Рецепт ухи из голов горбуши

Вариант 3: Рецепт приготовления ухи из хвоста и головы горбуши с рисом

Довольно часто мы покупаем красную рыбу к праздничным застольям и используем только филе. А вот голову и хвост – не знаем, куда бы применить. Но из них можно сварить уху из головы горбуши, используя и хвост, чтобы в супчике было больше мяса.

Ингредиенты:

Голова (жабры вынуть) и хвост горбуши;
Рис, пропаренный длинный – 1 горсть;
Картофель – по желанию;
Морковка – 2 шт.;
Зелень – по вкусу;
Специи, приправы, соль;
Репчатый лук – 2 шт.;
Оливковое масло (без запаха) – 40 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Залить нужные части рыбки для приготовления ухи водой, поставить на огонь, добавить специи. Пену можно не убирать, ведь бульон мы все равно будем процеживать. Но не стоит допускать сильного кипения, иначе он станет мутным.

Готовый бульон процедить, а рыбку разобрать на крупные кусочки. Добавить в горячий бульончик промытый (и даже приваренный, для прозрачности бульона) рис, и очищенный картофель, порезанный на кубики.

Нарезать кубиками лук и морковь, обжарить так, чтобы корнеплоды стали мягкими и золотистого цвета. Добавить зажарку в уху, перемешать, подсолить и приправить специями и варить до готовности. Прежде чем снять уху из хвоста горбуши, стоит добавить свежую зелень, для аппетитного вида и аромата.

Рыбный суп из горбуши на молоке

Для того чтобы получился невероятно вкусная уха с выраженным оттенком, как на фото из кулинарных книг и низкой калорийностью

Важно правильно подготовить продукты

Продукты:

Рыба – 800 гр.
Картофель – 6 шт.
Морковка – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Сельдерей – 2 шт.
Соль, пряности по вкусу.
Мука – 2 ч. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Вода – 2 л.
Молоко – 0,5 л.
Сок лимона – 30 мл.

КБЖУ на блюдо:

Калории: 354 ккал.
Белки: 16.
Жиры: 14.
Углеводы: 23.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 7.

Пошаговый рецепт:

Все овощи споласкиваются и чистятся. Лук, сельдерей и корнеплод нарезаются большими кусками и отправляются в закипевшую водичку. Рыба промывается, потрошится и через 15 мин. отправляется в кастрюльку

Когда тушка сварится, достаётся из бульона, осторожно отделяются косточки от филе. Процеживается суп

В получившемся бульоне отваривается нарезанный картофель. Обжаривается лук с морковкой. Далее растирается мука со сливочным маслом. Получившаяся масса разводится тёплым молоком и осторожно вливается в уху. Готовится 10 мин. Заправляется супчик лимонным соком. Добавляются ранее отложенные корнеплод, лук и рыба.

Приятного аппетита!

В мультиварке с рисом

Необходимые ингредиенты:

голова красной рыбы – 1-2 шт.;
картофель – 4 шт.;
красный лук и морковка – по 1 шт.;
масло подсолнечника – 2 ст. л.;
рис – 180 гр.;
вода – 2 л.;
лавровый лист;
посолить и поперчить по вкусу.

Этапы приготовления первого блюда из головы горбуши:

Красный лук мелко нарезать. Включить программу «Жарка» в мультиварке, налить масло, добавить лук.
Измельчить морковь в блендере<, отправить к луку. Можно нарезать морковку обычным ножом. Только нужно стараться, чтобы соломка не получилась слишком объёмная.
Жарить 10 минут.
Рис промыть, добавить в мультиварку.
Картошку, заранее нарезанную кубиками, и рыбьи головы отправить к овощам.
Налить в мультиварку воду, добавить листы лавра, специи, посолить.
Закрыть крышку. Выбрать опцию «Тушение». Блюдо будет готово через 45 минут.

Так в мультиварке возможно быстро приготовить отличный и наваристый супчик из голов красной рыбы.

Калорийность на 100 гр. – 48 ккал.

Б/Ж/У — 4/2/4 гр.

Потрачено активного времени – 15 мин.

Общее время – 60 мин.

Количество порций – 6.

