Чесночный суп

Грибной крем-суп из тыквы и тыквенных семечек

Благодаря простоте приготовления и изысканному вкусу грибной крем-суп из тыквы точно обоснуется в домашнем рационе. Огромное количество вкусов, польза и даже возможность «спрятать» полезные продукты, которые не очень любят дети.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Сушеные белые грибы — 50 г
• Тыквенные семечки очищенные — 50 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление грибного крем-супа из тыквы и тыквенных семечек:

1. Грибы залейте горячей водой, прикройте крышкой и оставьте на полчаса, чтобы они набухли. Затем аккуратно их извлеките из рассола, нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде в сливочном масле. Готовые грибы переложите на тарелку.
2. Репчатый лук и морковь очистите, нарежьте мелкими кусочками и обжаривайте в сковороде, где жарились грибы. Если потребуется, добавьте немного сливочного масла. Переложите овощи в варочную кастрюлю и вылейте со сковороды все масло.
3. Картофель и тыкву очистите, нарежьте и отправьте в кастрюлю. Грибной рассол процедите через мелкую фильтрацию и залейте овощи. Посолите, поперчите и варите овощи 10 минут.
4. Затем продукты пюрируйте блендером до однородной массы и положите в кастрюлю жареные грибы. Если потребуется, влейте в суп воду, чтобы развести его до желаемой консистенции.
5. Посолите, поперчите и проварите 10 минут. Готовый грибной крем-суп раскладывайте по тарелкам и украсьте жареными тыквенными семечками.

Рецепт тыквенного супа с куриными фрикадельками и плавленым сыром

Еще один простейший рецепт из минимума продуктов. Абсолютно ничего сложного в приготовлении нет. Самое долгое — это нарезка и очистка тыквы. Готовить можно как на плите, так и в мультиварке.

Составляющие (нет четких пропорций):

• тыква
• мясной фарш
• лук
• твердый сыр
• плавленный сыр
• вода
• соль

Как сделать:

1.Луковицу мелко порежьте или измельчите в блендере. Можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, если делаете фарш самостоятельно. Тщательно перемешайте перемолотое мясо с луком, посолите и слепите маленькие шарики.

2.Сварите фрикадельки в кипящей воде до готовности (минут 10-15). Выньте их шумовкой на тарелку.

3.В эту же воду загрузите кусочки тыквы и варите еще 15 минут до мягкости. Воды должно быть немного, чтобы она только покрывала овощи.

4.Пробейте блендером суп в пюре. Добавьте тертый твердый сыр и один плавленный сливочный сырок.

5.Добавьте фрикадельки в кастрюлю, доведите до кипения и начинайте сервировать стол.

Простой, быстрый и вкусный суп готов! Он очень сливочный благодаря наличию сыра. Не забудьте заготовить заранее сухарики. Их можно просто подсушить на сковороде или в духовке.

https://www.youtube.com/watch?v=uR4rkduo3bk

История появления первого блюда

Появлению оригинального рецепта приготовленного из чеснока супа Европа обязана чешской национальной кухне, в меню которой имеет место «Чеснечка». Данное угощение завоевало популярность у европейцев. Рецепт чесночного супа в каждом из европейских государств отличается перечнем ингредиентов, технологией приготовления блюда или его консистенцией. Представители разных стран разнообразили классический рецепт своими изюминками:

• во Франции такой суп подают с обжаренными в масле гренками; • приготовленный испанцами суп обладает пикантным вкусом благодаря перцу чили; • в Португалии добавление хлеба непосредственно в блюдо регулирует его консистенцию; • немцы предпочитают дополнять список ингредиентов копченостями; • представители вегетарианской кухни готовят суп из чеснока на овощном бульоне.

Как приготовить классический чешский суп, продемонстрируют приведенный ниже мастер-класс с пошаговыми фото.

