Мясо в горшочках в духовке: лучшие рецепты

Картошка со свининой в горшочках в духовке

Картофель, запеченный со свининой в горшочках в духовке, отличается особенным вкусом в сравнении с запеканием на противне, и таким блюдом можно угощать гостей. Мясо получается мягким, сочным и вместе с картофелем хорошо пропитываются ароматом приправ. Свинину и овощи сначала обжариваем на сковородке, а затем томим в горшочках.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2 (2 горшочка по 0,5 л).

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.
Картофель – 5 шт.
Тимьян – 5 веточек.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебель) – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиное филе хорошо промываем под проточной водой и затем насухо вытираем салфеткой. Нарезаем одинаковыми небольшими, до 2 см, кусочками и кладем на сковородку с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем свинину на большом огне, чтобы кусочки покрылись румяной корочкой со всех сторон и мясной сок остался внутри.

2. Горшочки для запекания на несколько минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не забрали сок блюда. Обжаренную свинину поровну выкладываем в горшочки.

3. Овощи очищаем и промываем. На кольца нарезаем стебель сельдерея. Морковь шинкуем брусками. Чеснок и лук мелко рубим ножом. Овощную нарезку в течение 3 минут обжариваем на той же сковородке, только, чтобы стали мягкими, и добавляем к ним веточки тимьяна.

4. Обжаренную овощную нарезку перекладываем в горшочки поверх свинины. Оставшееся содержимое сковороды также переливаем в горшочки.

5. Очищенный картофель нарезаем маленькими сантиметровыми кубиками и выкладываем его поверх овощей. Кладем в горшочки по половине лаврового листа, ветке тимьяна, солим и перчим по своему вкусу и заливаем все ингредиенты кипятком. Уровень воды должен быть вровень с картофелем.

6. Затем горшочки прикрываем крышками или кусками фольги и ставим в холодную духовку. Разогреваем духовку 180 градусов и ставим на 50–60 минут. Запеченный в горшочках картофель со свининой подаем к столу горячим и прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт 8: мясо с грибами и сметаной в горшочках

Горшочки с мясом, картофелем и грибами Вы можете подать не только на семейный обед или ужин, но и в качестве основного блюда на праздничный стол.

На три средних горшочка:

свинина – 0,5 кг
картофель – 6-8 клубней
грибы — 150 г
лук – 1 луковица
сыр – 70 г
сметана – 200 мл
соль, черный молотый перец, специи к мясу — по вкусу

Приготовление блюда начнем с картофеля, который необходимо качественно почистить от кожуры и «глазков», и нарезать довольно крупными кубиками.

В качестве мясной составляющей для данного блюда будем использовать мякоть свинины. Это может быть окорок, лопатка, шея, желательно с небольшим жирком. Нарезать мясо крупными одинаковыми кусочками.

Выложить мясо на дно горшочков, распределив его поровну. Добавить соль, перец и любимые специи к мясу.

Луковицу очистить и измельчить. Выложить поверх мяса. Следующим слоем выложить картофель, еще немного посолить и поперчить.

Грибы уложить на картофель. Это могут быть шампиньоны или, что еще лучше, лесные грибы – белые, подберезовики, подосиновики или маслята. Они могут быть свежими, замороженными и даже жареными.

Грибы всегда отлично сочетаются по вкусу как с мясом, так и с картофелем, и придают блюду замечательный вкус и аромат.

В каждый горшочек выложить по 2 ст. л. сметаны (часть сметаны оставить). Настоятельно рекомендую использовать именно сметану, а не майонез. Это не только полезнее, но и вкуснее, её сливочный вкус дополняет вкусы остальных продуктов.

Залить по 50 мл кипяченой воды и закрыть горшочки крышками (или фольгой). Установить горшочки на средний уровень духового шкафа.

Температура приготовления 200 градусов. Время приготовления блюда может варьироваться от 50 минут до 1 часа 15 минут в зависимости от духовки. Готовность определить, проткнут картофель ножом, он должен быть мягким.

