Рулеты из лаваша с творогом и сыром в духовке

Простой рецепт вкусного лаваша с творогом и сметанной заливкой

Выпечка на вкус в точности напоминает болгарское блюдо под названием баница – начиненный творожной начинкой пирог из тонкого теста. Секрет блюда заключается в начинке: она не должна быть слишком жидкой и хорошо держать форму. Чтобы избавиться от лишней воды, можете откинуть ее на сито и некоторое время подержать, чтобы жидкость стекла. Калорийность блюда составляет 171,8 ккал.

Вам потребуется:

• 550 г творога;
• 1 тонкий армянский лаваш;
• 4 ст.л. сметаны;
• 4 яйца;
• 30 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Творог хорошо разомните вилкой и посыпьте солью так, чтобы она слегка ощущалась.

2. Вбейте в массу 3 яйца, хорошо перемешайте.

3. В сметану добавьте оставшееся яйцо, хорошо взбейте вилкой.

4. Лаваш разрежьте на две половинки. На одну половинку выложите 1/2 часть творожной массы, разровняйте, скрутите в рулет.

5. Точно так же поступите с остальными продуктами. У вас должно получиться 2 рулетика, которые следует выложить в форму.

6. Запекать можно в силиконовой или металлической форме, но предварительно ее нужно выложить бумагой для выпечки.

Сверху рулетов выложите нарезанное кусочками сливочное масло, залейте сметано-яичной заправкой. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.

Простейший вариант

Хозяйки в ожидании гостей часто ломают себе голову, думая, что поставить на стол в качестве закуски. Рулет из лаваша с зеленью и творогом для такого случая — беспроигрышный вариант. Тем более что для его приготовления надо совсем немного продуктов: на один тонкий — пучок зелени, 200 граммов (пачка) творога обезжиренного, немного соли и зубок чеснока.

Готовится рулет из лаваша с зеленью и творогом просто и быстро:

1. Сначала зелень нужно хорошо вымыть, дать стечь воде, а затем еще дополнительно протереть ее полотенцем.
2. Очистить чеснок. После этого мелко порубить его острым ножом или пропустить через специальный пресс.
3. Творог положить в блендер и немного растереть.
4. Добавить остальные ингредиенты и за несколько минут приготовить из них однородную массу. При желании смесь можно немного подсолить.
5. Лаваш расстелить на разделочной доске, сложить его пополам, а затем намазать приготовленной смесью.
6. После этого пласт необходимо скрутить в рулон, завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить на 1-1,5 часа в холодильник.

Пока гости рассядутся за столом и начнут беседу, рулет из лаваша с зеленью и творогом будет готов.

