Творожное суфле с желатином. простой рецепт без выпечки

Вариант 6: Творожное желе с клубникой

Для приготовления этого десерта нам понадобится свежая клубника. Готовьте в большой форму или сразу порционно, из расчета по количеству домочадцев или гостей.

Ингредиенты:

• один кг свежей клубники;
• сто пятьдесят гр сметаны;
• четыреста гр творога;
• двести мл вишневого сока;
• сто пятьдесят мл жирных сливок;
• два пакетика желатина по двадцать пять гр;
• две стол лож молока;
• пятьсот гр бисквитного печенья или корж;
• сто мл клубничного йогурта.

Вкусный рецепт! Сколько в 300 граммах килограмм

Как приготовить

Сначала растворим желатин в молоке. Также вы можете использовать и обычную воду.

Творог протираем через сито, затем вводим жирные сливки и сметану.

Влейте две четверти желатина в полученную массу. Так же вводим сахарную пудру, доводим до однородности.

Приготовим основу для десерта. В клубничный йогурт добавляем одну четвертую желатина, крошим руками печенье и смешиваем.

Оставшуюся часть желатина вводим в вишневый сок.

В разъемную или обычную огнеупорную форму вливаем половину вишневого сока с желатином. Дайте застыть.

Клубнику помойте и нарежьте половинками или четвертинками. Можно и кружочками – как вам больше нравится. Укладываем на застывший слой вишневого сока.

Заливаем остатками сока и снова ставим в холод до застывания.

Следующий идем слой творожной массы. Сверху сразу же слой из печенья с йогуртом и желатином. Разровняйте и оставьте в холодильнике до полного застывания.

Теперь нужно подготовить десерт к подаче. Емкость опускаем на несколько секунд в кипяток и переворачиваем на большую тарелку. У нас получился практически торт с бисквитным основанием и слоями из творожного желе и фруктов с соком.

Простое и вкусное суфле из сметаны с желатином

Суфле на основе сметаны можно делать с добавлением различных топпингов, ягод и фруктов, это разнообразит десерт яркими цветами и вкусами. Суфле получается легким и тающим во рту.

Время готовки: 2-3 часа

Время приготовления: 40 мин

Порций – 6-8

Ингредиенты:

• Сметана – 300 гр.
• Клубника – 300 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Вода – 80 мл.
• Молоко – 80 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. 10 грамм желатина всыпаем в воду, а остальные 10 грамм всыпаем в молоко и отставляем в сторону, пока желатин не набухнет.

Шаг 2. В миске смешайте сметану и половину сахара.

Шаг 3. Клубнику вместе со второй половиной сахара перетрите блендером.

Шаг 4. Набухший желатин нагрейте, но не кипятите, необходимо, чтобы желатин полностью растворился в воде. Желатиновую массу немного остудите. Сметану с сахаром поставьте на ледяную баню и взбейте миксером на низких оборотах. Затем введите половину желатиновой массы и хорошо перемешайте.

Шаг 5. Вторую половину желатиновой массы соедините с клубничным пюре.

Шаг 6. Для суфле лучше всего использовать силиконовую форму. Формочки на 2/3 наполните сметанной массой. Уберите формы на 20-30 минут в холодильник.

Шаг 7. Затем дополните формочки клубничной массой.

Шаг 8. Силиконовые формы уберите в холодильник до полного застывания. Затем легко извлеките суфле из форм.

Шаг 9. Для оригинальной подачи украсьте суфле по своему вкусу.

5 низкокалорийных рецептов десертов-суфле.

