Зеленое масло для бутербродов

Бутерброды с красной рыбой и сыром Филадельфия

Гренки с семгой – закуска простая, но ее можно сделать намного аппетитнее, если намазать на основу сыр Филадельфия. На стол бутерброды стоит подать на стол в первую очередь, потому что они могут удовлетворить чувство голода и помогут дождаться горячего блюда.

Ингредиенты:

200 гр. красной малосольной рыбы (форель, семга, лосось);
175 гр. сыра сорта Филадельфия;
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
1 ч. л. лимонной цедры;
2 горсти нашинкованной луковой зелени;
16 ломтиков литовского несладкого хлеба;
по 1 ч. л. поваренной соли и черного перца молотого.

Приготовление:

Положить сыр в чашу блендера и взбить до однородности. Влить лимонный сок, посолить и добавить луковую зелень.
Поместить в чашу цедру лимона и снова все перебить погружным блендером.
Промазать каждый кусочек литовского хлеба толстым слоем намазки.
Выложить сверху намазки ломтики рыбы, декорировать остатками лука.

Калорийность данного блюда высока, поэтому они не подходят для диетического питания. Закуска выйдет пикантнее, если в нее положить 2-3 сорта сыра, причем один из них должен быть острым. Перед тем, как отправить рыбу в намазку, следует попробовать ее на соленость, чтобы не испортить бутерброд.

В горячих блюдах

Тот, кто часто готовит, без труда решит вопрос замены сливочного масла в горячих блюдах.

Новичкам на кухне пригодятся следующие рекомендации при использовании альтернативных ингредиентов.

В пюре

Сыр (100 г) натереть и вмешать в горячее пюре (500 г).

Яйцо (1шт.) взбить до однородного состояния, добавить в горячее пюре (500 г) и тщательно перемешать.

Растительное масло (40-50 мл подсолнечного или оливкового) сделает картофельное пюре ароматным и полезным. Получится очень вкусно, если предварительно на растительном масле поджарить порезанный лук – готовое пюре с такой поджаркой получится аппетитным и сытным.

Сливки или молоко (100 мл) необходимо довести до кипения и добавить в горячее пюре (500 г), перемешать.

В кашах

Добавьте в овсяную кашу, сваренную на воде, мелко нарезанную курагу или банановое пюре.

Дополните молочную овсяную кашу небольшим количеством взбитых сливок.

К рисовой, гречневой кашам вместо сливочного масла подавайте пюре из авокадо со специями, томатный соус.

В макаронах

Пожалуй, лучшая замена сливочного масла в макаронах – это натёртый сыр.

Также макароны заправляют овощными соусами, приготовленными на растительном масле и без него.

Бутерброды на праздничный стол с зеленью

Можно сделать их с белым или черным хлебом, с тостами или гренками, с французским багетом или корочкой бородинского хлеба. Бутерброды лучше сделать непосредственно перед подачей, поскольку они могут обветриться или засохнуть. Бутерброды делают в дорогу, на природу, на работу или детям в школу. А такой вариант подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

Дижонская горчица — 2 Ст. ложки
Мед — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 5 Ст. ложек (2 ст. л. для соуса, 3 ст. л. для лосося)
Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки
Соль, перец — По вкусу
Яйца — 1 Штука
Лосось (филе) — 4 Штуки (по 100 г)
Помидор — 1 Штука
Красный лук — 1/4 Штуки
Черный хлеб — 4 Ломтика
Авокадо — 1 Штука
Зелень — По вкусу
Каперсы — 2 Чайных ложки

Способ приготовления:

Отварите куриное яйцо и разрежьте его на 4 ломтика. Вымойте томаты и разрежьте их тонкими кольцами, очистите луковицу и нашинкуйте мелкими полукольцами.
Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку и разрежьте ломтиками, вымойте зелень. Обжарьте лосось на раскаленной сковороде-гриль с 3 столовыми ложками оливкового масла.
Для соуса: смешайте 2 ложки горчицы, мед, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Выложите на хлеб зелень, ломтики помидора, авокадо, яйца, лосось и лук. Мелко нарежьте каперсы и добавьте к бутербродам, сверху выложите соус.
Подавайте бутерброды сразу после приготовления, чтобы они не засохли.

