Соус сметанный с чесноком: 10 рецептов

Рецепт 4: соус из сметаны, майонеза с зеленью и чесноком

Майонез – 150 гр.
Сметана – 150 гр.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец по вкусу

Чеснок разминаем с помощью ножа, мелко шинкуем его. Он придаёт любому блюду приятный терпкий аромат. Я считаю, чеснок нужно добавлять практически в любое мясное блюдо.

Отправляем его в свободную миску, в которой будем готовить соус. Подберите её оптимального размера, что бы при перемешивании, соус не вылезал наружу.

Зелень аккуратно складываем в один пучок. Шинкуем с помощью ножа. Я использую укроп, петрушку и кинзу, это стандартный набор, его можно найти везде, было бы желание.

Порубленную зелень отправляем к чесноку, в ту же миску.

Добавляем сметану. Я беру натуральную, деревенскую, которая готовится в домашних условиях. Её жирность, как правило, всегда составляет больше 20 %. Залог хорошего соуса кроится именно в этом ингредиенте.

Затем идём майонез.

В качестве приправ я взял стандартный набор, соль и чёрный молотый перец. Они придадут настоящий, классический вкус блюду. Вы можете экспериментировать с другими приправами, может, получите, что то вкуснее стандартной классики.

Перемешиваем, до однородного состояния, с помощью столовой ложки.

Смесь майонеза сметаны и зелени готова, её можно подавать к столу. Соус приготовлен только из самый натуральных ингредиентов, поэтому он обладаем более приятным и насыщенным вкусом. Самые значительные элементы вкусовой гаммы привнесли чеснок и кинза, все остальные ингредиенты лишь дополнили.

Пошаговый рецепт приготовления творожного сыра из молока

Понадобится всего два ингредиента и полчаса времени, чтобы приготовить чудесный домашний сыр. Рецепт из разряда — проще не бывает.

Ингредиенты:

1 л — молока
2 ст. л. — уксуса 6%

Процесс приготовления:

Наливаем молоко в сотейник и ставим нагревать на огонь.
Доводим до кипения и вливаем одну столовую ложку уксуса. Варим минуту при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
Далее вливаем вторую большую ложку уксуса. Продолжаем мешать лопаточкой, пока молоко не створожится.
У нас получится домашний творожок.
Отделим его от сыворотки. Для этого в кастрюлю поместим сито, на которое уложим сложенную в несколько слоев марлю. Выльем содержимое сотейника и оставим на 5 минут. После переложим творог в чашу блендера, добавим соль по вкусу и перекрутим до однородности.
По сути творожный сыр готов. Вот так он выглядит.
Для большей пластичности и мягкости можно в него добавить одну-две большие ложки молока или сливок и перекрутить блендером.
А также добавить столовую ложку кукурузного крахмала. Снова довести массу до однородности, включив прибор.
Затем следует охладить творожный сыр в холодильнике. На выходе конечный продукт будет выглядеть так.

Он имеет кремовую структуру и его уже можно использовать для обмазки тортов, украшения десертов и различных закусок.

С соевым соусом

Вкус этого соуса, классический и ни с чем не сравнимый, мягко подчеркнёт вкус любой рыбы.

Ингредиенты:

сметана – 4 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
соевый соус – 5 ст. ложек;
любая зелень;
специи – 1/3 ч. ложки.

Пищевая и энергетическая ценность в расчёте на 100 грамм:

К – 84.51
Б – 5.33
Ж – 4.16
У – 7.31

Количество порций – 1.

Время подготовки продуктов – 3 минуты.

Готовность блюда – 5 минут.

Остатки несъеденного соуса можно сохранить до следующего дня. Для этого нужно обмотать контейнер пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Рецепт по шагам:

В пиалу выложить сметану и перелить соевый соус.
Чеснок почистить от шелухи, раздавить широкой стороной ножа, измельчить и отправить следом.
Ввести специи и перемешать.
Дать немного времени настояться.

Выложить в соусницу и присыпать рубленой зеленью.

Яндекс картинки

Рецепт 6: сметанно-майонезный соус для мяса (с фото)

сметана – 250 мл,
майонез – 250 мл,
чеснок – по вкусу,
укроп – пучок,
петрушка – пучок.

Сметану налейте в емкость, в которой будет удобно замешивать соус. К ней добавьте майонез.