Самые полезные сладости для фигуры! ???
1. Шоколадное суфле с творогом
?на 100грамм — 94.91 ккал?Б/Ж/У — 15.38/1.52/5.09?
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 300 г
Йогурт натуральный — 100 г
Какао — 1,5 ст. л
Желатин — 15 г
Вода — 30 мл
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Йогурт, творог, подсластитель и какао взбить в блендере до однородного состояния. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, недоводя до кипения. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать. Миксером взбивать крем 1-2 минут.
Налить мусс в формочки или креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи или ягоды.
2. Лимонный мусс
?на 100грамм — 142.21 ккал?Б/Ж/У — 30.47/1.49/2.09?
Ингредиенты:
250 г мягкого обезжиренного творога
2 листа желатина
Цедра половины лимона
1 яйцо
Стевия по вкусу
1 щепотка соли
Приготовление:
Положите листы желатина в холодную воду. Натрите на терке цедру половины лимона. Отделите белок от желтка. В миске смешайте при помощи венчика желток, стевию, цедру лимона и 50 г творога, до получения однородной массы. Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и разогрейте на маленьком огне в течение 2-х минут. Затем снимите с огня, добавьте желатин. Смешайте до полного растворения желатина. Взбейте венчиком оставшийся творог и добавьте его к лимонному крему. Взбейте белок в густую пену с щепоткой соли, затем добавьте стевию. Продолжайте взбивать еще несколько минут. Аккуратно соедините обе смеси. Поставьте в холодильник на 2 часа. Сверху можно сделать «взбитые сливки» из белка, поднятого в густую пену.
3. Мусс яблочный
?на 100грамм — 21.47 ккал?Б/Ж/У — 0.85/0.16/3.89?
Ингредиенты:
яблоки — 100 гр
вода — 150 мл
желатин — 2 гр
Приготовление:
Очищенное яблоко натрем на мелкой терке. Кожицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут. Дальше отвар процедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.
Выход: 200 гр
4. Быстрый банановый мусс
?на 100грамм — 88.3 ккал?Б/Ж/У — 3/0.16/18.73?
Ингредиенты:
Белок — 2 шт
Банан — 2 шт
Лимонный сок — 1 ч. л
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Бананы почистите и превратите в пюре. Это можно сделать с помощью терки, вилки или блендера. Взбейте белки. Они должны быть настолько густыми, что при переворачивании миски не должны стекать и капать. Смешайте в одной емкости 1,5 банана, белки, лимонный сок и подсластитель. Выложить в креманки чередуя мусс с дольками оставшегося банана. Десерт готов.
Оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы он стал еще вкуснее. При подаче украсить ягодами, орехами или сухофруктами!
5. Творожно-ягодный крем: правильный десерт для стройной фигуры!
?на 100грамм — 89.33 ккал?Б/Ж/У — 11.84/2.23/5.5?
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 400 г
Йогурт натуральный — 100 г
Орехи — 30 г (у нас арахис)
Фрукты, ягоды — 120 г (у нас брусника)
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Добавляем в творог йогурт, начинаем замешивать мусс. Вводим подсластитель и замешиваем массу блендером. При желании можно добавить немного ванилина. Фрукты, ягоды и орехи добавляйте по вашему вкусу. У нас поджаренный арахис, измельчить его. Добавляем его в нашу творожную массу, все перемешиваем.
Теперь нужно взбить ягоды/фрукты. У нас замороженная брусника. Взбить ее с подсластителем в блендере до состояния пюре.
Теперь выкладываем творожную массу в стакан, затем поливаем ягодным соусом, затем снова творожная масса — и снова ягодный соус. И так, пока не дойдете до верха стакана.
Получается вот так красиво. Сверху посыпаем всё оставшимися орехами, отправляем мусс в холодильник, чтобы масса немного застыла. Примерно через час десерт можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

23.12.2016, 12:55cheftm_18

Десерт «Птичье молоко»

Легкий десерт с шоколадным слоем подают в виде суфле в порционных прозрачных креманках.

Состав ингредиентов

• сметана – 400 мл;
• желатин – 15 г;
• сахарная пудра– 150 г;
• плитка шоколада – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Для приготовления верхнего слоя подойдет как черный, так и молочный шоколад.

Пошаговый процесс приготовления

1. Желатин следует залить ледяной водой и оставить на 20 мин для набухания. Полученную массу нужно довести до однородности, разогрев ее в микроволновой печи до температуры 80-90С.
2. Сметану необходимо взбить с сахарной пудрой с помощью миксера, а затем влить к ней желатиновую жидкость и добавить щепотку ванилина. Полученную смесь следует активно перемешать венчиком.
3. Нужно подготовить стеклянные стаканы или креманки и разложить по ним сметанную смесь, наполняя емкости примерно на ¾ объема. Когда весь сметанный крем будет распределен по креманкам, их следует отправить в холодильник на 20 мин.
4. Тем временем нужно приготовить шоколадный слой: на водяную баню следует поместить сотейник и выложить в него плитку шоколада, разломанную на куски, а затем добавить кусочек сливочного масла. Активно помешивать смесь до состояния однородной массы.
5. Из холодильника необходимо вынуть креманки с застывшей сметаной и покрыть ее слоем растопленного шоколада, выровняв поверхность с помощью силиконовой лопатки или обычной ложки. Отправить десерт для застывания в холодильник следует еще на несколько часов.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают порционно в красивой посуде – стеклянных стаканах на ножке, пиалах или креманках. Верхний шоколадный слой посыпают кокосовой стружкой или дробленным фундуком.

Рецепт с какао и сметаной

Вкус шоколадного желе хорошо подчеркивает сметана, творог. Кисломолочные продукты не должны быть сильно кислыми для сохранения баланса вкусов.

