Рецепты суфле при панкреатите

Суп с хеком

Ингредиенты:

1 хек (свежезамороженный)
2–2,5 литра воды
1 репчатый лук небольшого размера
1 морковь среднего размера
5 средних клубней картофеля
лист лавровый, поваренная соль, свежая зелень – по вкусу
перец душистый/горошком – по желанию

Как готовить суп с хеком:

Помойте и почистите картофель и морковь. Клубни порежьте кубиками, а морковь – звездочками или кружочками. Положите эти овощи в кипящую воду, после чего варите около 10 минут.
Рыбу тоже промойте, а затем нарежьте кусочками толщиной от 2 до 3 сантиметров. Положите в кастрюлю подготовленную рыбу, очищенную целую луковицу, соль и варите приблизительно 7-10 минут, пока хек не будет готов.
После этого добавьте несколько штук лаврового листа. При желании вы можете также положить в суп несколько горошин черного или душистого перца.
Добавьте мелко порубленную свежую зелень. Благодаря этому ваше первое блюдо из рыбы будет еще вкусней. Дайте ему покипеть примерно 5 минут на слабом огне – и можете выключать.
Ваш вкуснейший суп из хека готов.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

зеленый горошек – отварной, консервированный;
огурцы – свежие;
фасоль стручковая отварная;
свежие помидоры;
отварная цветная капуста.

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Рыбное суфле готовить легко и просто, для этого подходят духовка, пароварка, мультиварка. Благодаря большому количеству рецептов, можно использовать практически любые виды рыбы.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Рыбное суфле – завсегдатай детского меню, диетического питания и рациона тех, кто старается употреблять здоровую пищу. Блюдо характеризуется нежнейшим воздушным вкусом, качество которого всецело зависит от вида базового продукта и выбранного ему сопровождения в виде дополнительных компонентов, приправ, специй и прочих добавок.

Диетическое рыбное суфле в микроволновке

Ингредиенты:

филе Горбуша 200г,
белок двух яиц,
лимон,
1 стакан сливок (можно заменить на 200 г жирной сметаны),
болгарский перец, сливочное масло по вкусу,
соль и перец по вкусу.

Сперва нарезаем рыбу тонкими ломтиками, добавляем сливки, белки и взбиваем в миксере. Добавляем соль, перец. После, отправляем смесь остыть в морозилке на 20 минут. Пока рыба остывает, берем сладкий перец, прокалываем его в нескольких местах и кладем его в пакете для запекания в микроволновку на 5-6 минут, на максимальной температуре. Затем ложем перец в ледяную воду на 1 мин, чистим. Мякоть нужно перемолоть в блендере. Туда же кладем цедру одного лимона, солим и вливаем немного лимонного сока. Перец смешиваем с уже остывшей рыбой. Формочки смазываем маслом, кладем рыбу, накрываем крышкой для микроволновки и отправляем на 7-8 минут на полной мощности. После чего, суфле должно остыть при комнатной температуре. Затем ставим его в холодильник. Через 2-3 часа можно подавать его к столу.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

сметана;
горчичный;
сливочно-икорный.

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

зеленый горошек – отварной, консервированный;
огурцы – свежие;
фасоль стручковая отварная;
свежие помидоры;
отварная цветная капуста.

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Суфле из рыбы в микроволновке

Рыбное суфле в микроволновке – одно из блюд на скорую руку, вкусовые характеристики которого не уступают более затейливым или быстрым версиям. В данном случае совсем не обязательно возиться с отделением белков от желтков. Общего измельчения компонентов блендером вполне хватит, чтобы текстура стала нежной и воздушной.

Ингредиенты:

филе рыбы – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
петрушка или укроп – 2 веточки;
соль, перец, масло.

Приготовление

Разрезают на ломтики рыбу, рубят зелень и вместе с яйцами и сливками измельчают блендером.
Приправляют рыбную массу, перекладывают в подходящую промасленную форму и готовят в СВЧ печи при мощности 400 Вт 10 минут.

Питаемся правильно!

Самым полезным считается хек на пару в мультиварке. При таком способе термической обработки рыбка сохранит все свои витамины и микроэлементы. А чтобы блюдо получилось вкусным, добавим лимон.