Пошаговое приготовление супа

1. Половину чеснока режут кружочками. Вторую половину мелко шинкуют, измельчают при помощи пресса или любым другим удобным способом. Сегодня рецепт чесночного супа пюре предлагает и другие способы приготовления чеснока, например, запекание в духовке с последующим измельчением.
2. Картофель режут мелкими кубиками.
3. В сотейник или сковороду с высокими бортами кладут сливочное масло, на котором обжаривают кружочки чеснока около 1-2 минут. После этого добавляют остальной чеснок и продолжают обжаривать еще 2-4 минуты. Главное не пережарить, иначе он создаст неприятную горечь.
4. Если блюдо готовится с копченостями, луком и другими дополнительными ингредиентами, их также обжаривают. Чтобы приготовить чесночный суп с гренками, их обжаривают отдельно.
5. В сковороду заливают бульон и засыпают в него картофель. Его варят до готовности (пока не станет мягким).
6. Хозяйки могут сами регулировать густоту. Например, добавив чуть больше картофеля или ложку муки, можно получить более густую консистенцию. Для приготовления жидкого блюда можно добавить больше воды, бульона или молока.
7. Пока варится картофель, в миске взбивают яйцо. Не страшно, если картофель окажется чуть переваренным, рецепт чешского чесночного супа это позволяет.
8. В почти готовый суп вливают яйцо, постоянно помешивая. Яйцо необходимо вливать медленно и помешивать тщательно, чтобы яичные «лохмотья» оказались как можно меньше.
9. После этого добавляют соль, специи и томят около 5 минут.
10. Если есть желание приготовить сливочно чесночный суп, его пюрируют в блендере, предварительно добавив около 100 мл сливок. Сливки сделают блюдо более нежным и немного «сгладят» остроту, создаваемую чесноком.

Чеснок прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Поэтому существует масса вариантов для украшения чесночного супа с сыром или без него. Это могут быть половинки перепелиных яиц, маслины, рубленая зелень, жареный лук или гренки. Особенно интересно сочетаются сырные гренки и тертый пармезан.

Оригинальное решение – подача сырно чесночного супа в хлебных «тарелочках». Для этого достаточно взять небольшие булочки, удалить мякиш и в случае необходимости запечь в духовке до образования хрустящей корочки. Но такая эффектная подача подходит только для густых супов-пюре.

Идеи Рецептов

1. Вегетарианский суп из лука порея и картофеля

Source: Bayevskitchen

Рецепт сильно отличается от французского лукового супа. Это другое блюдо, но между ними есть пара сходств — у обоих блюдах участвует лук, вкус лука меняется, в процессе приготовления — резкость и горечь заменяется сладостью и сливочным привкусом. Суп получается легкий, довольно сытный.

2. Классический французский луковый суп

Source: Andychef

Суп приятно густой, очень насыщенный, сладкий вкус лука и терпкий тимьяна. Вязкий тянущийся сыр с кусочками хрустящего багета. Богатый аромат основан на бульоне и на пассерованном луке. Для придания супу особой пикантности — в готовое блюдо добавьте сухое белое вино.

3. Луковый суп по рецепту Александра Дюма

Source: Frune4ka

Рецепт написанный великим писателем. Вкусный, ароматный, нежный и немного сладковатый суп. Он станет частым в вашем меню повседневном или праздничном.

4. Простой луковый суп

Source: Sdelaysam-svoimirukami

Простой и оригинальный рецепт лукового супа. Для приготовления его понадобится минимум ингредиентов. Бульон можете варить на курице, свинине, говядине или просто на овощах. Быстро и вкусно.

5. Французский луковый суп

Source: Skinnytaste

Сытное, вкусное и согревающее блюдо. Идеально подходит для обеда или ужина — в качестве основного блюда с салатом или в качестве первого блюда. Неимоверное сочетание вкусов в одной тарелке.

6. Суп с луком и сыром

Source: Metro.zakaz

Лук основной ингредиент в этом рецепте. Он карамельного золотистого цвета. Необыкновенный аромат суп приобретает, если дать ему немного настояться. Обязательно подавайте горячим.

