Семга в духовке

Фаршированные кабачки «Лодочки»

Предлагаем пуститься в кабачковую регату, которая приведет в восторг ваших домочадцев и гостей, ведь блюдо смотрится более чем оригинально.

На 4 молодых кабачка (8 лодок) приготовьте:

• 1 грудка курицы на полкило;
• 1 болгарская перчина;
• 1 репчатая луковица;
• 1 помидор;
• 70-80 г риса;
• 0,15 кг твердого сыра;
• 40 мл сметаны;
• соль, перец, зелень.

Этапы приготовления:

1. 1. Овощи режем кубиками, а морковь трем на терке.
   2. Из кабачков делаем лодочки, как в предыдущих рецептах.
   3. Кабачковую мякоть режем кубиками или мелко рубим.
   4. Фарш и подготовленные овощи выкладываем в сотейник, протушиваем до готовности, солим, добавляем специи.
   5. Если в процессе тушения выделилось много овощного бульона, прямо в сотейник кладем промытый рис. Если начинка сочностью не отличается, рис варим отдельно, а уже после его готовности соединяем с овощами.
   6. Кабачковые заготовки выкладываем жаропрочную форму, заполняем их начинкой.
   7. В отдельной емкости смешиваем натертый сыр, сметану и зелень, покрываем этой массой наши лодочки и отправляем все в горячую духовку примерно на 25-35 мин.
   8. Свежие огурцы нарезаем тонкими пластинками, из них при помощи зубочисток делаем паруса для нашей флотилии.

Как готовится диетическая рыба, запеченная в фольге с овощами

Очень удобно готовить диетические блюда в фольге в духовке, ведь соки продуктов и полезные свойства сохраняются. Этот вариант можно сделать в качестве домашнего ужина, праздничного стола или просто на пикник, чтобы приготовить на мангале. Пропорции при желании можно увеличивать.

Возьмем:

• 0,5 кг любого рыбного филе (морской окунь, треска);
• 4 картошки;
• головка лука;
• небольшая морковка;
• болгарский перчик;
• 1 помидор (если черри, то 3-4 на человека);
• чеснок – можно не добавлять;
• приправы, соль.

• Готовим пошагово. Филе разделяем квадратными кусочками, примерно по 4 см. Подсаливаем, сыпем приправы. Картофель – кубиками небольшого размера, морковку – кольцами, полуколечками лук. Перец нарезаем полосками. Если берем большой томат, то его измельчаем кубиком, а если черри – половинками. Чеснок очищать не нужно, пусть будет целыми дольками.
• Берем лист фольги (около 30 см) и в центре начинаем выкладывать слои: окунь, лук, картошка, помидорка, перчик, морковка. Все слои слегка присаливаем и перчим.
• Формируем конверт: краешки фольги собираем в серединку, тщательно скрепляем, слегка придавливаем, чтобы стал плотнее. Закрываем вторым листом и теперь защипываем так, чтобы стыковочные места не совпали, так сок не вытечет и не испариться.
• Убираем в духовку где-то на часок. Можно делать и на углях, тогда времени уйдет меньше. Если вам хочется больше запеченной рыбки, а не тушеной, то за 10 минут до завершения приготовления противень достаем и немного раскрываем конверты, опять ставим. Вот только сок при этом уйдет, а верх зарумянится. Можно подавать прямо в раскрытом фольгированном конвертике. Рецепты с фото, поэтому видно, как все это выглядит аппетитно.

Видео о том, как сделать лодочки из кабачков в духовке с овощами

Если вы ищете наглядный видео-урок по приготовлению красивых, вкусных и полезных лодочек, то предлагаю вам этот ролик. Автор все доступно расскажет и приготовит такое блюдо на ваших глазах.

Приятного просмотра!

Даже если вы находитесь на диете – это не повод питаться невкусно. Принято считать, что полезное вкусным быть не может. Это совсем не так. Те, кто так думает, просто не пробовали фаршированные кабачки. Они содержат много клетчатки, что способствует успешному наращиванию мышечной массы, быстрому расщеплению пищи и отсутствию дискомфорта после еды.

