Рецепт вафель для домашней вафельницы: ингредиенты и секреты приготовления

Бельгийские вафли

Если захотите полить домашние вафли медом, как на картинке, сделайте это непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

Мука — 350 грамм;
Соль — 0,5 ч. ложки;
Сахар — 5 ст. ложек (можно больше);
Яйца куриные — 4 шт;
Молоко — 400 мл;
Сливочное масло — 170 грамм;
Ванильный сахар — 10 грамм;
Разрыхлитель теста — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Просейте муку и смешайте ее с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром;
Отделите яичные желтки от белков;
Взбейте яичные желтки с молоком и растопленным сливочным маслом;
Соедините ингредиенты;
Взбейте белки и добавьте к общей массе.

Выпекание

В духовке в стандартной или советской вафельнице Бельгийские вафли готовятся около 5 минут. В электоровафельнице быстрее — примерно 3 минуты.

Рецепт Бельгийских вафель

В этом видео пошагово рассказан способ приготовления Бельгийских вафель в домашних условиях.

Источник видео: Готовка Дома

***

Гонконгские вафли

Начинка гонконгских вафель может быть не только сладкой, но и соленой, как на фото.

Ингредиенты:

Мукa пшеничная – 140 грамм;
Разрыхлитель теста – 1 ст. ложка без горки;
Сухoй пopoшoк для зaвapнoгo кpeмa – 1 ст. ложка;
Кукурузный крахмал – 30 гpамм;
Яйца – 2 шт;
Сахар – 140 грамм;
Сгущенное молоко – 30 грамм;
Кипяченая вода – 140 мл;
Подсолнечное масло – 30 грамм;
Ванилин – 1-2 грамма.

Приготовление:

Добавьте в муку разрыхлитель теста, ванилин, порошок для заварного крема и крахмал;
Взбейте яйца с сахаром до пены;
Перемешайте молоко с водой и взбитыми яйцами;
Соедините все ингредиенты;
Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз;
Поместите тесто в посуду, накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

Выпекание в вафельнице:

Разогрейте духовку до 180 градусов;
Смажьте вафельницу растительным маслом;
Вылейте тесто на вафельницу первым слоем;
Каждую ячейку наполните небольшим количеством начинки так, чтобы она была внутри теста;
Залейте второй слой теста;
Вафли пекутся 4 минуты. Каждую минуту вафельницу переворачивают.

Рецепт гонконгских вафель

В этом видео пошагово показан способ приготовления гонконгских вафель в домашних условиях.

Источник видео: Tanya Makarenko

***

Картофельные вафли

Добавьте в тесто нарезанные веточки укропа, или украсьте ими картофельные вафли после приготовления, как на фото — получится очень аппетитно.

Ингредиенты:

Картофель крупного размера — 4 шт;
Яйцо куриное — 1 шт;
Масло сливочное — 100 грамм;
Молоко — 0,5 стакана;
Мука — 1 стакан;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Сварите картофель и разомните;
Добавьте взбитое яйцо с солью;
Добавьте молоко и растопленное масло;
Добавьте просеянную муку и перемешайте.

Выпекание

Смажьте вафельницу растительным маслом и столовыми ложками выливайте на нее тесто. Если хотите, чтобы вафли получились толстые, используйте по 3 ст. ложки для одного вафельного листа. Чтобы они получились тонкими, используйте чуть меньше теста.

В обычной или советской вафельнице вафли выпекаются 5-6 минут при температуре 180 градусов. В электровафельнице на максимальной мощности они будут готовы примерно через 3 минуты.

В этом видео подробно описан рецепт картофельных вафель.

Источник видео: Кулинарные видео рецепты Video Cooking

Виды и характеристики вафельниц

Вафельницей называют прибор, при помощи которого можно выпекать хрустящие вафли или вафельные трубочки. В свою очередь, такие кухонные приспособления подразделяются на советские (старого образца) и современные (нового поколения), принцип действия которых практически не отличается.

Приборы советского образца

Такие приспособления для выпекания вафельных трубочек подразделяются на электрические и неэлектрические. Для этих двух видов характерно выпекание тонких вафель, но стоит учитывать, что в зависимости от силы зажатия плит, толщину печенья можно регулировать.

