Салат с курицей и грибами

Салат из копченой курицы и жареных шампиньонов

Такой салат принято подавать на новогодний стол или другие праздники, однако из-за простоты приготовления можно сделать в любой день. Кроме того, здесь нет сложных манипуляций с жаркой, когда нужно учитывать каждую секунду, поэтому с ним справится даже новичок в кулинарии.

youtu.be/UWbwaBFXSrY

Из продуктов понадобятся:

• куриный копченый окорок;
• 50 г сыра;
• 200 г шампиньонов;
• ½ луковицы;
• 2 ст. л. майонеза;
• 5 ч. л. соевого соуса;
• листья салата, растительное масло и чеснок – на ваш выбор.

На приготовление уйдет 30 минут.

Приступим?

Шаг 1. Грибы почистите и порежьте пластами.

Шаг 2. Выложите на сухую сковород. Начинайте обжаривать.

Шаг 3. Очистите и измельчите луковицу.

Шаг 4. Через пару минут после жарки грибов, влейте немного растительного масла.

Шаг 5. Сразу отправьте лук. Пассеруйте до готовности.

Шаг 6. По окончании жарки переложите продукты для остывания.

Шаг 7. Курицу отделите от кости и порежьте произвольными кусочками.

Шаг 8. Крупно натрите сыр.

Приготовьте соус.

Шаг 9. Пару столовых ложек майонеза соедините с соевым соусом.

Шаг 10. Зубчик чеснока пропустите через пресс и смешайте с соусом.

Шаг 11. На тарелку выложите промытые листья салата. Немного сдобрите майонезным продуктом.

Шаг 12. Выложите грибы с луком и чуть-чуть заправки.

Шаг 13. Очередь курицы. Смажьте соевой вкусностью.

Осталось сделать шапку из крупно перетертого сыра, и подождать пару минут, чтобы салат настоялся. Если позволяет время, тогда оставьте блюдо на час в холодильнике. После подавайте.

Салат с курицей, свежими грибами и рисом

• Длительность приготовления: 1 час.
• Рецепт рассчитан на 5 – 6 персон.

Богатый состав салатика делает его сытным и насыщенным вкусами. Сладкий перец вносит в блюдо свежесть и нежность. Рис, курица и грибы делают салат более питательным. Интересная заправка на основе горчицы и уксуса придает пикантности блюду.

Ингредиенты:

• 260 г мяса цыпленка;
• 210 г длиннозерного риса;
• 260 г свежих грибочков;
• 1 сладкий красный перец;
• 20 мл уксуса;
• 25 мл оливкового масла;
• Банка зеленого горошка;
• 15 г горчицы;
• 15 г сахара;
• Петрушка и эстрагон;

Приготовление:

• Сладкий перец испечь при температуре 180 градусов.
• Удалить кожицу и порезать тонкой соломкой.
• Сварить мясо цыпленка и также нарезать соломкой.
• Грибочки отварить в подсоленной воде и нарезать.
• Рис хорошо промыть и оставить в холодной соленой воде на 2 часа, затем слить воду, варить рис в слегка соленой воде до готовности.
• Приготовить соус: в блендере соединить горчицу, оливковое масло, уксус. Сахар и соль.
• Цыпленка, перец, рис, зеленый горошек перемешать и соединить с соусом.
• Украсить салатик петрушкой и эстрагоном.

Для второго салата “Нежность” на 6 порций нам нужно:

1. Куриное филе — 300 грамм 2. Свежие шампиньоны — 200 грамм 3. Куриное яйцо — 3 штуки 4. Репчатый лук — 2 средних луковицы 5. Сыр твёрдых сортов — 150 грамм 6. Майонез — 150 грамм 7. Растительное масло 8. Соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Отварим куриное филе и яйца, подождём пока продукты охладятся.

3. Куриное филе режем средними кубиками, а яйца натираем на мелкой тёрке.

4. Все ингредиенты подготовлены, поэтому можем перейти к выкладыванию их по слоям.

Первый слой составляет курочка, поверх которой мы делаем майонезную сетку. Затем идёт половина обжаренных шампиньонов с луком, повторяем сетку из майонеза. Сверху выкладываем половину тёртого сыра. Как вы уже поняли, после каждого слоя идёт майонез. Следующий слой — это тёртые яйца. Повторяем такую последовательность выкладывания ещё один раз. Самым последним слоем должен оказаться сыр.