Рецепт шоколадного желе со сметаной – ингредиенты:

• сметана нежирная – 320 мл;
• сахар – 30-40 г;
• загуститель – 6 г.;
• какао-порошок – 30 г;
• вода.

Как приготовить сметанно-шоколадное желе:

1. Гранулы загустителя залить водой для набухания в соотношении 1:6.
2. Сметану венчиком перемешать с сухими ингредиентами.
3. Добавить в сметанную массу подготовленный загуститель. Смешать венчиком.
4. Разлить массу в формочки, убрать в холодильник.

Можно массу разделить на 2 части, в одну добавить какао-порошок, вторую оставить белой. В форму заливать смеси слоями. Готовое черно-белое сладкое блюдо выглядит празднично и аппетитно.

Традиционный способ приготовления суфле с желатином

Подготовим:

• 200 г творога
• 150 г сметаны
• 20 г желатина
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• немного ванилина

Как готовить:

• Желатин разводим в молоке (о его температуре – в инструкции на пакетике).
• Отделим белки от желтков. Белки пусть пока охлаждаются в холодильнике.
• Творожок сперва протрем через сито, избавляясь от творожных крупинок (при взбивании они, бывает, не разрушаются).
• Соединим творог, сметану, сахар, ванилин, желтки. Их нужно хорошенько взбить при помощи миксера или погружного блендера.
• Разведенный желатин процеживаем, чтобы в нежную творожную массу не попали его нерастворенные фрагменты. Если он остыл, нужно подогреть субстанцию.
• Медленно, тоненьким ручейком, вводим желатин во взбитую смесь, аккуратно перемешиваем.
• Отправляем продукт в холодильник минут на десять. Он должен немного желироваться.
• Тем временем взобьем в крутую пену белки.
• Извлечем творожное лакомство из холодильника и деликатно вмешаем в него белковую пену.
• Раскладываем суфле в изящную, под стать ему посуду, и размещаем в холодильнике.
• Через полтора часа можно подавать угощение.

Совет. Выбирая творог, отдайте предпочтения мягкому пастообразному продукту, не содержащему творожные крупинки. Если бюджет позволяет, покупайте его на рынке.

Творожку, как и сливкам, следует бытьжирным или полужирным. Молоко может быть любой жирности. Желатин разводят и в холодном, и в горячем молоке. Точная информация содержится в инструкции на упаковке продукта. Разведенный в холодной жидкости желатин перед соединением с другими продуктами следует подогреть, но кипеть приготовленная субстанция не должна, иначе суфле не застынет. Творожную основу следует взбивать как минимум 5-7 минут. Столько же взбивают сливки и белки. Оба эти компонента должны быть охлажденными.

Рецепты творожного суфле

Рецептов творожного суфле великое множество. Рассмотрим несколько категорий этих блюд — сладкие и соленые запеченные, сладкие и соленые желейные.

Суфле без запекания

Классический рецепт (десерт)

Вам понадобится:

• песочное печенье — 200 грамм;
• творог — 400-500 грамм;
• молоко — 75 мл;
• сметана — 400 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• желатин — 40 грамм;
• вода — теплая, для замачивания желатина (80-100 мл);
• какао — для украшения (пара столовых ложек).

Как готовить:

• желатин замочить в теплой воде и оставить на полчаса для разбухания;
• печенье искрошить или перемолоть в блендере;
• творог пропустить через сито;
• соединить творог, сметану и сахар, хорошенько перемешать;
• молоко подогреть, не снимая с огня ввести разбухший желатин, нагревать дальше, но до кипения не доводить; снять с огня;
• молоко с желатином ввести в творожную массу;
• на дно формы выложить крошку из печенья и старательно утрамбовать;
• сверху вылить творожно-молочную массу, разровнять и отправить в холодильник для застывания на 6-7 часов (лучше на ночь);
• перед подачей емкость с суфле освободить от стенок;
• украсить суфле какао (при желании это может быть тертый шоколад, корица и прочие вкусности).

Творожное суфле с грибами и зеленью

Вам понадобится:

• соленый крекер — 250 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• желатин — 40 грамм;
• теплая вода (для желатина) — 80-100 мл;
• сливочный сыр — 600 грамм;
• консервированные шампиньоны или лисички — 600 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• молоко — 100 мл;
• сливки (30%) — 200 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• рубленый зеленый лук — для украшения.