Кроме того, овощные блюда, особенно с использованием кабачка, очень полезны и вкусны. Он отлично подходит для фарширования.  Забирайте рецепты себе в закладки или социальные сети. Пользуйтесь на здоровья и делитесь с нами впечатлениями.

До скорых встреч!

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Рис нужно отварить до полуготовности. Крупу я тщательно промыла в проточной воде, пока она не стала прозрачной — чем больше крахмала удастся вымыть, тем более рассыпчатой будет в итоге начинка. Промытый рис засыпала в сотейник и залила 2 стаканами холодной воды. Солить не нужно. Довела до кипения и варила 10 минут под крышкой на минимальном огне. Он должен быть чуть жестковат.  Вареный рис откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Сладкий болгарский перец промыла и обсушила. Желательно взять мелкий перчик — его удобнее фаршировать и укладывать в банки. У каждого плода аккуратно вырезала семенные коробки, чтобы внутри он был пустым

При этом важно, чтобы стенки перца остались целыми. Очищенные овощи опустила в кипящую воду и проварила 4-5 минут — за счет бланширования перец должен стать мягче, но при этом держать форму, не перевариться.

Лук и морковь очистила

Разогрела в сковороде растительное масло — понадобится 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, не сухой. Лук нарезала кубиком и обжаривала 3 минуты, помешивая. Как только он стал мягким, отправила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке. Продолжала обжаривать еще 5-6 минут, до золотистого цвета.

Соединила обжаренные овощи и рис. Добавила 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. смеси молотых перцев, перемешала. Начинка готова.

Бланшированные и остывшие перцы нафаршировала начинкой из риса и овощей — плотненько, удобнее всего использовать чайную ложку.

Осталось приготовить томатный соус. Для этого я измельчила помидоры — можно при помощи мясорубки или блендера, вместе со шкуркой и семенами. Томатный сок с мякотью перелила в кастрюлю, добавила соль и сахар по вкусу. Проварила 30 минут, снимая пенку. В самом конце влила 9% уксус и сняла с плиты. В итоге должно получиться примерно 2 литра соуса. Пока варится соус, не забудьте параллельно простерилизовать банки и крышки.

В чистые банки уложила перец с начинкой — срезом вверх, все пустоты щедро залила томатным соусом. Соуса не жалейте, старайтесь проливать им каждый перчик сверху по начинке, ведь рис частично впитает жидкость. По той же причине не нужно утрамбовывать банки перцем под самый верх. Я наполняю примерно на 3/4 банки, а затем до горлышка заливаю соусом. Если перчики маленькие, то в литровую банку помещается 8-9 штук.

Заполненные баночки прикрыла крышками, поставила в кастрюлю для стерилизации, влила в нее горячей воды (чем выше будет уровень воды, тем лучше, но она не должна попадать под крышки). Стерилизовала 1-литровые банки в течение 30 минут, 0,5-литровые — 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончанию тепловой обработки вынула банки из кипятка и сразу же закатала под ключ. Перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания.

Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Нужно следить за посудой, которую используете — все должно быть чистым, от лопатки до ложки, которой фаршируете перец. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Хранить заготовку следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Состав:

• 0,5 кг мясной мякоти;
• 100 г рисовой крупы;
• 5 кабачков;
• морковный корнеплод – 2 шт.;
• 2 томата;
• 2 шт. лука;
• яйцо;
• соль;
• масло рафинированное растительное;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
2. Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
3. Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.
4. Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
5. Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
6. Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.
7. Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
8. Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
9. В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
10. Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
11. Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.
12. Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.
13. Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
14. Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
15. Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
16. На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
17. Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
18. Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
19. Солим заливку и приправляем перцем.
20. Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
21. Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке или пароварке

На 2 небольших молодых кабачка потребуется:

• 0,3 кг смешанного фарша;
• 0,05 кг овсянки или риса;
• 1 средняя морковка;
• 1 репчатая луковица;
• 2 некрупных помидора;
• 1 болгарская перчина;
• 60 мл сметаны;
• 2 чесночных зубца;
• соль, специи, зелень.
• 1 плавленый сырок.

