарезку. Продолжайте совместную жарку приблизительно 5 минут.
5. По истечении заданного времени налейте вино. Понизьте огонь, томите компоненты, не отходя от плиты. Помешивайте содержимое, пока вино не испарится.
6. Заложите рис. Перемешивайте, пока зерна не впитают остатки жидкости.
7. В несколько приемов залейте бульон. Как я уже говорила в пошаговом рецепте, не торопитесь, спешка не пойдет на пользу ризотто. Подливайте, дожидайтесь, когда рисовые зерна впитают порцию. Затем вновь заливайте и активно помешивайте. Нарушите технологию, получите рисовую кашу, а не ризотто.
8. Добавляя вторую порцию бульона, засыпьте грибы.
9. Перед последней порцией выложите к ингредиентам сливочное масло.
10. Посыпьте сверху тертым сыром, выключите конфорку, накройте сковороду крышкой. Дайте блюду постоять 10-15 минут.
11. Посыпьте блюдо рубленой петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе без вина

Ризотто без использования вина тоже получается вкусным, просто немного с другим ароматом. А в этом рецепте вкус блюда ярко выражено сливочный.

Ингредиенты:

• Рис «Арборио» — 200 гр.
• Креветки «Лангостино» (или королевские) — 300 гр.
• Сыр пармезан — 60 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 3 ст.л
• Вода — 400 мл.
• Соль по вкусу
• Мята свежая — 6 листиков
• Свежий базилик — 5-6 листиков
• Сушеный орегано — 1 ч.л
• Сливки 33% — 150 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1. Чеснок мелко, нарежьте лук очистите и нашинкуйте. Натрите на крупной терке морковь. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла до средней температуры обжарьте чеснок в течение полутора минут. Как только он обжарится соберите его ложкой со сковороды и вы можете его выбросить, т.к он нужен был только для того, чтобы отдать маслу свой аромата

Шаг 2. На этой же сковороде обжарьте лук с морковью.  Перемешивайте овощи лопаткой и посолите по вкусу. Жарьте на среднем огне в течение пяти минут.Тем временем нарежьте базилик и мяту. Добавьте их к овощам вместе с сухими травами.

Шаг 3. Добавьте к овощам рис и обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая, чтобы он не пригорел. Далее влейте 300 мл воды и закройте сковороду крышкой. Когда жидкость закипит поставьте огонь на минимум и тушите всё 15 минут.

Шаг 4. Удалите панцирь у креветок.

Когда рис будет готов, добавьте к нему креветки, сливки и ещё 100 мл воды.

Снова всё перемешайте накройте крышкой и увеличьте огонь на максимум. Как только всё закипит, жар уберите на минимум и тушите 9 минут.

Шаг 5. Натрите пармезан на крупной терке. Как только вся влага в сковороде впитается в рис добавьте тёртый сыр.

Перемешайте всё лопаткой, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться 2 минуты. Готовые блюдо перед подачей на стол украсьте свежей зеленью.

Напоследок хотелось бы подвести некоторые итоги, что необходимо учесть, чтобы блюдо получилось вкусным:

Выбирайте крахмальные сорта риса: Арборио, Марателли, Карнароли

Так же обратите внимание, что написано на упаковке. Иногда производитель указывает, что тот или иной сорт подходит для приготовления ризотто.
Рис нужно обжаривать 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным, и только после этого добавлять бульон.
Бульон должен быть горячим, но не кипящим.
Не бойтесь подливать жидкости, если чувствуете, что рис суховат

Добавляйте бульон постепенно, когда первая часть уже впиталась, так вы будете контролировать необходимую вязкость, блюдо нужно часто помешивать.
Солите аккуратно (особенно если использовали бульонный кубик), т.к морепродукты и сыр пармезан уже достаточно соленые.

Рецепт 5: ризотто с белым вином и курицей (фошаговые фото)

• Рис пропаренный длиннозерный
• 100 гр Филе куриных грудок
• 200 мл Бульон
• 1 шт Перец болгарский
• 1 шт Лук репчатый
• 1 ст. ложка Масло сливочное
• 1 зубч Чеснок
• 20 мл Белое сухое вино
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец
• по вкусу Карри

Мелко нарезать болгарский перец, лук и чеснок. Овощи обжарить на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла.

Мелко нарезать куриное филе, приправить карри и добавить к овощам. Курицу с овощами обжарить до золотистого цвета, часто помешивая.

Всыпать в сковороду рис и залить его бульоном (в соотношении 1:2). Посолить и поперчить. В конце добавить немного пару листочков тимьяна и белого вина, вино выпарить. В готовое ризотто (влаги практически не должно быть) добавить сливочное масло, перемешать.