Салат хе из мяса

Куриный острый салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• паприка – на кончике ножа
• марокканские мандарины — 3 шт.
• виноград– 300 г
• мандариновый сок – 3 столовые ложки
• грецкие орехи– 70 г
• авокадо — 1 шт.
• сметана – 4,5 столовые ложки
• сухое красное вино – 2,5 столовые ложки
• филе бройлера – 650 г
• базилик

Филе отварить и порезать кубиками. Авокадо освободить от центральной косточки , сладкую мякоть порезать брусочками. Виноградины нарезать на половинки.

Ядра грецких орехов измельчить в блендере. Чтобы самостоятельно приготовить заправку, из мандарина выжать сок , смешать его сухим красным вином, оливковым маслом и сметаной.

Заправку взбить венчиком. Базилик измельчить. Приправить паприкой. Динамично перемешать. Украсить дольками марокканских мандаринов.

Секреты приготовления хе из щуки

Есть некоторые тонкости, соблюдение которых при приготовлении этого блюда, позволят в итоге насладиться настоящим хе из щуки.

• Для настоящего хе лучше выбрать свежую, а не замороженную рыбу. Блюдо из замороженной рыбы будет заведомо менее сочным, чем из свежей.
• Чтобы приготовить хе из щуки можно покупать рыбу любого размера, но готовить удобнее из крупной рыбы.
• Надо особо тщательно почистить рыбу, удалить чешую и кожу, изнутри убрать всю черную пленку без остатка.
• Надо отделить мясо от позвоночника и удалить все крупные кости. Мелкие кости можно из филе не удалять, так как они должны полностью размягчиться под действием маринада.
• Чтобы удалить запах тины, часто сопровождающий мясо щуки, надо кусочки филе замочить ненадолго в соке свежевыжатого лимона. Эта обработка позволит сделать мясо более нежным и мягким.
• Надо тщательно промариновать рыбу. Желательно, чтобы мясо рыбы мариновалось в уксусе не менее 7-8 часов.
• Во время маринования рыбы ее нужно периодически перемешивать, чтобы все части рыбы промариновались примерно одинаково.
• Сделать акцент на выборе приправ для блюда, так как именно от них будет зависеть окончательный вкус. Чтобы разнообразить вкус готового блюда можно попробовать добавлять различные приправы и ингредиенты: овощи, грибы, соусы, зелень, специи. Эти компоненты и сформируют окончательный вкус и его оттенки. Так красный перец сделает блюдо резко-острым, хмели-сунели — пряным, свежая кинза добавит легкой пикантности.

Традиционно приготовленное хе из щуки будет достаточно острым, поэтому его стоит пробовать осторожно детям и людям с заболеваниями пищеварительной системы

С приправой Чим-чим

Хе из курицы, рецепт в домашних условиях которого отличается минимальным набором ингредиентов и отсутствием каких-либо усилий, готовят с применением приправы Чим-чим.

Состав ингредиентов

Для данного блюда предпочтительнее выбирать филе бедра курицы

Чтобы выбрать качественный продукт, следует обратить внимание на его внешний вид. Кожа должна быть целой, ровной, плотно прилегающей к мясу птицы

Жир свежего ингредиента для хе из курицы белого оттенка с желтоватым тоном.

Также стоит проверить суставы – они должны быть чистыми. Более того, при нажатии на качественное филе бедра мясо быстро восстановит первоначальное состояние без каких-либо выделений. Для того чтобы приготовить хе с приправой Чим-чим потребуется 600 г филе куриного бедра. По этому рецепту для приготовления закуски необходима приправа Чим-чим «Для хе из курицы». На указанное количества мяса следует приобрести 1 упаковку 60 г.