Этапы приготовления:

1. Из кабачков делаем бочонки, разрезав каждый овощ поперек на 3-4 части и вытащив сердцевину.
2. Для начинки смешиваем крупу (овсянка или рис), нарезанную кубиками половинку лука и готовый фарш. Для сочности добавляем измельченную на блендере кабачковую мякоть, присаливаем и притрушиваем любимыми специями.
3. Наши заготовки заполняем начинкой на ¾, оставшееся место займет соус.
4. Нарезаем оставшийся лук, натираем очищенную морковь. Поджариваем их на «Выпечке», после чего добавляем примерно 100 мл воды или бульона, специи и лавровый лист.
5. Измельчаем в блендере помидоры, перец без семян, чеснок и сметану.
6. Кабачки укладываем прямо на зажарку, в каждый бочонок вливаем сметанный соус, оставшуюся его часть выливаем просто в чашу мультиварки.
7. Кабачковые бочонки на половину должны быть покрыты жидкостью, если ее меньше, добавьте воды.
8. Включаем «Тушение» на 60 минут. За 10 минут до звукового сигнала, каждый бочонок присыпаем тертым сыром.

Маринованная семга, запеченная с соусом

Простая смесь меда, соевого соуса, чеснока и имбиря покрывает и ароматизирует вашу рыбу в течение 30 минут, прежде чем вы поставите ее в духовку до образования хрустящей корочки. После этого подогрейте и уменьшите количество маринада, чтобы получилась густая, безумно вкусная глазурь, которой можно полить филе. Подавайте с любимыми овощами или рисом и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• на 2 порции
• 340 г лосося без кожи
• 1 столовая ложка оливкового масла

Маринад:

• 4 зубчика чеснока, рубленого
• 2 чайные ложки имбиря, молотого
• ½ чайной ложки красного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 80 мл соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 115 г меда

Шаги

1. Поместите лосось в герметичный пакет или миску среднего размера.
2. В небольшой миске или мерном стаканчике смешайте ингредиенты для маринада.
3. Вылейте половину маринада на лосося. Вторую половину оставьте на потом.
4. Оставьте лосось мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.
5. Извлеките рыбу из пакета. Поместите маринованного лосося в форму для запекания.
6. Запекайте минут 10. Вылейте оставшийся (неиспользованный) соус в кастрюлю для соуса.
7. Варите до загустения.
8. Подавайте лосося с соусом и гарниром из овощей.

Приятного аппетита!

Калорийность

• Ккал 185
• Белки 19,7 г
• Жиры 12,4 г
• Углеводы 17,3 г

Семга — идеальный вид рыбы для приготовления на обед или ужин, потому что она содержит омега-3 жирные кислоты и действительно полезен для организма. Всегда полезно держать лосося влажным, а не пересушенным, потому что он может потерять часть своих естественных восхитительных вкусовых качеств, если станет слишком сухим.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

• 100 мл сметаны;
• 100 г рисовой крупы;
• ¼ ч. л. свежемолотого перца;
• 0,5 кг кабачков;
• 30 г лучка зеленого;
• 30 г петрушки;
• лук;
• 0,3 кг фарша говяжьего;
• соль;
• 100 мл сливок.

Приготовление:

1. Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
2. Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
3. Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».
4. Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
5. Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
6. Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
7. Измельчим ингредиенты.
8. Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.
9. Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.
10. Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
11. Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.
12. Сливки соединим со сметаной, размешаем.
13. Заливаем кабачки полученным соусом.
14. Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
15. Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

Рис с грибами, овощами и курицей

Предлагаем вам несложный рецепт вкусного сытного блюда. Оно придется по вкусу любому гурману или любителю просто вкусно поесть, так здесь хорошо сочетаются мясо, овощи, рис. В этот практичный рецепт можно добавлять и замороженные овощи или сезонные белые грибы вместо шампиньонов.

