Сколько и как правильно варить индейку разными способами

Сколько времени варить печень свиную

Свиную печень варить 5-50 минут
Свиную печень в мультиварке варить 1 час
Свиную печень в скороварке варить 10 минут

Сколько времени варить печень свиную?

Перед приготовлением печень свиную надо очистить от пленок и жил. Затем замочить в воде или молоке на 2-3 часа, чтобы она не горчила. Жидкость надо менять каждый час. После этого опускаем субпродукт в кипящую воду и печень свиную варим 40-50 минут, в зависимости от размера. Солим и добавляем пряности незадолго до окончания приготовления.

Если у вас катастрофически не хватает времени, то можно разрезать субпродукт на небольшие кусочки. В этом случае варим печень свиную 5-10 минут, после закипания. Солим и добавляем пряности тоже в конце.

Сколько времени варить печень свиную в мультиварке?

Подготовительные работы уже проведены и осталось только приготовить. Для этого заливаем горячую воду, а лучше кипяток в чашу. Затем кладем туда субпродукт. Закрываем крышку, и печень свиную в мультиварке варим 1 час с момента закипания. Соль и пряности добавляем за 5 минут до готовности.

Сколько времени варить печень свиную в скороварке?

Все так же: очистили и вымочили. Субпродукт залили водой, теперь печень свиную в скороварке варим 10 минут с момента закипания. Солим в самом конце приготовления.

Печень свиную вареную используют для различных салатов, супов-пюре, запеканок, паштетов и рулетов. Что приготовить? Решайте сами, все будет хорошо.

Маленькие советы:

Выбирая печень, обращайте внимание на ее цвет. Он должен быть коричнево-красным, а поверхность – гладкой и без засохших мест.
Запах у свежего субпродукта будет сладковатым, приятным и ни в коем случае не кислым.
Печень можно не вымачивать, но тогда во время приготовления лучше использовать разные приправы, чтобы не было специфического привкуса.
Субпродукт рекомендуют варить на маленьком огне.
Наиболее нежна и полезна печень молодых свиней.
Субпродукт быстро портится, поэтому не храните ее в холодильнике больше двух суток.

Печень свиная – вкусный и полезный субпродукт

Калорийность печени свиной – 130 ккал. В ней содержится: белков – 22 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 2,6 грамма.

В печени свиной множество полезных веществ: железо, цинк, фосфор, кобальт, сера, хлор, калий, натрий, магний и кальций. И такие витамины, как А, С, Е, РР, Н и В.

Печень свиная легко усваивается. Еще, благодаря своему минеральному составу, она способствует улучшению пищеварения и повышению иммунитета.

Полезные рекомендации

Важно знать не только о том, сколько варится куриная печень. Есть и другие нюансы приготовления, которые помогут сделать блюдо вкусным и полезным:

При варке в воду следует добавить небольшое количество соли, лавровый лист, целую луковицу и горошки черного перца. Все это необходимо для придания вкуса основному продукту. И сам бульон при варке со специями получается душистым и вкусным.
При покупке замороженной печени перед варкой ее необходимо разморозить. Делать это лучше всего естественным образом, а именно при комнатной температуре. Однако для ускорения процесса допускается разморозка в емкости с теплой водой.
Для того чтобы избавиться от возможной горечи, нужно поместить куриный субпродукт в молоко на 30 минут. После этого промыть и приступать к приготовлению.
Рекомендуется готовить столько, сколько необходимо для одного приема пищи или приготовления блюда. Вареная печень при длительном хранении в холодильнике может стать сухой, потерять свой вкус и аромат.
Для определения готовности можно разрезать ножом кусочек печени. Лезвие будет легко разрезать продукт, из которого не должна выделяться кровь.

В статье было рассказано о том, сколько варится куриная печень при различных способах приготовления. Оптимальное время составляет 10-15 минут. Однако оно может увеличиваться.

В качестве гарниров для вареной куриной печени прекрасно подходят любые овощи и каши. А еще полезный куриный субпродукт может служить основой для многих салатов и вторых блюд.

Как сделать бульон?