Принцип действия неэлектрических приспособлений основан на том, что приготовление лакомства происходит за счет нагрева формы от газовой или электрической плиты. При этом «жарка» печенья должна производиться с двух сторон формы, для этого ее необходимо переворачивать с одной стороны на другую.

Что касается электрических приборов, то они, в основном, предназначаются для выпекания тонких вафель. Из преимуществ можно выделить наличие встроенного терморегулятора, возможность регулировать толщину печенья и стабильный температурный режим. К недостаткам можно отнести большой вес изделия (2,2 килограмма) и отсутствие автоматического зажима. Поэтому при жарке нагревательные панели устройства необходимо держать руками.

Современные устройства

Вафельницы от современных фирм производителей более удобны, экономичны и безопасны, чем приборы советской эпохи.

Такие электроприборы делятся на три вида:

Для выпекания тонких вафель (бельгийских), которые впоследствии можно свернуть в рожок или трубочку и наполнить любой начинкой. Главными особенностями такого вида является наличие антипригарного покрытия, простота в уходе, минимальная глубина ячеек и небольшие размеры самого устройства. Кроме того, в них встроен специальный индикатор, который сигнализирует о готовности десерта. Такие вафельницы, в зависимости от производителя, могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными или другой необычной формы.
Для приготовления пышных классических вафель (венских). Такой десерт обычно подается с фруктами, сливками, джемом или другим сладким наполнителем. Данный вид устройства характеризуется достаточно высокими бортами, которые позволяют залить большее количество теста. Что касается формы нагревательных поверхностей, то они также могут быть различными: от стандартных, до необычных.
Универсальные приборы. Благодаря тому, что такой вид вафельницы включает в себя функциональности от других кухонных устройств, при его помощи можно готовить не только вафельные десерты, но и другие блюда для скорого завтрака, такие как бутерброды, оладьи или пирожки. Зачастую такие многофункциональные устройства имеют небольшие габариты и нагревательными панелями из нержавеющей стали. Внутренняя часть таких панелей имеет термостойкое и антипригарное покрытие. Кроме того, большинство экземпляров оснащены световым индикатором, который сообщает о готовности блюда.

Идеальный крем для вафельных трубочек

Со сгущенкой

Это самый простой в приготовлении крем. Чтобы приготовить его, нужно смешать в равных пропорциях вареное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло и довести до однородной консистенции.

Воздушный белковый

Таким кремом можно начинить вафельные трубочки и слоеные пирожные, а также украшать торты. Если добавить немного сока черешни, клубники или моркови, начинка будет иметь оранжевый или красный оттенок.

Потребуется:

4 яйца (нужны только белки);
Сахарный песок – 200 г;
Сахар ванильный – 10 г;
Кислота лимонная – 1 щепотка.

Что делать:

Найти подходящую посуду для взбивания белков – она должна быть обязательно сухой и глубокой.
Вбить 4 белка и добавить остальные ингредиенты.
Полученную смесь взбивать 5-7 минут.
Миску с взбитыми белками поставить на заранее подготовленную водяную баню, продолжая постоянно помешивать.
Когда масса станет густой и однородной, убрать с плиты и взбивать еще несколько минут.
Воздушный и нежный крем готов.

Заварной

По этому рецепту получится легкий заварной крем, которым рекомендуется наполнять трубочки непосредственно перед подачей на стол. Иначе они будут слишком мягкими и не хрустящими.

Продукты:

Сахарный песок – 1 ст.;
Желтки – 2 шт.;
Молоко – 1 ст.;
Мука – 2 ст. л.;
Ванильный сахар по вкусу.

Дальнейшие действия:

Растираем 2 желтка со стаканом сахара.
Затем добавляем муку и хорошо размешиваем.
Далее вливаем 1/3 молока и перемешиваем, чтобы в креме не было комочков.
Провариваем массу на слабом огне, постепенно вливая оставшееся молоко.
Добавляем ванильный сахар по вкусу.

Творожный

Такой наполнитель не только вкусный, но и полезный. Достаточно приготовить детям вафельные трубочки с творожным кремом один раз, и они сразу станут излюбленным лакомством детворы.

Необходимые компоненты:

1 пачка творога (350 г) не менее 20% жирности;
120 г сливочного масла;
120 г сахара;
5 ст. л. сгущенного молока;
100 г светлого изюма.