Такой салат на самом деле отличается особой нежностью. Боитесь, что не сможете удивить этим гостей? Я уверена, что подобное сочетание продуктов уж точно впечатлит ваших друзей.

Как сделать грибной салат с курицей: рецепты и фото

И в заключение – несколько фото рецептов грибных салатов с курицей (филе и печенью).

Салат из курицы и ветчины с шампиньонами

Ингредиенты:

2 куриных филе (около 300 г), 500 г варено-копченой ветчины, 2 ломтика бекона, 1/2 кочана пекинской капусты, 1 морковь, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 180 г консервированных шампиньонов, 150 г чеддера, соль — по вкусу, растительное масло: для жарки. Заправка: 200 г майонеза, 3 корнишона, 2 ст. л. каперсов, пучок петрушки.

Приготовление:

Вымыть и обсушить куриное филе, нарезать крупными кубиками. Обжаривать на разогретом растительном масле в течение 5-7 мин, помешивая. Отваривать очищенную морковь в подсоленной воде около 20 мин, охладить, нарезать крупными кубиками. Нарезать бекон соломкой, обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояний. Разрезать шампиньоны на 4 части. Нарезать сыр кубиками, ветчину — ломтиками, а затем соломкой.

Приготовить заправку:
порубить петрушку и каперсы, нарезать корнишоны мелкими кубиками, смешать все ингредиенты с майонезом. Смешать куриное филе, морковь, грибы, сыр, ветчину и горошек, выложить на листья капусты. Приготовленный по этому рецепту грибной салат с курицей нужно полить частью заправки, посыпать беконом. Оставшуюся заправку подать отдельно.

Салат теплый из печени курицы с грибами и овощами

Ингредиенты:

300 г печени курицы, 4 шампиньона, 1 сладкий болгарский перец (желтый), 100 г салатного микса, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка сушеного майорана, свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки. Заправка: 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сладкой горчицы, 1 ч. л. меда, соль и свежемолотый перец — по вкусу. Для подачи: 4 помидора черри.

Примечание:
для приготовления грибного салата с печенью курицы потребуется фольга.

Приготовление:

Вымыть куриную печень, очистить от пленок, поперчить, замариновать в соевом соусе. Обжаривать на разогретом растительном масле по 3-5 мин с каждой стороны, прикрыть фольгой, чтобы печень оставалась теплой. Вымыть, обсушить и почистить грибы, разрезать каждый на 4 части. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посыпать майораном.

Удалить у болгарского перца плодоножку и семена, нарезать соломкой. Разрезать помидоры черри пополам. Соединить все составляющие заправки, взбить венчиком до однородной консистенции. Промыть листья салата, обсушить и нарвать руками, добавить болгарский перец, полить 2-3 ст. л. заправки. Выложить смесь на блюдо, сверху — печень и грибы. Полить оставшейся заправкой, украсить половинками черри.

Обратите внимание – вкусные салаты грибами даже на фото выглядят очень аппетитно:

Салат с грибами обладает пикантным вкусом, он может быть незаменим для тех, кто соблюдает пост. Такой салат всегда выручит, если вам необходимо приготовить что-то неординарное и изысканное.

1. Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов.
Ингредиенты:
— 2-3 вареных куриных филе,
— 3 вареных вкрутую яйца,
— 2 свежих огурца,
— 1 небольшая луковица,
— 1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
— 100 г сыра, майонез
Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.

вареных картошкикопченая колбаса

Вареный картофельжареные грибы

крупную теркуконсервированные ананасы

Салат с курицей и грибами.
Ингредиенты:
● Болгарский перец — 1 шт.
● Сыр — 150 г
● Консервированные грибы — 400 г
● Куриная грудка — 1 шт.
● Соль, перец — по вкусу
● Сметана для заправки
Перец порезать тонкими ломтиками.
Грибы порезать тонкими пластинками.
Куриную грудку отварить. Мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить.

куриную грудкуразъемную форму

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Одно из моих любимых сочетаний в блюдах и закусках — курица и чернослив без косточек. Эти продукты только подчеркивают вкус друг друга, а если добавить к ним арахисовые орешки, то получится еще и оригинально. Если вы любите грибы, то добавляйте их при приготовлении. Подойдут маринованные опята, жареные шампиньоны, рыжики, белые грибочки.

