Рулеты из ветчины с сыром и чесноком

Начинка с орехами и курицей

Рулетики из ветчины с разными начинками получаются вкусными, но особенно они хороши с орехами и курицей.

Начинка с орехами и курицей

Составляющие блюда:

яйца — 2 шт.;
качественный майонез — 2 ст. л.;
мясо куриное — 250 г;
орехи грецкие — 100 г;
специи, пряности, зелень — по желанию.

Очередность действий:

В качестве мясного компонента подойдет мякоть бедра, ножек или грудка. Отварить части тушки до готового состояния в подсоленной воде.
Отделить от костей охлажденное мясо, убрать кожу, нарубить курятину маленькими кубиками.
Чтобы подчеркнуть особенный привкус грецких орехов, их нужно прокалить 3–4 мин. на сковороде, затем разбить блендером или растолочь.
Почистить отваренные яйца, пропустить через мелкую терку.
Соединить все обработанные продукты, по вкусам посолить, поперчить, сдобрить свежим майонезом. Желательно использовать соус домашнего приготовления.

Из полученной начинки выйдет до 12 восхитительно вкусных мясных изделий.

Рулетики из ветчины с грецкими орехами и сыром

Давайте рассмотрим еще один рецепт лихо закрученной закуски из ветчины, на этот раз с начинкой из грецких орехов. Очень вкусное сочетание орехов и сыра можно так же приправить чесночком для остроты и пикантности, можно добавить специй или немного свежей зелени. Хотя орехи имеют очень яркий вкус и сами по себе будут хороши.

Приготовление:

Грецкие орехи для начинки рулетиков лучше всего немного обжарить. Кроме того, что они станут более хрустящими, от температуры раскроется их вкус. Обжаривать орешки можно уже после того, как вы их размельчили, а можно и после.

Смешайте орешки с тертым сыром, заправьте начинку майонезом и добавьте измельченного чеснока. По жалению добавьте свежую зелень. Получится небольшой салатик, который теперь необходимо завернуть в ветчину.

Очень вкусно будет не только с ветчиной, но можно использовать и другие мясные деликатесы. Орешки с сыром в ветчинных рулетиках понравятся вам и вашим гостям.

Вам будет интересно: Закуска салат Мандаринки на праздничный стол. 5 самых вкусных рецептов на Новый год

Рулетики из ветчины с сыром

Для того чтобы рулетики хорошо сворачивались, необходимо максимально тонко нарезать ветчину. Если вы не уверенны, что сможете очень тонко порезать мясо, попросите продавца в супермаркете, чтобы вам нарезали ветчину ломтиками с помощью специальной ломтерезки или слайсера. Если вы не нашли сыр чечил, рулетики можно перевязать перьями зеленого лука или скрепить шпажкой или зубочисткой.

Ингредиенты:

вареные яйца, фета, оливки, майонез и грецкие орехи;
плавленый сыр, морковь по-корейски, вареные яйца, зелень и чеснок;
сливочный сыр фета, твердый сыр, горчица и зелень петрушки;
твердый сыр, соленые огурцы, майонез и хрен;
авокадо, свежий помидор, перец чили и репчатый лук;
консервированная кукуруза, ананас, мякоть апельсина и майонеза;
маринованные шампиньоны, обжаренный репчатый лук, петрушка и майонез;
зеленый базилик, вяленые помидоры и сливочный сыр фета;
твердый сыр, чеснок, свежие помидоры, майонез.

Способ приготовления:

Сначала положим 2 яйца в сотейник и зальем холодной водой. Добавим щепотку соли, чтобы скорлупа не треснула и поставим на огонь. Когда яйца закипят, уменьшим огонь и будем варить их 10 минут. Сольем горячую воду и остудим яйца.
Тщательно очистим два яйца от скорлупы и натрем их на крупной терке.
На крупной терке натрем плавленый сырок и добавим его к яйцам. По желанию можно использовать классический плавленый сыр или сырки с разными вкусами: грибов, бекона или креветок. Это придаст блюду новый пикантный вкус.
Очистим два зубчика чеснока и пропустим их через пресс. Добавим чеснок и оливковый майонез к натертым яйцам и плавленому сырку. По желанию майонез можно смешать с жирной сметаной в соотношении 1:1.
Все тщательно перемешаем. Попробуем, при необходимости добавим щепотку соли. Если вы хотите сделать рулетики острыми, добавьте в начинку немного черного молотого перца.
На край ветчины выложим столовую ложку сырно-яичной смеси. Распределим начинку по длине всего ломтика. Свернем ломтик ветчины рулетиком. Обвяжем каждый рулетик полоской сыра чечил.
Помоем и обсушим свежие укроп и петрушку. Мелко порежем зелень и переложим ее в маленькую пиалу. Конец каждого рулетика окунем в небольшое количество оливкового майонеза. Затем опустим каждый край рулетика в измельченную зелень. Также можно обмакнуть рулетики в мелко натертый твердый сыр.
Рулетики из ветчины выложим на красивое плоское блюдо швом вниз и украсим зеленью. Можно выложить рулетики на зеленые листья салата или тонкие ломтики багета. Для фуршета рулетики можно нарезать на тонкие кусочки и в каждый кусочек воткнуть красивую шпажку.
На шпажку можно дополнительно наколоть тонкий кружочек свежего огурца, оливку или маслину без косточки, треугольный кусочек твердого сыра, зеленый виноград, половинку помидора черри.

Варианты начинок в рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – любимая праздничная закуска. Готовится с разными начинками. В зависимости от цены ингредиентов меняется и общая стоимость приготовления. Для ежедневного стола предлагаем взять что-то простое в начинку. К примеру, плавленые сырки, творожный или плавленый сыр. Плюс свежие или домашние маринованные томаты. Главное преимущество блюда – требуется минимум ингредиентов. Сами баклажаны и 2 продукта для начинки. Еще специи, но это считать не будем. Ведь вы не покупаете ради одного приготовления рулетов пачку соли или пакет молотого перца.

Начинки для баклажанов подходят самые разные. Но лучшие варианта два:

сыр, чеснок, майонез;
творог (или творожный сыр), чеснок, сметана (или классический йогурт), зелень.

Можно обойтись и этими двумя начинками. Но вкусно, все-таки, добавить что-то еще. К примеру, понемногу таких продуктов:

жареные или маринованные грибов;
кусочки ветчины, колбасы, отварной сосиски;
копченое, жареное или отварное куриное мясо;
крабовая палочка;
отварные или жареные креветки;
отварные кальмары (нарезанные кольцами, одно кольцо в один рулетик);
морковь, маринованная по-корейски;
огурцы свежие, соленые или маринованные;
помидоры (кусочки свежих или кусочки маринованных овощей).

Особенности приготовления рулетиков из ветчины с разными начинками

Вкусная холодная закуска из доступных продуктов будет уместна на любом празднике. Угощение готовится быстро, выглядит нарядно и отличается приятным вкусом. Рулеты из слоеного теста можно подать к столу с чаем или кофе. Такое угощение хорошо сочетается с сырным и томатным соусом. Горячие рулеты подают к столу с овощным салатом, вареным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Пять самых питательных рецептов рулетиков из ветчины с разными начинками:

Для холодной закуски важно тонко нарезать ветчину. Толщина ломтиков должна быть 3-5 мм

Самую простую начинку для угощения можно приготовить из тертого сыра, измельченных яиц, чеснока, зелени и майонеза. Рулетики скрепляют зубочистками или завязывают перьями зеленого лука.
Рулеты с ветчиной из лаваша готовят горячим и холодным способом. Для этого лист смазывают кетчупом или майонезом, а сверху выкладывают измельченную ветчину, кольца красного лука и тертый сыр. Заготовку сворачивают, а затем режут ломтиками толщиной 2-3 см. Угощение охлаждают или запекают при температуре 170 °С 10-15 мин.
Для приготовления горячего блюда, ветчину мелко рубят или натирают на терке. Продукт соединяют с сыром, соленой рыбой, маринованными огурцами, вареными яйцами. Начинку выкладывают на мясные ломтики и сворачивают рулеты. Заготовки обжаривают до румяной корочки, а затем тушат в сливочном или томатном соусе в духовке.

