Брускетты с помидорами

Бутерброды со шпротами, соленым огурцом и черным хлебом: рецепт с фото

Для праздника, семейного торжества или повседневного обеда обязательно запланируйте вкусные бутерброды из черного хлеба со шпротами, соленым огурцом и яйцом. Приготовить такое угощение можно за короткое время, буквально за считанные минуты. Бутерброды получаются очень питательными, поэтому в качестве перекуса – тоже будут в самый раз. Сочетание всех ингредиентов настолько удачное, что вы не раз вернетесь к этому рецепту. Хрустящий черный хлеб, шпроты и соленый огурец – продукты, которые всегда доступны. Можно заранее купить пару баночек шпрот в масле и при удобном случае приготовить оригинальные закуски. Такие бутерброды выглядят очень аппетитно и каждому придутся по вкусу. Также можно заменять соленые огурцы свежими, получится не менее вкусно. В летний сезон лучше использовать свежие овощи, а зимой – консервированные. Это удобно и практично для любой хозяйки.
Что нам понадобится для бутербродов:

• шпроты в масле – 50 грамм;
• хлеб черный, бородинский – 4-5 ломтиков;
• майонез – 1,5 столов. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соленые огурцы – 40-50 грамм;
• яйца куриные (некрупные) – 1 шт.;
• любая зелень для подачи.

Как приготовить бутерброды со шпротами, соленым огурцом и яйцом на черном хлебе

Нарезанный ломтиками черный хлеб выложим на противень и подсушим в духовке при 180 С 5-7 минут до хрустящей корочки

Важно заранее разогреть духовку, чтобы тосты быстро «схватились». При наличии тостера хлеб можно приготовить в нем.
Сварим яйца вкрутую, остудим и почистим от скорлупы, натрем на мелкой терке

Соленые огурцы нарежем дисками.
Смешаем майонез и выдавленный через пресс чеснок — соус получится в меру острым, но вполне пикантным для бутербродов.
Смажем хрустящий хлеб майонезом и присыплем яйцами.
Сверху выложим кружки огурцов и шпроты. Шпроты, вынув из масла, стоит предварительно промокнуть салфетками: лишнее масло на бутербродах ни к чему. Присыпаем мелко нарезанной зеленью — у нас зеленый лук, который при желании можно заменить петрушкой или укропом.

Готовые бутерброды выкладываем на блюдо и добавляем несколько ярких штрихов для красоты: пару ломтиков лимона, веточка петрушки – все цветное и съестное имеет право поучаствовать в завершении картины.

Салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с помидорами :

• помидоры – 1 кг
• перья зеленого лука – 300 г
• оливковое масло – 0,5 ст.л.
• соль – по необходимости
• бальзамический уксус – 200 г
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• зелень базилика – 200 г
• болгарский перец желтый – 1 шт.

Помидоры требуется нарезать небольшими кубиками. Мелко нашинковать нужно зелень базилика и порубить зеленый лук. Чтобы замариновать приготовленные овощи надобно залить их заправкой, для приготовления которой понадобиться бальзамический уксус соедините с маслом, солью и перцем.

Болгарский перец необходимо разрезать на две части, вычистить семена и нарезать тоненькой соломкой.

Готовый замаринованный салат следует выложить на тарелку и сверху украсить болгарским перцем.

Готовим брускетту с селедкой на черном хлебе

Если человек придерживается поста, он может приготовить такую итальянскую брускетту. В нем слабосоленая сельдь идеально сочетается с домашними маринованными огурчиками, которые должны быть обязательно острыми.

Нам понадобится:

• 2 норвежские сельди;
• 2 кусочка бородинского хлеба;
• 1 ялтинский лук;
• 2 маринованных огурца;
• 1 пучок зелени укропа;
• 25 гр. сливочного масла;
• 1 зубок чеснока;
• 1 горсть грецких орехов;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 свекла.