Уха из головы и хвоста горбуши — быстрый, вкусный и бюджетный рецепт

В статье описан рецепт ароматной ухи из головы и хвоста горбуши. Из пошагового описания вы узнаете, как подготовить рыбные составляющие, сколько их варить и как сохранить прозрачность бульона. Поймете, в какой последовательности закладывать в суп продукты, и чем можно дополнительно обогатить его вкус и аромат уже при подаче на стол.

Кухонная техника и утварь:

кастрюля на 3 л;
плита;
шумовка;
ложка;
кухонная доска;
нож;
миска.

Ингредиенты

Наименование продукта	Количество
горбуша	500 г
картофель	4 шт.
морковь	2 шт.
лук	1 шт.
пшено	100 г
зелень (лук, укроп, петрушка)	по вкусу
лавровый лист	3 шт.
душистый перец-горошек	5-6 шт.
соль, молотый перец	по вкусу
вода	2,5-3 л

Пошаговое приготовление

Промываем 100 г пшена, пока вода не станет прозрачной, заливаем водой и даем немного постоять для набухания.

Набираем в трехлитровую кастрюлю 2,5-2,7 л воды, ставим на плиту. Голову и хвост горбуши общим весом примерно в полкилограмма промываем в холодной воде, если есть чешуя, то ее удаляем. Отправляем в воду, ждем закипания, сразу же убавляем огонь до среднего, и шумовкой снимаем пену

Это важно делать сразу при ее образовании, чтобы бульон остался прозрачным. Не поленитесь постоять с шумовкой несколько минут у кастрюли, чтобы не испортить красоту блюда

Когда вся пена удалена, всыпаем неполную столовую ложку соли и даем бульону провариться 20 минут.

Пока бульон варится, займемся подготовкой овощей. Обмываем водой 4 картофелины среднего размера, 2 небольших моркови, очищаем овощи от кожуры. Чистим от шелухи головку лука среднего размера. Зелень (любую любимую – можно один вид, можно взять одновременно и зеленый лук, и петрушку с укропом) – на свой вкус, по нескольку веточек или один небольшой пучок – промываем в проточной воде. Нарезаем морковь соломкой.

Лук мелко крошим.

Зелень нарезаем мелко, оставляя нетронутыми крупные черешки, если такие есть. Их можно прямо сейчас бросить в бульон, пусть проварятся вместе с рыбой, позже их нужно будет вынуть.

Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой, чтобы не потемнел.

Через 20 минут шумовкой вынимаем рыбные голову и хвост в миску, бульон процеживаем, чтобы в нем не осталось случайно отвалившихся костей, и заодно удаляем проварившиеся черешки зелени.

Ставим обратно на плиту и отправляем в него картофель (воду, в которой он лежал, сливаем), увеличиваем огонь под кастрюлей и дожидаемся закипания. Образовавшуюся крахмальную пену снимаем шумовкой.

Сливаем с пшена лишнюю воду, если таковая осталась, и отправляем крупу в кастрюлю к картофелю.

Следом высыпаем измельченные лук и морковь. Добавляем силу огня, снова ждем закипания, после чего убавляем огонь, проверяем на соль, при необходимости досаливаем и оставляем суп томиться на плите.

В это время немного остывшую рыбу снимаем с костей, тщательно перебираем, удаляем все мелкие косточки и отправляем мясо в суп.

Затем кладем три лавровых листика, 5-6 горошин душистого перца, всыпаем немного молотого черного перца, если любите. В последнюю очередь в кастрюлю отправляем мелко порубленную зелень, все перемешиваем и снимаем с плиты.

Суп готов!

Видеорецепт

Предлагаем понаблюдать за процессом приготовления ухи в этом небольшом видеоролике, и насладиться аппетитным внешним видом готового блюда.