Зелень укропа помойте, высушите и острым ножом мелко измельчите.

С зеленью петрушки поступите точно также – вымойте, высушите и измельчите.

Добавьте порезанную зелень в емкость к сметане с майонезом. Выдавите туда же чеснок через пресс, количество которого подбирайте по своему вкусу и хорошо вымешайте соус. Также можно в этот соус добавить любые другие травы: кинзу, базилик, розмарин, зеленый лук и прочую пряность.

Сложите такой соус в баночку и можете использовать по мере необходимости. Храниться он может до недели в холодильнике.

Особенности приготовления

Сделать соус к рыбе из сметаны сможет даже начинающая хозяйка, однако для получения наилучшего результата ей необходимо знать и учитывать несколько моментов.

В продаже имеется сметана разного качества. Иногда под ее видом продаются продукты, содержащие компоненты растительного происхождения. Для приготовления соуса подойдет только натуральный продукт, изготовленный из коровьих сливок без использования загустителей.
Сметану для соуса нужно брать свежую. Если она прокисла, то соус из нее тоже выйдет кислым, неприятным на вкус.
Оптимальная жирность сметаны для соуса составляет 20 %. Более жирный продукт считается слишком густым, а нежирная сметана при термической обработке может свернуться, так как в состав соуса для рыбы часто включают лимонный сок или томатное пюре, относящиеся к кислым продуктам.
Разновидностей сметанного соуса имеется много. Рецепт жидкой приправы выбирают с учетом сорта рыбы, к которой ее собираются подавать. К красной рыбе хорошо подойдут соусы, в составе которых имеются сливки, сыр, зелень. К речной рыбе неплохо подходят приправы, в состав которых входят лавровый лист, горчица, пряные травы. С любыми рыбными блюдами будет гармонировать сметанный соус, приготовленный с добавлением томатов, лимонного сока, чеснока, лука, моркови.
Сметанный соус можно подавать к рыбе холодным и теплым, все зависит от конкретного рецепта приправы.

Как приготовить соус тартар со сметаной?

Легкий и нежный соус тартар можно приготовить на основе сметаны. Угощение дополнит основные блюда на вашем столе. Также продукт порадует простым и быстрым кулинарным процессом.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

Сметана – 1 ст.
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нужное количество сметаны выливаем в глубокую миску.
Продавливаем в сметану зубчики чеснока, добавляем соль и черный молотый перец.
Дальше добавляем заранее промытый мелко порезанный укроп. Он придаст соусу приятный свежий аромат.
Огурец измельчаем ножом или натираем на терку. Присоединяем его к остальным продуктам.
Старательно вымешиваем все продукты. Подаем соус охлажденным. Его можно украсить веточками свежего укропа.

Сочники с творогом из песочного теста, классический рецепт

Сочни с творогом — это открытые булочки из сдобного пресного теста с творожной начинкой. Рецепт сочников в духовке, в домашних условиях, чтобы они были нежными и вкусными. Это классический рецепт очень простой. Наши сочники с творогом из песочного теста получаются очень вкусными.

Несмотря на простое и быстрое приготовление, сочники – очень вкусное кондитерское изделие. За вкус отвечают три важнейших молочных продукта: масло, сметана для теста и творог для начинки. Будут они хорошего качества – и сочник получится отменным! Рассмотрим разные рецепты. Этот схож с сочники с творогом по госту.

Получается 9 сочней. И на один сочень примерно 67 грамм готового песочного теста и 45 грамм творожной начинки. Один сочник с творогом чуть больше 300 ккал. Сочни с творогом рецепт с фото пошагово, переходим к выполнению.

Ингредиенты

Сдобное песочное тесто:

Мука просеянная	300 гр.
Сливочное масло	125 гр.
Сахар	75 гр. (3 ст.л)
Яйцо	1 шт.
Разрыхлитель	½ ч.л.
Соль	1/3 ч.л.
Пекарский порошок/Сода	1/2 ч.л без горки
Сметана	2 ст.л.

Начинка для сочней :

Творог домашний	300 гр.
Мука	1 ст.л.
Сахар	60 гр.(2 ст.л)
Яичный желток	1 шт.
Ванильный сахар	1/2 ч.л.
Сметана	1 ст.л.
Яичный желток+1 ч.л молока/воды	для смазки

Пошаговое приготовление

Делаем тесто: Смешиваем муку и разрыхлитель. Если еще не просеивали, можете вместе просеять.

