Низкокалорийные продукты для похудения

Рецепты блюд с низким содержанием калорий

Ниже приводим несколько низкокалорийных рецептов с диетическими и полезными продуктами:

Диетический винегрет – одна большая отварная свекла, две больших отварных моркови, сто пятьдесят грамм капусты квашеной (перед добавлением в салат обязательно промыть в воде). Все отваренные овощи нарезать мелко, добавить капусту, две столовые ложки отварного или консервированного горошка, все перемешать и заправить ложкой оливкового масла и ложкой лимонного сока. Не солить и не перчить.
Печеный картофель – одну среднюю картофелину вымыть, оставить в кожуре, разрезать пополам, положить на противень с пергаментом, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать щедро укропом (использовать только свежий). Поставить в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку, запекать до полной готовности (примерно 20-30 минут).
Салат из овощей – сто грамм сельдерея (стебли), лимонный сок, все измельчить в блендере – это заправка. Для основы: болгарский перец, салат-латук, базилик и двести грамм помидоров. Все порезать небольшими кубиками и заправить сельдереево-лимонной смесью.
Низкокалорийный салат – сто грамм обезжиренного творога, укроп, петрушка, йогурт, два огурца, редис, пекинская капуста. Зелень измельчить и смешать с йогуртом. Все овощи измельчить и смешать с творогом и заправкой.

Несколько лайфхаков для хозяйки

Можно добавлять в рецепты дополнительные компоненты по вкусу, например, семечки, орешки, мяту, корицу, какао.
Не используйте в качестве добавок дополнительные жидкие ингредиенты, такие как сиропы, соки. Это может помешать массе стать пышной. Поливать сиропом можно сразу перед подачей на стол.
Для хранения приготовьте герметичную пластиковую емкость с крышкой. В морозильной камере сладость сможет храниться до 30 дней.
Поэкспериментируйте с формой мороженого. Сегодня на прилавках магазинов можно найти много разных формочек. После заморозки переверните содержимое на блюдечко или вытряхните в креманку, украсьте сверху или по бокам ягодами, орешками, кулинарной посыпкой, листиком мяты. Можно купить специальные формы для эскимо.

Белковый торт с куриной грудкой и творогом

Несладкий, очень сочный закусочный торт из яичных блинов с начинкой из куриной грудки и творога – идеальный вариант белкового ужина. Блюдо очень сытное и надолго утоляет чувство голода, советую попробовать.

КБЖУ на 100 г: 105/14/4/1.

Ингредиенты:

Вареное куриное филе – 200 г.
Яйца – 6 шт.
Творог 1 % – 200 г.
Йогурт натуральный – 3 ст. л.
Пучок укропа.
Помидор – 1 шт.
Листья салата.
Соль, перец.

Приготовление:

Небольшими кубиками нарезаем вареное филе куриной грудки. Вместо курицы можно также использовать грудку индейки.
Займемся яичными блинами. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем нарезанный укроп, соль и все хорошенько перемешиваем.
Выливаем яичную смесь на сковороду порционно, обжариваем блины с двух сторон. Из этого количества ингредиентов у меня получилось четыре блинчика.
Отдельно смешиваем творог с йогуртом, добавляем немного соли, перемешиваем.
Займемся сборкой торта. На блинчик намазываем творожную массу, затем выкладываем грудку, дальше тонко нарезанные помидоры, лист салата, а сверху еще один блин. Далее повторяем те же шаги. Убираем торт пропитаться в холодильник на 3–4 часа.

Низкокалорийное мороженое при белковой диете

Практически все белковые диеты включают яйца и молоко. Чтобы сделать вкусное блюдо, не будем отступать от этих правил. Такая диета будет особо полезна при занятиях фитнесом и желании не только снизить количество жировой ткани, но и нарастить мышечную массу. Идеальное блюдо для белковой диеты и диеты Дюкана. Вкусное диетическое мороженое на основе белков низкокалорийное, сытное и приятно на вкус.

Для приготовления возьмите:

3 стакана молока до 2,5% жирности;
3 яйца (белки вместе с желтками;
сахар-заменитель по вкусу.

Калорийность: 90 ккал.

На первый взгляд приготовление замысловатое, но стоит приноровиться, как на готовку будет уходить всего 10 минут. Итак, поставьте молоко в кастрюле на огонь немного тише среднего. Потихоньку доведите его до кипения. Пока молоко разогревается, возьмите яйца и взбейте их венчиком или в блендере вместе с сахзамом. Снимите молоко с огня и потихоньку вливайте яичную смесь, тщательно помешивая. Когда смесь соединится с молоком, возьмите венчик и хорошенько ее взбейте. После этого поставьте опять на огонь и нагревайте, не доводя до кипения. Теперь перелейте массу в контейнер с крышкой. Закройте. Держите в морозилке 4 часа. При этом вытаскивайте каждый час и взбивайте вновь. Иначе мороженое замерзнет одним куском.