7. Счастье луковое: французский луковый суп

Source: Galartemenko

Ароматнейший бульон с насыщенным вкусом долго томленого и карамелизированного лука. Пропитывает подрумяненные заранее гренки с толстым слоем расплавленного сыра сверху. Долгое томление лука происходит в несколько этапов. Готовить этот суп очень удобно в мультиварке.

8. Французский луковый суп с сырными палочками

Source: Gastronom

Традиционно этот суп подается с сыром на гренке, сухарях или сверху супа. Этот вариант супа дополняют хрустящие, рассыпчатые сырные палочки. Необычная подача супа понравится вашей семье.

9. 

Source:

Сладковатый на вкус и приятная пряность от трав в супе придают ему оригинальности. Карамелизированный лук, идеальный сыр Грюйер — прекрасное сочетание изысканно-простых продуктов. Дайте супу немного времени потомиться в духовке и он приобретет невероятно насыщенный вкус.

10.

Source:

Вкусный луковый суп на курином бульоне с добавлением белокочанной капусты. В рецептуре традиционной не используется капуста. Этот рецепт немного видоизменен или точнее дополнен ингредиентами. Суп достаточно простой и недорогой, но получается с потрясающим ароматом.

11. Вегетарианский французский луковый суп

Source: Lindseyeatsla

 Глубокий вкус, масло, несколько часов карамелизированного лука, плавленый сыр и хлеб — это сделано на густом овощном бульоне. Также добавьте для пикантности  острый чеддер вместо грюйера. Соедините муку с луком — она поможет загустить суп, сделает его очень кремообразным, придаст ему консистенцию, а не водянистость.

12. Картофельный суп из лука-порея

Source: Pinchandswirl

Восхитительный на вкус и такой бархатистый суп можете приготовить за несколько минут. Быстрое обжаривание лука и лука-порея на сливочном масле создает ароматную основу этого супа, картофель придает консистенцию, а немного молока или сливок делают суп гладким и шелковистым.

13. Французский луковый суп Julia Child

Source: Saboresdenati

JC  — делала французские кулинарные техники блюд более практичными и доступными для американцев. Этот суп — символ французской кулинарной традиции. В оригинальном рецепте JC использует свежий шалфей и швейцарский сыр. Суп получается необычайно вкусным.

Суп со сливками и лососем

Ингредиенты:

• оливковое масло — 3 ст.л.
• лук-порей (мелко нарезанный) — 1 шт.
• вода — 3 стакана + 1 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт
• картофель — 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
• филе лосося — 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
• сливки — ¾ стакана
• крахмал — 1-1,5 ст.л. (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
• сливочное масло — 1 ст.л.
• соль и перец
• свежая петрушка или укроп
• лимон

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.
4. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
5. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.
7. При подаче выжмите сок лимона, при желании.

Маленькие хитрости в приготовлении финских супов

1. Чтобы первое блюдо получилось более ароматным, нужно дать ему отстояться сутки и только потом есть;
2. Чтобы мякоть красной рыбы получилась нежной, ее ни в коем случае нельзя кипятить! Нужно лишь протомить несколько минут под крышкой и снять емкость с супом с огня, в горячей среде рыба дойдет до готовности через несколько минут и будет неповторимо нежной!
3. При финансовых затруднениях можно сварить финский суп из супового набора, это обойдется недорого, а мяса из головы будет вполне достаточно, это так называемый бюджетный вариант;
4. Чтобы рыбный бульон получился ароматнее, в него следует добавить другие специи, кроме общепринятых, палочки гвоздики, ветки и семена укропа, влить небольшое количество белого вина.