Отдельно масло смешиваем с сахаром. Можно миксером или просто растереть лопаточкой.

Сюда же в масло добавляем соль, сметану, яйцо и все вместе перемешиваем до однородности.

Получилась однородная масса.

Добавляем муку, и быстро смешиваем ее с масленной смесью на минимальных оборотах миксера (примерно пол минуты).

Получилась крошка.

Быстро замешиваю руками тесто

Важно это делать быстро, что бы не успела выделиться клейковина и тесто будет затянутое.
Такое вот мягкое тесто должно получиться. Но если получилось жидковато, добавьте еще ложку муки. Потом затягиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа

Потом затягиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.

Делаем начинку: Можно за 20 минут до того как вытаскивать тесто из холодильника. В творог добавляем сахар, ванильный сахар, желток и сметану. Смешиваем все вилкой или миксером на низких оборотах. Только не используйте блендер так как начинка станет жидкой.

К творожной массе добавляем муку 1 ст.л и посмотрим на консистенцию. Если слишком жидко, то добавим 1/2 ст.л муки. Если много добавить получиться не вкусно. Готовой начинке нужно постоять минут 10, для того чтобы сахар растворился.

Подготовьте противень, застелите его пергаментом и включите духовку.
Формируем сами творожные сочни. Подпыляем стол мукой и делаем колбаску из теста.

Делим тесто на 9 частей. Каждая часть примерно 67 грамм. Каждый кусочек катаем в шар и разминаем до лепешки толщиной 5 мм.

На одну половину укладываем начинку, а другой накрываем примерно в стык. На сгибе края сочника намного склеиваем. Начинки получается примерно 45 граммов на каждый сочник.

Делаем смазку: 1 яичный желток + 1 ч.л воды/молока и смешиваем.

Выкладываем их на пергамент. Смазываем сочни и тесто, и творог. и отправляем в духовку на 25-30 минут. Через. 15 минут снижаю температуру на 180 градусов.

Готовые посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Пару слов о тесте: Тесто скорей всего получится с трещинками но на вкус это не влияет! В производстве добавляют в тесто амоний, а в домашних условиях мы используем соду / пекарский порошок.

Сочни с творогом рецепт с фото пошагово думаю получился подробный и вы легко справились с ним! Сочни с творогом из песочного теста хорошо сочетаются со стаканом молока.

Приятного аппетита!

Мягкий творожный крем чиз (для торта и бутербродов)

Предлагаю простой вариант приготовления нежного, мягкого творожного сыра, которым можно промазывать коржи тортов, использовать как начинку для блинов и других сладких десертов.

Ингредиенты:

400 г — творога 9%
250 г — сливочного масла (комнатной температуры)
150 г — сахарной пудры
1 пакетик — ванильного сахара

Способ приготовления:

Масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
Поместим его в глубокую миску. Туда же добавим творог, ванильный сахар и сахарную пудру. Далее воспользуемся погружным блендером либо миксером и взобьем все в однородную массу.
Если вы хотите получить цветной крем, например, для оформления шоколадного торта, Добавьте в массу 100 г растопленного на водяной бане темного шоколада и хорошо перемешайте лопаточкой.

Соус для шаурмы из йогурта с зеленью и чесноком

В наше время конечно можно и купить готовый вариант и заправить им свою любимую шаурму, но это согласитесь уже не то. Предлагаю йогуртовый вариант приготовления. Он легко заменит всеми любимый майонез, но только он будет содержать намного меньше калорий, будет низкокалорийный и питательный. Цветом получается нежнозеленым, очень красиво смотрится, не правда ли?

Нам понадобится:

йогурт натуральный, желательно без добавок — 2-3 ст.л
чеснок — 1 долька
петруша — несколько листиков
лимонный сок — 0, ч.л

Способ приготовления:

Чеснок выдавите через специальный контейнер с отверстиями, чеснокодавку. Добавьте его к йогурту, петрушку мелко порубите и отправьте туда же. Добавьте лимонный сок и все тщательно смешайте. Классно и быстро, все готово.

На этом я заканчиваю писать, до новых встреч, не забывайте писать комментарии, делиться отзывами и предложениями или своими наработками, мнением. Пока-пока, успехов и везения во всем!