Список нежирных сортов сыра

Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся:

Тофу — низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Содержит много белка, кальция, что способствует проведению профилактики остеопороза, укреплению костного скелета.
Зерненый творог с 5% жирности и 105 ккал в 100 г. Часто употребляется при диетах, используется для приготовления салатов, готовится с добавлением подсоленных сливок. В англоязычных европейских странах известен под названием cottage cheese (деревенский).
Гаудетте — сыр с низким содержанием жира (7%), полутвердый, калорийность – 199 ккал/100 г. Обладает мягким вкусом с пикантными нотками, содержит большое количество кальция.
Чечил, жирность 5-10%, калорийность 253-313 ккал/100 г. По консистенции напоминает сулугуни, продается в виде жгутов из волокнистых нитей, содержит много соли.
Рикотта (жирность 13%, 49 ккал/100 г). Самый низкокалорийный сыр. Изготавливается из сыворотки, включает минимальное количество натрия, много витаминов, микроэлементов и метионин (серосодержащую аминокислоту), полезный для печени.
Моцарелла (22,5% жира, 149-240 ккал на 100 г). Производится на основе обезжиренного молока, продается в виде шариков в упаковках с соленым раствором.
Фета (жирность 24%, 290 ккал/100 г). Этот греческий сыр многие считают высококалорийным, но он производится и в более легком варианте. Готовится из натурального овечьего молока, а низкокалорийный – из козьего. Содержит бета-каротин, витамины (А, D, Е, К, В), калий, железо, магний, марганец, кальций, натрий, много полезных живых организмов. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Ольтермани (жирность 16-17%, 270 ккал/100 г). Имеет плотную текстуру однородного характера с равномерными дырочками по всей поверхности, обладает нежным молочным привкусом.
Фитнес Viola Polar (5-10% жира, 250 ккал/100 г). Один из самых популярных для тех, кто сидит на диете. Некоторые разновидности вместо жира содержат йогурт, что делает продукт еще более полезным для здоровья и снижения веса.
Адыгейский (14% жира, 240 ккал/100 г). Идеальный вариант для сытного завтрака на диете, вообще не содержит углеводов. Имеет нежную консистенцию, кисломолочный вкус, производится путем закваски коровьего молока бактериями.

Какие еще бывают низкокалорийные диеты?

Среди низкокалорийных диет, которые рекомендованы для питания людей, контролирующих свой вес, можно выделить следующие:

японская диета на две недели;
диета 1200 ккал в день;
диета для ленивых или водная диета;
шоколадная диета;
острая диета и пр.

Каждая из предлагаемых диет отличается своими особенностями. Но у каждой из них есть недостатки.

Например, шоколадная диета предполагает употребление только шоколада и кофе, что в принципе не может быть полезным, так как в организм не поступают витамины, белки, минеральные вещества. Острая диета подходит только тем, у кого нет проблем с желудком, ведь обильное сдабривание всех блюд острым перцем может спровоцировать воспалительные процессы, привести к гастриту.

Структура низкокалорийной диеты

Использование продуктов из этих таблиц поможет вам скорректировать свой рацион и самостоятельно подобрать продукты для ежедневного меню.

Структура низкокалорийной диеты должна строиться следующим образом:

Утром – каши, фрукты, разрешенные сладости.
Обед – жидкие горячие блюда, белковые блюда, овощи.
Ужин – белок и немного низкокалорийных овощей.
Перекусы – нежирная молочная продукция, фрукты и овощи в малых количествах (100-150г).

Чем ближе к вечеру, тем менее калорийной должна быть пища. К вечеру активность обычно снижается, поэтому потратить большое количество калорий уже не удастся и, как следствие, они отложатся в ваших проблемных зонах.

Возможные варианты питания и меню

Есть разные варианты диеты, которые отличаются длительностью и количеством потребляемых калорий.

К самому сложному варианту относится жесткая малокалорийная диета, которая имеет продолжительность 4 дня. При таком варианте человек потребляет от 600 до 800 калорий в день, меню состоит из мяса и овощей. Довольно эффективный вариант низкокалорийной диеты, но в то же время и вредный для здоровья, организм испытывает стресс.
Менее сложный вариант низкокалорийной диеты – это средняя, продолжительность от 5 до 7 дней. В рацион входит рыба, фрукты и овощи, допустимая норма потребляемых калорий до 1200. Не рекомендуется превышать длительность такого питания.
Самый легкий и правильный вариант – это щадящая низкокалорийная диета, допускается продолжительность такого питания до 2 недель. Рацион при таком питании достаточно разнообразен, а норма потребляемых калорий не должна превышать 1600 ккал.