Как готовить:

• крекер измельчить, покрошить;
• сливочное масло растопить, соединить с крекером;
• на дно разъемной формы выложить ровным слоем печенье, хорошенько утрамбовать, отправить в холодильник на 45 минут для застывания;
• желатин замочить в теплой воде и оставить набухать 20-30 минут;
• молоко подогреть, не снимая с огня ввести разбухший желатин, нагревать дальше, но до кипения не доводить; снять с огня;
• молоко с желатином ввести в творожную массу;
• сливочный сыр соединить с молочно-желатиновой массой, хорошенько перемешать;
• сливки взбить в пышную массу, добавить консервированные грибы и пропущенный через пресс чеснок, приправить солью и перцем;
• соединить сливки с грибами с творожно-желатиновой массой;
• достать из холодильника форму с крекером;
• вылить поверх крекера суфле, разровнять и отправить в холодильник на 3-4 часа;
• перед подачей вынуть форму из холодильника, освободить от съемных стенок, разрезать порционными кусками и подавать к столу, приправив зеленым луком.

Запеченные суфле

Классический рецепт (десерт)

Вам понадобится:

• творог — 600 грамм;
• сливки (15%) — 150 мл;
• яйца (белки и желтки раздельно) — 4 штуки;
• сахар — ½-¾ стакана;
• ванилин или сухофрукты — по вкусу;
• соль — щепотка для взбивания белков.

Как готовить:

• творог выложить в миску и размять вилкой или перетереть через сито;
• желтки аккуратно отделить от белков;
• желтки соединить и хорошенько перемешать со сливками;
• белки с добавлением соли и постепенным введением сахара взбить в крепкую пену;
• соединить творог со сливками и желтками, тщательно перемешать, добавить ванилин и сухофрукты;
• очень аккуратно ввести сначала часть, а затем и всю белковую массу в творог, использовать деревянную или силиконовую лопаточку;
• переложить суфле в форму для запекания и отправить в духовой шкаф в предварительно разогретую до 180° духовку на полчаса.

Творожное суфле с овощами

Вам понадобится:

• творог — 400-500 грамм;
• сыр фета — 50 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• помидор — 1 средняя штука;
• болгарский перец — ½ штуки;
• брокколи — 150 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп (для украшения) — несколько веточек;
• твердый сыр (для украшения) — 30 грамм;
• соль, перец, другие специи — по вкусу.

Как готовить:

• брокколи вымыть и разобрать на соцветия, приварить в течение нескольких минут (до полуготовности); опустить соцветия в холодную воду, чтобы они не утратили цвет;
• мякоть помидора и болгарского перца нарубить кубиками;
• творог и сыр фета перетереть через сито, добавить овощи, специи, пропущенный через пресс чеснок;
• белки отделить от яиц, взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли;
• аккуратно ввести белки в творожно-овощную массу;
• выложить суфле в форму, поставить в заранее разогретую до 180° духовку на полчаса;
• за 5 минут до готовности посыпать суфле тертым сыром и рубленым укропом;
• подавать к столу можно как горячим, так и холодным.

Шоколадно-ванильное суфле: рецепты домашних десертов

Шоколадное суфле с ванилью

Количество порций – 2

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. л. тертого шоколада
• 700 мл теплого молока
• 300 г сахара
• 10 яиц
• Соль
• ванилин

Для соуса:

• 0,5 л молока
• 1,5 ст. л. муки
• 200 г желтка
• 1,5 ст. л. какао
• 0,5 стакана сахара
• 20 мл коньяка

Подготовка 10 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Перед тем как приготовить в домашних условиях шоколадное суфле, масло нужно растопить на сковороде, добавьте соль, муку и выливайте в кипящее молоко. Варите при непрерывном помешивании до получения однородной массы.

2. Затем немного остудите и введите сахар, тертый шоколад и ваниль. Далее желтки перетрите с сахаром, а белки взбейте в крепкую пену. Эти ингредиенты введите в молочную смесь.

3. Теперь смажьте форму маслом и выложите суфле. Готовьте на водяной бане. Соус готовьте так: яйца с сахаром, мукой и молоком размешайте до гладкости.

4. Затем введите в кипящее молоко, которое осталось, и добавьте какао. Непрерывно мешайте, пока какао не растворится. Остудите и добавьте коньяк.

Остывшее суфле оформите гвоздичками из масла, которые делаются так: с замороженного масла острым ножом соскребите верх и соедините концы в виде цветка.

ПП суфле из творога с желатином — рецепт с фруктами и ягодами: 58 ккал

Низкокалорийное воздушное лакомство для похудения — ПП суфле из творога с желатином. Для сладкого, но без сахара рецепта подойдут любые ягоды, а бананы можно заменить персиками, нектаринами, мягкой сочной грушей, печеным яблоком. Еще один вкусный диетический десерт без выпечки!

