Вкусный карп в духовке на скорую руку: рецепты для всей семьи

Обработка рыбы

Весь процесс обработки рыбы сводится к ряду простых последовательных действий:

Рецепты скумбрии на барбекю

• Прежде всего, семгу избавляют от чешуи, тщательно потрошат, обмывают и обсушивают.
• Если рыба будет готовиться цельной тушкой, то жабры безжалостно удаляются.
• Рыбий хвост, крупные плавники и голова отрезаются. Они станут отличным исходным продуктом для вкуснейшего бульона. Плавники у средних или небольших рыбешек, если они обжариваются цельными тушками, вполне можно и не удалять, так как их будет несложно извлечь уже из готовой рыбы.
• Крупные рыбины разделываются на подходящие для блюда фрагменты, например стейки или порционные кусочки для шашлыков. Если рыба филируется, то имеет смысл сразу удалить из филе крупные кости.
• Если из тушки рыбины формируются рыбные стейки, то извлекать позвоночник из них не следует. Он будет отличным скрепляющим элементом и гарантированно не даст стейкам развалиться.

Вот и весь перечень необходимых мероприятий по обработке рыбы. После их исполнения считается, что семга вполне подготовлена к маринованию или к непосредственной обжарке.

Для маринования необходимо подобрать особую посуду. Изделия из любого метала – тут категорически неприемлемы, а допустимыми материалами изготовления будут: стекло, пищевой пластик, столовый фаянс и естественная керамика.

Несмотря на то, что семга, лосось и прочие виды красной рыбы прекрасно готовятся без всяких маринадов, все же рекомендуется для придания шашлыкам различных вкусовых оттенков использовать маринад. Приготовить его можно очень быстро из минимума компонентов, а сам процесс маринования протекает предельно быстро. В этом можно наглядно убедиться при рассмотрении перечисленных ниже рецептов.

Рецепт карпа в духовке кусочками с овощным гарниром

В качестве полезного обеда или ужина также можно сделать запеченного карпа с дополнением из нежных соцветий капусты, сочных болгарских перцев и сладкой моркови. В качестве соуса используется сметана с чесноком (его количество подбирайте под свои вкусы), а красивую корочку создаст тертый сыр, которым посыпаются и овощи, и рыба. Запекать карпа по этому рецепту можно в фольге, но лучше это делать в открытой форме.

Ингредиенты:

• карп – 2 шт.;
• капуста цветная – 300 г;
• перцы болгарские – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• сметана 10% – 100 г;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, приправы.

Способ приготовления:

1. Разделайте карпа по стандартной схеме, избавившись от головы и хвоста, плавников, внутренностей, хребта. Разрежьте на крупные куски, ополосните их, уберите влагу бумажными полотенцами.
2. Посолите, натрите приправами. Выложите в емкость для запекания.
3. Капусту разберите на соцветия, промойте. Если она замороженная, дайте ей отогреться при комнатной температуре, иначе в блюде будет слишком много воды.

1. Морковь почистите, нарежьте толстыми кружочками.
2. Перцы лишите семян, порежьте ломтиками.
3. Выложите овощи рядом с рыбой.
4. Чеснок натрите, смешайте со сметаной, залейте этим все составляющие блюда.
5. Запекайте 40 минут в хорошо прогретой (180-190 градусов) духовке.
6. Присыпьте тонко натертым сыром, готовьте еще минут 10 на той же температуре.

• Рецепт карпа запеченного в духовке целиком
• Палтус в духовке: рецепты и особенности приготовления
• Навага в духовке: рецепт рыбки

Как мариновать карпа для приготовления на мангале: 6 рецептов маринада

Роль маринада в приготовлении карпа трудно переоценить. Во-первых, он размягчает мелкие косточки, делая употребление рыбки более приятным. Во-вторых, он нейтрализует специфический тинный запах, свойственный обитателям рек и прудов. В-третьих, придает рыбе уникальный вкус, который сильно зависит от состава маринада.