Состав:

• 200 г отварного куриного филе;
• луковица небольшая – 1 шт.;
• 80 г чернослива;
• 100 г арахиса;
• 150 г сыра;
• 3 яйца;
• майонез для заправки.

Для маринования лука:

• ч.л. поваренной соли;
• ст.л. сахара;
• 200 мл воды;
• 2 ст.л. столового уксуса.

Как приготовить:

Сварите филе в подсоленной воде, добавьте в бульон любимые специи. Как только мясо будет готово, выньте его из кастрюли и положите на тарелку остывать. Если времени на варку нет, то купите в магазине копченое филе, будет намного быстрее.

Сварите вкрутую яйца, когда они остынут, очистите и натрите на терке белки с желтками. Остывшее куриное мясо разделите на небольшие волокна. Луковицу тонко пошинкуйте полукольцами и замаринуйте в стакане воды, добавив туда соль, сахар и уксус. Время маринования составляет не меньше 15 минут.

Раскалите сковородку без добавления масла и насыпьте в нее арахис. Обжаривайте орехи в течение 10-15 минут при регулярном помешивании, чтобы шкурка не успела подгореть. Остывший арахис немного измельчите ножом. Чернослив помойте, если он жесткий, то обдайте кипятком, затем разрежьте на 4 части. Сыр потрите на терке.

В салатник укладывайте подготовленные ингредиенты слоями в следующей последовательности: куриное филе, маринованный лук, вареные яйца, сыр, обжаренный арахис. Каждый слой, кроме самого верхнего, промазывайте майонезом и солите. Украсьте салат черносливом и через полчаса подавайте к столу.

Чтобы во время варки скорлупа на яйцах не трескалась, добавляйте в воду немного соли или ст.л. уксуса.

Самый простой рецепт

Все до ужаса быстро и просто. Сочная курица, насыщенный майонез, сытные яйца и картошка, ароматные грибы, сладкий лук и сыр – разве может быть лучше?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыр	100 г
картошка	2 клубня
лук	1 головка
майонез	100 мл
грибы	0,4 кг
куриное филе	300 г
яйца	2 шт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 160 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку вымыть, положить в сотейник и отварить до мягкости.
2. После этого остудить и почистить, натереть.
3. Яйца тоже сварить, остудить и счистить с них скорлупу.
4. Филе вымыть, отварить до готовности.
5. Мясо остудить в бульоне и нарезать кубиками.
6. Грибы почистить и покрошить кубиками.
7. Лук почистить и мелко порубить.
8. Обжарить его до готовности с грибами на сковороде.
9. Собрать салат слоями, чередуя все с майонезом: картошка, грибы, курица, яйца.
10. Последним слоем будет тертый сыр.
11. Убрать салат в холодильник для пропитки.

Совет: если грибы лесные, то их нужно предварительно отварить.

«Джолейни»

• Длительность приготовления: 65 минут.
• Рецепт рассчитан на 3 – 4 персоны.

Название салата в переводе означает «воздушность». Брокколи гармонично сочетается с мясом птицы и грибами, придает салату легкость. Необычная заправка оттеняет вкус каждого компонента и является изюминкой закуски.

Ингредиенты:

• 260 г курочки;
• 160 г грибочков;
• 160 г брокколи;
• 110 г любого сыра;
• 110 г оливок или маслин;
• 30 мл винного уксуса;
• 60 мл оливкового масла.

Приготовление:

• Запеченную со специями курицу нарезать небольшими ломтиками.
• Брокколи сварить в слегка соленой воде и порезать соломкой.
• Свежие шампиньоны порезать дольками.
• Крупно натереть сыр.
• Для соуса соедините оливковое масло и уксус.
• Выложите все ингредиенты, кроме сыра, на плоскую тарелку слоями. Полейте соусом и посыпьте сыром. Украсьте салат половинками зеленых маслин.

Салат «Грибы под снегом» — рецепт с шампиньонами

Красивое, презентабельное, праздничное блюдо, которое готовится очень просто из продуктов, которые найдутся в любом доме.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 2 картофелины среднего размера;
• 150 грамм ветчины или любой колбасы;
• 1 консервированный огурец среднего размера;
• 2 моркови среднего размера;
• 100 грамм копченого сыра гауда или любого другого;
• 6 яиц;
• 200 мл майонеза;
• соль, черный перец по вкусу;
• зелень укропа и зерна граната для украшения.

