Филе индейки с картошкой в духовке (сочное и мягкое)

Рецепт 6: Картошка по-французски с грибами и помидорами в духовке

Рецепт очень сочного французского блюда, для которого нужны спелые, но твердые томаты.

Ингредиенты

• 400 граммов грибов;

• 700 граммов картофеля;

• 4 помидора;

• 150 граммов майонеза;

• 2 луковицы;

• специи;

• 200 граммов сыра.

Приготовление

1. Режем пластинками грибочки, слегка обжариваем на сковороде.

2. Картофель нарезаем ломтиками, выкладываем на противень, посыпаем специями.

3. Лук шинкуем полукольцами, посыпаем картофель.

4. Сверху укладываем обжаренные грибочки.

5. Помидоры нарезаем аккуратными кружочками по 3 миллиметра. Выкладываем в один слой поверх грибов.

6. Поливаем овощи сверху майонезом. Можно в него добавить немного чеснока.

7. Засыпаем все сыром и запекаем при 180 до полной готовности и появления аппетитной корочки на блюде.

Как готовить?

Рецепт приготовления блюда «Чалагач» довольно прост. Но помимо традиционного имеются и вариации.

Вариант первый

Классический «Чалагач», как вы уже успели понять, готовится на углях. И вот какие ингредиенты потребуются:

500 граммов свиной корейки на кости;
2 луковицы;
несколько пучков свежего базилика;
перец и соль по вкусу.

Для приготовления закуски, то есть маринованного лука:

1 луковица;
20 мл яблочного уксуса;
50 мл свекольного сока (он используется для придания закуске красивого красного оттенка);
соль по вкусу.

Сначала корейку нужно хорошо промыть в проточной прохладной воде.

Вариант второй

«Чалагач» из свинины можно приготовить на гриле.

2 кг корейки на кости;
1 кг репчатого лука;
1 пачка приправы «Прованские травы» (при желании можно использовать и другую);
стакан белого вина;
перец и соль по вкусу.

Мясо нужно промыть, очистить и при необходимости порубить.
Далее порежьте лук.
Каждый кусочек оботрите солью и приправой. Теперь в кастрюлю слоями укладывайте мясо и лук.
Залейте мясо с луком вином, накройте всё крышкой (по диаметру она должна быть меньше кастрюли) и положите гнёт. Оставьте корейку мариноваться в течение трёх часов.
Теперь разогрейте гриль и с каждой стороны обжаривайте кусочки примерно по 10-15 минут (в зависимости от температуры), чтобы появилась лёгкая румяная корочка.
Готово!

Вариант третий

Если гриля и собственного земельного участка с мангалом у вас нет, то попробуйте приготовить не менее вкусный «Чалагач» в духовке. Вот что для этого понадобится:

1 кг свиной корейки;
1 лимон;
3 зубчика чеснока;
25 мл подсолнечного или оливкового масла;
несколько пучков базилика;
перец и соль по вкусу.

Мясо нужно промыть, очистить от жил и нарезать на порционные кусочки.
Затем приготовьте маринад. Для этого с лимона снимите цедру, натерев её на тёрке (можно тереть её прямо на лимоне, тогда вы сразу очистить его). Сам цитрус отожмите. Лимонный сок и цедру смешайте с маслом, базиликом, соль и перцем.
Смешайте мясо с маринадом и оставьте на пару часов.
Теперь духовку разогрейте примерно до 20 градусов. Возьмите противень и смажьте его небольшим количеством масла (можно предварительно застелить его фольгой, чтобы избежать пригорания), уложите в него кусочки корейки. Отправьте всё в духовку примерно на 20-30 минут.

Вкусный рецепт филе индейки в сметанном соусе

Это очень простой вариант приготовления индейки в духовке. Вам нужно будет всего лишь нарезать мясо и замариновать, а затем отправить запекаться. Совершенно никаких лишних усилий. Зато блюдо получится очень вкусным, мягким и хорошо пропитавшимся сметанным соусом.