Что нужно для диетического лакомства без выпечки:

• Творог, 0% — 0,5 кг
• Клубника — 0,4 кг
• Бананы — 1,5 шт. (на замену можно персики или мягкие груши)
• Желатин — 10 г
• Вода — 100 мл
• Йогурт — 3 ст. л. (2%)
• Сахарозаменитель — по вкусу (эквивалент 4-5 ст. ложкам сахара)

Выход готового суфле без выпечки из творога с бананом — 1250 г

Калории и БЖУ на 100 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
57,5	7,7	0,2	5,6

Приготовление низкокалорийной десертной вкусноты для правильного питания.

Замачиваем желатин в воде комнатной температуры на 10 минут.

Творог блендером соединяем с йогуртом и сахарозаменителем.

Добавляем свежую или замороженную клубнику или другие ягоды по вкусу и взбиваем.

Попробуйте получившуюся массу на сладость. Если ягоды кислые, то  норму подсластителя можно увеличить.

Набухший желатин нагреваем на водяной бане или в микроволновке при небольшой мощности секунд 20-30.

Банан режем кружочками (персики, нектарины, грушу — дольками), крупную клубнику — пластинками.

Желатин соединяем с творогом и 1/3 наливаем в форму. Раскладываем произвольно кусочки бананов и клубники. Повторяем слои, пока все продукты не закончатся. Последний слой — фрукты и ягоды.

Форму накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 3 часа или на всю ночь.

Затягиваем пленкой, как на фото, чтобы десерт не заветривался изморозью.

Низкокалорийное угощение разнообразно по вкусам. Фото готового суфле — как сладкий лайфхак для похудения на правильном питании!

Творожный торт «Пломбир» без выпечки — просто тающий во рту

Если вы любите мороженое, то рецепт торта Пломбир вам обязательно придется по вкусу. Сладкий, безумно нежный и очень красивый десерт в шоколадной глазури, буквально тающий во рту. Лакомство быстро готовится и празднично выглядит на столе.

Из продуктов понадобится:

• Шоколадное печенье – 200 г
• Сливки (не менее 30%) – 300 г
• Творог – 300 г
• Сливочное масло – 70 г
• Молоко – 200 мл
• Белый шоколад – 150 г
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Желатин – один пакетик (15 г)

Для шоколадной глазури:

• Чёрный шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки (не менее 30%) – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Шоколадное печенье измельчим в крошку удобным способом (в кухонном измельчителе или покатав скалку). Растопим в микроволновке или на малом огне сливочное масло и перемешаем его с шоколадной крошкой.

2. Возьмем разъемную форму диаметром 20 см  и устелем дно  с боками — пергаментом. Насыплем равномерно по дну формы крошку и утрамбуем основу для торта стаканом. Затем уберем в морозилку на полчаса.
3. Желатин зальем одной третьей стакана молока комнатной температуры и оставим набухать.
4. Приготовим для торта крем. Смешаем творог, ванильный и  обычный сахар и пропустим через блендер до однородной консистенции.
5. Желатин зальем половиной оставшегося молока, разогретого до 60-70 градусов. Затем нальем в желатин остальное молоко комнатной температуры. Выльем раствор в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом веселкой.
6. Белый шоколад растопим до тягучего состояния в микроволновке (15-20 секунд) или на небольшом огне.
7. Добавим белый шоколад к творожно-желатиновой массе.
8. Сливки взобьем миксером до густого состояния, начиная с малых оборотов и затем увеличив до максимума.
9. Начинаем постепенно (чтобы не свернулся желатин) водить сливки в творожную массу и сразу же перемешивать веселкой или миксером (на малых оборотах). Крем для торта готов.
10. Достанем из морозильника форму и зальем ее кремом. Затем аккуратно разровняем поверхность лопаточкой и уберем в морозильник на час.
11. Для приготовления шоколадной глазури нагреем сливки до 80 градусов и положим поломанный руками шоколад. Через пару минут, когда шоколад в сливках подтает, станем перемешивать веселкой до тех пор, пока он полностью не разойдется. Затем положим размягченное сливочное масло и снова все размешаем. Глазурь для торта готова.
12. Торт застыл, достанем форму из холодильника и зальем сверху шоколадной глазурью. Немного покрутим форму в руках, чтобы глазурь равномерно растеклась по всей поверхности. Уберем в холод на 2 часа.
13. Через указанное время вынем торт из формы и освободим от пекарской бумаги.

Черно-белый торт пломбир смотрится очень эффектно и аппетитно, можно подавать к столу!