Тыквенный суп пюре с имбирем

Крем суп из тыквы со сливками будет иметь невысокую калорийность, если сделать его с имбирным корнем. Так же рекомендуется использовать нежирные сливки. Такое пряное блюдо можно подать к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Корень имбиря – 25 г.
• Сельдерей – 1 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Тыква – 470 г.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 250 мл.
• Сливки – 90 мл.
• Лук репчатый – 50 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

• Запеките тыквенные ломтики в духовке.
• Зубчики и луковицу покрошите кубиками.
• На терке измельчите имбирный корешок.
• Подготовленные продукты обжарьте на масле. Затем добавьте печеную тыкву, порезанный сельдерей и тертую морковку.
• Налейте воду, готовьте под крышкой приблизительно 25 минут.
• Слейте бульон, а овощи измельчите в блендере.
• Добавьте в пюре сливки, соль и бульон. Доведите до кипения.

Крем суп из тыквы со сливками – это простое в приготовлении блюдо. Тыква прекрасно сочетается с различными овощами, мясом, креветками, грибами и молочными продуктами. Состав рецепта можно изменять под свой вкус.

Похожие рецепты

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике…

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Очень вкусный тыквенный суп-пюре, сваренный на бульоне

Если после варки курицы остался бульон, на нем можно приготовить вкуснейший суп-пюре из тыквы с медом и тимьяном. Вкус получается очень многогранным, со сладкими, пряными и солеными нотами.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тыква из морозильника – 210 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Масло сливочное – 140 г;
• Бульон куриный – 170 мл;
• Лук-порей – 130 г;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Мед – 1 ст. л.;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Тимьян – 3 веточки;
• Перец черный, соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле распустить треть сливочного масла. Нарезать лук-порей и репчатый лук, а кусочками, добавить в масло, посолить и оставить пассироваться, время от времени перемешивая.
2. Когда лук обжарится, нужно выложить к нему замороженную тыкву, залить все горячим бульоном, положить лавровый листок и мед. Готовить на среднем огне 5 мин. до готовности тыквы.
3. Готовый суп-пюре из тыквы пробить в блендере до полностью однородной консистенции, достав из него предварительно лавровый лист. Попробовать, добавить еще соль, смолоть черный перец и добавить щепотку. Влить сок половины лимона и еще раз пюрировать все блендером.
4. Отдельно в кастрюльке растопить остатки сливочного масла, снять листочки с 3 веточек тимьяна. Когда масло закипит, бросить в него листочки тимьяна и снизить огонь. Прогревать пряность в масле около 1 мин.
5. Перелить суп в тарелки, добавить в каждую по 1 ст. л. масла, ароматизированного тимьяном. Подавать с гренками или ломтиком черного ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Классический рецепт предлагает приготовить простейший бюджетный супчик. В него вовсе не входят никакие мясные и рыбные продукты. Несмотря на это, угощение получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• бульонный кубик – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт. («Дружба» или другие подобные);
• картофель – 3 клубня;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• сливки – 1 полный стакан (20%);
• чеснок – 5 долек;
• соль, сливочное масло, зелень.

Приготовление:

1. Кусочки картошки поместить в кастрюлю. Залить водой и оставить вариться, предварительно засыпав раскрошенный бульонный кубик.
2. В сковороде приготовить золотистую поджарку из остальных нарезанных овощей. В нее отправляются также кусочки чеснока. Обязательно жарить компоненты на сливочном масле, это значительно улучшит вкус готового угощения.
3. Когда картошка размягчится, добавить соль, сливки, кусочки сырка. Дождаться закипания. Помешивать блюдо до полного растворения сыра.
4. Уже готовый суп можно взбить блендером, превратив в нежное пюре.

Подать порционно с зеленью.

Постный суп-пюре

Постный картофельный суп-пюре Чтобы суп получился низкокалорийным, все овощи отваривают, а не обжаривают, а гренки заменяют цельнозерновыми хлебцами

Всего за полчаса любая хозяйка может приготовить исключительно полезное и вкусное блюдо — постный суп-пюре из картофеля. Чтобы придать блюду насыщенный вкус, рекомендуется использовать большое количество пряных овощей — черешкового сельдерея, чесночных стрелок, черемши, зелёного лука.

