Пончики: классические пошаговые рецепты очень вкусных пончиков

Дрожжевые пончики на молоке

Это классический вариант отечественных пончиков. Считается, что именно так их делали ещё во времена СССР по тогдашнему ГОСТу. Можно с этим согласиться, а можно и оспорить, но пончики по этому рецепту получаются и в самом деле весьма неплохими. Потребуется в этом случае такой набор продуктов:

мука – 0,5 кг (плюс / минус 100 г);
молоко – 0,5 л;
дрожжи – 1 пакетик сухих;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 столовые ложки;
соль – чайная ложка;
растительное масло – сколько потребуется.

В миску для замеса теста всыпать дрожжи и сахар. Туда же влить стакан молока. При желании его можно слегка подогреть, хотя подойдёт и молоко комнатной температуры. Смесь хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился. После этого молочный раствор посолить, снова перемешать и оставить в покое на четверть часа.

Когда 15 минут пройдёт, в миску влить остатки молока и добавить яйца. Смесь перемешать до однородности, после чего начинать всыпать в неё просеянную муку. В итоге должно получиться достаточно мягкое и липкое тесто. Его нужно прикрыть полотенчиком и оставить подходить в тёплом месте в течение часа.

В подошедшее тесто влить пару-тройку столовых ложек растительного масла и начать его вмешивать смазанными маслом руками (так тесто не будет к ним прилипать). После замеса в течение примерно 5 минут тесто можно выложить на смазанный растительным маслом стол, раскатать в пласт толщиной около 10 мм и при помощи стакана и стопки (двух стаканов – с большим и с маленьким диаметром) вырезать круглые заготовки пончиков с дыркой внутри. Если стопки под рукой не оказалось, то внутреннее отверстие можно вырезать крышкой от пластиковой бутылки.

Впрочем, можно сделать и пончики без отверстия или в виде шариков. Последние лучше делать небольшими – диаметром 1,5-2 см, поскольку в процессе термической обработки они заметно «подрастут». Ну а подготовленные любым способом заготовки жарить по указанному в предыдущем разделе алгоритму.

Донатсы с глазурью

Если хочется приготовить необычные донатсы, то есть рецепт пончиков из тыквенного теста. Тыква придаст тесту потрясающе красивый цвет и невероятную нежность. Глазурь тоже необычная – на основе зефирок. Так что донатсы получаются воздушными, очень вкусными и красивыми, как на фото.

Ингредиенты:

100 мл молока;
50 г сахара;
12 г дрожжей;
350 г муки;
200 г густого тыквенного пюре;
60 г сливочного масла.

Для глазури:

130 г маршмеллоу;
100 г белого шоколада;
60 мл сливок;
пищевой краситель (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления:

Очищенную тыкву измельчаем до консистенции пюре.
В чашу отправляем живые дрожжи, подсыпаем к ним ложечку сахара и выливаем обязательно разогретое до 40 °С молоко. Размешиваем венчиком. Дрожжи и сахарный песок должны полностью раствориться.
Теперь из общего количества добавляем две ложки муки, все размешиваем, прикрываем и оставляем в тепле до увеличения в объеме.
Перемешиваем (тесто нужно осадить) и отправляем в чашу для замешивания теста.
Добавляем тыквенное пюре, всыпаем оставшийся сахар и перемешиваем. На этом этапе удобнее всего воспользоваться миксером или венчиком.
В тыквенную массу вводим просеянную муку и замешиваем тесто, можно миксером или руками.
Кладем мягкое сливочное масло и продолжаем замес.
Миску промазываем маслом, укладываем тесто, накрываем емкость пленкой и выдерживаем его в теплом месте 1,5 часа.
Как только тесто увеличится в объеме, хорошо его обминаем, делим на две части и на столе раскатываем до толщины чуть меньше 1 см.
Из теста вырезаем заготовки для пончиков, оставляем на 20 минут, а затем до румяности обжариваем во фритюре.
Готовые пончики перекладываем на салфетку, которая впитает лишнее масло, и даем им время полностью остыть.
Сливки доводим до кипения, заливаем ими кусочки шоколада, ждем 1-2 минуты и перемешиваем до однородного состояния.
Маршмеллоу отправляем в микроволновку. Они должны увеличиться в объеме и стать очень мягкими. Размешиваем их венчиком, а затем к этой массе добавляем сливки с шоколадом, перемешиваем до однородной гладкой массы.
При желании делим глазурь на несколько частей и добавляем глазурь любого цвета.
Донатсы опускаем в глазурь и также по желанию посыпаем яркой посыпкой.