Готовые рулетики украшают веточками свежей зелени, измельченными грецкими орехами или кунжутом.

На празднике угощение можно подать с вином или пивом.

Рулетики из ветчины идеально дополнят праздничное застолье или торжественное фуршетное меню, а эффектный внешний вид, как и потрясающий вкус блюда, станет лучшей мотивацией для подобного его применения. Варьирование составом начинки позволит разнообразить и без того богатый ассортимент изысканной закуски.

Готовим баклажанные рулетики в духовке

С сыром и чесночным соусом

Запеченные в духовке рулетики – классная закуска. Но это и горячее блюдо одновременно. Можно подать двумя способами. Сразу из духовки на тарелку – в качестве теплой закуски или второго блюда. В охлажденном виде – на закуску.

Кроме двух баклажанов потребуется:

100-120 г твердого сыра;
3 чесночных зубка;
2 ст. л. майонеза;
1 небольшой маринованный помидор;
растительное масло;
соль.

Этапы рецепта:

2 баклажана нарежьте слайсами по 5 мм толщиной. Натрите солью. Через полчаса оботрите салфетками от лишней соли и влаги.
Обжарьте овощные ломтики на сковороде до румяного цвета. Мякоть станет нежной, мягкой, ароматной.
Для начинки нарежьте маринованный помидор. Лучше взять мясистый, чтобы было меньше сока. С помидором получается вкусно и пряно. Но и это допустимо заменить. К примеру, взять не помидор, а кусочки бекона и завернуть в рулеты их.
Сыр пропустите через терку. Смешайте с рубленым чесноком и майонезом.
Намажьте каждый жареный ломтик сырной начинкой. Положите по кусочку помидора. Заверните. Разложите в противне или сковороде.
Запеките в духовке до расплавления сыра. Рекомендуемая температура 200℃, по времени уйдет около 15 минут.

Закусочный рулет из запеченных перцев и баклажанов с сыром «Фета»

В рецепте закусочного рулета все просто. Основа – запеченные баклажаны. Начинка – печеные болгарские перцы плюс солоноватый сыр «Фета». Удивительная закуска для праздничного стола. Для тех, кто не мыслит жизнь без баклажанов, лучший вариант.

Ингредиенты:

3 молодых баклажана;
3 болгарских красных перца;
150 г сыра «Фета»;
2-3 чесночных зубчика;
3 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. оливкового масла;
соль, молотые специи, сухие итальянские травы

Пошаговый рецепт:

Синенькие овощи нарежьте пластинами по 3-5 мм толщиной. Смажьте их смесью оливкового масла и соевого соуса. Выложите в один слой на противень.
Перцы очистите от семенных коробочек. Разрежьте мякоть на половинки. Разложите рядом с баклажанными ломтиками. Запеките все в духовке при температуре 190℃ 30-40 минут.
На столе расстелите полиэтиленовый пакет. На него выложите чуть остывшие баклажаны, чтобы между ними не было просвета. Хорошо, если будет выложено в виде прямоугольника. Посыпьте молотыми специями и прованскими травами. Зубчики чеснока продавите через пресс, равномерно распределите по всему прямоугольнику. Сверху расположите печеные перцы. Нарежьте и равномерно разложите сыр «Фета».
Приподнимите пакет с одной стороны. Начинайте заворачивать в плотный рулет. Закуска будет готова, когда весь пакет вытащится из-под низа. Рулет окажется полностью завернутым. Вот и все готово к дегустации. Но пока рулет сложно нарезать, настолько он мягкий и сочный. Подавайте в таком виде на тарелке или охладите перед приходом гостей.

С чесноком и помидорами «Тещин язык»

Закуска называется «Тещин язык» не зря. Она острая от чеснока и выглядит, будто язык. Виной всему кусочки красного болгарского перца. Их видно из рулетиков. Вот вам «язык».

Ингредиенты:

3 баклажана;
3 чесночных зубка;
пучок укропа;
1 отварное вкрутую яйцо;
150 г твердого сыра;
2 болгарских перца красных;
4 ст. л. майонеза;
соль, перец.