Очень вкусное и нежное творожное суфле с фруктами

• 300 г творога
• по стакану клубники, земляники, малины
• 2 желтка
• 4 белка
• 150 г сахарной пудры
• брусочек сливочного масла
• 100 мл молока

1. Разведем желатин в молоке.
2. Отложим по десятку свежих красных ягодок для декорирования десерта, остальные протрем.
3. Соединим ягодное пюре с желтками и сахаром. Взобьем при помощи миксера.
4. Через сито протрем творог и введем в него постепенно, тонкой струйкой, разведенный в молоке и процеженный желатин. Вооружившись миксером или погружным блендером превратим творожную основу в пышное облако.
5. Добавим сладкое ягодное пюре и еще раз взобьем.
6. Вспеним охлажденные белки в густую воздушную смесь и бережно, не нарушая структуру, введем в творожно-ягодное лакомство.
7. Форму для выпекания смажем маслом и разместим десерт.
8. Разогреваем духовку до +180 °Си ждем, не создавая лишних шумов, около двадцати минут.
9. Сразу подаем к столу, украсив свежими красными ягодками.

Чизкейк из печенья с творогом без выпечки

Ингредиенты

• творог мягкий жирный – 0,5-0,7 кг;
• печенье песочное или бисквитное – 300 г;
• масло сливочное – 100-120 г;
• сметана нежирная (йогурт) – 200 мл;
• сахар – 1 стакан;
• желатин – 20 г;
• смородина/ягода по вкусу или сезону – 0,5 кг.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт приготовления:

1. Печенье измельчить в блендере до состояния крошки, соединить его с мягким сливочным маслом.

2. Массу вымешать и попробовать скрепить ее рукой – если в руке остается комок, значит, масла будет достаточно. Если же масса все еще рассыпается – лучше добавить еще немного масла, чтобы основа для чизкейка была более плотной и при подаче чизкейка на стол не рассыпалась, а хорошо держала верхний творожный слой.

3. Печенье с маслом хорошо утрамбовать в разъемную форму, а борта предварительно обернуть с внутренней стороны пергаментом или пищевой пленкой. Основу поставить в холодильник, чтобы та хорошо застыла.

4. Для закрепления и стабилизации творожного слоя будем использовать желатин: его необходимо предварительно залить 0,5 стаканом воды комнатной температуры и оставить набухать.

5. Творог переложить в глубокую миску, всыпать к нему сахар и влить сметану (йогурт). Измельчить всю получившуюся массу погружным блендером до кремообразного состояния. Для того чтобы ее добиться, как раз и нужен творог хорошего качества – мягкий, не кислый и не сухой, чтобы все комочки разошлись в сметане или йогурте и масса стала гладкой.

6. Всыпать в творожный крем смородину (выбранную вами ягоду по вкусу), измельчить теперь все вместе с ягодой (не забыть оставить целые ягодки для украшения).

7. К этому времени желатин полностью впитает воду – его нужно подогреть на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Влить растворенный желатин в творожно-ягодный крем и перемешать.

8. Достать охлажденную основу для чизкейка и влить в форму весь крем. Аккуратно перенести все снова в холодильник и оставить на 8-12 часов. Творожно-ягодный слой должен полностью застыть.

Когда вы увидите, что творог стал упругим и застыл – можно разъединять бортики формы и снимать пергамент.

Сверху украсить оставшимися ягодками смородины, по желанию и наличию – присыпать сахарной пудрой, кокосовой или шоколадной стружкой.

Чизкейк из печенья с творогом без выпечки готов!

Возможно вас также заинтересует этот рецепт вкусный творожник без муки

Готовьте по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Паровое творожное суфле. Рецепт с отрубями

Паровое суфле имеет особо нежную и воздушную консистенцию. При этом рецепт также прост в исполнении и не требует наличия дорогостоящих продуктов.

Понадобится лишь:

• Нежирный творог – 300 г;
• Молоко с жирностью до 1% – 100 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Овсяные отруби – 1 полная столовая ложка;
• Сахарозаменитель – 30-35 г будет вполне достаточно.

Приготовление:

1. Творог с помощью блендера или мясорубки и сита измельчить и перетереть до пастообразной консистенции.
2. Добавить к творогу желток, молоко, отруби и заменитель сахара. Перебить блендером до однородной массы. Оставшийся белок взбить венчиком или миксером до густой пены и добавлять в творожную массу, при этом постоянно помешивая.
3. Подготовленную форму необходимо застелить специальной бумагой для запекания. В нее перекладывается будущее суфле, после чего ставится на паровую баню или мультиварку. Готовится блюдо на протяжении 25-30 минут.

