Сколько и как правильно варить семгу?

Минералы

Кроме витаминов, в мясе рыбы содержится определенный набор минералов, таких как:

никель;
кальций;
фтор;
магний;
железо;
цинк;
фосфор.

Ловят эту рыбу различными способами, но наиболее доступным и эффективным считается спиннинговая ловля. Это если не считать ловли в промышленных масштабах. Некоторые рыболовы освоили нахлыст и весьма результативно его используют. К сожалению, ловлю нахлыстом действительно нужно осваивать, в отличии от спиннинговой ловли, где все намного проще. Большинство рыбаков испытывают массу удовольствия от ловли этой вкусной рыбы, так как кижуч способен серьезно сопротивляться. Поэтому, поимка этой рыбы – это вершина удовольствия для любого рыбака.

Клюет кижуч исключительно в дневное время. Как правило, эта рыба предпочитает водоемы с прозрачной водой. Ловить его можно как с берега, так и с лодки. Хотя, при наличии стремительного течения лодку использовать проблематично.

Где ловят кижуча

Огромное ее количество встречается на Камчатке, а именно в реках этого региона. Не менее многочисленным считается и азиатское побережье. Его ареол обитания распространен от реки Анадырь и до рек, впадающих в Охотское море, расположенных на северо-западе. Кроме этого, кижуч встречается в районе островов Сахалин и Хоккайдо. Он так же водится в промежутке между Калифорнией и Камчаткой, что является неотъемлемой частью Тихого океана.

Суп из красной рыбы — прекрасная альтернатива традиционным первым блюдам. Эта похлёбка разнообразит привычный рацион и подарит настоящее удовольствие от приёма пищи. Такой суп вряд ли подойдёт в качестве ежедневного кушанья, ведь его главный ингредиент стоит весьма дорого. Но побаловать родных изысканной ухой в выходной день не только можно, но и нужно. Готовить похлёбку из красной рыбки совсем несложно, что, несомненно, порадует начинающих кулинаров.

В меню каждого элитного ресторана обязательно найдётся несколько разновидностей супа из красной рыбы. В каждом заведении уха готовится на свой лад: используются различные специи, виды основного продукта также могут отличаться. Объединяет уху из морского деликатеса одно — как бы она ни была приготовлена, её изысканный вкус останется в памяти надолго. Чтобы отведать роскошное кушанье, необязательно посещать дорогие заведения, ведь его можно приготовить на собственной кухне, удивив всю семью восхитительным ароматом и аппетитным видом.

Чтобы супчик получился наваристым, ароматным и божественно вкусным, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Следует помнить, что этот недешёвый деликатес частенько подделывают. Об искусственном продукте расскажет его яркий цвет: разморозив такую рыбку дома, можно обнаружить светлую тушку в луже красного цвета. Качественный морепродукт имеет приятный розовый колер с небольшими светлыми прожилками.

Чтобы не терять деньги, продавцы зачастую вымачивают подгулявшую тушку в воде с лимонным соком и укусом, эта процедура помогает избавиться от слизи и неприятного запаха. После таких манипуляций рыбу промывают проточной водой, и она теряет любые ароматы. Свежий деликатес имеет приятный морской запах.

Приобретая целую рыбу, нужно внимательно посмотреть в её глаза: они должны быть ясными, без мутной плёнки. Ещё один важнейший признак качественного продукта — жабры. У охлаждённой рыбки они имеют ярко-красный колер, а у свежемороженной — бледно-розовый оттенок. Жабры серого, зелёного и белого цвета свидетельствуют о процессе разложения деликатеса.

Цвет чешуи красной рыбы может колебаться от светло-серебристого до тёмно-серого, но в любом случае он должен быть ярким. Надавив пальцем на тушку, можно обнаружить что она довольно упругая и быстро восстанавливает первоначальную форму. Если мякоть мягкая, а след не пропадает — срок годности продукта уже истек.