Печень является низкокалорийным продуктом, следовательно, подходит для диетической кухни. Поэтому на ее основе можно готовить простые и полезные супчики. Сколько варить куриную печень для бульона? Так как продукт не имеет костей, время приготовления составляет всего 15 минут. После этого печень и бульон готовы к употреблению.

Когда это время пройдет, нужно достать субпродукт, чтобы не переварить его. После этого добавить в бульон различные ингредиенты и специи. Когда суп будет готов, можно вернуть в бульон измельченную вареную печень. Готовое блюдо получается необычным, ароматным и вкусным.

Печеночный паштет из индейки в духовке

Компоненты:

печень индейки – 0,6 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
пшеничный хлеб без корок – 100 г;
сливки – 100 мл;
джин – 40 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Печень индейки, размоченный в сливках хлеб, лук и чеснок измельчите с помощью мясорубки или блендера.
В получившийся фарш разбейте яйца, добавьте соль, специи и джин. Его можно заменить другим алкогольным напитком, но и вкус готовой закуски станет другим.
Поместите печеночную массу в силиконовые формочки для запекания.
В большую форму влейте немного воды, поставьте в нее формочки с печенкой. Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте паштет 1,5 часа. За это время он станет более плотным, но останется нежным. На водяной бане продукт не пригорит.

Сделанный по данному рецепту паштет подают исключительно как самостоятельную холодную закуску. Для бутербродов он, увы, не подойдет. По консистенции кушанье напоминает суфле или нежный омлет. Вам и вашим гостям наверняка придется по вкусу это воздушное угощение.

Паштет из печени индюшки, приготовленный в домашних условиях, получается намного полезнее, чем магазинный. Его калорийность может оказаться выше, чем у покупного, так как дома обычно не добавляют в паштет воду, искусственно загущенную крахмалом, мукой или желатином. Однако закуска, сделанная по приведенным в данном материале рецептам, все равно получается диетической и по-настоящему вкусной, достойной праздничного стола.

10 секретов приготовления вкусного домашнего паштета

В первую очередь, конечно, нужно выбрать печень. Для паштета лучше подходит куриная, потому что она мягче и нежнее. Но можно взять и печень индейки или говяжью. Продукт не стоит брать в замороженном виде. По цвету хорошая печень красно-коричневого оттенка, с упругой поверхностью, без пятен и трещин.
С субпродукта обязательно нужно удалить все прожилки и положить в молоко на час. Так печень станет мягче, уйдет неприятная горечь и специфический привкус.
Некоторые кулинары для паштета предпочитают печень варить. Однако вкуснее и сочнее будет, если обжарить её в сливочном масле по несколько минут с каждой стороны, а потом протушить со сливками около 15 минут на медленном огне.
В печеночный паштет обязательно добавляется лук и морковь, которые предварительно пассируются. Для того, чтобы придать закуске оригинальный вкус, можно взять орехи, кабачки, фасоль или грибы.е
На один килограмм субпродукта потребуется две больших луковицы и две средних моркови. Если овощей будет немного больше, то вкус от этого не испортится, наоборот, блюдо станет воздушным. Главное не забывать, что это не овощной, а печеночный паштет.
Нежным паштет становится, если добавить сливки и сливочное масло.
Взбивать массу лучше всего в блендере, так она получается максимально однородной и очень мягкой. Но можно пропустить через мелкую насадку мясорубки. Солить блюдо также лучше при перемешивании.
Чтобы паштет не получился слишком пресным, стоит добавить немного перца, мускатного ореха, имбиря, зелени и гвоздики. Приправы придадут блюду оригинальный вкус и аромат, а также улучшат аппетит.
Хранить в холодильнике готовый продукт лучше не больше двух суток.
Паштет можно есть и в холодном, и в теплом виде. Способов подачи паштета очень много. Конечно, его можно есть как самостоятельный продукт, но лучше делать бутерброды с разной основой. Отличным сочетанием могут быть тарталетки, ржаные хлебцы, крекеры, гренки из белого или черного хлеба. К паштету прекрасно подходит вареное яйцо, свежий огурец, зелень, оливки, маслины, с их помощью закуску можно украсить.