Выбирая рецепт соуса для маринования карпа, стоит отдавать предпочтение составам, в которых присутствуют кислые ингредиенты: уксус, лимонный сок или хотя бы томат, сметана. Желательно, чтобы в составе маринада были и жирные продукты: масло, сметана, майонез. Из приправ предпочтение отдается майорану, розмарину, петрушке, черному перцу, кориандру.

Учитывая все эти тонкости, вы можете сделать маринад для карпа по своему авторскому рецепту, но все же надежнее будет воспользоваться проверенными вариантами.

Лимонно-горчичный маринад

На одного карпа потребуется сок, выжатый из половины лимона, щепоть сахара, столовая ложка воды, 50 мл рафинированного растительного масла, чайная ложка яблочного уксуса (6-процентного), листик лавра, а также соль и перец, которые добавляются по вкусу. Сначала смешиваются сок, уксус, горчица и вода. Лавровый листик крошится, вместе с солью, сахаром и перцем вводятся в кислую жидкость. Последним вводят масло и взбивают состав венчиком. Через 30-60 минут после покрытия лимонно-горчичным соусом рыбу уже можно жарить на мангале.

Лимонный маринад с чесноком и майораном

Сок из целого лимона смешивают с двумя столовыми ложками постного масла, парочкой чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, двумя чайными ложками сушеного майорана. В полученную смесь по вкусу добавляют перец и соль. Покрывают карпа ароматным соусом и оставляют на час.

Сметанный маринад с луком

Стакан сметаны выкладывают в миску. Небольшой зелени крупно режут, смешивают со сметаной. Тонкими полукольцами нарезают две большие луковицы, соединяют со сметаной. Остается добавить перчик и соль, перемешать и использовать в качестве маринада. Приготовленного из стакана сметаны соуса хватит на двух среднего размера карасей.

Пивной маринад

Стакан светлого пива смешивают с солью и специями, заливают пенным напитком подготовленную рыбную тушку и оставляют на 2 часа.

Маринад с уксусом и соевым соусом

На четверть стакана воды (60 мл) берут чайную ложку 9-процентного уксуса. К полученной смеси добавляют равное ей количество соевого соуса и столько же растительного масла. Остается приправить маринад и использовать его по назначению. После часа пребывания в нем рыба будет готова к жарке на мангале.

Томатный маринад

На килограммового карпа потребуется стакан томатной пасты, чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, по щепоти кориандра, черного перца и майорана. Можно еще добавить и веточку розмарина. Все компоненты смешивают, получившейся массой покрывают рыбу и оставляют на 2-3 часа. Перед запеканием или жаркой лишний соус с тушки удаляют.

Если нет возможности приготовить полноценный маринад, разведите в стакане воды столовую ложку 9-процентного уксуса и замочите карпа хотя бы на полчаса в получившейся жидкости. Этого будет достаточно для того, чтобы косточки размягчились.

Дополнительно к рецептам маринада, подходящего для представителей семейства карповых (в том числе сазана и карася), мы предлагаем рецепты самих блюд, которые можно приготовить из карпа на решетке мангала.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины в соевом соусе в духовке

Рецептура свинины в фольге. Мясо совершенно не требует маринования, но при этом оно очень быстро пропитывается, получается мягким, отлично пропекается. Для приготовления нужна фольга, которая точно не даст кусочкам свинины подгореть. Духовку сразу включаем на 200 градусов, так как остальной процесс займет не больше пяти минут.

Ингредиенты

• 700 г свинины;
• 1 ложка меда;
• 90 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. специй для мяса;
• 1 головка лука.

Как быстро приготовить свинину

Шаг 1:

Очищаем крупную и сочную луковицу. Нарезаем полукольцами, высыпаем в миску. Нарезаем свинину кубиками по два сантиметра либо брусками, как для гуляша, отправляем к луку.

Шаг 2:

Выкладываем к продуктам специи, выливаем соус и отправляем мед. Берем одну ложку без горки. Запускаем руки и тщательно все эти ингредиенты перетираем между собой, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 3:

Расстилаем фольгу. Выкладываем свинину с соусом и луком. Выравниваем, слой толстым не делаем, накрываем слоем фольги, концы скручиваем.

Шаг 4:

Остается только отправить свинину в печь, готовиться мясо будет полчаса, затем фольгу открываем, даем кусочкам подрумяниться. По желанию посыпаем кунжутом, как в рецепте выше.