Простой и вкусный рецепт шашлыка из кижуча целиком на мангале на решетке

Лучше запеченной красной рыбы может быть только приготовленная на углях. Непередаваемый аромат костра и целый букет пряных трав делают это блюдо поистине незабываемым. Если нет возможности развести костёр, запекайте на электрогриле – это тоже очень вкусно!

Для приготовления потребуется:

1 крупный кижуч (2-2,5 кг);
пучок петрушки;
пучок тимьяна;
2-3 веточки розмарина;
1 лимон;
смесь специй для барбекю;
перец чёрный молотый;
соль.

Этапы приготовления:

1. Рыбу выпотрошите, обмойте и обсушите. Голову, плавники и хвост удалять не нужно. Сделайте на тушке глубокие надрезы.

2. Присыпьте рыбу солью, чёрным молотым перцем и специями для барбекю. Вотрите все специи в надрезы.

3. Лимон нарежьте дольками. Каждый надрез нашпигуйте кружочком лимона. То же самое проделайте на противоположной стороне рыбы. Внутренности так же натрите солью и специями.

4. Вложите в брюшко оставшиеся дольки лимона и веточки петрушки, тимьяна и розмарина целиком. Затем тушку плотно оберните фольгой и оставьте мариноваться на 30 минут.

5. Пока подготовьте угли. Когда они прогорят, расположите рыбу на решетку и запекайте с каждой стороны 12-15 минут.

Просто объедение! Подавайте с отварным картофелем или рисом.

Тушеный в сметане

Тушеный кижуч станет прекрасной альтернативой тем, кто любит легкие блюда. Сметанная заправка сделает морскую рыбу сочной, нежной.

Перечень ингредиентов:

филе кижуча — 500-600 граммов;
банка сметаны — 300 гр.;
репчатый лук -1 штука;
сливочное масло;
соль — 1/2 ч.л.;
перец молотый.

КБЖУ:

Калорийность — 151,2
Белки — 20,9
Жиры — 6,8
Углеводы — 1,5

Время приготовления: 15 мин Время готовки: 30 минут

Количество порций: 4-5

Как потушить блюдо:

Снимаем лишнюю кожу с филе. Режем порционными кусочками.
Очищаем лук от шелухи, мелко шинкуем ножом.
Включаем плиту, ставим сковороду на огонь, разогреваем растительное масло. Следом кладем измельченную луковицу.
Далее добавляем нарезанные куски. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты до образования равномерной румяной корочки.
Теперь солим, перчим. Выливаем сметану. Перемешиваем все продукты между собой.
Накрываем крышкой, тушим около 10 минут.
При желании можно посыпать зеленью или сухими травами.

Такое кушанье идеально сочетается с рисом. Настоятельно рекомендуем опробовать данный рецепт.

Потомство

Икра кижуча ярко-красно-оранжевого цвета, донная, не прилипающая к грунту. Икринки в диаметре 4,5 мм, они достаточно долгое время лежат в гнездах. Инкубационный период напрямую связан с температурой воды и составляет в среднем 100-115 дней с момента оплодотворения. Чем выше температура воды, тем короче инкубационный период.

По завершению инкубационного периода из икринки появляются полупрозрачные личинки, которые питаются содержимым желточного мешка. В длину только что вылупившиеся личинки достигают 16-20 мм. Они все еще находятся в гравийном гнезде, где крайне уязвимы, так как могут погибнуть от передвижения гравия под воздействием течения и часто становятся пищей для других рыб.

Вам может быть интересно: Ловля окуня на спиннинг

Через 40-45 дней запасы желточного мешка заканчиваются и личинки превращаются в мальков, которые могут самостоятельно передвигаться и искать себе пищу. Они выходят из грунта и начинают самостоятельно питаться. Мальки кижуча имеют золотисто-серебристый цвет с вертикальными темными пятнами овальной формы вдоль боковой линии. Эти пятна более узкие по сравнению с основными промежутками серебристого цвета и обеспечивают защитную маскировочную окраску.

Через полтора-два месяца мальки вырастают до 3-4 см. Они предпочитают держаться больших камней и коряг. Питаются они водорослями, икринками других видов рыб, бентосом, мелкими беспозвоночными.