Овощи обжариваются на оливковом масле в течение 3–5 минут, до того момента, пока стебли не станут мягкими. После этого их выкладывают в кастрюлю с картофелем, через 15 минут всё содержимое пробивается блендером. При подаче в тарелку добавляется зелень петрушки и ржаные сухарики с чесноком.

Крем-суп из картофеля — поистине универсальное блюдо. В зависимости от компонентов это может быть наваристое и сытное блюдо, диетический вариант, лечебное питание или прикорм для грудничков. Однородная густая консистенция, большое количество витаминов и полезных микроэлементов в сочетании с неповторимым вкусом обязательно придутся по душе и детям, и взрослым.

Сливочный суп с грибами и курицей

В этом блюде не только используется куриный бульон, но и само мясо курицы, что делает его более сытным.

Ингредиенты:

• Куриное филе или грудка — 400 г
• Грибы — 250 г
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки — 250 мл
• Сливочное масло — 3 ст.л
• Мука — 2 ст.л
• Паприка — 1/2 ч.л
• Сухой тимьян — 1/2 ч.л
• Петрушка — 1 пучок
• Соль и перец

Приготовление:

Грибы нарезаются пластинками. Все овощи измельчаются в ручную или с помощью кухонного комбайна.

Лук, морковь и грибы обжариваются на сливочном масле. Добавляется чеснок, тимьян и паприка. Овощи тушатся еще 10 минут.

Курица нарезается любым удобным способом и добавляется в грибную массу. Туда же отправляется и мука.

Все хорошо перемешивается и доливается вода до того объема, который нужно получить в итоге.

Сливки вливаются в суп, после чего он варится еще 5- 10 минут. Сверху посыпается зеленью.

Рецепт приготовления чесночного супа с гренками по шагам

Чесночный суп очень популярное блюдо в Европе. В каждой стране его готовят по разному, но всегда очень вкусно. Предлагаю Вашему вниманию рецепт чесночного супа-пюре, австрийский вариант. Суп получается очень нежный, но с насыщенным чесночным вкусом. Итак, берем головку лука и режем ее на небольшие кусочки. Сильно измельчать не нужно: в конце все равно будем измельчать блендером. Кладем лук в кастрюлю, где будем варить суп и обжариваем до золотистого цвета на 2 ст. л. оливкового масла

Картофель чистим, моем и режем на брусочки маленького размера, чтобы они быстро сварились. Добавляем картофель к луку и немного обжариваем.

Вливаем в кастрюлю воду и даем свариться картофелю.

Пока картофель варится, занимаемся подготовкой чеснока В этот суп мы будем добавлять три вида чеснока: обжаренные, свежий и свежий уже в самом конце готовки. 5 долек чеснока обжариваем на сковороде на оливковом масле, предварительно разрезав головки на несколько частей. 2 головки чеснока режем на части и отставляем в сторону. Последнюю головку будем использовать в конце.

Когда картофель сварился, добавляем в суп поджаренный и свежий чеснок. Даем повариться еще 5 минут.

Снимаем суп с плиты и измельчаем блендером по состояния пюре. В процессе вливаем сливки, солим и перчим. Ставим суп обратно на плиту и даем закипеть. Когда суп закипел, выключаем плиту и выдавливаем последнюю головку чеснока через чеснокодавку. Хорошо перемешиваем.

Готовим сухарики. Булку режем на небольшие квадратики и обжариваем до золотистой корочки в той сковороде, где обжаривали чеснок.

Подаем суп со свежей зеленью и гренками. Приятного аппетита!

Рецепт 9: чесночный домашний суп в мультиварке

Чесночный суп, наряду с луковым, является одним из самых популярных первых блюд Западной Европы. Особенно популярен чесночный суп в Чехии. Это блюдо имеет изумительный вкус и восхитительный аромат за счет содержания в нем большого количества чеснока. К тому же чесночный суп полезен для здоровья и обладает противопростудным эффектом.

