Закуска из сыра: 15 простых, но безумно вкусных праздничных рецептов

Нежный суп с горбушей и овощами на молоке

Рецепт отдаленно напоминает финский вариант приготовления рыбного супа. На первый взгляд не сочетаемые между собой продукты, помогают создавать удивительно вкусное блюдо, которое все оценят по достоинству с первой ложки. Молоко смягчает рыбный вкус, а черный перец добавляет супу приятную, легкую остроту.

Потребуется:

Горбуша – 500 г.
Черный молотый перец.
Картофель – 700 г.
Замороженный зеленый горошек – 100 г.
Морковь – 180 г.
Соль.
Лук – 180 г.
Сушеный укроп.
Сладкий перец – 360 г (желательно использовать двух цветов).
Сливочное масло – 20 г.
Вода – 1,5 л.
Молоко – 500 мл.

Пошаговый процесс:

Горбушу очистите. Нарежьте и залейте водой. Жидкость должна ее полностью покрыть.

Поставьте на средний огонь. Прикройте крышкой и поварите 25 минут. В процессе обязательно снимайте образующуюся пену. Достаньте рыбу и остудите.

Бульон пропустите через сито. Из горбуши достаньте все косточки.

Нашинкуйте лук. Картофель нарежьте кубиками, которые должны быть средними по размеру. Крупные – не удобно есть, а мелкие – разварятся.

Нарежьте кубиками перец, а морковь натрите на средней терке.

Подготовьте кастрюлю объемом 4 л. На дно поместите сливочное масло. Поставьте на огонь и растопите.

Засыпьте подготовленные овощи. Тушите 10 минут. Периодически перемешивайте, чтобы они не подгорели.

Влейте 1 л кипятка. Включите средний огонь. Накройте крышкой. Варите, пока картофель не станет полностью готов.

Засыпьте горошек, который предварительно не надо размораживать.

Добавьте горбушу. Залейте процеженный бульон.

Посыпьте черным перцем и посолите. После того как жидкость закипит, влейте молоко. Размешайте.

Посыпьте укропом. Накройте крышкой. Уберите с огня. К дегустации можете приступить через четверть часа.

Как приготовить уху из горбуши со сливками по-фински?

Если рыбный суп не вызывает у вас никаких эмоций и приятных воспоминаний, значит вам стоит обратить внимание на данный способ приготовления ухи. Добавление сливок придаст мягкость, сливочный и нежный вкус каждому компоненту, особо внимательные ощутят кислинку, которую нелегко привнести в рыбный суп

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Горбушка свежая – 650 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Сливки (20%) – 150 мл.
Укроп – 1 пучок.
Масло растительное – для жарки.
Масло сливочное – 40 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенную рыбу нарезаем на мелкие кусочки.
Одну часть картофеля нарезаем на мелкие кубики, а вторую на продольные дольки.
Отправляем кастрюлю с водой на газ и доводим до состояния кипения, после чего забрасываем картофель, нарезанный дольками и половину луковицы.
Варим бульон до полной готовности всех компонентов, а после процеживаем бульон, извлекая картофель с луком.
Вторую половину луковицы и морковь произвольно нарезаем, после чего обжариваем на растительном масле, обязательно добавив кусочек сливочного масла. Он придаст ухе сливочный вкус. Жарим овощи до мягкости.
Сваренные дольки картофеля разминаем ложкой.
Рыба за это время успела остыть и можно приступить к ее измельчению. Главное максимально удалить все кости.
Подготовительные этапы позади, можно приступать к сборке супа. В кастрюлю с процеженным бульоном отправляем сырой картофель и варим до полуготовности. После чего, соблюдая данную последовательность, опускаем размятую картошку, измельченную рыбу, соль и лавровый лист. Слегка перемешиваем и вливаем сливки комнатной температуры. Доводим содержимое до состояния кипения, но не кипятим.
Укроп промываем под проточной водой и нарезаем. Также можно брать любую другую.
Готовую уху разливаем по тарелкам и добавляем в каждую порцию измельченный укроп.

Приятного аппетита!