Состав:

0,6 кг филе хека;
лимон;
2 ч. л. масла оливы;
соль;
специи для рыбы.

Приготовление:

Совет! Внимательно осмотрите хека, когда покупаете филе в замороженном виде. Если рыба покрыта снегом, значит, она несколько раз подвергалась заморозке. Такого хека лучше не покупать.

Это блюдо не просто вкусное, но и полезное. А все благодаря тому, что хека мы будем не обжаривать, а тушить. Попробуем?

Состав:

0,8 кг рыбного филе;
3 томата;
0,1 кг сыра;
морковь;
100 мл очищенной воды;
соль;
30 г пасты томатной;
масло оливы;
свежемолотый перец.

Приготовление:

Промоем филе хека, обсушим, затем натрем солью и перцем.
Мультиварочную емкость смажем маслом оливы.
Выложим рыбку.
Овощи очистим, промоем.
Нарезаем помидоры дольками, лук – тоненькими полукольцами, а морковь натрем.
Выложим поверх хека морковь, затем томатные дольки.
Подсолим овощи и распределим лук.
Разведем пасту томатную в водичке, размешаем.
Добавим полученный соус в мультиварочную емкость. Жидкость не должна покрыть все ингредиенты!
Сыр натрем и посыплем им блюдо.
Включим опцию «Тушение». Готовим на протяжении 40-50 минут.
По окончании программы оставим блюдо на 10 минут, а затем можно звать домочадцев к столу.

На заметку! Если вы самостоятельно чистите хека, обязательно убирайте изнутри черную пленку, иначе рыба будет горчить.

Рыбные котлеты из фарша хека в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

ломоть хлеба (белого) – 2 шт.;
хек (филе) – 500 г;
лук – 1 шт.;
1 яйцо;
масло сливочное – 2 ст.л.;
панировочные сухари;
соль, пряности;
масло – 15 мл.

Время: 55 минут.

Калории: 156,4.

Филе хека превратите в фарш, воспользовавшись блендером или мясорубкой;
Размякший в воде мякиш хлеба отожмите из влаги и поместите к рыбной субстанции;
Обмажьте сковородку маслом сливочным и слегка подзолотите нашинкованный лук;
Сливочно-луковой поджаркой дополните фарш, присолите и вбейте яйцо, сдобрите пряностями;
Смесь энергично вымешайте и сформируйте небольшие комочки;
Панировочными сухарями обсыпьте котлеты, которые выложите в чашу мультиварки, не забыв сдобрить ее маслом;
Режим «Выпечка», для каждой стороны по 20 минут и готово.

Рецепт приготовления в пароварке

Ингредиенты:

полкило филе любой красной рыбы;
4 шт. картофеля;
1 шт. белого лука;
1 морковка;
2 шт. томатов;
специи для рыбы;
сок лимона;
классический соевый соус;
салатные листья.

Приготовление:

Нарезать рыбное филе средними кусочками.
Картофель очистить. Каждый клубень разрезать на 4 части.
Лук и морковку порубить соломкой. Помидоры нарезать нетолстыми кружочками.
На дно пароварки уложить салатные листья. Сверху распределить рыбное филе и все измельченные овощи.
Полить все небольшим количеством соевого соуса и присыпать специями.

Watch this video on YouTube

Готовить рыбу на пару в пароварке не более получаса. Разложить получившееся блюдо по тарелкам и полить лимонным соком.

Как приготовить

Для того чтобы рыбка получилась не только полезной и вкусной, а еще и красивой, стоит воспользоваться следующими советами:

рыбу нужно разрезать на порционные кусочки одинакового размера. Так они приготовятся одновременно;
не нужно переворачивать рыбу во время приготовления — кусочки могут развалиться;
для сочности рыбы на решетку пароварки лучше положить листья капусты или любимые овощи;
рыбу на решетку нужно укладывать неплотно, оставляя пространство между кусочками для лучшей циркуляции пара;
на дно пароварки можно положить горсть стружки туи, чтобы придать блюду легкий аромат древесины;
для приготовления на пару лучше использовать свежую треску, а не замороженную (если все же используется замороженная тушка, ее нужно полностью разморозить).