Помимо куриного филе и приправы Чим-чим, потребуются компоненты, которые также входили в состав классического хе из курицы по-корейски:

• морковь – 4 шт.;
• репчатый лук – 4 шт.;
• растительное масло – для обжарки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Растительное масло наливают в сотейник или сковороду с высокими бортами и разогревают на огне чуть сильнее среднего.
2. В это время филе бедра нарезают на полосы примерно 5 см в длину и 1 см в ширину.
3. Когда масло нагреется, птицу кладут на сковороду и обжаривают до появление белого цвета – признак сворачивания белка.
4. Далее к мясу курицы подливают воду так, чтобы жидкость не покрывала ломтики куриного бедра, а лишь возвышалась на 5 – 7 мм. Ингредиент будущего хе тщательно перемешивают и готовят до тех пор, пока вода не испарится.
5. Во время готовки птицы овощи очищают, морковь нарезают соломкой, а лук – полукольцами. В отдельной емкости овощи закуски смешивают с приправой Чим-чим.
6. Как курица будет готова, ее добавляют к луково-морковной массе. Блюду дают постоять в холодильнике в течение суток.

Как подавать блюдо на стол

Для любителей острого отличным украшением хе из курицы с приправой Чим-чим станет свежий красный жгучий перец. Качественный ингредиент имеет ровную кожуру без складок и вмятин. Овощ окрашен в яркий красный цвет. Его стручок должен быть достаточно толстым и мясистым. Кроме того, хороший перец чили отличается неожиданной для его габаритов тяжестью. Продукт для украшения нарезают кружочками небольшой толщины, которые кладут поверх блюда по 3 – 4 шт на порцию.

Хе из курицы — рецепт с приправой чим-чим.

Хе из курицы, рецепт в домашних условиях которого довольно просто, если использовать приправу Чим-чим, можно заправить 1 – 2 ст. л. кунжутного масла на порцию. Хороший продукт для заправки закуски упаковывают в бутылку из стекла темного цвета с плотно запаянной крышкой или в прозрачную стеклянную емкость, помещенную в картонную коробку. Также масло из кунжутного семени отличного качества имеет небольшой срок годности – 4 – 6 месяцев в закрытом состоянии. Также предпочтение стоит отдавать нерафинированным сортам, в ином случае вся особенность данного ингредиента будет утрачена.

Рецепт 5: мясной салат хе по-корейски

• филе свинины — 500 гр;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• приправа для корейской моркови — пакет

Мясо следует нарезать соломкой. Для этого проще использовать слегка замороженный кусок мяса. К утру кусочки успеют разморозиться.

Еще, нам потребуется лук, морковь и пакет приправы для корейской моркови. Рецепт приправу не учитывает, это уже моя идея, о чем совсем не пожалела.

Морковь тру на специальной терке. Если такой нет в наличии, можно просто порезать, но обязательно в виде соломки, как мясо.

Лук – полукольцами. Укладываю на морковь.

Сверху посыпаю приправой и перемешиваю.

В 400 мл воды добавляю 50 мл уксуса. Я использовала яблочный уксус.

Этим маринадом заливаю овощи, накрываю и до утра отправляю в холодильник.

Утром, через дуршлаг, сливаю маринад.

Поджариваю мясную соломку. Я решила добавить немного томатной пасты.

Мясо соединяю с овощами. Добавляю щепотку сахара (совсем чуть-чуть).

И мой салат «Хе» готов. Салатик одинаково хорош, как в холодном, так и в горячем виде. Вкус – объедение.

Вариант с чесноком и кинзой

Следующий рецепт может понравиться не всем, ведь в закуску добавляется кинза. Ее аромат специфичен, но в сочетании с другими приправами закуска получается очень вкусной. Не стоит игнорировать такой вариант приготовления корейского блюда – он способен вас удивить.

Ингредиенты:

• 450 г филе курицы;
• две головки репчатого лука;
• два зубчика чеснока;
• корейская приправа и молотая кинза по вкусу;
• 80 мл куриного бульона.

Способ приготовления:

1. Мясо отвариваем, соль в бульон не добавляем. Охлаждаем курятину и режем брусочками.
2. Лук измельчаем тонкими полукольцами и вместе с нарезанными дольками чеснока отправляем к мясу.
3. Добавляем корейскую приправу, кинзу и соль. По вкусу можно также ввести уксус и острый перец.
4. Вливаем в бульон, перемешиваем и настаиваем закуску полтора часа.