Когда молодые рыбы вырастают до 15-20 см, они начинают охотиться на мальков других видов, постепенно меняют окраску: исчезают вертикальные темные полосы, спинка и верх головы темнеют, брюшко становится практически белым. Речной окрас постепенно заменяется океаническим. После того, как молодые рыбы перезимуют, они начинают спускаться вниз по течению к морю. Основная масса кижуча скатывается в море в июне-августе. В редких случаях скат молоди кижуча происходит на третьем году жизни.

После ската в море у кижуча наступает резкое ускорение роста и набора веса. За летние и осенние месяцы, проведенные в море, молодые рыбы вырастают практически вдвое и достигают длины в 30 см. В море кижуч быстро набирает вес, обгоняя по этим показателям остальных тихоокеанских лососей за исключением, пожалуй, горбуши.

Сколько и как варить мороженные хинкали?

В отличии от обычных пельменей, хинкали зачастую больше по размерам, при этом в их начинке может быть не обычный фарш, а рубленное мясо, которое необходимо дольше готовить, поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить хинкали различными способами:

Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле? Замороженные хинкали варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (закладывают их в кипящую воду). В среднем 10 минут варят хинкали с обычным фаршем внутри и 13-15 минут с рубленным мясом внутри.
Сколько минут варить только слепленные хинкали в кастрюле? Свежие только слепленные домашние хинкали нужно варить 10-13 минут после закладки в закипевшую воду в кастрюле.
Сколько времени варить хинкали в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка на пару» хинкали готовят в среднем 30 минут.

Узнав, сколько по времени варить хинкали, рассмотрим далее, какая последовательность их приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как варить замороженные хинкали в кастрюле?

Не зависимо от того, какие хинкали будут готовиться (купленные магазинные или слепленные самостоятельно домашние), процесс их варки проходит в одинаковой последовательности. Рассмотрим поэтапно, как сварить хинкали в кастрюле в домашних условиях:

Выбираем кастрюлю подходящего размера (кастрюля должна быть объемной и с широким дном), заливаем в неё холодную воду (в среднем половину или 2/3 от объема кастрюли) и на большом огне доводим до кипения. После закипания в воду добавляем соль по вкусу.
Разделяем хинкали на порции (как замороженные, так и только слепленные домашние), так как они должны варится небольшим количеством, чтобы не прилипали друг к другу и смогли равномерно провариться.
В кипящую воду поштучно опускаем хинкали, при этом их опускают вручную, держа за хвостик и медленно вращая в воде, чтобы тесто успело привариться немного и в итоге не прилипало в днищу и стенкам кастрюли (данный метод наиболее актуален к домашним только слепленным хинкали).
Варим хинкали в среднем 10-15 минут до готовности, при этом после повторного закипания воды, аккуратно их помешиваем так, чтобы не повредить тесто и убавляем огонь (вода в кастрюле должна кипеть не сильно).
Сваренные хинкали аккуратно с помощью деревянной ложки достаем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец, ожидаем пока они немного остынут и употребляем в пищу. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления бойлов в домашних условиях

Правильно приготовленные бойлы – один из важнейших элементов успешной рыбалки на карпа, сазана, леща, карася и других крупных рыб. По сути, это шарики из специфического теста. Они различаются по вкусу, запаху, цвету, размерам – в зависимости от «предпочтений» рыб.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Ингредиенты для приготовления бойлов ↓
Популярные основы для бойлов ↓
Технология изготовления бойлов ↓
Ароматизаторы ↓
Ароматизаторы жидкие ↓
Сухие ароматизаторы ↓
Распространенные типы бойлов — 4 типа ↓
Плавающие бойлы ↓
Тонущие бойлы ↓
Бойлы из макухи ↓
Пылящие бойлы ↓

Самостоятельное изготовление бойлов позволяет создавать уникальные наживки, максимально соответствующие параметрам предстоящей ловли. Варьируя рецептуру, экспериментируя с ароматами или добавками, можно добиться желаемых результатов, оптимальных для конкретного водоема и времени года.