Ниже представлено меню на неделю низкокалорийной диеты, но данный рацион является примером. Также можно самостоятельно составлять собственное меню исходя из индивидуальных предпочтений.

День недели	Завтрак	Обед/полдник	Ужин
Понедельник	Кофе, вареное яйцо	Тефтели мясные, чай, помидор/кефир	Запеченная (нежирная) рыба), свекла (вареная), компот
Вторник	Компот из сухофруктов, хлеб	Морепродукты (заправленные лимонным соком), овощной салат/апельсиновый сок	Котлеты рыбные (приготовленные на пару), рагу овощное, чай
Среда	Твердый сыр, вареное яйцо, чай, зелень	Борщ (мясо не употреблять), компот/яблоко	Телячья печень (отварная), соус, кефир,1 картофель
Четверг	Орехи и яблоко	Отарная телятина, свекольный салат, лук/сок грейпфрута	Творог и чай
Пятница	Геркулес (каша) с добавлением меда, чай	Котлеты на пару, капуста (салат)/сок апельсиновый	Запеченная рыба, сок томатный
Суббота	Омлет (из белка), зеленый чай	Сметанный соус, креветки, хлеб/компот	Рыба (на пару) овощи (на пару), вода
Воскресенье	Каша овсяная, кофе, апельсин	Суп овощной, запеченное куриное мясо/яблочный сок	Индейка (тушеная), овощной салат

Молочное мороженое с бананом и медом

В том рецепте диетического мороженого сахарозаменитель можно поменять на мед, если нет противопоказаний по вашей диете. Здесь сбалансированы углеводы, жиры и белки, поэтому немного сахарозы общую картину полезности продукта не испортит. Однако на ночь такой десерт лучше не употреблять.

Приготовьте продуты:

2 спелых банана;
80 г маложирного молока;
2 ч. л. меда;
щепотка корицы по вкусу.

Калорийность: 92 ккал.

Бананы предварительно заморозьте. Достаточно 30 минут подержать их в морозилке. Затем очистите их, нарежьте кусками и отправьте в блендер минут на 5

Важно тщательно их взбить. Молоко и мед желательно тоже подержать в холодильнике, но уже не в морозилке

Потом в охлажденном виде они добавляются к бананам, и опять все пюрируется 5 минут. Это мороженое ставится в одну большую форму. Накрывается крышкой и морозится 3,5 часа.

Можно ли сыр на диете

Большинство диетологов единогласно сходятся во мнении, что нежирные сыры для диеты использовать не только можно, но и нужно. Они легко усваиваются организмом, содержат витамины (А, В, С, D, Е, F, РР), микроэлементы (кальций, калий, фосфор, цинк, железо) и белок. Специалистами даже была разработана сырная диета, больше трети рациона которой составляют разные сорта.

Остальные 2/3 занимают фрукты, овощи и другие белковые продукты. За 10 дней такого похудения можно избавиться от 5 кг лишнего веса. Если в разумном количестве употреблять качественный продукт, не содержащий растительные жиры, фигура не пострадает. Во время похудения разрешается есть такие сорта: Гаудетте, Тофу, Ольтермани, Чечил, Фитнес, Брынза, зерненый творог (не более 5% жирности), Рикотта и др.

Особенности диеты

Работает низкокалорийная диета следующим образом: следует сократить дневную норму потребляемых калорий. Такое питание нельзя назвать диетическим, скорее правильным и правильно сбалансированным. При низкокалорийной диете человек получает все необходимые витамины и минералы, но благодаря тому, что употребляются продукты малокалорийные и маложирные, организм начинает потреблять энергию не из пищи, а из жировых отложений, что и приводит к потере веса.

При низкокалорийной диете следует подсчитать потребляемые калории, для этого можно воспользоваться нижеприведенной таблицей. После того, как человек знает приблизительные показатели, следует составить рацион таким образом, чтобы дневной рацион снизился на 20-30% ккал. Но нельзя ограничивать себя полностью или менять привычное меню, такое понижение потребляемых калорий происходит за счет снижения жиров и простых углеводов.

На что стоит обратить внимание:

следует придерживаться 5 разового питания, при этом порции должны быть маленькими;
необходимо потреблять не меньше 1,5 л воды в день;
при низкокалорийной диете в рационе каждый день должен присутствовать белок;
нужно отказать от простых углеводов, таких как выпечка, сахар, белый хлеб, они быстро превращаются в жировые клетки;
дневной рацион должен состоять из белков – 30 %, жиров – 20%, углеводов – 50%;
следует употреблять только сложные углеводы до 12 часов дня;
исключить очень соленую пищу, а потребление соли минимизировать;
запрещено употреблять алкоголь.

