Как в духовке запечь курицу с яблоками

Рулетики с черносливом из курицы в духовке

Это блюдо я часто делаю на Новый год и подаю его как закуску. Для его приготовления нам понадобиться куриное филе, которое я рекомендую немного отбить молоточком. Старайтесь нарезать его так, чтобы пласты получались широкими и в них можно было бы без труда завернуть начинку.

В рецепте используется сыр «Фета», но если у вас его нет, то подойдет любой творожный. Можно взять адыгейский сыр или даже обычный жирный творог. Чтобы корочка на рулетках получилась хрустящей и зажаристой, я рекомендую добавить в панировку немного измельченных грецких орехов, подсушенных на сухой сковороде.

• 800 гр. куриного филе;
• 100 гр. чернослива;
• 100 гр. сыра фета;
• 3-4 зубка чеснока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сметаны или 2 яйца;
• 2 ст. л. растит. масла;
• 50 гр. пшеничных сухарей;
• 80 гр. панировочных сухарей;
• соль, перец.

Филе курицы разрезаем вдоль на тонкие пластины. Каждый кусочек слегка отбиваем. Это будет сделать проще и удобнее, если на мясо постелить пищевую пленку, тогда молоточек не будет к нему прилипать.

Сильно отбивать не надо, достаточно просто выровнять толщину стейка. Готовые отбивные солим, перчим с двух сторон.

Чернослив заливаем горячей водой на 30-50 секунд. Затем, промываем его под холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками.

Чеснок трем на мелкой терке.

Сыр разминаем вилкой и кладем в него мягкое сливочное масло. Его надо заранее достать из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры. Все хорошо перемешиваем до однородности.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок, чернослив и еще раз все перемешиваем.

Теперь фаршируем рулетики. На каждый пласт мяса выкладываем 1-1,5 ч. л. начинки.

Равномерно распределяем по всех поверхности и сворачиваем рулетиком.

В отдельной миске смешиваем сметану, перец, соль, любимые специи, вливаем масло и хорошенько вымешиваем, чтобы соус стал однородным.

Каждый рулетик тщательно обваливаем в муке со всех сторон. Затем, смазываем сметаной и обваливаем в сухарях.

Рулетики складываем в смазанную маслом форму швом вниз, чтобы при запекании они не развернулись.

Форму ставим в духовку, разогретую до 180° и выпекаем 30-35 минут. Последние 5 минут запекаем при температуре 200°, чтобы получилась румяная, хрустящая корочка.

Рулетики получаются очень нежными, с румяной, хрустящей корочкой и очень сочной начинкой. Чернослив придает мясу вкусную кислинку и просто божественный аромат.

Как приготовить курицу в духовке, фаршированную яблоками и черносливом

Птица, запеченная с черносливом и яблоками, получает невероятно тонкий изящный вкус. Это блюдо непременно станет коронным на каждом торжественном столе. Рекомендую попробовать.

Потребуется взять:

• Куриную тушку целую крупную.
• 3 яблока (лучше всего выбирать сорт, имеющий кислинку).
• 8 шт. чернослива.
• Ложку либо полторы зернистой французской горчицы.
• По вкусу смесь приправ из кориандра молотого, куркумы, паприки сладкой, черного перца и соли.
• Свежий помидорчик либо несколько помидорок Черри и листы зелени для украшения (эти продукты можно не брать, они просто придают блюду при подаче особую торжественность и красоту).