Готовьте на здоровье!

Ольга Филиппова, zakustom.ru, все статьи автора

Технология варки печени индейки

Перед варкой печень индейки необходимо очистить от жира, желчных протоков, тщательно промыть в нескольких водах. Если печень попалась старая, есть смысл предварительно вымочить ее пару часов в молоке.

В кастрюле

Этапы:

В кастрюлю налить воду, посолить из расчета: чайная ложка соли на каждые 2 литра воды. Поставить на огонь, дать закипеть.
В кипящую воду положить печень. Когда повторно закипит, убавить нагрев до слабого, варить под крышкой. Цельную печень проверить на готовность через 30 минут, кусочки — через двадцать. Готовый субпродукт будет легко протыкаться, а на месте прокола не будет «кровавого» сока. При необходимости оставить довариться.

В мультиварке

Есть три способа варки индюшачьей печени в мультиварке:

В чашу налить такое количество воды, чтобы позже погруженная в нее печень была полностью покрыта, подсолить. Установить режим «Суп» («Варка»), дождаться активного кипения, аккуратно опустить в чашу печень, закрыть крышку. Целиком печень сварится ориентировочно за 30 минут, кусочками — за 20 минут.
Подготовленную печень сложить в чашу, залить горячей водой, подсолить. Запустить режим «Тушение» («Суп») на 35-40 минут для цельного куска, на 25 минут для порезанного субпродукта.
В чашу влить 2 мультистакана воды. Чтобы сократить время на закипание, можно использовать кипяток. Установить решетку, разложить на ней печень, крышку закрыть. Целую печень готовить на режиме «Варка на пару» около 30-35 минут, нарезанную — 20-22 минуты.

В микроволновке

Алгоритм действий:

Для начала нужно подобрать подходящую посуду. Печень в ней должна лежать свободно, в большом количестве воды (1:5). Оптимальный вариант — стеклянная кастрюля для СВЧ-печей соответствующего литража.
Очищенную промытую печень сложить в емкость, добавить соль (0,5 ч. л. на литр), залить теплой водой. Закрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.
При мощности 800 Вт целую печень варить 15 минут, нарезанную — 10 минут. Затем проверить готовность, при необходимости доварить 1-2 минут при той же мощности.

Суп с чечевицей и куриными крылышками

Необходимые ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
крылья куриные – 550 г.;
репчатый лук – 1 шт.;
красная чечевица – 0,5 ст.;
вода – 2,5 л.;
морковь – 1,5 шт.;
соль и зелень.

Процесс приготовления:

Помытые куриные крылышки залить прохладной водой. Как только бульон закипит, из кастрюли удалить образовавшийся шум.

Чечевицу также помыть. Морковь с луком помыть и почистить. Затем морковь нарезается соломкой, а лук — кубиком. Очищенные и помытые клубни картофеля также нарезать небольшими кубиками.

В суп добавляется чечевица, а также все подготовленные овощи. Если из-за чечевицы образуется пена, то ее нужно удалить посредством шумовки. Блюдо посолить и варить около получаса на небольшом огне. В завершении в кастрюлю положить измельченную зелень.

Приятного аппетита!

– это очень по-домашнему Из крылышек он получится ничуть не хуже, чем из целой курицы или любой другой части куриной тушки, но у крылышек есть одно неоспоримое преимущество – их можно красиво уложить в тарелку при подаче супа, и с большим удовольствием съесть, держа за косточку, в конце трапезы

Крылышки домашней птицы варятся дольше, чем у ее бройлерных собратьев. Крылышки бройлеров развариваются до приятной мягкости за 20 минут, так что и суп с ними варится недолго.

Что же касается рецепта собственно супа – тут у вас масса вариантов. Суп можно приготовить в формате картофельно-бульонном, как на фото вверху, и это – прекрасный вариант, рекомендованный в том числе для диетического питания.

Можно добавить в суп для сытности и густоты какой-нибудь крупы (классически – риса или овсянки), или макаронных изделий (здесь в качестве классического примера суп-лапша куриная, хотя можно использовать любые макароны и вермишель).