Совет!
С глазурью нужно работать только в теплом виде — как только она начнет остывать, то сразу загустеет.

Бананово-творожные маффины со сгущенкой

Сытные творожно-банановые маффины богаты белком, калием, кальцием и витамином B6. Чтобы придать выпечке цитрусовую нотку, можно добавить в тесто цедру одного лимона. Также дополнительно в тесто можно добавить сухофрукты, орехи, ягоды или цукаты. Для экономии времени все можно испечь в большой форме для кекса, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

1 банан;
300 г творога;
3 ст. л. сгущенного молока;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
1 ч. л. ванилина;
1,2 ч. л соды.

Приготовление:

Перекладываем творог в удобную емкость. При желании творог можно предварительно перетереть через сито или пробить блендером.
Сюда же добавляем банан, яйца, соду, ванилин, сгущенку и муку. Все компоненты соединяем погружным блендером. Сильно измельчать не нужно, просто доводим массу до состояния однородного пюре.
В металлическую форму для маффинов и кексов ставим бумажные корзиночки. Наполняем их творожно-банановой смесью, но не до краев, так как в процессе выпечки изделия поднимутся.
Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого оттенка, примерно 30–35 минут.
Готовую выпечку остужаем до комнатной температуры. При желании изделия можно украсить сахарной пудрой или полить сгущенкой, растопленным шоколадом.

Бездрожжевые на твороге и сметане

Такие пончики уже вряд ли можно назвать классическими, но от этого они не становятся менее вкусными. Благодаря наличию творога они приобретают свой характерный вкус, который нравится даже людям, не особо любящим этот кисломолочный продукт. Взять же для данного вида пончиков придётся:

мука – 0,25 кг (плюс / минус 50 г);
творог (оптимально жирностью 9%) – 0,35-0,4 кг;
сметана – 1-1,5 столовые ложки;
яйца – 1 шт.;
сахар – 4 столовые ложки;
соль и сода – по 1/2 чайной ложки;
ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

В миску, где будет замешиваться тесто, выложить творог. Туда же всыпать ванилин, сахар, соль и разбить яйцо. Смешать всё до однородности. В данном случае лучше это делать блендером, чтобы получилась кремоподобная, гладкая масса. После этого к творожной смеси добавить сметану и соду. Всё снова перемешать.

Осталось всыпать в миску муку и замесить тесто, которое по итогам должно едва-едва приставать к рукам. Из него сразу же можно формировать шарики, лепёшечки, кружки или классические пончики и жарить в разогретом растительном масле.

И напоследок…

Существует масса рецептов теста для пончиков. Практически в каждой стране, включая те, что расположены за океаном, имеется свой собственный национальный рецепт. К примеру, большой популярностью пользуются немецкие Берлинеры, Ереванские пончики с заварным кремом или американские Донаты. Но в большинстве своём все эти рецепты лишь вариации на тему трёх вышеописанных.

Сами же пончики (как бы они не назывались) отличаются друг от друга не столько вкусом, сколько «оформлением» и наличием начинки. Часто вместо сахарной пудры пончики покрывают разноцветной глазурью, смазывают шоколадной пастой и украшают посыпкой, а про разнообразие начинок и говорить нечего.

