Торт «молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Торт с мастикой

Если хочется создать потрясающее лакомство, не стоит себе в этом отказывать. Десерты, украшенные мастикой, вне конкуренции. Для приготовления лакомства придется потратить немного времени, но результат того стоит.

Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться не только духовкой. В мультиварке также получаются отличные коржи.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 15 г;
мука – 300 г;
яйца – 4 шт.;
сгущенное молоко – 800 г;
сливочное масло – 100 г;
вареное сгущенное молоко – 100 г.

Для крема:

сливочное масло – 250 г;
вареное сгущенное молоко – 650 г;
сливки – 600 г;
мастика – 700 г.

Приготовление:

В одной тарелке перемешиваем молоко, яйца, разрыхлитель, муку. Получаем густое тесто.

На пергаменте рисуем круги, выкладываем на них тесто.
Ставим противень в духовку, устанавливаем температуру 200 градусов, выпекаем блюдо в течение 5 минут.
Убираем выпечку с пергамента, срезаем края. Остатки перетираем в крошку.

Перемешиваем полученную крошку, по 100 г сливочного масла и сгущенного молока. Полученную массу будем использовать для заполнения пустот в торте.
Займемся приготовлением крема. В одной посуде перемешиваем сливки, 400 г вареной сгущенки. Взбиваем до воздушной массы.

По краю наносим массу из сливочного масла и сгущенки. Для удобства воспользуемся пакетом с отрезанным углом. Делаем это постепенно, аккуратно промазывая выпечку со всех сторон.
Последний корж кремом не промазываем.
Убираем торт в холодильник на 2 часа, сверху расстилаем пищевую пленку и выкладываем стеклянную доску.

По окончании отведенного времени аккуратно переворачиваем коржи.
Займемся выравниванием крема под мастику. Для этого перемешиваем по 250 г сливочного масла и сгущенного молока.
Полученным кремом обмазываем коржи со всех сторон. Выравниваем поверхность плоской лопаткой.

Убираем блюдо в холодильник на час.
При необходимости повторяем процедуру несколько раз. Поверхность должна быть идеально ровной.
Берем мастику, разминаем ее в руках.
Раскатываем блин толщиной не более 3 см.
Делаем из мастики любые украшения. Материал легко поддается лепке.
На коржи выкладываем мастику, распределяя ее по всему торту.

Такой торт станет прекрасным подарком для близкого человека. Угощение не останется незамеченным.

Вариант сметанного крема для торта

Такой торт можно готовить не только со сливочным кремом, но и со сметанным, не менее вкусным получится десерт, если приготовить его с заварным и пломбирным кремом. Готовить кремовую основу несложно:

Сначала берется сахарный песок и сметана высокого процента жирности, после этого оба продукта смешивают и взбивают с помощью миксера.
К крему следует добавить ароматизатор, обычно хозяйки применять ваниль, но можно также использовать фундук или миндаль.

Повара советуют применять не обычный сахарный песок, а сахарную пудру для приготовления десерта. Крупинки сахара долго растворяются, а сахарная пудра разойдется в креме за несколько секунд. Чтобы крем стал более густым, его следует поставить в камеру холодильника на несколько минут.

Торт с пломбирным кремом

Многие хозяйки предпочитают пропитывать коржи пломбиром. Такой крем представляет собой сочетание взбитых сливок, заварного крема. Десерт приобретает нежный вкус, напоминает растаявшее мороженое. Почему бы не приготовить лакомство на праздник и не удивить всех гостей своими кулинарными способностями.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 140 г;
сгущенное молоко – 370 г;
разрыхлитель – 10 г.

Для крема:

картофельный крахмал – 20 г;
мука – 30 г;
сливочное масло – 70 г;
сахар – 120 г;
молоко – 300 мл;
сливки – 120 г.

Приготовление:

Подготовим продукты, которые потребуются для приготовления торта с пломбиром. Все должно находиться под рукой.
В посуде соединяем яйца с молоком.

Перемешиваем муку с разрыхлителем, засыпаем смесь к яйцам. Все перемешиваем.
Застилаем противень пергаментом, рисуем круги диаметром 20 см, выкладываем по центру тесто.