Можно в такой маринад добавить ложку горчицы, также встречаются его вариации с кетчупом, томатной пастой, острой аджикой.

Как приготовить маринад для свиных ребрышек с соевым соусом

Также часто, как горчица, для маринования свиных ребрышек перед запеканием в духовке, используется соевый соус. Но его следует сочетать с другими ингредиентами, которые усиливают аромат, нежность и вкус мяса, например, с медом, различными травами и специями. В этом рецепте соевый соус гармонирует с медом, белым вином, специями. Смотрите рецепт, попробуйте приготовить. Это просто!

https://www.youtube.com/watch?v=Pc3PfLyl_xA

Возьмем для рецепта:

• Свиные ребра – 1,3 кг
• Соль/перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Соевый соус – 100 мл
• Вино белое – 80 мл
• Кетчуп – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Как обычно, промываем мясо и обсушиваем его бумажным или вафельным полотенцем. Затем снимаем верхнюю, плотную пленку с ребрышек. Посмотрите, как легко она снимается – подцепили с краешка и тянете вниз всю, целиком.

2. Пласты посыпаем солью, свежемолотым  перцем и слегка сбрызгиваем растительным маслом. Потом растираем по всей поверхности руками. Точно также обрабатываем и обратную сторону. Даем ребрышкам промариноваться не менее часа. Можно и дольше, но тогда лучше поставить в холодильник. Можно даже оставить мясо в маринаде на ночь.

Укладываем пластины на противень, застеленный фольгой и хорошо укупориваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

3. Пока ребра парятся в духовке, приготовим глазурь.  Ставим на огонь ковшик. Наливаем столовую ложку растительного масла, соевый соус, белое вино. Добавляем мед и свежемолотый перец.  Хорошо перемешиваем и добавляем 2 столовые ложки кетчупа.  Доводим до кипения и ждем, когда смесь загустеет. Кстати говоря, для остроты добавляем еще столовую ложку томатного соуса с перцем чили.

4. Достаем из духовки противень

Осторожно снимаем фольгу, поскольку можно обжечься паром

5. Вооружаемся кисточкой и густо смазываем ребрышки глазурью со всех сторон.

6. Вновь застилаем противень фольгой, чтобы на нее капал сок. Выкладываем ребрышки на решетку и отправляем в духовку еще на 1 час при 180 градусах. Решетка нужна, чтобы горячий воздух равномерно циркулировал о обжаривал пластины.

7. Блюдо готово. Посмотрите, какие красивые ребра благодаря глазури. Ребрышки очень нежные, буквально отходят от кости. Аромат бесподобный, а вкус волшебный. Нежные, с легкой остринкой, сладковатой глазурью. Пальчики оближешь.

Советую всем приготовить, это просто праздничное блюдо. Приятного аппетита!

Лучший маринад для запекания красной рыбы в духовке

Насыщенный и яркий вкус приобретает лосось, замаринованный в соевом соусе с натуральным медом. Запеченная в духовом шкафу рыба становится пикантнее и приобретает легкую остроту, потому что в маринад для нее добавляется чеснок.

Ингредиенты:

• 400 гр. лосося;
• 2 ст. л. соленого соевого соуса;
• по 1 ст. л. меда и подсолнечного масла без запаха;
• 1 крупный зубок чеснока;
• по ½ ч. л. перца молотого и соли.

Способ приготовления:

Чеснок пропустить через пресс, добавить полученную массу к рыбе с кожурой. Полить жидким медом и качественным соевым соусом.

Лосося посолить, поперчить и со всех сторон его обмакнуть в маринад. Полить заготовку подсолнечным маслом, оставить мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

Рыбу переложить в емкость для запекания, полить оставшимся маринадом. Отправить в духовой шкаф, разогретый до температуры 240 градусов, на 15 минут (если имеется функция гриль, то время снижается до 8 минут).

Это наиболее распространенный метод приготовления красной рыбы среди современных кулинаров. Мясо лосося отличается нежным вкусом, если подержать его в приготовленном ароматном маринаде, оно станет еще пикантнее и сочнее.