P.S Прочитала на форуме, оказывается есть еще необыкновенный вариант арабского соуса для шаурмы, на основе маринованного огурца. Кто пробовал такой делать, напишите свои впечатления. Его даже считают диетическим и низкокалорийным, из-за того, что он без майонеза.

Многие из моих читателей просили соус от Сталика Ханкишиева, о нем я писала в предыдущей статье, так что читайте там.

Соус гуакамоле в домашних условиях

Время приготовления: 10 минут.Количество порций: 350-400 гКалорийность: 188 ккал на 100 г продукта.Кухонная техника и утварь: блендер, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Авокадо	2 шт.
Помидор	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Сок лайма или лимона	1 ст. л.
Базилик	7 листьев
Перец халапеньо или табаско	1 ч. л.
Черный перец	2 щепотки
Соль	2 щепотки

Пошаговый рецепт

Отделить мякоть из двух авокадо и нарезать кусочками

Не важно, какими, мы его будем измельчать в блендере.
Свежий помидор залить кипятком, после этого мы легко сможем снять с него кожицу и нарезать овощ произвольно.
Промыть и очистить 2 зубчика чеснока, нарезать их мелко или пропустить через чесночницу. В чашу блендера отправить авокадо, помидор, чеснок, 1 ст. л

сока лайма или лимона, 7 чистых листьев базилика.
Если хотите получить острый соус, можете добавить 1 ч. л. табаско, соль, перец и измельчить блендером.
Теперь можете попробовать соус и добавить к нему недостающих ингредиентов, к примеру, соль и перец.

л. сока лайма или лимона, 7 чистых листьев базилика.
Если хотите получить острый соус, можете добавить 1 ч. л. табаско, соль, перец и измельчить блендером.
Теперь можете попробовать соус и добавить к нему недостающих ингредиентов, к примеру, соль и перец.

Видеорецепт

А теперь уделите пару минут своего времени и понаблюдайте за всем процессом создания вкусного соуса, который подойдет не только к чипсам, но и к любой другой пище.

https://www.youtube.com/watch?v=V0Cbgp_OVNgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Соус гуакамоле в домашних условиях (https://www.youtube.com/watch?v=V0Cbgp_OVNg)

Творожная масса с зеленью и чесноком для бутербродов

Состав:

творог – 0,4 кг;
свежая зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
сметана или майонез – 20 мл;
соль, черный молотый перец (не обязательно) – по вкусу;
лимон и мята – для подачи;
хлебцы – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Творог пропустите через сито или смешайте со сметаной. Для получения более пикантного вкуса ее можно заменить майонезом, при этом понимая, что этот продукт не относится к числу диетических.
Помойте, обсушите зелень. Оборвите листья и как можно мельче порубите их ножом.
Чеснок пропустите через пресс.
Измельченные чеснок и зелень положите в емкость с творогом. Добавьте немного соли и перца. Все тщательно перемешайте, можно даже взбить творожную массу миксером.
Намажьте творожную массу на хлебцы, украсьте листиками мяты и маленькими ломтиками лимона.

Сделанную по данному рецепту творожную массу можно подать не на хлебцах, а в креманках, также украсив лимоном и мятой. Эти дополнения имеют не только декоративную функцию – с ними закуска становится вкуснее.

Хороший рецепт4Так себе2

Готовим творожный сыр из замороженного кефира

Легко и просто можно приготовить домашний сыр из кефира, который предварительно нужно заморозить в морозилке в течение 12-24 часов. Получается очень нежный и вкусный молочный продукт домашнего производства. Понадобится только один продукт — кефир, жирностью 3,2%.

Ингредиенты:

1 литр — кефира (жирность 3,2%)

Как приготовить:

Замороженную пачку кефира вынимаем из морозилки и даем полежать 15 минут, чтобы его было легче извлечь из упаковки. Затем извлекаем замороженный кефир и режем его на две части.
В сито уложим сложенную в 2-3 слоя марлю или широкий бинт.
В середину на марлю положим куски льда из кефира.
Сверху накроем кефир концами марли и поставим гнет, например, банку с водой.
Ждать готового продукта следует 6-7 часов. Через 3-4 часа картина будет как на фото: замерзший кефир при оттаивании превращается в творожную массу, в которой присутствуют кристаллики льда.
Нужно выждать еще столько же времени и тогда, вся сыворотка стечет в кастрюлю, а в марле останется сгусток в виде мягкого творожного сыра.