Готовим

1. Выпотрошите и хорошо промойте тушку, разрезать не нужно.
2. Смешайте горчицу со специями и солью, натрите мясо птицы внутри и шкурку снаружи, дайте пропитаться час, оставив продукты в комнате.
3. Нарежьте удобными частями небольшими помытые яблоки. Не забудьте удалить семена и сердцевины, по желанию можно срезать шкурку.
4. Чернослив помойте, разрезать сухофрукты не нужно.
5. Смешайте яблоки с черносливом, начините курицу.
6. Зашейте нитками свою тушку, в нескольких местах сделайте проколы зубочисткой.
7. Оберните курочку фольгой либо поместите ее в рукав для запекания, отправьте в разогретый духовой шкаф.
8. Выпекайте продукты до готовности около часа при 200 градусах. Времени может понадобиться больше либо меньше, зависит от размера тушки.
9. Пока птица, запеченная с черносливом и яблоками, готовится, помойте листья салата и помидоры.
10. Уложите салатные листья на красивое блюдо. Помидоры нарежьте на дольки либо, если это Черри пополам.
11. Достаньте птицу из духовки, дайте ей остыть немного, переложите продукты на блюдо, рядом обложите подготовленными томатами.

Вкусная курица с яблоками в духовке готова, можете смело подавать на праздничный стол.

Курица на бутылке (на банке) в духовке

Помните этот замечательный старый рецепт? Когда куриная тушка садится на подходящую стеклянную емкость и запекается до румяной корочки? Невероятная вкуснятина!

Вот и я решила вспомнить прежние времена и приготовить такую ретро-курочку. Тем более, что готовится она очень просто и какая красавица получается — загляденье!

Ингредиенты:

• Куриная тушка — 2 кг.
• Соль, перец, паприка — опционально.
• Горчица острая русская — по желанию.
• Душистый перец горошком — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кориандр молотый — 1/2 ч. л.

В те времена особенного выбора не было, для рецепта использовали что под руку попадется: банки из под соленьев небольшого размера, бутылки из-под молока, газировки или пива. Если берете бутылку, то выбирайте невысокую, желательно, чтобы было горлышко пошире. И не всякая банка влезет в курицу.

У меня вот такая удлиненная недобутылка или недобанка из-под какой-то консервации, объем ее что-то около 300 мл. Горлышко у нее не узкое, как у бутылок, но и не такое широченное как у обычных банок, в то же время она достаточно устойчивая и невысокая. На мой взгляд — идеальный вариант, если найдете нечто подобное.

Наливаю воду в банку до половины обычную холодную питьевую, добавляю в нее немного соли (1 ч. л.), молотый кориандр, душистый перчик горошком и лаврушку. Можно и ничего не добавлять, многие готовят просто с подсоленной водой, но я люблю эти ароматы, и тем более горлышко позволяет мне разгуляться. В бутылку было бы не так удобно класть специи.

Сама курица особенной подготовки не требует. Просто помойте тушку, оботрите бумажными полотенцами.

Затем нужно будет натереть ее солью, перцем, паприкой и по желанию острой горчичкой. Или любыми травами, которые вам нравятся, а может даже тем, что вообще за гранью добра и зла, например майонезом. Оставить мариноваться в этой смеси 2-3 часа.

По прошествии этого времени готовим посадочную площадку для этой красавицы. Противень застилаю фольгой (не охота мне потом пригоревший жир отмывать), ставлю банку посередине, сверху надеваю курочку. У меня крупная тушка на 2 кг, но я бы посоветовала брать поменьше, быстрее будет готово.

На крылья можно надеть защитные «колпачки» из фольги, но расположение моих нагревательных тенов сверху и снизу, поэтому с боков сильного жара не будет и они не подгорят, а если и подрумянятся, то хрустящие я люблю.

Всю эту конструкцию я ставлю в холодную духовку.

Лопаются они обычно от разницы температуры. Например, нельзя ставить холодную банку в разогретую духовку — точно рванет. Поэтому или холодную ставим в холодное или горячую в горячее. В противень воду я не наливаю, мне нужно запечь курицу, а не парить ее в бане. Знаю, что многие все-таки так делают, ну смотрите сами.

Температура у меня 180 градусов, время — из расчета 40 мин на 1 кг веса + время на разогрев духовки + время на подрумянивание — в моем случае ориентировочно 1 ч. 45 минут. Это потому что у меня реально большая тушка. Если у вас стройняшка, то приготовиться она намного быстрее.