Видео

Помидоры, фаршированные грибами и индейкой

Сочные, вкусные фаршированные помидоры без единой лишней калории с минимальным содержанием углеводов. На гарнир к этому блюду можно приготовить свежий салат, взяв салатный микс из руколы, радичио, добавить разрезанные пополам помидоры черри и заправку на основе оливкового масла и яблочного уксуса.

КБЖУ на 100 г: 74/9/3/1.

Ингредиенты:

Фарш индейки – 200 г.
Крупные помидоры – 2 шт.
Сыр – 25 г.
Шампиньоны – 3 шт.
Укроп – 10 г.
Соль, специи.

Приготовление:

Мелко нарезаем грибы и немного укропа. Соединяем нарезку с фаршем, добавляем соль, перец, все хорошо перемешиваем.
Берем два крупных помидора, не до конца прорезаем их на небольшие полоски. В среднем на одном помидоре у меня получается 5–6 надрезов. Томатные кармашки фаршируем начинкой из мяса и грибов.
Фаршированные помидоры укладываем в жаропрочную форму, отправляем в разогретую до 180 градусов на 20–25 минут.
Готовое блюдо при желании можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.

Перечень разрешенных продуктов

Спектр разрешенных продуктов огромен, только их нужно уметь правильно приготовить. К употреблению допускаются: хлеб, овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты с ограниченным процентом жира. Для сбалансированной низкокалорийной диеты рекомендуется употреблять следующие продукты:

хлеб: белково-пшеничный, белково-отрубной, ржаной и пшеничный (при условии использования муки грубого помола);
супы – максимум триста грамм в один прием. Супы должны быть без картофеля (щи, окрошка, борщ без обжарки овощей);
мясо – суточная норма до ста пятидесяти грамм нежирного мяса (курица, перепелка, телятина, кролик, индейка). Мясо можно употреблять исключительно в вареном или пропаренном виде;
нежирная рыба – максимум двести грамм в сутки. Рыба готовится на пару, в духовке или отваривается;
вся молочная и кисломолочная продукция должна быть максимально обезжиренная;
яйца – допускается до двух яиц в сутки, сваренных вкрутую либо приготовленных в виде омлета (без желтка);
крупы – ячневая, гречневая, перловая в отварном виде;
овощи – томаты, репа, тыква, редис, салат, огурцы, капуста, сельдерей, допускается употребление как в отварном, так и в сыром виде.

Рассчитывать количество потребляемой пищи (указана суточная норма) можно по таблице:

Варианты диетического питания	Основная диета	Умеренно-ограниченная диета	Максимально ограниченная диета
Белки (г)	100-110	70-80	40-50
Жиры (г)	80-90	60-70	30-40
Углеводы (г)	120-150	70-80	50-70
Энергоемкость (ккал)	1600-1850	1100-1270	630-840

Диетический аспект

Нередко, садясь на диету, люди вовсе отказываются от рассматриваемого продукта, полагая, что подобным образом они обеспечат себе быстрое снижение веса и параллельно укрепят здоровье. Это совершенно неверный подход. Сыр чрезвычайно полезный вид пищи. Он:

быстро и очень легко усваивается;
содержит множество необходимых микроэлементов;
поставляет организму витамины;
обеспечивает белком и тем же жиром (при этом углеводов в нем обычно нет).

Каким образом употреблять продукт? Есть специальное правило запрещающее вводить в рацион лишь сыры с показателем жирности не выше 35 процентов. В остальном такая диета не ограничивает в выборе сорта и, как показывает практика, действует очень эффективно. Причем человек избавляется от гнетущего чувства голода.

Низкокалорийный плавленый сыр. Вкуснейший диетический плавленный сыр из творога

Качественный плавленый сыр — вполне себе пп-шный продукт, вот только его жирность и калорийность не вписываются в понятие «диетический». Выход есть! Сделать плавленый сыр самому в обычных домашних условиях из самого обычного творога!

фото с сайта ТВОРОЖНЫЙ КЛУБ

Думаете, что это что-то сложное или нужны какие-то особые продукты? Нет, вы будете в шоке, насколько всё просто! При этом вкус — точно как у покупного!

Из чего делают плавленый домашний пп-сыр?

Ингредиенты самые доступные:

маложирный творог — 200 г
сода пищевая — 0,5 ч.л.
обычное молоко — 4 ст.л.
соль — щепотка
любые добавки по вкусу — рубленая зелень и чеснок, жареные на ап-сковороде грибы с луком, сладкий перец, набор специй (например, паприка и итальянские травки).