Интересное блюдо по американски в духовке

Ели вы хоть раз макарошки запеченные с сыром, да еще и в духовке? Может быть и да? Но каким образом вы их делали? Я предлагаю сделать этот шедевр вместе с обжаренной курочкой. Получится просто фантастически и нереально вкусненько. Даже можно использовать такую красоту на праздничный стол. Соус будет Бешамель, а помидоры в этом составе вообще подарят еще некую пикантность и ароматность.

А если вы еще сделаете пару салатиков, например Черепаху или с крабовыми палочками, то вы точно останетесь довольны сами и ваши гости будут в восторге.

Нам понадобится:

макароны — 300 г
молоко — 1 ст.
масло сливочное — 50 г
помидор — 1 шт.
тимьян — по вкусу
чеснок — 1 головка
мука — 3-4 ст.л
сахар — по вкусу
панировочные сухари
куриная грудка — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте куриную грудку до золотистой корочки с растительным маслом.

2. Затем измельчите помидоры на маленькие кусочки плюс пару зубчиков чеснока пропущенных через пресс и добавьте на сковородку, влейте пол стакана теплой воды, добавьте тимьян и потушите 20 минут при закрытой крышке на слабом огне.

3. Приготовьте соус, для этого растопите кусочек сливочного масла, и только после этого внесите муку, размешайте и варите до загустения на медленном огне, получатся комки, даже может показаться, что это уже тесто, но тут на помощь приходит молоко. Влейте его постепенно и размешайте.

4. Размешайте венчиком и дальше продолжите варить. На ваших глазах он начнет густеть, доведите до нужной вам консистенции. И только после этого добавьте в него тертый на мелкой терке сыр. Размешайте, и дайте сыру расплавиться.

5. Мясо курицы, которое у вас жарилось на сковороде разберите на небольшие волокна, а потом перемешайте в томатной смеси.

6. Отварите в подсоленной водичке лапшу, слейте после воду.

6. Далее поместите макароны на сковородку и внесите куриное мясо плюс соус Бешамель. Размешайте и переместите всю массу на противень или чашу для выпекания, сверху можно посыпать тертым сыром и обязательно панировочными сухарями за 10 минут до готовности. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

7. Вот такой сытный и классный ужин может получиться и у вас. Вкусных вам открытий!

Уха из горбуши с картошкой в домашних условиях

Уха из горбуши с картошкой в домашних условиях – это безумно вкусное и насыщенное кушанье, которое спокойно готовится на собственной кухне без использования какого-либо специального оборудования. Главный секрет успеха – свежая и качественная рыба, а все остальное – дело техники!

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Горбуша – 250 гр.
Вода – 1,5 л.
Картошка – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1,5 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Укроп – 4 веточки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. От горбуши отрезаем необходимое количество, укладываем в кастрюлю, дополняем ½ луковицы, специями и полутора литрами воды – готовим в течение 25 минут и процеживаем через сито с мелкими отверстиями.

Шаг 2. Картошку очищаем от кожицы, ополаскиваем и нарезаем кубиком – засыпаем в бульон и томим около 15 минут, до мягкости.

Шаг 3. Луковицу мелко нарезаем, а морковку измельчаем при помощи терки – пассеруем нарезку на подсолнечном масле 5-7 минут.

Шаг 4. Доводим компоненты до румяности и выкладываем в кастрюлю.

Шаг 5. Остывшую горбушу разбираем, отделяя мякоть от костей – возвращаем в бульон.

Шаг 6. Вымытый и обсушенный укроп режем максимально мелко и высыпаем в кушанье, суп снимаем с огня и сразу же разливаем по пиалам.

Шаг 7. Приятного аппетита!

Похлебка с рисом и сыром

Первые блюда с плавленым сыром готовят чаще из свежей рыбы, но это не означает, что консервы не подходят

С ними удается намного быстрее сварить суп, а иногда это важно. Пошаговое приготовление почти ничем не отличается от классического рецепта

По желанию можно добавить рисовую лапшу.