Сыр натереть в мелкую терку и засыпать его в горшочки сверху. Полить оставшейся сметаной.

Поместить горшочки в духовку еще на 10 минут, крышками уже не закрывать.

Готовое блюдо в горшочках со свининой, картофелем и грибами получается очень вкусным и сытным. Его можно подавать как в горшочках, так и разложив по тарелкам. Согласитесь, мясо в горшочках с картошкой и грибами получается отличным по этому рецепту с фото, вы наверняка в этом уже убедились. Скорее все к столу!

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в духовке в горшочках

Свиное жаркое, томящееся в горшочках – отличное порционное блюдо, которое может украсить ваш праздничный стол либо стать прекрасным вариантом сытного ужина. Мясо, долго томящееся в такой посуде, получается сочным и приобретает особый вкус.

youtu.be/mjsrYNmqkxU

Состав продуктов:

свинина – 500-600 г;
картофель – 5-6 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
лук-репка– 2 штуки;
помидор – 1-2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
сметана – 3 стол. ложки;
майонез – 2 стол. ложки;
растительное масло – 2-3 стол. ложки;
лавровый лист, чеснок, специи, соль.

Время приготовления – 1,5 часа.

Приступаем к готовке.

Шаг 1. Нарезаем морковь тонкими дисками, лук – четверть кольцами. Также нарежем сладкий перед и помидоры небольшими кусочками. Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковку до полуготовности.

Шаг 2. Свиное мясо нарежем некрупными кусочками и тоже слегка обжарим на масле. Спустя несколько минут добавляем в сковороду сметану, соль и специи, потушим еще минут пять. Тем временем можно картошку нарезать небольшим кубиком.

Шаг 3. Теперь начинаем собирать наши горшочки. Выкладываем на дно кусочки картошки. Затем мясо вместе со сметанной подливой. Далее – перец, по несколько кусочков помидоров, по одному листочку лаврушки и пару горошин перца душистого, можно также добавить немного свежей зелени, выкладываем также обжаренный лук с морковью.

Шаг 4. Заливаем содержимое горячей водой либо бульоном. Сверху кладем по столовой ложке майонеза в каждый горшочек для придания пикантности. Закрываем крышкой горшочки и помещаем в разогретую духовку минут на 40-50. Достаем из духовки и наслаждаемся вкуснейшим блюдом.

Мяско при запекании в горшочках получается таким нежным и сочным, овощи напитываются ароматами приправ пока тушатся в духовке. Ну а сам рецепт жаркого довольно прост и не займет слишком много времени.

Свинина с овощами в горшочках в духовке

Свинина в горшочках в духовке с добавлением овощей получается менее калорийной, питательной и сытной.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления свинины с добавлением овощей требуется подготовить:

Составляющие	Особенности выбора ингредиентов	Вес/количество
Филе свинины	Потребуется охлажденное филе, желательно с лопаток или грудинки. Если мясо содержит пленку или прожилки их нужно удалить. После этого свинину следует промыть в прохладной проточной воде.	800 г
Картофель	Подготовить следует очищенный картофель средних размеров.	12 шт.
Лук репчатый	Используется очищенная головка лука крупного размера.	2 шт.
Томаты	Выбрать помидоры средних размеров, промыть их и удалить плодоножки.	3 шт.
Перец болгарский	Перец нужно промыть, вырезать у него плодоножку и удалить семена.	1 шт.
Морковь	Используется очищенная морковь небольшого размера.	1 шт.
Свежий укроп	Потребуются только веточки укропа	10-15 г
Соль	Количество соли нужно контролировать по вкусу	10-15 г
Перец душистый	В молотом виде	3-5 г
Масло сливочное	Натуральное	60 г

Дополнительно потребуется вода или мясной бульон примерно 400 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка и приготовление ингредиентов в горшочке производится с соблюдением следующих этапов:

Мясо требуется нарезать в виде кубиков, размером примерно 2х2 см.
Картофель следует нарезать в форме брусочков среднего размера (чуть больше размера кусочков мяса).
Лук необходимо нашинковать в виде полуколец шириной около 0,5 см.
Томаты желательно очистить от кожицы. Чтобы кожица легче отставала от мякоти их нужно облить кипятком. После этого помидоры следует нарезать в виде кубиков размером примерно 1,5 х 1,5 см.
Болгарский перец нужно нашинковать тонкой соломкой.
Морковь рекомендовано нарезать небольшими брусочками или в виде полукруга.
Укроп следует измельчить с помощью ножа.
Далее лук необходимо обжаривать в рафинированном масле на умеренном огне около 5-7 мин.
Переложить лук в миску, добавить к нему томаты, молотый и болгарский перец. Аккуратно перемешать составляющие.
После этого в горшочки нужно слоями выложить компоненты: мясной слой (тратится ½ часть от общей массы); ½ часть смеси из 9 пункта; картофель ½ часть; морковь; мясо (оставшаяся часть); остатки смеси из 9 пункта; картофель.
Затем поверх картофеля нужно всыпать соль (она смоется бульоном и распределится равномерно среди ингредиентов), положить укроп и сливочное масло.
Вскипятить бульон и залить им содержимое горшочков. Накрыть горшочки крышками. Из данного количества ингредиентов получается 6 горшочков объемом по 0,5 л.
Поместить горшочки на противень, противень поставить в духовку.
После этого духовку нужно включить на температурный режим 200 градусов. Процесс приготовления в среднем составляет 70-80 мин.

Подавать готовое блюдо рекомендовано со сметаной, хреном или горчицей.

Жаркое с мясом, картошкой и овощами в горшочках

Самое вкусное жаркое получается только в глиняной посуде и запеченное в духовке. Его признают универсальным горячим блюдом, так как готовить можно из любого мяса и добавлять овощи, какие есть у вас или созрели в данном сезоне. Набор овощей и их пропорцию можно менять по своему вкусу. Выбираем нежирное мясо и немного его обжариваем вместе с морковью и луком.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4 (4 горшочка).

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Картофель – 0.5 кг.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Фасоль консервированная – 200 гр.
Шампиньоны – 100 гр.
Чеснок – 2 зубка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Почистите и промойте луковицы и морковь. Нашинкуйте их небольшими кусочками и обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле.

2. Свинину также нарежьте небольшими кубиками, заранее промыв и обсушив мясо.

3. Затем мясо переложите в сковородку к овощам, посыпьте по своему вкусу солью и черным перцем и несколько минут потушите до изменения его цвета.

4. Затем обжаренное с овощами мясо разложите по горшочкам.

5. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками. Затем их уложите в горшочки поверх мяса.

6. На картофель разложите нарезанный тонкой соломкой болгарский перец.

7. Поверх перца поместите нарезанный полукружочками баклажан.

8. Затем положите в горшочки немного шампиньонов, нарезанных пластинками. Слой овощей с грибами посыпьте солью и черным перцем.

9. Для особой вкусовой нотки добавьте к жаркому консервированную фасоль, но это не обязательно. В каждый горшочек налейте немного чистой воды. Закройте их крышками и поставьте в духовку. Запекайте жаркое при температуре 180–200°С в течение одного часа, возможно и дольше, что зависит от вашей духовки.

10. Готовое жаркое с овощами и картофелем подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Если вы готовите в горшках впервые, обязательно выполните несколько важных шагов:

Внимательно осмотрите каждый горшочек на предмет его целостности — любая трещина или скол могут привести к неисправимым последствиям: во время и после тепловой обработки такой горшок может лопнуть.
Для того, чтобы блюда стали сочными, за час до готовки наполните горшочки холодной водой. Пусть постоят с водой, пока она заполнит поры глины, затем слейте жидкость и наполняйте горшки ингредиентами.
Внутренние стенки горшка обязательно смазывайте кусочком сливочного масла, чтобы блюдо легко отделялось от стенок.
Блюда в горшках нужно ставить исключительно в холодную духовку и вынимать также из остывшей, таким образом они будут равномерно нагреваться и остывать вместе со стенками духовки — керамика лопается от перепада температур.
Продукты длительного приготовления лучше предварительно обжарить или отварить до использования в горшке. Сохранить дальнейшую сочность мясу поможет быстрая обжарка без масла на раскалённой сковороде, а курицу и рыбу, например, обжаривать не стоит. Если картофель нарезан крупно, проварите его 7–8 мин. до закладки в горшки.