Рецепт Лаваш с творогом и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лаваш с творогом и сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175.9 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	957 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	9.9%	571 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	5.6%	1018 г
Углеводы	17.4 г	219 г	7.9%	4.5%	1259 г
Органические кислоты	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	60.1 г	2273 г	2.6%	1.5%	3782 г
Зола	1.714 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73.1 мкг	900 мкг	8.1%	4.6%	1231 г
Ретинол	0.052 мг	~
альфа Каротин	1.486 мкг	~
бета Каротин	0.189 мг	5 мг	3.8%	2.2%	2646 г
бета Криптоксантин	8.336 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	35.695 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	3.2%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.197 мг	1.8 мг	10.9%	6.2%	914 г
Витамин В4, холин	48.82 мг	500 мг	9.8%	5.6%	1024 г
Витамин В5, пантотеновая	0.328 мг	5 мг	6.6%	3.8%	1524 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	3.5%	1639 г
Витамин В9, фолаты	25.294 мкг	400 мкг	6.3%	3.6%	1581 г
Витамин В12, кобаламин	0.644 мкг	3 мкг	21.5%	12.2%	466 г
Витамин C, аскорбиновая	1.49 мг	90 мг	1.7%	1%	6040 г
Витамин D, кальциферол	0.277 мкг	10 мкг	2.8%	1.6%	3610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.568 мг	15 мг	3.8%	2.2%	2641 г
Витамин Н, биотин	4.841 мкг	50 мкг	9.7%	5.5%	1033 г
Витамин К, филлохинон	13.1 мкг	120 мкг	10.9%	6.2%	916 г
Витамин РР, НЭ	3.2567 мг	20 мг	16.3%	9.3%	614 г
Ниацин	0.663 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146.51 мг	2500 мг	5.9%	3.4%	1706 г
Кальций, Ca	192.84 мг	1000 мг	19.3%	11%	519 г
Кремний, Si	0.605 мг	30 мг	2%	1.1%	4959 г
Магний, Mg	26.88 мг	400 мг	6.7%	3.8%	1488 г
Натрий, Na	283.33 мг	1300 мг	21.8%	12.4%	459 г
Сера, S	126.23 мг	1000 мг	12.6%	7.2%	792 г
Фосфор, P	181 мг	800 мг	22.6%	12.8%	442 г
Хлор, Cl	481.75 мг	2300 мг	20.9%	11.9%	477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	24.1 мкг	~
Бор, B	13.2 мкг	~
Ванадий, V	18.16 мкг	~
Железо, Fe	1.108 мг	18 мг	6.2%	3.5%	1625 г
Йод, I	6.51 мкг	150 мкг	4.3%	2.4%	2304 г
Кобальт, Co	1.905 мкг	10 мкг	19.1%	10.9%	525 г
Марганец, Mn	0.2634 мг	2 мг	13.2%	7.5%	759 г
Медь, Cu	77.37 мкг	1000 мкг	7.7%	4.4%	1292 г
Молибден, Mo	7.059 мкг	70 мкг	10.1%	5.7%	992 г
Олово, Sn	6.67 мкг	~
Селен, Se	14.191 мкг	55 мкг	25.8%	14.7%	388 г
Стронций, Sr	8.18 мкг	~
Фтор, F	20.47 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	19541 г
Хром, Cr	1.83 мкг	50 мкг	3.7%	2.1%	2732 г
Цинк, Zn	0.9587 мг	12 мг	8%	4.5%	1252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.048 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Галактоза	0.014 г	~
Лактоза	0.495 г	~
Незаменимые аминокислоты	3.29 г	~
Аргинин*	0.372 г	~
Валин	0.555 г	~
Гистидин*	0.381 г	~
Изолейцин	0.447 г	~
Лейцин	0.844 г	~
Лизин	0.668 г	~
Метионин	0.233 г	~
Метионин + Цистеин	0.309 г	~
Треонин	0.386 г	~
Триптофан	0.153 г	~
Фенилаланин	0.466 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.938 г	~
Заменимые аминокислоты	4.783 г	~
Аланин	0.249 г	~
Аспарагиновая кислота	0.54 г	~
Глицин	0.151 г	~
Глутаминовая кислота	1.655 г	~
Пролин	0.909 г	~
Серин	0.451 г	~
Тирозин	0.473 г	~
Цистеин	0.075 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.12 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.206 мг	~
Стигмастерол	0.124 мг	~
бета Ситостерол	0.083 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.014 г	~
8:0 Каприловая	0.054 г	~
10:0 Каприновая	0.173 г	~
12:0 Лауриновая	0.16 г	~
14:0 Миристиновая	0.335 г	~
15:0 Пентадекановая	0.041 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.984 г	~
17:0 Маргариновая	0.028 г	~
18:0 Стеариновая	0.522 г	~
20:0 Арахиновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.445 г	min 16.8 г	8.6%	4.9%
14:1 Миристолеиновая	0.054 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.091 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.207 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.187 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1%
18:2 Линолевая	0.166 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.4%

Энергетическая ценность Лаваш с творогом и сыром составляет 175,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лаваш с творожным адыгейским сыром, яйцом и зеленью в духовке

Ингредиенты

• Лаваш тонкий – 2-3 листа;
• Сметана – 300 г;
• Молоко – 200 мл;
• Масло сливочное – 50 г;
• Творожный сыр адыгейский – 0,7 кг;
• Соль и перец – по вкусу;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Зелень свежая – по вкусу;
• Сыр твердый – 100 г.