Польза и калорийность рыбы на пару

Главное достоинство паровой рыбы заключается в ее минимальной калорийности. В 100 г продукта содержится всего 112 ккал. Это значит, что такое блюдо можно смело есть даже на ужин, не беспокоясь о лишних килограммах.

Особенно полезна рыба, приготовленная на пару, людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Готовый продукт легко и быстро переваривается. Если человек страдает от недугов желудка и/или кишечника, то парить рыбу стоит без добавления специй и соусов. Можно использовать лишь минимальное количество соли.

В паровой рыбе мало жира, зато много незаменимых для человека полезных веществ. Это фосфор, калий, белок, различные витамины

Важно включать такое блюдо в детский рацион и регулярно есть людям, восстанавливающимся после операции или длительной болезни

Как выбрать рыбу для приготовления блюда

В целом рыбное суфле можно готовить из рыбы любого сорта – и красной и белой. Отлично подойдет для такого угощения треска, горбуша, минтай семга, судак, форель.

Чтобы облегчить себе задачу, стоит выбирать вариант рыбы с небольшим количеством костей. Иначе процесс приготовления значительно затянется и усложнится. Ведь в нежном вкусном филе ни в коем случае не должны попадаться даже миниатюрные косточки.

Стоит прокручивать кусочки выбранной рыбы через мясорубку не менее двух раз. Первый – только филе, второй и последующие – вместе с дополнительными компонентами.

Рыбное суфле является диетическим блюдом. Поэтому стоит подбирать для него нежирную рыбу и другие продукты. Если угощение готовится для детей, ограничить количество используемых специй.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

500 гркг

1 гркгшт.

4 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

30 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу Удалить все группы

1Рыбное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Специи сухиеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	165 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	35 / 35 / 30
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: Юлия М.

Комментариев: 3

В личных кулинарных книгах: 147

Из какой рыбы лучше делать рыбные котлеты

Рыба – белковый продукт. В ней мало углеводов, в большинстве видов нет совсем. Жиры представлены преимущественно полезными для организма полиненасыщенными жирными кислотами. Особенно ценными веществами являются Омега-3, 6, 9, витамин D. Если вы придерживаетесь диеты, не стоит бояться этих жиров, но игнорировать жирность и калорийность тоже неправильно.

Например, котлеты из семги диетическими не получатся, так как калорийность этой рыбки 219 ккал при жирности 15,1 г. Если уж готовить котлетки из семги, лосося, гарнир к ним лучше выбирать совсем легкий. Подойдет тушеная или морская капуста. Уместна отварная гречка или чечевица, но в небольшом количестве.

Низкокалорийные виды рыбы

Название рыбы	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Горбуша	140	20,5	6,5	1
Зубатка	96	17,5	2,39	—
Карась	87	17,7	1,8	—
Карп	112	16	5,3	2
Кета	105	19	5,6	—
Лещ	105	17,1	4,4	—
Минтай	72	15,9	0,9	—
Навага	69	1,1	0,9	—
Налим	81	18,8	0,6	—
Окунь	97	18,43	2	—
Палтус	91	18,56	1,33	—
Путассу	82	18,5	0,9	—
Сазан	97	18,2	2,7	—
Форель	97	19,2	2,1	—
Судак	84	18,4	1,1	—
Треска	69	16	0,6	—
Угорь морской	94	19,1	1,9	—
Хек	86	16,6	2,2	—
Щука	84	18,4	1,1	—

Как видно из таблицы, углеводы в рыбе практически отсутствуют. Это идеальный продукт для белковой, безуглеводной и низкоуглеводной диеты. В таблице БЖУ указаны параметры сырой рыбы. В вареном, паровом и запеченном виде они почти не меняются.

Кроме калорийности при выборе рыбки надо учитывать содержание жиров. Однако если жиров совсем мало, фарш получится суховатым.

Оптимальные для диеты виды рыбы: треска, горбуша, минтай, палтус, щука, хек, судак. Их несложно найти в магазине, поэтому большинство рецептов диетических рыбных котлет использует мясо именно этих рыб.

