Лаваш с куриной грудкой и сыром

Рулет из лаваша с курицей сыром и зеленью

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 м
• куриное филе – 250 г
• майонез – 70 мл
• чеснок – 3 зубчика
• твердый сыр – 100 г
• соль – 0,5 ч.л.
• специи по вкусу
• свежая зелень – 6-7 веточек.

Способ приготовления:

1. Свежую куриную грудку промойте и сварите в подсоленной воде, добавив любые специи и пряности. Также можно взять окорок и, сварив его, снять мясо с костей.
2. Измельчаем куриное мясо, нарезав его мелкими кусочками. А можно сэкономить время и силы, сложив курицу в комбайн и перекрутить до состояния мелкой крошки.
3. Чеснок нужно почистить, пропустить через специальный пресс и смешать с майонезом. Переложите мясо в удобную посуду и добавьте майонез с чесноком.
4. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке. Лучше взять тот сорт, который более соленый. Возьмите лаваш длиной 1м или два маленьких листа, может они будут круглые или овальные.
5. В любом случае, их должно быть два. Если овальные или круглые листы большие – смело разрезайте их на две части. Кулинарной кисточкой распределите часть куриной начинки по листу.
6. Накройте вторым листом, стараясь совместить края. Сделайте на втором листе лаваша сетку из майонеза. Пройдитесь кисточкой, чтобы получился равномерный тонкий слой. Густо посыпьте второй лист тертым сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее получится закуска.
7. Свежую зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Посыпьте сыр сверху рубленой зеленью. Начинайте заворачивать лаваш с начинкой в тугой рулет. Край листа смажьте майонезом, чтобы рулет был цельный и держал форму.
8. Теперь заверните рулет в пищевую пленку, замотайте плотно и отправьте в холодильник хотя бы на 15 минут, но лучше на час-два или даже на ночь. Перед подачей разверните пленку и нарежьте рулет с курицей и сыром на кусочки, толщиной 4-5 см. Выложите на блюдо и подавайте.

Курица в лаваше рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Время приготовления: 60 минут

Печать рецепта

Куриный рулет из лаваша

В этой статье я поделюсь с вами рецептом, который сформировался сам по себе. Мне нужно было сделать что-то вкусненькое, причем очень быстро (собственно как это часто бывает). Дома у меня оказалось несколько листов лаваша, которые нужно было использовать в течение нескольких дней. По правде говоря, эти коржи всегда спасают при неожиданном визите гостей – поэтому всегда выручают. Блюдо «Куриный рулет из лаваша» настолько вкусное, простое в приготовлении, что думаю, каждая хозяйка возьмет себе на заметку этот доступный рецепт. Тем более что эти мясные рулетики хороши как в горячем, так и в холодном виде. Итак, что же нам потребуется из продуктов для приготовления?

Ингредиенты

• куриный окорок – 1 шт.
• сыр твердых сортов – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• лук – 1 пучок
• лаваш – 2 листа
• майонез – 50-100 г
• яйца – 2 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.

1. Для начала подготовим нужные ингредиенты.

Первое, чем мы займемся – это мясо. Конечно, для этого рецепта можно взять обычное куриное филе и не возится с окороком, очищая его от шкурки, а также кости. Но чаще всего я беру мясо именно в таком виде, так как остатки всегда можно использовать для навара или бульона при приготовлении другого блюда. Мясо режем тоненькими кусочками. Кому охота из-за одного окорока включать мясорубку – пожалуйста, используйте получившийся фарш, рулеты от этого хуже не станут.

Луковицу чистим, разрезаем на две части, режем тоненькой соломкой, чтобы не было больших кусков.

В сковороду вливаем масло, обжариваем лук. Сначала может показаться, что этого количества масла мало, но на самом деле этого достаточно. Главное, чтобы изначально лук при жарке пропитался маслом на медленном огне и подрумянился. Таким образом, зажарка с таким количеством масла не будет жирной, а это немаловажно.

Когда лук подрумянится, добавляем мясо, перемешиваем. Долейте немного воды, закройте крышку, чтобы мясо дошло до полного приготовления (примерно 8–10 минут). Огонь должен быть слабый. Достаем из сковородки и ждем, чтобы заправка для рулета остыла.

Сыр натираем на самой меленькой терке, чтобы он был воздушным, легким и объемным.

Когда зажарка остыла, можно добавить в нее сырое яйцо, мелко нарезанный лук «Порей». Тщательно перемешайте начинку, чтобы яйцо равномерно распределилось по мясу. Яйцо играет роль скрепления кусочков мяса и лука.

Разлаживаем лаваш на столе. Отделяем одну вторую часть нашей начинки и с помощью ложки размазываем по всей поверхности коржа.

После мясного фарша на лаваш взбрызгиваем небольшое количество майонеза (для лучшей пропитки коржа).