Как пошагово запекается лаваш с творожным сыром и зеленью в духовом шкафу

1. Рвем листы лаваша по размеру формы для выпекания: мы будем его выкладывать в несколько слоев.
2. В глубокой тарелке смешиваем сметану, молоко и куриные яйца. Немного присаливаем и перчим, после чего перемешиваем до однородности.
3. Сыр натираем на терке, зелень промываем и рубим максимально мелко. Смешиваем эти два ингредиента в отдельной мисочке.
4. Топим сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и вливаем в форму для выпекания.
5. Окунаем первый кусочек лаваша в молочную массу, укладываем на дно формы. Поверх кладем смесь зелени и адыгейского сыра.
6. Вновь лаваш, вымоченный в молоке и сметане, а затем опять адыгейский сыр.
7. Повторяем, пока не кончится начинка. Верхнюю часть присыпаем тертым твердым сыром и отправляем в духовку. Ее нужно прогреть предварительно до 180 градусов.
8. Печем лаваши до тех пор, пока сырная «шапочка» сверху не зарумянится.

Такой лаваш с творогом и зеленью очень похож по рецептуре на известное блюдо ачма, однако имеет он гораздо более яркий и необычный вкус. Подавать такую закуску лучше в горячем виде, украсив каждый кусочек мелко рубленной зеленью.

Рулет с лососем, творожным сыром и зеленью

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 2 ст. л. муки
• 150 г сливок (11%)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• cоль, перец

Для начинки: 

• 200 г мягкого творожного сыра
• 100 г филе соленого лосося
• 1–2 ст. л. сметаны (20%)
• небольшой пучок любой зелени
• несколько стеблей зеленого лука

Способ приготовления:

1. Яйца со сливками взбить венчиком. Добавить муку, соль, перец.
2. Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием, влить в нее подсолнечное масло, добавить сливочное.
3. Тонким слоем (примерно 1,5 см) вылить половину яичной смеси в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить омлет примерно 5 минут.
4. Либо можно довести омлет до готовности в духовке при 180С в течение 5–7 минут.
5. Готовый омлет аккуратно снять со сковороды и остудить.
6. Так же приготовить второй омлет из оставшейся яичной смеси.
7. Для начинки лосось порезать мелким кубиком, смешать с измельченными зеленью, луком, творожным сыром и сметаной.
8. Полученную массу выложить тонким слоем на омлет по всей поверхности и аккуратно закрутить рулет. Так же поступить со вторым омлетом.
9. Подавать, порезав поперек, с листьями любого салата, например, фризе и корна.

Аппетитная пп-ачма

Ачма из лаваша, сырно-творожная улитка, ленивый слоёный пирог по-грузински — как только не называют эту несладкую выпечку! Точно не знаю, как назвать её правильно, но как приготовить эту ленивую ачму-улитку по пп-шному, я расскажу

Очень важно готовить такой большой пирог — тогда получается именно то, что нужно: много нежных слоёв, сочность, нежность и аромат. Если взять продуктов в 2 или 3 раза меньше, то выйдет совсем не то — проверяла

КБЖУ на 100 г: 164,2/11,8/7,5/12,2

Ингредиенты для большого пирога:

• лаваш — 3 шт.
• творог — 300 г
• сыр — 200 г
• яйца — 3 шт.
• молоко — 400 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• зелень — на свой вкус

Пошаговое описание приготовления:

1. Из 2 яиц, творога, зелени, соли и всего натёртого сыра делаем начинку. Она должна получится пластичной, чтобы удобно было намазывать. Можно чуть капнуть молока, если очень густая.
2. Расстилаем лавашные листы и смазываем полностью всю поверхность каждого. Сворачиваем рулетом так, чтобы получились длинные и тонкие рулетики. Если у вас квадратные листы, разрежьте их пополам на прямоугольники.
3. Укладываем рулетики в выстланную пергаментом форму. Если форма круглая, просто заворачиваем улиткой, если квадратная — плотно раскладываем трубочки рядом, разрезаем, если нужно.
4. Молоко и яйцо взбалтываем, заливаем наш пирог равномерно и ставим все на 40 минут в духовку. Температура — 200 градусов.

Этапы приготовления десерта

Вначале следует приготовить яблоки. Их надо очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.