Как готовить рулетики с сыром по шагам:

Начните с баклажанов. Нарежьте плоды вдоль длинными пластинами. У вас молодые овощи? Кожицу не срезайте. Если будут использоваться старые плоды, срежьте сморщенную шкурку.
Противень смажьте маслом. Разложите на нем нарезку в один слой. Сверху смажьте или сбрызнете маслом. Закройте фольгой. Запеките в духовке при 200℃ 10 минут. Достаньте противень. Уберите фольгу. Кусочки переверните. Допеките в духовке еще 5 минут, но уже без фольги.
Приготовление начинки. Сыр и яйцо натрите через терку. Подсыпьте рубленого укропа. Выдавите чесночные зубчики через пресс. Заправьте массу майонезом. Посолите, поперчите.
Болгарские красные перцы разрежьте сначала половинками. Затем каждую половину еще на 3-4 части.
Смажьте баклажаны сырной начинкой. Заверните рулетами. Поставьте их вертикально. В середину начинки каждого вставьте по ломтику болгарского перца.

Перед вами сразу 12 рецептов. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Столько вариаций вкусной закуски из синеньких овощей! Не правда ли, глаза разбегаются, с какой рецептуры начать готовить? Начните с одного понравившегося рецепта. А потом попробуйте и другие. Всего вам хорошего и приятного аппетита. До свидания, друзья.

«Торт из кабачка с помидорами и сыром – лучший рецепт в домашних условиях с фото».
«Рулет из лаваша с яйцом и сыром – фото-рецепт«.

Закуска с начинкой из вареного яйца и сыра

Рулеты из ветчины с сыром и чесноком можно легко видоизменить на основе классического рецепта, если добавить в начинку новый ингредиент в виде сваренного вкрутую куриного яйца, которое придаст блюду новый вкус и более нежную консистенцию.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта простого и вкусного блюда потребуется подготовить продукты в следующей пропорции:

300 г нарезки свиной ветчины;
100 г любого твердого сыра;
3 куриных вареных яйца;
3-4 зубчика чеснока;
2 ст. л. майонезного соуса;
1 щепотка соли;
1 щепотка черного свежемолотого перца;
1 небольшой пучок свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовительный процесс приготовления этой простой и сытной закуски сводится к отвариванию яиц, которые затем нужно залить холодной водой, полностью остудить и очистить от скорлупы.

Рецепт:

Очищенный от шелухи чеснок можно выдавить через пресс или мелко порубить ножом, а затем растереть с солью и свежемолотым перцем до состояния жидкой кашицы.
Сваренные куриные яйца следует натереть в терку.
Твердый сыр желательно также измельчить на средней или мелкой терке, для более нежной консистенции.
Затем нужно соединить все компоненты начинки, заправить майонезным соусом и мелко нарезанным свежим укропом, перемешать до однородности.
Ветчину необходимо аккуратно нарезать очень тонкими одинаковыми ломтиками.
Далее следует сформировать аккуратные рулеты с подготовленной начинкой, красиво выложить их на тарелку с плоским дном и украсить оставшейся зеленью укропа.

Что можно добавить

Можно взять для начинки плавленый сыр или копченый, тогда вкус блюда станет более пикантным. Если сырно-яичный фарш получился жидковатой консистенции, его можно поместить в холодильник на 20 мин., тогда масса подмерзнет, и будет легче крутить рулеты.

Правила подачи блюда, украшение

В рулеты можно поместить специальные шпажки или одноразовые цветные вилки, которые не дадут ветчине раскрыться, а также гостям будет удобнее брать порционное блюдо с общей тарелки.

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

Яркий вкус авокадо, дополненный цитрусовыми нотками, сдобренный жгучим перцем и приправленный маслом оливы, — это отличия экзотической начинки родом из мексиканской кухни.

Процесс приготовления:

Снимаем с авокадо кожуру, достаем ложечкой косточку. Нарезаем ароматную мякоть маленькими кусочками, поливаем выжатым из лайма соком, вилкой разминаем образованную массу. Цитрусовый плод нельзя менять на лимон, так как в этом случае закуска «Гуакамоле» перестанет быть таковой!
Измельчаем сладкий перец (семена и плодоножку удаляем), чили также очищаем изнутри, рубим на самые небольшие кусочки. Выкладываем овощи в чашу, добавляем веточки кинзы, разбиваем продукты погружным блендером.
К полученной массе присоединяем масло оливы и пюре из авокадо. Хорошо все перемешиваем.
Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Только при таком оформлении ветчины можно плотно свернуть рулетики, сохранив их форму.