В разогретую духовку до 200 градусов ставим противень, готовим выпечку примерно 5 минут.
Убираем коржи с пергамента, даем им остыть.
Края коржей срезаем, обрезки оставляем для украшения готового блюда.

Займемся приготовлением пломбира. В кастрюлю заливаем 150 мл молока, засыпаем муку и крахмал. Смесь перемешиваем.
В общую массу засыпаем сахар, вводим оставшееся молоко.

Ставим кастрюлю на плиту, варим при постоянном помешивании.
Как только масса закипит, убираем кастрюлю с плиты.
Даем крему остыть. После чего вводим в него подтаявшее сливочное масло. Массу перемешиваем.

Охлажденные сливки взбиваем.
Соединяем крем со сливками. В результате получаем однородную массу.
Смазываем коржи пломбиром, выкладываем их стопкой друг на друга.

Верх и бока промазываем кремом.
Обрезки теста измельчаем в крошку, посыпаем сверху.
Ставим выпечку в холодильник на 2 часа, даем ей пропитаться.
Нарезаем лакомство на кусочки, пробуем на вкус.

Угощение не только очень вкусное, но и аппетитное. Его можно готовить даже на праздничный стол, гости оценят старания хозяйки по достоинству.

Обратите внимание!

Как только коржи будут готовы, их нужно сразу же снимать с пергамента. В противном случаем они прилипнут к бумаге.

Ингредиенты

Можно приготовить тортик и с шоколадными, и с молочными коржами. А можно соединить коржи двух видов в одном изделии, так вкус торта получается еще более интересным.

Указанное ниже количество ингредиентов рассчитано на создание торта, разделяемого на 12 порций.

Для молочных коржей

Чтобы сделать молочный торт с насыщенным сладким вкусом, берут:

банку сгущенного молока;
2 яйца;
160 г пшеничной муки;
столовую ложку разрыхляющего порошка;
щепотку ванилина.

Для шоколадных коржей

Для создания Шоколадной девочки можно использовать шоколад, а можно – какао-порошок. Но в первом случае вкус торта получается более насыщенным.

Ингредиентный состав Шоколадной девочки:

200 г сгущенного молока;
90 г темного качественного шоколада;
100 мл молока;
2 яйца;
200 г пшеничной муки;
столовая ложка разрыхлителя;
щепотка соли.

Для крема

Существует множество вариантов торта Шоколадная девочка, различающихся составом кремовой прослойки. Наиболее удачным и интересным считается шоколадный крем, состоящий из следующих ингредиентов:

250 г маскарпоне;
100 г горького шоколада;
500 мл 30–35 %-ных сливок;
50 г сахарной пудры.

Классический вариант с прослойкой из сливок

Традиционно основа для такого десерта готовится с применением сгущенного молока. Для декорирования и улучшения вкуса возьмите полстакана дробленых грецких орехов.

Ингредиенты

Вам понадобятся следующие составляющие:

Для теста:

молоко сгущенное цельное — 400 граммов;
яйца — 2-3 штуки;
разрыхлитель для теста — две столовые ложки;
мука — 160 граммов.

Для кремовой прослойки:

сливки (жирность не менее 22%) — 400 миллилитров;
пудра сахарная — 140 граммов.

Для заливки:

сметана — 60 г;
масло сливочное – ½ стандартной пачки;
сахарный песок — 125 граммов;
порошок какао – 60-70 граммов.

Способ приготовления

Приступим к замешиванию теста:

Соедините в единую массу сгущенку, яйца, разрыхлитель.
Просейте муку, всыпьте в полученную смесь, разбейте миксером до исчезновения всех комков. Тесто получается довольно жидким, как на оладьи.
Дно формы застелите пергаментом и выложите две столовые ложки теста, равномерно распределите его по дну формы. Выпечка происходит очень быстро, через 4-6 минут корж можно извлекать.
Из замешанного теста должно получиться 5-6 коржей. Аналогично испеките все остальные. Поверхность получается довольно липкая, разложите для остывания по одному.
В охлажденные сливки всыпайте сахарную пудру частями, взбивайте миксером, постепенно увеличивая количество оборотов. Готовый крем должен достичь прочности, не терять формы.
На остывшие лепешки нанесите крем, на одну понадобится две столовые ложки. Соберите торт, смажьте кремом боковые части.
Чтобы залить десерт глазурью, разотрите сахар с какао, добавьте сметану. В небольшой кастрюльке доведите эту смесь до кипения. Держите на огне не переставая постоянно помешивать, пока все кристаллики сахара не растают. Добавьте сливочное масло, хорошенько вымешайте. По достижении однородности уберите с плиты.
Остудите глазурь, не позволяя ей застыть. Залейте шоколадной глазурью поверхность торта, а боковые поверхности засыпьте дроблеными орехами.

Рекомендуем: Вафельный торт – быстрый десерт к чаю

В настаивании торт не нуждается, можно сразу разрезать его на порционные куски и приступать к дегустации. Лакомство получается сочным и мягким.

Торт Молочная девушка на сковороде. Простой рецепт торта «Молочная девочка» с безе и заварным кремом на сковороде

Ингредиенты:

• стандартная банка высококачественного сгущённого молока;

• чайная ложечка соды;

• полкило качественной муки;

• уксус – 1 десертная ложка;

• одно яйцо.

В заварной крем:

• сахар – 200 гр.;

• пол-литра молока;

• два яйца;

• две ложки муки;

• сливочное масло – одна пачка.

Для безе:

• белок одного яйца;

• белый мелкий сахар – 100 гр.

Дополнительно:

• плитка молочного шоколада;

• большой банан.

Способ приготовления:

1. Чтобы выпеченные на сковороде коржи хорошо впитали крем, промазывать их нужно будет ещё тёплыми, поэтому приготовление торта следует начать с заварного крема.

2. Взбитые яйца смешайте с молоком, добавьте муку, всыпьте весь сахар и тщательно размешайте. Может понадобиться венчик, чтобы разбить собравшуюся в комки муку. Поставьте смесь на средний огонь, доведите, интенсивно перемешивая, до кипения, после чего уварите до загустения на самом минимальном нагреве.

3. Снимите с плиты, сразу добавьте масло и взбейте. Крем получится редковатым, так и должно быть. Накройте ёмкость с кремовой массой крышкой, укутайте не слишком плотным полотенцем и отставьте в сторону.

4. Взбейте сгущёнку с яйцом, добавьте гашёную соду и перемешайте. Всыпьте треть муки и снова хорошо размешайте. Постепенно вводя оставшуюся муку, замесите руками некрутое тесто.

5. Разделите его на восемь частей и раскатайте каждую 25-сантиметровым кругом. Надколите тесто в нескольких местах зубцами вилки, после чего, поочерёдно выкладывая на сухую сковороду, выпеките коржи.

6. Чтобы заготовки пропеклись равномерно и не подгорели, установите нагрев на средний. Время приготовления коржа не более пяти минут, примерно по две с половиной минуты с каждой стороны.

7. Когда выпечется первый корж, при помощи подходящей по размеру тарелки выровняйте края и сразу промажьте ещё неостывшим кремом. Сверху аккуратно разложите нарезанный тонкими кружочками банан.

8. Далее уложите следующий свежевыпеченный корж и тоже, смазав его кремом, выложите кусочки банана. Не забудьте подравнять края сразу после выпечки.

9. Таким способом сформируйте весь торт. Боковины и верх десерта смажьте оставшимся кремом и уберите его в холодильник. Две ложки крема временно оставьте.

10. Пока верхний слой застывает, приготовьте безе. Взбейте в пену заранее охлаждённый белок с сахарным песком и переложите в кондитерский мешочек.

11. Застелите пергаментом противень, отсадите на него белковую массу небольшими кружочками и подсушите при 110 градусах в течение получаса.

12. Растопите плитку шоколада, смешайте его с отложенным кремом и нанесите на боковины торта и его верх произвольный рисунок и сразу прикрепите на шоколад безешки.