Ингредиенты

Помимо консервов придется выбрать хороший плавленый сыр. Он должен быть мягким и свежим, иначе готовое блюдо получится не таким вкусным, как хотелось бы. Ингредиенты на супчик:

рыбные консервы из горбуши — 1 банка;
картофель — 3 клубня;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
один свежий помидор;
плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.;
масло растительное — для жарки;
соль и специи.

Рыбные блюда желательно подавать с зеленью, например, петрушкой или ароматной кинзой. Если нет свежей, можно воспользоваться сушеными запасами, но их добавляют в кастрюлю в момент варки похлебки.

Пошаговое приготовление

Промытый рис залить водой и поставить вариться, после закипания уменьшить огонь до минимума. Через 5 минут добавить нарезанный брусочками картофель и томить еще 10 минут. Лук мелко нарубить, морковь порезать соломкой или натереть на средней терке. На сковороде разогреть масло, выложить лук и морковь — пассировать до прозрачности лука. Следом положить в емкость нарезанный на кубики помидор (без кожуры) и тушить еще пару минут.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Снять кожицу с томатов легко: сделать надрез крест-накрест, ошпарить кипятком и опустить в ледяную воду. Кожуру достаточно поддеть в одном месте ножом и снять.

Зажарку отправить к картофелю и рису, поварить пару минут. Открыть банку с рыбой, слить жидкость в бульон, горбушу размять вилкой и выложить в кастрюлю. Если плавленый сыр твердый, то его лучше порезать кусочками. Добавить сырок, плавить и мешать одновременно, чтобы не было комочков.

В самом конце попробовать похлебку и посолить по вкусу. В банках с рыбой уже есть соль и специи, стоит быть осторожнее. При подаче засыпать в рыбный суп из консервов горбуши измельченную свежую зелень.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Солянка со свежей рыбой

В 6 порциях – 346 Ккал.

Белков – 13.2 г, жиров – 10 г, углеводов – 21 г

Время на подготовку / приготовление – 9 / 40 мин.

Какие пригодятся продукты:

Горбуша – 200 гр.;
Осетрина – 100 гр.;
Семга – 150 гр.;
Помидоры – 150 гр.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Луковица – 2 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Огурец – 80 грамм;
Маслины – 30 грамм;
Подсолнечное масло – 30 мл;
Специи, перец, соль, зелень – по желанию.

Пошаговая последовательность выполнения действий:

Тщательно промойте рыбу.
Положите горбушу и другую рыбу в кастрюлю.
Залейте холодной водой.
Доведите суп до кипения.
Прибавьте огонь и дождитесь, пока не начнет появляться пенка.
Аккуратно снимите пенку.
Убавьте огонь.
Томите полтора часа суп.
Используя марлю или мелкое сито, как следует, процедите бульон для супа.
Филе отделите от костей и аккуратно выложите в бульон супа.
Порежьте огурцы, перец, помидоры.
Добавьте овощи в бульон и дождитесь, пока суп не закипит.
Положите томатную пасту
За пару минут до готовности супа-солянки со свежей рыбой добавьте лимонный сок и специи.

Вот и все. Оригинальная солянка со свежей рыбой, готова к подаче на обеденный стол.

Рецептов с горбушей сегодня можно найти в журналах, интернете огромное количество. Найдите те, которые вам больше всего понравятся и постарайтесь хотя бы раз в месяц радовать родных и близких новыми блюдами.

С помидорами

В 10 порциях — 580 Ккал.

Белков – 29.6 г, жиров – 18.6 г, углеводов – 43.4 г

Время на подготовку / приготовление – 6 / 60 мин.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 кг;
Луковица – 2 шт.;
Морковь – 120 гр.;
Картофелины – 4 шт.;
Петрушка, сельдерей, лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Последовательность действий:

Промойте хребты, головы горбуши.
Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте ее на огонь вариться.
Забросьте в воду лук, морковь, немного специй, соли.
Сельдерей, петрушку порежьте маленькими кубиками, добавьте в суп.
Варите примерно полчаса, затем достаньте горбушу из кастрюли.
Добавьте в бульон овощи.
За 5 минут до завершения варки ухи, необходимо добавить помидоры, мелко порезанные в форме ломтиков.
Через 3 минуты следует положить в кастрюлю вареную горбушу. Остается снять уху с плиты.