Процесс приготовления пошагово

А дальше всё просто. Даже элементарно!

1. Смешиваем творог с содой и оставляем на полчаса прямо на столе. За это время сода прореагирует с молочной кислотой и в твороге образуются соли-плавители. Внешне консистенция тсущественно изменится.

фото с сайта ТВОРОЖНЫЙ КЛУБ

2. Добавляем в массу соль, молоко и ставим на водяную баню. Помешивая доводим всё до однородности и жидкого состояния.

3. Вводим любые добавки, укладываем в посуду с крышкой и ставим остывать. Сперва на столе, потом в холодильнике.

фото с сайта ТВОРОЖНЫЙ КЛУБ

Посмотрите, какая вкуснотень аппетитная!

фото с сайта ТВОРОЖНЫЙ КЛУБ

Куриные тефтели с булгуром в томатном соусе

Нежирное мясо птицы – один из лучших вариантов для ужина. Оно быстро усваивается, хорошо насыщает и полноценно по аминокислотному составу. Отличным дополнением для этого блюда будет что-то легкое, например салат из свежих огурцов с помидорами черри и болгарским перцем.

КБЖУ на 100 г: 81/12/1/6.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г.
Вареный булгур – 100 г.
Репчатый лук – 100 г.
Сметана – 1 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Вода – 250 мл.

Приготовление:

Куриное филе измельчаем при помощи блендера в фарш. Также измельчаем одну среднюю или две маленькие луковицы.
Измельченный лук соединяем с фаршем. Далее к мясу добавляем заранее отваренный булгур. Немного подсаливаем, добавляем специи.
Из получившегося фарша лепим шарики. Сразу же выкладываем их в форму для выпекания.
В удобной емкости соединяем натуральную томатную пасту, сметану низкой жирности, кукурузный крахмал. Заливаем все горячей водой. Для вкуса и аромата добавляем копченую паприку, немного соли. Все хорошо размешиваем.
Заливаем тефтельки томатным соусом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

Спагетти из кабачков с курицей и соевым соусом

Правильная, полезная паста из кабачков, которую можно есть хоть каждый день без вреда для фигуры. Благодаря куриному филе блюдо содержит полезный белок, а необычная кабачковая паста насыщает его клетчаткой.

КБЖУ на 100 г: 43/6/0,7/3.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт.
Куриное филе – 600 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Соевый соус.
Итальянские травы.

Приготовление:

Три средних кабачка моем, натираем на терке для корейской моркови вместе с кожурой. Кабачки можно также нарезать без применения терки, но это будет гораздо дольше и сложнее.
Филе куриной грудки нарезаем маленькими кусочками. Мелко режем чеснок.
Далее необходимо отдельно обжарить филе и кабачки. Ставим разогреваться две сковороды, в каждую добавляем по капельке оливкового масла.
Выкладываем кабачковую лапшу и курицу, обжариваем, периодически помешивая. За 3–4 минуты до готовности к кабачкам добавляем чеснок и специи.
Готовое спагетти раскладываем на тарелку, добавляем куриное филе. Дополняем блюдо небольшим количеством соевого соуса и кунжутными семечками.

Лепешка из брокколи с сыром и курицей

Мягкая, сочная и очень вкусная лепешка для сытного завтрака или даже перекуса. Такая лепешка – хорошая альтернатива омлету и бутерброду. Готовую массу для лепешек можно также запечь в духовке, получится еще полезнее.

КБЖУ на 100 г: 103/11/5/4.

Ингредиенты:

Брокколи – 420 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Молоко – 250 мл.
Кус-кус – 2 ст. л.
Твердый сыр – 70 г.
Куриное филе отварное – 200 г.
Масло оливковое – 1 ч. л.
Соль, специи.

Приготовление:

В чашу комбайна отправляем брокколи, яйца, соль, смесь итальянских трав. Перебиваем в течение пяти секунд.
Переливаем смесь в емкость побольше, всыпаем крупу кус-кус, можно овсяные хлопья. Оставляем на 3 минуты, чтобы крупа хорошенько набухла.
Отварное куриное филе режем на небольшие кусочки или разбираем на волокна, отправляем в общую массу. Добавляем сыр, измельченный на мелкой терке, вливаем молоко. Солим, перчим, перемешиваем.
Дно и бока сковороды с антипригарным покрытием смазываем оливковым маслом. Выкладываем часть смеси, хорошо разравниваем, немного уплотняем, придаем округлую форму.
Сковороду накрываем крышкой, жарим на среднем огне 5 минут. Низ лепешки должен подрумянится, а верх полностью схватиться. При помощи тарелки переворачиваем лепешку на другую сторону. Жарим еще 3 минуты, накрыв крышкой. Всего у меня получилось три лепешки.