Для заправочных супов бульон из куриных крылышек также вполне приемлем.

Если любите супы поярче и поострее – стандартный набор овощей для супа (лук, морковь, белые коренья) не варим в бульоне, а пассеруем со сливочным или растительным маслом, и добавление их в суп в таком виде изменит вкусо-ароматическую направленность блюда в заправочный стандарт.

На бульоне из куриных крылышек можно сварить практически любой суп, в том числе борщ, щи, рассольник. Мы не будем заходить настолько далеко, чтобы не убить заправками нежный куриный аромат, но покажем несколько вкусных вариантов приготовления «крылатого» супа из числа наших любимых.

Получится: 1 литр

Сколько жарится куриная печень. Сколько жарить куриную печень

Печень содержит множество полезных для человека микроэлементов. Особенно богат субпродукт железом, благодаря чему является отличным профилактическим средством против анемии.

В сравнении с говяжьими куриные субпродукты готовятся быстрее, получаются более мягкими и нежными. Поэтому тем, кто недолюбливает такие блюда лучше употреблять именно куриные потрошки. Чтобы получить вкусное блюдо, которое оценит вся семья нужно знать несколько нюансов.

Выбор печени

Тем, кто впервые выбирает субпродукты важно понимать, как выглядит свежая печень:

ровная глянцевая поверхность;
цвет коричнево-красный;
запах слегка сладковатый, без неприятных тонов;
консистенция упругая.

Если структура рыхлая и разваливается в руках — значит продукт был подвержен повторной заморозке и является не свежим.

Сколько минут жарить куриную печень?

При приготовлении важно не передержать на огне. Если субпродукт долго готовить, то он потеряет нежность и станет жестким

Куриная печень готовится очень быстро. Время обжаривания зависит от способа приготовления и как правило занимает от 5 до 10 минут. В некоторых случаях, после снятия с огня блюду нужно дать настояться 10-15 минут в сковороде с закрытой крышкой.

На сковороде

Простой и быстрый рецепт жареной куриной печени. На обжарку потребуется не более 8 минут.

Продукты:

500 г куриной печени;
50 г сливочного масла;
100 г муки;
1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

Печенку промыть несколько раз, чтобы избавиться от крови. Удалить прожилки и разрезать при необходимости.
Посолить и замочить в прохладной воде на 15 минут. Это поможет убрать горечь, если она присутствует.
Слить воду и обвалять куски в муке.
Разогреть сковороду на среднем огне и растопить сливочное масло.
Обжарить печень с двух сторон в течение 6-8 минут.
Если не передержать, то блюдо получится очень нежным и при этом с румяной корочкой.

С луком

Лук отлично сочетается с печенью и добавляет ей сладости. А время приготовления печени займет всего 5 минут.

Продукты:

500 г куриной печени;
1 средняя головка репчатого лука;
3 ст. л. растительного масла;
по вкусу соли и перца.

Приготовление:

Печень промыть, очистить и разрезать на 2 части. Просушить бумажными полотенцами.
Лук покрошить небольшими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде пассеровать лук до прозрачности, примерно 4 минуты.
К луку добавить печень, соль и специи.
Обжаривать в течении 5 минут, несколько раз перемешав.
Нежное и ароматное блюдо готово!

В сметане

Простой рецепт приготовления куриной печени с луком, морковью в сметане — отличный вариант для вкусного ужина. Блюдо готовится в течение 7-8 минут.

Рецепт по случаю: :

Продукты:

500 г куриной печени;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
1 ст. л. муки;
2-3 зубчика чеснока;
4 ст. л. сметаны;
мускатный орех, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть, очистить и разрезать на 2-3 части.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь и пассеровать до мягкости.
В другой сковороде разогреть немного растительного масла.
Печенку обвалять в муке и обжарить до легкого подрумянивания, около 2-х минут с каждой стороны.
К мясной составляющей переложить пассерованные овощи.
Накрыть крышкой и потомить 2-3 минуты.
Добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок, специи и посолить. Влить 50 мл горячей кипяченой воды.
Перемешать и подержать на огне 1 минуту.
Теперь блюдо нужно накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Сочетается с любым гарниром: картофельное пюре, гречка, рис и т. д.

