Вегетарианский суп из чечевицы с тыквой
По этому рецепту можно просто сварить простой чечевичный суп, если положить в кастрюлю вместо мяса кусочек тыквы. Нежность и сладкий привкус осеннего овоща украсит вкусовую палитру готового блюда. Тыква способна подчеркнуть все положительные стороны чечевицы, не теряясь во вкусе основного блюда и делая его ярче.
Для приготовления понадобится:
- красная чечевица – 500 гр.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- тыквенная мякоть – 500 гр.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль – 1 ст. л.;
- молотый черный перец – ½ ст. л.;
- корень имбиря – 1 см.;
- паприка копченная – 1 ч. л.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- корень пастернака – 60 гр.;
- зелень петрушки и укропа – 1 пучок.
Приготовление:
- Чечевицу промыть в нескольких водах и замочить на 12 часов. Тыквенную мякоть нашинковать крупными кубиками.
- Корень пастернака и морковь нарубить полукольцами. Перец без семян нарезать сантиметровыми кусочками, соединить с остальными овощами в кастрюле.
- Добавить полукольца лука, мелко нарубленный чеснок и зелень. Имбирный корень очистить от кожуры, разрезать пополам.
- Залить овощи водой, высыпать перец и половину соли. Отварить на небольшом огне под крышкой примерно 20 минут с момента закипания.
- В чечевицу добавить воду, оставшуюся соль и проварить в отдельной кастрюле до превращения массы в пюре. Готовые овощи пюрировать при помощи погружного блендера.
- Соединить в одной емкости обе пюреобразные массы. Перемешать полученное пюре, дать закипеть и проварить 2 минуты.
В простом вегетарианском супе отсутствуют томаты или экзотические приправы, но он все равно выходит аппетитным и насыщенным. Всего несколько столовых ложек горячего блюда позволяет насытиться и согреться. Дело в том, что в чечевице содержится много натуральных сахаров и крахмалов, позволяющих получать заряд энергии без набора лишних килограммов.
Суп рассольник с перловкой и солеными огурцами — пошаговый рецепт
Это вариант приготовления знаком большинству из нас ещё с детства. У моего мужа этот суп самый любимый. Так, что я варю его довольно часто, но нам он не надоедает.
Получается он пикантный за счёт рассола, томата и специй. А жирность и наваристость блюда зависит от того какое мясо вы возьмёте. Весьма подходящий обед для проголодавшегося мужчины.
Нам понадобится:
- Кусок говядины или свинины на косточке — 500 грамм
- Перловая крупа — 120 гр.
- Солёные огурцы — 4 шт.
- Рассол огуречный — 0,5 стакана
- Картошка — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л. (или два средних помидора)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Кориандр, лавровый лист, соль, чеснок, острый перец стручком — по вкусу
- Вода – 3 литра
Приготовление:
1. Предварительно необходимо отварить перловку. Сначала промойте её несколько раз. Затем залейте стаканом воды и ставьте на плиту. После закипания варить на медленном огне, примерно, 15-20 минут. Не забывайте, что за крупой нужно обязательно присматривать. Чтобы она не убегала, приоткройте крышку.
2. Мясо промыть и положить в кастрюлю в которой будет вариться вся похлебка. Залить водой и довести до закипания. Снять пену и варить 30-40 минут на среднем огне. Время варки зависит от сорта выбранного мяса. Например, свинина варится быстрее, чем говядина. Можно использовать, конечно, и птицу.
3. Тем временем, можно подготовить овощи. Обмыть их и почистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук вместе с огурчиками порезать мелкими кубиками (сторона 1см.).
Очень часто я слышу в последнее время о том, что лучше морковку именно порезать, а не тереть на тёрке. Огурцы, кстати, можно тоже порубить соломкой, как и морковь — на Ваше усмотрение.
4. Картофель измельчайте кусочками произвольной формы.
Готовим поджарку в суп
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить сначала морковь. Жарить до коричневого цвета её не нужно. Припустите три-четыре минутки, периодически помешивая, чтобы она не пригорала.
6. Далее добавьте в сковороду нашинкованный лук. Обжаривать ещё минут пять, не забывая при этом перемешивать.
