Овощное рагу

Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински

В классическом рецепте использовать лучше всего целую курицу, порубив ее на куски. Допустимо готовить чахохбили из окорочков, как в фото-рецепте, или бедрышек. В любом случае резать курятину нужно на довольно большие порционные куски.

Необходимые продукты:

• 800 г курицы;
• 2 помидора;
• 2 луковицы;
• ½ стручка острого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• Пучок кинзы;
• 50 г сливочного масла;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

1. Куриные окорочка делим на 3 части. Отправляем мясо в посуду с толстым дном и жарим на среднем огне без добавления масла 15 мин. Периодически перемешиваем. У помидор удаляем сердцевину, сверху делаем крестообразный надрез и окунаем в кипяток. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиком.
2. Добавляем томаты к мясу и тушим еще 10 минут под крышкой. Тем временем лук режем тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле. Солим и перчим.
3. Отправляем лук в кастрюлю и тушим до готовности мяса. Чеснок, острый перец и зелень мелко измельчаем.
4. Добавляем сначала чеснок и перец, готовим 5 минут под крышкой, затем кладем зелень. Выключаем огонь и оставляем настояться на 5–10 минут.
5. Подаем горячий чахохбили с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами и любым другим гарниром. Благодаря подливке даже суховатая каша будет обалденно вкусной.

Рагу из овощей с баклажанами и карри

• баклажаны – 400 г (1-2 шт.);
• спелые томаты – 250 г (3-4 шт.);
• болгарский перец – 250 г (3-4 шт.);
• морковка – 150 г (1-2 шт.);
• растительное масло – для готовки;
• куркума и кориандр – по 1/2 чайной ложке;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль плюс молотый красный и чёрный перец – по вкусу.

Промыть баклажаны и почистить их. При желании, кожицу можно и не срезать, но если это сделать, то рагу будет более нежным. Подготовленные «синенькие» порезать небольшими кубиками (не больше 2 см) и положить в миску с солёной водой минут на 20-30. Благодаря этой процедуре из баклажанов уйдёт горечь, а сами овощи лучше сохранят свою форму в процессе термической обработки.
Морковку почистить и натерёть на шинковке. Сладкий перец освободить от плодоножки и семян, после чего порезать кубиками. В сковороде раскалить растительное масло, после чего высыпать туда куркуму, кориандр и красный молотый перец. Практически тут же к специям выложить морковку, сладкий перец и чеснок. Обжарить овощи в течение 5 минут.
Баклажаны откинуть на дуршлаг, промыть и когда они слегка обтекут, добавить к морковке с перцем. Туда же бросить нарезанные томаты. Всё перемешать, прикрыть сковороду крышкой и тушить рагу на медленном огне, регулярно помешивая, минут 20.
В самом конце блюдо посолить, поперчить и потушить ещё 1-2 минуты под крышкой. Готовое блюдо можно употреблять, как горячим, так и холодным. При подаче в каждую тарелочку стоит добавить немного мелко нарезанной зелени, например: петрушки.

Чахохбили из курицы

1. Нарезать 1 кг куриных грудок и положить в кастрюлю с 4-5 лавровыми листами. Влить 50 мл белого винного уксуса и 50 мл воды. Кипятить, периодически помешивая, пока они не испарятся.
2. Когда вода и уксус испарятся, добавить 6 ст.л. растительного масла и 3 измельченных крупных луковицы. Жарить до того момента, когда лук немного подрумянится.
3. С 3 больших сочных помидоров снять кожицу. Помидоры порезать. Истолочь 4 зубчика чеснока и поместить вместе с помидорами в кастрюлю. Готовить 7-8 минут, часто мешая.
4. Мелко порубить 20 г свежей кинзы и 20 г петрушки. Нашинковать один острый зеленый перец. Подмешать в кастрюлю вместе с солью (количество зависит от личных предпочтений) и 1 ст.л. красного перца.
5. Перемешать и выключить огонь. Удалить лавровые листы и подать блюдо горячим. Можно дополнительно украсить кинзой.

Рецепт 4. Картошка с мясом и помидорами, запеченная в духовке

Ингредиенты

свинина – 700 г;

кг картофеля;

два крупных томата;

луковица;

200 г сыра;

сметана и майонез;

крупная соль и пряности;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Очищенные и промытые клубни нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем в миску и солим. Ополаскиваем под краном мясо, обмакиваем салфеткой, нарезаем на маленькие кусочки, солим и приправляем перцем.