Низкокалорийное суфле из кефира и желатина

Суфле из кефира и желатина по консистенции напоминает желе, но получается более воздушным и пористым. Десерт слегка кислый, но это приятная кислинка.

Состав:

• кефир (любая жирность) – 0,5 л;
• сметана (по желанию) – 0,1 л;
• вода (кипяченая, остуженная) – около 50 мл;
• сахар (можно обычный или коричневый) – 60 г;
• желатин – 15 г;
• ванилин – на кончик ложки.

Приготовление:

1. Желатин оставьте набухать в воде на полчаса.
2. Распустите его: прогрейте, чтобы кристаллы растворились. Нельзя допускать кипячения – суфле не застынет. Можно распускать в микроволновке, достаточно 15 секунд.
3. Кисломолочные продукты, которые станут основой десерта, следует охладить.
4. Смешайте их с сахаром и маленькой щепоткой ванили.
5. Взбивайте массу пару минут, чтобы крупинки сахара разошлись.
6. В кефир влейте теплый желатин, не прекращая работать миксером. В растворенном желатине могут остаться кристаллики, поэтому лучше применить сито.
7. Взбивайте кефирную массу еще 4 минуты, скорость – максимальная. Основа должна быть пышной, с пузырьками.
8. Суфле распределите по формочкам, отправьте в холодильник на 4 ч. Если времени не осталось – поставьте емкости в морозилку на 20 минут. За это время десерт схватится.
9. Можно оформить ягодами, мятой, сиропом.

Торт-суфле с шоколадным бисквитом

Это невероятно вкусный и изысканный торт-суфле, в качестве основы в нем используется шоколадный бисквит. Такой десерт, вне всяких сомнений, порадует каждого любителя сладкого. Для оформления торта используется шоколадная глазурь, это привносит в десерт особые, неповторимые нотки. Все компоненты отлично сочетаются между собой и идеально дополняют друг друга. Нежное, воздушное суфле, легкий бисквит, шоколадная глазурь – все это в целом создает уникальную, яркую вкусовую композицию.

Необходимые для приготовления торта ингредиенты

Шоколадная глазурь:

• Три ст. ложки какао-порошка;
• Три ст. ложки сахара;
• 30 грамм слив. масла;
• Две ст. ложки молока;
• 50 грамм темного шоколада.

Бисквит:

• Два куриных яйца;
• Два яичных желтка;
• Три ст. ложки меда;
• Две ст. ложки муки;
• Одна ст. ложка картофельного крахмала;
• Две ст. ложки какао-порошка.

Суфле:

• 200 грамм темного шоколада;
• 500 грамм жирной сметаны;
• Три куриных яйца;
• Две ст. ложки воды;
• Шесть ст. ложек сахарной пудры;
• 25 грамм желатина.

Для украшения торта:

• 100 грамм белого шоколада;
• 50 грамм темного шоколада;
• 40 грамм слив. масла.

Технология приготовления

Приготовление торта начнем с замешивания теста и выпечки бисквита:

1. В подходящей емкости смешиваем куриные яйца, яичные желтки и мед. Полученную смесь хорошенько взбиваем. Для этого лучше воспользоваться блендером либо миксером. Это поможет значительно ускорить и упростить процесс. Должна получиться пышная масса белого цвета.
2. Смешиваем какао-порошок, крахмал и муку, просеиваем через сито.
3. Постепенно, небольшими порциями, всыпаем сухую смесь в яичную массу. Тщательно перемешиваем.
4. Берем противень, смазываем его маслом, выкладываем в него готовое тесто.
5. Выпекаем бисквит 20 минут при температуре 170 градусов.
6. Готовый бисквит остужаем. Он получится очень нежным, воздушным.

Пока бисквит остывает, приготовим суфле. В сотейник кладем кусочки шоколада и ставим его на плиту. Добавляем две столовые ложки воды, перемешиваем и нагреваем смесь. Шоколад должен полностью растаять. В небольшой миске смешиваем желатин (один пакетик) с небольшим количеством холодной воды. Даем смеси немного постоять, желатин должен набухнуть. Шоколадную массу отставляем в сторонку, пусть постепенно остывает.

Аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Непрерывно помешивая горячую шоколадную массу, вводим в нее яичные желтки. Делать это надо быстро, желтки не должны свариться. Тщательно взбиваем сметану с сахарной пудрой. Вместо сметаны вполне можно использовать свежие, жирные сливки. Набухший желатин нагреваем до тех пор, пока не растает полностью.

Пышную сметанную массу смешиваем с шоколадной массой. В полученную смесь вливаем желатин. Смесь хорошенько взбиваем. Должна получиться густая, плотная масса.