Готовим по-домашнему куриный Хе – быстро и легко

Современное кулинарное искусство позволяет изготовить любое национальное блюдо. Этот рецепт принадлежит корейцам.

Для начала требуется подготовить ингредиенты:

• филе птицы – 450 г;
• корейская морковка – 0,5 кг;
• уксусная эссенция – 25 мл;
• лук – 1 шт.;
• постное масло – 5 ст. л.;
• соус «Терияки» − можно использовать по желанию.

Способ приготовления острой закуски:

1. Порезать куриную мякоть, поперчить.
2. Обжарить на раскаленном масле, пока кусочки не приобретут белый цвет.
3. Влить подготовленный соус, он придаст хе необходимую сладость.
4. Добавить корейскую морковку.
5. Нарезать полукольцами луковицу, выложить все в мясо и хорошенько перемешать.
6. Подсолить закуску и потушить около 5 минут.

В самом конце заправить салат уксусной кислотой и поставить в холодильник на 10 часов.

Хе из курицы

У каждой хозяйки, наверняка, есть свой рецепт приготовления этого невероятно аппетитного блюда. Кто-то готовит хе из рыбы, кто-то из мяса, а некоторые предпочитают всем вариантам курицу.

Давайте же рассмотрим с вами несколько оригинальных рецептов приготовления этой восхитительной закуски, которая не только украсит ваш стол, но и отлично подойдет практически к любому гарниру: отварному картофелю, рису или гречке.

Салат «Курица хе»

Ингредиенты:

• морковь по-корейски – 200 г;
• цветная капуста – 100 г;
• куриное филе – 200 г;
• грецкие орехи – 0,5 ст.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• болгарский перец – 1 шт.;
• растительное масло или майонез – для заправки.

Приготовление

Как сделать салат хе из курицы? Для начала берем куриное филе, промываем и отвариваем до полной готовности в слегка подсоленной воде вместе с соцветьями цветной капусты. Этим временем болгарский перчик очищаем от плодоножки, семян и нарезаем соломкой. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.

Куриное филе и капусту откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет вся вода, немного остужаем и нарезаем кубиками. В салатнике смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем корейскую морковь, рубленные грецкие орехи, солим по вкусу, заправляем растительным маслом или майонезом и хорошенько перемешиваем. По желанию можете украсить готовый салат мелко порезанной зеленью укропа.

Подаем такое кушанье в качестве закуски к любому горячему блюду, мясу или даже супу.

Курица хе по-корейски

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус – 1 ч. ложка;
• зелень кинзы и укропа – по желанию;
• соль, перец – по вкусу;
• красный перец – 1 ч. ложка;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• кунжутные семечки – по желанию.

Приготовление

Этот рецепт хе из курицы достаточно прост и легок в приготовление. Убедитесь в этом сами.

Для начала берем куриное филе или тушку, промываем и нарезаем на средние кусочки. Перекладываем мясо в сковороду и тушим в собственном соку при закрытой крышке, добавив немного холодной воды.

Пока готовится курица, мы с вами, не теряя времени зря, берем луковицу, очищаем ее от шелухи и нарезаем полукольцами, а чеснок выдавливаем через пресс.

Как только куриное мясо будет готово, начинаем постепенно добавлять все основные, приготовленные ранее ингредиенты. Сначала кладем в сковороду нарезанный кольцами лук, чеснок и рубленую зелень. Все тщательно перемешиваем и протушиваем в течение 5 минут при закрытой крышке.

Затем добавляем немного красного перца и если вы любите блюда поострее, то можете посыпать все еще и жгучим перцем. Далее кидаем щепотку черного перца, кладем немного сахара. Уксус и соль вливаем строго по своему вкусу, только смотрите, не переборщите.

Помните, что на курицу средней величины можно положить не больше трех чайных ложек уксуса. В самом конце все еще раз тщательно перемешиваем, накрываем плотно крышкой, чтобы не выпарился весь сок, и тушим в течение 15 минут на медленном огне.