Ингредиенты:

Филе индейки — 1 кг
Сметана — 180 гр
Соевый соус — 1,5 столовые ложки
Дижонская горчица (или обычную) — 1,5 столовых ложек
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала стоит приготовить соус для нашего блюда. Выложите сметану в удобную емкость. Добавьте туда соевый соус и горчицу. Немного посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Филе индейки вымойте и обмакните бумажным полотенцем. Затем нарежьте на средние куски, положите в глубокое блюдо и добавьте туда подготовленный сметанный соус. Перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 2 часа.

3. После этого переложите мясо в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов в духовку. Запекайте индейку около 40 минут. Готовое филе в сметанном соусе будет прекрасно гармонировать с картошечкой или другим овощным гарниром.

Классический рецепт мяса по-французски с грибами

Этот классический рецепт мяса по-французски с грибами допускает использования вырезки говядины, телятины, индейки и курицы. Свинина берется в последнюю очередь.

Для 1 кг филейной вырезки:

– 100 г свиного сала
– 0,25 стакана коньяку
– 200 г шампиньонов
– соль и перец по вкусу
– 100–150 г сливочного масла
– несколько маленьких луковиц или 22 зубчика лука-шалот («сорокозубки»)
– 2 стакана белого сухого вина
– зелень петрушки
– сушеный или зеленый тимьян (можно заменить сельдереем)
– лавровый лист.

Кусок филейной вырезки нашпиговать толстыми ломтиками сала, предварительно приправленного пряностями и вымоченного в течение 1 ч в коньяке (надрезы в мясе при шпиговании следует делать вдоль мясных волокон). Перевязать бечевкой, натереть солью и перцем. Положить на сковороду или в жаровню вместе с луком, грибами, зеленью петрушки, зеленью тимьяна и лавровым листом. Залить сухим белым вином с водой или бульоном и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку, не закрывая крышкой. Готовое мясо вынуть. 2 ст. ложки коньяку подогреть, полить им мясо и зажечь. Когда коньяк выгорит, подавать мясо к столу с жареным или отварным картофелем, маринованными грибами, с картофельным пюре, цикорием, кислой капустой, брюссельской капустой, рисом, ранними овощами или с томатной пастой. Филейную вырезку иногда, перед тем как жарить, выдерживают в маринаде.

Телятина с помидорами и сыром в духовке по-французски

Состав:
700 гр телятины
1 головка лука
250 гр твёрдого сыра
4 шт. помидорки
Соль, чёрный молотый перец, майонез

Приготовление:

Телятину нарежьте поперёк волокон. Каждый кусочек мяса отбейте, посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень.

На каждый кусочек мяса положите лук и помидоры, порезанные кольцами. Затем полейте майонезом и сверху посыпьте сыром, натёртым на крупной тёрке. Духовку предварительно разогрейте и выпекайте мясо при 180-200 градусах 30-35 минут.

Мясо с телятиной по-французски в духовке готово. Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты из статьи будут для Вас полезными и помогут Вам приготовить вкусный и красивый обед или ужин на всю семью. До новых встреч на моем блоге.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Курица по-французски

Интересный вариант приготовления мяса, когда обычный вариант приелся. Экспромт с томатом удался, блюдо получилось по новому вкусно.
Состав:
Здесь все берется на глаз, исходя из размера вашей формы для запекания.
Куриное филе, голень — 8 шт.
Картофель — 2 шт. крупные
Лук — 1-2 шт.
Томат или томатный сок — 1 стакан
Зелень — по пол пучка укропа и петрушки
Майонез
Сыр

Приготовление:

Филе отделить от кости. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сбрызнуть соевым соусом или просто посолить, поперчить, можно добавить приправы по вкусу.

Второй слой — тонко нарезанный картофель, слегка посолить. Третий слой — лук нарезанный кольцами. Слои можно поменять местами.