После чего добавляем половину натертого сыра. Старайтесь, чтобы его количество было везде одинаковым. Со вторым коржом повторяем то же действие: начинка, майонез, сыр. Немного сыра оставьте для присыпки на рулеты.

Теперь сворачиваем коржи в большой рулет. Учитывая, что лаваш очень тонкий, а начинка тяжелая – заворачивайте очень осторожно. Следите, чтобы концы рулета не были сухие (такое часто происходит). Для этого можете добавить по краям немного сыра и майонеза.

Делим рулет на две равные части, улаживаем в смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем взбитым яичком, посыпаем остатками сыра. Отправляем рулетики в духовой шкаф, разогретый до 180–200 градусов. Учитывая, что практически все ингредиенты готовы (кроме яичной верхушки рулета), время приготовления в духовке займет не более 5–8 минут.

Время прошло, можно вынимать ароматные и аппетитные рулеты. Вот так аппетитно они выглядят! Верхушка очень румяная, хрустящая, а запах зеленого лука и мяса так манит поскорее съесть кусочек этого блюда.

Нарезаем рулет кусочками 3–4 сантиметра, подаем на стол.

Рекомендации по приготовлению куриного рулета из лаваша

1. Если вы планируете угощать этим блюдом своих деток – пожалуйста, но, замените майонез на нежирную сметану или йогурт. В крайнем случае сделайте домашний майонез, который не навредит детскому желудку. Делается он очень легко в блендере: яйца, подсолнечное масло и сок лимона.
2. Зеленого лучка можно добавлять побольше. Но в таком случае запекать в духовке рулет нужно на 2–3 минуты подольше, чтобы лук успел пропариться.
3. Рулетики в духовке не должны стоять на самом верхнем отсеке, иначе сыр сразу станет коричневым и будет сухим.
4. Сыра для этого блюда не жалейте. Он играет не только связующую роль для начинки, но и отвечает за вкус, аромат рулета.
5. Старайтесь использовать лаваш прямоугольной формы, чтоб поверхность рулета была ровной, без горбочков.

fotorecepty.org

Курица, запеченная целиком в духовке в фольге

Чтобы побыстрее приготовить куриную тушку, многие кулинары советуют прикрывать форму для запекания листом фольги. После приготовления курятина выходит сочнее и нежнее классического варианта, хотя аппетитная золотистая корочка не исчезает.

Перечень ингредиентов:

• 2 кг. курятины;
• 3-6 зубков чеснока;
• 2 небольшие луковицы;
• 3 ст. л. соевого соуса соленого;
• 4 ст. л. острого кетчупа;
• 6 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 5 ч. л. соли;
• по ½ ч. л. карри, кориандра, имбиря, куркумы, паприки;
• 1 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление:

Лук и чеснок нарезать произвольно.

Полить соевым соусом, пюрировать блендером до однородной массы.

Соединить в отдельной мисочке приправы с солью.

В луково-чесночное пюре добавить майонез, кетчуп, мед и перемешать.

Вымытую курицу натереть смесью приправ, обмазать со всех сторон маринадом и оставить в холодном месте на 24 часа, накрыв пленкой.

Противень накрыть листом фольги, смазанный подсолнечным маслом. Посередине положить маринованную тушку, полить сверху оставшимся маринадом. Завернуть фольгу в форме конверта, а затем еще в несколько листов фольги, чтобы сок не вытекал.

На противень налить 2 стакана воды, поместить тушку на 1.5 часа в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. За несколько минут до готовности открыть фольгу, чтобы получить румяную корочку.

Курица, приготовленная по этому рецепту, сочная и нежная, она без проблем превращается в фирменное праздничное блюдо. Полезное мясо является диетическим блюдом, несмотря на легкость, оно насыщает надолго.

Курица, фаршированная кускусом и запечённая в лаваше в духовке

Недавно запекла курицу целиком в лаваше в духовке. Курочка получилась просто восхитительной. Корочки хрустящей нет, но мясо просто тает во рту, оно больше похоже на пропаренное. А запечённый лаваш стал потрясающе вкусным — сверху хрустящий, а снизу пропитанный куриным соком. Кстати, лаваш удержал все соки и курочка готовилась в собственном соку. Весь лаваш ушёл на ура, как и курочка! Дополнительно, для того чтобы получить полноценное блюдо с гарниром, курицу можно нафаршировать. Можно готовить курочку и не фаршируя её. Я начинила курицу кускусом и сухими грибами, но с начинками можно экспериментировать или вовсе ничего не добавлять. Приготовьте курицу в лаваше и насладитесь прекрасным вкусом этого блюда!

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запечённой в лаваше в духовке, потребуется:курица — вес 1-1,2 кг;лаваш — 1-2 шт.;соль — по вкусу;сок свежевыжатого лимона — 2-3 ст. л.;чеснок — 2 зубчика;специи для курицы — по вкусу (по желанию);фольга.