Как бороться с повышенным газообразованием?

Все перечисленные продукты часто входят в ежедневный рацион и отказываться от них сложно. Но чтобы уменьшить газообразование достаточно следовать простым советам:

Замачивать фасоль и другие бобовые перед приготовлением.
Вырабатывать привычку медленно принимать пищу, чтобы избежать заглатывания лишнего воздуха.
Ограничить, а лучше и вовсе отказаться от жевательной резинки, леденцов и газированных напитков.
Вести пищевой дневник, который поможет выяснить причину продуктов, которые провоцируют образование газообразования.
Уменьшить количество клетчатки в рационе.
Справиться с метеоризмом помогут некоторые лекарственные препараты, например, ветрогонные, средства, уменьшающие газообразование и др.

Бутерброды с сыром чесноком и зеленью

Бутерброды на скорую руку стали неотъемлемой частью любого застолья, рецепты их весьма разнообразные и, пожалуй, служат отдельной темой для разговоров. У каждой хозяйки есть несколько вариантов проверенных рецептов разнообразных быстрых холодных или горячих бутербродов. И чаще всего мы используем их в качестве быстрого перекуса или быстрой закуски, когда неожиданно гости на пороге появились. Именно в такие моменты они нас и выручают и, наверное, не зря я свои весенние бутерброды с сыром, укропом и сметаной называю палочкой-выручалочкой. Я не могу назвать свою закуску оригинальной или даже праздничной, но о том, что она вкусна и сытна, могу говорить со 100 % уверенностью!

Ингредиенты:

Свежая зелень укропа – 1 большой пучок,
Чеснок (крупный) – 3 – 4 зубчика,
Сыр (по желанию) – 50 грамм,
Сметана (15 % жирности) – 5 – 7 ст. ложек,
Горчица (у меня была горчица с хреном) – 1 ч. ложка,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Ржаной хлеб (Южный) – 3 куска.

Способ приготовления:

Для начала нужно тщательно промыть свежую зелень укропа. Затем также тщательно встряхнуть, избавляясь от жидкости. Обрезаем грубые стебли, а зелень для бутербродов мелко рубим.
Зубчики чеснока нужно очистить и пропустить через чеснокодавку. Вы можете варьировать количество чеснока в зависимости от вашего вкуса.
Сыр в бутерброды нужно натереть на средней терке. Сыр вы можете не добавлять, это по желанию или можно заменить его мягким бутербродным сыром или приготовить такие бутерброды с творогом.
Перемешиваем чеснок с рубленой зеленью укропа и добавляем в качестве соуса-заправки сметану и горчицу. Затем добавляем тертый сыр.
По вкусу можно добавить соль и черный молотый перец. Теперь нужно все тщательно перемешать.
Большой ломтик черного хлеба разрезаем на два куска, затем каждый кусок снова разрезаем еще на два куска, в результате у вас должно получиться из трех ломтей черного хлеба 12 маленьких тостов.
На каждый ломтик хлеба укладываем приготовленную сырную пасту с зеленью укропа и сметаны.
Весенние бутерброды на скорую руку с сыром, чесноком и зеленью приготовила, прислала фото рецепт и угостила наших читателей Славяна.

Открытые бутерброды

Итак, первая группа – привычные и самые, пожалуй, распространенные открытые бутерброды. Они представляют собой обычный кусочек хлеба, на котором красиво или не очень, аккуратно или как попало лежит кружочек колбасы, ломтик сыра или рыбы. Чаще всего хлеб дополнительно увлажняется маслом или майонезом, кетчупом или любым другим соусом. Открытые бутерброды – то, что мы чаще всего видим в рюкзаке у школьника (заботливая мама дает с собой ребенку небольшой перекус), на прилавках общепитов (удобный способ «заморить червячка»), на столе за завтраком (редко кто сочиняет что-то посложнее для первого и быстрого приема пищи). Пожалуй, это самый скучный вид бутербродов, но и его можно привести в чувство, превратив в шедевр.

