Как сварить говядину вкусно, чтобы она была мягкой, сочной в кастрюле, мультиварке, скороварке

Как правильно выбирать говядину

Прежде чем приступать к приготовлению говяжьего мяса, его требуется правильно выбрать. Именно от того, как будет оно выбрано, будет зависеть итоговый вкус приготовленного блюда

При выборе говяжьего мяса стоит обратить внимание на следующие качества:

цвет. Свежая говядина обладает ярким красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка. Если говядина имеет темную структуру, то это будет значить, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета;
жир. Жир должен обладать нежно-белой структурой и быть достаточно плотным. Эти качества говорят о том, что говядина свежая и качественная. У молодой говядины жир может немного крошиться. Если жир имеет желтый оттенок, то это будет значить что говядина старая;
свежее мясо должно иметь сухую поверхность, допускается небольшое заветривание поверхности если ее разделывали несколько часов назад. Но в любом случае на поверхности не должно быть пятен, жестких корок. Свежая говядина на ощупь сухая и упругая;
по запаху должно пахнуть именно говядиной. Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных запахов;
упругость. Для проверки этого качества нужно надавить пальцем на мясо, если образовалась ямка, которая тут же разгладилась, то это будет значить что мясо свежее.

Интересные рецепты

Если думаете, что отварная говядина — это скучная и пресная диетическая еда, то глубоко заблуждаетесь. Если немного поэкспериментировать с ингредиентами, может получиться ароматное блюдо, которое разнообразит повседневное меню и даже украсит праздничный стол.

С грибами и томатом

Особенности. Говядина и грибы — это практически идеальное сочетание. Яркие вкусы и контрастные текстуры органично сочетаются в изысканных блюдах. А томат придаст блюду пикантную кислинку, которая удачно разбавит комбинацию насыщенных ароматов.

Понадобится:

1 кг говядины;
три крупных шампиньона;
крупный помидор;
пять горошин черного перца;
лавровый лист;
четверть стакана коньяка;
столовая ложка соли.

Приготовление

В кастрюлю с холодной водой погрузите мясо. Жидкость должна покрывать продукт на 2 см.
Варите на сильном огне до закипания жидкости, после чего снимите пену.
Убавьте огонь и варите мясо в течение часа.
Тем временем почистите и мелко порубите грибы и помидор. Отправьте в кастрюлю к мясу.
Добавьте специи и коньяк и варите еще два часа.
Бульон на этом этапе нужно посолить и еще десять минут варить говядину до готовности.
Мясо нарежьте порционно, а бульон можно использовать для вкусного супа.

С пряностями

Особенности. Говядина «любит» пряности. В том смысле, что она охотно впитывает в себя ароматы специй, приобретая еще более насыщенный вкус. А еще пряности способствуют размягчению волокон, что в сочетании с варкой делает говядину невероятно нежной.

Понадобится:

1 кг говядины;
морковь;
луковица;
корень петрушки или сельдерея;
четыре зубчика чеснока;
три столовых ложки аджики;
пучок зелени (базилик или кинза);
пять горошин черного перца;
столовая ложка соли.

Приготовление

Поместите мясо в кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь.
Крупно порежьте морковь, лук, корень петрушки и отправьте все это в кастрюлю к мясу.
Когда жидкость вскипит, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варку два часа.
Добавьте черный перец и соль. Варите еще полтора часа.
Отключите огонь и оставьте говядину в бульоне до остывания. Она должна быть теплой.
Мелко порубите зелень и натрите чеснок. Разотрите продукты с солью.
Достаньте мясо из бульона и сделайте в нем несколько небольших надрезов. Хорошо натрите смесью чеснока и зелени.
Смажьте говядину аджикой.
Плотно заверните мясо в пленку и отправьте в холодильник на пару часов.

Как приготовить чесночный соус

Чесночный соус – самое популярное дополнение к мясу, рыбе, овощам и гарнирам. Его любят за умеренную остроту и универсальность. Когда совершенно нет времени на утомительные приготовления, самое время воспользоваться простым рецептом с минимальным количеством продуктов в составе.

Понадобится:

сметана жирная – 100 мл;
майонез нежирный – 200 мл;
пучок свежего укропа и петрушки;
чеснок – 4 зубчика;
маринованные корнишоны – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу.