Пошаговый процесс:

Взбить сливочное масло с сахаром до белой густой массы.
Затем влить сгущенное молоко.
Творог протереть через мелкое сито и добавить к масляному крему.
Всё тщательно взбить, в конце вмешать светлый распаренный изюм.
Крем готов, можно начинить вафельные трубочки.

Шоколадный

Любителям шоколада, несомненно, понравится крем «Ганаш», который подходит для пирожных, тортов и бисквитов.

Продукты:

Черный горький шоколад – 200 г;
Сливочное масло – 50 г;
Сливки 30% жирности – 200 мл.

Приготовление по шагам:

В металлическую кастрюлю влить сливки.
Подогреть их, не доводя до кипения.
Горький шоколад поломать мелкими кусочками и положить в посуду со сливками.
Смесь постоянно перемешивать, чтобы не пригорела, до образования однородной массы.
В конце ввести мягкое сливочное масло.
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
После остывания массу еще раз взбить, чтобы получился густой шоколадный крем.

Идеи начинок для вафель

В зависимости от типа вафель (сладкие или соленые, толстые или тонкие) подбирается соответствующая начинка.

Наиболее популярными являются следующие рецепты:

тонкие вафли свернуть в рожок и заполнить любым сортом мороженого;
наполнить сладкие вафли белковым кремом;
вареную сгущенку можно использовать свежую или отварную. Чтобы начинка держала форму ее рекомендовано смешать со сливочным маслом;
шоколадные сливки. Используются для сладких вафель;
творожный крем будет идеальным дополнением для творожных вафель;
нарезать любые фрукты, соединить их со сливками и заполнить ими вафельный рожок;
соленые вафли можно заполнить морским ассорти;
соленые или пресные вафли хорошо сочетаются с беконом и рыбной икрой;
в качестве закуски вафли можно заполнять любыми салатами, например, из крабовых палочек.

Правила приготовления часто используемых начинок:

Название начинки	Ингредиенты	Как приготовить
Белковый крем	яичный белок – 3 шт.; пудра сахарная – 50 г. Дополнительно можно использовать кокосовую стружку.	Белки взбивать на протяжении примерно 20 мин, до образования «тугой» пены. Постепенно ввести пудру не выключая миксера. После этого крем требуется поместить в холод на 15 мин.
Ароматная вареная сгущенка	вареная сгущенка – 400 мл; масло сливочное – 200 г; коньяк – 50 мл; орехи (любые) – 50 г.	Размягчить масло и перемешать компоненты с использованием миксера.
Ганаш	сливки – 150 мл; молочный шоколад – 200 г.	Разогреть на огне сливки и растопить в них шоколад. Поместить смесь в холод на 1 час. После этого начинку требуется взбивать с использованием миксера в течение 5 мин.
Мясная	куриное филе отварное – 350 г; лук репчатый – 1 шт.; вареное куриное яйцо – 1 шт.; специи для курицы с солью.	Куриное филе измельчить в комбайне с добавлением специй. Лук мелко нарезать, обжарить в масле и добавить к полученному фаршу. Перемешать.
Острая	твердый сыр – 300 г; майонез – 150 г; зубчики чеснока – 3 шт.	Чесночные зубчики и сыр натереть на терке и заправить майонезом. Можно добавить натертые на терке отварные яйца.

При выборе начинки важно чтобы она не была слишком сочной, иначе вафли потеряют форму

Чем и как начинить вафельные трубочки?

Перед выпечкой первой вафельки поверхность вафельницы рекомендовалось смазать маслом, я смазала немного растительным маслом. Включила вафельницу на среднюю мощность и дождалась, пока не пойдет от нее пар так советовалось в инструкции. Как видно из рецепта на листочке, выкладывать тесто нужно было какой-то ложкой из набора, но, естественно, набора этого уже не сохранилось.

Практика показала, что для выпечки одной вафли нужно выкладывать тесто объемом примерно полторы столовых ложки, поэтому лучше найти черпачок именно такого размера. Крышку вафельницы закрыла, но не прижимала с силой, иначе получились бы не вафли, а тоненькая рассыпчатая паутинка. На выпекание одной вафельки ушло примерно две минуты первое время можно немножко за ними подглядывать, потом все готовится на автомате.