Хотя пончик с начинкой – это уже и не совсем пончик в нашем представлении. Но в любом случае приятного… и аппетита, и чаепития!

Важные правила вкусных пончиков

Прежде чем приступить к рецептуре, имеет смысл рассказать о процессе приготовления пончиков. В самом деле, каким бы ни был состав теста и технология его замеса, жариться пончики всё равно будет по одному алгоритму. Хотя и общие правила приготовления теста, тоже стоит затронуть.

Чтобы приготовить хорошее тесто для пончиков, нужно использовать не только качественные, но и тёплые продукты. Это значит, что ингредиенты «живущие» в холодильнике, нужно заранее из него достать и подержать при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.

Как и для любой выпечки, муку для пончиков желательно брать высшего сорта, а перед использованием её не помешает ещё и просеять через сито. Делается это для того, чтобы продукт насытился кислородом, и выпечка получилась бы пышнее. Некоторые повара даже рекомендуют просеивать муку несколько раз, но на самом деле вполне хватает и одного.

Собравшись жарить пончики следует быть готовым (-ой) к большому расходу масла. Его следует наливать столько, чтобы оно покрывало будущие пончики наполовину. Сколько это в миллиметрах? Сказать сложно. Обычно рекомендуют наливать не менее 10 мм, а дальше смотреть по обстоятельствам.

Разогревать масло для жарки пончиков нужно на среднем нагреве. А его температура в итоге должна быть в районе 200 ºС. Более высокая температура разогрева может привести к тому, что сверху пончик уже зарумянится, а внутри останется сырым. Отследить получение нужной температуры, можно периодически опуская в масло зубочистку. Если оно начинает шкварчать, значит можно приступать к приготовлению десерта.

Жарить пончики нужно также при среднем нагреве. Время приготовления – примерно 6-8 минут, т.е. 3-4 минуты с каждой стороны. При этом примерно каждые 1-1,5 минуты следует переворачивать пончики в масле, чтобы они равномерно прожарились.

Готовые пончики нужно при помощи шумовки вынуть из сковороды и уложить на застеленную бумажными полотенцами доску. Это позволит удалить излишки масла. Затем их можно переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой – классика!

Зеркальная суперблестящая глазурь за несколько минут

Предлагаем рецепт зеркального, шоколадного покрытия. Оно готовится быстро и просто, подходит для любого варианта пышек.

Ингредиенты:

сахар-песок – 110 г;
вода – 60 мл;
масло деревенское – 55 г;
какао-порошок – 30 г.

Процесс приготовления.

Сахар-песок заливаем водичкой, слегка перемешиваем.
Пиалу со смесью выдерживаем в микроволновке 2 минуты, на максимальной мощности.
Достаем из печи, перемешиваем и отправляем опять в микроволновку на пару минут.
Пока сироп стоит в печи, мягкое масло смешиваем с порошком какао.
В масляную смесь добавляем горячий сироп малыми дозами. Тщательно перемешиваем, регулируя консистенцию.

Сироп может уйти не весь. Остывая, глазурь станет гуще. Наносим ее на пончики, пока она теплая. Такая глазурь в остывшем виде держит форму, но сохраняет влажную текстуру. По вкусу похожа на растопленный горький шоколад.

Овсяно-банановые маффины с ягодами без муки

Рецепт полезных маффинов с бананом, овсяными хлопьями и ягодами. Ягоды могут быть самые разные, свежие или замороженные. Кексы получаются мягкими, с хрустящей корочкой снаружи. Такой десерт станет хорошим дополнением к чашечке чая или кофе.

Ингредиенты:

350 г овсяных хлопьев;
3 банана;
100 г смородины;
250 мл молока;
1 ст. л. сахара;
2 яйца;
1 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. ванильного сахара;
¼ ч. л. корицы;
щепотка соли.