1. Сметану и майонез смешать в однородную массу.

2. Зелень мелко порубить, всыпать к заправке.

3. С помощью терки или специального приспособления измельчить чеснок.
4. Корнишоны мелко нарезать.

5. Посолить, поперчить.
6. Перемешать, дать настояться.

Идеальный чесночный соус готов!

Жаркое

Жаркое стало по-настоящему желанным гостем как праздничного, так и обыденного стола. Простота его готовки и отменный вкус мяса снискали любовь фанатов вкусно покушать не только в России и странах СНГ, но и далеко за их пределами.

Чтобы приготовить вкусное жаркое вам понадобятся следующие ингредиенты:

Килограмм картошки
Около 700 грамм говядины
Одна луковица средних размеров
Чеснок
Соль, перец, лист лаврушки
Подсолнечное масло
Немножко сливочного масла

Вымытое мясо нарезать на средние кусочки, нарезать лук и подавить чеснок. На нагретую, смазанную подсолнечным маслом сковороду положить немного сливочного масла и жарить мясо до готовности на небольшом огне.

В той же самой сковороде обжарить чеснок пару минут, после чего высыпать его в мясо. После этого жарится лук, к которому добавляют мясо и чеснок, приготовленные ранее.

Все залить водой до середины и тушить в течении часа. После того, как время пройдёт, добавить специи и картофель. Через еще полчаса блюдо будет готово.

Рецепт стейка на сковороде-гриль

Время приготовления аппетитного стейка из говядины на сковороде-гриль — 50 минут. Мясо получается сочным и мягким, его можно употреблять как самостоятельную закуску, так и с овощным гарниром. По предлагаемой рецептуре готовится на 4 порции.

Ингредиенты:

1 кг мяса;
лук-репка 0,5 кг;
2 столовые ложки растительного масла;
лимон ½;
белое вино 100 мл;
лавровый лист;
соль по вкусу;
смесь перцев или приправа для шашлыка;
молотый кориандр.

Приготовление:

Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем. Очищают лук, мелко измельчают на терке или блендере. Отжимают сок.

В вино выжимают лимон, добавляют луковый сок. Соль смешивают со специями, кроме лаврушки. Натирают мясо со всех сторон.

Все куски мяса выкладывают в одну емкость. Сверху и на дно добавляют душистый перец горошком и лавровый лист. Заливают маринадом. Плотно закрывают, оставляют на ночь или на 4-5 часов.

Сковороду-гриль смазывают маслом и нагревают до горячего состояния. Выкладывают стейки. Жарят 15 минут с одной стороны, затем столько же времени с другой.

Интересно! Рецепт самых вкусных беляшей с мясом

Мясо выкладывают на тарелки горячим. Подают со свежими овощами, зеленью и запеченным картофелем.

Как жарить стейк из говядины?

Покупая мясо в супермаркете, обращайте внимание кроме даты упаковки, еще и на дату забоя, она всегда должна быть указана. От нее отсчитывайте 20–25 дней, что и будет датой, с которой можно начинать жарить стейк.
Стейки желательно не мыть, а вытирать бумажным полотенцем до полной сухости.
На одну сковороду не кладите больше 2-ух кусков, иначе температура сковороды резко упадет

Мясо начнет выделять сок, в котором будет тушиться, и тогда румяная зажаристая корочка не получится.
Переворачивайте стейки кулинарными щипцами для мяса, а не вилкой, иначе, вытечет сок.
Если мясо невозможно перевернуть, и оно не отстает от сковороды — значит не образовалась корочка. Тогда стейк надо еще немного времени прожарить.
Еще важный совет: мясо для стейка, не отбивают, иначе, оно потеряет все соки и структуру.

Супчик на курином мясе с блинчиками из яиц

Это суп необычен на вкус, низкокалорийный и полезный. А приготовить его несложно, особенно с нашей рецептурой.

Ингредиенты:

куриная мякоть – 0,5 кг;
морковка – две-три штуки;
лучок – две-три головки;
яйца – пять штук;
водичка фильтрованная – два – два с половиной литра;
масло очищенное растительное;
соль;
купаж приправ.