В отдельной емкости взбиваем яичные белки в плотную пену. Аккуратно соединяем взбитые белки и шоколадно-сметанную массу. Перемешиваем осторожными движениями сверху вниз с помощью деревянной лопатки.

Ставим торт в холодильник. Суфле должно хорошенько застыть. Будет лучше, если торт постоит на холоде всю ночь.

Для украшения торта сделаем различные шоколадные фигурки:

1. В сотейник кладем белый шоколад, разломанный на мелкие кусочки. Ставим сотейник на плиту, нагреваем. Шоколад должен растаять. В горячую шоколадную массу добавляем сливочное масло (30 грамм), перемешиваем. Отставляем белую шоколадную массу в сторонку.
2. Таким же образом поступаем с темным шоколадом. В растопленную, горячую массу кладем сливочное масло (10 грамм).
3. Берем лист пергаментной бумаги, рисуем на нем квадратики и треугольники разных размеров. Смазываем лист растительным маслом.
4. Выкладываем на квадраты белую шоколадную массу, на треугольники — темную. Можно нарисовать шоколадом на листе красивые, рельефные узоры. Отправляем нашу заготовку в морозильную камеру. Шоколад должен застыть.
5. Выкладываем наши шоколадные фигурки красиво на торт.

Творожное суфле с изюмом

рецепт приготовления в домашних условиях творожного суфле с изюмомИнгредиенты:

• 250 гр. однородного творога;
• 2 яйца;
• 2–3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. муки;
• 1 ч. л. крахмала;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• горсть изюма;
• яблоко- 1 шт.;
• 1 ч. л. сахарной пудры;
• сливочное масло для смазки формочек.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начала к творогу необходимо добавить желтки, сахар, ванильный сахар, соль. Все хорошенько перемешать.
2. Добавить вымытый и высушенный изюм, муку, крахмал. Хорошо вымесить получившуюся массу.
3. Белки взбить в крепкую пену. Добавить к творожной массе, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.
4. Формочки хорошо смазать сливочным маслом. У меня четыре огнеупорные керамические формочки диаметром 9 см и высотой — 6. Разложить суфлейную массу.
5. С яблока снять кожицу. Овощечисткой нарезать тонкие полоски. Свернуть несколько полосок по спирали, в форме розочки. Уложить в творожную массу. Присыпать сверху сахарной пудрой.
6. Поставить в разогретую до 175 с духовку на 30–35 минут. Подавать этот десерт теплым. Приятного чаепития!

Творожное суфле с желатином без запекания

Для такого суфле понадобится:

• 300гр творога (здесь творог желательно брать необезжиренный, 7-9%)
• Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
• Полстакана молока
• Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
• 20-25г желатина или 2-2,5 чайные ложки агар-агара (в расчете на 500г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин нужно замочить в холодном молоке на полчаса. Творог и сахар (либо мед) смешать в блендере до однородности. Желатиновое молоко нагреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания смесь перелить в подготовленные формы. Застывает суфле с желатином несколько часов, обычно 3-4, а после его можно будет пробовать.

Банановое суфле с манкой «Нежное»

Для тех, кто не любит кашу есть еще одна вариация бананового суфле, которое всегда можно сделать на свой вкус. Количество сахара, ароматных добавок легко поддается корректировке.

Ингредиенты

• 250 г молока;

• 30 г масла;

• 50 г сахара;

• 50 г манки;

• 0,5 ч. л. ванильного сахара;

• 2 банана;

• 2 крупных яйца.

Еще понадобится немного масла и сахара для формочек.

Приготовление

1. Обмазываем формочки изнутри сливочным маслом, обсыпаем крупным сахаром, отправляем в морозилку.

2. Выливаем молоко в кастрюльку, сразу высыпаем весь сахар, для вкуса солим, достаточно третьей части чайной ложки. Ставим на плиту, даем закипеть.

3. Тонкой струйкой всыпаем круп, готовим обыкновенную кашу. Снимаем с огня, добавляем масло, размешиваем и даем остыть.

4. Духовку нужно включить для нагревания на 210 градусов.

5. Отделяем желтки, переливаем в кашу, размешиваем.

6. Белки взбиваем в пышную пену, насыпаем ваниль.

7. Бананы режем кусочками.

8. Сначала добавляем в кашу фрукты, размешиваем.

9. Теперь подмешиваем белковую пену, стараемся сохранить объем.

10. Достаем охлажденные формочки, быстро раскладываем массу, ставим банановое суфле в духовку.

11. Готовим минут десять, не больше. Затем выключаем духовку, слегка приоткрываем, чтобы суфле не село. Через время достаем из духовки, переворачиваем на плоские блюдца.