Приготовление:

Бананы очищаем от кожуры и переминаем их в пюре с помощью толкушки.
На следующем этапе соединяем все жидкие ингредиенты с банановым пюре. Вбиваем яйца, вливаем теплое молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем смесь, для этого можно воспользоваться миксером.
Займемся сухими продуктами. К овсяным хлопьям долгой варки добавляем соль, сахар, ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы все компоненты объединились.
Теперь соединяем овсянку с яично-банановой массой. Добавляем заранее размороженные ягоды смородины. Аккуратно все перемешиваем до однородного состояния.
Я буду выпекать маффины в силиконовых корзинках. Наполняем их тестом, удобно это делать с помощью ложки для мороженого.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем заготовки запекаться в духовку на 30–35 минут. Кстати, чтобы кексы получились с румяной корочкой, за 5 минут до готовности можно включить конвекцию.

Классический рецепт пончиков на кефире

Необходимая кухонная утварь: венчик, сковорода, форма для вырезания пончиков, сито, ложка, скалка, емкость для теста и бумажные салфетки.

Ингредиенты

Яйцо	1 шт.
Сахар	4-5 ст. л.
Кефир 2,5%	250 мл
Мука	390 г
Соль	щепотка
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	3-4 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Сахарная пудра	по вкусу

Как выбрать ингредиенты

Самая нежная и воздушная выпечка получается из муки высшего сорта. Но, в то же время, в этой муке меньше всего питательных веществ, так как она прошла самую тщательную очистку и измельчение. Такая мука должна быть белого цвета, иногда она имеет легкий кремовый оттенок. У нее нейтральный запах и рассыпчатая структура. Присутствие комочков или соринок в муке недопустимо. Покупайте этот товар в упаковке из натуральных материалов. Например, в бумажной или тканевой упаковке. Ткань и бумага пропускают воздух, поэтому мука не преет.
Растительное масло должно быть рафинированным. Оно прошло много степеней очистки, но главным его преимуществом является отсутствие запаха. На рынках продается натуральное подсолнечное масло частных предприятий. Часто оно имеет сильный запах жареных семечек. Такой продукт передаст свой запах пончикам, именно поэтому лучше всего использовать рафинированное масло.

В этом рецепте можно использовать как кефир, так и кислое молоко. Его можно приготовить в домашних условиях. Если вы покупаете кефир в магазине, никогда не забывайте смотреть срок годности. Это не только показатель свежести, но и показатель натуральности. Чем короче срок годности, тем натуральнее кефир. Наличие крахмала, как загустителя – плохой признак, это значит, что технология производства нарушена. При изготовлении кефира применяется только молоко, молочные продукты и закваска.

Готовим тесто

Взбейте венчиком 1 яйцо.
Добавьте 4-5 ст. л. сахара и продолжайте взбивать.
Затем добавьте 250 мл кефира, щепотку соли и снова перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте 0,5 ч. л

соды и 30 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте.Важно, чтобы масло не было горячим.

Теперь добавьте 390 г просеянной муки. Ее нужно добавлять по частям, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
Оно не должно быть слишком тугим или же слишком жидким

Когда вы добавите первую порцию муки, размешайте тесто венчиком. На каком-то этапе тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.
Тогда подготовьте рабочую поверхность и густо присыпьте ее мукой. Выкладывайте на нее тесто и начинайте замешивать руками. Идеальное тесто для пончиков на кефире должно быть мягким. Если оно немного липнет к рукам, это исправит следующий шаг.
Сделайте в тесте небольшое углубление и налейте в него 3-4 ст. л. растительного масла.
Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз, уже с маслом. Если оно будет вытекать при замесе, это не страшно. Постепенно оно все уйдет в тесто.