Этапы приготовления:

1. Нарезаю лук полукольцами, грибы шампиньоны — небольшими кусочками. На сковороду добавляю 2 столовых ложки растительного масла, обжариваю лук на среднем огне в течение 3-4 минут до мягкости и светло-золотистого цвета, время от времени помешиваю. Как только лук приготовился, добавляю грибы, солю, перчу по вкусу. Шампиньоны тушу в течение 5-10 минут, сначала они будут выделять много жидкости. Как только влага испариться, грибы готовы.

2. Ветчину нарезаю небольшими кусочками, вместо нее можно взять любые колбасные изделия. Для этого салата можно использовать копченую курицу или индейку, будет отличное соединение.

3. Огурец нарезаю на небольшие кусочки. Грибы пожарились, их немного остужаю. Куриные яйца отварила, остудила, почистила, белки отделяю от желтков, их натираю отдельно на крупной терке. Картофель отварила в мундирах, остудила, почистила, натираю на крупной терке. Аналогично натираю вареную морковь. На мелкой терке натираю сыр. Начинаю собирать закуску.  Первым слоем идут грибы.

4. Второй слой — картофель, солю, перчу по вкусу, смазываю майонезом. Следующий слой — огурцы, слегка смазываю майонезом, затем — ветчина и майонез.

5.  Следующий слой — желтки, солю и перчу по вкусу, далее идет морковь, ее смазываю майонезом.

6. Следующий слой — натертый сыр, слегка смазываю майонезом и натертые белки.

7. Делаю бортики на блюде из веточек укропа, украшаю верх зернами граната. Вот такая красота у меня получилась. Салат помещаю на 1 час в холодильник, чтобы лучше пропитался. Тогда нарезать его будет намного легче.

Вкус этого слоеного блюда порадует каждого, он шикарно смотрится на плоской тарелке. В новогодние праздники такой грибной салат будет актуален на каждом праздничном столе.

Мужская мечта с маринованными шампиньонами

Один из моих самых любимых салатов. Люблю я его как за особый вкус, так и за то что на его приготовление требуется очень мало времени.

Ингредиенты:

• Ветчина 200 гр.
• Куриная грудка 200 гр.
• Маринованные шампиньоны 200 гр.
• Яйца 3 шт.
• Лук 1 головка
• Перья зеленого лука по вкусу
• Майонез
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для приготовления салата можно брать любые другие грибы, но мне больше нравятся именно шампиньоны за их очень нежный вкус. Грибы нужно будет мелко нарезать и сложить в глубокую миску.

Ветчину нарезаем небольшими кубиками и также перекладываем в общую миску.
Также мелким кубиком нарезаем лук. Если хотите, то лук можно слегка подмариновать залив его на несколько минут уксусом.
Далее мелко нарезаем куриную грудку, перья лука, и вареные яйца.

Складываем все в одну миску солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем салат до однородной массы.

Вот такая вкуснятина получится приятного аппетита.

Салат с курицей и горошком – пошаговый фото рецепт

Белое куриное мясо в сочетании консервированным горошком и сыром образуют вкусную и достаточно сытную композицию. А маринованные огурцы с чесночной заправкой делают ее по-настоящему пикантной.

Ваша оценка:

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Куриное мясо: 200-220 г
• Зеленый горошек: 150 г
• Маринованные огурцы: 1-2 шт.
• Сыр твердый: 100-120 г
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Соль: по вкусу
• Майонез: 60 мл
• Укроп: небольшой пучок

Инструкция приготовления

1. Берем нужные продукты. Первым делом отвариваем куриное мясо в чуть подсоленной воде в течение 25 минут.

2. Затем остужаем курятину (желательно в бульоне, чтобы филе осталось сочным), режем средними кусочками. Отправляем в глубокий салатник.

3. Средними брусочками нарезаем твердый сыр, выкладываем его к курице.

4. Маринованные огурчики режем примерно такими же по размеру брусочками и отправляем туда же.

5. С консервированного горошка сливаем весь маринад и выкладываем к остальным продуктам.

6. Свежий укроп рубим мелко ножом и высыпаем в общий салатник.