Теперь надо сделать карамель. Для этого сливочное масло с сахаром растапливается на сковороде. В него добавляются яблоки. Если они слишком сочные, то их тушить в карамели нужно чуть больше времени. В этот период добавляется и лимонная цедра. Когда масса начнёт загустевать, станет вязкой, то яблоки нужно снять с огня, добавить корицу, перемешать и равномерно выложить на противень или в специальную формочку для выпекания.
Духовку уже нужно прогревать. Оптимальная температура для выпекания нужна 180°C.
Далее готовится начинка для лаваша из творога. Творог тщательно растереть с добавлением сахара (2-3 стол.ложки).
На развёрнутый лаваш равномерным тонким слоем наносится творог

Осторожно скатать рулет. Разрезать его на небольшие части.
На яблоки аккуратно уложить кусочки рулета, смазать взбитым яйцом

Подготовленные таким образом продукты ставятся в духовку минут на 20-25.

Рецепт 1: закуска из творога (пошаговые фото)

Представляю Вашему вниманию рецепт быстрой и очень вкусной закуски из творога, чеснока и зелени. Эта закуска готовится буквально за 10 минут, а съедается и того быстрее!

• Творог 9% — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкус

Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.

Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью: растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.

Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.

Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Приятного аппетита!

Лаваш с творогом в духовке – рецепт со сладкой начинкой из яблок

Диетический рецепт пирога с творожно-яблочной начинкой, который понравится тем, кто следит за фигурой. Сахара в перечне ингредиентов нет, но если вы любите сладкие десерты, добавьте горсть изюма или кураги. Количество листов тонкого лаваша зависят от их величины и формы.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г мягкой творожной массы;
• 2 яйца;
• 4 средних яблока;
• листы лаваша;
• 1 йогурт (110 г, лучше всего брать натуральный);
• немного корицы и ванилина (по желанию).

Как сделать:

1. Почистите яблоки и натрите на крупной терке, хорошо перемешайте с творогом.

2. Выбейте в массу 2 яйца, добавьте корицу с ванилином, тщательно вымешайте.

3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, уложите лист лаваша.

4. Сверху выложите начинку (2-3 столовых ложки) и хорошо разровняйте.

5. Накройте вторым листом, покройте все творожно-яблочной массой. Повторяйте до тех пор, пока продукты не закончатся, но последним должен быть лаваш.

6. Смажьте верх пирога йогуртом, запекайте при 180 градусах на 20-30 минут, пока верхушка не зарумянится.

Из простых и быстрых рецептов с творогом рекомендую сладкую запеканку из макарон. Теперь я не выбрасываю оставшиеся с ужина макароны. Рекомендую попробовать!

Лаваш с творогом, изюмом и мёдом в духовке

А такие рулетики подойдут для завтрака или вечернего чаепития с семьей.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 лист;
• творог – 250 гр.;
• мёд – 1 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• изюм – 50 гр.;
• ванилин.

Приготовление:

1. Тщательно разомните творог и добавьте ложку мёда, яйцо и изюм.
2. Изюм предварительно замочите в горячей воде.
3. Лаваш нарежьте на небольшие прямоугольники.
4. Положите начинку и скрутите в тугие рулетики.
5. Смажьте сковородку маслом и уложите подготовленные трубочки.
6. Яйцо взбейте венчиком и обмажьте каждую трубочку, чтобы получилась румяная корочка.
7. Отправьте сковородку в разогретую духовку примерно на полчаса.
8. Подавайте рулетики горячими на завтрак или на десерт после обеда или ужина с чаем.

Вкусное и не слишком калорийное блюдо готовится просто и быстро.

Как приготовить рулет с творожным сыром и крабовыми палочками

Творожный сыр отлично сочетается со многими продуктами, но многим нравятся комбинации с рыбой и рыбными продуктами. Например, крабовые палочки с этим сыром завернутые в рулет так же очень вкусны.

Можно использовать для начинки только творожный сыр и палочки, но я считаю что намного вкусней, если добавить к ним свежий салат, яйца и тертый твердый сыр. Для вкуса и пикантности можно добавить немного майонеза.

Понадобится:

• тонкий армянский лаваш — 2 листа;
• творожный сыр — 140 гр;
• крабовые палочки — 200 гр;
• яйца — 40 шт;
• сыр твердый — 100 гр;
• листовой салат — 100 гр;
• майонез — 50 гр;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Начните приготовление с того, что сварите вкрутую яйца. Охладите их под струей ледяной воды и очистите от скорлупы. Натрите яйца на крупной терке в отдельную тарелку.