Небольшим ножичком подцепила край вафли и сняла с поверхности, положила лепешечку на стол и свернула трубочкой по длинной стороне. Всю процедуру выполняла руками, это вполне терпимо. Далее вафли выпекала, пока не кончилось тесто. Пришло время начинить вафельные трубочки кремом из сгущенки. Кондитерского шприца у родителей не оказалось, поэтому, по старинке выложила крем просто в пакет и отрезала небольшую дырочку на уголке пакета. В каждую трубочку с двух сторон выдавила крем.

Вафельные трубочки со сгущенкой готовы! Получились они именно такими, какие я кушала в детстве — непередаваемо вкусными. Надо сказать, что во время чаепития с этими вафлями у меня напрочь отключилась часть мозга, ответственная за разумное потребление сладкого, остановиться я не могла… Уверенна, что такой рецепт подойдет и для современных вафельниц.

Желаю и Вам приятного семейного чаепития. Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости. Всем привет. Сейчас будем делать вафельные трубочки со сгущенкой в вафельнице, рецепт с фото см.

Всегда хочется побаловать и накормить своих близких чем-то вкусненьким. Я, для этого, очень часто пользуюсь рецептом хрустящих вафель со сладкой начинкой. В качестве начинки, можете использовать, абсолютно, любой наполнитель, например:. А мы сегодня, наполним вафельные трубочки вареной сгущенкой. У нас получится, всеми любимый и вкусный десерт, который никого не оставит безучастным. Кстати, я ещё обожаю круассаны с вареной сгущенкой. Сгущенка, это мой самый любимый наполнитель для десертов.

Вообще, разнообразие хрустящих вафель, просто-напросто, зашкаливает. И мы сейчас, воспользуемся одним из наивкуснейших видов вафель — это вафельные трубочки со сгущенкой. Для этого рецепта, все сопутствующие продукты должны быть, обязательно, комнатной температуры.

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись. Муку обязательно просейте. Маргарин, растопите, но не доводите до кипения. Снимите его горячим с огня и пусть он немного остынет.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы — лидеры Помогите найти марку какао 1 ставка.

Для приготовления вафельных трубочек со сгущенкой используйте электро вафельницу, благо, их сейчас в большом ассортименте продают. Но не переживайте, если у вас вафельница старого советского образца, она нисколько не уступает современным моделям — некоторые хозяйки, вообще, ничего другого и не признают.

Рецепт вафельных трубочек со сгущенкой я помню ещё с детства — это было наше, с сестрой, любимое лакомство. Спред растерла ложкой добела с сахаром. Разбила в масляную смесь яйца и взбила всё венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек.

Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит. Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы — электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный масляный и многие другие.

Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой.

Как готовятся вафли со сладкими начинками?

Сладкоежкам понравится рецепт вафель для советской вафельницы с начинкой из сгущенки. Для него потребуются такие ингредиенты, как:

яйца (5 штук);
сахар и мука (по 250 гр.), ванилин;
маргарин (250 гр.);
вареное сгущенное молоко (150 гр.);
сливочное масло (100 гр.).

Далее в них добавляют сахар, слегка взбивают (до растворения крупинок). К смеси примешивают мягкий маргарин. Не прекращая помешивания, высыпают муку и щепотку ванилина. Замешивают тесто сметанообразной консистенции.

Прежде, чем выпекать изделия в вафельнице, её нагревают особым способом. Для этого электроприбор включают в розетку, а обычную форму нагревают на плите. Одну порцию выкладывают на форму, разравнивают и закрывают крышку вафельницы. Обычная продолжительность приготовления – 3 минуты. Когда трубочка испечется, её снимают и, не давая остыть, сворачивают.

Кремовая начинка готовится из сливочного масла и сгущенки. С помощью миксера их взбивают в крепкую однообразную массу. Используя кондитерский мешочек, трубочки заполняют кремом.

Второй рецепт из советской кулинарии более сложный. Трудность связана с особой технологией приготовления вафель. Чтобы испечь подобные сладкие десерты, необходимо запастись такими ингредиентами:

сахаром (310 гр.) и ванилином;
62% маргарином (125 гр.);
мукой (110 гр.);
сливками (50 мл);
яйцами (в количестве 4 штук).