Ингредиенты для приготовления бойлов

В основе любых бойлов содержатся компоненты, призванные обеспечить:

питательную ценность насадки;
структурную целостность;
привлекающий вкус и аромат;
в некоторых случаях – специальную окраску.

Так называемый скелет бойлов составляют питательные ингредиенты – продукты, обеспечивающие сбалансированную дозировку: протеинов, минеральных веществ, белков, витаминов, жиров, углеводов. Это:

крупы — манная, рисовая, пшеничная, кукурузная;
проросшая пшеница;
казеин (сухое молоко);
яйца – важный поставщик протеина.

Задача наполнителей – создать аромат, привкус и цвет, наиболее привлекательные для рыбы.

Вкусовые добавки готовятся на основе рыбной, мясокостной, соевой или арахисовой муки. Неплохо работает корм для птиц.

Чкмерули

Очень вкусное грузинское блюдо. Оно пришло из местечка Чкмери (Шкмери), которое относится к региону Рача. Рецепт появился благодаря одному повару сравнительно недавно. Первоначально это была предварительно обжаренная курица, тушеная в молочно-чесночном соусе. Теперь допускается изменять некоторые нюансы рецепта.

Например, вместо молока можно взять сливки или сметану. Топленое сливочное масло не рекомендуется ничем заменять, поскольку оно дает приятный сливочный аромат всему блюду. Тушить птицу можно в кеци, специальной глиняной сковороде, или в обычной сковороде или сотейнике. Можно даже запечь блюдо в духовке.

Курицу лучше брать поменьше, тушка должна весить не более 1,5 кг. Если нет возможности купить целую тушку, то можно приготовить чкмерули из окорочков, бедрышек или филе. Хотя блюдо получается вкуснее, если его готовить из целой птицы.

Компоненты:

курица — 1 тушка (1200 г);
сливки 30% — 2 стакана;
топленое масло — 3 столовые ложки;
растительное масло для жарки курицы;
чеснок — 1 головка;
красный перец;
соль.

Приготовление:

Курицу нужно разрезать по кости спереди как для цыпленка тапака. Тушку натереть солью и оставить на некоторое время.
Сковороду разогреть, налить растительное масло, положить курицу и обжарить до хрустящей корочки с двух сторон.
В отдельной посуде (лучше взять ковш или небольшой сотейник) растопить топленое масло и положить в него мелконарубленный чеснок. Перемешать и снять с огня тогда, когда на кухне почувствуется аромат чеснока. Не нужно поджаривать его до золотистого цвета.
Примерно через минуту после закладки чеснока нужно налить в эту посуду молоко (сливки, сметана). Кипятить на очень медленном огне до загустения соуса.
Пока уваривается соус, можно разрезать курицу. Ее нарезают на 8 частей.
Теперь нужно сложить все в кеци и залить получившимся молочным соусом.
Курица кипятится в соусе не меньше получаса. Можно использовать другой вариант: отправить ее запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов на 20 минут. Если включить функцию «гриль», то сверху образуется красивая корочка.

Рецепты приготовления на мангале, гриле или решетке

Идеальный маринад для красной рыбы можно всегда приготовить на основе обычного лимона, так как его сок великолепно сочетается с этой рыбной продукцией.

Лимонный маринад

Предлагаемый маринад содержит предельный минимум ингредиентов и главная его задача – подчеркнуть истинный вкус красной рыбы.

Необходимы:

Красная рыба – килограмм.
Крупный лимон – один плод.
Масло оливковое – пара полных ложек столовых.
Соль, специи, специальные приправы – берутся в произвольных пропорциях и по вкусу.

Приготовление:

Очищенная красная рыба разделывается на необходимые порционные фрагменты, то есть на обычные кусочки шашлыка или более крупные стейки.
Разделанная рыба помещается в тару для маринования и заливается соком отжатого лимона.
Остатки отжатого лимона шинкуются и тоже добавляются к залитым лимонным соком рыбным кусочкам. Цедра придаст шашлыкам особый цитрусовый аромат.
Далее – добавляется масло оливковое, прочие компоненты маринада и все перемешивается.
Мариновать рыбу следует при обычной температуре и для этого достаточно всего пары часов.
После этого – красную рыбу можно умеренно посолить и приступить к ее обжарке на гриле или мангале.