Обычно далее заливаем майонезом и сыром, но сегодня разнообразим. Порубить зелень смешать с томатом и равномерно выложить смесь на третий слой.

Затем натертый сыр и майонез.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-35 минут, до золотистой корочки.

Мясо по-французски в духовке из курицы готово. Приятного аппетита!

Индейка с грибами

Мясо индейки хорошо сочетается с грибами.

Мясо по-французски из индейки, рецепт с грибами.

Блюдо имеет больше ингредиентов, но готовится не сложно. Такой рецепт подходит для праздников.

Состав ингредиентов

Мясо по-французски из индейки в духовке с грибами имеет в составе следующие ингредиенты:

индейка — 600 г;
картошка — 600 г;
шампиньоны — 350 г;
помидоры — 3 шт.;
сыр — 200 г;
лук — 2 шт.,
майонез — 150 г;
сметанка — 150 г;
соль, приправы – по вкусовым предпочтениям

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы правильно приготовить индейку, необходимо следовать рецептуре:

Индейку следует нарезать тонкими пластинами, отбить молотком. Мясо рекомендуется посолить, добавить специи. Далее следует приготовить формочку для выпекания. Ее нужно смазать маслом. Мясо рекомендуется положить на дно формочки.
Лук желательно измельчить в виде колечек, выложить его на мясо в форме.
Дальше нужно приготовить обмазку. Майонез и сметанку перемешивают, посыпают перцем и другими специями, которые нравятся. Соус нужно равномерно нанести на мясо и лук.
Картошку необходимо нарезать кружками, положить на соус. Овощ рекомендуется смазать соусом.
Шампиньоны необходимо измельчить, пожарить на сковороде. Лучше использовать свежие, но допускается положить и консервированные.
Грибы следует остудить выложить следующим слоем в форму.
Далее нужно выложить слой картошки, смазать майонезно-сметанной смесью. Помидоры необходимо нарезать кружочками, выложить поверх смазанного картофеля. Сверху нужно обмазать соусом.
Необходимо разогреть духовой шкаф до 200ᵒС. В него поставить формочку, закрытую фольгой, на 30 мин.
Через полчаса блюдо нужно вытащить, снять фольгу, насыпать слой тертого сыра. Снова нужно поставить форму в духовой шкаф на 10-15 мин., но без фольги. Так сыр образует корку, которая будет держать ингредиенты.

Как подавать

Подавать блюдо нужно на тарелке, отрезав его в виде треугольника или прямоугольника. Порция должна сохранить слоистость. Гарнир к мясу не подают, так как в нем есть овощи и грибы. Можно украсить порцию зеленью, свежими помидорами, оливками.

Советы по приготовлению

В статье выше постоянно использовалось филе индейки. Но если нет возможности купить эту часть птицы или вам нравится мясо с кости, то можно приготовить голень или бедро индюшки с шампиньонами. Рецептура остается точно такой же, главное, не забудьте предварительно разморозить мясо естественным способом (то есть под действием комнатной температуры).

Можно сделать еще вкуснее любой рецепт, рассмотренный в статье ниже. Для этого заранее следует натереть индейку солью и специями по вкусу, а затем оставить мариноваться на 30-60 минут. Так, мясо станет вкуснее, ароматнее и ярче. Но в таком случае не забудьте, что вы уже посолили и приправили индюшку, а значит, количество соли и приправ в дальнейшем нужно существенно уменьшить.

Главный совет по приготовлению, который относится к любому рецепту, касается свежести используемых ингредиентов. Не забудьте предварительно проверить срок годности всех используемых продуктов, а также оценить их внешнее состояние. А если не знаете, как проверить, испорченные шампиньоны или нет, то рекомендую ознакомиться с нашей статьей на эту тему. Кстати, сметану лучше использовать 20% жирности, так как такой сметанный соус получается наиболее вкусным и ароматным.