Из-за пористости стенок мыть горшки в посудомоечной машине противопоказано. Не используйте моющие средства при их мытье по этой же причине — сода и тёплая вода легко избавят керамику от грязи.

Описание приготовления:

Я уже не раз говорила, что просто обожаю блюда в горшочках, так вот этот простой рецепт свинины с грибами в горшочках один из моих наиболее любимых. На самом деле в нем нет ничего лишнего, а все ингредиенты так хорошо сочетаются друг с другом, что иногда просто невозможно оторваться. Конечно же, грибы здесь лучше использовать лесные, тогда получается гораздо вкуснее, но с шампиньонами тоже выходить неплохо. Поэтому вот для вас отличный рецепт приготовления свинины с грибами в горшочках, который наверняка завоюет ваши сердца. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда

Картофель с мясом под сырной шапочкой в горшочках

Нельзя не рассказать и о том, что картофель с мясом можно тушить в горшочках под сырной шапочкой. Эта элегантная деталь не только украшает блюдо, но и придает изысканности кушанью.

Мне очень нравится рецепт с курицей, в котором ничего не требуется дополнительно обжаривать. Все укладывается слоями и сразу отправляется тушиться в духовом шкафу. Чтобы сыр не сгорел, его добавляю в самом конце.

Ингредиенты:

Мясная мякоть, картофель – по 600 гр.
Сливки – 200 мл.
Сыр, грибы – по 100 гр.
Сливочное масло – 20 гр.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Молотый черный перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезаем брусками или в виде не слишком толстых долек. Молодые некрупные клубни можно использовать прямо с нежной шкуркой.

2. Раскладываем картофельную нарезку по горшочкам для запекания, стараясь заполнить не больше половины емкости – нам ведь надо еще и другие ингредиенту куда-то уложить. Сверху их слегка сдабриваем солью мелкого помола и любимыми специями.

3. Нарезаем куриное мясо ломтиками не толще полутора сантиметров и выкладываем ровным слоем поверх картофеля. Также слегка присаливаем и ароматизируем специями.

4. Луковицу нарезаем кольцами толщиной 0,3- 0,5 см. Получившиеся кружки распределяем по куриной мякоти. Если осталось немного картофеля, то из него можно сделать тоже несколько круглых пластиков и прикрыть репчатые колесики (но не обязательно).

5. Свежие грибы превращаем в ломтики и закрываем ими слой лука. Заливаем содержимое горшочка сливками и сверху еще добавляем по кусочку масла. Закрываем крышечками и отправляем на 45 минут в разогретый до 190 градусов духовой шкаф.

6. Измельчаем сыр теркой. Вынимаем емкости с практически готовым тушеным содержимым, снимаем крышки и посыпаем блюдо хорошим слоем получившейся стружки. Снова ставим в духовку и томим еще минут 10-15, чтобы шапочка расплавилась и приобрела румяный вид.

7. Подаем наше красивое кушанье прямо в посуде, в которой готовили. Либо для детей можно его выложить на тарелку, чтобы быстрее остыло и ребятня съела все, а не только верхние слои.

Приятного аппетита!

Пять самых низкокалорийных рецептов запеченного в горшочках мяса с картошкой:

Полезные советы:

— Если гости задерживаются, можно оставить приготовленное блюдо в выключенной духовке. Так оно не только останется теплым, но и приобретет более насыщенный вкус.

— Чем больше различных овощей используется в процессе приготовления, тем интереснее и низкокалорийней получится блюдо.