2. Промываем очищенный лук и измельчаем его полукольцами. Режем томаты тоненькими кольцами.

3. Глубокую форму обмазываем маслом и кладем в нее кружочки картофеля. Поверх равномерно раскладываем кусочки мяса. Следующий слой – кольца из помидоров. И в последнюю очередь кладем лук. Поливаем все сметаной или майонезом и обильно обсыпаем тертым сыром.

4. В духовке запекаем на протяжении часа, при 180 градусах.

Как приготовить рыбное чахохбили по грузинскому рецепту

Казалось бы, невероятно, но рыбу тоже можно приготовить по традиционному грузинскому рецепту для мяса, а получится потрясающе вкусный тушеный морепродукт в пряной томатной заливке.

Причем одинаково вкусно получится и с красной, и с белой рыбой. Благодаря лимону и помидорам даже суховатая горбуша станет сочной. Ну а про судака или семгу и говорить даже нечего!

Если вы хотите эффектно подать это царское кушанье, то запеките в горшочках. Для готовки обычного ужина подойдет и глубокая сковорода или казан небольших размеров.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Лук, зубчик чеснока – 2 шт.
• Сок лимона, томатная паста – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Зелен укропа – ¼ пучка.
• Перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытое и обсушенное филе рыбы нарезаем в форме двухсантиметровых толщиной брусков. Слегка подсаливаем эти кусочки и сбрызгиваем 1 ст. л. лимонного сока.

2. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и отправляем на нее нарезку зарумяниваться без масла. Рыба может дать сок, в котором и оставим ее поджариваться до нежной корочки по паре-тройке минут с каждой стороны. Сверху должна получиться корочка, а внутри чуть сыроватая сочная мякоть.

3. Луковицы нарезаем небольшими квадратиками и пассеруем их до полупрозрачного состояния на 1 ст. л. масла.

4. В овощную поджарку перекладываем румяные кусочки рыбы и тушим около 5 минут. Затем бланшируем помидоры, снимаем с них шкурку, а нежную мякоть измельчаем блендером до состояния пюре.

Отправляем ее вместе с томатной пастой к рыбе и тушим 20 минут. Сдабриваем специями для чахохбили, вливаем оставшуюся 1 ст. л. лимонного сока и подержим на небольшом огне еще минут 5-10 под крышкой.

5. Рубим зелень петрушки или укропа и посыпаем готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами и баклажанами

Приготовленное по такому рецепту мясо абсолютно никогда не приготовится сухим. Приготовьте – убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Свинина – 500г
• Помидор – 2шт.
• Баклажан – 1шт.
• Майонез – 1ст.л.
• Грибы – 250г
• Сметана – 2ст.л.
• Чеснок – 3зуб.
• Картофель – 300г
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Мясо порезать на аккуратные нетолстые стейки. Натереть его маслом, перцем и солью. Обжарить на сковородке до «запечатывания» корочкой.

Переложить кусочки в форму для духовки, равномерно накрыть порезанной картошкой.

Обжарить измельчённые лук и чесночок, присоединить к ним грибы.

Через 3мин. в сковородку добавить порезанный баклажан.

Ещё через 3мин. – помидор, обжариваем всю смесь и прибавляем к ней сметану, майонез и сыр, доводим по соли и перцу.

Всё содержимое сковородки распределяем на картошку и отправляем в духовку на 40мин., после чего достать и дать постоять 15мин. перед подачей.

Пошаговый рецепт

Прежде чем приступить к приготовлению чахохбили, нужно подготовиться. После разжигания костра казан требуется подогреть. Этот вид посуды является идеальным для приготовления чахохбили. Но казана в хозяйстве может и не быть. Ничего страшного. Его заменит толстостенная большая сковородка. Главное, чтобы она равномерно прогревалась, и при этом не подгорало содержимое.

Приготовление чахохбили осуществляется в строгом порядке. Посмотрим, как последовательно выполнять шаги по его созданию.

Подготовка курицы

Куриные бедра нужно тщательно промыть, просушить с помощью полотенец. Мясо для чахохбили используем с костями. Это делает блюдо жирным, также сочным.

После просушки куриных бедер, их следует порезать на три части и убрать пока подальше. Если готовится диетический вариант, можно использовать куриное филе.