Классическая низкокалорийная диета – описание

Низкокалорийная диета подразумевает снижение количества потребления калорий за счет ограничения жиров и простых углеводов. Так как нарушать естественные обменные процессы организма нельзя, увеличивается потребление белков.

Существуют несколько правил, которых необходимо придерживаться для получения максимального эффекта и для улучшения состояния здоровья.

Суточная калорийность употребляемой пищи не должна превышать 1300 килокалорий (для женщин) и 1500 килокалорий (для мужчин).

Суточная норма жиров не должна быть больше восьмидесяти грамм. Суточная норма сложных углеводов – сто грамм, при этом потребление простых углеводов нужно свести к нулю.

Важно поддерживать водный баланс организма, и выпивать около 2 литров чистой воды. Полное исключение сахара

Отсутствие таких противопоказаний, как: гастрит, язва, непроходимость кишечника, высокое артериальное давление и т. д.

Какой сыр самый полезный и диетический. Самые полезные свойства сыра

Сыр – один из самых любимых, полезных и вкусных молочных продуктов. Каким бы он не был – твердым, мягким, творожным, плавленым или с добавками – его польза огромна.

В чем польза сыра

1. В сыре содержится весь набор витаминов молока, из которого он приготовлен. Также в нем присутствует до 22% белка, до 30% жира, минеральные соли кальция и фосфора.

2. Белок, содержащийся в сыре, самый полезный, поскольку по аминокислотному содержанию схож с белками нашего организма.

3. В сыре есть фосфатиды, которые участвуют в правильном обмене жиров и переваривании. Данный продукт почти полностью и быстро усваивается нашим организмом.

4. Сыр богат минеральными солями, связанными с белком. Именно поэтому он полезен для детей, людей в возрасте, беременных и кормящих женщин.

Общие полезные свойства:

· повышение иммунитета;

· улучшение обмена веществ;

· укрепление мышц и костей;

· нормализация давления;

· улучшение работы нервной и сердечно-сосудистой системы;

· омоложение кожи;

· помощь в снятии стресса.

Виды сыра

На полках магазина огромное количество сыров, можно просто запутаться, какой самый полезный. Попробуем разобраться:

Сулугуни. Он стимулирует работу кишечника и улучшает аппетит.

Адыгейский. Его изготавливают из овечьего молока. В нем содержится огромное количество витаминов. Но помните, что он может храниться только месяц после изготовления и не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы.

Творожный. Он самый безопасный для организма человека и кушать его можно каждый день. Творожные сыры насыщают организм кальцием и не создают дискомфорта желудку. Они рекомендуются маленьким детям и тем, кто сидит на диетах.

Фета. Он содержит множество антибиотиков, защищающих организм от веществ, негативно влияющих на организм.

Пармезан. Этот вкусный сыр почти не содержит холестерина и полезен всем. При правильном приготовлении он может храниться 10 лет.

Плавленый

Здесь важно обратить внимание, чтобы он не содержал пищевых и химических добавок, только тогда можно говорить о пользе. Натуральный плавленый сырок содержит витамины группы В, казеин, кальций и фосфор

С плесенью. Бри и Дор Блю известный своими бактерицидными качествами и невероятно полезны для пищеварения. Плесень помогает синтезировать витамин В и помогает работе кишечника.

Если вам интересно знать, какую пользу приносят продукты, подписывайтесь на мой канал!

Омлет с брокколи в мультиварке

Омлет с брокколи, приготовленный в мультиварке, подходит для завтрака, обеда и ужина. Такое блюдо полезно взрослым и детям. Для приготовления берут соцветия твёрдые, упругие, без повреждений, имеющие однородный насыщенный зелёный цвет. В блюдо можно также можно добавлять другие овощи, зелень и приправлять различными специями.

Ингредиенты:

соцветия капусты – 200 г;
яйца – 5 шт.;
сливки — 60 мл;
майонез – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
соль, орегано, мускатный орех.

Способ приготовления:

Перед приготовлением соцветия брокколи проварить 3-4 минуты, когда остынут разделить при помощи острого ножа.
Каждое соцветие перерезать пополам.
Томаты мелко нарезать кубиками.
Очистить от шелухи, мелко нашинковать лук. Поджарить, используя режим «Жарка».
После завершения программы добавить к луку томаты, брокколи и орегано. Готовить ещё 10 минут, не накрывая крышкой.
Взбить в отдельной посуде яйца со сливками, специями и мускатным орехом.
Залить этой смесью брокколи с овощами, запекать полчаса, установив функцию «Выпечка».
Готовый омлет разложить по тарелкам, украсить зеленью со сметаной или майонезом.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Комментарий нутрициолога Алёны Козыревой

Современная диетология укрепилась в мысли, что человек худеет не от конкретных продуктов, а от снижения общей калорийности рациона. При этом суточный калораж можно набирать хоть сахарными пончиками, хоть бургерами из Макдональдса. Да, технически это верно, вы похудеете. Но вряд ли сохраните здоровье.