Формируем и жарим пончики

Замешанное тесто раскатайте толщиной около 1 см.Нежелательно раскатывать пончики на муке, так как она будет гореть при жарке. На рабочей поверхности у вас должно остаться немного растительного масла, оно не даст тесту прилипнуть. Если масла не осталось, его можно немного подлить, только не перестарайтесь.
Нужный вид вашей выпечке придаст специальная форма для вырезки пончиков. Если у вас ее нет, возьмите простую пиалу и маленькую рюмочку. Пиалой выдавите основной круг, а рюмочкой серединку. Для этой цели можно использовать разную круглую посуду, все зависит от вашей фантазии.Только не забудьте ее смазать растительным маслом, иначе к ней может прилипнуть тесто.
Налейте на сковороду растительное масло и нагрейте на маленьком огне.
Чтобы масло и пончики не горели, желательно жарить на небольшом огне, чуть меньше среднего. Так они пропекутся изнутри и не подгорят.
Готовые пончики выкладывайте одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся сдоба не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько штук. Нельзя складывать пончики друг на друга. Они достаточно жирные, поэтому нужно дать стечь маслу на бумагу, а не с одного пончика на другой.
Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой. Ее можно купить в магазине или сделать самому с помощью кофемолки. Также можно растолочь сахар в ступке.

Рецепт 7: слоёное тесто рулет с банановой начинкой

Тесто слоёное-500 г.
Бананы-5 шт.
Корица-2 ч.л.
Джем или мармелад-по вкусу.
Кокосовая стружка для верха.
Масло для смазывания формы.
Яйцо для верха.

Размораживаем тесто и раскатываем в тонкий пласт.
Очищаем бананы и целиком выкладываем на тесто.
Бананы посыпаем корицей.
Сверху я положила дольки мармелада вместо сахара, но можно посыпать просто сахаром.
Сворачиваем рулетики и смазываем взбитым яйцо.
Сверху можно присыпать стружкой кокоса или орехами.
Выпекаем до нужной золотистости.
Желательно дать остыть перед нарезанием.
Бананы под мармеладом получились карамельного вкуса)))

(с) https://vkusnoblog.net, https://povar.ru, https://salaten.ru, https://webspoon.ru, https://www.jrati.ru, https://www.koolinar.ru, https://www.liveinternet.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Глазурь карамельная, невероятно вкусная

Домашние пончики ароматом карамели привлекают самых избалованных гурманов. Но изысканное покрытие легко пригорает, поэтому в процессе изготовления советуем непрерывно помешивать массу лопаткой.

Список необходимых продуктов:

сахар-песок – 210 г;
чистая водичка – 160 мл;
желатин – 5 г;
сливки (33% жирности) – 100 мл;
ваниль – щепотка.

Процесс изготовления, пошагово.

В пустой казанок высыпаем сахар-песок. Включаем умеренный огонек.
Сахар в посуде начинает плавиться, интенсивно размешиваем его и снимаем с плиты, как только появится запах карамели.
Желатин заливаем водой.
Взбиваем сливки.
Возвращаем казанок на огонь, вливаем воду и сливки. Помешиваем. Кипятим на минимальном огне 3 минуты. Выключаем огонь.
В теплый сироп добавляем разбухший желатин.

Чтобы карамель приобрела нужный оттенок, добавим в состав:

сок малины;
клубники;
отвар апельсиновых корочек;
лимонной цедры;
моркови;
свеклы;
крепкий, процеженный кофе;
горячее, густое какао;
шоколад любого цвета.

Разноцветные пончики, с отверстием по центру, выглядят весьма нарядно. Получить такое угощение мечтают все дети к Новогодним праздникам и Рождеству.

Ингредиенты для приготовления пончиков на кефире

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=utf-8″>lass=»ingredients»>

кефир 250 мл.
яйцо 1 шт.
сахар по вкусу (я клала 5 ст.л.)
соль щепотка
сода- полчайной л. по вкусу
мука 2,5–3 стакана
масло растительное для теста 2 ст. л.
масло растительное для жарки стакан как минимум
пудра сахарная для присыпки. по вкусу

1 . Берем кефир.