Готовим курицу

Готовим овощи

Начнем подготовку овощей со снятия кожуры с помидоров. Делается это таким образом:

• сверху помидоров кожа разрезается крестиком;
• положить овощи в жаропрочную миску и 2-3 минуты подержать в кипятке;
• снять кожицу, разрезать помидоры кубиками средних размеров.

Мягкие томаты в собственном соку разрезаются четвертинками, а крепкие – кубиками. Болгарский перец нужно порезать тоже кубиками средней величины. Репчатый лук, чеснок, зеленые добавки (петрушка, кинза, базилик) мелко шинкуют.

Снимаем кожуру с помидоров

Обжариваем ингредиенты

Прежде чем приступить к этой важной процедуре, следует подумать о мнении гостей по поводу будущего блюда. Вот уже все продукты, входящие в состав блюда, готовы отправиться в сковороду или казан

Теперь нужно приступить к обжариванию ингредиентов. Этот процесс проходит в следующем порядке:

Вот уже все продукты, входящие в состав блюда, готовы отправиться в сковороду или казан. Теперь нужно приступить к обжариванию ингредиентов. Этот процесс проходит в следующем порядке:

1. В раскаленный казан отправляем сливочное масло. Чтобы оно не горело, нальем немного растительного масла. Если птица была упитанная, жир с нее также добавляют к маслу;

2. Как масло растопится, опускаем партиями в казан куриные бедра. Каждый кусок мяса должен приобрести аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку. На это потребуется минут 20-25;

3. После этого добавляем лук и хорошенько перемешиваем содержимое казана. Нельзя допустить, чтобы лук сгорел. Не следует часто подкидывать дрова в костер. Чахохбили готовится на среднем огне;

4. Наступает момент, когда нужно добавить следующие ингредиенты. После того, как лук станет прозрачным и приобретет легкий золотистый оттенок, отправляем в казан свежие томаты и те, что в собственном соку. Ингредиенты следует постоянно перемешивать, чтобы добиться единого вкуса;

5. По истечении примерно пяти минут, когда добавленные продукты прогреются, пора опускать в казан болгарский перец. Не устаем перемешивать блюдо. Добавили перца, продолжаем мешать. На этом этапе образуется много томатного сока;

6. Варим этот бульон в течении 5-7 минут и бросаем туда чеснок, петрушку, кинзу, а так же базилик. Такие приправы как черный перец, соль и, конечно же, хмели-сунели, тоже следует отправить в бульон в это время.

Тушим ингредиенты

После того, как все продукты отправлены в казан, еще раз тщательно перемешиваем содержимое и накрываем крышку на 20 минут. По истечении этого времени открываем. Опять перемешиваем и добавляем стручки перца чили. Если этого продукта в наличии нет, можно заменить сухой приправой. Но ее следует добавлять в блюдо вместе с остальными ингредиентами.

Даем чахохбили протомиться в течение 10-20 минут. Кстати, аппетитный аромат подскажет вам, когда казан можно снимать с огня. Желательно посыпать чахохбили свежей ароматной зеленью перед тем, как разлить по тарелкам.

Тушение блюда

Впереди самое приятное. Друзья, родственники или коллеги с удовольствием проведут время за прекрасным блюдом, и долго будут вспоминать часы, проведенные за столом у костра.

После приятно проведенного вечера у многих гостей, несомненно, появится желание повторить этот праздник у себя дома. Пригласить друзей с ответным визитом и сделать им приятное

А для этого важно, чтобы блюдо готовилось в казане. Именно он делает чахохбили бесподобным

Готовое чахохбили

Куриный чахохбили по-грузински – пошаговый рецепт с картошкой

Еще один рецепт с картофелем в составе. Получается достаточно питательно, так как картофель довольно тяжелый овощ.

Продукты:

• целая курица или 5-6 окорочков, бедер;
• 3 средних луковицы и картофеля;
• 5 томатов (можно заменить томатной пастой);
• перец;
• ½ лимона;
• зелень;
• ч. ложка перца молотого;
• чеснок, соль, сахар.