• куриное филе – 250 г;
• сладкий перец желтого (красного) цвета – 1 стручок (300 г);
• картофель – 4 клубня;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• пшеничный хлеб (батон) – 85 г;
• лук репчатый маленького размера – 1 головка;
• приправа «Хмели-сунели» — 1,5-2 ч. л.;
• лист лавра – 1 шт.;
• душистый перец горошком – 4 горошины;
• зелень петрушки – 1/3 пучка;
• немного черного молотого перца;
• соль — по вкусу.

Сначала необходимо приготовить основу чесночного супа – куриный бульон. Для этого филе курочки хорошо промыть под проточной холодной водой. Луковицу очистить и промыть.

В мультикастрюлю выложить филе, луковицу, горошины душистого перца и лавровый листик.

Залить 1 литром холодной фильтрованной воды.

Накрыть мультиварку крышкой, не забывая прикрыть клапан выпуска пара.

Готовить бульон в режиме «Курица». Время приготовления 15 минут.

Пока готовится куриный бульон, самое время заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Стручок сладкого перца вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку вместе с семенами, а мякоть нарезать короткой соломкой.

Картофель с помощью щетки промыть от загрязнений, очистить и каждый клубень разрезать вдоль пополам. А затем каждую половинку нарезать ломтиками толщиной 0,5 сантиметра.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и пропустить через пресс. При желании чеснок можно очень мелко нарезать ножом. Измельченный чеснок положить в маленькую тарелочку, к нему добавить «Хмели-сунели», черный молотый перец и соль.

Растереть чайной ложкой до получения однородной смеси.

Итак, время приготовления бульона подошло к концу. Клапан повернуть и выпустить пар. Открыть крышку мультиварки.

Лавровый лист, луковицу и куриное филе вынуть. Первые два ингредиента выбросить, а куриное филе слегка остудить и нарезать небольшими кусочками.

Подготовленные сладкий перец, картошку, куриное филе и чесночную смесь выложить в бульон. Хорошенько перемешать.

Снова закрыть клапан выпуска пара и, соответственно, крышку мультиварки.

Выставить режим «Суп». Готовить чесночный суп в мультиварке в данном режиме 20 минут. Если вы купили быстроразваривающийся картофель, то время приготовления надо уменьшить до 10 минут.

Пока варится суп с чесноком, можно заняться приготовлением сухариков.

Батон (хлеб) нарезать кубиками размером от 1 до 1,5 сантиметров.

Выложить хлебные кубики на чуть разогретую тефлоновую или керамическую сковороду и обжарить до легкого подрумянивания.

Зелень петрушки промыть, отряхнуть от излишков воды и нарезать ножом или специальными ножницами для зелени.

Итак, чесночный суп в мультиварке готов. Выпустив пар, открыть крышку мультиварки.

Горячий и очень ароматный суп разлить в суповые кружки. Сверху посыпать душистой зеленью петрушки и положить хрустящие сухарики. Также можно посыпать тертым сыром.

Вариант 1: Суп – пюре из лесных грибов по классической рецептуре

Свежие лесные грибы – полезный источник природного белка и протеина, большого количества витаминов и микроэлементов. А тот факт, что употребление горячего блюда, желательно супчика, хотя бы раз в день, просто необходимо для здоровья – не оставляет сомнений. Давайте приготовим вместе классический суп – пюре их лесных грибов.

Какие продукты потребуются

• Свежие лисички (можно использовать любые грибы) – 400 гр.;
• 3 картофелины;
• 2 зубчика свежего чеснока;
• Лук порей – 1 стебель;
• Морковь свежая – 2 шт.;
• Лавровый листик и 5 горошин душистого перчика;
• Подсолнечное масло – 50 мл;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Свежая зелень – для украшения блюда;
• Сливки густые – 150 мл.

Как правильно приготовить — пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Разогреть в кастрюле с толстым дном и стенками подсолнечное масло. Измельчить лук и чеснок, и обжарить.

Шаг 2:

Перебрать и промыть грибочки, залить кипящей водой. Дать постоять около 15 минут, после чего еще раз хорошо промыть.