К красной рыбе принято относить семейство лососевых и осетровых, поскольку их мякоть отличается насыщенным розовым или красным оттенком. Этот вид рыбы насыщен полезными веществами, но сохранить их можно в том случае, если правильно его приготовить. Лосось, семга, кичуж или форель обязательно должны попадать в тарелку среднестатистического человека любого возраста, если у него отсутствует аллергия.

Можно сделать обед или ужин запоминающимся, если приготовить в духовом шкафу ломтики вкусной, нежной и ароматной красной рыбы. Блюдо из рыбы лососевых пород занимает центральное место на праздничном столе, став фирменным. Вариантов приготовления подобного продукта огромное количество, но только запекание позволяет сохранить мясо сочным, аппетитным, нежным и невероятно ароматным.

О маринаде на основе лимона

Состав этого соуса представлен такими компонентами:

• Свежевыжатым лимонным соком. Можно ограничиться пятью столовыми ложками.
• Подсолнечным маслом (100 мл).
• 30 мл воды.
• Двумя чайными ложками горчицы.
• Сахарным порошком (пол чайной ложки).
• 5 мл уксуса.
• Двумя лавровыми листками.

Приготовление соуса займет у вас до 10 минут. Калорийность маринада составляет 890 ккал на 100 г. Делают соус в блендере. Сначала емкость наполняют лимонным соком и водой. Далее заправляют на свой вкус специями и солью. Прежде чем смесь перемешивать, ее нужно оснастить горчицей и лавровыми листками. Потом добавляют масло и включают блендер. Через 10 минут соус будет готов. Вам останется только тщательно натереть им тушки карпов и определить их на 30 минут в холодильник. Судя по отзывам, некоторые умельцы смешивают лимонный сок с чесноком, который предварительно выдавливают посредством пресса. Этот рецепт не исключает использование подсолнечного масла и специй.

Рецепты трески в рукаве для запекания

Для того чтобы максимально сохранить содержащиеся в треске полезные вещества, ее необходимо правильно приготовить. Одним из наиболее простых и правильных способов приготовления является запекание рыбы в рукаве.

Данная технология поможет сполна ощутить непревзойденный вкус и аромат трески, а также сохранить большее количество важных для организма веществ.

Кроме того, при данном способе готовки в блюдо не требуется добавлять дополнительные жиры, что очень важно при борьбе с лишними килограммами. Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд из трески в рукаве для запекания

Классический рецепт

Для приготовления блюда необходимо подготовить:

Подготовить рыбину. Разморозить, выпотрошить, хорошенько промыть и нарезать на куски. Каждый порционный кусок натереть солью, специями, положить в небольшую кастрюльку и оставить на 2-3 часа в холодильнике, закрыв крышкой.

Промаринованные кусочки трески выложить в рукав для запекания, слегка взбрызнув маслом для сочности. Отправить рыбу на 30-40 минут в разогретый до 1800 духовой шкаф. Перед подачей на стол украсить листиками петрушки.

Филе трески, запеченное в рукаве

Необходимые ингредиенты (в расчете на 4 порции):

• спинки трески – 4 шт.;
• красный лук – 2 шт.;
• сельдерей – 3 черешка;
• сливочное масло – 30г;
• нежирная сметана – 200 г;
• белое вино – 150 г;
• соль, специи (карри).

Лук и сельдерей очистить, нашинковать небольшими кусочками. В сковороде растопить сливочное масло и добавить в него подготовленные овощи. Обжаривать на среднем огне до легкой прозрачности.

Добавить белое вино и ложечку карри. Полученную смесь тушить на небольшом огне до уменьшения количества жидкости наполовину.

В сковороду выложить сметану. Готовить соус до состояния легкого загустения. Добавить еще ложечку карри. Полученную смесь переложить в рукав для запекания. На соус выложить кусочки рыбы. Посолить и поперчить.

Противень отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 5 минут. Затем уменьшить температуру до 150 и запекать еще 15-20 минут.

Треска с картошкой и грибами в рукаве

Треска в рукаве для запекания

Для приготовление необходимы следующие ингредиенты:

• филе трески – 0, 5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1шт.;
• картофель – 6 шт.;
• грибы – 0,5 кг;
• лимон;
• сметана – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 50г;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, специи.