Запекаю с конвекцией, чтобы горячий воздух обдувал со всех сторон, это важно, иначе получатся белые бока. Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

И вот такая румяная барышня выходит из духового шкафа в конце времени приготовления. Она такая сочная, что жирок продолжает с нее капать даже после того как я убрала ее с противня. Думаю вы уже знаете, что чтобы проверить готовность смотрим на жир, который вытекает — если он прозрачный, значит курочка пропеклась.

Очень красиво подавать ее горячей вместе с гарниром (у меня сегодня рис) и свежими или солеными овощами и зеленью. Также эффектно и аппетитно смотрится на подушке из пышного пюре, отварном целом картофеле с укропом и гречке. Мммм!

Многие спросят: а что же делать с технологическим отверстием в котором была банка? Оно ведь такое хмм…большое, темное, страшное, как въезд в трамвайное депо?

Туда также можно положить гарнир, многие размещают в этом месте целый лимон или яблоко, корейской морковки можно натолкать или кружевной салатной зелени — тоже вариант, особенно если подаем на праздничный стол.

Я сейчас ничем не закрыла, поэтому стыдливо фотографирую курочку с наиболее приличного ракурса. Вообще в наше время все налетали, уминали и особо не глазели куда не надо! Приятного аппетита.

Сочная вкусная курица с яблоками и чесноком – приготовленная в духовке

Приготовить курочку с яблоками в духовом шкафу по этому рецепту очень просто. При этом получается птица равномерно прожаренной, в меру сочной и невероятно вкусной. Берите рецепт на вооружение, и ваши близкие непременно захотят это блюдо видеть на каждом празднике.

Подготавливаем для приготовления:

• Курицу свежую примерно на 2 килограмма.
• Зеленые яблоки с кислинкой – 3 шт., можно больше или меньше на свое усмотрение.
• Лук репчатый – одну головку среднего размера.
• Мед жидкий – 2 ложки столовые.
• Соевый соус классический или чесночный – 3 ложки столовые.
• Зернистая или классическая горчица – 2 стол. ложки.
• Чесночные зубки – 3-4 шт.
• По вкусу специи – соль и перец, можно добавить кари или готовую приправу для курицы.
• Масло растительное – 4 ложки.

Приготовление курицы с яблоками по шагам

1. В глубокой миске смешайте мед, горчицу, специи, продавленный через чесночницу очищенный чеснок, соевый соус, масло.
2. Готовым маринадом тщательно промажьте птицу снаружи и внутри, оставьте в комнате пропитываться на 50 минут.
3. Рук порежьте полукольцами либо четвертинками, если головка большая, обжарьте на масле до мягко-золотистого цвета.
4. Яблоки тщательно помойте, оботрите, нарежьте дольками, убрав сердцевины с семенами.
5. Смешайте дольки яблок и пассированный лук.
6. На противень постелите пергамент или фольгу, выложите яблочно-луковую смесь.
7. Положите сверху промаринованную тушку курицы.
8. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, далее градусы снизьте до 180, ставьте птицу и готовьте 60-80 минуток в зависимости от веса тушки.
9. Курица, запеченная готова! Осталось ее переложить на красивое блюдо, рядом выложить запеченные яблочки и украсить веточками любой зелени.

Кушайте на здоровье!

Курица с яблоками и рисом

Вы можете приготовить сразу и основное блюдо, и гарнир. Рис получается рассыпчатым, сочным и ароматным. Яблоки придают всему блюду тонкий кисловатый привкус, который удачно гармонирует с каждым из продуктов.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 200 гр. грибов;
• 350 гр. риса;
• 5 ст.л. майонеза;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 4 чесночных зубца;
• 2 луковицы;
• 4 яблока;
• пучок укропа;
• щепотка соли;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Тушку выпотрошите. Натрите смесью соли и перцев.
2. Одно яблоко, укроп и чеснок измельчите блендером. В полученную смесь добавьте майонез и томатную пасту.
3. Этим соусом натрите курицу.
4. Лук и грибы нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте. Добавьте рис. Влейте воду. Тушите до готовности. В процессе посолите.
5. Выложите на смазанный противень рис с грибами. Сверху – курицу и нарезанные дольками яблоки.
6. Запекайте в течение часа при 190°С.