Приготовление:

Подготовим нужные нам компоненты.
Мякоть курицы промоем и просушим. Снимем пленку.
Нарежем его небольшого размера кусочками.
Выложим курочку в кастрюлю. Добавим фильтрованную водичку и поставим вариться.
Варим бульон двадцать минут с момента закипания. Не забывайте снимать пенку.
Очистим лучок. Нашинкуем его кубиками.
Очистим морковку и натрем ее на терке с крупным размером.
В сковородке прогреем масло.
Выложим морковку в нее и лучок.
Пассеруем овощное ассорти до мягкости.
Добавим лук с морковкой в кастрюлю с курицей.
В миску вобьем яйцо. Взобьем его до пенной шапочки.
Сковородку смажем маслицем и выльем в нее яичную массу.
Обжариваем ее с одной стороны.
А затем – с другой.
Таким способом пожарим все яйца.
Остудим получившиеся блинчики, а затем нарежем их в виде соломки.
Выложим яичные блины в супчик. Проварим его четыре – пять минут.
Солим и вводим любимые приправы.
Проварим еще пару минут. Супчик готов! Можете дополнить его зеленью.

Теперь вы знаете, сколько точно и как варить мясо разных видов для первых блюд. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Сегодня мы рассмотрим основные советы, как варить говядину, чтобы она была мягкой и приятной на вкус, а также сколько варить говядину в кастрюле, на кости или без кости, кусочками, а также для ребенка.

Гуляш

Для приготовления любимого блюда миллиона россиян вам потребуются:

800 грамм говядины
Две луковицы
Три ложки муки
Томатная паста
Морковь
Подсолнечное масло
Соль и перец
Базилик и укроп
Два лавровых листа

Нарезанное небольшими кусочками мясо обжарить на небольшом огне в течении семи минут. Кольца лука параллельно жарить на другой сковороде в районе пяти минут, после чего добавить муку и продолжить его готовку еще три минуты. Добавить соль, перец, зелень и воду. Тушить также на небольшом огне.

Убавить огонь и добавить к блюду тертую морковь. Под закрытой крышкой тушить в районе часа, после чего необходимо добавить пасту и тушить гуляш еще десять минут.

Как приготовить говядину мягкой и сочной — запекаем в рукаве?

Это еще один вариант запекания мяса, но не в фольге, а в рукаве. Для него отлично подойдут, помимо уже названой лопатки, такие части туши, как шея, а также спинная мякоть. В качестве маринада здесь используется молоко: оно сделает мякоть еще более нежной.

Подготовьте:

1 – 1,2 кг говядины целым куском;
1,5 – 2,5 стакана молока;
2 — 3 зубчика чеснока;
соль;
перец черный и красный;
специи и травы;
1 – 2 лавровых листка;
2 – 3 ст.л. масла растительного.

Как сделать:

1. Кусок мяса неглубоко надрежьте по периметру. Можете для красоты сделать крестообразные разрезы: они отлично будут смотреться на уже готовом блюде.

2. Мясо положите в неметаллическую миску и залейте молоком. Оставьте мариноваться часов на 8. В течение указанного времени нужно один раз перевернуть кусок.

3. Спустя время кусок выньте из миски и посолите.

4. В одной емкости смешайте пропущенный через пресс чеснок, перец, выбранные специи и травы и масло. Все перемешайте.

5. Полученной смесью специй и масла обмажьте мясо со всех сторон.

6. Подготовленный кусок поместите в рукав, закройте его и сделайте небольшие надрезы в целлофане. Выпекайте около 15 минут при 300 °C.

7. Через четверть часа температуру уменьшите до 200 °C и запекайте еще около 45 – 50 минут.

8. Затем мясо выньте из духовки и разрежьте рукав. Поставьте его обратно в духовку еще на 10 минут до появления румяной корочки.

Вы можете использовать в таком рецепте любые специи и травы. Я предпочитаю проверенные временем сочетания: базилик и розмарин, или тимьян и немного орегано. Но вы можете использовать и самые привычные травы и специи: петрушку, зеленый лук и острый перец. Или же просто воспользоваться покупными специями для мяса.

Как варить говядину для бульона

Мясо третьего сорта, а также обрезки и кости используют для варки бульона.

Чтобы он получился более наваристым и полезным, его варят иначе, чем обычное мясо.

Мясо говядины и кости заливают холодной водой.
Доводят до кипения. Пену удаляют шумовкой. Убирают также и всплывающий костный жир.
Варят при очень слабом кипении 4—5 часов.
Солят в конце варки.
Готовый бульон слегка охлаждают и процеживают.