Представляем несколько оригинальных рецептов ПП на пару, в духовке, мультиварке и сковородке. Все они несложные в приготовлении и не содержат экзотические продукты, которые трудно достать.

Приготовление

Первое, что мы сделаем, замочим булку в холодной воде. Рыбное филе для кнелей важная основа всего блюда, рыбу мы используем любую, не жирную. Филе вымоем и пропустим через мясорубку. Выложим в миску.

Несколько слов о рыбе. У меня толстолобик. Рыба с красновато-белой мякотью и значительным количеством мелких косточек. Я филе пропустила через мясорубку дважды. Рыба с меньшим количеством костей такой обработки не требует. Лук очистим, ополоснём, разрежем на четыре части и тоже пропускаем через мясорубку вслед за рыбой (луковую шелуху не выбрасывайте, отложите в сторону). И конечно, булка. Но её предварительно нужно немного отжать, а потом перекрутить и тоже добавить к рыбному фаршу и луку.

После этого вбиваем в миску яйцо. Естественно солим в меру своих вкусовых предпочтений. У нас блюдо диетическое, но если вам вдруг захочется над ним экспериментировать, можете добавить различных специй.

Все ингредиенты в миске нам необходимо тщательно вымесить. Если есть блендер, то он поможет. Однако не все предпочитают взбитый блендером гладкий, воздушный фарш. В этом вопросе каждый себе хозяин.

Рыбный фарш на кнели должен получиться более жидкий чем на котлеты, более нежный и воздушный.

Приготовим кастрюлю, в которой будем готовить кнели. Морковь вымоем, очистим, и нарежем кружками. Выложим в кастрюлю. И сюда же, в кастрюлю, положим пару лепестков луковой шелухи, конечно хорошенько вымытой. Это придаст готовому блюду лёгкий, коричневый оттенок.

Начнём формировать наши кнели. Ложкой набираем фарш, слегка смоченной рукой придаём ему овальную форму и аккуратно, с ложки, сразу выкладываем в кастрюлю. После этого заливаем кнели водой (можно нежирным бульоном). Добавим лавровый лист, соль, немного подсластим, добавив сахар, и поставим на средний огонь.

Кастрюлю накроем крышкой и доведем кнели до кипения. После крышку приоткроем, а огонь сделаем самым минимальным. Варим кнели 45-50 минут. И пускай вас не смущает, что так долго.

Диетические кнели из рыбы готовы. Выложим их на тарелку и будем фантазировать с гарниром. А можно есть и так. Мягкие, нежные, сочные кнели понравятся не только взрослым, но и вашим малышам. Блюдо необыкновенно ароматное, которое придется по вкусу даже не особым любителям рыбы.

Также можно сделать рыбные кнели на пару, используйте пароварку, мультиварку или простую кастрюлю с насадкой для пароварки. Варите кнели на пару на среднем огне в течение 40 минут.

Интересное: из чего готовят кнели

Кнели могут быть приготовлены из мяса и даже овощей. В отличие от фрикаделек, фарш для кнелей готовят более жидкий, более нежный, а благодаря использованию современной кухонной техники добиваются лёгкой, воздушной консистенции. Вот именно поэтому в технологии приготовления используют чаще всего пароварку, мультиварку, либо варят в бульоне или даже на водяной бане.

Естественно, что такой способ приготовления предполагает отсутствие всевозможных жиров и масел, которые нужны при жарке, а в готовое блюдо получается менее калорийное.

Сытная уха с хеком и яйцом

Многие пошаговые рецепты исключают один важный ингредиент — куриное яйцо. Оно придает блюду сытность, а также необычную консистенцию. Наверняка такой вариант понравится многим, поэтому стоит поэкспериментировать на кухне. Готовят суп из таких компонентов, как:

филе хека — 500 г;
картофель — 5 клубней;
яйца куриные — 2 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
соль — по вкусу;
смесь перцев;
лавровый лист — 1 шт.;
укроп свежий — для подачи.