7. Как только лучок стал прозрачным, высыпать туда же измельчённые огурчики. Пусть они слегка размягчатся и обменяются с остальными ингредиентами вкусом и ароматом.
8. В последнюю очередь добавьте томатную пасту или измельченные помидоры. И теперь сюда вливаем огуречный рассол.
Всё тщательно перемешать и оставить тушиться ещё минут 5-7.
В итоге, зажарка должна получиться аппетитного цвета, густой и ароматной. Теперь можно убрать её с плиты и отставить пока в сторонке, чуть позже мы к ней вернёмся.
9. Мясо уже сварилось, доставайте его из бульона и оставьте остывать на тарелочке.
10. Высыпать в кастрюлю готовую перловку и картофель. Довести до закипания и варить, примерно, десять минут. А пока нарежьте мясо на небольшие кусочки произвольной формы.
11. Теперь отправьте в суп зажарку и измельчённое мясо, а также необходимые специи, кроме чеснока. Перемешать и варить ещё 5 минут. Пришло время посолить похлёбку.
12. Вынуть стручок острого перца и добавить в кастрюлю чеснок. Его необходимо пропустить через пресс или просто мелко порубить. Вот такой наваристый и густой супчик получился.
И вот, наконец-то, можно снять с огня и оставить немного настояться под плотно закрытой крышкой.
Подавать в порционных тарелках, со сметаной и рубленной зеленью.
Особенности приготовления
В похлебки нельзя добавлять кислую капусту, фасоль и свеклу. В качестве пряностей для приготовления этого диетического супа можно воспользоваться луком, чесноком и петрушкой. Солить блюдо нужно аккуратно: картофельное — в начале приготовления, а чечевичное — в конце.
Овощи класть необходимо исключительно в кипяток, а не в холодную воду. Перед приготовлением все овощи следует старательно обработать. Имейте в виду, что особый запах, который, как правило, присущ похлебке, может испортиться из-за некачественных, плохо вымытых или неправильно очищенных продуктов.
Несмотря на простоту и скорость изготовления этого супа, он требует к себе максимальной внимательности и кулинарного мастерства. Сейчас это блюдо не пользуется особой популярностью именно из-за того, что его попросту не умеют грамотно готовить. Хотя, зная особенности приготовления и рецепта похлебки, справиться с поставленной задачей будет чрезвычайно легко.
Похлебку ни при каких обстоятельствах нельзя передерживать на огне, в противном случае бульон потемнеет и утратит приятный аромат. Знайте: качественно приготовленный суп остается прозрачным. Готовится это диетическое блюдо без применения жиров и масла, благодаря чему и считается полезным овощным отваром. В завершение приготовления похлебку можно дополнить сливками либо сметаной, но вкус при этом существенно изменится.
Подавать овощной суп необходимо сразу же после приготовления, прямо с огня, в сочетании с черным или ржаным хлебом. А вот оставлять похлебку на потом и разогревать ее уж точно не стоит.
Рецепт чечевичного супа с копченостями
Аромат копченого мяса придает особый аромат готовому кушанью. А в сочетании с чечевицей получается потрясающе вкусное кушанье. Это суп напоминает гороховый, но от этого он получается не менее вкусный.
Ингредиенты
- Сухая чечевица – 200 г (1 стакан)
- Мясо копченой курицы (без костей и кожи) – 200 г
- Репчатый лук – 100 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей – 100 г
- Лук зеленый – 50 г
- Томатный сок – 200 мл
- Растительное масло для жарки – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1,3-1,5 л
Как делать
Шаг 1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда промытую чечевицу и варим ее с момента закипания 5 минут.
Шаг 2. Отделяем от копченого куриного окорочка кожу и кости, а мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю.
Шаг 3. Очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или кусочками картофель. Кладем его в бульон.
Шаг 4. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и стебли сельдерея. Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла.
Затем добавляем стакан томатного сока, соль и перец. Все перемешиваем и кипятим еще 2-3 минутки, а после добавляем в кастрюлю.
Шаг 5. Содержимое кастрюли перемешиваем, добавляем 2 лавровых листика, прикрываем крышкой и даем еще повариться 5 минут.