7. Для заправки в миску кладем майонез, мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу.

8. Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции и отправляем в салат.

Аккуратно перемешиваем, чтобы соус распределился равномерно. Подаем к столу сразу после приготовления как отдельную закуску. Сверху можно посыпать чипсами или сухариками, получится немного сытнее.

Рецепт салата с курицей и зеленым горошком

По этому фото-рецепту можно быстро приготовить питательный и безумно вкусный салатик. Если заранее отварить курицу и яйца, то сытный ужин будет готов буквально за несколько минут. Домочадцы точно будут довольны!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Консервированный горошек – 1 банка;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо отвариваем в слегка подсоленной воде. После этого даем полностью остыть непосредственно в бульоне. Далее нарезаем курятину на мелкие кубики. Высыпаем мясо в глубокую миску.
2. Берем огурец, тщательно моем его под проточной водой. Нарезаем сначала тонкими пластами, затем соломкой и в конце кубиками. Высыпаем огурец в миску к мясу.
3. Отвариваем яйца, полностью охлаждаем, чистим, режем кубиками и высыпаем к остальным продуктам. Добавляем в миску консервированный горошек, предварительно слив жидкость из банки.
4. Присаливаем и перчим по вкусу. Кладем майонез и тщательно перемешиваем. Ставим салат в холодильник, чтобы он немного настоялся, а все продукты пропитались соусом. При подаче можно украсить свежей зеленью.

С чем еще можно приготовить салат с курицей и горошком

В салаты из куриного филе и зеленого горошка можно добавлять различные продукты. Наиболее популярными и удачными считаются следующие вариации:

• С огурцами – можно брать как соленые, так и свежие.
• С картошкой – это почти классический вариант Оливье.
• С сухариками – блюдо получается сытным и хрустящим.
• С пекинской капустой и свежими огурцами – отличный вариант для легкого ужина.
• С болгарским перцем – очень пикантно.
• С жареными грибами и морковью – необычно и очень вкусно.

В качестве заправки допустимо использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Для пикантности можно добавить измельченный чеснок, репчатый или зеленый лук, лимонный сок, горчицу.

Рубрика: Салаты | Метки: Салаты с курицей |

Салат «Лесная сказка»

Для этого блюда мы будем использовать сушеные боровики, которые отлично сочетаются с овощами, солеными огурчиками и острой морковкой. Нужные ингредиенты:

• Белые грибы — 100 граммов.
• Один большой свежий огурец.
• Морковь по-корейски — 100 граммов.
• Соленые огурцы — две штуки.
• Копченая колбаса — 150 граммов.
• Консервированный горошек — три столовых ложки.
• Зелень — один пучок.
• Майонез — по вкусу.
• Одна средняя луковица.
• Растительное масло — 20 мл.

Итак, готовим вкусный салат из сушеных белых грибов:

1. Порежьте свежий и соленые огурчики соломкой.
2. Грибы замочите в кипятке, а затем отварите в подсоленной воде. Нарежьте их соломкой и обжарьте на сковороде с измельченным луком.
3. Измельчите ножом корейскую морковь.
4. Копченую колбасу нарежьте брусочками.
5. Соедините подготовленные продукты в салатнице, смешайте их с майонезом и украсьте свежей зеленью.

Благодаря этому рецепту вы сможете быстро приготовить оригинальное блюдо для нежданных гостей или праздничного стола.

Вкусный салат с курицей и корейской морковью

Простой, вкусный и питательный салат без всяких заморочек. Думаете такой сделать сложно? Ничуть, почитайте рецепт ниже. Вы будете приятно удивлены как простотой приготовления, так и вкусом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300гр.
• Грибы – 500гр. (шампиньоны)
• Корейская морковь – 1кг.
• Майонез – 200гр.
• Масло растительное – 30гр.
• Соль – по вкусу
• Зелень – для украшения

Начнем с шампиньонов. Для этого их нарезаем тонкими пластинками и отправляем на сухую разогретую сковороду без масла. При нагревании грибов на сковороде из них выделяется много воды. На среднем огне тушим их до полного испарения влаги, затем наливаем немного растительного масла и обжариваем минут 7-10 до золотистой корочки. Обязательно периодически помешиваем.