Для начинки (по желанию):кускус — 150 г;вода — 300 мл;соль, специи — по вкусу;грибы сухие — 30 г (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Я использовала лаваш-ролл, он большой и мне хватило 1 штуки, если брать армянский лаваш, то лучше взять 2 штуки.

Запекать курицу в лаваше в разогретой духовке 1 час при температуре 250 градусов, затем снять фольгу и запекать ещё минут 15, чтобы лаваш подрумянился.

Достать форму из духовки, аккуратно разрезать лаваш и развернуть его по краям. Блюдо готово, нарезать курочку на части и подать к столу. И курица, запечённая целиком, и лаваш получаются необыкновенно вкусными, попробуйте!

Грудка в лаваше

Очень люблю делать вкусные закуски, например, шаурму, конвертики из лаваша и многое другое. Расскажу, как приготовить грудку в лаваше. Ее можно кушать уже сразу, но лучше отправить в холодильник. В лаваш можно завернуть любую начинку, благодаря такой универсальности он и полюбился многим. Лаваш чаще всего покупаю уже готовый в магазине, но при желании его можно сделать самостоятельно. Такое блюдо хорошо подходит для быстрого перекуса на работе или в школе. Оно сытное, вкусное и питательное.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 Штука
• Салат — По вкусу
• Сыр — 50 Грамм
• Томаты — 2 Штуки
• Яйца — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Винный уксус — По вкусу
• Оливковое масло — По вкусу
• Чесночный соус — По вкусу
• Лаваш — 1 Штука
• Специи — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Грудка в лаваше»

1. Куриную грудку мою, вытираю и разрезаю на 2 части, перекладываю в тарелку. 2. В миску наливаю несколько ложек винного уксуса, добавляю специи (по вкусу) и карри, перемешиваю. 3. Приготовленной смесью заливаю грудку в тарелке и оставляю на полчаса для маринования. 4. Сковороду ставлю на огонь, наливаю оливковое масло и выкладываю куриную грудку, обжариваю с двух сторон до румяной корочки, около 1 минуты с каждой стороны. 5. Куриную грудку прижимаю грузиком и жарю еще около 15 минут. 6. Готовая грудка получается румяной, с золотистой корочкой, перекладываю ее на доску. 7. Нарезаю грудку кусочками толщиной 1 сантиметр. 8. Яйцо отвариваю, затем разделяю на дольки. 9. Твердый сыр нарезаю тонкими пластинками. 10. Болгарский перец мою, затем разрезаю на 2 части и вычищаю семена, нарезаю его ломтиками. 11. Томаты мою и вытираю, отрезаю плодоножку и разрезаю дольками. 12. Лаваш раскладываю на столе, смазываю его чесночным соусом, салатные листья мою и выкладываю на одну сторону лаваша, затем кладу сыр, нарезанную курицу, перец и помидоры, выкладываю яйца и посыпаю специями. 13. Заворачиваю один и второй края, чтобы начинка не выпала. 14. Сворачиваю лаваш плотно рулетом, и отправляю на 2 часа в холодильник, затем разрезаю на части и подаю к столу.

Лаваш с начинкой — рецепты с фото простые и уникальные (в духовке с сыром)

От такой закуски сложно устоять. Ни один бутерброд не сравнится с хрустящей корочкой и горячим тянущимся сыром.

Подобный рулет не стыдно поставить на праздничный стол, а возможно, именно с таким кулинарным чудом вы захотите провести незабываемый тихий киновечер.

Наши лаваши с начинкой и подробные рецепты с фото помогут приготовить все быстро и заняться любимыми делами, не тратя время понапрасну.

«Лазанья»

1. Молоко — чашка
2. Сладкий перец — 1 штука
3. Лаваш — 2 штуки
4. Твердый сыр — 250 грамм
5. Кабачок — 1 средний
6. Помидор — 5 штук
7. Мука — 2 столовых ложки
8. Сливочное масло — 3 столовых ложки
9. Мускатный орех
10. Соль, сахар, перец
11. Масло гхи

«Лазанья» из лаваша

1. Обдайте кипятком помидоры и снимите с них шкурку.
2. Нарежьте на дольки и обжарьте на сковороде с солью и сахаром.
3. Должен получиться однородный соус. На сковороде растопите гхи. Добавьте муку и молоко, мускатный орех, постоянно помешивайте венчиком.
4. Ждите загустения до состояния сметаны. Соус бешамель готов! Подготовьте сыр, натерев его. Обжарьте измельченные овощи.
5. Лучше всего придать им кубический вид.
6. Теперь в глубокую форму наносим послойно: томатный соус, лаваш (обрежьте лишнее ножницами), бешамель, часть овощей, сыр, соус и повторяйте круги, пока хватит ресурсов.
7. Поставьте в духовку и запекайте 15–20 минут.