Шаг 3:

Морковку очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Можно упростить задачу и просто ее потереть на обычной терке. Добавить к луку и обжаривать до золотистого цвета.

Шаг 4:

Картофель почистит, нарезать небольшими кубиками или ломтиками, добавить костальным овощам. Не зажаривать, но протушить не добавляя воды, чтобы картофель пропитался маслом и остальными ароматами от овощей.

Шаг 5:

Добавить специи, посолить, пересыпать промытые грибы и залить 300 мл. воды. Варить до готовности овощей.

Шаг 6:

Измельчить содержимое будущего супа-пюре из лесных грибов с помощью миксера или погружного блендера, добавить сливки. Именно сливками и овощным бульоном необходимо контролировать густоту супа.

Рецепт 3, пошаговый: чесночный суп с гренками

Сегодня будем готовить чешский чесночный суп, рецепт которого мы предлагаем далее. Это блюдо поможет согреться в холодный день и благоприятно отразится на вашем самочувствии. Кроме того, чесночный суп легкий и быстрый в приготовлении, готовится из простых продуктов, которые всегда найдутся под рукой.

• Картофель – 3 штуки средние
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лук репчатый – 1 шт.,
• морковь- 1 шт.,
• стебли зелени для бульона
• Лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 3 горошины для бульона
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Яичные желтки – 2 штуки
• Растительное масло
• Лук репчатый – 1 штука
• Зелень (петрушка)
• Соль
• Перец (белый молотый или смесь из 5 видов перца)
• Батон или белый хлеб для гренок
• Сливки – по желанию

Для начала приготовим бульон из овощей. Для этого почистим одну луковицу, морковь и отрежем стебли зелени. Все тщательно промоем, лук и морковь разрежем на две половинки.

В кастрюлю нальем воду и поместим подготовленные овощи. Также добавим лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Поставим на огонь и будем варить минут 20 после того, как бульон закипит.

В конце варки посолим бульон, овощи удалим, ведь они уже отдали все полезные свойства и больше не понадобятся.

Теперь подготовим чеснок для супа. Снимем верхний слой шелухи.

Неочищенные дольки чеснока зальем кипятком и немного прокипятим. Через две минуты снимем с огня, остудим, полностью очистим от шелухи. Главное – не переварить чеснок!

Затем чеснок мелко нарежем и обжарим на растительном масле с перцем до светло-румяного цвета.

Подготовим овощи для супа. Лук очистим, нарежем полукольцами.

Выложим лук в кастрюлю с толстым дном, добавив предварительно сливочное и растительное масло.

Обжарим лук до мягкости, посолим и поперчим.

Картофель помоем, почистим, опять помоем и нарежем небольшими кубиками.

Добавим порезанный картофель к обжаренному луку.

Добавим бульон и будем варить суп до кипения, затем проварим суп еще минут 15 до мягкости картофеля, посолим и поперчим по вкусу.

Обжаренный чеснок поместим в суп и перемешаем.

Добавим взбитый желток в молоко, тщательно перемешаем и добавим все к общей массе.

Теперь сделаем чесночный суп пюре. С помощью стержневого измельчителя от блендера перемешаем суп прямо в кастрюле, чтоб получить консистенцию пюре. Поставим суп на огонь и по желанию добавим сливки. Постоянно помешивая, добавим соль и перец по вкусу. Когда суп немного прогреется, сразу выключим огонь.

Зелень петрушки тщательно промоем, порежем и добавим в каждую порцию.

Подготовим чесночные гренки для супа. Батон нарежем небольшими кубиками. Раздавим один зубчик чеснока на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем чеснок уберем, а положим нарезанный хлеб. Обжарим его до румяности.

Чесночный суп пюре, рецепт которого вам уже известен, подают к столу с гренками и рубленой зеленью, иногда с сыром. Интересным вариантом подачи является суп-пюре в хлебе. Можете звать гостей и наслаждаться этим чудесным блюдом!