Кефир выливаем в кастрюлю, добавляем яйцо, сахар, соль и начинаем тщательно перемешивать для того, чтобы растворился сахар. Это можно делать ложкой или венчиком. Потом высыпаем в кастрюлю соду и растительное масло. Опять все перемешиваем.

2 . Добавляем муку.

Высыпаем в кефир с яйцом просеянную муку и замешиваем тесто. Месим руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды, т.е. станет единым целым. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

3 . Берем тесто.

Полученное тесто выкладываем на разделочную доску и начинаем формировать собственно пончики. Для этого тесто нужно разделить на небольшие шарики диаметром примерно около 3 см. Лучше это делать вручную.

4 . Формирование пончиков.

Чтобы сформировать пончики, надо из шариков сделать лепешки. Далее, в центр лепешки воткнуть деревянную палочку (можно карандаш или ручку). Затем быстро крутить лепешку с помощью палочки по столу. Этот способ я однажды увидела уже и не помню где, но главное, что работает! Можно, конечно, сформировать пончики традиционным способом — раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать одной емкостью кружки, а меньшей емкостью — дырки внутри. Но это не так интересно для окружающих! Пончики оставляем немного подняться, а сами ставим на огонь кастрюлю для жарки во фритюре или глубокую сковороду.

5 . Жарим пончики.

Сильно разогреть растительное масло в кастрюле. В раскаленное масло выкладывать пончики и обжаривать с двух сторон. Одну сторону жарить примерно 1 минуту. Поджаренные пончики положить на салфетку или сито, чтобы стекли остатки растительного масла. Потом обсыпать сахарной пудрой, причем чем больше пудры, тем пончики вкуснее.
Шаг 6. Подаем пончики на кефире

Подавать пончики лучше всего горячими, посыпанные сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — при подготовке теста для пончиков, кефир можно немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

– — необходимо помнить, что избыток соды в тесте придает готовым изделиям неприятный запах и вкус, а при недостатке содытесто плохо разрыхляется.

– — будьте осторожны при жарке пончиков, ведь горячее масло может выхвать ожог.

Секреты белкового покрытия

Классическое сладкое покрытие делают из белковой вязкой пены. Пышки получаются глянцевыми, гладкими. Сохнут они долго, но привлекают всех эстетов и сластен.

Перечень продуктов:

яйца – 2-3 шт.;
ваниль – 1 пакетик;
лимонный сок из 1 плода;
сахарная пудра – 100 г.

Метод приготовления.

Белки соединяем с ванилью, сахарной пудрой и соком лимона.
Взбиваем миксером смесь до получения густой пены.
Придерживая пончик двумя вилочками, окунаем его в вязкую массу.
Раскладываем пышки на красивое блюдо и дожидаемся, когда белая вкуснейшая оболочка застынет.

Белоснежный цвет можно оставить нетронутым, но для разнообразия, половину пышек обсыпаем разноцветной кондитерской присыпкой, сухим какао. Съедобные фигурки и шарики продаются теперь в магазинах. К Рождеству в продажу поступают золотистые, серебряные бусинки, ярко-синие, алые, шоколадные. Украшая праздничный десерт, не сдерживаем свою фантазию.

Банановые ПП-маффины с сухофруктами без муки и сахара

Эти маффины вкуснее всего в теплом виде, можно их перед употреблением подогреть в микроволновке или духовке. В выпечке немного ощущается вкус овсянки, но он не сильно выраженный, как в овсяной каше. Грецкие орехи и клюкву в рецепте можно заменить на любые другие орехи или сухофрукты. Поэтому рецепт легко адаптировать под любой вкус, комбинируя ингредиенты.

Ингредиенты:

3 средних банана;
370 мл миндального молока;
2 яйца;
50 мл растительного масла;
3 стакана овсянки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
4 ст. л. грецких орехов;
4 ст. л. сушеной клюквы;
щепотка мускатного ореха;
½ ч. л. соли.