«Сырное чудо»

1. Лаваш — 6 листов
2. Помидор — 3 средних
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Сулугуни — 250–300 грамм
5. Домашний майонез — 130 грамм
6. Зелень — 1 средний пучок
7. Молоко — 2 столовых ложки
8. Черный перец
9. Соль

Лаваш с сыром и помидорами

1. По возможности выбирайте сыр на рынке, а не в магазине. Покупайте головку посветлее — это показатель свежести.
2. Мне очень нравится вид с паприкой, он добавляет пикантности. Очистите от кожуры зубчики чеснока и выдавите их в майонез.
3. Измельчите укроп и добавьте его туда же, присыпьте черным перцем. Соус готов.
4. Вымойте и мелко нарежьте помидор вместе с сулугуни.
5. Расстелите лаваш и обмажьте его соусом. Сверху положите томаты (в отдалении друг от друга) и сыр.
6. Сверните все трубочкой, быстро обмажьте поверхность молоком с помощью поварской кисти и поставьте в духовку на 5–8 минут.

«Виноградные букетики»

1. Виноград (кисло-сладкий без косточек) — 300 грамм
2. Лаваш — маленькая упаковка
3. Сыр «Российский» — 150 грамм
4. Домашний йогурт — 5–6 столовых ложек
5. Зубочистки — упаковка
6. Черный перец

Лаваш с виноградом и сыром в духовке

1. Этот вид лаваша с начинкой я нашла случайно и сразу же добавила в свой кулинарный блокнотик.
2. Это очень простая и интересная закуска к праздничному столу или романтическому ужину.
3. Нагрейте заранее духовку. Разрежьте тесто лаваша так, чтобы получились квадратики около 12 см.
4. Сверните их в «букетики» и зафиксируйте в районе узкой стороны.
5. Проследите, чтобы они были довольно широкие, ведь вам еще предстоит наполнять каждый начинкой. Подсушите на противне буквально 3 минуты (должна появиться золотистая корочка).
6. Удалите зубочистки и отставьте результат на время в сторону.
7. Натрите сыр на крупной терке, поперчите, влейте йогурт и измельченные ягоды (достаточно разрезать каждую виноградинку единожды).
8. Указанного количества должно хватить на 17+ конвертиков. Наполните все «букетики» и подавайте к столу.

«Сочный рулет»

1. Творог — 250 грамм
2. Сыр «Голландский» — 150 грамм
3. Зелень (укроп, петрушка) — по пучку
4. Лаваш — 4 штуки
5. Сливочное масло — 90 грамм
6. Сметана — 7 столовых ложек

Лаваш с творогом и зеленью

1. В данном случае качество творога определяет сочность самого рулета. Магазинные довольно сухие, домашние всегда пожирнее, выбирайте по вкусу.
2. Натрите сыр на терке, творог разомните вилкой и смешайте между собой эти два ингредиента.
3. Измельчите петрушку и укроп и добавьте в общую миску.
4. Разрежьте каждое «полотно» на две части и положите на одну из них сметану тонким слоем.
5. Нанесите сырно-творожную начинку равномерно на всю площадь, разровняйте ложкой. Сверните несколько раз, немного придавливая после каждого переворота.
6. Сделайте то же самое с остальными листами, пока не закончится начинка. Постелите на противень бумагу для запекания и натрите на нее половину масла.
7. Выложите готовые рулеты плотно друг к другу и снова натрите вторую половину.
8. Поставьте в разогретую духовку и, когда масло растает, разровняйте слой кистью.
9. Верните назад и запекайте до появления золотистой корочки.

Курица в лаваше, запеченная в духовке, рецепт с фото

Как приготовить курицу вкусно и необычно? Можно нафаршировать ее гречкой или блинами. Запечь с апельсинами или с ананасами. А можно приготовить курицу по-армянски, в лаваше.

Яркие, выразительные вкусы, сложные ароматические акценты, неизменная острота, придающая завершенность блюдам, — армянская кухня у нас недооценена, и это несправедливо! В приготовлении традиционных блюд кулинары этой страны часто используют сочетание трав и овощей с мясом и рыбой. Таковы долма, хашлама, кчуч и др. В сегодняшнем рецепте «поженятся» между собой курица и болгарский перец — получится очень ароматное и колоритное блюдо, с выраженным вкусом паприки.

Особенность в том, что готовиться курица будет на лаваше, сложенном в несколько слоев. Тонкие листы армянского лаваша снизу пропитаются мясными соками, а по бокам останутся хрустящими — объеденье! Весьма необычный рецепт курицы, простой и в то же время вкусный. Отличный вариант, как разнообразить повседневное меню.