Приготовление:

1. Селедку тщательно выпотрошить, промыть брюшко и разделить ее на филе.
2. Снять с рыбы шкуру и вытащить из нее мелкие косточки.
3. Хлеб нарезать ломтиками, подсушить в тостере на максимальной мощности.
4. Луковицу очистить, нарубить колечками.
5. Огурец нарезать тонкими слайсами. Нашинковать мелко укропную зелень.
6. Намазать гренку сливочным маслом, посыпать укропом, положить на нее огуречные слайсы.
7. Выложить на брускетту луковые кольца, положить на нее кусочек рыбы.
8. Запечь в духовом шкафу промытую свеклу 2 часа при температуре 140 градусов и пюрировать блендером.
9. Добавить в чашу чеснок и орехи, провернуть его в блендере.
10. Полить хлеб растительным маслом, покрыть свекольной массой и уложить сверху рыбу.

Эта брускетта может стать оригинальной закуской к русскому сорокаградусному напитку. Можно добавить на бутерброд немного кусочков яблок, но только кисло-сладких сортов, для дополнительной сочности и свежести.

Количество оригинальных рецептов брускетты просто огромное, поскольку приготовить ее просто. Хозяйка должна поджарить кусочек хлеба и намазать его любимыми намазками. Если в дом часто приходят незваные гости, то срочно стоит научиться готовить несколько видов итальянского бутерброда. Это пример идеальной закуски, которую можно приготовить из того, что имеется под рукой.

Брускетта пока не настолько популярна в мире, как итальянская пицца или паста, но слава ее не за горами

Нужно обратить внимание на то, что точного количества ингредиентов не указано в большинстве рецептов, поскольку его можно легко увеличить или же уменьшить в зависимости от размера компании, которую планируется угостить

Рецепт Капрезе с рукколой и помидорами черри

Простой рецепт из двух основных продуктов с пучком зелени. Масляный соус с легкой кислинкой насытит блюдо ароматом и тонким вкусом.

Если вы любите добавлять чеснок, один зубчик не помешает. Любители авокадо могут дополнить салат несколькими ломтиками плода.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Urx6AomN2b0

Состав:

• 10 помидоров черри
• 50 г рукколы
• 130 г сыра Моцарелла шариками
• 2-3 веточки петрушки
• соль, перец (по вкусу)

Заправка (на все количество салата):

• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса

1. Зелень рукколы промойте, удалите жесткие стебли, порвите руками на небольшие кусочки.
Чтобы убрать лишнюю горечь, замочите ее в подсоленной холодной воде на 1 час.

2. Помидоры Черри разрежьте на 4 дольки.

3. Для приготовления заправки смешайте сок лимона с оливковым маслом и соевым соусом. Посолите, поперчите по вкусу.

4. В миску выложите рукколу с Черри и шариками Моцареллы. Полейте приготовленным соусом, затем хорошо размешайте.

5. Капрезе переложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Сверху положите пучок любой микрозелени.

6. Если вы хотите подать порционно, лучше это сделать на листьях салата. Разложите несколько штук веером на тарелке, сверху насыпьте 2-3 ложки.

Домашняя брускетта с сыром в духовке

Это вкуснейшая закуска, состоящая из подсушенного хлеба и начинки сверху него. Готовится она быстро. Отлично подходит как самостоятельный вариант перед подачей основного блюда, и как горячий бутерброд на завтрак. Сегодня я покажу вам рецепт создания в духовке домашней брускетты с сыром.

Традиционно ее делают на сковородке. Но если вы хотите, чтобы она была запечённая, а сыр в ней хорошо расплавился, то лучше всего ее довести в духовом шкафу. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Цельнозерновой хлеб – 5 кусочков;
• Помидор – 1 штука;
• Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Твердый сыр – 50-70 граммов;
• Оливковое масло – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для нашей брускетты. Помоем помидор и зелень. Чеснок очистим от шелухи.