Мягкая и сочная утка с черносливом и яблоками в духовке

Мясо утки само по себе нежирное и суховатое. А чтобы птица после запекания стала мягкой и сочной, необходимо начинить ее фруктами или овощами. При этом идеальной начинкой считаю чернослив с яблоками. Они придает готовому блюду пряный аромат, сладковатый привкус и нужную мягкость.

На первый взгляд кажется, что приготовить утку сложно. На самом деле, все готовится просто. Только обязательно следует заранее замариновать птицу и учесть, что приготовление займет около 2-х часов.

Нам понадобится:

• утка — 1 шт.
• чернослив — 100 гр.
• яблоки — 4 шт.
• апельсиновый сок — 1/4 стакана
• лимонный сок — 2 ст. л.
• мед — 1/4 стакана
• чеснок — 2 зубчика
• топленое масло — 1 ч. л.
• соль
• черный перец

Приготовление:

1. Если у вас замороженная утка, то из морозильной камеры достаньте ее за 2 дня до готовки. Один день она будет оттаивать, а на второй день ее нужно будет замариновать. Время маринования должно составлять примерно 6-7 часов и даже больше, но если очень торопитесь, то достаточно будет 2-х часов.

2. Сначала промываем тушку в прохладной воде, удаляем внутренности, если утка не потрошенная.

2.  Учтите, что при запекании утка выделяет достаточно жира. Поэтому если не любите слишком жирной пищи, аккуратно срезаем ножом лишний жир. Кстати, его можно не выбрасывать, а перетопить и использовать для приготовления других блюд.

3. Обязательно срезаем сальную железу на хвостике. Если ее не удалить, блюдо может быть испорчено из-за специфического запаха.

4. Со всех сторон натираем тушку солью, черным молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Не забываем натереть и внутреннюю поверхность. Накрываем наши заготовки пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов для маринования.

5. Чернослив заливаем горячей водой на 10 минут. Яблоки моем и разрезаем на 4 части, семечки удаляем. Сливаем воду из чернослива и сухофрукты соединяем с яблоками.

6. Внутренности утки щедро наполняем фруктовой начинкой. Если у вас есть только один из этих ингредиентов, не беда, смело начиняйте яблоками или черносливом. Все получится вкусно.

7. Для большей  мягкости добавим совсем немного топленого или обычного сливочного масла в начинку.

8. Соединяем края у тушки зубочистками, чтобы при запекании не выпадала начинка.

9. Отжимаем апельсиновый и лимонный сок. Апельсинового понадобится 1/4 стакана, лимонного же поменьше — 2 столовые ложки. Смешиваем оба сока и добавляем к ним мед.

10. Со всех сторон хорошенько смазываем цитрусовым маринадом поверхность утки. Если не израсходуете полностью, можно остатки вылить внутрь тушки.

11. Даем минут 10 пропитаться, накрываем сверху листом фольги и отправляем в разогретую до 180 — 190 градусов духовку. Запекаем 50 минут, периодически поливая образовавшимся соком и жиром.

12. Переворачиваем, снова поливаем соком из противня и запекаем еще 50 минут. Фольгу снимаем, температуру увеличиваем до 200 градусов и запекаем еще минут 15. По золотистой корочке определяем готовность птицы. Можно проткнуть мясо и если нож внедряется легко, а сок вытекает светлый, утка готова.

Для гарнира можно за 20 минут до готовности на противень положить яблоки или дольки картофеля.

Целая курица фаршированная гречкой и грибами с хрустящей корочкой

Курочка получается очень сочная и вкусная, мясо прямо тает во рту! А начинка придаст свою изюминку, гречка получается невероятно вкусной, так как впитывает сок от курицы. По этому рецепту буду запекать ещё очень много раз, моя семья осталась в восторге!