— Если до отправки в духовку продукты довести до полуготовности, времени на запекание уйдет меньше.

Солянка «Балетная»

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

В детстве у меня была книга — сборник сказок народов мира. Самой любимой из них была сказка про старушку, которая жила на берегу моря со своим сыном и была так бедна, что каждый день у них на столе был лишь горшочек бобов с..

внимание… МЯСОМ!!! Но на тот момент (мне было 5 лет) я перечитывала эту сказку не потому, что мне было жаль старушку, а потому, что с 4-х лет меня отдали в профессиональный балет

Питалась я несоленым рисом и такой же курицей, и горшочек с бобами и мясом вызывал у меня желание стать не балериной, а поваром. С балетом я завязала в 20 лет, поваром не стала, но с тех пор приготовление пищи для меня — лучший отдых. Блюда в основном постные (привычка худеть…) Эта солянка — любимое блюдо всех моих родных и друзей.

Мясо в горшочках с картошкой «Чанахи»

Для тех, кто не знаком с традиционной грузинской кухней, чанахи — тушеная в глиняных горшочках баранина с овощами. Данный рецепт отличается от оригинального, но вкус готового блюда безусловно порадует гурманов.

Ингредиенты:

Свининка — 600 грамм
Картошечка — 10 штук
Морковка — 2 штуки
Лучок репчатый — 3 штуки
Чесночок — 6 зубчиков
Консервированный горошек зеленый — 1 банка
Майонез — 6 столовых ложек
Маслице оливковое — 6 чайных ложечек
Специи – по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем горшочки, в них сразу будем складывать ингредиенты. Нарезанный лучок будет первым слоем. Далее последует морковка. Затем по одному зубчику чесночка. Далее мяско с любимыми приправками. Сверху мяска выложим крупно нарезанную картошечку. Присолим ее. Добавим водички, чтобы доходила до картошечки. Сверху выложим горошек и щедро сдобрим майонезом. Отправляем на часок в духовочку при 200 градусах.

Советы по приготовлению

Новый горшочек нужно подготовить к использованию: наполните его водой, доведите до кипения в духовке и дайте воде остыть
Перед каждым приготовлением блюда нужно «замочить» горшочек в холодной воде на несколько минут. Вода пропитает керамические стенки и сохранит сок в блюдах
Ставьте горшочек в холодную духовку, он должен нагреваться постепенно
Для придания мясу сочности его стоит обжарить на разогретой сухой сковороде
Горшочек во время приготовления нужно закрывать крышкой, фольгой или листиком пресного теста

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Рецепт «Жаркое «Сливочное» с грибами и сыром»:

Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.

Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.

Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).

Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.

Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.

В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.

Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.

Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!!

Всем приятного аппетита!!!

В духовке

Рецептура мясного рагу с картошкой разнообразна: можно приготовить вариант горячего блюда для праздничного меню. Используют мякоть свинины, молодые кабачки, слабосолёный сыр моцареллу. В духовке рагу запекают в большой стеклянной или керамической форме.

Для запекания в небольшом жарочном шкафу овощи и мясо помещают на противень, застеленный фольгой.

Ингредиенты

В таблице подобраны продукты из расчёта на 7 порций.

Ингредиент	Количество
Свинина (мякоть без жировой прослойки)	800 г
Масло подсолнечное (для смазывания сковороды и формы)	1,5 ст. л.
Картофель белый среднего размера	8 шт.
Кабачок молодой	2 шт.
Чеснок	1 зубчик
Луковица белая небольшая	2 шт.
Томаты черри свежие	5-6 шт.
Молотая смесь приправ (укроп, кумин, лавровый лист, душистый и чёрный перец)	1,5 ч. л.
Сухие травы (укроп, базилик, петрушка)	2 ч. л.
Соль	по вкусу
Сыр несолёный	120 г
Молоко или вода	0,5 ст.
Сметана либо сливки 15% жирности	220 г

Пошаговый процесс приготовления

Сначала промывают мясо, обсушивают на бумажном полотенце. Мясную мякоть нарезают поперёк волокон ломтиками размером в 3 см.