Нашинковать лук, морковь натереть на крупной терке. Грибы сварить, а затем обжарить с подготовленными овощами на растительном масле.

Полученную массу смешать с очищенным и нарезанным небольшими брусочками картофелем. Добавить сметану, соль, специи, нарубленную зелень и хорошенько перемешать.

Подготовить рыбу: выпотрошить, промыть, нарезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. В рукав для запекания выложить подготовленную смесь и кусочки рыбы. В середину положить кусочек сливочного масла.

Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее противень с блюдом на 10 минут. Затем сделать в рукаве несколько проколов и готовить еще 30 минут.

Таким образом, треска является ценным источником различных полезных веществ. Регулярное употребление этой рыбы положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной, пищеварительной систем нашего организма. Для сохранения большего количества полезных компонентов треску следует готовить в рукаве для запекания.

Вкусно приготовить треску в духовке вам поможет видеорецепт:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Аппетитная парочка стейков это прекрасный ужин на двоих. Универсальный способ нагрузить к рыбе всё лучшее сразу. Треска запекается отлично вместе с овощным гарниром. Подойдёт к любому напитку.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Треска в рукаве запеченная в духовке

Целая форель с картошкой в духовке под горчичным соусом

Ингредиенты:

• радужная форель – весом 500-600 г;
• картофель — 4-6 шт.;
• зелень (у меня был розмарин, но можно взять петрушку, базилик и пр.) – 3-4 веточки.

Маринад:

• свежий чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
• перец (смесь, белый или черный) – 1-2 щепотки;
• соль поваренная – 0,5 ч. л. или чуть больше.

Соус:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс, добавить масло, соль, перец. Перемешать. Смазать получившимся маринадом форель сверху и внутри. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Соединить желток с горчицей, растопленным сливочным маслом, соком лимона. Подсолить и перемешать. Тщательно вымытую картошку нарезать кружочками толщиной до 0,7 см. Если кожура на клубнях грубая, их лучше почистить.

На противень, смазанный маслом, выложить картошку. Сверху поместить замаринованную рыбу. Остальные картофельные ломтики высыпать вокруг. Полить все соусом. Время запекания – около 30 минут при 200 градусах.

Полезные свойства

Пресноводная рыба содержит в своём составе много полезных для организма человека веществ. Масса взрослых особей может доходить до 20 кг. У мяса карпа сладковатый вкус, но много костей. Оно является отличным источником легкоусвояемого белка и насыщенных жирных кислот.

Употребление карпа в пищу позволяет:

• улучшить кровообращение мозга и обмен веществ;
• ускоряет процесс выведения токсина из организма;

• укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
• снижает сахар в крови.

По своим питательным свойствам карп может конкурировать с лососем, форелью и куриным мясом. В России обитает около 130 видов карпообразных.

Наиболее популярные сорта карпа:

• чешуйчатый;
• зеркальный;
• кон;
• голый.

Кета, обжаренная на сковороде, под соусом

Рыба, приготовленная по следующему рецепту, станет отличным основным блюдом для семейного ужина, но также ее можно подать и к праздничному столу. Особенную пикантность ей придает ароматный соус, созданный на основе красного вина и пряностей.

Состав ингредиентов

Для приготовления жареной рыбы под соусом понадобится такой набор продуктов:

• филе кеты – 600 г;
• красное вино – 500 мл;
• сахар – 50 г;
• пшеничные сухари – 1 ст. л.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить жареную рыбу под соусом, нужно придерживаться следующей инструкции:

1. Вино требуется перелить в небольшой сотейник. К нему следует добавить нарезанный кусками лимон, сахар, пряности. Поставив емкость на среднее пламя, необходимо довести жидкость до кипения, не накрывая крышкой.
2. Варить массу требуется на протяжении 5 мин., после чего к ней нужно добавить панировочные сухари, и подогревать еще 5 мин. В результате должен получиться густой соус. Его следует снять с плиты, посолить по вкусу, и процедить сквозь сито.
3. Рыбное филе необходимо промыть, обсушить и нарезать порционными кусками, толщиной в 1,5-2 см. Их требуется обвалять в муке со всех сторон.
4. На сковороде нужно разогреть растительное масло, и обжарить в нем кету по 3-4 мин. с каждой стороны. Рыбные кусочки следует залить соусом, и накрыв емкость крышкой, протушить на протяжении 3 мин. Затем необходимо перевернуть куски на другую сторону. Накрыв сковороду крышкой, требуется готовить блюдо еще 2 мин.