Если вы любите кунжутные семечки, то ими можно немного разнообразить готовое блюдо и придать необычный и весьма оригинальный привкус.

Если вы любите бутерброды или закуски с нежной копченой грудинкой, то советуем вам не покупать ее в магазинах, а делать дома. Ведь это и безопаснее, и приятнее. В нашей сегодняшней статье вы найдете рецепт потрясающе ароматной и вкусной копченой грудинки.	Сало является одним из излюбленных блюд многих людей. Особенно, если речь идет о копченом сале. Но как правильно коптить данный продукт? Ответом на этот вопрос и является данная статья. Ознакомившись с представленным материалом, вы убедитесь, что обладая определёнными знаниями, можно создать шедевр кулинарии.
Хотите быстро приготовить вкусную закуску? Рецепт луковых колец ждет вас уже давно. Данная статья была написана специально для того, чтобы вы узнали, как готовить луковые кольца в томатном или пивном кляре, в хрустящей панировке, или как из колец сделать чипсы.

Рецепт 4: салат хе из мяса свинины

Салат хе из мяса с морковью по-корейски – это невероятно вкусная и острая закуска, которую можно также своими руками приготовить из рыбы. Пошаговый простой рецепт с фото, который предоставлен далее, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро сделать в домашних условиях оригинальное блюдо азиатской кухни.

• Свинина (лопатка, 300 г)
• Морковь (крупная, 2 шт.)
• Лук репчатый (2 шт.)
• Растительное масло (3 ст. л.)
• Уксусная эссенция (2/3 ч. л.)
• Вода (1/2 стакана)
• Пищевая соль (по вкусу)
• Перец красный молотый (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Специи и приправы (по вкусу)

Для приготовления оригинального салата хе из мяса с морковью вначале нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожицы и промыть под водой.

Мясной компонент обязательно должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и промакнуть лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем. Затем при помощи острого ножа необходимо нарезать лопатку тонкими длинными полосками так, как показано на фото. Хитростью блюда является то, что овощные компоненты не нужно предварительно отваривать или обжаривать. Процесс приготовления строится на одновременном приготовлении сырых продуктов и их пропитке в маринаде и в собственном соку. Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то в таком случае вам придется слегка заморозить свежее мясо (по желанию). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но слишком жесткий кусок говядины нежелательно использовать, потому что от такого продукта салатик станет жестким, несочным и неаппетитным.

Далее нужно измельчить лук тоненькими прозрачными полукольцами. Старайтесь для блюда использовать очень сочный репчатый лук.

Нарезанное мясо и лук необходимо соединить и хорошо перемешать компоненты.

Тем временем нужно сделать маринад. Для этого необходимо в глубокую посуду влить полстакана воды, а затем ввести туда уксусную эссенцию в указанном количестве. Смесь нужно посолить по вкусу, добавить молотый черный и красный перец и иные любимые приправы для мяса. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Куски мяса нужно замариновать в маринаде. Продукт должен находиться в пряном соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно поставить под гнет.

Пока мясо будет пропитываться пряным и острым соусом, нужно измельчить морковь на терке для корейской морковки. Если этой кухонной помощницы у вас нет, то просто нарежьте овощ острым ножом тоненькой длинной соломкой.

Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить маринованное с луком мясо и нарезанную морковку. Туда же нужно отправить 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить кастрюлю на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Проследите, чтобы лук в блюде не переварился и не размягчился, поскольку этот ингредиент салата, как, впрочем, и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса будет свидетельствовать белый оттенок продукта. Остывшее блюдо необходимо поставить на 30 минут в холодное место. Охлажденный салатик можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу, эффектно украсив свежей зеленью и семенами кунжута (по желанию). Лакомство может играть роль гарнира или вполне самостоятельного блюда. Вкусный салат хе из мяса с морковью, приготовленный своими руками, готов.