Ароматный суп из рыбы с помидорами должен настояться 7-8 минут и после этого можно наливать его в тарелки.

Уха из горбуши по-фински со сливками

Уха из горбуши по-фински со сливками – это национальный рецепт северного народа. В Финляндии варят суп именно с красной морской рыбой. Блюдо обязательно понравится всем домашним. Суп получается нежный, ароматный и особенный из-за необычного сочетания.

Ингредиенты:

полкилограмма горбуши;
4 средних картофельных клубня;
2 луковицы;
1 крупная морковка;
100 мл легких сливок;
столовая ложка муки;
по вкусу соль, специи, свежая рубленая зелень.

Способ приготовления:

Поставить на плиту кастрюлю с рыбой. Филе оставить на конец варки.
Почистить и нарезать картофель. Морковь можно натереть, лук меленько нашинковать.
Вторую луковицу прямо целиком с шелухой положить в закипевший бульон. Приправить специями, доложить соль. Варить полчаса.
Сделать зажарку из лука и моркови.
Из бульона достать хребет, кости, плавники, головешки, процедить. Если на костях осталось мясо, его снять и добавить в последнюю очередь.
Положить в бульон картофель, досолить.
После закипания добавить зажарку.
Следующий этап — сделать сливочную заправку. На сковороде подсушить муку, потом влить сливки, помешивать, разбивая комочки. Соус приправить по вкусу.
В бульон добавить кусочки горбуши, соус, зелень.
Готовить еще 8-10 минут, не убавляя огонь.
После того, как блюдо готово, ему нужно дать настояться под крышкой. Получается красивый и невероятно вкусный суп.

Крем суп из горбуши с овощами

Очень интересный и пикантный вариант супа. Приготовление требует времени, но этот шедевр того стоит.

Ингредиенты:

Горбуша замороженная — 700 г
Морковь — 3 шт
Лук порей — 100 г
Сельдерей зелень — 50 г
Снежный краб — 200 г
Сливки — 200 г
Подсолнечное масло — 1-2 ст. л
Лук — 1 шт
Сливочное масло — 40 г
Специи

Приготовление:

Горбушу чистим от плавников, костей и кожи. Часть спинки без костей нарезаем средними кубиками и запекаем в духовке для украшения супа.

Ставим кастрюлю и начинаем варить сначала обрезки от рыбы, они сделают бульон насыщеннее.

Оставшуюся рыбу режем хаотично, она все равно будет взбиваться.

Чтоб получился суп красивого цвета добавляйте только белые части лука порея и сельдерея.

Зеленую часть лука порея надо “сжечь” на масле. Сгорая порей приобретает пикантный копченый аромат, используем его потом для украшения.

Лук режем произвольно, морковь полукольцами и начинаем их жарить на сковороде с добавлением большого количества сливочного масла.

Когда морковь почти готова добавляем нарезанный соломкой лук порей и лук репчатый.

Из нашего бульона выбираем обрезь рыбы.Нарезаем зеленую часть сельдерея и отправляем в суп.

Нарезаем крупно снежные крабовые палочки. Вместе с зажаркой и кусочками горбуши отправляем в бульон варится. Солим, добавляем щепотку сахара.

По приготовлению компонентов все взбиваем блендером с добавлением сливок

Возвращаем суп на плиту и доводим до кипения. Все, кипятить не надо. Сверху на каждую порцию выкладываем запеченные кусочки горбуши и сгоревший лук порей.

Сырный суп с семгой и молоком

Утонченный, вкуснейший суп с добавлением молока, креветок и чеснока.

Таким супом можно удивить самого себя и всех знакомых — вряд ли кто-то часто балуется таким блюдом, как крем-суп.

Ингредиенты:

Семга — 250 г
Сливочный сыр — 150 г
Креветки очищенные — 150 г
Картофель — 4 шт.
Молоко — 300 мл
Чеснок — 4 зубчика
Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель в воде целым. В сковороде разогреть масло и выдавить туда чеснок.