Кусок твердого сыра так же натрите на крупной терке и оставьте до сборки рулета.

Крабовые палочки можно натереть на терке, как и другие продукты, а можно и нарезать ножом мелкой соломкой. Главное, не делать больших кусков, тогда рулет из лаваша будет проще сворачивать и он не порвется.

Листовой салат вымойте и обсушите салфетками, затем нарежьте его соломкой.

Разделите все ингредиенты на две равные части. Затем возьмите один лаваш и начинайте выкладывать начинку для будущего рулета.

Первым слоем намажьте половину творожного сыра. Затем разложите нарезанный салат.

Далее равномерно разложите тертые яйца и крабовые палочки. Сверху завершите тертым сыром. Для того чтобы начинка не была слишком сухой, нанесите сеточку из майонеза.

Теперь плотно сверните рулет из лаваша. Упакуйте его в пищевую пленку и положите в холодильник пропитываться. Произведите со вторым лавашем все в точности так же и тоже отправьте его в холодильник.

Не менее чем через час лаваш можно вынимать, разворачивать и нарезать на порции. Красивые кружки разложите на плоском блюде. Рулет из лаваша с творожным сыром и крабовыми палочками готов. Ешьте его всей семьей на завтрак, обед или ужин или подавайте на праздник гостям.

Рулет из лаваша с чесночным соусом и творожным сыром

Этот рулет из лаваша с семгой придется по вкусу любителям остренького.

Ингредиенты:

• армянский лаваш;
• творожный сыр – примерно 300 г;
• слабосоленая семга – 300 г;
• зеленый салат – упаковка.

Для соуса:

• жирная сметана – несколько ложек;
• майонез – столько же, сколько и сметаны;
• несколько зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

1. Для начала сделаем соус.
2. Смешиваем сметану с майонезом, добавляем раздавленный или мелко порезанный чеснок.
3. Один лист лаваша расстилаем на столе и смазываем сыром.
4. Его удобно наносить с помощью длинного ножа.
5. На сыре располагаем тщательно промытые и высушенные листья салата, затем идут ломтики рыбки.
6. Кладем сверху еще один лист лаваша и намазываем его чесночным соусом.
7. Сворачиваем рулет, он будет довольно широким, и обматываем его пищевой пленкой.
8. Помещаем в холод примерно на полчаса.
9. Режем и пробуем вместе с гостями.

Фисташковый пп рулет

Бисквитный пп рулет с творожной начинкой с фисташками

Что нужно

• Стакан обезжиренного кефира
• Половина пачки обезжиренного творога
• 100 гр. муки из очищенного овса
• 50 гр. муки из пшеницы
• 2 яйца
• Банка нежирной сметаны
• 50 гр. муки из фисташек
• Щепотка соды

Фото: @_kristina__d_

Как готовить

1. Залить соду кефиром, оставить на 15 минут.
2. Желтки и белки взбить отельно.
3. Желтки и три вида муки добавить в кефир.
4. Фисташковую взять только половину.
5. Всё перемешать.
6. Добавить белки.
7. Тесто готово. Запекать 20−25 минут в разогретой духовке.
8. Сделать крем, смешав сметану, творог и фисташковую муку.
9. Сначала перемешать ложкой, затем в блендере, до кремообразного состояния.
10. Смазать кремом тёплый бисквит, свернуть в рулет, подавать охлаждённым.

Фисташковую муку можно сделать самостоятельно. Для этого нужно промыть цельные орехи, очистить, а можно купить уже очищенные. Измельчить порционно в кофемолке, до состояния кашицы.

БЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Кефир	250	7.5	0.25	9.5	70.25
Мука овсяная	100	18	7.1	45.3	320
Мука пшеничная	50	5.9	1	29.75	152.5
Яйца	2	15.24	13.8	0.84	185.16
Творог	100	18	0.6	1.5	83.4
Сметана	150	3.9	22.5	5.4	240
Мука из фисташек	50	10	25	3.5	278
Всего	820	78.5	70.3	95.8	1329.3
В расчёте	100 гр.	9.6	8.6	11.7	162.1

Кроме десертов, фисташки добавляют и в другие блюда. Они хорошо сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Орехи запекают, делают из них паштеты и несладкие соусы.