Все овощи моют, очищают от кожуры, кроме томатов:

Кабачки нарезают кубиками. Чеснок измельчают специальной давилкой или широким ножом.
На сковороде, смазанной маслом, в течение 10 мин. обжаривают кабачки с чесноком. Затем перекладывают в отдельную ёмкость, отставляют в сторону.
Сковороду протирают бумажным полотенцем, вновь смазывают маслом, ставят на средний огонь. Выкладывают кусочки мяса, обжаривают под крышкой 10-12 минут. Перемешивают, не давая содержимому подгореть.
Луковицы рубят мелкой соломкой.
Как только жидкость выпарится почти полностью, мясо отодвигают в сторону. На сковороду помещают лук, сверху разравнивают мясо, накрывают крышкой. Жарят 8 мин.
Далее перемешивают, вводят часть молотых специй, присаливают. Массу обжаривают ещё 15 мин. до золотистого цвета. Затем снимают с огня.
Духовку включают на 220°.
Каждую картофелину разрезают на кружочки, томаты — на 2 части.
Выбранную форму слегка смазывают маслом, заполняют горячим обжаренным мясом и луком. Сверху выкладывают обжаренные кабачки, затем картофельные дольки. Последний слой — черри срезами вниз.
Приправляют оставшейся порцией специй, сухими травами.
Смешивают до однородности сметану с молоком или водой. Эти ингредиенты можно заменить 200 г сливок. Заливают содержимое формы.
Ставят в духовку на 60 мин.
Сыр натирают на крупной тёрке. Из жарового шкафа вынимают форму с рагу, посыпают сверху сыром. Запекают при 180° ещё 15 мин.
Перед подачей на стол форму с блюдом остужают 5 мин. на доске.

Вкусные добавки

Вместо сыра в последнем слое ингредиентов рагу можно завершить тушенными в сливках грибами. Шампиньоны режут тонкими пластинками; консервированные грибы используют, слив жидкость. В сковороде на подсолнечном масле 15-20 мин. обжаривают грибы с мелко нарубленным репчатым луком. Затем добавляют молотый белый перец, мускатный орех, 1 ст. л. пшеничной муки.

Перемешивают до исчезновения мучных комочком, вливают сливки, немного воды. Уменьшают огонь и вводят натёртый сыр. Тушат, помешивая, до расплавления сыра 5-7 мин. Готовую массу выкладывают в форму поверх картофеля после того, как рагу запекалось 50 мин. Далее ставят обратно в духовку на 30 мин. до появления золотистой корочки.

Правила подачи, украшение

Готовое горячее рагу ставят на подставку в центр стола, украшают по краям небольшими веточками петрушки. Блюдо удобно раскладывать по порционным тарелкам широкой металлической лопаткой, как запеканку. Каждую порцию дополняют зелёным горошком, ломтиком свежего огурца. К столу подают салат из свежей редьки и моркови, зелёный листовой салат, крутоны из цельнозернового хлеба.

Картошка в горшочках в духовке рецепт с фото

До появления газовых плит в России готовили еду в массивных русских печах, которые имелись в каждой избе. И готовили её в основном в глиняных горшочках. Не таких маленьких, конечно, какие продаются сейчас. Нынешние горшочки рассчитаны на размер духового шкафа газовой плиты. Еда, запечённая в керамических горшках получается вкусной, при этом сохраняя полезные свойства продуктов. И сегодня речь пойдёт о приготовлении блюд именно в такой посуде. Горшочки перед готовкой обязательно проверьте на наличие трещин, их быть не должно. Иначе ёмкость при готовке лопнет. И ещё — перед использованием обдайте горшки кипятком снаружи и изнутри, после чего кипяток вылейте и наполняйте ёмкости продуктами.

Конкретнее, я расскажу, как готовится картошка в горшочках в духовке и представлю рецепт с фото.