Как сделать масло

Несмотря на то, что масло было обычным продуктом питания несколько десятилетий назад, сегодня большинство домохозяйств покупают его в продуктовом магазине. Когда у вас закончилось масло, а вы все еще хотите вкус настоящего масла, подумайте сделать свой собственный.

Чтобы приготовить масло дома, вам понадобится кухонный комбайн или стационарный миксер (как кухонный помощник) и жирные сливки. Да, просто один ингредиент (плюс соль, если хотите).

Вы можете использовать столько густых сливок, сколько хотите, но 2 мерных чашки это хорошая отправная точка.

Налить 2 стакана жирные сливки в кухонный комбайн или миксер.
Смешайте сливки на высокой пока не превратится в масло(вы узнаете, когда это будет сделано. Просто продолжайте смешивать его, пока он не будет напоминать то, что вы намазываете на тосты.).
Процедить жидкость (пахта) и промыть в прохладной воде.
Добавить щепотку соли, если хотите, и перемешайте.

Когда у вас получится домашнее масло, выньте его из миксера и положите в емкость с крышкой. Масло можно использовать сразу или хранить в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится.

Ваше легкое масло своими руками можно использовать таким же образом как магазинное масло!

В то время как домашнее масло является самой вкусной заменой, если у вас нет густых сливок под рукой, вы не сможете приготовить домашнее масло. В таком случае, проверьте эти удивительные заменители на масло!

Паста из чесночных стрелок со сливочным маслом для бутербродов

Очень вкусное, полезное, обалденно красивого цвета сливочное масло получается из чесночных стрелок. Его можно намазать на тосты и использовать для праздничных закусок, которые смотрятся великолепно на столе! Для приготовления понадобится всего 2 ингредиента и место в морозильной камере.

Ингредиенты:

200 г — зеленых чесночных стрелок
200 г — сливочного масла

Как приготовить:

Сливочное масло растопим в микроволновке или на водяной бане. Масло для приготовления чесночной пасты выбирайте в магазине лучшего качества.
Чесночные стрелки (без семенных коробок) нарежем и поместим в блендер для измельчения.
Перемалываем зелень в пюре и добавим в растопленное сливочное масло. Хорошо перемешаем массу.
Раскладываем в силиконовую форму с маленькими фигурными формочками. Отправляем в морозилку до полного застывания.
Затем застывшие пирамидки вынимаем из формы и отправляем в морозилку, сложив их в полиэтиленовый пакет или контейнер. Как видите, застывшие пирамидки очень легко вынимаются из силиконовой формы.

Очень удобно пасту на основе сливочного масла добавлять в отварную картошку. Ее также можно намазать на кусок хлеба, предварительно разморозив нужное количество.

Закуска по-корейски

В качестве закуски у хозяек очень популярна морковь по-корейски. Чесночные стрелки получаются не хуже, обязательно попробуйте. Отличная закуска к шашлыкам.

Ингредиенты:

основной ингредиент — 1 кг.
соевый соус — 100 мл.
растительное масло — 150 мл.
кориандр — 1 ч. л.
гвоздика — 8 шт.
душистый перец — 5 шт.
чёрный перец горошком — 10 шт.
красный острый молотый перец по вкусу
уксус рисовый 3% — 4 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
соль по вкусу
кунжут — 20 гр.

Готовим по рецепту:

1. Чесночные стрелки освободить от семенных коробочек, нарезать кусочками среднего размера.

2. Кориандр, гвоздику, горошки душистого и чёрного перца измельчить в кофемолке или ступке. Добавить по вкусу острый красный перец.

3. В сковороду влить растительное масло, хорошо прогреть его. Высыпать измельчённые специи, перемешать и буквально несколько секунд подержать на большом огне, чтобы специи отдали свой аромат маслу.

4. Выложить в горячее масло со специями стрелки чеснока, перемешать, чтобы масло покрыло все кусочки. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и потушить 4-5 минут.

5. Снять крышку, влить уксус, соевый соус, насыпать сахар, обжаренные семечки кунжута. Перемешать, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить ещё несколько минут, периодически помешивая. Когда стрелки поменяют зелёный цвет на оливковый и станут мягкими, снять с огня.

6. Переложить в отдельную миску и поставить на ночь в холодильник для маринования.