Фото: @jackiejackiecha

Сколько фисташек можно съедать в день?

Рекомендуемая норма — не более 15 штук. Если детям — то 5−7. 1 очищенная фисташка весит 1 грамм.

Кому опасно есть фисташки?

Особых противопоказаний у фисташек нет. Если есть аллергия, то есть их не стоит. И передать тоже не стоит — они калорийны, как и любые другие орехи.

В фисташках много селена, он нужен организму для поддержания иммунитета на высоком уровне. Биотин, также витамин В 7, которого очень много в этих орехах — главный спутник хорошего обмена веществ. Если его недополучать, то в первую очередь пострадают волосы и кожа.

Какие виды начинок для лаваша с творогом бывают

Начинка для лаваша из творога пользуется популярностью в кухне многих народов мира, ведь с ней можно приготовить огромное количество разнообразных необычных блюд. Благодаря использованию тонкого слоя теста лаваша пироги, штрудели и хачапури получаются гораздо менее калорийные, чем при обычной рецептуре, а при частичной или полной замене сыра творогом блюда получаются более легкими для пищеварения и диетическими.

Небольшой калорийностью обладают десертные конвертики с яблочно-творожным наполнением, где на 100 г готового блюда приходится около 130 ккал. Можно приготовить вариант с банановым пюре или свежими ягодами, добавить к творогу консервированные фрукты, варенье или сгущенное молоко, что сделает блюдо более сытным и насыщенным.

Сладкие десерты получаются особенно ароматными, если смешать творожную массу с ванилью, мускатным орехом, молотой корицей или цедрой. Можно также добавить в начинку предварительно запаренный кондитерский мак и любые сухофрукты.

Закусочный вариант рулета с творожной начинкой, зеленью и огурцом имеет энергетическую ценность около 105 ккал на 100 г, а при добавлении сыра калорийность полезного витаминного блюда увеличивается до 140-150 ккал. Можно также добавить в начинку крабовые палочки, рыбную икру или кусочки запеченного куриного филе.

Обжаривание изделия на сковороде со сливочным маслом придает ему красивую аппетитную корочку, подчеркивает нежный вкус, а запекание в духовке или на гриле подсушивает и румянит поверхность лаваша.

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

Тарталетки – это уже аппетитные красивые корзиночки, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, добавить нарядности этой закуске можно при помощи не сложных способов:

• Холодные тарталетки можно присыпать рубленым зеленым луком, а горячие – зеленью.
• Рубленые овощи ярких цветов украсят тарталетки с салатами. Используйте желтый перец, зеленый огурец и красный помидор.
• Универсальное украшение – тертый сыр
• Рыбные тарталетки можно красиво декорировать приготовленной креветкой или розочкой из филе красной рыбы.
• Из огуречных слайсов можно скрутить красивую розочку.
• Маслины и оливки (целые, разрезанные на колечки или любым другим способом) могут украсить готовые тарталетки.
• Украсить тарталетки можно любыми рублеными и цельными орехами.
• Половинка вареного перепелиного яйца так же станет хорошим украшением.

Идеи декора тарталеток из лаваша:

Запеченное перепелиное яйцо и маслина в тарталетке

Украшение тарталетки рубленым луком и зеленью

Украшение корзиночки рублеными красочными овощами

Украшение корзиночки красной икрой и яйцом

Свежие овощи в украшении корзиночек

Очень вкусный рецепт рулета из лаваша с творогом и маком

Опытные хозяйки давно знают – если неохота возиться с тестом, но хочется вкусить чего-то сладенького с чаем, стоит сделать рулет с маково-творожной начинкой. Чтобы насладиться такой закуской, потребуются следующие ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.;
• Творог 30%-ый – 300 г;
• Мак – 100 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Сахарный песок – 50 г;
• Коровье молоко – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Предварительно залейте мак кипятком, дайте ему время запариться.
2. После этого добавьте в ту же миску творог, сахар, одно взбитое яйцо и один белок. Желток со второго яйца оставьте для смазывания.
3. Чтобы получить более однородную массу, взбейте все продукты блендером.
4. Включите духовую печь и установите индикатор температуры на 180 градусов.
5. В отдельной чаше перемешайте молоко и яичный желток.
6. Половину начинки ровно выложите на лист.
7. Сверните рулет, смазывая один край молочно-яичной смесью. Так же поступите со вторым пластом.
8. Выложите обе заготовки на противень, предварительно застеленный листом пергамента.
9. Смажьте каждую желтком.
10. Запекайте в духовке около 15 минут.