В кипящую воду отправить нарезанный крупными ломтиками картофель, посолить. Через 5 минут добавить порезанный репчатый лук, лавровый листик. Варить примерно 10 минут — в это время можно заняться рыбой. Разделать тушку, отделив филейную часть, которую далее режут кубиками среднего размера. Переложить хек в кастрюлю, убавить огонь и томить без крышки около 10-15 минут.

Взбить вилкой яйца в однородную массу. Влить смесь в кипящую уху тонкой стройкой постоянно помешивая. Дождаться кипения, бросить свежую зелень, поперчить по вкусу и выключать огонь. Уха с яйцом по простому поэтапному рецепту готова — можно подавать на стол!

Диетическое рыбное суфле в духовке

https://youtube.com/watch?v=jHyAWCQ1PW4

Для приготовления нам понадобятся:

600 г рыбы,
200 мл молока,
4 яйца,
перец,
мускатный орех и соль по вкусу.

Итак, для начала необходимо обработать рыбу. Чистим, убираем кости и варим в течении 6-7 минут. После чего мелко нарезаем рыбу. Далее берем отдельную емкость. Взбиваем в ней желтки (белки отделяем в другую емкость, они нам еще понадобятся) и постепенно вливаем молоко. Хорошо перемешиваем, до получения однородной массы. Лучше всего воспользоваться миксером. И теперь заливаем получившейся смесью нашу рыбу. Перчим, солим, посыпаем мускатным орехом и вливаем оставшиеся молоко. Все это хорошо перемешиваем. Предварительно охладите белки и взбивайте в крепкую пену, они дадут нашему блюду пышность. Добавляем белки к рыбе и аккуратно перемешиваем. Смазываем форму для суфле жиром и ставим в разогретую духовку до 220 градусов. Через 30 минут блюдо готово.

Рыбное суфле для ребенка в мультиварке

В этом рецепте прибавим к основному составу белый хлеб – это сделает наше суфле более сытным.

Ингредиенты

Сырое филе рыбы – 200 г
Белый хлеб без корки – 2 ломтика
Молоко (3,2 или 4%) или сливки – мерный стакан из мультиварки
Яйцо куриное – 2 шт.
Сливочное масло – 1 ½ ч.л
Соль мелкая — щепотка

Приготовление

Берем суфле любой морской рыбы, нарезаем на кусочки и ссыпаем в чашу блендера. Туда же отправляем яйца, молоко или сливки, весь хлеб. Солим и как следует взбиваем.
Можно белки взбить отдельно, и добавить в уже готовый рыбный фарш, как в предыдущем рецепте – это сделает суфле еще более нежным и воздушным.
Силиконовые формочки смазываем сливочным маслом и аккуратно заполняем рыбной смесью. Как мы помним, надо оставить место – 1 – 1,5 см от края.
Мультиварочную чашу заполняем двумя стаканами воды, а сверху помещаем контейнер с формочками. Закрываем крышку и выставляем режим «варка на пару». Примерно 10 – 15 минут.

Суфле из рыбы в мультиварке для вашего ребенка готово! Но и взрослым оно наверняка придется по вкусу.

Если же вы готовите только для малыша, то одну формочку можно убрать в морозилку. В следующий раз вам достаточно будет не размораживая, приготовить его в мультиварке.

Как видите, непривычное слово «суфле» вовсе не предусматривает каких-то сложных манипуляций или редких ингредиентов – все очень просто, доступно, а, самое главное, вкусно и полезно! Суфле из рыбы порадует не только вашего ребенка, но и взрослых членов семьи.

ПП-суфле из курицы с кабачком и морковью

КБЖУ на 100 г: 79/12/2/2.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г.
Кабачки – 400 г.
Морковь – 80 г.
Шпинат – 50 г.
Яйца – 3 шт.
Соль, специи.

Приготовление:

Кабачок очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. То же самое проделываем с морковью. Перекладываем овощи в чашу кухонного комбайна.
Отделяем белки от желтков, последние отправляем к овощам. Туда же добавляем соль, сушеный чеснок, итальянские травы и шпинат, но это по желанию.
Филе куриной грудки нарезаем кусочками, перекладываем к остальным ингредиентам. Перебиваем все с помощью комбайна в однородную массу. Получившуюся смесь соединяем со взбитыми белками.
Форму промазываем капелькой оливкового масла, перекладываем подготовленную смесь. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.