7. На следующий день закуску можно подавать к столу.

Можно ли вырастить микрозелень в домашних условиях?

Нет ничего проще. В самом элементарном варианте вам для этого понадобятся только семена и кое-какие предметы, которые можно найти в каждом доме. Конечно, в продаже имеются специальные приспособления для проращивания семян – речь о них пойдет в следующей части статьи, но если вы никогда раньше не занимались микрозеленью, имеет смысл не торопиться тратить деньги на специальные устройства, а попробовать с самыми простыми подручными средствами. Микрозелени не нужны особые условия выращивания и какой-либо исключительный уход: достаточно будет свободного подоконника и 5 минут времени каждый день.

В принципе, микрозелень можно просто посеять в пластиковые лотки с универсальным покупным грунтом точно так же, как обычно сеют огородные культуры на рассаду – все прекрасно получится. Проблема в том, что емкости с землей выглядят не особенно привлекательно и занимают много места, к тому же микрозелень обычно держат на кухонном подоконнике, а соседство земли с продуктами и процессом приготовления пищи далеко не всем представляется гигиеничным. Поэтому лучше воспользоваться одним из способов выращивания микрозелени не на грунте, а на «чистых» субстратах или вовсе без них.

Выращивание микрозелени в домашних условиях

Рецепт чесночной пасты с лимонной кислотой

Предлагаю заготовить чесночную пасту в мини-контейнерах. В рецепте я использовала пластиковые соусники с крышкой, вы можете взять любые контейнеры или зип-пакеты.

Ингредиенты:

1 кг — стрелок чеснока
120 г — растительного масла
2 ч. л. — соли
0,5 ч. л. — лимонной кислоты (либо 2 ст. л. сока лимона)

Последовательность приготовления:

Чесночные стрелки моем, обсушиваем и режем небольшими кусочками, чтобы перемолоть в мясорубке или блендере. У меня блендер, поэтому часть порезанных стрелок помещаю в чашу и наливаю половину растительного масла.
Включаю прибор и жду, пока стрелки не превратятся в пюреобразную массу. Затем добавляю остальное растительное масло и нарезанные стрелки. Накрываю крышкой блендер и включаю прибор до измельчения зелени.
Далее в полученную массу кладу соль и лимонку (или лимонный сок).
Укладываю пасту в контейнеры. Можно отправить контейнеры в морозильную камеру. Если нет места в морозилке, заготовку держим в чистых баночках на полках холодильника, срок хранения — 1 год.

Чесночную пасту в маленьких контейнерах очень удобно использовать при приготовлении блюда. Мы, например, всегда кладем ее в борщ, ставим к отварной картошечке, а также используем вместо зубчиков чеснока для консервации огурцов и помидоров. Готовые заготовки получаются с более насыщенным вкусом, так что берите себе на заметку!

Химический состав укропных палок

Растительный продукт отличается низкой калорийностью — на 100 г стеблей приходится около 38 ккал. Пищевую ценность зелени составляют:

6,3 г углеводов;
0,5 г белков;
2 г жиров.

Питательные вещества, входящие в состав стеблей укропа, можно посмотреть в следующей таблице.

Название вещества	Количество на 100 г
Витамины
Бета-каротин, провитамин A	4,5 мг
Витамин B1, тиамин	0,03 мг
Витамин B2, рибофлавин	0,1 мг
Витамин PP, никотиновая кислота	1,4 мг
Витамин B4, холин	13,2 мг
Витамин B5, пантотеновая кислота	0,25 мг
Витамин B6, пиридоксин	0,15 мг
Витамин B9, фолиевая кислота	27 мкг
Витамин C, аскорбиновая кислота	100 мг
Витамин E, альфа-токоферол	1,7 мг
Витамин H, биотин	0,4 мкг
Витамин K, филлохинон	62,8 мкг
Макроэлементы
Кальций	223 мг
Калий	335 мг
Магний	70 мг
Натрий	43 мг
Хлор	50 мг
Фосфор	93 мг
Микроэлементы
Железо	1,6 мг
Цинк	0,91 мг
Йод	2,3 мкг
Медь	146 мкг
Алюминий	101 мкг
Другие вещества
Эфирные масла	0,5 г
Крахмал	0,1 г
Пектин	2 г

Классический рецепт

Ингредиенты:

укроп (зелень с веточками) до 200–220 гр;
головка чеснока (4–5 зубчиков среднего размера);
лимон 1 шт.;

масло (оливковое, рафинированное подсолнечное, кукурузное и т. д. без сильного запаха) 40–50 гр;
соль по вкусу (как для салата).