Пищевая ценность

В 100 граммах отварного продукта содержится около 180 калорий и примерно 67% полезного белка. Животный белок – необходимое для здорового функционирования организма вещество, кроме того, это один из основных макронутриентов. Ингредиент почти не содержит холестерина, в связи с чем куриные крылышки – частый продукт в рационе сторонников здорового питания, спортсменов, пациентов с проблемами в функционировании ЖКТ. Конечно же, речь идет об отварном или паровом блюде, калорийность жареных крыльев значительно выше, а содержание полезных веществ – ниже.

Помимо того, что куриные крылья могут быть использованы в диетическом питании, они обладают и другими полезными свойствами, например, содержат витамины A, C, E, группы В, холин, биотин. Среди наиболее полезных микроэлементов следует отметить кальций, медь, железо, магний, натрий.

Рецепт печени индейки в венгерском беконе в духовке

Время приготовления: 50 мин.Количество порций: 10.Калорийность: 171 ккал.Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, нож, форма для запекания, доска разделочная, миска.

Печень индейки500 г

Бекон

10 кусочков

Пошаговое приготовление

Для этого рецепта печень индейки промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки длиной 7-10 сантиметров.
Каждый кусочек печени заворачиваем в тонкий кусочек бекона. Ни солить, ни посыпать специями не нужно.
Выкладываем подготовленные кусочки печени на противень или в форму для запекания.
Готовим в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
Подаем готовую печень с овощами или с рисом, под грибным соусом. Также вы можете придумать свой вариант подачи этого очень вкусного блюда.

Видео рецепта

Чтобы процесс готовки прошел гладко и без неприятных сюрпризов, рекомендую предварительно посмотреть видео по приготовлению этого блюда. Приятного просмотра!

https://www.youtube.com/watch?v=W_PvVvbElccVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Печень индейки в венгерском беконе в духовке (https://www.youtube.com/watch?v=W_PvVvbElcc)

Сколько времени варить куриную печень. Как варить куриную печень в кастрюле?

Сварить куриную печенку достаточно просто, главное её правильно подготовить к варке и не переварить, так как она станет жесткой. Последовательность варки куриной печени в кастрюле такая:

Если печень была заморожена, её необходимо заранее разморозить (в холодильнике или при комнатной температуре), также можно использовать микроволновую печь.
Размороженную или свежую куриную печень первым делом подготавливают к варке, аккуратно срезая пленку с неё и прочищая желчные протоки, после чего тщательно промывают под проточной холодной водой.
В кастрюлю заливаем холодную воду (не менее половины кастрюли) и на большом огне доводим до кипения, после чего в кипяток выкладываем подготовленную печень.
После повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим куриную печенку в течении 10-15 минут.
За 3-5 минут до окончания варки солим воду и в конце варки проверяем печень на готовность (необходимо проткнуть зубочисткой или ножом любой кусочек и если выделяется белая жидкость без крови – печень готова).
Сваренную печень достаем из кастрюли и ожидаем пока она остынет при комнатной температуре перед употреблением.

Важно: всегда следите за временем варки куриной печени, так как если её переварить, она будет жесткой и менее вкусной, а также потеряем часть своих полезных свойств. Читаем также статью по теме: как вкусно пожарить куриную печень на сковороде?

Читаем также статью по теме: как вкусно пожарить куриную печень на сковороде?

Подводим итоги

Индейка — это мясо, которое сочетает в себе много разнообразных свойств: оно вкусное, полезное, легко готовится и подходит для употребления абсолютно всем, начиная с маленьких детей, в виде первого мясного прикорма, и заканчивая спортсменами, для поддержания формы.

К тому же, специалисты дают совет есть его перед сном, тогда сон будет крепким, а пробуждение приятным. Но, как и любым другим продуктом, мясом индейки не нужно злоупотреблять, иначе вместо пользы и здоровья, можно ничего хорошего не получить.

Просто готовьте в меру блюда из филе индейки. Надеемся, что рецепты, которые мы предложили в этой статье, не раз окажутся для вас полезными.