2. Томат разрезаем пополам. Вырезаем сердцевины. Затем рубим мелкими кубиками.

3. Мелко нарезаем зелень укропа.

4. Также мелко рубим один зубчик чеснока.

5. Кусочек сыра в 50-70 граммов натираем на крупной терке.

6. Порезанный помидор, тертый сыр и зелень с чесноком кладем в миску. Все солим по вкусу. Заправляем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем. Начинка для брускетты готова.

7. Берем чиабатту или любой цельнозерновой хлеб. Нарезаем его на кусочки. Сверху выкладываем наш салат по одной-две столовые ложки.

Теперь его выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

8. Через семь минут достаем наши брускетты. Перекладываем на тарелку. Даем остыть.

Отличные изделия с сыром и помидорами как самостоятельная закуска или завтрак к утреннему кофе готовы. Они получились хрустящие. Приятного вам аппетита!

Закусочная брускетта с лососем и сливочным сыром

Всего 15 минут понадобится повару, чтобы приготовить красивую закуску с красным лососевым мясом, белым сливочным сыром и зеленью рукколы. Это блюдо захочется приготовить опять и опять, благодаря полезным компонентам и идеальному сочетанию вкусов.

Продукты для приготовления:

• филе лосося – 100 гр.;
• качественный сливочный сыр – 100 гр.;
• зелень укропа – 20 гр.;
• лимонная цедра – 15 гр.;
• багет (или лепешки собственного приготовления) – 4-5 ломтей;
• соль – 1 ч. л.;
• душистый молотый перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовить самостоятельно лепешки или же нарезать нужное количество багета.
2. Смешать сливочный сыр с мелко нарубленным укропом.
3. Добавить цедру лимона и соль, перемешать массу.
4. Нарезать филе лосося на тонкие ломтики, выложить на намазанные сливочной намазкой подрумяненные на сковороде гренки. Если используется лепешка, то процесс повторяется, но заготовка складывается пополам и разрезается в форме треугольников.

Украсить закуску можно пикантными каперсами, свежей зеленью и соусами. Гости порадуются вкуснейшей брускетте, приготовленной за несколько минут. Если итальянский бутерброд подается к завтраку, то из его состава обязательно исключаются чеснок и сильно пахнущие специи.

Классическая брускетта с авокадо

В последнее время маленькие бутерброды в виде закуски или завтрака становятся популярны. Готовятся они быстро. Использовать для них можно любые ингредиенты. Называть такие стали на итальянский манер брускеттой.

Я часто делаю подобные для семьи. Они хороши в качестве чего-то нового на завтрак. Положить на них можно все что угодно. Это просто замечательное начало дня.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1шт.;
• Лимонный сок — из половинки плода;
• Соль — по вкусу;
• Хлеб — по надобности;
• Помидор — 1шт.;
• Яйцо — 1шт.;
• Тыквенные семечки — для украшения;
• Красная рыба — пару ломтиков;
• Сметана — немного;
• Паприка — по вкусу.

Ход работы:

1. Авокадо помойте. Разрежьте его по кругу вдоль всего плода. Поверните его части в разные стороны. Косточку выньте ножом.

2. Снимите кожицу с половинок. Порежьте мякоть на кубики. Затем разомните вилкой в пюре.

3. Пюре из авокадо сбрызните соком половины лимона и посолите. Затем разделите на 3 части. В одну добавьте паприку. Перемешайте.

4. На сковороду вылейте яйцо и постоянно помешивая лопаткой обжарьте.

5. На кусочек хлеба выложите пюре. Сверху него яичную массу. Украсьте тыквенными семечками.

6. Смешайте остатки пюре из авокадо с чайной ложкой сметаны. Выложите смесь на ломтик хлеба и украсьте дольками помидора.

7. В третью порцию пюре добавьте творожный сыр. Перемешайте и смажьте этим соусом хлеб. Сверху выложите любую слабосоленую рыбу.