Чтобы получить прозрачный бульон, делают «оттяжку».

Для этого обрезки мяса пропускают через мясорубку и доливают холодную воду в пропорции 1:1. Настаивают 2 часа. Затем добавляют соль, мясной сырой сок и яичный белок.

«Оттяжку» кладут в бульон, доводят до кипения, снимают пену.

Кладут коренья и варят при слабом кипении около полутора часов.

Тушеная говядина с луком

Предлагаем очень простой рецепт тушеной говядины. Мясо получается мягким и нежным, независимо от того, какая часть используется. Но брать совсем сухое мясо не стоит, небольшое количество жира сделает блюдо более вкусным.

Необходимые ингредиенты:

1 кг говядины;
400 г лука;
200 г сливочного масла;
1,5 ч. л. черного молотого перца;
Соль по вкусу;
5 зубчиков чеснока;
50 мл воды.

Приготовление:

Мясо зачищаем от пленок, моем под проточной водой и подсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупные кубиками и кладем в толстостенную кастрюлю, казан или глубокую сковороду. Лук очищаем, режем крупными полукольцами, выкладываем ровным слоем поверх мяса.
Сливочное масло режем на кусочками и кладем сверху. Вливаем 50 мл горячей кипяченной воды. Ставим на средний огонь, плотно закрываем крышкой и оставляем готовиться на 1 час. Открывать крышку и перемешивать в течение этого часа не стоит.
Открываем крышку, солим и перчим блюдо, добавляем мелко измельченный чеснок, перемешиваем. Снова закрываем, уменьшаем огонь до минимального и оставляем мясо томиться на 2,5 часа.
Тушеная говядина получается с соусом, потому хорошо идет с любыми гарнирами. Полностью остуженное мясо отправляем в холодильник на хранение.

Соус с паприкой

Паприка – одна из самых распространенных пряностей в мире. Ярко-красную или оранжевую порошкообразную смесь получают из сладкого стручкового перца, выведенного путем скрещивания нескольких сортов. В отличие от других видов перца, паприка совершенно не острый, имеет свой неповторимый вкус и аромат.

Соус для с паприкой получается пикантным. Его можно использовать не только для мяса, но сдабривать хот-доги, шаурму и прочий фастфуд.

На 4 порции понадобится:

сметана нежирная – 200 г;
паприка молотая – 1 ч.л.;
кусочки сушеной паприки – 1 ч.л.;
укроп свежий измельченный – 1 ч.л.;
соль, перец – по вкусу.

Готовится быстро и легко. Даже на природе можно за считанные минуты создать дополнение к основному блюду:

1. В глубокую пиалу высыпать сметану, добавить паприку двух видов.

2. Укроп свежий мелко нарезать, всыпать к массе.

3. Посолить, поперчить.
4. Тщательно перемешать.

Заправка готова! Приятного аппетита!

Удивительно, но с помощью дополнений можно разнообразить стандартное мясное блюдо. Даже обычная отварная говядина, сдобренная сметаной с чесноком или сладким апельсиновым муссом, приятно удивит вкусовые рецепторы гостей и домочадцев!

Удивляйте и радуйте родных и близких вкусными и интересными блюдами каждый день!

Бефстроганов

Бефстроганов является популярнейшим блюдом нашей кухни, которое нашло отклики в сердцах и желудках людей далеко за пределами нашей родины.

Чтобы дома приготовить это блюдо вам понадобятся:

500 грамм говядины
Репчатый лук
Три ложки сметаны
Подсолнечное масло
Укроп

Отбитое мясо порезать на небольшие куски, нашинкованный лук обжарить на сковороде, после чего в него необходимо добавить куски нарезанного мяса. Время жарки не должно превышать 7 минут при условии, что огонь будет включен на максимум.

На сковороду добавить муку и стакан воды, тушить в течении десяти минут. После добавления сметаны необходимо перемешать и тушить в течении еще пяти минут. Блюдо готово.

Насыщенный говяжий бульон

Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Говяжьи кости — 3 Килограмма
Луковица — 200 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Стебель сельдерея — 100 Грамм
Томатная паста — 200 Грамм
Чеснок — 3-8 Зубчиков
Специи и зелень — По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)

Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.
Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.
Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю.
Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.
Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.
Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.
Готовый бульон обязательно процедите.