Нарежьте укроп не слишком мелко. Если вы заготавливаете его не на зиму, а для разовой или небольшой партии, лучше мелко-мелко порвать его руками. Без шуток — это совет шеф-поваров.Почему? Когда вы режете укроп, выделяется много сока, часть его остается на поверхности разделочной доски, а часть эфирных масел, которые придают травке этот аромат, быстро испаряется.

Очистите чеснок. Разотрите в ступке со щепоткой соли.Почему не нарубленный чеснок, а толченый? Опять же, все дело в свежем запахе и вкусе. И количество сока. Толченый выделяет больше сока, в нем нет крупных частиц, как в подливе с рубленым чесноком. Это рекомендуется для всех соусов — песто, сациви, баже и др.

Что касается блендера, то лучше его не использовать. Это проще, но аромат теряется. И получается кашица, не совсем однородная. Может быть, это подходит кому-то другому, тогда измельчайте блендером.
Натрите цедру одного лимона. Предварительно ошпарьте его кипятком. 99,99% лимонов покрыты защитным слоем, часто парафиновым.
При ошпаривании и интенсивном трении он смоется. Долго ошпаривать не нужно – цедра потеряет лимонный аромат. Не хотите цедру – можно капнуть 1 ч.л. лимонного сока. О масле. Соедините все в миске — но не металлической, чтобы не окислить продукты

Посолите, помните, чтобы получить больше сока — деревянной ложкой, лопаткой, руками (пригодятся перчатки).

Влейте масло, снова перемешайте.Важно: масло не должно иметь выраженного запаха или вкуса — используйте подсолнечное масло холодного отжима, рафинированное и без запаха.

Самое интересное: как хранить. Можно в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой в холодильнике. Но я не держите его долго. Максимум 7–10 дней

Или заморозьте этот соус на зиму!
Но не в стеклянных банках, а в одноразовых пластиковых стаканчиках по 50 гр или больше. Наполните их, накройте пищевой пленкой или просто полиэтиленом, завяжите — и в морозилку. Или в ячейках для льда: очень удобно, порционно.
Кстати, при таком методе можно не использовать масло, добавив его позже — в зависимости от того, для чего нужен укропно-чесночный продукт. Для соусов, для приправы к первым блюдам, гарнирам, мясу, рыбе — существует множество способов его использования.

Также хорошо подходит для выпечки — отличные булочки с укропом и чесноком. Но это уже другая история.

Горячие бутерброды в духовке с фаршем и сыром

Горячая закуска с фаршем и сыром представляет собой сытный, сочный и аппетитный перекус, который легко способен заменить собой полноценный обед. Секрет блюда в том, что сырная корочка плотно закупоривает мясные поры, делая фарш удивительно сочным. Если заранее пропитать ломтики хлеба молоком, то бутерброды окажутся максимально нежными.

Ингредиенты:

фарш свиной – 300 гр.;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
перец молотый черный – 1 щеп.;
репчатый лук – 1 шт.;
батон нарезной – 1 шт.;
сливочное мягкое масло – 50 гр.;
кетчуп острый – 50 гр.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
сыр твердый – 100 гр.

Этапы приготовления:

Лук пюрировать при помощи блендера, смешать с фаршем. Вбить в полученную массу яйца, посыпать перцем и солью.

Батон нарезать порционными ломтиками. Нашинковать огурец тонкими косыми полосками. Намазать половину хлебных кусочков сливочным маслом, а остальные кетчупом, и выложить на противень.

Сверху отправить ломтики огурца, а на них тонким слоем намазать подготовленный фарш.

Поместить в духовку на 25 минут, разогрев ее до 190˚. Посыпать натертым на терке сыром и подержать в духовке еще примерно 5 минут.