Для начинки подойдет вареная сгущенка или джем. Технология приготовления вафель состоит из нескольких этапов:

Замес теста: в растопленный маргарин вливают сливки, размешивают, далее добавляют смесь взбитых с сахаром яиц. В последнюю очередь всыпают муку.
На нижнюю половину вафельницы наливают 1ст. л. теста. Закрывают крышку. Пекут 2-3 минуты. Затем открывают электроприбор, намазывают начинку (1ст. л.) на 1/3 часть коржа. Придать изделию необходимую форму можно, не снимая его с вафельницы.

Как сделать десерт для детского меню?

Вафли в форме конуса станут вкусным украшением детского праздничного меню. Для этого лакомства тесто замешивают из:

1 яйца,
50 гр. масла,
стакана слегка подогретой воды,
75 гр. сахара,
175 гр. муки
щепотки ванилина.

Половину сахара следует соединить с маслом. Оставшуюся половину всыпают в воду и размешивают. В первый состав вбивают яйцо. Смешивают все составляющие

Осторожно добавляют муку и ванилин. Размешивают до исчезновения комочков

После того, как изделия испекутся, их нужно свернуть рожками. После остывания их заполняют шариками мороженого, сверху украшают посыпкой. Если пофантазировать, можно сделать на мороженом узоры или заполнить рожки карамелью с орехами и шоколадом. Новые идеи можно позаимствовать с фото-рецептов или кулинарных книг.

Хрустящие вафли в вафельнице – общие принципы приготовления

Хрустящие вафли всегда тонкие, тесто чаще всего жидкое или вязкое, но иногда встречаются рецепты с достаточно крутой массой, как для

печенья «орешки». Готовить тесто можно непосредственно перед выпечкой или заранее, оно прекрасно стоит в холодильнике 1-2 дня, по желанию

можно выпекать свежие вафли непосредственно перед употреблением.

Из чего готовится тесто:

• жиры (масло сливочное, растительное, маргарин);

• яйца;

• крахмал, мука (пшеничная, кукурузная и др.);

• сахар (иногда добавляют в тесто мед);

• разные жидкости (молоко, вода, кефир).

Для замеса теста нужна миска, венчик или миксер, можно ограничиться ложкой

Важно замесить однородную и гладкую массу без комочков. Так

как они будут очень заметны при выпечке тонких лепешек.

Готовятся вафли в электровафельницах или специальных двойных сковородках, их еще называют вафельницы газовые или для плиты. Тесто

наливается только на прогретую поверхность. Если в нем много жиров, то можно ничего дополнительно не смазывать. Готовые лепешки не нужно

сильно зажаривать, они должны слегка подрумяниться. Если вафли пересушить, они будут крошиться, также пострадает вкус.

Вафли рассыпчатые сливочные — трубочки, корзинки и печенье с предсказанием

Эти изумительно вкусные рассыпчатые вафли можно приготовить в трех вариантах — сделать из них привычные трубочки и наполнить их белковым кремом, сделать корзиночки и наполнить взбитыми сливками, кремом, мороженым или ягодами.Сделать печенье с предсказание — исполнение желаний. Получается не только вкусно и увлекательно. Море радости и позитива вызывают такие простые вафельные печеньки.

Продукты:

5 крупных куриных яиц
100 г муки
200 г сахара
200 г сливочного масла

Приготовление:

Процесс приготовления этих вафель совсем простой как и любых других. Но вот как придать форму корзиночки я покажу на фото.

Итак готовим тесто для рассыпчатых вафель

1. Яйца взбить с сахаром миксером до пышности

2. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

3. Добавить просеянную муку

4. Хорошо перемешать все миксером.

Тесто готово, оно получается довольно жидким, как кефир из магазина.

5. Нагреваем электровафельницу и выпекаем вафли, выкладывая по 2 стол ложки теста.

Примерно 2 минуты. Время выпечки зависит от вашей вафельницы.

6. Готовая вафля пока горячая довольно пластична и ей можно придать форму корзиночки с помощью длинного узкого стакана и бокала или кружки.

Для этого осторожно лопаточкой снимаем вафлю с жарочной поверхности и кладем сверху на стакан. Сверху сразу же одеваем кружку, ждем пока все остынет

Сверху сразу же одеваем кружку, ждем пока все остынет

Снимаем кружку через 1-2 минуты

Снимаем корзинку со стакана, осталось только наполнить кремом

Трубочки формируются обычным образом,:вы можете свернуть их просто так, либо накрутить на какую трубку, подходящего диаметра и когда она схватится, остынет, снять ее и наполнить кремом.