Даем немного кушанью настояться и разливаем его по тарелкам. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарезанными листиками сельдерея и зеленым луком.
Основные рецепты
Просто сварить суп с зеленой чечевицей можно данным способом, он получается очень вкусным. В базовом рецепте используют следующие ингредиенты:
- чечевица – 1 стакан;
- репчатый лук – 1 шт.;
- рис – 50 г;
- томатная паста – 1-2 ст. л;
- соль, чёрный молотый перец и другие специи – по вкусу.
Перед тем как приготовить суп из чечевицы, ее обязательно надо замочить на 1,5-2 часа, а затем промыть. Лук почистить и нарубить мелкими кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с маслом до прозрачности. Добавить несколько ложек томатной пасты и тушить еще несколько минут. Подготовленную крупу залить водой и поставить на средний огонь, также поступить с рисом. Варить до готовности, в конце посолить и поперчить. Блюдо получается нежирным, поэтому его можно дополнить сметаной и гренками.
Бульон с чечевицей и картофелем рецепт – еще один интересный, но легкий вариант на обед. Продукты, которые потребуются:
- чечевица – 100 гр;
- говядина – 250 гр;
- картофель – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- петрушка или укроп – несколько веточек;
- приправы и соль.
Вариться чечевица зеленая в супе без замачивания будет намного дольше. Лучше залить ее водой и оставить хотя бы на 40 минут, а в это время заняться приготовлением мяса. Его нужно промыть, разделать на небольшие кусочки, удалить все жилы и пленки. Далее говядину надо отправить в воду и поставить вариться на 25 минут. Морковь, картофель и лук почистить, нарезать средними кубиками. Картошку рекомендуется залить водой, чтобы она не потемнела, пока варится мясо. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через специальный пресс, зелень мелко нашинковать. Все, кроме петрушки (или укропа) и картофеля, обжарить с растительным (или оливковым) маслом. Засыпать чечевицу в бульон и варить около получаса. Далее отправить в кастрюлю картофель, через 10-15 минут – пассированные овощи и зелень. На медленном огне подержать 3-5 минут, выключить плиту и дать время настояться.
Куриный суп с бобовыми пользуется огромной популярностью, так как является сытным и вкусным блюдом. Более интересный вариант – это использовать копченое мясо птицы. Выбрать можно спинки, крылышки, окорочка, бедра или грудки. Приготовить блюдо сможет любой человек, но не стоит подавать такой суп с чечевицей и курицей на обед детям. Копченая пища считается тяжелой и может вызвать у ребенка нарушения в работе ЖКТ.
Суп с зеленой чечевицей и беконом произведет впечатление на всех гостей, если подать его на обед. Готовится он подобным образом, но получается с неповторимым мясным вкусом. Продукты для блюда:
- крупа – 300-350 г;
- бекон – 200 г;
- колбаски чоризо или другие похожие – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- чеснок – несколько зубчиков;
- перец чили и сладкий – по щепотке.;
- свежая зелень – 5-7 веточек;
- соль и черный перец.
Бобовые замочить на несколько часов, затем промыть и отварить на среднем огне до готовности. Бекон нарезать соломкой, слегка поджарить с небольшим количеством сливочного масла. Добавить на сковороду нарубленный лук, пассировать до золотистого цвета. Туда же отправить натертую на средней терке морковь, измельченный чеснок и нарезанные колбаски. Все ингредиенты посыпать паприкой, перцем чили и другими специями по выбору. Добавить смесь к готовой чечевице, перемешать, варить суп из готовой крупы и бекона больше не надо. Следует только довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать через 5-7 минут с нарезанной зеленью (лучше подойдет петрушка) и гренками.
Калорийность вареных подберёзовиков
Подберёзовик — один из наиболее низкокалорийных продуктов, при этом он отлично утоляет голод, а также снабжает организм ценным белком. Калорийность свежего плода составляет примерно 30 кКал/100 г мякоти.
При этом количество:
- белков составляет 2,3 г/100 г;
- жиров — около 0,9 г /100 г;
- углеводов — до 3–4 г/100 г.