Общее время приготовления: 60 минут / Выход: 6 порций

Ингредиенты

• куриные бедра без хребта — 6 шт.
• армянский лаваш — 2 больших листа
• 20% сметана — 0,5 ст.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• сливочное масло — 40 г в маринад и 20 г — для смазывания
• соль — 1 ч. л. или по вкусу
• черный молотый перец — 1/3 ч. л.
• красный молотый перец — 1/3 ч. л.
• кинза — 10 г

Приготовление

Сначала нужно приготовить маринад для курицы — на основе сметаны и болгарского перца. Для этого я сладкий перец (предпочтительно красного цвета, сорт с сочной мякотью и выраженным ароматом паприки) очищаю от семян, нарезаю крупными кусочками и помещаю в чашу блендера для измельчения. Добавляю к нему очищенные зубчики чеснока и измельчаю все до состояния кашицы.

В получившуюся овощную смесь солю и перчу — кладу черный перец и немного молотого чили для остроты. Добавляю размягченное при комнатной температуре сливочное масло и жирную сметану, перемешиваю 1-2 включениями кнопки блендера до однородности. Получается пряный маринад для курицы, с выраженным ароматом паприки.

Теперь нужно подготовить куриное мясо. Для этого рецепта лучше всего брать куриные бедра — кожица обеспечит сочность блюду, к тому же мясо из этой части птицы обладает наиболее выраженным вкусом, если сравнивать, к примеру, с грудкой. Куриные бедра (6 штук, 850 грамм) я промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Вынимаю косточку, оставляю только мякоть с кожей — во-первых, так блюдо приготовится быстрее и равномернее, а во-вторых, кушать его будет гораздо удобнее, если не будет косточек. Подготовленную таким образом птицу обильно смазываю со всех сторон маринадом. Затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю мариноваться минимум на 2 часа.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Жаропрочную форму для запекания смазываю кусочком сливочного масла. Листы лаваша делю на 4 равные части (по размеру формы). Выкладываю лаваш в форму, каждый лист промазываю оставшимся маслом, которое «склеит» их между собой. Всего получится 4 слоя.

Сверху на лаваш я выкладываю курицу, поливаю оставшимся маринадом

Здесь важно, чтобы мясо лежало в один слой и между кусочками не было пустого пространства (выбирайте форму подходящего размера, у меня диаметр 22 см). Края лаваша должны быть вровень с мясом или немного выше, но не более чем на 2 см

Если они сильно выступают, то обязательно подрежьте их — удобнее всего пройтись прямо по форме круглым ножом для пиццы. Краешек лаваша я смачиваю водой, чтобы не пересушился и не подгорал. Сверху раскладываю полоски сладкого болгарского перца, его роль здесь исключительно декоративная, поэтому можете пропустить этот момент.

Отправляю форму в разогретую духовку. Запекаю на среднем уровне в течение 50-60 минут при 180-190 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке, мясо должно быть полностью готовым.

Курица из лаваша, запеченная в духовке, получается очень сочной и нежной, вкусно пахнет болгарским перцем. Краешки «корзинки» румяные, золотистые и хрустящие. Осталось украсить свежей кинзой и можно звать всех к столу! Приятного аппетита!

С картошкой

Румяная, аппетитная курочка получается по этому рецепту. Готовится целая птица, сразу с гарниром. Картофель с грибами — прекрасное дополнение к сочному мясу птицы. Блюдо просто восхитительное, с хрустящей корочкой, украсит любой стол.

Какие продукты потребуются:

• курица весом 2 кг;
• 1 кг картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• перец, соль.

Как готовить:

Тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.

Один зубок чеснока режем длинными брусочками. Делаем проколы ножом со стороны спины и вставляем чеснок поглубже. Несколько кусочков забрасываем внутрь. Натираем спинку смесью перца с солью (немного).

Готовим смесь для натирки мяса, чтобы придать ему сочность и ароматность. Для этого, размягченное сливочное масло смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс. Подсыпаем перец с солью. Все перемешиваем.

Эту смесь вводим под кожу птицы со стороны брюшка и растираем ее по тушке (под кожицей). Нужно натереть ее всю, практически полностью отделяя кожу, стараясь проникнуть и до ножек. Их тоже стоит натереть пряной смесью.

Со стороны брюшка тоже сначала натираем сверху смесью перца и соли, а затем размягченным сливочным маслом.

Нитью связываем ноги птицы. Перекладываем ее на противень для запекания.

Картофель разрезаем на 4 части. Добавляем растительное масло, солим, перчим, присыпаем специальные приправы. Перемешиваем, раскладываем на противень, вокруг птицы. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 45 минут.

Пока  блюдо готовится, мы занимаемся грибами. Их будем добавлять позже, так как время готовки у продуктов разное. Режем шампиньоны на 4 части, солим, да перемешиваем.

Достаем противень, распределяем вокруг птицы грибы. Снова отправляем противень в духовку. При той же температуре, запекаем еще 35 минут.