Классический рецепт соуса Тартар с солеными огурцами, майонезом и чесноком

Получилось не самым удачным образом блюдо? Не волнуйтесь — Тартар «реанимирует» его. Хотя это и упрощенный вариант, но все же привнесет свой яркий вкус и насытит его. Вы обязательно должны его попробовать!

Ингредиенты:

майонез — 150-200 мл;
соленые огурчики — 150 гр;
зубчик чеснока — 1 шт;
желтки — 2 шт;
укроп — 15 гр.

Приготовление:

1. Соленые огурцы мелко порежьте ножом и немного отожмите от лишней жидкости. Также мелко порубите укроп.

2. Чтобы соус приобрел остроту, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

3. Теперь очередь отварного куриного желтка. Разомните его вилкой.

4. Теперь осталось только все перемешать с майонезом и подать в красивой соуснице.

Как видите, его приготовление не имеет сложностей. Простые продукты, которые следует измельчить, смешать и все. Добавляйте сайт в закладки, чтобы быть в курсе новых рецептов.

Подлива «а-ля Бешамель» на сметане

Вот так быстро мы перешли к следующему рецепту. Это тоже достаточно простой вариант подливы со сметаной и мукой, мы его назвали «а-ля Бешамель». Подготовьте следующие ингредиенты: Способ приготовления пошагово:

На сковороде нужно растопить сливочное масло.
Всыпать муку, обжарить ее на масле до карамельного цвета, постоянно перемешивая.
Не переставая перемешивать, медленной струйкой влейте воду (лучше, чтобы она была теплая).

Когда мука с водой стали однородными, добавьте сметану, также постоянно перемешивая, пока не получите массу кремообразной консистенции.
Посолить, поперчить, на медленном огне упаривать буквально минуты 3. Снять с огня и можно подавать к столу.

Такой вариант прекрасно сочетается не только с гарнирами и мясом, но и с рыбой. Можно даже немного остудить подливу и добавить в нее рубленную свежую зелень, немного чеснока (совсем чуть-чуть) и накрошенные соленые огурцы – получится просто невероятно вкусно, хотя это уже, скорее соус, а не подливка.

Тартар из семги

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 547 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Свежие, соленые, маринованные продукты – вот диапазон для кулинарных экспериментов или как готовить тартар с тем или иным вкусом. У готового соуса настолько соблазнительный вид, что даже фото пробуждает желание немедленно отведать французское блюдо. Однако гурманы, ценители высокой кухни, предпочитают деликатесный тартар из семги. Нежное филе просаливают, не подвергая никакой тепловой обработке, и подают со специями и маринадом в качестве самостоятельной холодной закуски.

Желе из клубники на зиму
Варенье из тыквы с лимоном: рецепты с фото
Говядина, запеченная в духовке: рецепты

Ингредиенты:

филе семги (лосося) – 350 г;
оливковое масло – 30 мл;
красный лук – 1 головка;
лимонный сок – 20 мл;
винный уксус – 20 мл;
петрушка, кинза – по 0,5 пучка;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нашинковать красный лук, свежую зелень, которую затем хорошо растереть с перцем, солью.
Отдельно смешать уксус с лимонным соком, заливку вылить в лук, мариновать около 10 минут.
Нарезать небольшими кубиками рыбное филе, перемешать с луковым маринадом.
Добавить в миску растертую зелень, растительное масло, все ее раз перемешать.

Рецепт закуски с фасолью и черемшой

Предлагаю рецепт легкой закуски, которую можно приготовить как для повседневного меню, так и на праздничный стол. Сладкая отварная свекла, отлично дополняем данное блюду.

Фасоль можно отварить, или использовать консервированную. Заправка не майонезная, как в вариантах рецептов выше, а легкая, с маслом. Этот рецепт без майонеза, что делает его более легким.

Ингредиенты:

100 грамм рукколы
100 грамм черемши
1-2 отварной свеклы
100 грамм консервированной фасоли
Соль
Оливковое или растительное масло
Сок лимона по вкусу
Горчица по желанию

Приготовление:

Фасоль нужно брать не в томате. Нужно слить маринад, переместить в миску.

Свеклу отварить, и очистить, порезать кубиками.

Рукколу и черемшу вымыть, порезать.