На понадобится:

• Куриная тушка — 1,8 -2 кг
• Гречка —  1 ст.
• Грибы —  200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль — 2 ч. лож.
• Приправа для курицы — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст. лож.

Процесс приготовления:

1. Натереть курицу солью и приправой для курицы, положить в пакет и отправить в холодильник, лучше на ночь, чтобы тушка просолилась и пропиталась приправой.

2. Гречу  отварить в соотношении 1 к 2, но не варите до готовности, она должна быть чуть не доваренной.

3. Пожарьте грибочки с луком, посолите и поперчите по вкусу.

4. В сковороду к грибам добавьте отваренную гречку, перемешайте.

5. Достать из холодильника маринованную курицу  и заполнить начинкой из курицы и гречки. Заколоть кожицу зубочистками или зашейте нитками.

6. Положить фаршированную тушку в пакет для запекания и отправить  в заранее разогретую духовку на 1,5  часа. Чтобы получилась хрустящая корочка, нужно достать курицу из духовки, разрезать пакет, и отправить снова в духовку на 10-15 минут, тогда получится та самая хрустящая корочка!

Приятного аппетита!

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Существует список беспроигрышных салатных закусок, в который входят очень вкусные и универсальные рецепты. Салат «Нежность» занимает в нем топовую позицию, его включают в меню многие рестораны, а хозяйки им угощают друзей и близких. Это питательное блюдо с нежным составом и чарующим ароматом.

Процесс не требует особых кулинарных навыков, в составе используют простые продукты:

• мясо курицы – 250 г;
• чернослив «Венгерка» – 0,5 ст.;
• грецкие орехи – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• огурец (среднего размера) – 1 шт.;
• майонезная заправка – по вкусу;
• зелень.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с подсоленной водой отваривают куриное мясо, затем крошат на небольшие кубики.
2. Отваренные вкрутую яйца разделяют на желтки и белки – первые натирают на терке, вторые измельчают кубиками.
3. Чернослив хорошо промывают, выкладывают на бумажное полотенце для полного высыхания.
4. Затем нарезают кусочками, ориентируются при нарезке на размер других ингредиентов.
5. С огурца удаляют ненужные части и шинкуют кубиками.
6. Орехи обжаривают, потом дробят на кусочки.
7. Далее, в красивую креманку или салатницу выкладывают нарезку слоями – мясо, сухофрукты, огурец, белки, грецкий орех.
8. Все слои промазывают майонезом, верх посыпают желтком и украшают зеленью.

https://youtube.com/watch?v=KB0_WHHAGaU

Курица на бутылке

Целую тушку насаживают на горлышко бутылки или банки, наполненной жидкостью и выпекают в духовке. Секрет в том, что в процессе запекания курица целиком напитывается испаряющейся влагой и становится нежной и мягкой внутри. А еще таким образом тушка со всех сторон обжаривается и покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Содержимое бутылки может быть разным: вода, пиво, или даже вино с водой. Алкоголь выпаривается и создает эффект маринада, пропитывая парами мясо. Курица будет помещаться в духовку в вертикальном положении, поэтому тушку нужно брать небольшую. Бутылку также следует использовать невысокую, чтобы вся конструкция поместилась в духовку и не прикасалась к нагревательным элементам.

Пиво можно взять в бутылке или в жестяной банке, или вовсе заменить тару небольшой стеклянной банкой (0,3-0,5 л). Само собой, что емкость должна быть стеклянной или жестяной, пластик расплавится в духовке.

Ингредиенты:

• 1 курица целиком;
• 1 бутылка или банка пива;
• молотая паприка (5-10 г);
• 2 зубчика чеснока;
• майонез (по желанию);
• 1-2 ч.л. молотого перца;
• 1-2 ст.л. соли.