О приготовлении

По этому рецепту суп из головы горбуши готовят так:

Нужно выбрать кастрюлю, в которой будет вариться блюдо. Если на обед приглашена небольшая компания, достаточно будет посуды объемом 2,5 — 3 л. Такой же объем подойдет и для приготовления семейного обеда или ужина.
В кастрюлю заливают холодную воду с таким расчетом, что в нее еще будут загружены рыбьи головы. Для данного объема достаточно двух голов горбуши среднего размера. Головы помещают в воду и ставят кастрюлю на сильный огонь.
Тем временем промывают пшенную крупу (100 — 150 г). Необходимо использовать крупу высокого качества: однородную, чистую и яркую. Это позволит обеспечить и красоту, и полезность блюда.
3 — 4 средних клубня картофеля очищают, промывают, удаляют глазки и нарезают крупными кубиками.
Морковь (садовую, крупную) очищают и нарезают соломкой либо трут на терке (средней).
Затем очищают две небольшие луковицы и измельчают.
После того как вода закипит, пламя слегка убавляют и в будущий бульон всыпают пшенную крупу.
Пшенка должна провариться на умеренном огне в продолжение примерно 10 минут, после чего уху заправляют заготовками овощей (моркови, картофеля и лука). Далее суп из головы горбуши варят до тех пор, пока овощи не приготовятся. Всего для этого понадобится около 15 — 20 минут или чуть больше (в зависимости от того, на куски какого размера нарезаны овощи).

В последние минуты приготовления при желании можно добавить также лавровый лист, гвоздику или зелень и посолить. Чтобы добавить блюду нежности и питательности, в него вливают около 200 мл сливок (свежих) или сметаны (деревенской).

Тем, кто не желает добавлять яству калорийности или не любит молочные продукты, вместо сметаны в уже готовый суп можно добавить натуральный лимонный сок (одну чайную ложку), что придаст вкусу пикантности.

Финальным аккордом приготовления может стать добавление в содержимое кастрюли стандартной стопки водки (естественно, если блюдо не предназначено для угощения детей). По утверждениям сторонников данной рецептуры, именно 100 г водки обеспечат блюду превосходный вкус, полностью нейтрализовав специфический запах рыбы и устранив горький привкус (в случае, если перед готовкой жабры не были удалены). По дальневосточным традициям, суп из рыбы нельзя считать ухой, пока в него не будет добавлена водка.

Уха из горбуши по-фински со сливками

Уха из горбуши по-фински со сливками – это национальный рецепт северного народа. В Финляндии варят суп именно с красной морской рыбой. Блюдо обязательно понравится всем домашним. Суп получается нежный, ароматный и особенный из-за необычного сочетания.

Ингредиенты:

полкилограмма горбуши;
4 средних картофельных клубня;
2 луковицы;
1 крупная морковка;
100 мл легких сливок;
столовая ложка муки;
по вкусу соль, специи, свежая рубленая зелень.

Способ приготовления:

Поставить на плиту кастрюлю с рыбой. Филе оставить на конец варки.
Почистить и нарезать картофель. Морковь можно натереть, лук меленько нашинковать.
Вторую луковицу прямо целиком с шелухой положить в закипевший бульон. Приправить специями, доложить соль. Варить полчаса.
Сделать зажарку из лука и моркови.
Из бульона достать хребет, кости, плавники, головешки, процедить. Если на костях осталось мясо, его снять и добавить в последнюю очередь.
Положить в бульон картофель, досолить.
После закипания добавить зажарку.
Следующий этап — сделать сливочную заправку. На сковороде подсушить муку, потом влить сливки, помешивать, разбивая комочки. Соус приправить по вкусу.
В бульон добавить кусочки горбуши, соус, зелень.
Готовить еще 8-10 минут, не убавляя огонь.
После того, как блюдо готово, ему нужно дать настояться под крышкой. Получается красивый и невероятно вкусный суп.

Рецепт 2, пошаговый: рыбный суп-пюре из горбуши

Предлагаю разнообразить повседневное меню новым проверенным рецептом первого блюда. Приготовим рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Нежный, вкусный, сытный и ароматный он понравится любителям рыбы.

Варить этот супчик мы будем на воде, причем самостоятельно приготовим рыбный бульон. Горбушу покупайте не консервированную, а свежемороженую (у меня небольшая целая тушка весом 500 граммов). Картофель, морковь и лук — обязательная овощная составная этого супа-пюре.

Жирность сливок, которые делают первое блюдо нежным и ароматным, роли не играет. Правда, чем они жирнее (я использую 20% — они идеальны для супов и соусов), тем вкуснее получается суп. Густоту готового блюда регулируйте за счет количества жидкости (воды и сливок).