Сытные бутерброды, намазанные фаршем, выходят удивительно сочными. Их нужно мгновенно подать на стол, едва достав из духового шкафа, к чашке горячего чая или насыщенного кофе. Вкусными бутерброды будут и в холодном виде, если украсить их листьями салата.

Очень вкусные бутерброды из красной рыбы в лаваше

Закуска не только креативно выглядит, но и отличается бесподобным вкусом. Ее можно подать на новогодний стол, сделав буквально за несколько минут до боя курантов. Если поставлена задача быстрого приготовления оригинальных бутербродов за считанные минуты, то этот рецепт точно подойдет.

Перечень ингредиентов:

1 лист тонкого лаваша прямоугольной формы;
200 гр. слабосоленого филе красной рыбы;
200 гр. качественного сливочного сыра;
1 ст. л. лимонного сока;
½ пучка укропной зелени;
1 ст. л. нарубленной зелени базилика;
1 ч. л. маринованного имбиря.

Этапы приготовления:

Смешать сыр с мелко нашинкованной укропной зеленью и базиликом.
Полить лимонным соком, перемешать до однородной массы.
Филе нарезать длинными ленточками.
Равномерно намазать лаваш сырной намазкой, в произвольном порядке распределить по нему ломтики красной рыбы, немного отступив от края.
Для остроты добавить немного маринованного имбиря на рыбу. Свернуть лаваш в рулет, заклеить края.
Завернуть в фольгу, отправить в холодильник на 40-60 минут.
Нарезать рулет пополам, а потом каждую часть на одинаковые ломтики.

Такие рулеты незаменимы на фуршетном столе, корпоративных вечеринках или семейном празднике. Закуска получается невероятно нежной и сытной, потому что в нее добавляется сыр. Если блюдо подается на праздничный стол, его можно украсить красной икрой.

Теплолюбивые

Теплолюбивые травы предпочитают участки с хорошим освещением и обилием солнца. Зато такие культуры могут расти даже на бедных почвах. Чаще всего это кустарники или почвопокровные.

Ароматические травы Средиземноморья предпочитают солнечные поляны, сухую, но рыхлую почву. Напитавшись солнечным теплом, они повышают свои полезные свойства.

Иссоп

Колоски иссопа с мелкими цветочками розового или фиолетового оттенка после цветения дают много семян.

Его способности размножаться самосевом могут заполонить всю дачу, особенно на солнечном участке. Если за ним не следить, не обрезать колоски, то из одного семечка вырастет крупный кустарник до 60 см высотой.

Начиная от корней и заканчивая цветами, все в иссопе богато витаминами и макроэлементы, поэтому его применяют в лечебных целях. А повара используют как пикантную приправу, добавляя во все блюда.

Анис

Анис – лекарственная и пряная трава. Вырастает до 50 см в высоту, выпуская цветы белого цвета, собранные в зонтики. Цветет в июне – июле. Плоды, являясь известной пряностью, созревают в августе.

Чтобы анис имел высокое содержание эфирных масел, он должен расти на самом солнечном месте. Анисовое масло обладает отхаркивающими свойствами, мочегонным и ветрогонным действием.

Благодаря необычному вкусу и запаху, анис используется в пищевой, фармацевтической и парфюмерной промышленности. В Германии его добавляют при квашении капусты и при изготовлении домашних спиртных напитков.

Базилик

Пряно ароматические растения обычно растут в странах, где ярко светит солнце. Вот и родиной базилика является солнечная Италия. Базилик, обладая насыщенным ароматом и ярким вкусом, скрасит любое блюдо.

В последнее время его добавляют в пасту, даже в пиццу. В запахе пряной травы сочетаются мелиссово-цитрусовые нотки и запахи, присущие только базилику.

Майоран

Эту пряность добавляют к салатам, супам, рыбным и мясным блюдам в свежем или сушёном виде, а также при консервировании. Майоран пригодится для приготовления наливок, пудингов, колбас, ароматизации чая.

Майоран наделен душистым ароматом, слегка напоминающий терпкость шалфея. Древесные нотки и цитрусовый аромат волшебно сочетаются с едва уловимой горечью. Но они совершенно не острые, а скорее с пикантной терпкостью.