Подробная инструкция по приготовлению торта

Коржи торта «Молочная девочка» представляют собой пышный бисквит. Для его приготовления не потребуется особых приспособлений и больших кулинарных способностей, а результат получится просто великолепным. Пошаговый рецепт торта поможет сориентироваться в последовательности действий.

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 Шт.
Молоко сгущенное 380 Г.
Мука пшеничная 160 Г.
Разрыхлитель 1 Ст. л.
Ванилин 1 Ч. л.
Сливки взбитые 400 Мл.
Сахарная пудра 200 Г.
Творог 0% 320 Г.
Масло сливочное 115 Г.

На порцию

Калории: 310 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

Шаги

40 мин.Печать

В высокую миску разбивается 2 яйца. Если они мелкого размера, можно добавить еще одну штуку. Яйца взбиваются венчиком. Чтобы легче взбивалось, нужно чтобы они были комнатной температуры. Не обязательно их взбивать до образования пышной пены. Достаточно чтобы яйца превратились в однородную пузырчатую массу.

К яичной массе добавляется сгущенное молоко. При помощи деревянной ложки или силиконовой лопаточки все аккуратно перемешивается движениями снизу вверх.

В отдельную миску просеивается мука. К ней добавляется разрыхлитель

Эти два ингредиента важно хорошенько перемешать, чтобы разрыхлитель был равномерно смешан с мукой. От этого будет зависеть, насколько ровными получатся коржи

Муку необходимо добавить небольшими порциями к молочно-яичной массе

По консистенции, тесто должно напоминать такое, как на оладьи, только немного плотнее.

Духовой шкаф разогревается до температуры 200 С. За это время тесто немного настоится (15 мин). Если начать выпекать сразу, коржи могут получиться тонкими. Разрыхлитель должен успеть вступить в действие. Форма для выпечки выстилается по дну пекарской бумагой. При отсутствии нужной формы, можно взять лист пекарской бумаги, уложить его на противень. На бумаге чертится круг нужного диаметра, в него и выкладывается тесто, следуя нарисованным контурам. В такой способ можно выпекать коржи сразу по 2 шт., что еще поможет сэкономить время на выпечке.

Тесто выкладывается в форму ложкой. Его распределяют равномерно, стараясь сделать так, чтобы нигде не было горбинок и выступов. Корж должен быть толщиной не более 0.5 см. Во время выпечки тесто увеличивается примерно в три раза. Аналогично проделывается с оставшимся тестом. Получается примерно 5 коржей.

Выпекается корж до готовности. Ее легко проверить деревянной зубочисткой. Для этого протыкается поверхность корж, после чего зубочистка вытаскивается. Если пальцы не липнут к палочке – корж готов. На выпечку уходит примерно 5-8 мин. Передерживать тесто до румяности не следует, иначе коржи потеряют свою мягкость и получатся сухими. Температуру духовки можно регулировать самому. Если устройство большой мощности и корж сверху румянится, а в середине остается сырым, нужно убавить температуру до 180С.
После выпекания, коржи вытаскиваются из формы и ставятся на решетку до полного
остывания. Это дает возможность испариться лишней влаге из коржей. После того, как они остыли, их можно убрать на некоторое время в холодильник.

В то время, как коржи стоят в холодильнике, следует заняться кремом. Для того, чтобы он получился максимально воздушным, предпочтенье лучше отдать домашним сливкам, а не приобретенным в супермаркете. Сливки следует охладить в холодильнике. Для ускорения этого процесса, можно их поставить в морозильную камеру на 15 мин. В сливки высыпается сахарная пудра ½ стакана. Все взбивается до образования стойкой массы. На ее поверхности венчик должен оставлять след, который не смазывается.

Коржи вытаскиваются из холодильника и промазываются сливочным кремом. На каждый из них идет по несколько столовых ложек сливок. Чтобы распределить сливочную массу одинаково по всем коржам, следует выложить крем на каждый по отдельности, а потом их собрать в торт.

Края и верх торта промазываются сырным кремом. Чтобы его приготовить масло выкладывается в емкость для миксера и взбивается на высоких оборотах, как только масло посветлеет, к нему подсыпается оставшийся сахар. Эти два компонента смешиваются до полного растворения сахара, и только после этого добавляется ванильная эссенция и творожная масса. Все компоненты снова взбиваются миксером до получения воздушной массы без творожных комков.