Пошаговый рецепт подливы с грибами и со сметаной

Этот вариант — готовое решение полноценного блюда. Плюс мясо с грибами это всегда очень вкусно. Грибы можно брать любые, на ваш вкус, а вот сметану можно заменить на сливки.

Ингредиенты:

Говядина — 500 гр.;
Грибы белые свежие — 300-400 гр.;
Шляпки сушеных подберезовиков — 3-4 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Тимьян свежий — по вкусу;
Сметана — 1-2 ст. ложки с горкой;
Мука — 1 ст. ложка;
Петрушка свежая — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Масло оливковое — для жарки;
Масло сливочное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте мясо. Промойте его под проточной водой и просуште. Вырежьте жилки.

2. Порежьте мякоть на небольшие кубики.

3. В раскаленную сковороду с растительным маслом переложите кусочки и обжаривайте их до подрумянивания со всех сторон. В этот момент добавьте любимую приправу.

4. Обжаренные кусочки нужно переложить в кастрюлю и залить их горячей водой, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Поставьте средний огонь и тушите до мягкости мяса.

5. А в это время займитесь готовкой грибов. Шляпки сушеных грибов нужно вымочить в кипятке, сменить воду и варить их в течении 15 минут после закипания.

6. Белые грибы очистите от грязи.

7. Далее нарежьте их на ломтики. Возьмите маленькую луковицу и мелко нашинкуйте ее.

8. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте белые грибы и свежий тимьян, посолите. Обжаривайте несколько минут, а потом налейте один половник отвара от сушеных грибов.

9. Добавьте шляпки сушеных грибов и залейте все оставшимся грибным бульоном. Тушите на среднем огне минут 10.

10. Тушеные грибы добавьте к мягкому мясу, посолите и поперчите массу. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

11. В это время возьмите чистую чашку и растворите муку с небольшим количеством холодной воды. Сюда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Этот соус вылейте в кипящую заготовку. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая содержимое.

12. Выключите огонь и добавьте порезанную свежую зелень. Перемешайте и разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Варёное мясо к гарниру

Говядина, поданная к гарниру, будет во главе вкусовой палитры блюда. Готовить такое мясо нужно так, чтобы его вкусовые качества стали максимально интенсивными, но при этом оно не должно быть рассыпчатым, как для салата, и не должно разваливаться во время использования столовых приборов.

Список ингредиентов

Для приготовления потребуется:

филе говядины 500-600 г;
поваренная соль – 1 ст. л.;
репчатый лук – 1 шт.;
смесь специй и перцев – 1 ч. л.;
вода – 600-700 мл;
лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить мясо к гарниру нужно следовать следующему рецепту:

Подготовленную говяжью мякоть необходимо поместить в небольшую посуду для варки. По размеру кастрюля не должна сильно превосходить размер мяса.
Говядина к гарниру готовится в тесной ёмкости и в небольшом количестве воды. Это делает её вкус максимально насыщенным, а плотная варка не позволяет мясу быть слишком рассыпчатым. В большом объёме воды говядина варится быстрее и плавает свободней. Это обеспечивает лучшую циркуляцию воды и сильнее размягчает мясо внутри.
Воду необходимо заранее вскипятить и только после этого поместить заготовку в кастрюлю. Говядина должна быть полностью покрыта водой.
Далее нужно закрыть кастрюлю крышкой и оставить готовиться на среднем огне. Готовка мяса в закрытой посуде препятствует быстрому испарению воды, уменьшает приток воздуха снаружи, а ещё не позволяет окисляться бульону и ухудшать вкус.
Время от времени необходимо открывать крышку посуды и снимать образовывающуюся на поверхности пенку. Если оставлять пенку в кастрюле, то она растворится в воде и сделает бульон мутным. Это отрицательно скажется на вкусе мяса.
Варить заготовку нужно 1,5 ч. По истечению времени внутрь необходимо добавить соль и специи.
Потом нужно добавить очищенную луковицу, перец и лавровый лист.
После следует снизить интенсивность огня до минимума и оставить готовиться ещё 30 мин.
Кастрюлю вновь нужно накрыть крышкой, но также необходимо следить за мясом, чтобы оно не всплыло. Только варка на дне ёмкости позволит мясу хорошо провариться. Если говядина поднялась на поверхность, то её следует перевернуть и добавить немного кипятка.
После приготовления необходимо выключить огонь. Мясо нужно оставить пропитываться горячим бульоном на 10-20 мин.