Салат солим по вкусу, и заправляем растительным маслом.

По желанию, можно сдобрить маслом, горчицей и соком лимона.

Сметанно-чесночный соус с орехами

Ингредиенты:

сметана 500 гр
чеснок 3-4 зубка
орехи 1 стакан
кинза
соль, перец

Способ приготовления:

Сметану для этого соуса лучше взять жирную, тогда он будет густой.
Если у вас под окном не растёт плодоносящее дерево грецкого ореха, то придётся идти на рынок или в супермаркет.
Лучше покупать орехи в скорлупе, так они дольше сохраняют свои полезные свойства.
Но тогда их надо помыть, высушить, расколоть и достать сердцевину.
Вряд ли вам захочется с этим возиться, поэтому покупайте уже колотые и очищенные.
Они должны быть светлыми и сочными на вид.
Такие орехи перед приготовлением надо подсушить на горячей сковороде или обдать кипятком.
В нашем случае подходит второй вариант — обдать кипятком, ведь они всё равно будут во влажной среде.
Положите орехи в дуршлаг и обдайте кипятком, разложите на полотенце — пусть подсохнут.
Измельчите орехи.
Я делаю это ножом, мне нравится, когда в соусе чувствуются кусочки.
Можно измельчить орехи в мясорубке или блендере, тогда соус будет более однородным.
Для измельчения чеснока используйте пресс.
В миске смешайте сметану, орехи и чеснок.
Добавьте соль, перец по вкусу и измельчённую кинзу.
Если кинзы нет, можно сделать такой соус и без зелени.
В таком варианте он тоже очень хорош.
Перемешайте хорошо все ингредиенты, переложите соус в чистую, сухую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
В холодильнике такой соус хранится 2-3 дня.

Сметанный соус для овощных салатов

Этот соус наполнит вкус любого овощного салата, он придаст вашему салату немножко остроты, а также нежности. Советуем вам приготовить этот соус для абсолютно любого салата из категории «Овощной салат». Вкус действительно будет очень нежный и незабываемый.

Ингредиенты:

желтки (варенные) – 2 шт.;
сметана – 200 гр.;
сахар –30 гр.;
уксус –4 ст. л.;
горчица – 10 гр.;
яйцо – 1 шт.;
огурцы – 2 шт.;
перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Смешиваем сметану и горчицу, натираем на них желток.

Прибавляем уксус (желательно 4%), перец, огурцы, сахар, соль и яйцо.

Все тщательно перемешиваем и переливаем в соусник.

Пошаговый рецепт приготовления творожного сыра из молока

Ингредиенты:

1 л — молока
2 ст. л. — уксуса 6%

Процесс приготовления:

Наливаем молоко в сотейник и ставим нагревать на огонь.
Доводим до кипения и вливаем одну столовую ложку уксуса. Варим минуту при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
Далее вливаем вторую большую ложку уксуса. Продолжаем мешать лопаточкой, пока молоко не створожится.
У нас получится домашний творожок.
Отделим его от сыворотки. Для этого в кастрюлю поместим сито, на которое уложим сложенную в несколько слоев марлю. Выльем содержимое сотейника и оставим на 5 минут. После переложим творог в чашу блендера, добавим соль по вкусу и перекрутим до однородности.
По сути творожный сыр готов. Вот так он выглядит.
Для большей пластичности и мягкости можно в него добавить одну-две большие ложки молока или сливок и перекрутить блендером.
А также добавить столовую ложку кукурузного крахмала. Снова довести массу до однородности, включив прибор.
Затем следует охладить творожный сыр в холодильнике. На выходе конечный продукт будет выглядеть так.

Курица в сметанно-чесночном соусе на сковороде. Курица, тушеная в сметане с чесноком

Мне очень нравится этот рецепт за быстроту, простоту и гарантированный хороший результат. Тушеная курочка всегда получается мягкой, нежной, она почти распадается по волокнам стоит к ней только прикоснуться вилкой. Сметана образует прекрасный соус нужной консистенции — не жидкий, и не густой. Смотрите, как приготовить это блюдо на

Что нам потребуется

курица (бедра) — 500 г;
мука — 2 ст.л.;
чеснок — 1/2 головки;
укроп — 1 небольшой пучок;
зеленый лук — 1 небольшой пучок;
сметана 15% — 100 г;
соль — 1 ч.л. без горки;
черный молотый перец — щепотка.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить тушеную курицу в сметане

По этому рецепту курицу можно готовить не только в сковороде, но и в мультиварке. Технология никак не меняется. Если вам удобно использовать это устройство — пожалуйста. Вместо куриный бедер можно готовить любые части курицы. Даже филе куриной грудки, тушеное в сметане таким способом не будет сухой.