Картошка с мясом, со сметаной в горшочках в духовке

Во многих рецептах из интернета написано, что ингредиенты перед закладкой в горшочки обжаривают или отваривают. Я не приветствую такой способ готовки потому что, если я начну жарить продукты, то я уже до конца приготовлю блюдо на плите. Поэтому для надёжности предлагаю предварительно замариновать мясо на полчаса. Тогда уже точно оно в конце процесса готовки будет мягким и сочным. В старые времена, готовя в печи, в горшки закладывали сырые продукты. Итак, я предлагаю вам свой рецепт картошки с мясом в горшочке. Мясной ингредиент выбирайте сами, готовьте со свининой, говядиной или бараниной, как вам нравится.

Мясо — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картошка — 6 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 3 зубка.
Сметана — 100 гр.
Соль, специи — по вкусу.
Майонез (для маринада) — 1-2 стол. ложки.
Растительное масло — по столовой ложке на горшок.

Мясо нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, капните чуть уксуса и добавьте майонез. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец — кубиками, помидоры — пластинками. Чеснок измельчите.

А вот картофель нарежьте, как вам удобно. Кубиками помельче или крупнее, пластинками, подобно томатам. Размер неважен потому, что в процессе готовки картофель сварится точно.

Включите духовку, установив температуру в 180 градусов. Заполните горшки. На дно каждого горшка налейте по столовой ложке растительного масла. Далее положите слой картофеля, следом морковь, болгарский перец, лук, чеснок и томаты.

На овощи положите мясо, посолите, всыпьте немного специй и добавьте по столовой ложке сметаны.

Не наполняйте горшочки до краёв, оставьте хотя бы минимум 1 см. Влейте в горшки немного горячей воды. Количество воды напрямую будет зависеть от размера ваших горшочков. Если вы хотите получить сухую картошечку, без бульона, то воды добавьте по 2-3 столовые ложки. А, если с бульончиком, то лейте до мясного слоя.

Поддон под горшками лучше застелите фольгой иначе вытекающий бульон потом тяжело будет отмывать. Готовьте в течение 50 — 60 минут при 180 градусах. Через указанное время ваша свинина в горшочках или говядина с картошкой в горшочке будут готовы.

Готовое блюдо оставьте на время в остывающей духовке. Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте на стол в горшочках.

Картошка с грибами в горшочках в духовке (рецепт с фото)

Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 500 гр.
Картофель — 500 гр.
Сыр (любой) — 100 гр.
Майонез (сметана) — 100 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Растительное масло — в горшки и на обжарку.

В отличии от мяса, грибы, особенно лесные, нужно предварительно обжарить в течение 5-10 минут. Не нуждаются в обжаривании только консервированные (маринованные) грибочки. Используйте для жарки растительное или сливочное масло по своему усмотрению. Сушёные грибы замочите в тёплой воде, чтобы разбухли.

Овощи тоже нарежьте. Картошку соломкой или пластинами, лук — полукольцами или кубиками. Сыр натрите на тёрке.

Затем включите духовку, установив на 180 градусов и начинайте заполнять горшки. Налейте по ложке растительного масла в каждый горшок или положите по кусочку сливочного масла. Затем выложите половину картошки с луком, на него слой грибов, посолите, всыпьте специй.

Грибочки накройте второй половиной картохи с луком.

Далее содержимое посуды посыпьте тёртым сыром и выдавите майонез, размазав его по поверхности. При отсутствии майонеза замените его сметаной.

Закройте крышками и запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах. На стол подавайте в горшках. Шампиньоны с грибами в горшочке готовить совсем не хлопотно. Попробуйте и у вас всё получится.

Видео — рецепт очень вкусной свинины, запеченной в сметанном соусе с лепешками

Пока сама смотрела этот рецепт, разыгрался аппетит. Постараюсь в скором времени приготовить этот вариант жаркое. А пока спешу поделиться им с вами, дорогие читатели. Оригинальная подача этого блюда — с запеченными лепешками их теста. Да и соус, который готовится из сметаны и кетчупа, придаст жаркое особую пикантность.