Как правильно варить хек в кастрюле, на пару и в мультиварке?

Приготовить вкусную и полезную рыбу можно несколькими способами. В домашних условиях чаще всего выбирается один из следующих подходов:

В кастрюле. В подходящую по размеру емкость наливаем воду (не очень много, но достаточно, чтобы она покрывала куски продукта), солим и доводим до кипения. Выкладываем лавровые листочки, перец горошком и кипятим бульон на среднем огне столько, сколько нужно до появления выраженного пряного запаха. Обычно хватает 5-7 минут. В ароматную жидкость погружается хек, нарезанный порционными кусочками. Емкость накрываем крышкой, блюдо надо варить примерно полчаса.

В пароварке. В этом случае кусочки продукта выкладывают в чашу с отверстиями, подсаливают. Можно выложить в емкость листочки лавра и перец, чтобы придать компоненту пряный аромат. Продолжительность обработки составляет около 40 минут.

В мультиварке. Вариант с отвариванием рыбы в кипятке вполне допустим, но будет лучше, если хек приготовится на пару. Для этого кусочки изделия выкладываем в специальную корзинку, в чашу прибора наливаем воду и запускаем прибор на 20-25 минут при режиме «На пару».

Готовое мясо приобретает однородный белый цвет без каких-либо прожилок, его текстура становится более плотной. Его выкладывают на тарелку, сбрызгивают лимонным соком и подают.

Рецепты приготовления рыбного суфле с фото:

Существует множество вариантов приготовления суфле. Оно может быть сделано из любой рыбы, с начинкой и без, с добавлением овощей или же без них. Суфле готовят разными способами: в пароварке, духовке, и даже используя мультиварку. Это блюдо хорошо тем, что во время приготовления вам не нужно будет придерживаться строгой рецептуры. Суфле открывает полет для фантазии, и каждый раз вкус выходит разным, но неизменно будет оставаться приятным и полезным.

Для детей

Дети с удовольствием едят рыбу в виде суфле. Некоторые мамы готовят это детское рыбное блюдо с добавлением полезных овощей, например с морковью, или брокколи. Не все дети любят есть овощи, а добавив их в массу для суфле, вы удивитесь, с каким аппетитом ваше чадо будет его уплетать. Для приготовления блюда вы можете использовать небольшие по объему формочки для запекания маффинов или кексов, ребенку это должно понравиться.

В мультиварке

Рецепт приготовления суфле в мультиварке прост и не займет много времени на подготовку, все остальное за вас сделает современное чудо техники. Вам понадобятся следующие продукты:

1,5 кг филе белой рыбы (или же готовый фарш);
2 куриных яйца;
1 ст. ложка овсяных хлопьев;
2 ломтика белого хлеба;
2 луковицы;
200 гр. сала (если рыба жирная можете обойтись без него);
соль, перец и прочие приправы по вкусу.

Готовим суфле следующим образом:

Используя мясорубку, пропускаем через нее все вышеперечисленные продукты. Тщательно перемешиваем смесь.
Смазываем изнутри чашу мультиварки маслом и выкладываем туда получившуюся массу.
Плотно закрываем крышку и включаем режим выпечки. Таймер устанавливаем на 60 мин.
Готовое рыбное суфле можете подавать на стол!

В духовке

С чего начинается приготовление рыбного суфле в духовке? С подготовки необходимых продуктов. Вам понадобится:

филе рыбы – 400-500 гр.;
молоко – половина стакана;
белый хлеб (несколько ломтиков);
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
головка лука – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
масло растительное – 1 столовая ложка;
соль и специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления рыбной запеканки на 4 порции будет выглядеть следующим образом:

Замачиваем хлеб в молоке.
Лук и морковь мелко шинкуем.
То же самое делаем со сладким перцем.
Режем филе на небольшие кусочки и прокручиваем в блендере с нашинкованными овощами.
Добавляем к массе яичный желток, специи и предварительно отжатый от молока хлеб.
Отдельно взбиваем белки и аккуратно соединяем получившиеся составы.
В качестве начинки используем смесь рубленных вареных яиц и зелени.
В заранее смазанную форму для выпекания выкладываем половину массы рыбного суфле, поверх нее кладем начинку и вновь выкладываем оставшееся суфле.
Рыбное суфле ставим в разогретую духовку (180 С˚) приблизительно на 40 минут. Подавать блюдо можете как в горячем, так и холодном виде. Готовность определяется по румяной корочке сверху.