Рецепт:

1. С курицы удаляют весь жир и выкладывают в кастрюлю с толстым дном и стенками.
2. Лучок и перец поджаривают.
3. В другой емкости курочку заливают лимонным соком и оставляют на время мариноваться.
4. С томатов убирают кожуру, мякоть измельчают с помощью блендера. Вносят к остальным овощам. Солят по вкусу. Можно добавить чуть сахара, по желанию.
5. С картофеля убирают кожуру и режут на кубики.
6. Курочку обжаривают до корочки золотистого цвета, солят, вносят картофель, заливают соусом. Варят на протяжении четверти часа, не более.
7. Сверху добавляют измельченный чеснок, специи, а также – зелень.

По данному рецепту можно готовить в казане или мультиварке. Я, конечно, как вы уже, наверное, догадались, предпочитаю казан.

Честно говоря, это не совсем Чахохбили,  в его традиционном варианте. Можно скорее отнести к быстрым рецептам.

Чахохбили в духовке

Любите, чтобы было побыстрее и с меньшей возней, но при этом еще не успели приобрести мультиварку? Вспомните о наличии духового шкафа. Он тоже может быть весьма полезен для приготовления разнообразных кавказских блюд. Так, чахохбили из курицы с картошкой в духовке готовить значительно легче, чем на сковороде, причем еще можно параллельно заняться чем-нибудь дополнительно. Начало стандартное: курица рубится и обжаривается всухую, лук шинкуется (здесь можно и мелко, хотя сочнее будет теми же полукольцами). Птица выкладывается на противень или в широкую низкую сковородку, обкладывается ломтиками картошки (ее здесь обжаривать не следует) и все покрывается слоем лука. Соус готовится как обычно, но в связи с тем, что многие духовки несколько пересушивают блюдо, рекомендуется добавить в томатное пюре со специями еще и вино (как для мультиварочного рецепта). Печной шкаф разогревается до двухсот градусов, и будущий чахохбили помещается в него. Время готовки зависит от особенностей духовки; в среднем оно колеблется от часа до полутора. А зелень в этом случае советуют класть в самом конце, чтобы она, с одной стороны, не раскисла, а с другой – не высохла от жара.

Секреты удачного чахохбили

Есть несколько секретов, как получить идеально вкусное блюдо. Первый секрет заключается в том, что для приготовления блюда кусочки мяса необходимо обжарить на сухой сковороде — без капли масла или жиров, быстро и ловко орудуя лопаткой.

Сухая обжарка подходит только для опытных кулинаров, поэтому не стоит экспериментировать, если вы не справитесь с жаркой птицы без масла, такая процедура по силам только опытным поварам или бывалых хозяйкам.

Следующий секрет заключается в том, что основную жидкость блюду дает сочный лук, именно поэтому необходимо выбрать правильное количество лука для приготовления блюда. Следуя рецепту, вы не ошибетесь с количеством лука, а также других ингредиентов.

Благодаря рецепту чахохбили у вас получится отличное ароматное блюдо, оно простое и очень вкусное. Рецепт приготовления настолько прост, что справится с ним даже начинающий повар. При приготовлении не жалейте свежей зелени и лука, овощи не испортят вкус блюда.

Заправка с печеным чесноком

Эта заправка для салата заслуживает внимания, но она довольно трудоемкая. Хотя результат может превзойти все ваши ожидания, и вы станете поклонником этого варианта соуса. Попробуйте!

Сначала необходимо приготовить чеснок. 3-4 головки смазать оливковым маслом и присыпать солью, завернуть каждую в фольгу и запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Затем остудить и разобрать головки на зубчики. Зубчики пюрировать вилкой или блендером — это и будет основой для салатной заправки.

Теперь пюрированный чеснок смешиваем с шестью ложками оливкового масла и тремя ложками уксуса (подойдет любой, в том числе и яблочный). Добавляем на глаз воды, если консистенция заправки получается очень густая, а также соль и ложку меда.

Эта заправка отлично подходит для салата с помидорами, листьями салата и отварными яйцами. Считается, что рецепт этого соуса испанский, и его можно использовать не только для салата, но и для поливки нейтральных по вкусу блюд, например, курицы или белой рыбы.

Салат является универсальным блюдом, который можно использовать в качестве гарнира, десерта или даже основного блюда — все зависит от того,из чего вы его приготовите. Но помимо ингредиентов и сама заправка для салата способна значительным образом изменить вкус и разнообразить ваш рацион. Подобранные в этой статье варианты заправок для салата не только разнообразны, они еще и помогут приготовить «правильные» блюда, способные вписаться в строгую диету и поддержать ваш здоровый образ жизни.