Ингредиенты:

• Рис – 500 г
• Куриное филе — 400 г
• Соевый соус — 6 ст. лож.
• Шампиньоны — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Лук зеленый -1 пучок
• Имбирь (приправа или сами натрите на терке корень) — 1 ст. лож.
• Масло растит. для жарки
• Соль, перец

Приготовление:

Куриное филе нарежьте ломтиками. Залейте соевым соусом, поставьте мариноваться в холодильник на полчаса.

Рис отварите в подсоленной воде.

Шампиньоны промойте, почистите и аккуратно нарежьте красивыми кусочками-пластинками.

Порежьте сладкий перец крупными кусочками, а острый перчик небольшими тоненькими.

Зеленый лук порубите некрупно.

Достаньте кусочки курицы из соуса, давая ему стечь, затем положите мясо в разогретое на сковородке масло и обжарьте на сильном огне минут 8.

На другой сковороде на растительном масле прожарьте грибы. Затем добавьте овощи, обжарьте их минут 5 с грибами.

Потом в сковороду с овощами выложите куриное мясо, рис.

Аккуратно помешайте, посолите, добавьте приправы. И оставьте блюдо на слабом огне еще 3-5 мин.

Фаршированные лодочки из кабачков с овощами в духовке

На сковороде обжаривается помидор, морковь, цветная капуста, сладкий перец и мякоть кабачков. В лодочки закладывается получившаяся начинка и всё запекается в течение 30-35 минут. Получается очень вкусное и лёгкое блюдо.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Кабачок – 4 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста цветная – 150 гр.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала тщательно промываем под проточной водой кабачки и обсушиваем их на бумажном полотенце. Далее разрезаем их пополам и при помощи чайной ложки достаём из них мякоть.

2. Морковь промываем, очищаем и нарезаем небольшим кубиком. У перца удаляем плодоножку с семенами и режем его так же, как и морковь.

3. Репчатый лук очистим и также мелко нарезаем. Капусту хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем и разбираем её на соцветия.

4. Помидор промываем и снимаем с него кожуру. Для этого делаем на нём крестообразные надрезы и заливаем кипятком. Достаём спустя минуту и окунаем в ледяную воду. Далее снимаем кожицу при помощи ножа. Мякоть кабачков мелко нарезаем.

5. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём морковь, сладкий перец, цветную капусту и репчатый лук. Очищенный чеснок давим при помощи пресса и отправляем его в сковороду с овощами. Спустя 5 минут добавляем к остальным ингредиентам нарезанный помидор и мякоть кабачков. Добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем и тушим в течение 5-10 минут, пока не испарится вся жидкость.

6. Лодочки немного солим и начиняем их готовой начинкой. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем туда кабачки и выпекаем в духовке при 180оС в течение 30-35 минут. При желании в конце приготовления можно будет добавить в лодочки сметану и посыпать сыром. Готовое блюдо перекладываем на тарелки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем

Фото: anews.com

Время приготовления может меняться в зависимости от толщины кабачков и особенностей духовки.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 3 стебля зеленого лука, 30 мл майонеза, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке, смешай с солью и перцем. Помидоры нарежь на кружочки, измельчи оба вида лука. Обжарь лук, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Выложи в смазанную форму кабачки, добавь слой фарша и разложи помидоры. Смешай сыр, взбитые яйца, соль, перец, майонез и зелень. Влей заливку в форму с овощами и отправь в духовку на 35-40 минут.

Рыба с картошкой

Если вы хотите, чтобы была сочной рыбка, но при этом не слишком жирной, масляной, готовьте в пакете или рукаве. Предлагаем универсальный вариант. Картошка здесь пропитывается рыбным соком и становится еще вкуснее.

Понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты Порции: –+6

• Рыба (тилапия, судак или другая) ½ кг
• Картофель 700 г
• Лук репчатый 150 г
• Зелень  по вкусу
• Соль, перец  по вкусу
• Сметана 10% (майонез)  

Шаги
1 час. 10 мин.Печать

• Рыбку очищаем, удаляем внутренности. Нарезаем небольшими кусками, солим, перчим.

1

Лучок режем полукольцами.

2

Измельчаем зелень.

3

Очищенный картофель режем крупными частями, смешиваем с зеленью и луком. Не забываем посолить и поперчить.