Как подавать блюдо на стол

Рыбные куски следует разложить по порционным тарелкам, и полить оставшимся после тушения соусом. При желании лакомство можно украсить веточками зелени и дольками лимона. А на гарнир к нему подать салат из свежих овощей или отварной картофель.

Стейк с луком

Очень простой способ приготовления стейка из карпа с луковой подушкой. На работу затрачивается один час, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Секреты приготовления этого блюда раскрываются в описанном пошаговом руководстве. Фото сазана, приготовленного таким способом, выглядят по-настоящему аппетитно.

Сколько калорий:

• Калории – 125 ккал.
• Белки – 11 гр.
• Жиры – 8 гр.
• Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

• Сазан – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, перец – по 1-й щепотке.
• Розмарин – 1 веточка.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Как готовится вкусный карп в духовке:

1. Используя предварительно наточенный нож, почистите рыбу от чешуи и тщательно промойте тушку. Заточенным лезвием вскройте брюшко и достаньте все внутренности, стараясь не задеть и не порезать желчный пузырь, располагающийся в головной части. Не забудьте про темную пленку, покрывающую брюшко изнутри: от нее также нужно аккуратно избавиться.
2. Острым ножом, в одно движение, нарежьте сазана на стейки, ширина которых не должна превышать 1,5-2 сантиметра.
3. Уложите каждый стейк в миску, добавьте соль, перец и рыбные специи, которые, по вашему мнению, наилучшим образом подойдут к блюду. Тщательно перемешайте.
4. Залейте в миску сок свежевыжатого лимона и натрите им кусочки сазана. Добавьте веточки свежего розмарина и отправьте посуду с рыбой в холодильник. Мариноваться карп будет в течение 30-35 минут.
5. По истечении указанного количества времени, достаньте блюдо из холодильника. Положите кусочки на противень, рядом с луковой подушкой.
6. Рыбка будет готовиться в духовом шкафу на протяжении 45-и минут. Температура должна колебаться в районе 180-200 градусов.

Стейк с аппетитной корочкой вызывает нешуточное чувство голода. Карп, приготовленный по данному рецепту – это замечательно блюдо, способное украсить каждое праздничное застолье. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе в духовке – общие принципы приготовления

Первое, что необходимо отметить: покупать лучше свежую свинину: ошеек, лопатку, окорок, вырезку. Избегайте готовить блюдо из замороженного продукта – мясо получится суховатым. Жир с куска можно срезать или оставить – зависит от предпочтения хозяйки.

Мясо можно запечь большим куском или порционными кусочками, главное, в начале приготовления его нужно тщательно промыть, обсушить и замариновать в соевом соусе. Дополнительно для придания новых вкусовых ноток используют специи, сушеные травы, чеснок, мед, горчица, а вот с солью нужно быть аккуратнее – если соевый соус соленый, есть вероятность пересолить свинину.

Запекать свинину в соевом соусе в духовке можно просто выложив на смазанный противень, в жаропрочной посуде с крышкой, в фольге, в рукаве. Различными способами запекания достигается разнообразный эффект и, соответственно, вкус – тушеная свинина, запеченная с хрустящей корочкой, с подливой и т.д.

Подают такую свинину в горячем виде с гарниром из овощей, круп, макаронных изделий или в качестве холодной закуски. Вкусна она с маринованными овощами, грибами, свежей зеленью.

Запечённая в пакете треска

Даже если у вас дома, кроме рыбы, не оказалось других продуктов, вы всё равно справитесь с приготовлением вкусного и сытного обеда. Для этого простого блюда вам понадобится:

• 1 треска;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, приправа для рыбы, сухие душистые травы — по вкусу.