Курица в сметане с чесноком, тушеная в сковороде: рецепт с пошаговыми фото

Очищенные зубчики чеснока разрезаем вдоль на 2-3 части в зависимости от размера. А потом немного расплющиваем лезвием ножа. Зеленый лук нарезаем колечками. Укроп мелко рубим.
Курицу нарезаем довольно крупными кусками. Кладем в миску, насыпаем муку. Перемешиваем, чтобы все кусочки курицы покрылись мукой.
Обжариваем в нагретом масле на сковороде. Если у вас кусочки курицы с кожей, то кладите сначала кожей вниз. Когда образуется корочка, переворачиваем и жарим на второй стороне тоже до корочки.
Кладем в сковороду чеснок и лук. Жарим все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Нагрев убавляем, вливаем в сковородку 1 стакан горячей воды. Солим, перчим.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.
Кладем сметану и укроп. Снова накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.

И вот наша курочка в сметане готова! Подавать ее хорошо с картошкой — пюре или отварной, с рисом, с макаронами.

Приятного вам аппетита!

Сырники в сметане в духовке

Фото сырников, приготовленных в духовке

Еще одним вариантом приготовления этого замечательного блюда является их запекание в духовом шкафу.

Для сырников в сметане, приготовленных в духовке, понадобятся:

полкилограмма творога;
3 ложки сахара;
2 крупных куриных яйца;
4 ложки манной крупы;
2 ложки с горкой кукурузной муки;
2 щепотки ванилина;
соль;
стакан сметаны;
2 ложки сахарной пудры;

Процесс приготовления:

Яйца с сахаром следует взбить блендером. Добавить творог и тоже взбить.
Смешать воздушную массу с манкой, добавить по щепотке соли и ванилина. Получится мягкое и приятное на ощупь тесто. Если оно покажется слегка влажным, нужно оставить его на несколько минут на столе, чтобы манка разбухла и впитала лишнюю жидкость.
Из творожного теста мокрыми руками сформировать лепешки, обвалять их в кукурузной муке и выложить на смазанную маслом форму для запекания. Нанести сверху силиконовой кисточкой сливочное масло. Запекать на среднем огне 10-12 минут.
Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилином, получится заливка для сырников. Полить ею испеченные сырники и вновь поставить в духовой шкаф на четверть часа.

После того как они немного остынут, можно угощаться.

Закуска из творога с зеленью: пошаговый фоторецепт

Чтобы ускорить похудение, а также насытить организм полезными веществами, выбирайте творог, жирностью которого находится в пределах 1-5%. Такой продукт богат на полезные вещества, которые необходимы организму, он не навредит фигуре при условии соблюдения нормы.

Обезжиренный мягкий сыр не принесет пользы никому. Худеющим следует знать, что полностью отказываться от жиров нельзя, так как это плохо отразится на коже, волосах, зрении, репродуктивной системе и т.д.

Выбирайте творог по таким признакам:

Качественный продукт имеет белый цвет.
В нем не должно быть крупных комков.
Консистенция качественного сыра не должна быть сухой или слишком влажной.
В аромате присутствует легкая кислинка.

Простой и вкусный рецепт соуса тартар с горчицей

Универсальный соус тартар часто готовят с добавлением горчицы. Продукт придаст заготовке легкую пикантность и еще более яркий аромат. Подавайте угощение с мясом, рыбой или картофелем.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 120 гр.

Ингредиенты:

Горчица – 2 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Огурец соленый – 30 гр.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Сок лимона – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Отвариваем куриные яйца и после натираем желтки на мелкой терке. Белки использовать не нужно.
Выкладываем к стружке из желтка горчицу.
Взбиваем продукты миксером до однородного состояния.
Дальше вливаем растительное масло и лимонный сок. По вкусу добавляем перец и соль.
Опускаем в общую массу измельченный укроп и соленый огурец.
Вымешиваем содержимое до равномерного распределения всех продуктов.
Переливаем готовый тартар с горчицей в небольшую тарелку, охлаждаем и подаем к столу.