Простой рецепт запекания цветной капусты со сливками и сыром

Блюдо для гурманов и любителей поесть, если вы не страдаете лишним весом! В целом, блюдо приготовлено из простых, доступных и очень полезных продуктов. Так что стоит включить его в свой рацион. Готовится легко, съедается быстро, удовольствие от еды прибавляет энергии и хорошего настроения! Необыкновенно вкусный домашний сливочный соус получается.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 500 гр;
Сливки 10-30% — 150 мл;
Яйцо – 2 шт;
Сыр твердый – 80 гр;
Масло сливочное – 10 гр;
Перец, а также и соль — по вкусу;
Паприка – 1 ч.л.

Приготовление блюда по рецепту:

Промываем, очищаем наш вилок, расщепляем на крупные соцветия и отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4. Подсушиваем на бумажном полотенце. Разрезаем на равные кусочки и помещаем в огнеупорную форму, которая может быть любой: силиконовой, стеклянной, из металла (кроме алюминия).

Форму помещаем в духовку при 180 градусах на 15 минут. Вынимаем, даем немного остыть и выкладываем на блюдо. Сверху украшаем мелко нарезанной зеленью. Подаем самостоятельно или к отварной курочке.

Для рецепта лучше взять белое мясо грудок. Но не обязательно! Можно использовать филе из бедра или голени.

Ингредиенты для курочки с капустой:

Куриное филе – 500 гр;
Капуста цветная – 350 гр;
Капуста брокколи – 200 гр;
Морковь – 1 шт;
Твердый сыр – 200 гр;
Сметана – 150 гр;
Соль и немного черного перца молотого – по вкусу;
Специи для куриного мяса – по вкусу;
Масло оливы – 2 ст.л.;
Зелень петрушки и укропа;
Чеснок – 4 зубчика.

Приготовление в духовке:

Разобрала вилок на соцветия. Кстати, у меня оставалась брокколи и ее я тоже использовала. В течение 4 минут отварила сырые соцветия, слила воду и обсушила на полотенце из бумаги.

Мелко натерла морковку, смешала с капустой. Получится красивее, блюдо будет более ярким, привлекательным и аппетитным.

Опять вернулась к курочке и подрумянила ее, немного обжарив на разогретой сковороде в масле оливы. Но обжаривать не обязательно! Кому как нравится.

Подготовила соус из натертого сыра, сметаны, выдавленного чеснока. Добавила нарезанной зелени укропа и петрушки. Все перемешала венчиком. Кстати, часть сыра не забываем оставлять, чтобы посыпать сверху нашу форму. Тогда вам будет обеспечена вкуснейшая хрустящая корочка.

На дно стеклянной формы поместила пергамент и выложила на него половину всех овощей. Вторым слоем стала курочка, на которой равномерно распределила часть соуса. Затем – оставшиеся овощи, заправку и оставшийся натертый сыр.

Поставила полуготовое блюдо в духовку на 30 минут при 200 градусах, укрыв сверху алюминиевой фольгой, чтобы не пригорало. По прошествии запланированного времени вынула блюдо и сняла фольгу. Вновь отправила в духовку на 15 минут при 180 градусов для образования золотистой, хрустящей корочки.

Блюдо получилось – дивное. Вкусное, сытное, красивое и аппетитное. Обед удался на славу!

Как запечь картошку с грибами и мясом в духовке: рецепт со сметаной

Обалденное блюдо на любой случай. Готовить просто, понравится любителям грибов. Они по вкусу получаются как лесные. Рецепт отменный, несложный и вкусный, понравится любому.

Соус из майонеза и петрушки делает блюдо пикантным добавляя изюминку, ведь все мы знаем как чудесно грибы сочетаются со сметанным соусом. Приправы можно брать любые, я кладу черный перец, или по желанию посыпаю сухими пряными травами.

Ингредиенты:

Картошка 6 шт.
Куриное филе 3 шт.
Луковица 1 шт.
Шампиньоны 10 шт.
Сыр 400 грамм
Петрушка или укроп (по желанию)
200 грамм сметаны (у меня 15%)
соль перец
растительное масло (для обжарки лука и грибов)

Очищаем лук нарезаем полукольцами. Вливаем в сковороду растительное масло, разогреваем. Кладем лук и обжариваем до того состояния, когда он не станет прозрачного цвета.