Как сделать вафельное печенье для предсказаний. Особенно популярны они в преддверии праздников — Нового года или Дня рождения! Или для игры в фанты.

Заранее приготовьте записки -пожелания для ваших гостей

Выпекаем вафли обычным образом

Быстро перекладываем на доску или тарелку и кладем сверху записку

Сворачиваем конвертом навстречу друг другу,

чтобы в итоге получился прямоугольник или квадрат

Все очень просто! Теперь вы можете порадовать своих друзей не только вкусными вафлями, но и оригинальными корзиночками и печеньем предсказаний.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежные мягкие вафельные трубочки

Мягкий трубочки после приготовления можно подавать на стол с шариками из мороженого, украсив все шоколадной крошкой.

Необходимые ингредиенты:

Молоко – 0,5 л;
Сахар – 150 г;
Масло сливочное – 150 г;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 400 г.

Как готовим:

Молоко немного подогреем.
В отдельной посуде смешаем яйца, сахар и сливочное масло, предварительно порезав его на кусочки и растопив на водяной бане.
Муку вначале просеем, чтобы вафли получились нежными и мягкими, и частями вмешаем в полученную яичную смесь.
Затем туда же вольем теплое молоко, чтобы тесто получилось однородное и жидкое.
Оставляем его перед выпеканием на 20-30 минут.
Выпекаем вафли в разогретой вафельнице по 2-3 минуты каждую и сразу же сворачиваем.
Нежные мягкие вафельные трубочки готовы к употреблению. По желанию их можно наполнить начинкой.

Хрустящие вафли в советской вафельнице – как в детстве

У кого осталась со времён СССР вафельница, может приготовить замечательный десерт, который так любили готовить наши мамы и бабушки. Для этого не нужно много времени, а продукты доступны в любом магазине.

Корочка этого нежного блюда получается тонкая и хрустящая. Вкус напоминает сливочное мороженое, а впечатлений у домочадцев будет огромное количество.

Для этого понадобится:

куриные яйца (6 шт.);
сливочный маргарин или масло (300 гр);
сахар (1 стакан);
мука (2 стакана);
соль;
ванилин.

Когда продукты закуплены, готовим блюдо.

1. Вначале замешиваем тесто.

2. Берём высокую ёмкость и разбиваем внутрь яйца.

3. Добавляем сахар и соль.

4. Миксером (или блендером) взбиваем ингредиенты до тех пор, пока сахар не растворится.

5. Достаём из холодильника масло (или маргарин) и растапливаем его.

6. Добавляем ингредиент в смесь.

7. Ванилин используем по вкусу. Можно не добавлять.

8. Берём муку и просеиваем её через сито прямо в ёмкость с тестом.

9. Вымешиваем его до однородной массы.

10. Следите за тем, чтобы тесто получалось жидким, иначе вафли будут не такими тонкими и хрустящими.

11. Включаем вафельницу. Ждём, когда пластина раскалится.

12. Набираем тесто. Дозировку рассчитываем таким образом, чтобы её было не больше одной столовой ложки.

13. Маслом смазывать не нужно. Тесто очень жирное и слои прилипать не будут.

14. Закрываем крышкой, и придавливаем рукой, около 1 сек

Печём осторожно. Приготовление в советской вафельнице сопровождается выбросом горячего пара и шипением

Поэтому необходимо руки держать от крышки как можно дальше.

15. Каждый блин готовим, около 1,5 мин.

16. Сильно их готовить не нужно. Каждый пласт должен быть средней степени прожарки. Чуть-чуть подрумянились и вынимаем.

17. Сворачиваем в трубочку, пока они не остыли и откладываем в отдельную плоскую тарелку.

Прошедший советскую эпоху десерт готов. Сочные и вкусные вафли станут самым настоящим чудом, который вспомниться многим людям из той эпохи.

Молодёжь сможет открыть для себя что-то необычное. Трубочки часто заправляли кремом из варёной сгущёнки. Это было самым настоящим лакомством.

youtu.be/v-z0vQgfaVU

Достоинства советской вафельницы

Советская вафельница – прибор, который во многих домах незаслуженно отправлен на дальнюю полку кухонного шкафа. Между тем, этот гаджет для выпечки родом из СССР:

равномерно выпекает тесто за счет неглубоких ячеек;
достаточно безопасен в эксплуатации, поэтому кулинарные эксперименты многих детей в 70-80-е годы начинались именно с вафель;
хорошо моется;
компактен.