Творог с зеленью, чесноком и огурцом

Состав:

творог – 0,2 кг;
огурец – 150 г;
свежая зелень – 20-30 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Чесночные зубчики нарежьте пластинами, положите в чашу блендера.
Листики петрушки, кинзы и базилика помойте, промокните кухонным полотенцем и тоже положите в емкость блендера.
Огурцы вымойте, обсушите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками средней величины и отправьте к другим продуктам.
Включите прибор на 3-4 минуты, чтобы превратить содержимое его чаши в однородное пюре.
Положите к измельченным продуктам творог. Снова включите агрегат на 2-3 минуты.

В результате получится нежная творожно-огуречная масса, которую приятно есть ложками. Также ее можно разложить по половинкам яиц, помидоров, перцев и подать к столу прямо в них.

Хороший рецепт1Так себе

Творожный соус с зеленью и чесноком: рецепт с фото пошагово

Творожный соус с зеленью и чесноком идеально дополнит множество закусок, его можно подать и к мясу, и к рыбе. А еще его можно использовать в качестве заправки для салатов – получится ароматно, пикантно, с легкой освежающей ноткой. Приступаем к готовке, а пошаговый рецепт с фото поможет в приготовлении.

Ингредиенты:

150 г творога;
70 мл сметаны;
1 веточка мяты;
1-2 веточки петрушки;
1-2 зубчика чеснока;
3 щепотки соли;
3 щепотки специй.

Как приготовить творожный соус с зеленью и чесноком

Задача кулинара – создать нежный соус с нежным вкусом и гладкой текстурой. Поэтому не стоит «перегружать» его большим количеством ароматов (чесночным, мятным). В небольшую пиалу или чашку переложите творог. Продукт должен быть свежим.

Свежую зелень помойте и обсушите, нарубите мелко и переложите в пиалу.

Добавьте соль, сахар, специи. Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте как удобно – можно пластинками.

Добавьте сметану – продукт должен быть свежим, низкой или средней жирности.

С помощью погружного блендера сделайте максимально однородный творожный соус. Подавать его можно сразу.

Для подачи подойдет небольшой соусник.

Если планируете хранить соус в холодильнике некоторое время, то перед подачей его желательно перемешать.

Попробуйте еще один летний рецепт соуса из огурцов с чесноком, обалденный вкус!

Сказать спасибо автору! (0)

Томатный соус с базиликом

Ароматный томатный соус с базиликом, отлично подходит к долме. Соус не подлежит хранению, поэтому готовить его стоит в том количестве, чтобы съесть за один раз.

3 помидора;
2-3 веточки базилика (лучше взять зеленый базилик, но можно использовать и фиолетовый);
2 столовые ложки оливкового масла;
1/3 часть чайной ложки черного молотого перца;
1/4 часть чайной ложки сахара;
соль по вкусу.

Помидоры тщательно вымоем. Разрежем каждый плод пополам. Поворачиваем помидор срезом к терке и натираем. При этом кожица от помидора останется в руках, её можно будет выбросить.

Базилик промываем, обрываем листики, стебельки в этом блюде использовать не будем. Листики мелко рубим. В стеклянной или фарфоровой посуде перемешиваем томатную массу из помидоров. Добавляем базилик, оливковое масло. Солим по вкусу, добавляем сахар и перец. Ставим в холодильник минимум на час, чтобы соус настоялся. Подаем к долме.

Приготовление

1. Творог пересыпьте в глубокую емкость. Можете использовать молочный продукт любой жирности, но если хотите немного похудеть, то приобретайте обезжиренный творог.

2. Зелень петрушки, зеленый лук промойте в воде и измельчите на досочке ножом. Очистите несколько чесночных зубчиков по вкусу и также нарежьте их кружочками. Чеснок можно не прессовать – все равно соус будет взбиваться и измельчаться в блендере. Всыпьте соль.

3. Влейте молоко и измельчите все блендером в однородную творожную массу. Если у вас очень много творога и масса получилась густой – добавьте еще немного молока.

4. Как только все измельчите – влейте оливковое масло и еще раз все пюрируйте. Вместо оливкового можно использовать обычное подсолнечное, главное, чтобы его вкус не перебивал аромат самого соуса.