Торт обмазывается сырным кремом со всех сторон, включая верхушку. В этом есть небольшая хитрость. Чтобы торт получится предельно ровным и гладким нужно обмазывать его несколько раз. После чернового слова изделие убирается в холодильник на полчаса. После того, как черновая обмазка застынет, наносят второй слой и если потребуется третий.

Торт Молочная девочка в домашних условиях (пошаговый рецепт)

Уверена, этот рецепт торта, набирающий популярность за легкость и простоту приготовления в домашних условиях вам точно понравится! Десерт, состоит из коржей, (количество которых, вы можете регулировать сами) и любого любимого крема. Одно незыблемое условие — тесто готовим с натуральной сгущенкой.

Заранее рассчитываем время приготовления с учетом стабилизации крема и пропитки коржей.

Ингредиенты:

яйца — 100 г категории С 1
молоко цельное, сгущенное с сахаром 8,5 % жирности — 1 банка (380 г)
мука — 160 г
разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
ванилин — на кончике ножа

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготавливаем необходимый инвентарь и включаем духовку на разогрев, т. к. тесто на сгущенке готовится достаточно быстро.

Шаг 2. Яйца целиком разбиваем в чашу миксера, бросаем щепотку соли и взбиваем на средней скорости примерно 1 минуту. Выливаем в яичную смесь сгущенку и хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Разрыхлитель смешиваем с мукой. Просеиваем к яйцам, перемешиваем лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4. Готовое тесто с консистенцией жирной сметаны, практически не стекает с ложки. Как раз то, что надо. И сразу приступаем к выпечке.

Шаг 5. Берём форму нужного размера. Чтобы торт получился высоким, возьмите кольцо меньшего диаметра.

Противень застилаем тефлоновым ковриком — лучшее, что можно придумать. К пекарской бумаге готовый бисквит будет прилипать, и ее надо будет смазывать маслом, перед тем, как испечь очередной корж.

Шаг 6. Выкладываем пару столовых ложек мучной массы, размазываем по заданным размерам. Аккуратно снимаем кольцо и готовый кружок отправляем в духовой шкаф. Используем режим «верх-вниз». Температура выпекания 180 градусов, время 4-5 минут. Ставить сразу несколько ярусов нежелательно, т. к. всем не будет хватать жара.

Удобно пользоваться двумя противнями поочередно. Пока первый горячий из духовки остывает, перекладываем коврик на второй холодный и заливаем следующий кружок теста. Из заданного количества продуктов получилось 6 коржей, диаметром 16 см.

Универсальный рецепт праздничного десерта

Существует множество вариаций такого рецепта, но базовый ничем не уступает по вкусу и виду самым усовершенствованным лакомствам. Стоит понять принцип приготовления, чтобы создавать собственные гастрономические шедевры.

Необходимые ингредиенты для десерта:

сгущённое молоко — 800 г;
жирные сливки — 1 л;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 15 г;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 250 г.

Приготовить десерт можно по следующей инструкции:

Соединить сгущенку (550 г) с яйцами и плотно взбить компоненты.
Муку и разрыхлитель поместить в чашу, добавлять порционно к яично-молочной смеси, тщательно вымесить тесто. Дать настояться 10–15 минут.
На пергаменте начертить круги. Диаметр — 21–24 см или другой требуемый объем. Желательно использовать длинный противень, чтобы на нем уместилось 2–3 коржа, что сэкономит время

Бумагу покрыть тонким слоем растительного масла.
В середину каждого нарисованного круга отправить 2–2,5 ложки теста, осторожно распределить, стараясь не заходить за края.
Выпекать 5–7 минут при 180 °С.
Осторожно снять коржи с пергамента, перекладывая их листами для выпечки или бумажным полотенцем, чтобы изделия не склеились пока они горячие.
Для крема в глубокой ёмкости взбить сливки. Они должны загустеть и увеличиться в объеме

Ввести ваниль и тонкой струёй влить остатки сгущенного молока (около 250 г). Продолжать работать миксером до получения стойкой кремообразной структуры.
Остывшие пышки прослоить сладким составом, покрыть бока и верх, дать пропитаться в течение 5–12 часов.