Сортов этой пряной травы так много, что можно выбрать на любой вкус.

Стоит добавить, что эта трава содержит витамины А, К и витамины группы В, Е и С. Если организму требуется кальций и калий, а также железо, цинк и селен, то сажайте майоран.

Орегано

Самая острая трава – орегано будет приятна для тех, кто любит острый и яркий вкус. Эту пряную траву греки и итальянцы добавляют всюду, куда можно добавить: подчеркнет вкус мяса, томатного соуса, пасты, пиццы, маринадов, салатов. \

Цветет трава розово-сиреневыми цветочками с приятным благоуханием, поэтому станет украшением вашего аптекарского огорода.

Основная польза пряной травы объясняется ее насыщенностью полезными элементами:

витамины группы «В»;
витамины «Е», «К», «РР», «С», «А»;
калий, магний, кальций, йод, железо;
розмариновая, фолиевая, кислота;
антиоксиданты.

Чабер садовый

Пряная зелень, под названием чабер садовый, широко используется на Кавказе, в Грузии, Болгарии, любима и в других кухнях мира.

В средней полосе России тоже прекрасно уживается. Пряная трава добавляется практически во все блюда, придавая им сказочный вкус.

Садовая пряность — неприхотлива, но если не пропалывать, то может занять большой участок земли. Листву надо собрать до начала цветения, чтобы в ней были собраны все полезные свойства. На вкус трава немного похожа на мяту, но в ней больше терпких, перечных нот.

Чабер садовый содержит витамины: А, В3, В 6, С.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий.

Как выбрать направление

Одна из основных ошибок начинающего предпринимателя в этой сфере – желание сосредоточиться на своем продукте и потом пытаться его всем продать. Но как показывает практика, начинать выбор концепции лучше с вопроса: чего не хватает потребителю там, где вы планируете открывать свой бизнес? В таком случае, вы заранее оцените спрос на продукцию – и клиенты будут вам гарантированы.

Чтобы выбрать подходящее направление уличного фастфуда, следует учитывать различные факторы:

Уровень конкуренции. Отсутствие конкурентов в выбранном районе не всегда значит хорошие перспективы торговли. Возможно, это связано с отсутствием покупательского спроса;
Сезонность. Оценивайте свои ожидания от конкретного бизнеса и его возможностей. Например, если вы планируете получать ежемесячную прибыль в течение всего года, то нет смысла открывать ларек с мороженым, который вряд ли будет рентабельным в холодное время;
Оборудование. Для приготовления разного фастфуда требуется разное оборудование. Его стоимость и специфика работы разная. Поэтому ориентируйтесь не только на объем затрат, но и на возможности эксплуатации (навыки работника, располагаемая площадь, условия работы, мощностные требования и т.д.);
Кулинарное образование и опыт работы. Конечно, для большинства точек фастфуда кулинарные навыки не играют главной роли. Обычно, фастфуд – это простая в приготовлении еда. Но все же современный фастфуд достаточно разнообразен, и некоторые направления требуют определенных знаний и умений повара;
Спрос на определенной территории. Например, в спальных районах и деловом центре города будет востребована разная продукция.

Собрав и проанализировав все данные, выбрав подходящее направление, можно приступать к составлению бизнес-плана. Он необходим даже для небольшой торговой точки. Это поможет заранее оценить возможности и перспективы идеи – и, в частности, ее финансовую сторону. Бизнес-план является моделью вашего бизнеса: сколько денег нужно вложить в открытие, сколько можно заработать, как рекламировать торговую точку, какие временные рамки реализации проекта и т.д. Это позволяет на подготовительном этапе выявить потенциально опасные моменты и заранее их устранить.

Простые и вкусные бутерброды с киви на праздничный стол

Если хочется раскрасить праздничное меню яркими красками, нужно приготовить оригинальные бутерброды с сочными ломтиками киви. При помощи экзотического фрукта можно получить не только яркую, но еще и удивительно сочную закуску. Она порадует всех своим оригинальным внешним видом и покорит совершенным вкусом с первого укуса.