Ароматы запеченного мяса с чесночно-грибным запахом витают по всей квартире, зазывая всех на кухню. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты рулетов из лаваша с разными начинками

С курицей

Компоненты:

• 230 г тонкого армянского лаваша;
• 300 г куриного филе;
• 100 г плавленого сыра;
• 4 ст. ложки сметаны;
• соль;
• перец;
• ½ пучка зелени;
• растительное масло.

Отварите куриную грудку до готовности, остудите ее. Проверните мясо в мясорубке. Добавьте немного соли и перца.

Натрите на средней терке плавленый сыр и добавьте к измельченной курятине. К этой смеси положите зелень и сметану, перемешайте.  Разделите начинку пополам.

Разрежьте лаваш на 3 одинаковые части. Положите порцию начинки на одну часть лаваша, распределив ее по всей поверхности.  Накройте второй частью лаваша, затем выложите остаток начинки и накройте третьей частью лаваша.

Сверните лаваш с длинной стороны, чтобы получился один большой рулет. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут для пропитки начинкой.

Снимите пленку и разрежьте рулет на кусочки по 3 см.  Выложите их на горячую сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон.

Рецепт рулета из лаваша с ветчиной и сыром

Компоненты:

• 2 армянских лаваша;
• 150 г майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки укропа;
• 100 г сыра;
• 4 кусочка ветчины.

Смешайте в чашке майонез и мелко порезанный чеснок. Натрите сыр на маленькой терке. Порубите ветчину и зелень.

Раскатайте лист лаваша, смажьте его майонезом, добавьте ½ сыра, ветчины и зелени. Накройте все 2-м лавашным листом и повторите то же самое. Заверните рулет и поместите его в холодильник для пропитки. Через пару часов достаньте угощение и подайте к столу.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и яйцами

• 3 листа лаваша;
• 200 г твердого сыра;
• 4 вареных яйца;
• 150 г плавленого сыра;
• 200 г крабовых палочек;
• 150 г майонеза;
• укроп;
• 1-2 зубчика чеснока.

Тонко намажьте первый лист майонезом и выложите сверху крабовые палочки, порезанные тонкими ломтиками. Накройте вторым листом.

Перемешайте мягкий плавленый сыр с измельченным чесноком и намажьте этой смесью второй лист. Накройте все третьим листом и смажьте майонезом.

Сварите в крутую яйца и остудите их в холодной воде. Натрите на мелкой терке, добавьте рубленный укроп. Положите эту начинку сверху. Сверните все 3 лаваша в прочный рулет. Замотайте его пленкой и поместите в холодильник. Перед подачей нарежьте блюдо шайбочками и украсьте.

Рулетики из лаваша с семгой и плавленым сыром

• 200 г слабосоленой рыбы;
• тонкий лаваш;
• 250 г плавленого сыра;
• пучок свежей зелени.

Сначала удалите косточки из рыбы. Нарежьте филе тоненькими ломтиками, отделяя мясо от кожи. Промойте, высушите свежую зелень, мелко порубите. Положите лаваш на пищевую пленку. Хорошо промажьте его сыром, полностью покрывая поверхность. Сверху положите рыбные кусочки на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпьте их сверху зеленью.  Аккуратно сверните лаваш рулетом и положите на 10 минут в морозилку. Достаньте и порежьте на кружочки.

Лаваш с колбасой и корейской морковкой

• тонкий лист лаваша;
• 2-3 чайные ложки майонеза;
• колбаса вареная, 100 г.;
• морковь по-корейски, 100 г;
• зелень

Намажьте весь лист лаваша майонезом. Порежьте вареную колбасу небольшими брусочками и мелко порубите зелень. Выложите начинку сверху листа. Заверните тугой рулет и поместите его в холодильник для пропитки, предварительно обернув пленкой. Примерно через 2 часа достаньте блюдо и порежьте кружочками толщиной в пару сантиметров.

Роллы из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты:

• 150 г крабовых палочек;
• лаваш;
• 200 мл. майонеза;
• 100 г плавленого сыра;
• 3 куриных яйца.

Разморозьте и мелко порежьте крабовые палочки. Добавьте к ним мелко порубленные вареные яйца. Смажьте смесь майонезом. Натрите плавленый сыр и добавьте к начинке.

Разрежьте лавашный лист пополам и намажьте начинку по всей поверхности. Скатайте рулет и поставьте на пропитку на 20 минут. Порежьте блюдо на кусочки толщиной 3-4 см. Выложите роллы на тарелку и подавайте к столу.

Сладкий рулет из лаваша

Компоненты:

• тонкий лист лаваша;
• 1-2 яблока;
• половина лимона;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• яйцо;
• 2-3 ст. ложки меда;
• сахарная пудра.

Мелко нарежьте яблоки. Потрите лимонную цедру. Поместите кусочки фруктов на сковороду и добавьте немного воды. Тушите 5 минут на умеренном огне. Положите начинку в тарелку и дайте ей остыть.