Когда рулеты остынут, подавайте их к столу. Ваши гости или домочадцы будут в восторге от такого сладкого угощения.

Лаваш с творогом и сыром в духовке

Чтобы приготовить оригинальную закуску в духовке, нужно взять:

• 2 листа лаваша;
• 3 яйца;
• зелень по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• перец черный и соль;
• 300 г твердого сыра;
• 300 г творога.

Как готовят:

1. Сыр трут на терке.
2. К нему добавляют вымытый и порубленный укроп или петрушку.
3. Яйца слегка взбивают и вливают в сырную массу. Добавляют творог и прочие ингредиенты.
4. Начинку перемешивают, равномерно выкладывают на лаваш.
5. Лист сворачивают рулетом, разделяют на кусочки высотой 5 см.
6. Противень застилают пергаментом и укладывают заготовки. Сверху на каждую кладут немного сливочного масла.
7. Закуску отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Спустя полчаса блюдо готово.

Творожный пирог по-краковски (Краковский сырник)

Сегодня готовлю творожный пирог по-краковски. Рецепт попал в мою кулинарную записную книжку совершенно случайно, через туристический сайт, поскольку этот пирог входит в кулинарные достопримечательности города Краков. Вот так и познакомились. Конечно же, рецепт этого пирога отчасти напоминает другие рецепты творожных пирогов, но всё таки есть в нём свои особенности, своя изюминка. И этот творожный пирог очень нравится моему мужу. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста: 125 г муки 60 г сахарной пудры 60 г сливочного масла 1 маленькое яйцо 0,5 ч. ложки ванильного экстракта (или 1 ч. ложка ванильного сахара)

Для начинки: 500 г творога 4 яйца 125 г сахарной пудры 25 г крахмала 50 г сливочного масла 50 г изюма 1 ч. ложка ванильного экстракта (или 8 г ванильного сахара)

Для глазури: 70 г сахарной пудры 1-2 ст. ложки лимонного сока

Форма 20 х 20 см Вес — 1,2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеиваем муку, всыпаем сахарную пудру, размешиваем. Яйцо разбалтываем. Примерно половину яйца мы добавим в тесто, а другой половиной смажем пирог перед выпечкой.

Кладём в муку сливочное масло и растираем в крошку.

Вливаем половину яйца, ванильный экстракт и быстро замешиваем однородное тесто. Долго месить тесто не нужно, главное – добиться однородности, этого будет вполне достаточно.

Заворачиваем тесто в плёнку

и отправляем на 1 час в холодильник.

Достаём тесто из холодильника и от всего теста отделяем примерно 1/3.

Заворачиваем эту часть в плёнку и пока убираем в холодильник.

Остальное тесто раскатываем по размеру формы. При необходимости пользуемся мукой. Тесто получается совсем тоненьким. Аккуратно, при помощи скалки переносим тесто на форму.

Я выпекала пирог в квадратной форме, размеры – 20х20 см, низ формы я застелила бумагой для выпечки, стенки оставлила пустыми. Распределяем тесто таким образом, чтобы дно и бока формы были полностью покрыты.

Если вдруг где то теста не хватило, то можно отщепить кусочек и прикрепить его там, где нужно.

Форму с тестом пока убираем в холодильник и займёмся приготовлением творожной начинки.

Протираем творог через сито или просто разминаем толкушкой до однородного состояния. Кладём в творог мягкое сливочное масло комнатной температуры. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в творожную начинку, а белки складываем в отдельную ёмкость. Ещё раз разминаем до однородной массы. Всыпаем в сахарную пудру, размешиваем, добавляем ванильный экстракт, просеиваем крахмал.