В этом масле обжарить креветки, посолить. Жарить по два минуты с каждой стороны.

Готовый картофель размять в пюре, оставив треть от воды.

В получившуюся жидкую кашицу добавить сыр, помешивая, растворить.

Отдельно кусочки семги взбить в блендере, добавить туда молоко и еще раз взбить.

Полученный коктейль вылить в картофельно-сырный бульон. Варить пару минут, посолить.

В тарелку налить суп, выложить креветки. Можно посыпать сухариками.

Рецепт Сливочный суп с горбушей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сливочный суп с горбушей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.3 кКал	1684 кКал	3.3%	6%	3045 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	8.3%	2171 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	8.7%	2074 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	3.6%	4977 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.4%	3333 г
Вода	87.8 г	2273 г	3.9%	7.1%	2589 г
Зола	0.806 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	97.8 мкг	900 мкг	10.9%	19.7%	920 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	0.562 мг	5 мг	11.2%	20.3%	890 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	6.3%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	7.6%	2368 г
Витамин В4, холин	8.19 мг	500 мг	1.6%	2.9%	6105 г
Витамин В5, пантотеновая	0.239 мг	5 мг	4.8%	8.7%	2092 г
Витамин В6, пиридоксин	0.075 мг	2 мг	3.8%	6.9%	2667 г
Витамин В9, фолаты	3.602 мкг	400 мкг	0.9%	1.6%	11105 г
Витамин В12, кобаламин	0.33 мкг	3 мкг	11%	19.9%	909 г
Витамин C, аскорбиновая	3.47 мг	90 мг	3.9%	7.1%	2594 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.561 мг	15 мг	3.7%	6.7%	2674 г
Витамин Н, биотин	0.63 мкг	50 мкг	1.3%	2.4%	7937 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	2.9%	6316 г
Витамин РР, НЭ	1.6213 мг	20 мг	8.1%	14.6%	1234 г
Ниацин	0.618 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.84 мг	2500 мг	9.2%	16.6%	1083 г
Кальций, Ca	25.05 мг	1000 мг	2.5%	4.5%	3992 г
Кремний, Si	6.329 мг	30 мг	21.1%	38.2%	474 г
Магний, Mg	11.82 мг	400 мг	3%	5.4%	3384 г
Натрий, Na	122.55 мг	1300 мг	9.4%	17%	1061 г
Сера, S	24.35 мг	1000 мг	2.4%	4.3%	4107 г
Фосфор, P	65.5 мг	800 мг	8.2%	14.8%	1221 г
Хлор, Cl	33.69 мг	2300 мг	1.5%	2.7%	6827 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	134 мкг	~
Бор, B	35.3 мкг	~
Ванадий, V	17.61 мкг	~
Железо, Fe	0.349 мг	18 мг	1.9%	3.4%	5158 г
Йод, I	2.57 мкг	150 мкг	1.7%	3.1%	5837 г
Кобальт, Co	1.865 мкг	10 мкг	18.7%	33.8%	536 г
Литий, Li	9.641 мкг	~
Марганец, Mn	0.0659 мг	2 мг	3.3%	6%	3035 г
Медь, Cu	69.15 мкг	1000 мкг	6.9%	12.5%	1446 г
Молибден, Mo	2.58 мкг	70 мкг	3.7%	6.7%	2713 г
Никель, Ni	1.626 мкг	~
Олово, Sn	2.28 мкг	~
Рубидий, Rb	87.2 мкг	~
Селен, Se	0.636 мкг	55 мкг	1.2%	2.2%	8648 г
Стронций, Sr	3.93 мкг	~
Фтор, F	10.48 мкг	4000 мкг	0.3%	0.5%	38168 г
Хром, Cr	1.83 мкг	50 мкг	3.7%	6.7%	2732 г
Цинк, Zn	0.2272 мг	12 мг	1.9%	3.4%	5282 г
Цирконий, Zr	0.6 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.392 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Галактоза	0.004 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.289 г	~
Лактоза	0.326 г	~
Сахароза	0.627 г	~
Фруктоза	0.13 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.259 г	~
Аргинин*	0.037 г	~
Валин	0.04 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.048 г	~
Лизин	0.044 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.031 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.032 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.062 г	~
Заменимые аминокислоты	0.407 г	~
Аланин	0.03 г	~
Аспарагиновая кислота	0.068 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.116 г	~
Пролин	0.044 г	~
Серин	0.038 г	~
Тирозин	0.03 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.81 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.384 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.028 г	~
6:0 Капроновая	0.016 г	~
8:0 Каприловая	0.008 г	~
10:0 Каприновая	0.016 г	~
12:0 Лауриновая	0.018 г	~
14:0 Миристиновая	0.132 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.266 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.131 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.597 г	min 16.8 г	3.6%	6.5%
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.441 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.563 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	9%
18:2 Линолевая	0.448 г	~
18:3 Линоленовая	0.023 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.018 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.014 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	20.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.007 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	19.2%