Если все калории наперечёт, важно, чтобы каждая из них принесла максимум пользы. Для правильной оценки продукта удобно руководствоваться понятием нутритивной плотности

Чем выше плотность, тем больше пользы мы получаем из каждой калории.

В лидерах все виды капусты: у брокколи и капусты кейл индекс нутритивной плотности около 900 из 1000 возможных. Капуста бок-чой, романо, цветная, белокочанная и брюссельская также занимают верхние строчки.
Специи (корица, гвоздика, тмин, кардамон и т.д.), ягоды, особенно тёмной окраски (черника, голубика, смородина), водоросли и цитрусовые имеют высокий индекс, и потому рекомендованы для ежедневного употребления.

Принцип нутритивной плотности действует и для продуктов животного происхождения. Здесь самыми ценными оказываются внутренние органы животных и рыб. И хотя 20-30 лет назад к субпродуктам относились пренебрежительно, сейчас всё больше специалистов включают их в «must have»списки.

Белое куриное мясо, как и молочные продукты, и крупы живут «на дне» таблиц нутритивной плотности — их индекс меньше 100. Это значит, что в рационе они могут присутствовать, но не должны становиться его основой.
Продукты промышленного производства — майонез, кетчуп, полуфабрикаты, сладости — не имеют нутритивной ценности, поэтому их употребление должно быть эпизодичным.

Пример традиционного меню:

Печень куриная в сметане с гречкой.
Рыба «Лакомка» с рисом.

Пример нутритивно-плотного меню:

Печень куриная с клюквой и цветной капустой.
Красная рыба, фаршированная зеленью, с брокколи и зелёной фасолью.

Влияет ли способ приготовления на калорийность

Пища имеет определенную калорийность. Но есть любопытный факт: эта калорийность меняется в зависимости от наличия или отсутствия тепловой обработки. Для стабильного похудения стоит знать некоторые нюансы.

При варке разрушаются оболочки овощей, они становятся более мягкими. Углеводы из сложных преобразуются в простые. Поэтому приготовленная пища калорийнее, чем сырая. Так же происходит с мясом – приготовленное мясо имеет большую калорийность, так как на его переработку организму нужно меньше энергии.

Мнение эксперта
Фетисова Анна Андреевна
Фитнес-тренер , профессиональный консультант по питанию.

Важно! Термическая обработка разрушает клетчатку, преобразует сложные углеводы в простые. Из-за этого увеличивается калорийность продуктов!. Не только варка способна увеличить количество калорий в пище

От способа нарезки овощей также зависит, какое количество энергии затратит организм на переработку. Чем меньшие кусочки пищи попадают в желудок, тем больше в них калорий. И наоборот: если в желудок попадают крупные кусочки, для переваривания требуется большее количество энергии

Не только варка способна увеличить количество калорий в пище. От способа нарезки овощей также зависит, какое количество энергии затратит организм на переработку. Чем меньшие кусочки пищи попадают в желудок, тем больше в них калорий. И наоборот: если в желудок попадают крупные кусочки, для переваривания требуется большее количество энергии.

Мнение эксперта
Фетисова Анна Андреевна
Фитнес-тренер , профессиональный консультант по питанию.

Важно! Для переработки пюреобразной пищи организму требуется меньше энергии! А значит такие продукты калорийнее, чем в твердом виде!

При поглощении пищи стоит прислушиваться к собственным ощущениям. Если сырые овощи в большом количестве доставляют дискомфорт, не нужно мучить себя. Лучшим решением будет провести термическую обработку овощей, и вновь отслеживать реакцию организма в процессе похудения.

Салат с брокколи, помидорами и кукурузой

Отличный салат на ужин для тех, кто хочет сохранить здоровье. Он не только полезный, но и сытный и очень вкусный. Сыр в этом рецепте можно заменить запеченной со специями куриной грудкой.

КБЖУ на 100 г: 112/7/7/5.

Ингредиенты:

Брокколи – 220 г.
Сухой чеснок – ¼ ч. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Кукуруза консервированная – 180 г.
Помидоры – 100 г.
Сыр – 100 г.

Заправка:

Сметана 10 % – 100 г.
Лимонный сок – ½ ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Масло оливковое – ½ ст. л.
Черный перец.