Предварительное отваривание гриба позволяет уменьшить его калорийность до 20 кКал/100 г мякоти, уменьшить количество жиров до 0,8 г/100 г, а углеводов — до 1,2 г/100 г. Однако, процесс не влияет на концентрацию важных для организма белков, даже при длительной варке общее количество вещества не снижается более чем на 0,5–0,3 г/100 г.
Несмотря на полную съедобность, подберёзовик обязательно нуждается в предварительной варке. Этот кулинарный процесс помогает быстро и эффективно устранить из грибов всевозможные токсины и тяжёлые металлы, накопленные из почвы. Кроме того, процедура даёт возможность упростить приготовление грибных блюд, а также сделать их максимально лёгкими для пищеварения.
Рецепт чечевичной похлебки
Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуется:
Для начала залейте чечевицу водой и ненадолго оставьте. В это время очистите и нарежьте все овощи из рецепта похлебки. Налейте в кастрюлю немного масла и обжарьте лук, морковь, чеснок и сельдерей. Протушите овощи на медленном огне до полуготовности. После этого бросьте к овощам чечевицу и залейте все водой либо приготовленным предварительно бульоном. Доведите отвар до кипения и оставьте на медленном огне еще на полчаса.
Важно только одно: ни в коем случае не солите блюдо, иначе чечевица моментально затвердеет. После того как чечевица сварится, можете посолить и поперчить похлебку на свой вкус
Затем добавьте в суп немного сока лимона, куркумы и цедры. Дополните блюдо растертым заранее кумином и доведите его еще раз до кипения. Готовой похлебке нужно настояться в течение получаса. В завершение украсьте приготовленный суп нарезанной зеленью.
Виды и сорта
Чечевица относится к зернобобовым культурам, с сильноветвистым стеблем, высота которого достигает 75 сантиметров.
Плоды этого травянистого растения — бобовые стручки, в которых имеются от одного до трех семян. Они-то и употребляются в пищу. В продажу бобы поступают в сушеном виде.
В Греции выращивают почти повсеместно четыре вида чечевичных бобов: коричневые, зеленые, оранжевые и красные (египетская чечевица). Особенно ценную культуру выращивают на острове Лефкас —это сорт чечевицы, называемый энклувис.
Она достаточно дорогая (25 евро за килограмм) и в основном идет на экспорт, например, во Францию, поэтому ее редко можно встретить в магазинах Греции.
На Крите, в районе Ретимно, разводят другой сорт чечевицы — пеласгио, а на Пелопоннесе — сорт, называемый арахово. Эти ранние сорта бобов очень неприхотливы. Они могут расти и в холодное, и в засушливое время года.
В Греции из чечевицы готовят супы, пюре, салаты и многие другие блюда, которые любят во всех уголках страны.
Греки – православные христиане, и многие, особенно пожилые люди, соблюдают пост два раза в неделю. В эти дни блюда из чечевицы — первоочередные и самые любимые, поскольку еще с древних времен за питательные свойства ее называют в народе «постным мясом».
Варианты рецепта супа из чечевицы:
Например, можно слегка припустить лук и чеснок в оливковом масле, и затем уже добавлять чечевицу и горячую воду. Я этого не делаю для более легкого вкуса, не борщ все-таки.
Можно добавить и другие овощи, например, морковь, сладкий или жгучий перец или даже картошку.
В чечевичный суп можно добавить морковь и перец
Зелень тоже по вкусу, но все-таки именно этот рецепт факес — чечевичного супа считается классическим.
Греки при подаче на стол заправляют суп винным уксусом по вкусу. Суп из чечевицы отлично сочетается с оливками, фетой, салатом из огурцов и помидор или мелидзаносалата (из баклажан). Часто подают тарамас или какую-нибудь соленую рыбку.
Факес подают с салатами
С тем же успехом и по этому же рецептом можно приготовить факес в мультиварке. У меня она есть, брат подарил. Тоже хорошо получается! Время приготовления зависит от того, насколько быстро разваривается чечевица — она тоже разная бывает.
Можно готовить чечевицу в мультиварке
Приятного аппетита!