Шампиньоны вымыть, срезать часто ножки, нарезать пластинками. Можно брать обычные или королевские грибы, или даже, замороженные или сушеные лесные грибы. Обжариваю грибы.

Пока обжариваются овощи, я приготовлю соус, нарежу зелень, помещу ее в миску. Я взяла петрушку, можно брать укроп, кинзу, если любите. Выкладываем сметану, и перчим по вкусу. Перемешиваем и сметанный соус готов.

Очищаем картофель. Для блюда лучше брать те сорта, которые не развариваются и не рассыпаются в пюре.

Овощи вымыть и порезать пластинками.

Куриное филе я нарезала, отбила с двух сторон, посолила, поперчила. Филе я, предварительно, ополоснула водой и обсушила с помощью бумажного полотенца.

Для запекания я беру стеклянную форму, смазываю ее кусочком сливочного масла. Выкладываю филе, поливаю сметанным соусом с петрушкой, выкладываю сверху картофель.

Поверх картофеля выкладываю обжаренные с луком грибы, затем сметанный соус. Выливаем все что осталось, больше сметанный соус нам не нужен. То есть, сразу его нужно поделить на две части. Натираю сыр. Сыром я засыпаю сразу. Накрываю сверху форму стеклянной крышкой и убираю в духовку.

Духовку разогрейте заранее до 180 градусов на 1-1.5 часа. Но за 20 минут убираем крышку, чтобы сформировалась красивая золотистая корочка.

Вот такая аппетитная картошка с мясом и грибами в сметане получается. Я люблю блюда из духовки. Обожаю это блюдо, здесь все сразу, мои любимые грибы и курица, и чудесный соус.

Сытно, вкусно и аппетитно. Всегда в центре любого праздничного стола, никогда не остается незамеченным, и расходится в первую очередь.

Молодой картофель с маринованными грибами по-французски

Для этого рецепта картофеля с грибами по-французски предлагается взять молодые клубни, а также консервированные плодовые тела вместо свежих. Такое сочетание сделает блюдо ещё более нежным и ароматным.

12 шт. небольшого молодого картофеля;
250-300 г любых маринованных грибов;
200 г майонеза;
По 1 небольшому пучку петрушки и укропа;
Чёрный молотый перец, любимые специи;
25 г сливочного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
250 г твёрдого сыра,
3 зубочка чеснока.

Приготовить картошку с грибами по-французски несложно, достаточно придерживаться пошагового описания.

Молодой картофель очистить, хорошенько промыть и выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
На сухой сковороде обжарить маринованные грибы 2-3 мин., но прежде их нужно вымочить в воде около 20 мин. Перед жаркой грибы среднего и крупного размера следует порезать на кусочки, а маленькие оставить целыми.
Чеснок очистить и пропустить через пресс, зелень промыть и мелко нашинковать.
Соединить с майонезом чеснок, зелень, лимонный сок, молотый перец и любимые специи по вкусу, хорошенько перемешать.
Обжаренные плодовые тела выложить поверх клубней картофеля.
Полить майонезным соусом и присыпать сыром, тёртым на крупной тёрке.
Отправить в разогретую до 190°С духовку, где блюдо будет запекаться до готовности – примерно 45-50 мин.