Взбейте масло и яйцо. К яблокам добавьте мед. Намажьте лист лаваша яйцом и маслом, положите на него начинку и скрутите рулет. Выпекайте при 180 градусах до золотой корочки. Посыпьте сахарной пудрой, порежьте лаваш на кусочки.

Курица с яблоками и черносливом целиком в духовке

Как и обещала, добавляю праздничный рецепт цыпочки, фаршированной черносливом и кислыми яблоками. Сочное мясо и вкуснейшая начинка!

Ингредиенты:

• Курочка целая тушка — 2 кг.
• Яблоки кислые — 4 шт.
• Чернослив — 150 гр.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, паприка, травы для курицы — произвольное количество.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Оливковое масло.

Сначала подготовлю и замариную свою цыпу. Для этого возьму горчицу, чеснок порежу толстыми ломтиками (чтобы его легче было потом убрать), солю ее, перчу, добавляю ароматные травы для курицы, щедро приправляю паприкой — цвет будет красивый!

Капаю немного оливкового масла, у меня не экстра верджин, а специальное для жарки и запекания, оно без горчинки. И эту ароматную смесь специй и приправ растираю по курочке со всех сторон. Со стороны спинки добавляю, если чего-то кажется мало.

Натертую красавицу накрываю крышкой и ставлю мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа или можно в холодильнике на всю ночь.

Подготовленную форму смазываем маслом и выкладываем на дно ломтики яблока вперемешку с черносливом (я его заливала на 5 минут кипятком, чтобы был более мягким). И кладу несколько веточек тимьяна, у меня сушеный. Лучше конечно если найдете свежий.

Два яблока и некоторое количество чернослива оставляю для начинки.

Помещаем промариновавшуюся птичку в форму поверх фруктовой подушки. И подготавливаем ее к запеканию. Ломтики чеснока, которые были в маринаде, убираю.

Внутрь брюшка я кладу смесь из ломтиков яблок и чернослива, закалываю все это обыкновенной зубочисткой (можно шпажкой).

Ножки связываю жаропрочной завязкой от пакетов для запекания. На концы крыльев надеваю колпачки из фольги. Космонавт готов к полету!

Ставлю в духовку при 180 градусах на 80 минут (это 1 час, 20 минут) без конвекции.

После чего добавляю до 200 градусов и даю еще минут 15-20 с конвекцией, чтобы красиво подрумянить.

Если вдруг какое-то место начало темнеть раньше, чем нужно, прикрываю его фольгой. Таким образом я добиваюсь равномерного «загара» для моей пташки.

Периодически можно открывать и выделившимся соком с помощью силиконовой кисти смазывать курицу. Или также можно поливать с ложки.

Вот так красиво подрумянила. Обязательно проверяем готовность: в незаметном месте (где-нибудь под крылом) проткните тушку ножом — должен вытекать прозрачный бульон без сукровицы. Значит курочка полностью готова.

Пока она горячая, можно покрыть ее чесночной глазурью (рецепт глазури см. выше Курица в фольге). Фруктовую подушку при подаче я не использую, т.к. она была нужна только для того, чтобы курица на пристала к форме, а также для получения вкусного сока, которым можно обмазывать тушку.

Выкладываю на блюдо с зеленью и помидорками черри, ярко и симпатично. И вот она, нарядная на праздник к нам пришла и много-много радости детишкам, и не только, принесла!

Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы было вкусно

Напоследок, если позволите, несколько советов, основанных на собственном опыте:

1. Берите охлажденную птицу, а не замороженную.
2. Время приготовления я ориентировочно считаю по формуле: 40 мин на каждый 1 кг веса и добавляю минут 20 на разогрев и подрумянивание (смотрите по своей духовке).
3. Чем меньше вес — тем быстрее она готовится.
4. Любые части, которые сильно румянятся прикрываем фольгой заранее и даже по ходу готовки.
5. Чем румянее и темнее птица, тем она будет более сухой внутри. Тут уж каждый сам выбирает как ему больше нравится) Главное, чтобы вам было вкусно!

Пока что у меня все. Заходите почаще, сохраните в закладки или социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда статья не потеряется.

Если вы спросите меня, какой рецепт самый вкусный, я даже ответить не смогу. Все обалденные, вкусные, классные, проверенные! Забирайте в копилочку. С вами была Хозяйка.online, приятного вам аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

35 144 просмотров

✅ Жареный лаваш с курицей и сыром на сковороде

Ингредиенты:

• 1 метровый лаваш
• 150 г твердого сыра
• 350 г куриного филе
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. острой горчицы
• 1 куриное яйцо
• 50 мл рафинированного растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• небольшой пучок свежего укропа и петрушки

Как приготовить:

Куриное филе помоем и зачистим от пленочек. Отварим мясо целым куском до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного душистого перца. Затем остудим куриное филе до комнатной температуры и порежем мелким кубиком.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупными отверстиями.