Такая будет красиво выглядеть на столе. Она станет удачным и легким перекусом в течение дня. Подавать ее можно с любыми ингредиентами, по Вашему вкусу.

Брускетта с креветками и авокадо на праздничный стол

Если применять морепродукты в качестве основного ингредиента для итальянского бутерброда, можно получить оригинальную закуску к праздничному столу. Настоятельно советуют использовать крупные королевские креветки и пикантную мякоть авокадо, которые впечатлят самого взыскательного гурмана и создадут идеальное настроение для вечеринки в карибском стиле.

Перечень требуемых ингредиентов:

• королевские креветки – 500 гр.;
• крупный апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубца;
• розмарин – 1 веточка;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• сухое белое вино – 3 ст. л.;
• авокадо – 1 шт.;
• цедра лимона и апельсина – 1 ч. л.;
• пшеничный или ржаной круглый хлеб – 5 ломтиков;
• базилик – 1 пучок;
• перец чили – ½ стручка;
• кинза, петрушка, укроп, мята – по 1 пучку;
• соль, черный душистый перец – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Креветки следует разморозить, удалить голову и панцирь. Сложить морепродукты в миску, полить свежевыжатым апельсиновым соком. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом и перемешать.

Положить в заправку нарезанный тонкими ломтиками перец чили. Порвать руками зелень розмарина, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Влить белое вино, перемешать ложкой и отставить для маринования минимум на 10 минут.

Мелко нашинковать зелень и сделать из нее подушку для подачи брускетты. Посолить, поперчить и посыпать цедрой, а также, сбрызнуть оливковым маслом для сочности.

Удалить кожуру с авокадо, нарубить фрукт на шайбы. Хлеб нарезать на одинаковые ломтики, полить маслом и обжарить с обеих сторон до золотистости минут по 5 не более.

Жарить маринованные креветки на оливковом масле около 2-3 минут. На каждый ломтик хлеба положить зеленую подушку, кусочек авокадо, обжаренные морепродукты и декорировать долькой помидора.

Изысканная брускетта с королевскими креветками пропитывается разнообразными пикантными соусами. Это блюдо отменно сочетается с белыми винами, фруктовыми соками и алкогольными напитками. Готовить закуски следует много, потому что гости быстро сметут ее со стола и попросят добавки.

Видео о том, как приготовить пасту с чесночными стрелками и томатной пастой на зиму

Из чесночных стрелок получается оболденная ароматная закуска в томате, которую можно заготовить на зиму. Предлагаю посмотреть видео, чтобы узнать все тонкости приготовления домашней закуски.

Ингредиенты:

• 1,5 кг — чесночных стрелок
• 500 г — томатной пасты
• 700-800 мл — воды
• 30-50 г- поваренной соли или по вкусу
• 100 г — сахарного песка
• 0,5 ст. — растительного масла
• ¼ ст. — 9% уксуса
• 1 ч.л. — молотого черного перца

Как видите, все рецепты просты в исполнении, чесночная паста на зиму в домашних условиях готовится без стерилизации. Хранится в холодильнике или холодном погребе. Для более длительного хранения часть ее можно переложить в контейнеры или целлофан и убрать в морозилку. А последний вариант приготовления томатно-чесночной пасты с уксусом и вовсе позволяет ее хранить в условиях квартиры. Но лично я предпочитаю заготовки без него, поэтому в статье основной упор был сделан как раз на такие полезные рецепты, где столовый уксус заменяется лимонным соком, который является натуральными консервантом. Удачных вам заготовок!

Рецепт 1: Соус с бальзамическим уксусом

Очень вкусная салатная заправка, рецепт получен мной от одного приятеля — шеф-повара итальянского ресторана. Такой соус готовится быстро и можно приготовить непосредственно перед заправкой салата, а можно заранее и хранить в холодильнике до 1 -2 суток.