Обязательно используйте травы при запекании рыбы в рукаве. Они придают невероятный аромат, который ещё долго будет витать по кухне. Это также идеально подходит для тех, кто не любит запах рыбы, даже запечённой. Можно купить в магазине готовые сборы — прованские, итальянские травы. А я вот люблю использовать для рыбы чабрец, мяту, мелиссу и анис. Можно по отдельности или все вместе, а можно по-разному чередовать. Ну а такие, как укроп, петрушка, базилик, наверняка растут на вашем огороде и заготавливаются на зиму. Они используются обязательно!

1. Если у вас целая замороженная треска, обязательно дайте ей оттаять, но не полностью. Отрежьте голову, выпотрошите тушку, удалите хвост с плавниками. Счистите чешую, тщательно промойте рыбу и нарежьте порционными кусочками.

Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера

Каждый кусочек должен быть хорошо покрыт специями

Уложите рыбу в специях в пакет

Готовую рыбу подавайте горячей

Стейки карпа на решетке (простой рецепт)

Что нужно:

• карпы – на 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• растительное масло – 60 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Почищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте на куски толщиной 1,5-2 см.
2. Натрите стейки солью, перцем. Смажьте маслом, смешанным с соком одного лимона. Добавьте розмарин. Маринуйте час.
3. На закрывающуюся решетку для барбекю выложите стейки, между ними разложите кружочки лимона и лука.
4. Закройте решетку, установите на мангале. Жарьте стейки 15 минут, через каждые 2-3 минутки переворачивая.

Этот рецепт приготовления карпа на мангале – один из самых простых, но результат вас точно не разочарует.

Приготовление:

Рыбу выбирайте такую, чтоб жабры у нее были от ярко красного до бардового цвета. Если же жабры черные,серые, бежевые или светло розовые — рыба уже не свежая. Лучше всего покупать рыбу в аквариумах в магазинах, так вы будете уверенны точно, что рыба живая.Рыбу очистить, промыть, высушить полотенцем бока и брюшко в середине.Смешайте приправу «Малосянь» и соевый соус.Уложите в смесь рыбу. Выбирайте небольшую емкость, чтоб рыба плотно там лежала, а соус покрывал ее всю.Дайте карпу полежать в смеси 2-3 часа. Если маринад рыбу покрыл не полностью, периодически переворачивайте её.Можно рыбу замариновать на ночь, в этом случае рыбу лучше поставить на нижнюю полку холодильника.По истечении этого времени, достаньте рыбу из маринада и обваляйте в крахмале. Дайте рыбе постоять пару минут и снова притрусите крахмалом так, чтоб из него вышла корочка.На дно формы налейте остатки маринада и выложите рыбу.Запекайте 40-45 минут до готовности, часто поливая рыбу соусом.Подавать запеченного карпа с отварным рисом и маринованными овощами.

Стейк в духовке из осетра

Если вы хотите приготовить осетрину в ресторанном стиле, то этот рецепт точно для вас. Стейк из этого морского обитателя легкий в приготовлении, а также весьма простой в подаче к праздничному столу.

youtu.be/B6Jvpkv74qI

Продукты:

• куски осетра – 4 шт.;
• сливки 35% – 150 мл;
• соль – ч. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• спаржа – 150 г.

Время готовки – 30 мин.

Пошаговый алгоритм приготовления.

Шаг 1. Заранее нарезаем осетрину на кусочки толщиной примерно 4 см, избавляем от внутренностей и промываем. Натираем кусочки каплей оливкового жира, солим, по желанию поливаем лимонным соком.

Шаг 2. Оливковое масло разогреваем на сковороде, на среднем огне обжариваем осетрину по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем стейки на противень, застеленный пергаментом, отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Шаг 3. Пока мясо запекается, на сковороде растапливаем сливочный жир и добавляем спаржу, обжариваем в течение 3 минут. Солим и выдавливаем чеснок к спарже, в это время в сотейнике доводим до загустения сливки.

В итоге остается лишь соединить гарнир и стейк из осетрины. Это быстрый и простой способ приготовления, который подойдет и для повседневного ужина.