вода — 1,2 л
горбуша — 500 гр
сливки — 200 мл
картофель — 3 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло подсолнечное — 2 ст.л.
поваренная соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка

Размороженную горбушу моем под холодной водой, тщательно снимая слизь и промывая тушку внутри. Чешую я не счищаю, так как она мелкая и плотно держится на коже (ее потом все равно убирать). Разрезаем тушку на несколько крупных частей.

Закладываем рыбу в кастрюлю, наливаем холодную воду (1,2 литра достаточно). Ставим на средний огонь и доводим до кипения, снимая пену. После закипания варим горбушу на минимальном огне не более 10 минут.

Тем временем подготовим овощи. Крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем совершенно произвольно.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреваем его и закладываем измельченные овощи.

Обжариваем на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого румянца. Благодаря зажарке готовый рыбный суп получится гораздо ароматнее, чем просто с вареными овощами.

Когда горбуша сварится, вынимаем ее из бульона с помощью шумовки и перекладываем в отдельную посуду (пусть немного остынет). По желанию основу для будущего супа-пюре можно процедить.

В рыбный бульон кладем 3 картофелины среднего размера, которые нужно почистить и нарезать не очень крупно. Варим при умеренном кипении минут 5-7.

Затем закладываем зажарку из моркови и лука — пусть варятся еще минут 10 вместе с картошкой.

Вареную рыбку нужно разделать: снять кожу, отделить мясо от костей.

Добавляем вареную горбушу к остальным ингредиентам супа в кастрюлю. Провариваем 2-3 минуты.

Пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. К слову, рыбный суп-пюре (как и мясной, например) никогда не будет таким же нежным и гомогенным, как чисто овощной. Все равно будет ощущаться некая шероховатость (даже если дополнительно протереть его через мелкое сито).

Наливаем в суп 200 миллилитров сливок (20% жирности), солим и перчим по вкусу.

Помешивая, прогреваем суп-пюре практически до кипения и сразу подаем его.

Нежный, вкусный, сытный и ароматный суп-пюре с горбушей понравится любителям рыбы.

Из замороженной с перловкой

Суп из горбуши с добавлением перловки, сладкого перца – идеальное блюдо для обеда. Для того, чтобы сварить суп понадобится только голова рыбы, от хребта можно избавиться сразу. Сытности, наваристости супу добавят различные овощи.

Сытную уху из горбуши, в которой мало калорий, можно подавать к столу. Ее вкус придется по душе каждому члену семьи и они обязательно попросят у вас не одну порцию добавки, поэтому готовьте сразу с запасом.

Ингредиенты
Порции: –+2

Горбуша 200 гр
Вода 1 л
Перловая крупа 3 ст. ложки
Морковь 100 гр
Красный болгарский перец 1 шт.
Картошка 300 гр
Лавровый лист 1 шт.
Соль, укроп – по желанию

На порцию

Калории: 99 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 9.1 г

Шаги

1 час. 49 мин.Видео-рецептПечать

В глубокую кастрюлю налейте кипяток. Положите голову рыбы. Солить необязательно. Варить необходимо в течение получаса на небольшом огне.
Процедите жидкость, убрав из бульона голову. Добавьте в него перловую крупу. Варите на протяжении четверти часа.
Небольшими кубиками для рыбного супа из горбуши порежьте картошку.
Очистите морковь, порежьте ее в форме кружочков.
Убрав из перца все семена, нарежьте в форме кубиков мякоть. Добавьте в кастрюлю овощи. Варите еще четверть часа.
Мелко нарежьте укроп, насыпьте его в бульон. Солить не обязательно.

Быстрая уха в мультиварке

Сварить суп в мультиварке сможет любая хозяйка, даже если кулинарных способностей нет. Требуется только подготовить все продукты и выбрать нужную программу — умная помощница все сделает сама. Время приготовления может различаться в зависимости от мощности устройства. Ингредиенты для блюда из красной рыбы:

голова горбуши;
картофель — 5 шт.;
лук белый или красный — 1 шт.;
морковь — ½ шт.;
масло растительное — 40 мл;
вода — 1,5-2 л;
пшено — ½ стакана;
соль;
черный перец горошком;
лавровые листы — 2-3 шт.