Современные приспособления для выпечки вафель отличаются только дизайном, наличием антипригарного покрытия, а также тем, что они электрические. В советские же времена первые вафельницы нужно было разогревать на плите, и только через несколько лет появились приборы с электропитанием.

Хрустящие вафли в вафельнице на молоке

Из этого количества ингредиентов получится около 15 хрустящих вафель в электровафельнице. Если нет цельного молока, то можно развести

небольшое количество сухого концентрированного порошка.

Ингредиенты

• два яйца;

• пол стакана сахара;

• стакан молока;

• две ложки масла без запаха;

• около 1,5 стаканов муки.

Приготовление

1. Это тесто можно сразу начинать месить миксером, получится все очень быстро и просто. Желательно, чтобы продукты имели одинаковую

температуру. Засыпаем в миску сахар, добавляем яйца и можно кинуть маленькую щепотку соли. Размешиваем минутку.

2. Добеливаем молоко, еще раз размешиваем.

3. Теперь осталось добавить муку. Уйдет около 1,5 стаканов, если яйца среднего размера. Если же попались крупные экземпляры, то

насыпаем 1,7-1,8 стаканов. Смотрим по густоте теста. Оно должно легко растекаться, напоминать жидковатую сметану.

4. Хорошо размешиваем, заправляем ложкой растительного масла.

5. Смазываем электрическую вафельницу маслом при помощи кисти. Прогреваем, наливаем 2-3 полные ложки теста и выпекаем!

Хрустящие вафли в электровафельнице (тесто на маргарине)

Самый простой и дешевый рецепт теста для хрустящих вафель в электровафельнице. Оно получается не жидкое, как обычно, а густоватое, но

хорошо распределятся по горячей поверхности.

Ингредиенты

• стакан муки;

• пачка маргарина;

• стакан сахара;

• три яйца;

• ванилин.

Приготовление

1. Обратите внимание на маргарин, нужна 200-граммовая пачка. Современные производители все чаще сокращают вес, в пачках может быть. 160-180 г

Перекладываем маргарин в кастрюльку, растапливаем, затем остужаем

160-180 г. Перекладываем маргарин в кастрюльку, растапливаем, затем остужаем.

2. Взбиваем венчиком яйца и сахарный песок, пока он не растворится. Добавляем маргарин, хорошенечко размешиваем.

3. Засыпаем муку и ваниль. Продолжаем мешать, пока тесто не станет гладкое и однородное.

4. Разогреваем электрическую вафельницу. Смазываем в первый раз. Далее это можно не делать, так как в тесте достаточно жира.

5. Выкладываем тесто, придавливаем, чтобы оно равномерно распределилось, и готовим хрустящие домашние вафли!

Вафли по-домашнему в вафельнице со сгущенкой

Бросив беглый взгляд в холодильнике на сгущенку, вспоминаем, что с ней можно приготовить очень вкусные домашние вафли, добавив в тесто или приготовив начинку.

Вафли с нежной мякотью без яиц

Приготовим нежные домашние вафли в электро-вафельнице по простому рецепту со сгущенкой.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 380 г;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 4 ст. л.;
мука – 200 г;
ванильный сахар (или ванилин);
сода – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

В одной емкости смешиваем сгущенное молоко, сливочное масло с размягченной структурой и сметану, основательно перемешиваем.
Доводим тесто до нужной консистенции (чуть гуще, чем на оладьи) внесением муки с содой и ванилином.
Выпекаем вафли, выкладывая тесто в хорошо разогретую вафельницу оптимальными порциями. Если вафельница с глубоким рельефом, то просто складываем полученные вафли – печенье на тарелку для подачи. В случае же наличия блинной вафельницы, готовые вафли в горячем виде сворачиваем трубочками или кулечками.
Время выпечки отмеряем в зависимости от марки вафельницы по своему опыту.

Совет!

Соду лучше добавлять в жидкую основу теста, для более равномерного ее распределения в общей массе и лучшей реакции при соприкосновении со сметаной, и только потом вносить муку.

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой

Популярное лакомство можно приготовить в вафельнице, пользуясь вкусным рецептом.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
сахар – 1 ст.;
соль – щепотка;
сливочное масло – 180 г;
мука – 2 ст. л.;
крахмал – 3 ст. л.;
орехи для подачи;
вареная сгущенка для начинки – 1,5 -2 банки.