Энергетическая ценность Сливочный суп с горбушей составляет 55,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 1: рыбный суп из горбуши (пошаговые фото)

Суп из горбуши по данному рецепту интересен из-за простоты приготовления, небольшого количества ингредиентов и низкой калорийности. Узнайте, как просто и быстро приготовить ароматное первое блюдо. Подробное поэтапное описание с фотографиями поможет разобраться в тонкостях приготовления. Следуя рекомендациям, вы без сложностей сварите к семейному обеду вкусное первое из красной рыбы.

Горбуша (суповой набор) 1 кг
Картофель, большой 2-3 шт.
Лук репчатый, средний 2 шт.
Морковь, средняя 1 шт.
Пшено, крупа 130 мл
Растительное масло 50-60 мл
Соль поваренная по вкусу
Черный молотый перец щепоть
Лавровый лист 2-3 шт.
Зелень укропа сухая 1 ч. л.
Зеленый лук, перо горсть
Вода питьевая 3,25 л

Налейте в кастрюлю воду (3 литра), поставьте на средний огонь. Положите в воду суповой набор из горбуши: голову (жабры заранее удалите), хвост, плавники, кожу.

Добавьте в кастрюлю сухую зелень укропа (1 чайную ложку). Варите на среднем огне 15-20 минут.

Достаньте рыбу из бульона. Отделите мясо от костей.

Процедите жидкость через мелкое сито.

Промойте пшенную крупу под проточной водой. Вода, стекающая с крупы должна быть чистой.

Залейте пшено (130 мл) кипятком (250 мл) на несколько минут. Через 2-3 минуты слейте кипяток, пшено еще раз промойте под холодной проточной водой.

Вымойте и очистите овощи: картофель (2-3 клубня), лук (2 головки) и морковь (1 корнеплод).

Натрите на крупной терке морковь. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте нарезанный лук на разогретой сковороде с растительным маслом (50-60 мл) в течение 1-2 минут.

Положите в сковороду натертую морковь. Жарьте овощи при постоянном помешивании 3-4 минуты.

Высыпьте в процеженный рыбный бульон нарезанный картофель.

Положите в кастрюлю подготовленное пшено (130 мл). Посолите по вкусу.

Доведите суп до кипения. Убавьте огонь до небольшого и варите еще примерно 10 минут.

Положите в суп зажарку из моркови и лука.

Добавьте в кастрюлю кусочки рыбы, черный молотый перец (щепоть), лавровый лист (2 листика). Варите суп еще 5-6 минут.

Выключите огонь, добавьте в суп мелко нарезанный зеленый лук (горсть).

Накройте крышкой, дайте настояться в течение 5-10 минут.

Такой суп можно готовить и из филе горбуши. Вместо пшенной крупы кладут рис, кускус, манную, ячменную крупу, мелкие макароны. Используются для приготовления рыбного супа из горбуши овощи: цветная капуста, шпинат, брокколи, томаты, кабачки, корень сельдерея. При варке используются самые различные специи и ароматные травы: розмарин, тимьян, базилик, другие травы. Готовят суп из горбуши и с добавлением сливок.