Хе из куриной грудки вкуснятина непередаваемая. Куриное филе по-корейски — невероятно нежное и чудовищно хрустящее

Хе» — корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное преимущественно без термической обработки продукта-сырца. Так же обязательным условием является «варение» ингредиентов при помощи уксусной эссенции. И не надо бояться — сырым это блюдо не будет! В основном его готовят из хорошей свежей рыбы. Здесь рецепт «Хе» из куриной грудки. Это по вкусу очень похоже на рыбу.

Куриная грудка 300 гр Огурец свежий 1 шт Морковь 1 шт Лук репчатый 1 шт Перец болгарский 1 шт Уксус столовый (70%) 1 ст. л. Соевый соус 2 ст.л. Черный перец свежемолотый 0,5 ч.л. Кориандр молотый 0,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Зелень свежая 1 пуч. Чеснок дольки 2 шт Перец красный молотый 1 ч.л. Масло растительное 100 мл

Готовим наши продукты. На фото забыла положить лук и чеснок. Уксус и соль варьируется.

Нарезаем куриную грудку таким манером.

Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л. и добавляем щепотку сахара, перемешиваем и отставляем настояться и промариноваться.

Нарезаем овощи соломкой. Половину лука мы поджариваем на сковородке на медленном огне, а половину используем свежим.

На сковородку наливаем почти все масло растительное, оставляем пару ложек для лука, насыпаем красный острый перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.

Морковь и лук присаливаем, добавляем половину чайной ложки уксуса и даем обмякнуть.

Заправляем мясо специями, добавляем соевый соус.

Перемешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу (если кому то не хватает кислоты, добавляйте по вкусу, это касается и соевого соуса).

Выдавливаем чеснок (или мелко его рубим), наливаем наше перечное масло, жареный лук, нарезанную зелень и перемешиваем. Выкладываем в посуду для хранения, придавливаем гнетом и даем настояться минимум один час.

Нежные кусочки куриного филе готовы.

Таким манером вы можете приготовить рыбу, мясо, требуху, куриные желудки, петушиные гребешки, ну, или просто овощи. Дерзайте!

Вкуснятина получается непередаваемая. Хе может храниться 3-4 дня, и с каждым днем он будет становиться все насыщеннее и вкуснее. Но, как правило, сколько его не сделай, «улетает» в течение первых часов после подачи.

Если вы любите пикантные, вкусные, острые мясные закуски, тогда советую приготовить Хе из курицы по корейски . Хе – это корейское блюдо и готовят его из различных мясных ингредиентов, например , но сегодня мы остановимся на курице. В целях безопасности нашего здоровья, мы слегка изменим оригинальный корейский рецепт.

Дело в том, что классический, правильный рецепт этого блюда предполагает использование сырого мяса, а мы всё же подвергнем курицу небольшой термической обработке.

Для того, чтобы курица правильно приготовилась и не осталась сырой, её нужно нарезать очень тонкой соломкой. Для этого лучше всего подойдёт слегка подмороженное куриное филе или куриные грудки без кожи . Их нарезать тонкими полосками проще всего. Если что-то останется, не беда, используем для приготовления . Итак, несколько адаптированный к российскому вкусу рецепт с фото пошаговый.

Готовим рецепт хе из курицы

Куриную грудку тщательно промываем, снимаем кожицу и обтираем бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. Разделываем ее на филе. Нарезаем небольшими полосками шириной около 2 сантиметров. Толще нарезать нет необходимости, в противном случае курица не замаринуется. Подготовленное куриное филе кладем в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и добавляем к филе. Лука, по желанию, можно взять больше, маринованный он получается очень вкусным и сочным.

Морковь трем на терке (для моркови по-корейски или на той, какая вам нравится) и добавляем ее к миску к куриному филе и луку.

На следующем этапе приготовления хе из куры добавляем специи. Приправу для моркови по-корейски, соль и черный молотый перец. Добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции. Осталось только вскипятить растительное масло. Итак, вскипятим масло и вольем его в миску.

Содержимое миски тщательно перемешиваем и утрамбовываем. Затем закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа. За это время хе из курицы отлично замаринуется.