Приготовление:

Три средних банана очищаем от кожуры, а затем разминаем толкушкой в пюре. Так как в рецепте нет сахара, бананы должны быть максимально спелыми и сладкими.
Добавляем яйца, перемешиваем венчиком в течение одной минуты. Затем вливаем растительное масло и миндальное молоко. Миндальное молоко тут можно заменить любым другим, к примеру коровьим, козьим или соевым.
В другой миске соединяем овсянку длительного приготовления, соль, разрыхлитель, щепотку мускатного ореха, корицу. Сюда же рубленые грецкие орехи и сушеную клюкву.
Соединяем содержимое двух мисок и перемешиваем.
Форму для маффинов смазываем растительным маслом. Наполняем овсяной массой до самого верха. При желании сверху можно посыпать шоколадными каплями.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до готовности.

Американские пончики, покрытые шоколадом

Донатс — это очень популярные в Америке пончики, которые чаще всего едят на завтрак. Смотрите рецепт, как приготовить американские пончики, покрытые шоколадом. Невероятно воздушные, мягкие, вкусные. Будьте внимательны при обжаривании пончиков. Они должны полностью погрузиться в масло, а огонь должен быть таким, чтобы масло вокруг донатов на кипело и не пузырилось. Для украшения донатов можно использовать всё, что подсказывает вам ваша фантазия: всевозможные присыпки, глазури, сахарную пудру, взбитые сливки и так далее.

Ингредиенты:

Мука — 640 Грамм
Сахар — 60 Грамм
Дрожжи сухие — 14 Грамм
Сливочное масло — 90 Грамм
Молоко — 250 Миллилитров
Яйца — 2 Штуки
Соль, ваниль — По вкусу
Шоколад — По вкусу (для украшения)
Сливки — По вкусу (для украшения)
Масло растительное — 1 Стакан (для жарки пончиков)

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Американские пончики, покрытые шоколадом»

1. Муку просейте несколько раз, добавьте в нее сухие дрожжи, соль и сахар. 2. Сливочное масло растопите, молоко возьмите как можно жирнее (3,2%) или добавьте в него сливки. Молоко должно быть теплым. Экстракт ванили можно заменить обычным ванильным сахаром. 3. В большой емкости перемешайте миксером в течении 5-8 минут все наши ингредиенты. Если вымешиваете руками, это займет около 15 минут. Тесто должно получиться однородным, не прилипать к рукам. 4. Чтобы тесто подошло, дно чаши мультиварки смажьте маслом и выложите туда тесто. На 30 минут оставляем подниматься тесто при температуре 35 градусов. Без мультиварки укрываем кастрюлю с тестом и ставим в теплое место на час. 5. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол (или силиконовый коврик), чтобы немного обмять. Раскатать тесто нужно в пласт до 1 см. 6. Противень застелите пергаментом, сюда выкладывайте заготовки пончиков. Вырезать пончики из теста лучше всего специальной формой, если у вас такой нет — используйте кондитерское кольцо небольшого диаметра. 7. Масло в сковороде сильно разогревать не нужно, иначе пончики получатся темными. Закладывайте донаты в масло и обжаривайте с обеих сторон на маленьком огне. Учитывайте, что вторая сторона готовится быстрее. 8. Шумовкой выложите пончики на салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир. Когда пончики остынут, приступаем к украшению. 9. Возьмите плитки любимого шоколада, я выбрала всего по чуть-чуть: молочный, черный и белый шоколад. Его нужно залить парой ложек горячих сливок и размять ложкой. Также можно воспользоваться микроволновкой или растопить на водяной бане. 10. В белый шоколад можно добавить каплю красителя, чтобы донатсы были яркого цвета. Растопленный шоколад можно намазывать на пончики силиконовой кисточкой, но мне больше нравится окунать пончик прямо в шоколад. 11. Украшать можно чем-угодно, я воспользовалась цветной присыпкой. Подождите, пока шоколадная глазурь немного застынет и наслаждайтесь