Очень простой, но отличный маринад для красной рыбы получается на основе соевого соуса

Соевый маринад

Подобный маринад отлично подходит для маринования стейков из красной рыбы.

Необходимы:

Рецепт рыбы на решетке на углях

Филе красной рыбы или уже готовые стейки – килограмм.
Соус соевый – половина граненого стакана.
Лимон – один средний плод.
Сахарный песок – чайная ложечка.
Масло оливковое – одна полная столовая ложка.
Чеснок – парочка зубков.
Специи – на усмотрение.
Соль – абсолютно не нужна. Ее вполне достаточно содержится в самом соевом соусе.

Приготовление:

Из филе красной рыбы формируются стейки и выкладываются в подходящую глубокую емкость. В отдельной посудине соединяются: соус соевый, сахарный песок, масло оливковое, натертый чеснок и выжатый из лимона сок. Полученная жидкая составляющая маринада перемешивается и выливается в емкость со стейками

Все осторожно перемешивается и оставляется мариноваться в обычных условиях. Мариновать следует не более двух часов

Далее – стейки извлекаются из маринада, укладываются на подготовленную решетку и обжариваются.

Подобный шашлык из красной рыбы на решетке станет явным кулинарным фаворитом из всех блюд, которые будут приготовлены на природе.

Винный маринад

Сухое вино можно использовать любое, но читается, что для красной рыбы более подходят именно белые сорта сухого вина.

Необходимы:

Красная рыба – килограмм.
Небольшой лимон – один плод.
Сухое белое вино – достаточно одного тонкого стакана.
Масло оливковое – две ложки столовые.
Специи и соль – по вкусовым предпочтениям.

Великолепный маринад для красной рыбы можно приготовить и на основе любого сухого вина

Приготовление:

Разделанная красная рыба нарезается на необходимые для шашлыков кусочки и укладывается в подходящую тару. Далее – в емкость вливается вино, а затем добавляются: специи, сок выжатого лимона и оливковое масло

Все предельно осторожно перемешивается, и содержимое оставляется мариноваться при обычных температурных условиях. Мариновать красную рыбу в таком маринаде нужно не более двух часов

Подобный маринад для красной рыбы великолепно подходит для приготовления шашлыков, – как на мангале, так и на гриле.

Для красной рыбы прекрасно подходят и маринады на основе кисломолочных продуктов, например – кефира, сметаны или мацони

Особенности приготовления

1. У кижуча совсем мало костей, так что не надо тратить время на удаление мелких косточек.

2. Для нее подходит любая термообработка, блюда в любом случае будет мягким и сочным.

3. Тушки кижуча очень большие, могут весить до 15 кг, такую крупную рыбу сложно приготовить целиком в духовке, поэтому лучше разделить на стейки и запекать порционно.

4. Процесс подготовки рыбы к приготовлению заключается в удалении головы, чешую, внутренностей (если она не была выпотрошена заранее), разрезать на порционные куски и натереть солью.

https://youtube.com/watch?v=3fD4xBf7Uvc

С вином

Варка креветок – не хлопотный вариант. Но, если не правильно рассчитать ингредиенты или технологию приготовления, то можно испортить этот деликатный продукт. Поэтому, нужно точно знать сколько держать их в кипящей жидкости, какие дополнительные ингредиенты применять для того, чтобы подчеркнуть, а не заглушить вкус. Для изысканных блюд подойдет варка креветок в вине.

Ингредиенты для приготовления этого рецепта в домашних условиях:

Вода бутилированная – 1,7 л.
Вино красное сухое или полусухое – 2 стакана.
Морские креветки тигровые или королевские – 1,7 кг.
Соль – по вкусу.
Белый молотый перец – 2 маленьких щепотки.