Не думайте, что куриное филе в салате получится сырым и не съедобным. Если все готовить строго по рецепту, то результат будет просто потрясающий. И вы неоднократно будете готовить хе из курицы
.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски, которую многие из наших соотечественников считают визитной карточкой корейской кухни, на самом деле в этой стране не готовят. Прообразом этой закуски стало хе — специфическое блюдо, которое корейцы делают из сырого мяса или морепродуктов. Именно его пробуют туристы, оказавшись в Корее. Хе из курицы по-корейски можно отведать, не совершая поездок по миру, все необходимые для его приготовления ингредиенты легко найти на полках почти любого крупного продуктового магазина в нашей стране.

Ингредиенты:

• морковь — 1 килограмм;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• мякоть говядины — 200 грамм;
• лук — 2 штуки;
• соус соевый — 20 миллилитров;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец красный жгучий чили — 0,5 чайной ложки;
• столовый уксус 5% — 2 чайные ложки;
• кунжутные семечки — 1 столовая ложка.

Морковь с мясом по-корейски. Пошаговый рецепт

1. Морковь хорошенько моем, очищаем и натираем на специальной терке: получается тонкая и длинная соломка.
2. Посыпаем морковь солью и сахаром, хорошо перемешиваем.
3. Мякоть мяса (берете то, которое вам больше всего нравится): это может быть говядина, телятина, мясо курицы или индюшатина — моем, сушим, зачищаем от пленок и нарезаем тонкими полосками. Длиной в пять сантиметров и шириной в пол сантиметра.
4. Совет. Мясо не должно быть жирным.
5. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и режем полукольцами.
6. В сковороде, которая имеет толстое дно, сильно разогреваем растительное масло.
7. Совет. Для приготовления корейской закуски с мясом, масло лучше использовать рафинированное, которое не имеет постороннего запаха, не пенится при жарке.
8. Перекладываем в раскаленное масло кусочки мяса, обжариваем до готовности, до образования румяной корочки.
9. Когда мясо будет почти готовым, заправляем его соевым соусом.
10. Закладываем к мясу нарезанные полукольца лука и жарим до готовности лука.
11. Когда овощ хорошо прожарится, мясную зажарку солим, приправляем черным молотым перцем и красным острым молотым перцем
12. Все вымешиваем и даем острому заправленному мясу для корейского салата с морковью остыть.
13. Перекладываем мясо и все содержимое сковородки к моркови и выдавливаем через чесночницу очищенный и промытый чеснок. Заправляем уксусом 5%.
14. Посыпаем наше блюдо двумя ложками кунжутного семени.
15. Совет. Семечки кунжута перед использованием в пищу нужно прогреть на сухой сковородке: тогда вкус станет ярче, а салат вкуснее.
16. Все перемешиваем и даем закуске настояться в холодном месте. Перед тем, как подавать морковную закуску на стол, посыпаем ее кунжутными семечками.

Предлагаю еще один рецепт, который также содержит свежие овощи и мясо.

• Цветную капусту тщательно промываем и отправляем в кипящую подсоленную воду на 7- 10 минут. Затем вынимаем и оставляем остывать. Капуста должна быть полуготовой. Остывшую капусту разделяем на маленькие соцветия размером в два сантиметра.
• Отдельно моем, высушиваем мясо говядины (приблизительно 200 грамм) и нарезаем тонкими полосками: приблизительно, как в предыдущем рецепте.
• На раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла обжариваем кусочки мяса до образования красивой зажаристой корочки.
• Совет. Если вы имеете вок — специальную глубокую сковороду для приготовления азиатских блюд, тогда, конечно же, готовить этот салат по-корейски лучше в воке.
• Когда мясо поджарится, его нужно хорошо приправить специями: черным молотым перцем, кориандром — и обильно посолить.Корейская кухня — очень острая, поэтому специй и приправ нужно класть много: но, все же, исходя из своих вкусовых предпочтений.
• Когда мясо полностью приготовилось, огонь выключаем и кладем в него пять зубчиков измельченного чеснока.
• Все хорошо перемешиваем, и даем немного настояться мясу специями.
• Помытые и очищенные от семян и плодоножек два сладких перца нарезаем тонкой соломкой и отправляем к соцветиям цветной капусты.
• Большую салатную луковицу (можно синюю) очищаем и нарезаем четверть кольцами. Перекладываем к овощам и заливаем соевым соусом: приблизительно 30 миллилитров.
• Заправляем двумя чайными ложками уксуса (можно уксуса класть меньше), приправляем по вкусу сухим молотым красным перцем и перекладываем мясо с чесноком к овощам.
• Корейский салат с мясом перемешиваем и даем настояться. Перед подачей салат с овощами и мясом обильно посыпаем семечками кунжута и льна, предварительно хорошо разогретыми на сковородке.