Рецепт курицы на бутылке (банке)

Тушку промываем снаружи и внутри (или потрошим, если купили необработанную). Обсушиваем бумажными полотенцами. Паприку смешиваем с солью и перцем, выдавливаем чеснок через пресс. Натираем курицу паприкой и чесноком, при желании дополнительно используем немного пива (поливаем или сбрызгиваем). Смазываем майонезом. Паприка хорошо сочетается с курицей, но можно заменить ее на карри. Даем птице пропитаться специями минимум минут 20.

Мясо лучше пропитается маринадом, если птицу переложить во вместительную посуду с крышкой и убрать в холодильник на несколько часов (не больше, чем на ночь). Снимаем с пивной бутылки все этикетки, чтобы куриное мясо не пропиталось еще и печатной краской. Если используем жестяную банку, то ее можно обернуть с боков фольгой. Насаживаем тушку на бутылку. У меня курица небольшая, банка объемом 0,7 л, с толстым горлышком. Можно взять 0,5 или 0,3 литра, а можно перелить в полулитровую стеклянную банку.

Пиво разрешается заменить на обычную воду. Одно условие: курица должна хорошо пропариться изнутри. Поэтому наливаем пиво или воду на половину объема банки, не меньше. Запаковываем все в пакет для запекания – так равномернее и быстрее пропечется и не подгорит. Ставим в кастрюлю или казанок, чтоб туда стекал сок. Помещаем в холодную (!) духовку и готовим 1 час — 1 час 20 минут на 180 градусах с момента разогрева. Ставим на самый нижний ярус, чтобы курица не упиралась в потолок.

Пакет сверху можно немного подрезать, чтобы конструкция не прикасалась к нагревательным элементам. Аккуратно разрезаем пакет, внутри него много горячего пара. Но если курица сильно остынет, то пакет может прилипнуть к корочке и его тяжело будет снять. На всякий случай проверяем на готовность, делая небольшой надрез в самом светом месте: если мясо разрезается легко и мягко, на месте разреза выделяется прозрачный жирный сок — курица готова. Приятного аппетита!

Запеченная в рукаве курица с яблоками, медом и соевым соусом

Запекание в рукаве имеет немало преимуществ. При таком способе приготовления мясо сначала хорошо варится, а чтобы получилась румяная корочка, достаточно просто пакет разрезать. И еще при таком способе готовки у вас всегда будет чистыми противень или форма для запекания. Согласитесь, что тоже очень удобно.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Перец и соль – по вкусу
• Приправа для курицы – 1 ч. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сметана и майонез – по 1 ст. л.
• Чеснок – 1 головка
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 1 ст. л.

Для начинки можно также использовать курагу или чернослив.

Как делать

Шаг 1. Курочку моем, а затем промокаем с нее лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца. Тушку хорошо натираем солью, снаружи и внутри брюшка. Просовываем пальцы под кожу и тоже натираем грудку солью.

Шаг 2. Половину очищенных зубчиков чеснока, нарезанных пластинками, насовываем под кожу. Другую половину пропускаем через чеснокодавилку.

Шаг 3. Тушку посыпаем молотым перцем со всех сторон и внутри. Приправу для курицы смешиваем вместе с чесноком и натираем этой смесью курочку снаружи и внутри.

Если нет приправы для курицы, то ее можно заменить смесью из куркумы, карри, хмели-сунели и черного молотого перца.

Шаг 4. Теперь берем лимон и выдавливаем из него сок, натираем соком снаружи и внутри. Остатки лимона не выбрасываем и засовываем в брюшко.

Шаг 5. Начиняем брюшко яблоками, разрезанными на четвертинки и очищенные от семечек.

Шаг 6. Далее убираем ножки и крылышки. Для этого делаем ножом дырочки в коже у брюшка и просовываем туда ножки. Тем самым мы закрываем дырку. Можно таким же образом убрать и крылышки. Затем 1 столовую ложку горчицы и столько же сметаны наносим на кожу и размазываем их равномерно по всей поверхности.