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем куриную грудку. Для лучшего вкуса вместе с курицей в бульоне варим морковь и репчатый лук. Но это уже на ваш вкус. Грудку остужаем в бульоне и нарезаем толстой соломкой.

Переходим к сборке салата. Для этого нам понадобится морковь по-корейски. Можно использовать магазинную, а можно сделать  по рецептам моего коллеги, в которых написано как легко и просто сделать морковь в домашних условиях.

В большое красивое блюдо отправляем морковь, нарезанную курицу и грибы. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.

При необходимости подсаливаем и перчим. Раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Классический рецепт с курицей и сельдереем без майонеза

Этот последний рецепт отлично подойдет для ежедневного меню. Даже те, кто старается правильно питаться, могут им воспользоваться: здесь все продукты полезные. Заправка будет на основе натурального йогурта, благодаря чему у блюда низкая калорийность.

Ингредиенты:

• филе — 1 шт.
• свежие огурцы — 2 шт.
• яблоки — 2 шт.
• стебли сельдерея — 3 шт.
• йогурт без сахара — 100 г
• сок половины апельсина
• зерновая горчица — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль, перец

Приготовление:

1.Курицу отварите или запеките в духовке, замотав ее в фольгу и присыпав солью и любимыми специями. Дайте остыть непосредственно в бульоне или в фольге (не разворачивайте сразу). Нарежьте птицу брусочками. Таким же образом измельчите огурцы.

2.Яблоки нарежьте соломкой, сложите в миску и полейте лимонным соком, перемешайте. Благодаря этому они не сильно потемнеют, лимон обладает осветляющим эффектом.

3.Стебли сельдерея порубите ножом. Соедините все продукты.

4.Для соуса налейте в йогурт апельсиновый сок, горчицу, соль и перец. Все перемешайте и заправьте салат.

5.Полезный, вкусный салат готов. Вся семья будет накормлена и довольна.

https://www.youtube.com/watch?v=YfQW04mgYDw

Ну что, Вы определились, какой салат с куриной грудкой будете готовить в ближайшее время? Не забудьте сохранить в закладки эту статью, чтобы еще вернуться и выбрать другой рецепт. Ведь можно постоянно радовать семью новыми закусками.

Как приготовить Грибную полянку с шампиньонами и корейской морковью

Замечательная идея пришла кому-то из хозяюшек заменить в данном рецепте обычную вареную морковь на острую по-корейски. Блюдо сразу приобретает другой вкус и пикантность. Я даже чаще готовлю именно по этому рецепту, попробуйте и вы, не пожалеете.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Нам понадобится:

• куриное филе — 300 гр.
• шампиньоны маринованные — 1 банка
• картофель — 3 шт.
• маринованные огурцы — 3 шт.
• морковь по-корейски — 200 гр.
• зеленый лук — пучок
• твердый сыр — 200 гр.
• укроп
• майонез
• соль, перец по вкусу

1. Салат этот будем готовить с переворачиванием. Мне показалось удобным использовать обычную кастрюлю. Ее мы застилаем пищевой пленкой и оставляем чуток запаса по краям.

2. Шампиньоны аккуратно выкладываем на дно кастрюли шляпками вниз.

3. Сверху посыпаем свежей зеленью из укропа и зеленого лука — они красиво заполнят образовавшиеся пустоты.

4. Отварной картофель натираем на крупной терке или мелко нарезаем ножиком, кому как удобно.  С помощью ложки все содержимое кастрюли слегка утрамбовываем, чтобы ингредиенты плотнее прилегали друг к другу. Сверху смазываем майонезом, по желанию можно немного посолить.

5. К картошечке очень кстати придутся маринованные огурцы, нарезаем их небольшими кусочками, укладываем сверху, по желанию снова смазываем майонезом, хотя на этом слое можно обойтись и без него.

6. Отварное куриное филе нарезаем мелкими кубиками, равномерно распределяем по всей поверхности, и здесь слой майонеза обязателен. Также можно немного посолить и поперчить сверху.

7. Наконец-то подошла очередь остренькой корейской моркови, разравниваем ее по всей поверхности. Майонез здесь снова желателен, но если хотите поменьше его использовать, то в этом слое можете обойтись без него.

8. Сырный слой будет завершающим, как бы фундаментом, потому что в результате он окажется внизу. Майонез здест используйте по желанию, я не смазывала.