Пошаговое приготовление

Перед началом приготовления подготовьте все продукты. Разделайте рыбу, очистите и вымойте овощи. Горбушу и палтус очистить от внутренностей, помыть, разделать на филейные части, срезать голову, хвост, все плавники, и выделить хребет в отдельную посудину. Каждое филе разделить на порционные кусочки, извлекая реберные кости, но не снимая кожу. Благодаря коже, у ухи будет яркий и наваристый вкус.
Кастрюлю с водой поставить на огонь для закипания. Картофель и морковь нарезать мелким кубиком. Как только вода закипит, отправить в кастрюлю плавники и хребет, порезанные картофель и морковь, положить лавровый лист. Сделать огонь максимальным и, не накрывая крышку, дождаться, пока содержимое закипит.
Рыбью голову разрезать вдоль на две части и также отправить в кастрюлю.
Лук нарезать мелким кубиком и высыпать в бульон через 3 – 5 минут после закипания и отваривания картофеля с морковью. Дать содержимому кастрюли закипеть, уменьшить огонь и готовить все вместе буквально 5 – 7 минут. Так как все овощи нарезаны мелким кубиком, все сварится довольно быстро.
Добавить соль по вкусу и несколько горошин черного перца. По желанию, горошины перца можно измельчить специальным ручным измельчителем для специй, или попросту раздавить кухонным ножом.
Вынуть из бульона плавники и хребет, и взамен положить кусочки горбуши, палтуса, брюшные и жаберные плавники. Сразу после этого сделать максимальный огонь, чтобы содержимое кастрюли как можно быстрее закипело. После закипания выключить плиту и убрать кастрюлю.
Зелень помыть и нарезать, добавить в кастрюлю и слегка перемешать.
Приготовленную уху сразу же можно подавать к столу. В тарелке с ухой должно быть по несколько кусочков палтуса и горбуши, немного овощей и много бульона.

Знаете ли вы? Лук добавлять в уху можно не только в измельченном виде. Не снимая шелуху, вымойте хорошо луковицу, разрежьте пополам и положите в кастрюлю. Так лук лучше отдаст весь свой сок, а бульон приобретет красивый оттенок.Полезные советы Чтобы вкус ухи был насыщенным, готовьте ее с большим количеством рыбы, и добавляйте совсем немного сопутствующих ингредиентов и специй: морковь, картофель, лук, соль, перец и лавровый лист.

Рыбу не стоит долго варить. Небольшие кусочки достаточно готовить 2 – 5 минут, а целые тушки – до 20 минут, в зависимости от размера. В противном случае рыба переварится, и будет невкусной.

Сытный сырный супчик из консервированной рыбы

Обед является важнейшей частью дневного рациона человека, а значит он должен быть сытным и вкусным. Необязательно тратить на приготовление супа с сыром и горбушей несколько часов — есть вариант проще. Можно сварить уху из консервированной рыбы всего за полчаса. Для питательности рекомендуется добавить пшено или рис.

Ингредиенты нужны следующие:

горбуша в масле или собственному соку — 1 банка;
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — 100 г;
репчатый лук — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
пшено или рис — 50 г;
свежая зелень (лук, петрушка) — по желанию;
соль;
душистый перец молотый.

Порезать крупными кусочками очищенный картофель и лук, морковь можно нарубить кружочками. Залить овощи водой (примерно полтора литра), добавить соль и специи. После закипания варить 5-7 минут, затем засыпать промытое пшено (рис). Готовить все вместе на среднем огне 10-15 минут до мягкости продуктов.

Консервированную рыбу открыть и выложить на тарелку, чтобы разломать крупные куски на мелкие. Если есть кости, то их лучше извлечь. Добавить горбушу в кастрюлю, при этом сок из баночки тоже можно залить в супчик. После закипания ввести плавленый сыр помешивая, по желанию засыпать измельченный зеленый лук или петрушку.

Варить долго суп из консервированной горбуши с плавленым сыром не нужно, поэтому как только он расплавился, можно снимать кастрюлю с огня.