Пошаговый рецепт с фото:

Яйца разбиваем в подходящую емкость, размешиваем венчиком с сахаром и щепоткой соли, вносим сдобу в виде растопленного масла (не горячего).
Смешиваем муку с крахмалом, вносим смесь сухих ингредиентов в два-три приема, размешивая после каждого.
Если не удалось обойтись без образования комочков, пропускаем тесто консистенцией чуть гуще, чем на блины, через сито.
Выпекаем вафли в разогретой вафельнице-блиннице (можно и просто на сковороде), наливая тесто небольшими порциями. Сворачиваем вафли трубочками в горячем виде.
Трубочки наполняем начинкой, выкладывая ее чайной ложкой или используя кулинарный пакет с насадкой.
Концы вафельных трубочек со сгущенкой панируем в измельченных орехах, укладываем на тарелку для подачи.

Совет!

Сворачивать трубочки лучше, накручивая их на подручный предмет подходящего диаметра. Так они получатся одинаковыми, ровными и с большей полостью для заполнения сгущенкой.

Домашние вафельные трубочки с масленым кремом

• Сливочное масло – 400 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сливки – 1 стакан (200 гр.)
• Крахмал – 1 столовая ложка.
• Яйца – 5 штук.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка.
• Сгущённое молоко – 1 стакан (200 гр.)
Яйца достаём из холодильника и даём им немного дойти до комнатной температуры. Далее в отдельную миску кладём белки и желтки. Желтки будем взбивать с солью и сахаром до полного их растворения. Растапливаем сливочное масло, добавляем его слегка охлаждённым в яичную смесь, перемешиваем до однородности.
Просеем муку, добавим в неё крахмал и соду, погашенную уксусом. До пышной пены взбиваем белки, отдельно – сливки. Смешиваем сливочную и белковую пену, добавляем к маслу и желткам, перемешиваем. Затем медленно и постепенно вводим муку и тоже перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Через минут 20-30 можно вливать тесто в вафельницу и делать вкусные вафли. Сворачивайте их сразу же трубочкой, пока горячие.
Для крема нужно просто взбить сгущённое молоко и масло до однородного состояния, крем немного вспенится и станет воздушным, им и наполните трубочки, которые замечательно подходят к кофе.

Классический рецепт теста для венских вафель для духовки

Если у вас нет электровафельницы, то можно просто купить форму для духовки. Она продается в любом супермаркете. Время приготовления зависит от самой духовки и от толщины вафель. Чем основа толще, тем больше времени требуется на ее запекание.

Венские вафли – это отличный вариант для завтрака. В этом случае их лучше полить кленовым сиропом или медом и дополнить свежими ягодами и фруктами. Удастся получить сытный и довольно полезный завтрак, который, безусловно, придется по нраву детям.

Ингредиенты:

Сахар – 150 грамм. Вкус изделий будет более карамельный, если использовать тростниковый сахар;
Сливочное масло – 50 грамм;
Ваниль – 1 стручок;
Куриные яйца – 4 штуки;
Мука – 300 грамм;
Молоко – 600 мл;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Мед, кленовый сироп, свежие ягоды и фрукты – по желанию/для подачи.

Классический рецепт теста для венских вафель для духовки

Способ приготовления:

Сливочное масло прогреваем на водяной бане вместе со стручком ванили. Как только подойдет ванильный аромат из стручка достаем семена. Саму палочку убираем;
Добавляем к сливочному маслу сахар и начинаем растирать. Должна получиться кремообразная масса;
Вводим в масляно-сахарную основу желтки и растираем до однородности;
В основу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель;
Постепенно вводим молоко комнатной температуры и размешиваем до удаления комочков. Даем тесту постоять около 20 минут. В это время займемся белками;
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Чтобы масса взбилась быстрее, добавляем к охлажденным белкам щепотку соли;
Как только масса станет однородной, вводим белки. На этом этапе размешиваем тесто ложкой, поднимая массу снизу;
Разогреваем духовку вместе с формами для выпечки вафель. Форму следует предварительно смазать сливочным или растительным маслом;
Тесто наливаем в форму и выпекаем 3-5 минут при 160 градусах;
Украшаем вафли по своему желанию и подаем к столу!