Всё хорошо размешиваем. В результате получается негустая творожная масса. Добавляем изюм

К яичным белкам добавляем щепотку соли, для того чтобы белки охотнее взбились. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость вращения миксера, до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки в творожную массу. Вмешиваем в несколько приемов аккуратными складывающими движениями, двигаясь лопаткой снизу вверх. В результате получается лёгкая, воздушная творожная масса.

Форму с тестом достаём из холодильника, выливаем творожную массу,

разравниваем. При желании тесто подравниваем, срезаем на 1-1,5 см выше творожной начинки.

Отложенную треть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

Выкладываем сверху полоски теста.

Отложенным яйцом смазываем пирог.

Выпекаем в предварительно разогретой до 160-170°С духовке примерно 50-60 минут до готовности. Оставляем пирог в форме полностью остыть, затем аккуратно достаём из формы и перекладываем на сервировочное блюдо.

Постепенно добавляем лимонный сок к сахарной пудре и размешиваем до получения льющейся глазури.

Наносим сахарную глазурь сверху и оставляем еще минут на 20, для того чтобы глазурь полностью застыла.

Маковый рулет пп

Что нужно

• Тонкий лаваш
• 100 гр. Мака
• Пол стакана нежирного молока
• Яйцо
• Щепотка сахарозаменителя
• Щепотка ванили

Фото: @mari.rukavina

Как готовить

1. Подогреть молоко, выключить в момент закипания.

2. Всыпать туда мак. Оставить на 7−10 минут для набухания.

3. Добавить сахарозаменитель и ваниль. Перемешать.
4. Разогреть духовку. На противень выложить лаваш, выложить и распределить мак.
5. Взбить яйцо и смазать свёрнутый рулет. Запекать около 20 минут.

Оставьте одну столовую ложку маковой смеси и помажьте ей свёрнутый рулет.

БЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Лаваш	200	15.8	2	95.2	472
Мак	100	17.5	47.5	14.5	556
Молоко (1,5%)	100	2.85	1.5	4.78	44
Яйцо	60	7.62	6.9	0.42	92.58
Всего	460	43.8	57.9	114.9	1164.6
В расчёте	100	9.5	12.6	25	253.2

Мак — не совсем диетический продукт. В 100 граммах содержится около 20 гр. белка и почти 50 гр. полезного растительного масла. Мононенасыщенные жирные кислоты в составе мака помогают бороться с плохим холестерином, поэтом мак полезно есть.

Фото: @danish.nosh

Нужно ли молоть мак перед приготовлением?

Мак размокнет в горячем молоке и станет мягким.

Не люблю молоко. Можно чем-то заменить его?

Можно попробовать просто залить мак водой. Эффект тот же, а калорий — меньше.

Мак способен приглушить боль, так как в его составе есть морфин. А ещё он улучшает зрение, укрепляет нервную систему и стимулирует пищеварительные процессы.

27 рецептов ПП десертов

Рулет из лаваша с начинкой из консервов

Из любых продуктов можно сделать рулеты по одному и тому же принципу. Но интересно еще и их сочетание в начинке и даже порядок раскладки.

Вот, казалось бы, с обычными рыбными консервами, посыпанными сыром и зеленью, уже вкусно.

А давайте попробуем сделать в рулете наш любимый салат «Мимозу», будет оригинально очень.

Рулет у нас будет трехслойный, т.е потребуется три листа лаваша.

Продукты такие же, как и для салатика: банка тунца (сайры, сардинеллы и др), 100 г сыра, 4 яйца, зелень, соус.

Берем первый пласт, смазываем его майонезом, но не через чур, чтобы он не размок сразу, но и не был сухим.

Натираем на него куриные яйца, равномерно распределяя.

Слегка посыпаем порезанной зеленью и плотно заворачиваем в рулет.

На втором листе, также промазанном майонезом, начинка будет из натертого твердого сыра, выкладываем его тонким слоем и сверху немного зелени подсыпем.

На этот лист разместим по краю наш первый рулет и вместе закатаем.

Рыбу из консервов разомнем вилочкой и выложим поверх майонезного слоя на третьем листе. Свернем его вместе с уже сделанным двухслойным рулетом.

Теперь плотно упакованным в пищевую пленку отправим на час в холодильник. Дольше держать не надо, иначе лаваш сильно размокнет. Поэтому такой рулет лучше готовить непосредственно перед праздничным ужином.