Шаг 7. На противень кладем рукав и перекладываем туда курицу. Выдавливаем из рукава воздух и плотно завязываем пакет с двух сторон. Зубочисткой делаем 2-3 прокола в пакете. И оставляем минимум на 20 минут промариноваться, а лучше на несколько часов.

Шаг 8. Отправляем курицу в духовку. Первый час запекаем при температуре 200ºС, затем температуру сбавляем до 180ºС и запекаем до полной готовности.

Время готовности определяем из расчета на 1 кг веса – 30 минут.

Шаг 9. За 15 минут до окончания запекания рукав разрезаем, и смазываем верх тушки смесью меда и соевого соуса (по 1 ст. л. того и другого). Это нужно, чтобы курочка хорошо пропеклась и получилась красивая румяная корочка. И не забывайте все это время периодически поливать сверху выделившимся соком.

Готовое кушанье на праздничный стол украшаем по своему вкусу, а к обеденному можно подать ее с любым гарниром или овощами.

Дорогие друзья, согласитесь, что очень приятно вам и вашим близким и гостям, когда вы на ставите на стол красивую, с румяной корочкой и аппетитно пахнущую курицу. И даже в будний день такое блюдо создаст вам праздничное настроение.

Приятного аппетита!

Запеченная курица с апельсинами и яблоками

А с помощью данного рецепта можно разнообразить меню на новогодний стол, не потратив слишком много сил и времени на готовку.

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг.;
• яблоко – 1 шт;
• апельсин – 1 шт;
• соевый соус;
• горчица;
• аджика по вкусу;
• чеснок – 6-7 зуб;
• розмарин;
• 30-40 гр. слив. масла;
• соль, перец;
• молотый имбирь по желанию.

1. Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем, отрезать ненужные детали. Затем с помощью ложки отделить кожицу от тушки в области грудки. Но не отрывать кожу до конца. Далее тушку натереть солью крупного помола со всех сторон, а также изнутри. Затем будет маринад.
2. 2 чайные ложки горчицы смешать с имбирем, а также с молотым черным перцем по вкусу. На конце ножа внести аджику. Далее добавить 0,5 ч.л. розмарина. После чего добавить 1,5 ложки с горкой приправ. Затем выдавить несколько зубчиков чеснока. Далее идет 1 ст. ложка полная соевого соуса. При желании его можно заменить соусом терияки. Перемешать, внести столовую ложку оливкового или растительного масла, затем все снова хорошенько перемешать.
3. Получившимся маринадом необходимо смазать тушку курицы изнури, а также тщательным образом со всех сторон. Также не забыть промазать зону под ранее отделенной от тушки кожицей. И оставить мариноваться, в идеале на ночь, но если времени совсем не хватает, то подойдет и час-полтора. Чем дольше будет длиться процесс маринада, тем сочнее получится блюдо.
4. После того, как истечет отведенный срок маринада, смазать форму для запекания растительным маслом. Апельсин вместе с яблоком порезать на дольки. У последнего убрать сердцевину и косточки. Количество фруктов напрямую зависит от размера курицы.
5. Далее под ту часть кожи, которая ранее была отделена ложкой от тушки внести 35 гр. сливочного масла. Если есть желание и время, можно промазать маслом внутри курицы. Затем идет этап фаршировки курицы фруктами. Яблоки и апельсины по кусочкам кладутся внутрь тушки, при этом чередуются между собой.
6. Основную часть курицы связать при помощи зубочистки, а ножки прижать с помощью ниток стандартным способом так, чтобы они плотно прилегали к тушке.
7. Ножом проделать кармашки в тушке и спрятать туда крылья с целью защиты их от подгорания в процессе запекания.
8. Далее отправить тушку в духовку, разогретую до 190 градусов. Добавить в противень немного воды. Спустя 40 минут достать и ту часть, которая будет румяной, смазать соком и маслом из противня при помощи кулинарного венчика. Затем перевернуть тушку и снова отправить в духовку.
9. Если окажется, что вода вся испарилась, необходимо добавить ее, чтобы тушка не пристала к противню в процессе готовки. Спустя 20 минут смазать соком и маслом еще одну подрумянившуюся часть и отправить в духовку еще на 10-15 минут до получения желанной золотистой корочки.