В чашу мультиварки налить масло, далее выбрать режим «Жарка» или «Выпечка». Лук нашинковать кубиками и отправить жариться, затем бросить в емкость натертую морковь. Пассирование займет около 10 минут под закрытой крышкой, после чего нужно добавить промытую пшенную крупу, а также нарезанный кубиками картофель.

Голову горбуши заранее помыть, вырезать жабры и глаза. Переложить ее в чашу мультиварки к остальным продуктам и налить холодную воду. Сразу можно засыпать соль, бросить перец горошком и лавровые листы. Закрыть крышку и выбрать нужную функцию для варки супа — это зависит от устройства. Сварить уху удастся на режиме «Тушение» или «Суп». В среднем время приготовления занимает один час.

Горбуша должна развариться так, чтобы из головы можно было легко извлечь мясо. Сделать это лучше в самом конце и добавлять мякоть уже в каждую тарелку при подаче.

После звукового сигнала о готовности блюда рекомендуется выставить режим «Подогрев» и подождать еще 10-15 минут. Можно сразу засыпать зелень, чтобы уха получилась ароматнее.

«Венгерская»

Привычные рецепты первых блюд можно разнообразить необычным, вкусным и эффектным домашним супчиком халасле. Это венгерский рецепт приготовления первого блюда на основе крепкого бульона, который можно сварить из головы горбуши.

Перечень продуктов:

голова красной рыбы – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
красный болгарский перчик – 1 шт.;
паприка сладкая – 1 ч.л.;
лавровый лист;
растительное масло – 2 ст.л.;
вода – 2 л.;
помидоры – 2 средних;
солить и перчить, сколько необходимо по вкусу.

Как готовить:

Положить в холодную воду горбушу и лавровый лист. Варить, пока вода не закипит.
Лук пассировать до светло-золотистого оттенка.
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, порубить.
Отправить к луку томаты, паприку. Обжаривать всё вместе 5 минут.
Нарезать болгарский перчик и картофель, отправить к горбуше. Проварить до полуготовности.
Положить в супчик поджарку из овощей.
Добавить специи, посолить, поперчить. Готовое блюдо можно свежими укропом и петрушкой.

Калорийность на 100 гр. – 86 ккал.

Б/Ж/У — 3/2/4 гр.

Потрачено общего времени – 20 мин.

Общее время – 90 мин.

Количество порций – 6.

Рецепт ухи из карасей пошагово

Караси относятся к семейству карповых. Эта рыба водится в реках и стоячих пресных водоемах. Чаще всего такую рыбу реализуют рыбаки. Из нее получается весьма вкусная, наваристая и ароматная уха.

Единственный недостаток такой рыбы – большое количество костей. Но это не беда, просто придется чуть дольше повозиться, чтобы отделить филе от кости. Кстати, карась пользуется популярностью в кулинарии, поскольку его рыбное филе имеет нежный вкус.

На природе или в домашних условиях вы можете сварить уху из карася с пшеном.

На заметку! Чтобы уха получилась вкуснее, можно использовать различные виды речной рыбы. Как говорится, все, что есть под рукой, попадет в уху. Что касается специй и пряностей, то лучше использовать специальные наборы для приготовления рыбных блюд. И конечно же, зелень. Идеально подчеркнет вкус ухи из карася укроп.

Состав:

1,5 кг речной рыбы;
2 шт. моркови;
лук репчатый – 1 головка;
3-4 шт. картофельных клубней;
2-3 ст. л. пшенной крупы;
пучок зелени;
сладкий болгарский перец – 1-2 шт.;
2-3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
по вкусу соль, пряности и душистый перец.