Рецепты похлебки для всех жизненных случаев: вкуснейшее блюдо в течение нескольких минут! Разница между супом и похлебкой.
Одним из самых древних рецептов похлебки считается «Спартанская похлебка». В рецепт данного блюда входят чечевица, уксус, свиные ноги и кровь.
Похлёбка являлась основой питания этого воинственного полиса.
Непонятное комбинирование продуктов, согласны? Тем более для сегодняшнего человека.
Впрочем и на сегодня в кулинарии применяется кровь зверей, как в супах, так и во вторых блюдах.
Довольно интересным фактом считается то, что похлебка не может быть сварена на мясной основе.
Это собственно овощной суп: мясо в похлебке может быть применено лишь в качестве дополнительного ингредиента. В другом случае рецепт похлебки потеряет собственный оригинальный вкус и необычность.
Похлебка: рецепты с фото и история данного блюда
Невзирая на многовековую историю блюда, его исторической родиной считается Российская Федерация. По всей видимости, это последствие того, что «похлебка» как термин в кулинарии очень часто применяется именно у нас в государстве.
Также немалое влияние оказало то, что в русской кухонной комнате применяется большое количество овощей. Выяснить, как подготовить похлебку и познакомиться с традиционными, а еще необычными рецептами похлебки с фото и детальными руководствами вы можете на ресурсе Лиги Поваров.
Борщ, щи, харчо, рассольник, уха – эти все первые блюда обладают сочным вкусом, ароматом и прекрасно утоляют аппетит. Без супа не может обойтись ни один обед в детсаду, школьной или общественной столовой, так же как и бизнес-ланч в кафе.
Что касается похлебки, то у многих наших сограждан данное слово рождает плохие ассоциации. Но неужели это блюдо считается второсортным, не подходящим для каждодневного питания сегодняшнего человека?
Попробуем разобраться, чем отличается суп от похлебки.
Определения
Суп – первое блюдо, популярное в большом количестве стран мира. Как минимум на 50 % состоит из жидкости.
Горячие супы подготавливаются при помощи варки, продукты понемногу закладываются в воду. Тем не менее, есть блюда, которые подготавливаются на молоке.
В сегодняшнем нашем понимании суп появился порядка 4-5 веков назад. Поныне просто не было химически нейтральной неокисляемой посуды, которую можно было бы приспособить для варки.
С ее появлением супы стали понемногу распространяться по территории Южной Европы и стали популярными лишь к XVII-XVIII векам. Необычайно, однако в Древнем Китае супы начали готовить примерно за 100 лет до н. э. с возникновением каменной и посуды из глины.
Но в пищу шла лишь гуща, получившийся отвар просто выливался. Кстати, в наше время есть около 150 типов супов.
Похлебка
Похлебка – разновидность супа, которая собой представляет легкий отвар из овощей. Наименование блюду дается в зависимости от солирующего ингредиента.
Так, похлебка может быть картофельной, луковой, свекольной, кукурузной и т. д. Главное во время приготовления, чтобы вкус главного компонента ничем не перебивался. В допетровские времена похлебками величали любые жидкие блюда русской кухни.
Слово «суп» стало применяться уже после восхождения на трон первого Общероссийского Императора. На данный момент похлебками называют первые блюда, сделаные на скорую руку из завалявшихся в холодильнике компонентов.
В действительности это кулинарное творение можно вполне поставить в один ряд с борщом, щами или солянкой. Процесс его приготовления требует наличия конкретных поварских способностей и считается далеко не простым.
Рецепт 3: овсяный суп с овощами и грибами
Предлагаем к обеду приготовить овсяный суп. Такой суп достаточно питательный, сытный и ароматный. Основной набор овощей – картофель/морковь/лук, предлагаем добавить в обязательном порядке, а вот что касается шампиньонов – дело вкуса. Грибы можно брать любые, а можно обойтись и вовсе без них. Также овсяный суп можно приготовить на бульоне из индейки или курицы, но мы предлагаем более постный и легкий вариант. В конце приготовления в суп непременно добавляется щедрая горсть рубленой зелени. Овсянку брать нужно свою любимую. Итак, предлагаем отправиться на кухню и сварить необычный суп к обеду.