4

Добавляем сметану, если не придерживаетесь диеты, можно использовать майонез. Все размешиваем.

5

Все эту заготовку перекладываем в рукав, если его нет, можете взять фольгу.

6

Ставим в духовку и запекаем час при температуре 190 градусов. Выглядит невероятно аппетитно.

7

Вот такая интересная, а самое главное, полезная подборка получилась. Обязательно попробуйте что-нибудь приготовить, не пожалеете. А в вашем рационе присутствует рыбка или другие морепродукты? Диетологи утверждают, что это более полезная пища, чем мясо. Ее хорошо усваивает ЖКТ, к тому же в ней огромное количество полезных аминокислот и протеина натурального происхождения.

Морская рыба содержит больше йода, по сравнению с речной. Жирность также бывает разной, так что выбирайте.

Фаршированные кабачки с овощами

Для приготовления вкусного и оригинального блюда понадобится:

• 1 кабачок средних размеров
• соль и перец
• 1 луковица, ее нужно мелко нарезать
• 2 помидора, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока
• немного петрушки
• 50-60 гр сыра твердых сортов
• около 2 ч. л. оливкового масла

Приготовление блюда: Предварительно разогреваем духовку до 220-250 градусов.  Кабачки разрезаем вдоль, чтобы получились лодочки. Используя чайную ложку, выковыриваем середину, но таким образом чтобы стенки были 0,5 см толщиной. Посыпаем внутри солью и перцем. Выкладываем получившиеся лодочки на противень или пергаментную бумагу, смазанную маслом.

Переходим к начинке. Сердцевину, которые вы вырезали, не выбрасываем, а мелко нарезаем. И смешиваем с мелко нарезанным луком, помидорами и перемешиваем. Сюда же выдавливаем чеснок, натираем сыр, добавляем петрушку, соль и перец. Все перемешиваем. Выкладываем полученную смесь в середину лодочек.

Ставим в духовку. Выпекаем минут 15-20 до того, как кабачки станут мягкими! Блюдо готово!

Рис с шампиньонами и овощной смесью (кабачки, баклажаны, помидоры, перец)

Для этого рецепта используется много разных овощей, которые придают блюду легкий и пикантный вкус. Его можно готовить летом из сезонных овощей, таких так кабачки, баклажаны, помидоры, перец, так и пользоваться зимними заготовками из них (заморозка или маринованные салаты). Это универсальный и легкий рецепт – возьмите его на заметку!

Ингредиенты:

• Рис — 400 г
• Шампиньоны (свежие/мороженные) – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растит. масло для жарки
• Овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец
• Перец Болгарский – 1 шт.
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

Рис сварите в воде с добавлением соли, но что он оставался чуть твердоватым.

Лук нашинковать. Морковь потереть или нашинковать.

Овощи порезать некрупно: кабачки, помидорки, баклажаны кубиками, перец соломкой.

Грибы почистите, и порежьте красивыми ломтиками.

В разогретой сковородке на масле обжариваем лук с морковью.

Добавляем грибы и хорошо прожариваем.

Затем добавляем и остальные овощи, все перемешиваем и прожариваем минут 10.

Добавляем в сковороду сверху рис, разравниваем его ровным слоем, но не перемешиваем с овощной смесью. Добавьте немного воды и немного протушить.

Посолите, поперчите, все хорошо перемешайте, посыпьте зеленью.

Кабачки с рисом и овощами, запеченные в духовке

Открываем кабачковый сезон вкусными запеченными кабачками с рисом и овощами! Это полноценное второе блюдо из простых продуктов, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала Ольга Ш:

Кабачки, запеченные с рисом и овощами

Состав:

на 2 порции

• 200-250 г кабачков
• 1 морковь (90 г)
• 1 помидор (140 г)
• 40 мл (35 г) бурого или белого риса (100 г вареного)
• 70-100 мл воды (для варки риса)
• 1/3 + 1/3 ч. ложки соли (для варки риса + кабачков)
• 2 + 2 ст. ложки растительного масла
• специи:2/3 ч.л. семян калинджи (необязательно)1 ч.л. сухой зелени розмарина или шамбалы (к кабачкам)0,5 ч.л. сухой зелени зеленого базилика или шамбалы (к помидору)
• зелень укропа, розмарина, сельдерея, базилика – по вкусу при подаче

Как приготовить кабачки с рисом и овощами в духовке:

1. Подготовить продукты. Морковь очистить, кабачок и помидор помыть.