Острые, аппетитные салаты корейской кухни с овощами подают перед главными блюдами: они способствуют разжиганию аппетита. Готовьте с нашим сайтом «Люблю готовить»: узнайте множество разнообразных рецептов приготовления национальных блюд разных стран мира.

Нюансы приготовления курицы хе

1. Для хе используется сырое мясо, которое не проходит никакой тепловой обработки. Если вы не уверены в качестве продукта, то обжарьте мясо на сильном огне и только потом маринуйте. Конечно, вкус готового блюда будет другим, но пикантность и необычность закуски останется.
2. Из приправ для хе чаще всего используется перец, как красный, так и черный. Очень часто добавляют в закуску и соевый соус. В магазинах можно встретить уже готовый набор приправ для приготовления хе, а многие хозяйки используют специи для корейской моркови.
3. Чтобы почувствовать настоящий вкус корейской закуски, специи стоит добавлять после вливания теплого масла. Горячий продукт просто убьет весь аромат пряных приправ.

Вот так просто можно почувствовать некую общность с восточной кулинарной культурой. Простые ингредиенты, немного времени – и у вас на столе пикантная закуска, родом из самого сердца Кореи.

Рецепт: Хе из курицы – с морковью и луком

филе куриное – 500 гр. ;

лук репчатый – 1 шт. ;

уксусная эссенция 70% – 1 ст.л. ;

масло растительное – 100 мл;

перец черный молотый – по вкусу;

перец чили – 0,5 ч.л.

Куриную грудку моем и нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1х2 см, не более, так и кушать удобно, и они лучше промаринуются.

Кусочки курицы отвариваем предварительно минут 5-10, в обычной воде без добавления соли и специй. Кто-то пропускает этот этап, однако я предпочитаю перестраховаться. Охлажденную курочку перекладываем в миску.

Нарезаем морковь на специальной терке для моркови по-корейски, либо с помощью сподручных средств. Просто ножом резать долго, поэтому я предлагаю такой вариант. На помытой и очищенной моркови делаем продольные глубокие надрезы.

Затем срезаем овощечисткой “стружку”.

Вот такие полоски получаются. У меня вышли крупноватыми, но промариновались, тем не менее, хорошо.

Отправляем морковь в миску. Нарезаем лук червертинками колечек и также кладем в миску. Лука можно положить и побольше, он получается очень вкусным в маринованном виде.

Далее приходит черед приправ. Берем соль, черный молотый перец, паприку, острый перец чили и, конечно же, основную приправу для хе – кориандр. Именно он придает блюду характерный для корейской закуски сладковато-пряный аромат. Им же в первую очередь пахнет готовая приправа для моркови по-корейски. Вы смело можете взять и готовую приправу, в этом случае закуска будет выглядеть более красочно).

Приправы высыпаем к курочке. Добавляем уксусную эссенцию. Если берете разведенный уксус 9 %-ной концентрации, то его понадобится примерно 3-4 ст. л.

И в завершение нужно раскалить на плите растительное масло, залить им закуску и быстро перемешать. Что масло достаточно горячее, вы можете понять по дымку, идущему от него. Растительное масло в этом блюде выполняет сразу несколько функций: во-первых, термическая обработка продуктов, во-вторых, для вкуса, в-третьих, благодаря маслу раскрывается насыщенный аромат приправ.