- Овсяные хлопья 2 ст.л.
- Вода 1.5 л
- Картофель 2 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны 3 шт
- Масло сливочное 30 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый 0.3 ч.л.
- Петрушка (зелень) по вкусу
- Масло растительное 1 ст.л
Подготовить весь овощной набор – молодой картофель очистить при помощи жесткой щетки, также поступить с морковью, грибы и молодой лук вымыть в прохладной воде. По желанию снять верхний слой со шляпок шампиньонов. Овощи просушить.
Взять сковороду, прогреть на плите и установить средний нагрев конфорки. Влить буквально ложку масла. Подготовленный овощной набор измельчить – способ нарезки выбрать более предпочтительный для себя.
В течение пяти-шести минут подрумянить овощи до появления первой румяной корочки. Слишком зажаривать не нужно, но и не тушить. Параллельно вскипятить примерно 1.5-1.6 л чистой воды. Такие легкие супы лучше варить на один, максимум на два раза.
Переложить подрумяненные овощи в горячую воду, варить примерно 8 минут. Помимо данного овощного набора всегда можно использовать ингредиенты, которые имеются под рукой. Так, к примеру, в овсяный суп можно добавить молоденький зеленый горошек или кукурузу. Также вкусно получится со спаржевой фасолью или брокколи, в общем, все зависит от ваших пристрастий к овощам.
В конце варки всыпать в кастрюлю овсяные хлопья. Перемешать и проварить суп буквально две минуты. Но здесь также смотрите по своей овсянке, если это хлопья – 2-3 минуты достаточно, если это цельнозерновая овсянка – варить ее нужно согласно рекомендации на упаковке. Добавить соль и перец по вкусу, также можно добавить щепотку паприки или любимых пряностей.
В самом конце добавить в суп сливочное масло, небольшой кусочек. Перемешать и снять пробу, при надобности отрегулировать вкус до желаемого.
Нарубить любимую свежую зелень, всыпать щедрую горсть в кастрюлю, сразу можно разливать суп по тарелкам.
Овсяный суп готов, приятного вам аппетита!
Как варить ватерзой
Продукты
Филе трески — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Лук-порей — 1 штука
Стебли сельдерея — 8 штук
Петрушка — 70 грамм
Чеснок — 2 зубка
Яичный желток — 2 штуки
Сливки — 1/4 стакана
Лавровый лист — 2 штуки
Черный перец горошком — 5-8 штук
Семена кориандра — 10 штук
Сливочное масло — 30 грамм
Вода — 6 стаканов
Соль — по вкусу
Приготовление в кастрюле
1. Нарезать половину репчатой луковицы, зеленую часть лука-порея и 1 морковь, сложить
в кастрюлю.
2. Сюда же добавить 3 стебля сельдерея, стебли петрушки, чеснок, лавровый лист,
кориандр, черный перец.
2. В кастрюлю с овощами и специями влить 6 стаканов воды и варить бульон в течение
получаса после закипания.
3. Готовый бульон процедить через дуршлаг, овощи из него больше не нужны.
4. Пока варится бульон, нарезать белую часть лука-порея полукольцами, а 1 морковь, 5
стеблей сельдерея и половину луковицы — кубиками.
5. В кастрюле с толстыми стенками растопить масло и пассеровать в нем измельченные
овощи в течение 6 минут, до мягкости.
4. Филе трески нарезать кусочками 3 сантиметра шириной, добавить к обжаренным
овощам, влить бульон.
5. Варить похлебку в течение 12 минут от момента закипания, время варки не увеличивать,
иначе рыба станет жесткой, перед выключением посолить.
6. Выложить шумовкой рыбу и овощи на тарелку.
7. Отдельно в миске взбить сливки с 2 яичными желтками, затем влить полстакана
бульона и хорошо перемешать.
8. Влить яично-сливочную массу в чуть остывший бульон, перемешать.
9. На порционные тарелки для первых блюд выложить рыбу и овощи, залить похлебкой,
украсить зеленью петрушки.
10. К столу подать с тонкими ломтиками белого хлеба.