Приготовление:

Свежие соцветия брокколи посыпаем сухим чесноком, черным молотым перцем, солью. Поливаем оливковым маслом, перемешиваем, равномерно распределяем специи и масло.
Перекладываем капусту на противень с пергаментом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Помидоры режем небольшими дольками, сыр – мелким кубиком. Отправляем нарезку в салатник. Добавляем консервированную кукурузу.
Для заправки смешиваем нежирную сметану, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло.
В салатник отправляем запеченную брокколи. Сдабриваем салат подготовленным сметанным соусом. По желанию украшаем семенами льна.

Диетические торты, или как снизить калорийность любимого десерта

Те, кто старается похудеть, вынужден ограничивать себя в любимых лакомствах. Почему-то получается несправедливо: все по-настоящему вкусное, оказывается под запретом. Возникает вполне закономерный вопрос: существуют ли диетические торты? Нельзя ли позволить себе хоть немного любимого десерта тому, кто одержим борьбой с ненавистными килограммами? Попробуем разобраться с этим.

Торт и калории

Торт — это один из видов десерта. Это два или несколько коржей, выпеченных разными способами, переслоенные кремом. Чтобы сделать торт менее калорийным, нужно использовать ингредиенты с меньшей энергетической ценностью. Но здесь-то и вся загвоздка. Обычно, если вы хотите сесть на диету, сразу же натыкаетесь на суровый приговор: «Отказаться от сладкого и мучного». А торт как назло, и мучной, и сладкий. Оказывается, диетические торты – это вовсе не миф, а реальность. Вот несколько секретов снижения калорийности любимого продукта.

Мука для приготовления коржей может быть овсяной, кукурузной или грубого помола.
Мед или фруктоза прекрасно заменят сахар. А вот с другими сахарозаменителями лучше не связываться, так как они могут навредить здоровью. Еще одна неплохая альтернатива сахару – сладкие фрукты.
Для основы крема подойдет натуральный нежирный йогурт или такой же нежирный творог. А, что касается сливочного масла, то заменять его маргарином вряд ли стоит. По калорийности продукты равнозначны, а сливочное масло намного полезнее.

Теперь – от теории к практике: диетические торты во всей своей красе! Вот рецепт вкуснейшего, по-настоящему низкокалорийного диетического торта, который понравится и вам, и вашим гостям.

Йогуртовый торт

Яйца куриные – 8 шт.
Мука – 1 стакан.
Сахар – 1 стакан.
Йогурт нежирный – 1 л.
Желатин – 60 г.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с одной столовой ложкой сахара до полного растворения. Белки охладите и также взбейте с двумя столовыми ложками сахара до получения пушистой массы. Соедините муку и две смеси: белковую и желтковую. Смесь перемешайте, перелейте в застеленную кондитерским пергаментом форму и отправьте в духовку на полчаса.

Теперь – самое время заняться йогуртовым кремом. Добавьте в него оставшийся сахар, хорошо перемешайте. Залейте желатин водой (холодной) и прогрейте до полного растворения (доводить до кипения нельзя). Вылейте желатиновый раствор в йогурт.

Готовый бисквит остудите, вылейте на него йогуртовую массу и отправьте в холодильник. Украсить торт можно желе и ягодами (например, красиво нарезанной клубникой).

Торт без выпечки

Это замечательный вариант для тех, кто не дружит с выпечкой или не имеет возможности долго возиться с ней. Приготовление десерта занимает минимум времени, он низкокалорийный и, одновременно с этим, потрясающе вкусный. Этим и объясняется популярность десертов. Итак, приготовим торт «творожно-малиновый».

Печенье овсяное – 600 г.
Сливочное масло – 250 г.

Сахар– 130 г.
Творог – 500 г.
Малина свежая (или мороженая) – 400 г.
Ванильный сахар.
Сметана – 200 г.
Желатин – 20 г.

Верхний желейный декор.

Желатин – 15 г.
Малиновый сироп – 0,5 стакана.

Измельчите печенье блендером в мелкую крошку. Соедините его с расплавленным маслом. Перемешайте и из полученной массы сформируйте корж для торта. Отправьте его на 20 минут в холодильник.

Теперь – крем. Распустите в воде желатин. Творог взбейте с сахаром, сметаной и малиной. Получается однородная масса. Влейте в нее желатиновый раствор и снова перемешайте. Выложите крем на корж и отправьте на полчаса в морозилку.

Для заливки растопите желатин на водяной бане, влейте в малиновый сироп. Разложите по поверхности торта ягоды и залейте сиропом с желатином. Пусть торт «отдохнет» в холодильнике и загустеет. Можно снимать пробу!

Попробуйте приготовить или заказать диетический тортик, и вы убедитесь, что десерт ничуть не уступает традиционным тортам с жирным кремом и высококалорийными коржами.