   Овощи и специи

2. Сначала сварить рис. Бурый варится немного дольше, чем белый (в течение 25-30 минут) и в большем объеме воды (пропорция 1:2,5). Таким образом для 40 мл коричневого риса понадобится 100 мл воды и 1/3 ч.л. соли, для белого – примерно 70 мл воды.

   Отвариваем рис

   Совет: Риса можно сварить и больше, чем нужно для этого блюда, использовав потом оставшийся рис для других блюд (как гарнир или в выпечке, котлетах).

3. Включить духовку. Кабачки нарезать кусочками среднего размера.

   Режем кабачок

4. Посыпать кусочки семенами калинджи, сухой зеленью розмарина и перемешать. Полить двумя столовыми ложками растительного масла и еще раз перемешать.

   Перемешиваем со специями и маслом

5. Переложить кабачки в смазанную маслом форму (металлическую или форму из фольги).

   Кладем подготовленные кабачки в форму

6. Поставить форму, не накрывая крышкой, в духовку и запекать до полуготовности при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.
7. Пока кабачки запекаются в духовке, подготовить морковь и помидор для следующего этапа приготовления блюда. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, а помидор нарезать кусочками среднего размера.

   Измельчаем овощи

8. Кусочки помидора смешать с сухим базиликом.
9. В разогретой сковороде с маслом спассеровать натертую морковь.
10. Затем добавить кусочки помидора, перемешать и снять сковороду с огня.

    Обжаренная морковь с помидорами

11. Добавить к моркови с помидором вареный рис и перемешать.

    Рис с овощами

12. Вытащить из духовки форму с запеченными кабачками.

    Запеченные кабачки

13. Посыпать их 1/3 ч.л. соли (хотя можно и не солить), добавить подготовленную смесь риса с овощами и аккуратно, но быстро, перемешать (чтобы кабачки сильно не остыли).

    Смешиваем кабачки с рисом и овощами

14. Форму со смесью овощей и риса, не прикрывая крышкой, поставить в духовку еще на 10 минут.

Запекаем блюдо в духовке

Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.

Кабачки с рисом и овощами

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Ольга Ш
автор рецепта

Рецептов: 37

Как приготовить рождественскую утку с рисом и грибами в духовке?

Невероятно ароматное, благодаря целому букету пряностей, это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Грибы выбирайте на своё усмотрение, свежие или сушеные, хорошо подойдут шампиньоны. Замороженную утку необходимо размораживать в холодильнике и достать перед готовкой заранее, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

Для приготовления возьмите:

• 1 целая утка;
• 1 стакан риса;
• 300 г грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 100 г орехов;
• 3 яблока;
• соль;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для маринада:

• ¹⁄₃ стакана соевого соуса;
• 1 ч.л. мёда;
• 1 ч.л. копчёной паприки;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. розмарина;
• 1 ч.л. хмели-сунели;
• ½ ч.л. чёрного молотого перца;
• 1 ч.л. куркумы.

Как готовить:

1. Утку выпотрошите, промойте и обсушите, срежьте верхнюю половину гузки – она даёт неприятный запах. Сделайте неглубокие частые надрезы по всей поверхности тушки – жир будет легче вытапливаться.

2. Сделайте маринад: в соевом соусе растворите мёд. Добавьте все приправы и хорошо перемешайте.

3. Обмажьте птицу снаружи маринадом и хорошо вотрите его руками в кожу и надрезы. Посолите брюшко внутри. Прикройте утку и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

4. Лук нарежьте очень мелким кубиком, грибы – тонкими пластинками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте на сковороде масло и выложите лук. Через 3-5 минут добавьте морковь и грибы. Перемешайте и жарьте 5-7 минут. Затем посолите, приправьте хмели-сунели и чёрным молотым перцем по вкусу. Распределите специи и снимите сковороду с огня.