Ингредиенты и как готовить

+31 Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

‘ ); t.Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 254948, containerId: ‘adfox_mob1’, params: { pp: ‘noj’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘fwbj’, puid1: » } }); return; } // desk var bls = function(contId) { return » + » + // adblock » + »; }; var cds = function(contId) { return { ownerId: 254948, containerId: «adfox_top» + contId, params: { pp: ‘g’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘ganf’, puid1: » } }; }; var adblID = function(contId){ return ‘crt-1298973-‘ + contId; };

// first c.append( bls(‘adfox_top1’) ); t.Ya.adfoxCode.create(cds(‘1’)); // adblock callAdblock(adblID(‘adfox_top1’),1298973,300,250);

})(window, iface.viewport().width, $(‘#adfox_top’)); });

Рулетики из филе бедра индейки с сыром и специями в духовом шкафу

Рулетики из филе индейки с сыром готовят как горячее блюдо, так и в качестве закуски. Из перечисленных продуктов получится приготовить 4 порции рулетиков.

Состав ингредиентов

филе бедра индейки – 650 г;
сладкий болгарский перец – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 100 г;
сливки – 0,5 ст.;
маслины без косточек – 8-10 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
смесь сушеных трав и специй – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
тимьян – 1 вет.;
соль – по вкусу;
оливковое масло;
пищевая нить для фиксации рулетов.

Пошаговый процесс приготовления

Филе бедра индейки необходимо промыть, обсушить и нарезать широкими длинными слоями толщиной 1- 1,5 см.
Каждый слой индейки нужно аккуратно отбить кухонным молотком, предварительно обернув полиэтиленом или пищевой пленкой.
Каждый отбитый слой филе необходимо посолить, равномерно добавить черный молотый перец и смесь сушеных трав и специй.
Сыр следует натереть на крупной терке и поместить в подходящую посуду.
Из болгарского перца нужно удалить сердцевину, промыть и нарезать маленькими кубиками и добавить в посуду к сыру.
Чеснок нужно очистить, промыть и измельчить ножом вместе с маслинами и добавить к сыру и болгарскому перцу, затем все ингредиенты тщательно перемешать.
Сливки нужно перелить в миску и добавить соль, черный молотый перец и немного смеси из специй.
На каждый слой индейки необходимо выложить небольшое количество приготовленной начинки с сыром, аккуратно свернуть в рулетики и перевязать пищевой нитью, зафиксировав так, чтобы они не развернулись в процессы приготовления.
На заранее разогретую сковороду с оливковым маслом и веточкой тимьяна необходимо выложить рулетики из индейки и обжарить со всех сторон до румяности.
Обжаренные рулетики из индейки необходимо выложить в форму для запекания и добавить к ним приготовленные сливки.
В заранее разогретую духовку при температуре 180 °C нужно поместить форму с рулетиками из индейки и запекать около 30-35 мин.

В статье подробно описан рецепт приготовления рулета из филе бедра индейки. Готовые рулетики из филе индейки можно подавать к столу, выложив их на блюдо с листьями салата и свежей зеленью. Кроме того, рулетики можно нарезать кольцами и подавать к столу в качестве закуски.

Секреты приготовления филе бедра индейки:

Филе индейки рекомендуется покупать не ранее, чем за 1-2 дня до процесса приготовления.
Размораживать филе индейки лучше всего медленно, переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем достать из холодильника и дать филе индейки достичь комнатной температуры.
Чтобы филе индейки равномерно просолить, нужно перед процессом приготовления оставить его на несколько часов постоять в подсоленной воде.
После покупки филе индейки, его следует тщательно промыть, обсушить, обернуть фольгой и поместить в холодильник или морозильную камеру.
Предварительное маринование филе индейки в соусах и специях наполнит готовое блюдо пряностью и сочностью.
Для начинки филе индейки можно использовать сухофрукты, овощи, грибы, сыр и орехи.
Для маринада филе индейки можно использовать алкогольные напитки, такие как красное и белое вино, шампанское, пиво, коньяк с сахарным песком или медом.
Чтобы филе индейки получилось мягким и сочным, необходимо приступать к процессу приготовления только после того, как белое мясо достигнет комнатной температуры.
Перед тем, как обжарить филе индейки в кляре или панировочных сухарях, следует нарезать филе желаемого размера и отбить кухонным молотком, что сделает мясо птицы мягче и сочнее при обжаривании.
Чтобы получить густую подливу при жарке или тушении филе грудки, бедра или плеча индейки, нужно добавить в рецепт половину стакана молока или сливок и 1-2 ст. л. муки.