КБЖУ на 100 г. готового блюда:

Калорийность – 101 кКал.
Белки – 9,6 г.
Жиры – 1 г.
Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт, как варить креветки с вином:

Необходимо сначала размораживать свежие креветки. Их обязательно нужно промывать для того, чтобы удалить возможный мусор и грязь.
После этого в кастрюле закипятить воду. Когда она дойдет до состояния бурного кипения заложить креветки и все необходимые специи для придания правильного вкуса.
Только после того, как вода повторно закипит необходимо влить весь объем вина

Делать это сразу, важно, чтобы не испарялись пары спирта.
Одновременно с этим уменьшить огонь до минимума, а кастрюлю поставить на рассекатель.
Важно, чтобы кипение вместе со спиртным компонентом происходило при небольшой температуре. Обязательно необходимо на кастрюльке закрыть крышку при варке. Так сохраняется алкогольная компонента, а мясо получается нежным, сочным и пропитанным ароматом вина.
Варка осуществляется в этом случае около 5-6 мин.

Так сохраняется алкогольная компонента, а мясо получается нежным, сочным и пропитанным ароматом вина.
Варка осуществляется в этом случае около 5-6 мин.

Идеальным компонентом в этом случае к основному блюду станет гарнир из зелени, простой отварной рис со сливочным маслом, пита из кукурузной муки и салат из рукколы и фризе.

С коричневым сахаром и можжевельником

Этот метод засолки красной рыбы принадлежит шведской кухне. Он предполагает сухое растирание филе и выдержку на протяжении 1-2 суток.

Традиционно такую рыбу подают в качестве самостоятельной закуски в сопровождении медово-горчичного соуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для кижуча:

120 г каменной соли;
1 ст. л. семян фенхеля;
горсть ягод можжевельника;
140 г мягкого светло-коричневого сахара;
4 ст. л. джина;
филе половины крупного кижуча, около 1,7 кг, очищенного и без всех мелких костей.

Для медово-горчичного соуса:

2 ст. л. натурального меда;
1 ст. л. дижонской горчицы;
1 ст. л. белого винного уксуса;
3 ст. л. подсолнечного или другого растительного масла;
2 ст. л. порезанного укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Начинать приготовление закуски нужно как минимум за 3 дня до планируемой подачи. Для этого необходимо поместить каменную соль, семена фенхеля и ягоды можжевельника в блендер или кухонный комбайн и взбивать, пока не образуется крупный порошок.
Смесь измельченных специй требуется пересыпать на неметаллический поднос (достаточно большой, чтобы вместить половину крупной тушки кижуча), затем добавить сахар и джин и перемешать. Если используется недостаточно большая емкость, нужно разрезать рыбу пополам и распределить все на 2 противня.
Сверху следует положить рыбу и распределить смесь специй по всей ее поверхности, плотно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1,5 дня.
По истечении указанного времени требуется вынуть кижуча, перевернуть и снова убрать в холодильник на такой же период.
Для подачи следует приготовить медово-горчичный соус, который хранится в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Для этого нужно взбить мед, горчицу и уксус, затем добавить масло и укроп, приправить солью и крупномолотым перцем, накрыть крышкой и охладить.
После того, как рыба просолится в течение 3 дней, необходимо смыть с нее солевую смесь и обтереть полотенцем. Теперь она готов к немедленной подаче, или может быть предварительно охлаждена.

Дополнительные рекомендации

Практически в каждом грузинском доме есть свой рецепт приготовления хинкали, поэтому кавказские женщины часто спорят между собой, доказывая, что только их далекие предки знали наверняка, как правильно готовить хинкали:

чтобы тесто в готовых изделиях не рвалось, нужно правильно его замесить: для этого в просеянный из муки холмик, в самый центр влить холодную воду, добавить соль, в некоторых рецептах яйцо и замесить крутой комочек;
тесто оставить на 30 минут «отдыхать». Затем поделить на куски и раскатать лепешки;
начинка рубится только ножом;
обязательно внутри хинкали должен быть сок, поэтому в нарубленное мелкими кусочками мясо добавляется нашинкованный лук, много измельченной зелени и бульон (его надо приготовить заранее);
защипывают изделия «узелком», при этом края собирают в складочки;
на верхушке оставляют хвостик небольшого размера, во время трапезы за него удобно держать хинкали;
обычно блюдо готовят в горячей, немного подсоленной воде;
на стол подают, посыпав перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления аргентинских креветок