Зелень укропа и петрушки отделим от стеблей, помоем и мелко нашинкуем.

В глубокой посуде соединим все ингредиенты для начинки: измельченное вареное мясо, тертый сыр и зелень. Добавим молотые специи и соль по вкусу.

Теперь тщательно перемешаем начинку, чтобы она стала однородной.

В небольшой пиале соединим сметану жирностью 15-20% и острую горчицу. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Армянский лаваш длиной в один метр разрежем на 4 одинаковые части. Смажем лаваш смесью из сметаны и горчицы. Посередине выложим несколько столовых ложек начинки из курицы и твердого сыра.

Завернем края лаваша, формируя конвертик таким образом, чтобы начинка оказалось внутри.

В глубокой тарелке взобьем одно куриное яйцо, чтобы желток и белок соединились. Окунем во взбитое яйцо конвертик из лаваша, чтобы он полностью им покрылся.

Затем выложим заготовки на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарим конверты из лаваша на сковороде со всех сторон, чтобы они стали золотистыми.

✅ Шаурма с курицей в домашних условиях

Ингредиенты для шаурмы

• 4 тонких лаваша
• 400 г куриного филе
• 1 помидор
• 1 свежий огурец
• 100 г белокочанной капусты
• 100 г моркови по-корейски
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. карри

Ингредиенты для соуса

• 250 г майонеза
• 200 г кефира
• 3 ст. л. сметаны
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. карри
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. сладкой паприки

Как приготовить

Сначала приготовим соус для шаурмы, так как он должен будет еще настояться. Для этого в глубокой пиале смешаем качественный густой майонез, кефир жирностью 2,5% и жирную сметану. Перемешаем, чтобы ингредиенты соединились между собой. Я рекомендую использовать продукты средней жирности, чтобы соус получился достаточно густым.

Зубчики чеснока очистим и пропустим через пресс. Добавим чеснок в получившийся соус.

Теперь всыплем специи. Я обычно использую молотую паприку, хмели-сунели и карри по рецепту моего знакомого повара.

Перемешаем и оставим в холодильнике на пару часов, чтобы сухие специи в соусе разошлись и он настоялся.

Тем временем возьмемся за приготовление нашего звездного фастфуда. Помоем и обсушим салфетками куриное филе. Зачистим мясо и порежем длинной соломкой.

Накалим на сковороде растительное масло и выложим в него курицу. Посолим и добавим специи. У меня это черный перец и карри, вы можете использовать готовую приправу для курицы.

Обжарим мясо до золотистого цвета и остудим.

Капусту порежем максимально тонкой соломкой, огурец и помидор – полукольцами.

Лист лаваша смажем готовым ароматным соусом.

С одного края выложим обжаренную со специями курицу и морковь по-корейски.

Сверху выложим шинкованную белокочанную капусту.

Далее добавим помидор и огурец.

Твердый сыр натрем. Посыплем им начинку.

Сначала завернем начинку в тугой рулет, потом подогнем нижний край.

И аккуратно завернем шаурму в рулет.

Теперь осталось обжарить ее на гриле или сухой сковороде, чтобы она прогрелась и сверху образовалась аппетитная золотистая корочка.

Целая курица фаршированная рисом и овощами

Фаршированная курица радует тем, что это сразу и сытное мясное блюдо, и аппетитный гарнир. Приготовление такого лакомства может сэкономить время занятой хозяйке. В кратчайшие сроки можно получить курицу с хрустящей корочкой и отличный рисовый гарнир с овощами.

Продукты для приготовления:

• 1 400 гр. целой курицы;
• 1 стакана рисовой крупы;
• 2 мелких луковицы;
• 1 морковка;
• 3 отварных яйца;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 ч. л. острой куриной приправы;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Подробное описание приготовления:

1. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, но не до полной готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.
2. Луковицу, морковку и яйца нарубить мелким кубиком. В растопленном на сковороде сливочном масле обжарить до румяности лук.
3. Отправить к нему морковь, жарить до мягкости.
4. Соединить поджарку с рисом и кубиками яиц, присолить, посыпать куриной приправой. Перемешать до однородности, дать остыть.
5. Вытащить из тушки кости через анальное отверстие, не слишком туго набить полученным фаршем. Место потрошения закрыть привычным способом, например, деревянными зубочистками.
6. Отправить курицу в рукав, зафиксировать его концы зажимами. Сделать в полиэтилене 2 прокола, запечь 60 минут при температуре 180 градусов.

Можно заменить одну большую куриную тушку двумя цыплятами для приготовления вкуснейшего сочного горячего блюда. Крупа под сочным мясом получится невероятно ароматной, потому что пропитается специями. Это блюдо, непременно, станет фаворитом праздничного стола.