Индейка, запеченная с картошкой целиком

Это блюдо займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

мускатный орех – 2 ч. ложки;
индейка – тушка около 4 кг;
соль;
картошка – 1450 г;
тимьян – 10 г;
подсолнечное масло – 50 мл;
шампиньоны – 320 г;
карри – 2 ч. ложки;
сметана – 100 мл;
кориандр – 2 ч. ложки;
лук – 110 г.

Приготовление:

Промыть картофель. Поместить в холодную воду. Отварить. Овощ должен быть полуготовым. Почистить.
Промыть тушку. Промокнуть полотенцем. Смешать пряности с солью. Присыпать тушку. Натереть внутри и снаружи.
Нарезать шампиньоны. Должны получиться пластинки. Измельчить лук. Потребуются полукольца.
Разогреть масло. Обжарить лук пять минут. Поместить шампиньоны. Влага должна испариться. Влить сметану. Потушить.
Два картофельных клубня нарезать. Картофельные ломтики смешать с начинкой из грибов. Нафаршировать индейку. Тушку убрать на противень. Укрыть фольгой. Отправить в духовой шкаф.
Выставить режим на 180 гр. Поместить тушку. Запекать час. Убрать фольгу. Нарезать оставшуюся картошку. Разложить получившиеся дольки вокруг тушки. Запечь до готовности.

Мясо с ананасами

Как известно, не только овощи, но и фрукты делают любое мясо более сочным. При термической обработке они выделяют сок, который помогает поддерживать желаемую влажность продукта. Поэтому не удивительно, что, приготовленное в духовке, мясо по-французски из индейки с ананасами получается особенно нежным и вкусным. Для его приготовления потребуется:

филе индейки весом 1 килограмм;
1 банка ананасов, консервированных колечками (в ней содержится 300 грамм основного продукта);
2 помидора;
20 грамм соли;
1 луковица;
столовая ложка сока лимона;
приправы для мяса;
200 грамм любого сыра (даже плавленого или копченого);
2-3 грамма молотого перца;
4 столовые ложки майонеза;
немного масла растительного.

Методика приготовления блюда немного отличается от предыдущего варианта:

Сначала мясо следует разрезать на порционные куски толщиной около 2,5 сантиметра.
Отбить их с обеих сторон молотком, а затем посыпать солью, перцем и приправами.
Лук и томаты нарезать кружочками.
Затем нужно приготовить заливку. Для этого сок из банки с ананасами нужно развести водой в соотношении 1:1. Потом добавить сок лимона и хорошенько все это перемешать.
Форму промазать изнутри маслом.
Уложить в нее мясо.
Заполнить свободное пространство приготовленной заливкой. Она должна наполовину покрывать филе.
На каждый кусок положить сначала лук, потом кружок томата, а затем колечко ананаса.
Присыпать все тертым сыром и полить майонезом.
Выпекать 50 минут в духовке, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Кушать такое мясо лучше горячим. Только сначала надо лопаткой разделить его на порции и переложить в тарелки.

Отбивная из куриного филе в духовке с сыром — самый вкусный рецепт

Нежнейшая и сочная куриная отбивная получится благодаря этому рецепту. Ингредиенты очень просты, готовится моментально

Обратите внимание на рецепт оригинального соуса. Благодаря ему блюдо приобретает особенный аромат

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 кг
Яйца вареные — 5 шт.
Сыр — 50 гр.
Горчица дижонская (зернами) — 3 ч. л.
Йогурт густой несладкий — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло сливочное — для смазывания противня

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте мясо. Промойте куриную грудку в проточной воде, просушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый кусочек филе вдоль на два или три кусочка. Ориентируйтесь по толщине.

Шаг 2. Отбейте каждый кусочек молотком с обеих сторон, затем посолите и поперчите по вкусу каждую. Специи можно втереть руками.