Наносим на пласты слои приготовленной начинки (по 2 ложки на порцию), фиксируем закуску шпажками.

Оформление

Бесспорно, рулетики уже выглядят весьма аппетитно, но предлагаю блюдо немного дополнить, чтобы сразить наповал всех гостей. Всегда красиво смотрится яркое сочетание зелени и мяса, поэтому для оформления используйте веточки курчавой петрушки, укропа. Вставляйте их внутрь рулетиков или между ними. Тонкими перышками зеленого лука можно обвязать закуску, чтобы не закалывать шпажками. Для этой цели подойдут только длинные перышки, оберните их вокруг рулетика и завяжите бантиком.

Томаты черри, ломтики огурца, красный и желтый болгарский перец можно использовать для эффектного оформления блюда с закусками. Порежьте овощи красивыми ломтиками, а затем расположите на блюде. Если у вас есть специальные лезвия для овощерезки, то применяйте их для декора. Ну и наконец, когда совсем не хочется заморачиваться, красиво оформить блюдо можно с помощью оливок или маслин. Закрепите их на шпажки или зубочистки рулетов, закуска сразу же преобразится.

Простые и вкусные рецепты приготовления закуски из ветчины с различными начинками всегда выручат, особенно когда гости нагрянули нежданно и времени на готовку просто нет. Возьмите себе на заметку парочку вариантов начинок и попробуйте приготовить, результат вас приятно удивит. Кстати, попробуйте ещё приготовить рулетики из лаваша.

Способы подачи

Еврейскую закуску подают в виде салата, на бутербродах, тарталетках. Вариантов красивой подачи может быть очень много, главное, проявить фантазию и хороший вкус.

Еврейский салат подают в небольших салатниках, украшают листьями укропа или петрушки. Сверху его можно посыпать тертыми крабовыми палочками или желтком/белком яйца. Салат подают небольшими порциями, сформированными в кольце.

Очень эффектно смотрится еврейская закуска на чипсах, украшенная маслинами

Эффектно смотрится еврейская сырная закуска в корзиночках их теста или тарталетках, украшенная половинкой черри и листиками свежей зелени или оливками. Наполнять тарталетки закуской можно из кулинарного мешка с насадками.

Бутерброды с закуской делают с обычным хлебом (ржаным или белым), с ломтиками багета, хлебцами, гренками, тостами. Хлеб может быть нарезать ломтиками разной формы: круглыми, квадратными, треугольными, фигурными.

Еще один распространенный способ подачи – на кружке помидора. Вместо помидора можно использовать огурец, половинку вареного яйца без желтка (желток можно натереть и посыпать закуску), чипсы, обжаренные в муке кружки кабачка или баклажана.

У помидора можно срезать верхушку, удалить мякоть и заполнить острой закуской

Из еврейской закуски скатывают шарики и обваливают в тертом белке или крабовых палочках.

Чтобы удобно было наносить закуску на основу, заполните кулинарный шприц сырной массой, установите фигурную насадку и выдавливайте небольшие порции. Получится равномерно и красиво.

Оригинальный способ подачи – с болгарским перцем. Сначала овощ плотно начиняют закуской, убирают на 30 минут в морозильник, затем нарезают кружками.

Еще один вариант – приготовить рулетики из ветчины с еврейской закуской. Можно использовать любую другую мясную нарезку. Чтобы рулетики не разворачивались, их нужно скрепить зубочисткой. Обычно это блюдо подают горячим: рулетики выкладывают на противень, застланный пергаментом, и ставят в духовку на 8 минут.