Сытный сырный супчик из консервированной рыбы

Ингредиенты нужны следующие:

горбуша в масле или собственному соку — 1 банка;
картофель — 3 шт.;
сыр плавленый — 100 г;
репчатый лук — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
пшено или рис — 50 г;
свежая зелень (лук, петрушка) — по желанию;
соль;
душистый перец молотый.

Как сварить вкусную и наваристую уху из горбуши с пшеном?

Из горбуши уха получается нежной и нежирной. Отлично подойдет для легкого обеда или ужина. Приятным бонусом являются небольшие временные затраты как на подготовку продуктов, так и на сам процесс приготовления. Так что долго ждать не придется!

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Горбуша (головы, хвосты) – 200 гр.
Пшено – 50 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – 10 гр.

Процесс приготовления:

Возьмите глубокую кастрюлю, положите в нее части рыбы и залейте водой. Сразу посолите и поставьте на огонь.
Лук очистите от шелухи, разрежьте на половинки и положите к рыбе. Так лук отдаст свой привкус и аромат, но самих кусочков лука в готовом супе уже не будет. Идеальный вариант для семей, где одни любят лук, а другие вечно оставляют его на дне тарелки.
Морковку почистите и нарежьте кружочками. Добавьте вслед за луком в бульон.
Крупу несколько раз промойте, пока вода не станет чистой. Высыпьте в кастрюлю и готовьте 10 минут.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в уху. Варите еще 20 минут.
Рыбу достаньте из супа и отделите мясо от костей.
Выложите горбушу в каждую порционную тарелку.
Сверху залейте готовой ухой. Блюдо можно подавать на стол!

Рецепт 2, пошаговый: рыбный суп-пюре из горбуши

Предлагаю разнообразить повседневное меню новым проверенным рецептом первого блюда. Приготовим рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Нежный, вкусный, сытный и ароматный он понравится любителям рыбы.

Варить этот супчик мы будем на воде, причем самостоятельно приготовим рыбный бульон. Горбушу покупайте не консервированную, а свежемороженую (у меня небольшая целая тушка весом 500 граммов). Картофель, морковь и лук — обязательная овощная составная этого супа-пюре.

Жирность сливок, которые делают первое блюдо нежным и ароматным, роли не играет. Правда, чем они жирнее (я использую 20% — они идеальны для супов и соусов), тем вкуснее получается суп. Густоту готового блюда регулируйте за счет количества жидкости (воды и сливок).

вода — 1,2 л
горбуша — 500 гр
сливки — 200 мл
картофель — 3 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло подсолнечное — 2 ст.л.
поваренная соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка

Размороженную горбушу моем под холодной водой, тщательно снимая слизь и промывая тушку внутри. Чешую я не счищаю, так как она мелкая и плотно держится на коже (ее потом все равно убирать). Разрезаем тушку на несколько крупных частей.

Закладываем рыбу в кастрюлю, наливаем холодную воду (1,2 литра достаточно). Ставим на средний огонь и доводим до кипения, снимая пену. После закипания варим горбушу на минимальном огне не более 10 минут.

Тем временем подготовим овощи. Крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем совершенно произвольно.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреваем его и закладываем измельченные овощи.

Обжариваем на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого румянца. Благодаря зажарке готовый рыбный суп получится гораздо ароматнее, чем просто с вареными овощами.

Когда горбуша сварится, вынимаем ее из бульона с помощью шумовки и перекладываем в отдельную посуду (пусть немного остынет). По желанию основу для будущего супа-пюре можно процедить.

В рыбный бульон кладем 3 картофелины среднего размера, которые нужно почистить и нарезать не очень крупно. Варим при умеренном кипении минут 5-7.

Затем закладываем зажарку из моркови и лука — пусть варятся еще минут 10 вместе с картошкой.

Вареную рыбку нужно разделать: снять кожу, отделить мясо от костей.

Добавляем вареную горбушу к остальным ингредиентам супа в кастрюлю. Провариваем 2-3 минуты.

Пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. К слову, рыбный суп-пюре (как и мясной, например) никогда не будет таким же нежным и гомогенным, как чисто овощной. Все равно будет ощущаться некая шероховатость (даже если дополнительно протереть его через мелкое сито).