Приятного аппетита!

Рецепт для мультиварки

Этот полезный кухонный агрегат хорош тем, что в нем можно быстро приготовить практически любое блюдо, включая и яства национальных кухонь. В частности, чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке делается без особых трудностей и по вкусу не уступает приготовленному традиционным способом. Соотношение продуктов – как в предыдущем рецепте. Разделанная тушка быстро обжаривается с использованием режима жарки или выпечки. Затем добавляется лук и доводится до прозрачности. Следом в чашу кладется картошка, которую также следует обжарить. После нее вводятся натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, агрегат переключается на тушение и выставляется время 1 час. Минут за 10-15 до окончания добавляются зелень и специи, а когда процесс завершится – толченый чеснок. Когда все ингредиенты собраны, мультиварка на четверть часа выставляется на режим подогрева. Все!

Рецепт из курицы с грецкими орехами

Грецкие орехи за счет своего аромата и пряности масел с легкостью заменят приправы “классические” для чахохбили, которые не так и легко найти в магазинах “У дома”.

Для приготовления понадобятся:

• курица — количество регулируйте исходя из количества человек и их потребностей;
• томаты — 4 шт.;
• лук — 4 головки;
• масло сливочное — 50 гр.;
• чеснок — 1 головка;
• грецкие орехи — 100 гр.;
• соль и перец-по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Курицу нарежьте крупными кусочками и смешайте с луком, нарезанным полукольцами.

Для получения ароматного рагу, уже на первом этапе добавьте к этой массе чеснок. Он смешается в процессе жарки со сливочным маслом. Да, да, для данной вариации обжаривать лучше на сливочном масле. Оно поможет как бы карамелизовать ингредиенты и получить нежную корочку и блюдо наполнится прекрасным ароматом.

2. За минут 20 до готовности вышеперечисленных компонентов, приступайте к удалению кожуры с томатов. Для этого опустите их в кипяток, предварительно сделав надрезы, а затем словно “гольфиком”снимите кожуру. После помидоры пропустите через блендер — для получения более нежной консистенции, или нарежьте кубиками — для более привычной подачи, и переложите в сковороду к курице с луком и чесноком.

3. Грецкие орехи мелко нарубите или натрите на терке и также добавьте в сковороду.

Переложите полученную смесь в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды соли и перца. Тушите на среднем огне — 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица 1 Штука
• Лук репчатый 1-2 Штук
• Помидор 3 Штуки
• Перец болгарский 1 Штука
• Лимон 0,5 Штуки
• Чеснок 3-4 Зубчиков
• Картофель 2-3 Штук
• Масло сливочное 100 Грамм
• Зелень свежая 50 Грамм
• Специи По вкусу
• Соль По вкусу

Для приготовления чахохбили нам понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками. Выкладываем в казан сливочное масло и растапливаем его.

Нарезаем кубиками репчатый лук и обжариваем его на масле до мягкости.

Затем репчатый лук необходимо вместе с маслом переложить в тарелку.

Курицу нарезаем на порционные кусочки, промываем и выкладываем в казан.

Накрываем казан крышкой и тушим курицу на медленном огне минут 5, затем аккуратно сливаем образовавшийся сок (он нам еще понадобится). Теперь делаем огонь побольше и обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки.

Затем перекладываем в казан лук с маслом, добавляем сок половинки лимона и измельченный чеснок. Обжариваем все на сильном огне в течение 5 минут.

Пока все обжаривается, мы нарезаем мелко помидор, перец и картофель. Выкладываем овощи в казан, добавляем сок от курицы, соль и специи. Накрываем казан крышкой и тушим все 10 минут на среднем огне, в самом конце добавляем измельченную зелень. Примерно через 5 минут огонь можно выключить, а чахохбили разложить по тарелкам. Приятного всем аппетита!

povar.ru

Смотрите еще в разделе «Блюда из курицы»

• Куриная грудка очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому салаты, приготовленные из

  15.08.2016

• Хочу поделится рецептом приготовления очень вкусных, с золотистой корочкой, …

  03.01.2016

• Салат «Муравейник», приготовленный с курицей и картофельной соломкой, — красивый …

  01.10.2018

• Вкусный и сытный салат получается из копченой курицы, корейской моркови и …

  20.07.2015

• Салат под названием «Мужской каприз» стал очень популярным. Чаще всего этот салатик

  05.02.2020

• Плов — вкусное блюдо, которое для нашей семьи является одним из самых любимых.