Сварить вкусную говядину можно вместе с гречкой или картошкой. Мясо сочетается с сушёными и свежими овощами. В составе блюда нужно комбинировать варёные, жаренные и свежие ингредиенты. Если говядина в рецепте варёная, то овощи подать к ней нужно свежими или маринованными, а гарнир может быть жаренный.

Советы и секреты варки говядины

Чтобы качественно сварить говядину нужно знать несколько основных правил:

Сварить говядину вкусно с пенкой не получится. При варке говядины на поверхности воды появляется плотный белый налёт. Это сворачивающийся белок. Он препятствует испарению и уходу пара, но может залить плиту и испортить мясо. Образовывающуюся пенку необходимо убирать за всё время приготовления 3-4 раза до полного очищения поверхности воды.
Сварить говядину вкусно можно только без добавления воды. Свежая вода в бульоне нарушит вкусовой баланс ингредиентов и повредит мясу. Крышка сверху кастрюли будет препятствовать выкипанию. Если вода испаряется слишком быстро, то следует уменьшить огонь. В крайнем случае можно добавить в кастрюлю к мясу немного кипятка.
Готовность мяса проверяется прокалыванием вилкой или ножом. Лезвие должно легко проходить во внутрь. Хорошо разваренные волокна сами распадаются как нити плетёной верёвки. Отварная говядина приобретает ровный серый цвет по всей поверхности куска и в глубине. При хорошем качестве мяса и правильной варке говядина ароматно пахнет и разваливается при малейшем воздействии.
Сварить говядину вкусно – это только первый шаг к готовности блюда. Перед употреблением в пищу отварную говядину нужно остудить. Мясо следует оставить прямо в бульоне на 15-20 мин., тогда оно пропитается собственным соком, сохранит все питательные свойства и не усохнет, а вкус станет богатым и насыщенным.

Мясной прикорм

Для полноценного роста ребенка просто необходим животный белок. Поэтому примерно с восьми месяцев (а для искусственников — с шести) вводится мясной прикорм. Сначала малыша рекомендуется «познакомить» с крольчатиной или индейкой, которые легко усваиваются и редко вызывают аллергию. Следующей на очереди должна быть богатая железом и белком говядина.

Для прикорма грудничка важно приготовить нежное и однородное пюре без крупных фрагментов. Для этих целей хорошо подходит мякоть с задней части тушки — там она менее волокнистая

Желательно вводить в рацион грудничка мясо животного, возраст которого не превышает трех месяцев. Готовят продукт в восемь шагов.

Несколько раз промойте мясо. Под проточной водой. Срежьте с него пленку и жировые волокна.
Залейте водой. И варите до закипания.
Слейте первую воду. И залейте мясо свежей жидкостью.
Варите как минимум два часа. Без соли и специй. Если нарезать продукт мелкими кусочками, можно сократить время варки до 40-60 минут.
Проверьте готовность продукта. Если он плохо прокалывается ножом или вилкой, варите еще 30-60 минут.
Готовое мясо прокрутите. Через мясорубку или пюрируйте в блендере.
Протрите пюре через металлическое сито

Важно, чтобы масса получилась однородной.
Слегка разбавьте пюре грудным молоком. Или молочной смесью, чтобы консистенция продукта стала мягкой.

Не готовьте пюре впрок, ведь гораздо полезнее кормить малыша свежим продуктом. Детское говяжье пюре можно хранить в холодильнике не больше суток (без добавления молока и других примесей).

Видео по теме Как правильно варить говядину: просто, вкусно, недорого

В древности японцам на законодательном уровне было запрещено есть мясо. Пойманному на «преступлении» грозило строгое наказание. Но когда европейцы зачастили с визитами в азиатскую страну, император заметил, что и по росту, и по крепости телосложения японцы проигрывают западным гостям. Он пришел к выводу, что это связано с любовью европейцев к говядине и другим видам мяса. Несмотря на то, что снятие запрета не оказало существенного влияния на телосложение японцев, это не отменяет пользы мяса. Зная, как правильно варить говядину, сможете приготовить вкусный и питательный обед, который подарит энергию и отличное самочувствие.