Ингредиенты:

1 багет с хрустящей корочкой;
50 гр. мягкого сливочного масла;
1 спелый плод киви;
1 лимон;
50 гр. пресного твердого сыра;
2-3 ст. л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

Лимон предварительно заморозить в морозилке, натереть на мелкой терке.
Посыпать сахарным песком, перемешать и оставить до полного растворения песчинок.
Багет нарезать под косым углом на одинаковые ломтики.
Намазать каждый кусочек сливочным маслом и лимонной массой.
Киви нарезать кольцами, выложить на бутерброд и посыпать тертым сыром.

Закуску на праздничный стол с ломтиками свежего киви не следует готовить заранее, она подается гостям сразу же после декорирования. Если бутерброды долго стоят, из них обязательно выделяется сок из фруктовой мякоти, делая внешний вид закуски непрезентабельным.

С хреном

Вам понадобятся:

300 гр корня хрена;
3 ст. л. яблочного уксуса;
200 мл воды;

200 гр укропа;
2 ст. л. сахара;
соль по вкусу.

Приготовление

Корень хорошо очистите, вымойте и нарежьте на кусочки. Зелень укропа также можно смешивать с мятой и петрушкой. Все порубите и добавьте к хрену.
Всыпьте сахар и соль. Влейте уксус и смешайте в блендере.
Вы можете использовать кухонный комбайн или обычную мясорубку.
Постепенно добавляйте воду, пока не достигнете желаемой консистенции.
Разложите полученную смесь по банкам и стерилизуйте в кастрюле с водой в течение десяти — пятнадцати минут, накрыв металлической крышкой. Вы можете использовать специальный ключ для закатки или просто накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Проращиватели для микрозелени

До сих пор мы говорили о более-менее подручных средствах для проращивания семян. Обычно их вполне достаточно, но если вы хотите «перейти на новый уровень», можно присмотреться к промышленным приспособлениям. Тем более что мода на микрозелень, как и любая другая, породила довольно обширное предложение специальных принадлежностей, начиная от самых простых, стоимостью в 200-300 рублей, и заканчивая хитроумными устройствами ценой в 20-30 тысяч.

Самые простые проращиватели представляют собой уже готовую банку с сетчатой крышкой, о которой говорилось выше – вам просто не придется делать ее своими руками. Недостаток этого устройства в том, что в него можно посеять только одну культуру. Можно приобрести несколько баночек со специальной подставкой, которая позволяет хранить их в оптимальном положении – под углом, сеточкой вниз, и имеет специальный лоток для слива лишней воды.

Проращиватель для микрозелени

Также простой и недорогой вариант – пластиковый контейнер, в который вставляется сетчатый поддон. На дно контейнера наливается вода, семена распределяются по сетке, их сбрызгивают из пульверизатора, а затем просто промывают под проточной водой 2-3 раза в день. В таких контейнерах можно проращивать сразу несколько культур, если приобрести поддон, разделенный на секции с разным размером ячеек сетки (у разных культур размер корешков может различаться). Существуют более сложные (и, соответствено, более дорогие) варианты проращивателей, основанные на том же принципе – многоярусные, стеклянные, со специальной системой слива лишней воды и т. п.

Проращиватель для микрозелени

Следующий уровень – электрические устройства, которым нужно питание от розетки. В продаже есть относительно простые гидропонные проращиватели с функцией аэрации жидкости, благодаря которой процесс существенно ускоряется и свежую зелень можно получить уже через 10-12 часов. Существуют и полностью автоматические приборы, которые избавляют от необходимости промывать семена и сливать воду – все это происходит без участия человека. Такие устройства имеют встроенную систему автоматического полива (даже с регулировкой температуры), удаления лишней воды и принудительной вентиляции. В них можно проращивать одновременно несколько видов семян. Такие проращиватели действительно удобны, однако цена на них составляет от 5 до 15 тысяч рублей в зависимости от страны производства и широты функционала.

И наконец, для самых увлеченных любителей микрозелени предлагаются целые микрофермы с набором всевозможных функций: опцией выращивания на субстрате, автоматической дезинфекцией, широким диапазоном регулировок и возможностью программирования режима работы, большим количеством отсеков для разных культур и пр. Стоить такое устройство будет уже около 20 тысяч рублей и дороже.