Рулеты из слоеного теста с ветчиной и сыром

Разморозим 250 г. покупного слоеного теста.
Можно, конечно, приготовить самостоятельно, но это занимает много времени. Гораздо проще купить.
Пока разогревается духовка до 180 градусов, раскатаем тесто до толщины 3 – 4 мм.
Сверху на тесто выкладываем слоями по 150 г. сыра и ломтики мяса, посыпаем свежей зеленью.
Плотно сворачиваем в рулет, режем на части, толщиной около 1 см. Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Рулетики из ветчины с творогом
— еще одна интересная закуска, приготовить которую я хочу Вам предложить. Любителям оригинальных сочетаний понравится вариант такой закуски с апельсином, а тем, кто предпочитает классические сочетания, предлагаю попробовать такие рулетики из ветчины с маслинами.

Ингредиенты:

150 гр. тонко нарезанной ветчины
250 гр. некислого творога
100 гр. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
паприка неострая молотая
1 апельсин (лучше кисловатый) или 70-100 гр. маслин
По желанию можно также использовать оливки или маслины для украшения

Приготовление:

Для приготовления рулетиков из ветчины с творогом нам понадобится тонко нарезанная ветчина. Удобно использовать ветчину магазинной нарезки (на слайсере). Кусочки ветчины должны быть достаточно большими, чтобы в них было удобно заворачивать начинку. Я использовала кусочки ветчины размером 18×11 см.
Творог протираем через сито, а затем тщательно растираем со сливочным маслом. Можно перемешать творог со сливочным маслом при помощи блендера или миксера.
Чистим и трем на мелкой терке чеснок.
Если готовим рулетики с апельсином, то апельсин чистим, разделяем на дольки, пленку лучше также очистить. Нарезаем апельсин произвольными по форме кусочками, не слишком крупно, но и не мелко.
В творог добавляем чеснок, соль и молотую паприку. Хорошенько перемешиваем.
На каждый кусочек ветчины выкладываем полученную творожную массу слоем примерно 5-7 мм.
Вдоль одного из краев ветчины выклыдываем кусочки апельсина или маслины — это будет серединка наших рулетиков.
Кусочек ветчины с творогом заворачиваем рулетом, начиная скручивать со стороны, вдоль которой мы выкладывали кусочки апельсина или маслины.
Полученный рулетик из ветчины разрезаем поперек на 3 или 4 части, чтобы получилось 3-4 небольших рулетика.
Готовые рулетики выкладываем на тарелку, можно украсить их воткнув по центру зубочистки с наколотыми оливками или маслинами. Ставим закуску в холодильник минут на 30.
Рулетики из ветчины с творогом подаем охлажденными.

Если у вас намечается фуршетный стол, или традиционное праздничное застолье, то такая оригинальная закуска как рулетики из ветчины придется как нельзя к стати. С помощью рулетиков из ветчины можно , также эту закуску можно подавать отдельно.

Поскольку вкусы у всех разные, одного варианта начинки для рулетиков мало, поэтому на представлены сразу несколько начинок, чтобы было из чего выбрать.

Канапе «Стиль в мелочах»

Эти невероятно простые в приготовлении и неприметные на первый взгляд канапе станут прекрасным дополнением даже к завтраку. В них есть неуловимый изыск, композиция которого состоит из единения привычных для всех нас продуктов.

Ингридиенты:

Хлеб «Тостерный» — 4 ломтика
Ветчина сырокопчёная – 150 г
Помидор свежий желтый – 1 шт.
Помидоры «Черри» — 4 шт.

Приготовление:

У хлеба удаляем корочки со всех сторон, нарезаем вдоль и поперек так, чтобы вышло 4 одинаковые части. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, соизмеримыми с диагональю хлеба. Свежий помидо режем на колечки, толщиной примерно как ветчина и помидоры «Черри» режем поперек – на две части.

С двух сторон обжариваем хлебные ломтики, если есть тостер – вообще замечательно. Готовим хлеб в нём согласно инструкции до золотистой корочки. Выкладываем на тостерный хлеб пару кусочков ветчины и накрываем хлебом. Потом кладём колечко жёлтого помидора и «Черри». Канапе готово! Можно подавать к столу, Блюдо прекрасно сочетается с апельсиновым фрешем и зеленым чаем.

Классический рецепт

Рулеты из ветчины с сыром и чесноком на основе классического рецепта и сегодня подают во многих кафе и ресторанах, так как это очень популярный вид закуски пользуется большим спросом и отличается удобной подачей.