В пароварке

Этот способ приготовления идеально подходит, если вы планируете готовить суфле для ребенка в качестве прикорма или же просто любите питаться диетическими блюдами. Приготовленное в пароварке суфле выходит более сочным, нежным. Его готовят из сырой либо отварной рыбы. Допускается добавление овощей. Если у вас нет специальной пароварки, то вы можете воспользоваться паровой баней. Просто поставьте форму для запекания в емкость, большую по объему. Степень готовности опять-таки покажет румяная корочка.

Необходимые для блюда продукты:

филе рыбы;
лук;
морковь;
яйцо;
отварной рис (200 гр.).

Приготовление:

Мелко рубим морковь, лук.
Рыбу и рис перемалываем в блендере до однородной массы.
Вымешиваем в единый состав: измельченные овощи, яйцо, рыбу с рисом.
Готовим силиконовые формочки для запекания – смазываем их маслом, заполняем полученным фаршем.
Выкладываем формочки в пароварку. Процесс приготовления займет не более 30 минут.
Подаем к столу, украсив зеленью.

Хек с овощами на сковороде

Хек с овощами на сковороде порадует вас своим сочным вкусом и удивительным ароматом. Подавайте яркое рыбное блюдо с хлебом или вашими любимыми гарнирами. Обязательно берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Порадуйте себя и своих близких!

Время готовки – 55 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

Хек – 0,7 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Петрушка – 0,5 пучка.
Кинза – 0,5 пучка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка сладкая – 1 щепотка.
Семена кориандра – 1 ч.л.
Мука – 0,5 ст.
Чеснок – 2 зубчика.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Размораживаем и промываем рыбу.

Шаг 2. После продукт нарезаем порционными кусочками.

Шаг 3. Рыбные кусочки посыпаем черным молотым перцем и поливаем их лимонным соком. Оставляем на 20 минут.

Шаг 4. Помидоры ошпариваем и очищаем от кожуры.

Шаг 5. Мякоть томатов мелко измельчаем.

Шаг 6. Мелкими кубиками режем лук и натираем на терке морковку.

Шаг 7. Маринованные кусочки рыбы обваливаем в муке.

Шаг 8. Обжариваем рыбу на растительном масле до яркого румянца.

Шаг 9. Перекладываем продукт на тарелку.

Шаг 10. Теперь в масле обжариваем измельченные лук с морковью. Сюда же отправляем измельченный чеснок. Томим до мягкого состояния.

Шаг 11. Дополняем овощи ароматными специями из списка. Перемешиваем и томим одну минуту.

Шаг 12. Сюда же отправляем измельченные помидоры. Томим еще две минуты.

Шаг 13. Измельчаем петрушку и кинзу.

Шаг 14. Выкладываем зелень в овощную массу. Тушим минуту. Солим и перчим.

Шаг 15. Выкладываем к овощам обжаренную рыбу.

Шаг 16. Закрываем крышкой и томим на небольшом огне в течение 10 минут.

Шаг 17. Очищаем от семян болгарский перец, мелко нарезаем его.

Шаг 18. Кладем измельченный перец в блюдо. Тушим до готовности еще 10 минут.

Шаг 19. Хек с овощами на сковороде готов. Раскладывайте по порционным тарелкам и подавайте к столу!

Сочные рыбные котлеты из хека с салом и манкой

Все соки остаются внутри, если хорошо запанировать котлеты из хека в сухарях, или в муке. Тем самым, они будут сочные и мягкие, а сверху будет корочка. Опять же, их можно довести под крышкой до готовности, или немного протушить.