Это – самый вкусный рецепт, отличающийся оригинальностью и простотой исполнения. Который подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного застолья, особенно на зимние праздники, например, Новый год и Рождество. Также такая курица станет отличной диетической заменой традиционной индейке.

Курица с яблоками в духовке целиком

Курочка имеет изысканный аромат, выглядит эффектно. Блюдо получается калорийным и питательным.

Ингредиенты:

• цыпленок – тушка;
• тимьян – пол ч. ложки;
• яблоко – 3 больших плода;
• розмарин – пол ч. ложки;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• чернослив – 75 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец;
• соль;
• виски – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать. Для приготовления необходимо использовать дольки.
2. Чернослив нашинковать.
3. Измельчить чеснок.
4. Перемешать продукты.
5. Курятину промыть. Натереть солью, не забыв посолить внутреннюю часть.
6. Поместить в тушку начинку.
7. Мед помешать с тимьяном и розмарином.
8. Добавить цедру, поперчить. подсолить. Налить виски.
9. Полученной смесью натереть тушку.
10. Поместить цыпленка на противень.
11. Если яблоки поместились не все, расположить вокруг тушки.
12. Готовить час.
13. Режим духовки 180 град.

Watch this video on YouTube

Куриные рулеты с яблоком | Рецепт куриных рулетиков с фото

Куриное филе с яблоком

Сочетание куриного мяса и яблок выигрышно в любом блюде. Попробуйте хотя бы добавить яблоки в куриные котлеты, измельчив их вместе с фаршем – получите очень нежный и необычный вкус малокалорийного диетического блюда. Но для праздника или торжественного ужина хочется приготовить что-нибудь этакое: красивое, оригинальное, сытное и очень вкусное. В таком случае, вас прекрасно выручит куриное филе с яблоками. Это как раз то, что нужно – и недорого, и быстро, и продукты все простые и доступные, а в результате получается настоящий кулинарный восторг. Причем не только на вкус, но и на вид.

Аппетитные рулетики под румяной сырной корочкой не оставят равнодушными ни одного кулинарного эстета, а для гурманов станут источником радости и наслаждения.

Рецепт куриного филе с яблоками можно немного усложнить или видоизменить, добавив в начинку молотую корицу, карри. Если вам не нравится сырная корочка, то сыр можно натереть на терке и смешать с начинкой. Получится тоже очень вкусно и необычно. В дополнение к этому блюду можно приготовить яблочный соус. Для этого испеките фрукты и смешайте мякоть с белым вином или соком лайма.

Как приготовить «Куриные рулеты с яблоком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления блюда возьмём куриное филе, небольшое кислое яблоко, репчатый лук, твёрдый сыр, растительное масло и специи.

Шаг 2
Ссылка

Куриное филе хорошо помыть, разрезать пополам, а затем каждую часть ещё раз пополам — должно получиться 4 куска.

Шаг 3
Ссылка

Каждый кусок хорошо отбить, посолить и поперчить. И разрезать на 2 части.

Шаг 4
Ссылка

Лук и яблоко помыть и очень мелко нарезать.

Шаг 5
Ссылка

На каждый кусок выложить приблизительно по 1 ч. л. порезанного лука и яблока.

Шаг 6
Ссылка

Затем плотно завернуть в рулет и скрепить всё деревянной зубочисткой. Из одного крупного филе получается 8 рулетиков.

Шаг 7
Ссылка

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить рулетики до румяного цвета.

Шаг 8
Ссылка

Твёрдый сыр нарезать тонкими пластинами.

Шаг 9
Ссылка

Из обжаренных рулетиков удалить зубочистки. В форму для запекания добавить 1 ст. л. растительного масла и выложить мясо. Затем каждый рулет накрыть кусочком сыра.

Шаг 10
Ссылка

Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 10-15 минут.