Шаг 3. Противень смажьте сливочным маслом. Разложите по нему кусочки курицы.

Шаг 4. Натрите на крупной терке отварные яйца и сыр, положите в отдельную глубокую емкость. Добавьте дижонскую горчицу, а так же немного перца. Смешайте подготовленные ингредиенты с йогуртом до получения однородной массы.

Шаг 5. Полученную смесь равномерно распределите по отбивным.

Шаг 6. Разогрейте духовку до 180 градусов, и поставьте отбивные запекаться на 30-35 минут.

Полезные советы

Перечень:

Чтобы блюда из индейки получились вкусными и полезными, необходимо правильно ее выбирать в магазине. Цвет мяса должен быть розовато-бледным или красноватым. Для запекания больше подойдет розовато-бледная индейка.
Нельзя покупать индейку на рынке. Там невозможно проверить срок годности продукта. Охлажденная индейка хранится в магазине не более 7 суток. Упаковка при этом должна быть герметичная. На мясе не должно быть пятен, слизи. Если от продукта исходит неприятный запах, его покупать нельзя.
Мясо лучше использовать охлажденное. Вероятность купить некачественную индейку в этом случае значительно ниже, чем при выборе замороженной. Если используется замороженное мясо, то лучше его полностью разморозить.
Лучше всего для изготовления запеченных блюд использовать грудинку индейки. Если нет грудки, допускается запечь из бедра или голени. Эти части мягче, чем филе.
При разрезании индейки толщина ломтиков должна быть не более 1,5 см. Если используются более толстые куски, мясо следует хорошо отбить. Так оно будет мягче.
Чтобы сделать мясо еще мягче, его предварительно рекомендуется пожарить на сковороде на большом огне до полуготовности. После этого его можно использовать в рецептах для запекания.

Для повышения вкусовых качеств индейки по-французски рекомендуется уделить внимание другим продуктам. Лук можно предварительно замариновать

Для этого его замачивают в воде с уксусом или вином. Далее добавляют лук вместо свежего в мясо, ставят в духовку. Такой способ приготовления сделает индейку еще вкуснее и ароматнее.

Сочная куриная отбивная в панировке с помидорами и сыром

Хрустящая и в то же время сочная курочка готовится в два этапа. Здесь мы будем использовать и сковороду, и духовку

Обратите внимание, что при обжаривании филе, время ее запекания сокращается в два раза

Очень важно не передержать отбивную, иначе блюдо может получится сухим

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст.л
Мука — 1,5 ст.л
Сыр — 120 гр.
Томат — 1 шт
Луковица — 1 шт.
Чеснок — по вкусу
Растительное масло — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч. л.
Черный перец — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте куриную грудку, просушите. Разрежьте каждый кусок филе пополам, но не до конца, чтобы грудку можно было «раскрыть».

Шаг 2. Накройте мясо пищевой пленкой и хорошенько отбейте молотком. Старайтесь сделать так, чтобы толщина куска стала одинаковой.

Шаг 3. Посолите и поперчите отбитое мясо с двух сторон, после чего обваляйте в муке.

Шаг 4. Разбейте яйцо в миску, взбейте его и обмакните кусочки курицы. Затем сразу обваляйте ее в панировочных сухарях.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте отбивные с двух сторон. До готовности доводить не нужно, главное чтобы образовалась корочка.

Шаг 6. Нашинкуйте лук и нарежьте кубиком помидоры, мелко порубите чеснок. Слегка припустите овощи на сковороде. Когда подзолотится лук, добавьте чеснок и через некоторое время помидоры, после чего тушите пару минут.

Шаг 7. Переложите куриные отбивные в форму для выпекания. Распределите сверху обжаренные овощи, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Нарежьте пластиками сыр и накройте им отбивные.

Шаг 8. Разогреваем духовку до 180 градусов и доводим блюдо до готовности. Это займет примерно 10 минут.