Рецепт торта молочная девочка от Энди шефа

В свое время я много гуляла по кулинарным сайтам, изучая достоинства необыкновенного лакомства. Меня поразил рецепт торта от Энди шефа. Друзья мои, это необыкновенная вкуснятина с персиками!

А какое оформление – словами не передать. Лучше посмотреть видео рецепт и самому полюбоваться процессом, а заодно узнать некоторые хитрости. Что я и предлагаю сделать. А потом вернемся к рецепту.

Ингредиенты для коржей:

Яиц 2 шт.
Сгущенки 380 гр.
Масла сливочного 100 гр.
Муки 200 гр.
Разрыхлителя 0,5 ч.л.

Для крема:

Сливок 650 гр. (33 процента)
Сахарной пудры гр. 150.(или по вкусу)
Консервированных персиков баночка.

Для выравнивающего крема и украшения:

Сыра творожного 300 гр.
Сливок 100 гр. (33 проц.)
Сахарной пудры 100 гр.(можно корректировать количество по своему вкусу)
Пищевого красителя желаемого цвета несколько капель(по желанию)
Свежих ягод небольшое количество.

Для ганаша:

Белого шоколада без добавок 100 гр.
Сливок 33 проц. жирности 100 гр.

Процесс приготовления

Яйца взбить со сгущенкой.
Добавить охлажденное растопленное масло, перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
На пергаменте нарисовать круг.
Уложить бумагу на противень рисунком вниз.
Нанести на круг 2 ст.л. теста, выровнять.
Выпекать коржи при температуре 180 гр. 5 – 7 мин.
Приготовить крем, взбив сливки с сахарной пудрой.
Персики нарезать кружочками.
Собрать торт следующим образом. Смазать кремом нижний корж, уложить на него следующий.
Смазать и его кремом, а затем выложить слой персиков. И так далее. Получается, что персики укладываются через круг.
Сложить подобным образом все коржи. Отправить торт на пропитку на несколько часов.
Приготовить крем для выравнивания. Для этого нужно смешать сыр творожный, сливки и пудру. Взбить. Добавить несколько капелек пищевого красителя. Еще раз взбить, для получения равномерного цвета. Охладить.
Сделать ганаш. Довести сливки до кипения.
Добавить кусочки шоколада. Растворить его, помешивая. Снять с огня, остудить.

А теперь смотрите, в нашем случае ганаш сильно охлаждать не нужно. Ведь мы им будем рисовать красивые подтеки на тортике.

МК по торту Молочная Девочка….или как это делаю я.

Молочную девочку пеку давно, и очень люблю этот торт.

Давно сделала этот мк (сфотографировала процесс), но никак руки не доходили выложить. Да и думала, что не особо он нужен. Но тут наткнулась на пост с просьбой о помощи и поняла, что новичкам это будет полезно.

Итак. Рецепт торта у меня такой: 2яйца, 15гр разрыхлителя, банка сгущенки Рогачев, стакан муки. (В мой стакан около 140гр муки влезает). Взбиваем сгуху и яйца и потом вмешиваем с помощью миксера просеянную муку с разрыхлителем. все. Тесто готово.

Теперь берем бумагу для выпечки. Лучше paclan. Я еще покупала в супермаркете кондитера их пергамент. Хороший тоже. Это если вы печете не часто.

Если же вы планируете печь ее не один десяток раз ))), то лучше приобрести тефлоновые коврики или тефлоновую ткань (у меня именно она).

Обрисовываете карандашом на пергаменте нужную вам форму и переворачиваете лист, чтоб рисунок был с изнанки.

Ну а далее собственно идет процесс намазывания теста на пергамент и его выпечка.

Сначала я , как все , мазала его ложкой. И мне тоже не нравилась неровность коржей. А потом я нашла у себя в столе вот такой мастихин еще времен бабушки. И дело пошло на ура))

теста я кладу не много. Я люблю тонкие коржи (и мои клиенты тоже))

если вижу избыток, убираю его..