  16.06.2019

• Цыпленок табака — грузинское национальное блюдо, которое обычно жарится на …

  26.11.2017

• Картошка, запеченная с кусочками курицы в духовке, — это вкусно и сытно. …

  03.12.2017

• 12.10.2021

Рагу с баклажанами, кабачками и перцем

• баклажаны – 400 г (1-2 шт.);
• кабачки – 400 г (1 крупный);
• помидоры – 250 г (3-4 шт.);
• болгарский перец – 250 г (3-4 шт.);
• лук – 100 г (1 крупная головка);
• растительное масло – для готовки;
• соль и предпочитаемые специи – по вкусу.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками (1,5-2 см) и положить в солёную воду на 20 минут. Затем промыть и немного обсушить. Кабачки почистить и тоже порезать. Только кубики можно сделать чуть побольше – 2-3 см. Лук порезать крупно, можно даже полукольцами. Перец очистить от семян и измельчить в крупную соломку. Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать как кабачки.
Подготовленные баклажаны обжарить на растительном масле до получения приятного золотистого оттенка, после чего выложить в отельную миску. Также поступить с кабачками, а затем с перчиками. После этого все овощи и обжаренные, и сырые соединить в сковороде, посолить, добавить специи, перемешать, влить немного воды, накрыть и тушить на небольшом огне минут 30, регулярно помешивая. Готово!

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы классический рецепт, представляет собой рагу з мяса птицы, которое тушеное в томате с чесноком, перцем и луком. Из-за того, что мясо тушится в томате, оно становится нежным и приобретает оригинальный вкус. Итак, предлагаем вам рецепт чахохбили из кур.

Для приготовления чахохбили из курицы нам понадобится:

• 1,5 килограмма курица;
• 400-450 грамм репчатого лука;
• 60 грамм масла сливочного;
• 4 дольки чеснока;
• помидоры 700-800;
• 250-300 грамм сладкого болгарского перца;
• 40 грамм зелени;
• перец чили;
• 4 щепотки черного молотого перца;
• ½ ложки специи хмели-сунели;
• ½ ложки шафрана.

Способ приготовления чахохбили из курицы:

1. Крицу или ее части (бедрышки, голени) тщательно промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем нарезать на небольшие, порционные кусочки. Взять болгарский перец, промыть его и очистить от сердцевины, после чего порезать его соломкой. Далее взять репчатый лук и также почистить и мелко нарезать.
2. Тоже самое нужно проделать и с помидорами. Сделать на них небольшие надрезы, после чего залить горячей водой, после чего очистить их от кожуры. После чего их нарезать кусочками небольшого размера и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера или мясорубки. Зелень также тщательно промыть и измельчить при помощи ножа.Для этих целей лучше использовать кинзу или петрушку.
3. Чеснок также очистить и измельчить. Острый перец – очистить от сердцевины и порезать на маленькие кусочки.
4. На сухую сковородку выложить мясо курицы и обжарить на сильном огне, пока не возникнет румяная корочка. Таким образом, запечатывается сок внутри каждого кусочка. По окончании, мясо поставить в теплой место, чтобы он не успело остыть.
5. Далее, на жире, который остался после жарки курицы следует обжарить лук. Если потребуется, то можно добавить немного сливочного масла. Обжаривать лук следует до появления золотистого оттенка. В этой самой сковородке на оставшемся сливочном масле обжаривается сладкий перец. Также, как и лук, перец обжаривается до золотистого цвета.
6. Необходимо взять подходящую посуду, выложить в нее курицу, сверху нее обжаренный лук с перцем и измельченные помидоры. Соль добавлять по вкусу. Поставить на плиту, включить средний огонь и довести до кипения.
7. После чего сверху накрыть крышкой и тушить в таком состоянии 30-35 минут на небольшом огне. Добавить чеснок, зелень, специи, острый перец и тушить еще в течении десяти минут. В процессе приготовления нужно пробовать блюдо на вкус и если нужно, то добавлять соль или специи. Готовое блюдо снять с огня и оставить настаиваться под крышкой 10-15 минут. Чахохбили подают вместе с лавашем и любой свежей зеленью.