Оставляем курицу мариноваться в таком виде в течение одних суток. Выделившуюся в процессе маринования жидкость, а также излишки растительного масла следует слить.

Хе из курицы следует подавать в холодном виде, в качестве закуски.

fotorecept.com

Острая морковь с перцем в банках на зиму, рецепт с фото

Первый рецепт маринованной моркови с перцем на зиму, который мы предлагаем вам освоить, отличается острым вкусом. Это вариант необычной остренькой закуски, которая будет особенно актуальна в преддверии веселых посиделок с родными или друзьями. Острая морковь с перцем в банках (зимний рецепт с фото смотрите ниже) готовится очень просто, что является еще одним существенным перевесом в пользу того, чтобы попробовать приготовить эту оригинальную закуску.

Ингредиенты для острой моркови с перцем в банках на зиму

• морковь — 1 кг
• острый перец — 3-5 шт.
• лук — 1/2 шт.
• виноградный уксус — 1,5 стакана
• вода — 3/4 стакана
• сахар — 150 гр.
• растительное масло — 50 мл.
• соль — 1 ст. л.
• перец черный — 1/2 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• орегано — 0,5 ст. л.

Инструкция для рецепта острой моркови с перцем в банках для зимы

1. Прежде чем приступать к описанию рецепта уточним, какими должны быть овощи, чтобы закуска на зиму получилась отменной. Морковь берите молодую и сладкую. Перец подойдет в меру острый, а лук лучше взять сладковатый, например, Глобо или Испанский. Морковь нарезаем кружочками средней толщины, перчик режем колечками вместе с зернами, а лук нарезаем четверть кольцами.
2. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю выливаем воду, добавляем соль с черным перцем, орегано, виноградный уксус и маслецо. Ждем пока смесь начнет закипать.
3. В кипящий маринад высыпаем овощи, очень аккуратно, чтобы не обжечься. Варим до закипания на высоком огне.
4. Как только овощная смесь закипит, засекаем 5 минут. Именно столько времени нужно проварить морковь в кипятке до полуготовности — она размягчится и хорошо промаринуется, но при этом останется довольно сочной.
5. Готовую закуску из моркови и перца фасуем по заранее приготовленным стерилизованным удобным способом банкам. Закручиваем крышками и даем остыть в перевернутом виде под махровым полотенцем.

Вариант с огурцом

Это необычный салат отличается приятным свежим вкусом и легким овощным ароматом. Для его создания вам понадобится:

• 300 грамм куриного филе;
• столовая ложка уксуса (70 %);
• средняя морковка;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• свежий огурец;
• по 1/2 чайной ложки сахара, молотого перца и кориандра;
• небольшая луковица;
• сладкий перец;
• 2 дольки чеснока;
• чайная ложка молотой паприки;
• 100 миллилитров растительного масла;
• свежая зелень.

Вымытое куриное филе нарезают тонкими длинными полосками, складывают в глубокую миску, заливают столовой ложкой уксусной эссенции, подслащивают и ненадолго убирают в сторонку.

Пока оно маринуется, можно заняться овощами. Их моют, чистят и нарезают длинной соломкой. Затем в сковородку с раскаленным постным маслом выкладывают половину имеющегося лука, посыпают его молотым красным перцем и обжаривают на медленном огне

При этом очень важно следить, чтобы он не пригорел. Оставшийся сырой лук соединяют с морковкой, солью, половиной чайной ложки уксуса и убирают в сторонку. Промариновавшееся мясо смешивают со специями, соевым соусом и всеми овощами

Туда же добавляют давленый чеснок и измельченную зелень. Все это поливают горячим маслом, в котором жарился лук, придавливают гнетом и оставляют минимум на час. После этого настоявшееся хе из курицы по-корейски подают на стол

Промариновавшееся мясо смешивают со специями, соевым соусом и всеми овощами. Туда же добавляют давленый чеснок и измельченную зелень. Все это поливают горячим маслом, в котором жарился лук, придавливают гнетом и оставляют минимум на час. После этого настоявшееся хе из курицы по-корейски подают на стол.