Таким мастихином тесто разравнивается очень хорошо! И это очень удобно и быстро!

Пекутся коржи очень быстро- буквально несколько минут при температуре 170-180градусов. До золотистого цвета на режиме с обдувом. Я делаю сразу на два противня. Так быстрее. А если коржи небольшого диаметра, то прям по два на коврик. По диагонали. Но тогда шуршать надо быстренько. Чтоб успевать намазать 4круга.

коржи складываю друг на друга, перекладывая их пергаментом, иначе слипаются.

Ну а далее просто фото.

коржи я не обрезаю. Они у меня сразу ровные)))

Торт собираю в стопку, вставляю в кольцо салфетки для горячего

и уже потом одеваю кольцо на торт. затягиваю и в холодильник. После того, как торт отстоялся, осел и пропитался я его немного подмораживаю и снимаю кольцо. Ровнять такой торт огромное удовольствие.

За эту идею огромное мерси Катикар)

Крем для торта использую следующий: сливки с маскарпоне в пропорции 2:1 (сливок больше). Либо на 800г сливок кладу грамм 300 маскарпоне.

Крем слащу совсем немного (гр 60-70пудры или сахара), иначе торт будет приторный. Изумительно на мой взгляд с малиной и клубникой. Вишня тоже хорошо идет не в сезон.

П.С. вот там разрезы, чтоб понять толщину крема

Кольцо для сборки вот такое. На ла-торта же и покупала.

Оно высотой 8,5см. Я беру обычную плотную пластиковую салфетку для горячего (салфетка- подставка). Она у меня разрезана вдоль пополам. Ею я оборачиваю торт и все это дело зажимаю кольцом. Торт таким образом в тисках. Его бока становятся ровненькими.

Торт «Молочная девочка» с шоколадом

Шоколадный оттенок коржей отлично сочетается с легким сливочным кремом. Остаётся только декорировать торт шоколадной стружкой.

Для десерта потребуется такой набор ингредиентов:

какао-порошок — 40 г;
мука — 100 г;
сливки (от 33% жирности) — 600 мл;
сгущенка — 400 г (1 банка);
шоколадная стружка — 40 г;
сахарная пудра — 6 ст. л.;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель для теста — 15 г;
ванильный сахар — 1 пакетик.

Как готовить «Шоколадно-молочную девочку»:

Венчиком соединить сгущённое молоко с яйцами.
Муку смешать с разрыхлителем и какао, отправить к сгущенке небольшими частями, замесить тесто чуть более жидкое, чем на оладьи.
Очертить на промасленном пергаменте круги желаемого размера, разместить по их площади 2 ст. л. теста. Масса должна предварительно настояться в течение 10–15 минут.
Испечь изделия при 200 °С. Достаточно подержать противень в духовке 5 минут.
Сливки тщательно взбить с ванилином и сахарной пудрой. Должна получиться густая масса консистенции сметаны.
Остудить коржи. Смазать кремом, верхний лист покрыть шоколадной стружкой. Аналогично можно оформить бока.

Неплохо добавить в крем небольшое количество кокосовой стружки — она отлично оттенит сливочный привкус десерта, но нельзя переусердствовать, чтобы не нарушить лёгкую структуру сливок.

Между коржами можно расположить вишню или стружку из белого шоколада.

Торт с мастикой

Вариант сметанного крема для торта

Торт с пломбирным кремом

Ингредиенты

Для молочных коржей

Для шоколадных коржей

Для крема

Похожие рецепты

Классический вариант с прослойкой из сливок

Ингредиенты

Способ приготовления

Торт Молочная девушка на сковороде. Простой рецепт торта «Молочная девочка» с безе и заварным кремом на сковороде

Подробная инструкция по приготовлению торта

Торт Молочная девочка в домашних условиях (пошаговый рецепт)

Универсальный рецепт праздничного десерта

Рецепт торта молочная девочка от Энди шефа

Процесс приготовления

МК по торту Молочная Девочка….или как это делаю я.

Торт «Молочная девочка» с шоколадом