9. Закрываем салат сверху пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник

Затем  кастрюлю накрываем большой тарелкой, переворачиваем, осторожно освобождаем эту красоту

Всем моим гостям нравится этот рецепт, порадуйте и вы своих.

«Ананасовый бриз»

• Длительность приготовления: 1 час 15 минут.
• Рецепт рассчитан на 6 – 7 персон.

Сочный кисло-сладкий ананас отлично сочетается с вареной курочкой и грибами. Отваренное со специями филе придает пикантности блюду. А майонезная заправка гармонично соединяет ингредиенты.

Ингредиенты:

• 210 г куриного филе;
• 160 г сухих грибов;
• Банка ананасов;
• 2 яичка;
• Горсть грецких орехов;
• Майонез;
• Карри или другие специи.

Приготовление:

• Курицу сварить в воде с солью и пряностями, остудить, нарезать.
• Грибочки отварить, порезать пластинками, обжарить в масле, остудить, дать маслу стечь.
• Вареные яйца и орехи измельчить.
• С ананасов слить жидкость, порезать кубиками.
• Смешать все продукты и заправить майонезом.

Салат «Закусочный»

Название этого салата говорит само за себя. Его лучше всего подавать в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Во-первых, это блюдо подчеркнёт их вкус, а во-вторых, не даст быстро опьянеть.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы — 400гр.
• Куриное мясо — 400 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Малосольные огурцы — 400 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Мясо отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. Огурцы и грибы промываем и нарезаем пластинами. Картофель отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Теперь соединяем все ингредиенты, заправляем их растительным маслом, солим и хорошенько перемешиваем. Салат готов.

Полезные советы и рекомендации

При подготовке грибов следует придерживаться некоторых общих правил:

• Грибы не рекомендуется замачивать в воде на длительное время, поскольку благодаря пористой структуре они впитывают влагу, и потом не жарятся, а варятся.
• Чтобы грибы не потемнели, в воду для промывания можно добавить лимонной кислоты (на кончике ножа) и щепотку соли.
• При готовке большой порции грибов лучше жарить их частями, маленькими партиями – тогда они хорошо зарумянятся и сохранят форму.

Шампиньоны – хороший заменитель лесных грибов, особенно в неурожайный год, а также когда грибной сезон уже закончился или еще не начинался.

Грибы содержат много белка и минимальное количество калорий, поэтому с успехом заменяют мясо вегетарианцам или тем, кто соблюдает пост.

Калорийность жареных шампиньонов отображена в таблице:

Состав	Количество
Белки	3,6 г
Жиры	3,1 г
Углеводы	2,8 г
Калорийность	50,1 ккал

Салаты с маринованными или жареными шампиньонами разрешено кушать людям, не употребляющим мясопродукты. Они всегда имеются в продаже, а в последнее время каждый может приобрести набор для выращивания шампиньонов «на подоконнике». Единственное, что может принести вред – это злоупотребление грибами, как, впрочем, и любым продуктом.

«Тиффани» без яиц с шампиньонами

Предлагаем приготовить очень вкусный салат «Тиффани» без яиц, но с добавлением консервированных шампиньонов и самого деликатесного из орехов — кешью. Благодаря такому сочетанию ингредиентов, вкус блюда получается одновременно нежным и слегка пряным.

Ингредиенты

• полкилограмма куриного мяса;
• голландский сыр — 200 г;
• баночка шампиньонов (800 г);
• очищенный кешью – 100 г;
• майонез;
• виноград – средняя гроздь;
• зелёный салат;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	180,65 Ккал
Белки:	11,4 г
Жиры:	10,6 г
Углеводы:	2,3 г
Время приготовления:	45 мин
Порции:	6 шт

Пошаговая инструкция

1. Куриное мясо крошим кубиками и обжариваем на растительном масле со специями. При желании, можно добавить сушёный гранулированный чеснок.
2. Измельчаем на мелкой тёрке сыр.
3. Разламываем орехи на кусочки.
4. Шампиньоны отбрасываем на сито, ждём пока стечёт лишняя жидкость и режем небольшими дольками.
5. На листовую зелень выкладываем салат слоями так, как указано в классической рецептуре. Советуем чередовать ингредиенты несколько раз и завершать горку орехами. Верх украшаем виноградинами.