Если вам удалось найти аргентинскую разновидность ракообразных, не упускайте возможность вкусно ее приготовить. Это несложно, справится даже ребенок. Несмотря на то, что морепродукты неочищенные, на процесс приготовления это никак не повлияет. Очищать будем после. Алгоритм действий представлен ниже:

для начала разморозьте морепродукты, промойте и срежьте с них голову;
вдоль спинки тонким лезвием ножика сделайте не слишком глубокие надрезы. Вы увидите сосуд, выньте его пальцами;
панцирь пока можно не убирать, но если хотите, то снимите его. Панцирь хорошо снимать с вареных продуктов, а от сырого мяса он отходит тяжеловато;
в кастрюльке нагрейте 3-4 л воды, в нее всыпьте 3 ст.л. соли и доведите до закипания;
в кипятке отварите морепродукты до готовности. Это занимает 4-5 минут;
после варки слейте воду, а деликатес переложите в дуршлаг и промойте 1 минутку в холодной воде.

Креветки можете сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком. Для пряности добавьте специй, можете посыпать молотым черным перцем, получится очень вкусно.

В кипящую воду можно добавить семена кориандра и пучок измельченного укропа. Такое сочетание придаст креветочному мясу изюминку и подчеркнёт его нежный вкус.

Как сварить овощи в мультиварке на пару

Одним из самых полезных способов сварить овощи – это на пару. При такой тепловой обработке, овощи сильно не развариваются, совсем не теряют своих витаминов. А благодаря, чудо помощнице мультиварке, процесс пройдет в несколько раз быстрее.

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
свекла – 2 шт.;
вода – 1,5 л.

Для представленного рецепта, в рецептуре указаны только картофель, морковка и свекла, по желанию, можно взять и любые другие, например, различные сорта капусты, стручковую фасоль, и даже початки кукурузы. То есть все, что обычно варится в кастрюле на плите.

Пошаговый рецепт приготовления:

Все овощи тщательно помыть.
Сложить овощи в специальную пластиковую емкость с дырочками.
Плодоножки с моркови и свеклы не отрезать, овощи не очищать. С картофеля обязательно убрать, имеющиеся «глазки».
В мультиварку влить воду.
Поместить в чашу, емкость с дырочками, загруженную овощами.
Во время закрывания крышки мультиварки, нужно проверить, чтобы она плотно закрылась, если овощи мешают, то необходимо убрать лишние.
Включить мультиварку на режим «На пару», время 40 минут и ждать завершающего сигнала.
После сигнала, открыть крышку, вынуть овощи. Свеклу обязательно вынуть в чистую чашку с холодной водой, чтобы она дошла до готовности. Остальные овощи выложить на плоскую тарелку.
Вот и все, овощи в мультиварке на пару готовы. Как видно, процесс приготовления очень простой, быстрый. Овощи получаются мягкими, не разваренными, с насыщенным ароматом и вкусом. Таким способом можно сварить овощи на любой салат (винегрет, оливье и прочие). Так что пробуйте, варите овощи именно в мультиварке на пару, после первого приготовления, будете готовить, в дальнейшем только так. С технологией справится на все сто процентов, даже подросток.

Готовьте, экспериментируйте, удивляйте близких, различными новинками из своей личной кулинарной книги. Со сваренными овощами на пару, ваши блюда станут еще более ароматными, вкусными и пикантными.

И в заключении хочется добавить, что на пару в мультиварке, можно сварить также один картофель на пюре, очищенный. Получится тоже очень вкусным, насыщенным, не разваренным. Такой картофель можно подать в качестве закуски к слабосоленой селедки с луком. Будет смотреться на праздничном столе изысканно, красиво и аппетитно.