Приготовление:

Подготовим все продукты по списку.
Рыбу тщательно промоем, очистим от чешуи.
Вычистим внутренности, срежем плавниковые части и хвост.
Разделаем рыбу на порционные куски.
Выкладываем карасей и другую речную рыбу в кастрюлю.
Заливаем фильтрованной водой и ставим на плиту.
После закипания варим рыбное филе до готовности. Учтите, что рыба быстро варится.
Пшенную крупу промываем, выкладываем в пиалу и заливаем кипяченой водой.
В таком виде оставляем ее на некоторое время для набухания.
Подготовим овощи. Очистим морковь и луковицу.
Промоем овощи. Морковь натрем на терке, луковицу измельчим ножом.
Сладкий перец разрежем, уберем плодоножку и вычистим семена. Нашинкуем перец.
В сковороде прогреем подсолнечное рафинированное масло.
Выложим овощи в сковороду и будем пассеровать их до готовности.
Отварную рыбу шумовкой достаем из бульона.
Выкладываем на блюдо, остужаем, а затем отделяем филе от кости.
Бульон процедим через сито или марлевый отрез.
Выливаем процеженный бульон в кастрюлю, доводим до состояния кипения.
Выкладываем в кипящий рыбный бульон пшенную крупу.
Тем временем очистим картофельные клубни и нарежем их брусочками.
Примерно через 10 минут отправляем в кастрюлю картофель.
Когда картофель сварится, добавим в уху отварное филе рыбы.
Любую по вкусу зелень промываем проточной водой, просушиваем и мелко рубим ножом.
Отправляем в кастрюлю нашинкованную зелень. Для аромата можно добавить пару листиков лавра.
Снова доводим уху до состояния кипения.
Провариваем буквально пару минут.
Настаиваем уху в течение четверти часа в закрытой посуде.
Можно ароматный суп подавать к столу.

Как приготовить ароматную уху из замороженной горбуши?

Чтобы не разочароваться в приготовлении ухи из замороженной рыбы, прежде всего нужно проследить за ее запахом после разморозки. Если горбуша имеет приятный и естественный аромат, поспешите приступать к готовке.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций –2-4.

Ингредиенты:

Горбуша замороженная – 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Перец черный горошек – 4 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Петрушка – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Обязательно, перед тем как начать приготовление ухи, размораживаем горбушу, промываем и нарезаем на несколько весьма крупных частей. К рыбе добавляем очищенную половину лука, заливаем водой и отправляем вариться в течение 20-30 минут.
Готовый бульон процеживаем, при этом извлекаем рыбу и оставляем остывать. Чистый бульон снова отправляем вариться на маленьком огне, добавив в кастрюлю нарезанный картофель, соль и перец.
Лук нарезаем как можно мельче, а морковь натираем на крупной терке. Овощи перекладываем в разогретую с растительным маслом сковородку.
Как только овощи приобретут золотистый оттенок как на фотографии, сразу отправляем их в бульон.
Остывшую горбушу разбираем на части, удаляем кости с плавниками. Очищенную рыбу возвращаем в уху и варим на протяжении 5 минут.
Параллельно с этим измельчаем свежую зелень, которую в завершении добавляем в готовую уху. Даем супу пару минут настояться, чтобы ароматы смогли раскрыться.
Суп раскладываем по тарелкам, подавая с хлебом, солью и перцем.

Приятного аппетита!

Сливочная по-фински

Порадуйте свою семью божественно вкусным рыбным супчиком из Финляндии! Финны знают толк в пище — поскольку они употребляют лишь экологически чистые продукты.

Компоненты:

Горбуша — 350 г.
Картошка — 2-3 шт.
Морковка — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Сливки — 160 мл.
Сливочное масло — 20 г.
Вода — 1.5 л.
Соль, укроп, лавр по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Калории: 72 ккал.
Белки: 3.
Жиры: 4.
Углеводы: 5.

Время готовки: полчасика.

Порции: 4.

Пошагово:

Подготавливаются компоненты по вкусу. Горбуша и овощи промываются и чистятся.
Картошечка режется квадратиками.
Выкладывается в кастрюльку, доливается 1,5 л. водички и ставится на огонь.
С рыбы удаляются кожица и кости, нарезается на небольшие куски.
Лук измельчается, обжаривается на сливочном масле.
Морковка натирается на тёрке, выкладывается в сковородку к лучку.
Спустя 10 мин. от закипания картошки выкладывается в кастрюльку нарезанная горбуша.
Варится и параллельно жарится ещё 7-10 мин. до мягкости картошки.
Отправляются в бульон поджарка, лавр, вливаются сливки. После доводится до кипения, выключается плита и даётся настояться 10 мин.
Шинкуется укроп и добавляют перед самой подачей к столу.

Приятного аппетита!