5. Рис отварите и остудите. Мелко порубите чеснок. Смешайте грибы с примерно 3,5 ст.л. отваренного риса, точное количество определяйте по размеру брюшка. Добавьте очищенные грецкие орехи целиком и чеснок и смешайте.

6. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте на дольки.

7. Заполните брюшко начинкой достаточно плотно. Сверху, на начинку выложите 3-4 дольки яблок. Несколько долек яблок вложите в шею. Скрепите края брюшка зубочистками.

8. Переложите начиненную утку в рукав спинкой вверх. Оставшиеся яблоки поместите под тушку. Туго завяжите рукав, желательно, чтобы он был без отверстий для выхода пара. Запекайте около 2-2,5 часов при температуре 200ºС. Если корочка не станет золотистой в закрытом рукаве, за 15 минут до готовности надрежьте его.

Жирное утиное мясо идеально дополняется рисово-грибной начинкой. Грецкие орехи придают вкусу особую изюминку. Наслаждайтесь!

Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами

Предлагаем вам простой и оригинальный вкусный рецепт, который отлично подойдет на каждый день – его готовить быстро и очень-очень просто.

Ингредиенты:

• Рис – 50 г
• Кабачки – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Растит.масло — 50 мл
• Лук — 1 шт.
• Перец Болгарский — 1 шт.
• Сыр – 50 г
• Соль

Приготовление:

Кабачки моем и чистим, делаем половинки-лодочки. Серединки кабачков без семечек мелко режем кубиками.

Готовим начинку: Лук и грибы мелко режем, жарим на сковородке в масле. Добавляем мелкие кубики кабачков.

Перец тоже мелко нарезаем и обжариваем. Тушим овощи до полуготовности.

Рис отвариваем, выкладываем в сковороду к овощам. Все перемешиваем и солим, перчим.

Половинки кабачков начиняем начинкой с рисом. Затем выкладываем в форму для выпекания, наливаем в нее немного воды.

Ставим наши кабачки в духовку 180-200 С на 40 мин., за ними нужно будет присматривать и подливать иногда по необходимости воду.

За 5 минут до готовности нужно посыпать сверху кабачки тертым сыром.

Семга с картошкой в духовке

Семга с картошкой, приготовленная в духовке, станет идеальным творением, которое покорит своим ароматом и вкусом ваших гостей. Готовится блюдо из обычных продуктов в течение часа. Рыбу с картофелем можно подавать к завтраку, обеду, ужину или смело на праздничный стол.

Способ приготовления:

• 400 г семги (2 стейка);
• 4 шт. крупного картофеля;
• 3 зубка чеснока;
• 60 г сливочного масла;
• половинка лимона:
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 200 мл очищенной воды;
• пряности — по желанию;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Стейки промывают, просушивают, разрезают на две части, удаляют косточки.
2. Выдавливают лимонный сок на рыбу и натирают. Солят, добавляют перец, перекладывают в глубокую миску, вливают 1 ст. ложку растительного масла и оставляют промариноваться на 15 минут.
3. Очищают картофель, чеснок. Овощи нарезают небольшими кружочками.
4. Форму для запекания смазывают оставшимся растительным маслом. Раскладываем на нее картофель, чеснок, добавляем пряностей по желанию, соль, перец.
5. Сверху овощей распределяют маринованную семгу и на каждый кусочек кладут ломтик сливочного масла.
6. Рыбу притрушивают специями. Вливают 200 мл жидкости. Плотно накрывают форму фольгой.
7. В разогретый духовой шкаф помещают рыбу на 30 минут.
8. Через полчаса снимают фольгу, оставляют семгу еще на 15 минут, чтобы поверхность немного подрумянилась.

Семга с картофелем, запеченная в духовке готова. Блюдо распределяют по тарелкам, притрушивают зеленью и подают к столу. По желанию можно дополнить салатом из свежих овощей, соленьями, соусом на основе томата или сливок.