• Масло оливковое — 150 г
• Уксус (бальзамический «Aceto balsamico di Modena») — 100
• Горчица (с зернами) — 1-2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Специи (ароматические травы для салатов) — 1-2 ч. л. Специя «Ароматические травы» для салатов — укроп, петрушка, базилик, шнитт-лук.
• Мед (по желанию) — 1 ч. л.
• Масло тыквенное (по желанию) — 1-2 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Все перечисленные ингредиенты перемешать до однородного состояния. Перед каждой заправкой салата соус необходимо взбалтывать.

Классическая брускетта — томат и базилик на ломтике чиабатты

Чиабатта  — это не что иное как итальянский хлеб. Выпекают его с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Отличительной особенностью такого хлеба являются крупная пориста мякоть внутри и хрустящая корочка снаружи.  Давайте приготовим чиабатту дома. Ниже предложен быстрый рецепт без длительного брожения.

Ингредиенты для чиабатты:

• Вода — 330 гр.
• Свежие дрожжи — 3 гр. (или 1 грамм сухих)
• Соль — 10 гр
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Мука — 400гр.

Ингредиенты для брускетты:

• Помидор
• Базилик
• Соль
• Бальзамический уксус
• Чеснок

Способ приготовления: Свежие прессованные дрожжи смешаем с солью и водой. Температура воды должна быть примерно 10-12 градусов. Также добавим ложку оливкового масла. Все хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей. Далее постепенно добавляем муку. Для начала помогайте себе венчиком, а далее, месите тесто руками, или используйте тестомес. Готовое тесто переложите в чашу и затяните пленкой, оставьте на 12 часов.

По истечению времени возьмите хлопчатобумажное полотенце и обильно присыпьте его мукой. Аккуратно переваливаем тесто на полотенце. Несколько раз сложите тесто конвертом.

На данном этапе это очень легко сделать, т.к. тесто жидковатое. Если оно сильно липнет к рукам, то периодически присыпайте руки мукой. В завершении присыпьте обильно мукой тесто и накрываем полотенце. Оставляем его на 40 минут. Возьмите пергамент и перевалите на него тесто  так, чтобы нижняя его часть оказалась сверху. Для удобства можете разделить его на две части.

Духовку разогреваем на максимум 240 градусов. Вместе с духовкой также нужно разогреть противень в который мы будем наливать воду. Это нужно для образования большого количества пара. И также второй противень, на котором будем выпекать чиабатту. На раскаленный противень перекидываем листы с тестом, а вниз  — на второй, выливаем стакан кипятка. Таким образом выпекаем хлеб 15 минут, затем убираем противень с водой и ждем еще 15-20 минут.

Готовность можно определить по насыщенному румяному цвету. Готовый хлеб уберите на решетку и дайте ему остыть.

Тем временем подготовьте начинку для брускетты. Мелко нарежьте помидор, смешайте его с небольшим количеством уксуса, подсолите. Нарежьте листики базилика. Кусочки чиабатты подсушите на сковороде и натрите чесноком. Наверх положите помидоры с базиликом

Рейтинг качественных бальзамических соусов на 2023 год

Monini Glaze, 250 мл

Классический итальянский бальзамик придает блюдам приятную кислинку. Подходит для салатов, рыбы, мяса, обогащая вкусовые характеристики еды. Очень вкусный, густой. Благодаря специальному носику на крышке можно декорировать тарелки, точечно выдавливая содержимое пластиковой бутылки. Срок хранения — 2 года.

бальзамический Monini Glaze, 250 мл
Достоинства:

• классический рецепт;
• вкусный, ароматный;
• в меру кислый;
• удобный дозатор-носик.

Недостатки:

дорогой.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 мл

Соус финского производства изготовлен из белого винного уксуса с добавлением рапсового масла, картофельного крахмала, приправ и ароматизаторов. Подают с любой едой, от супов до фруктов и мороженого. Тонкую струйку выдавить не получится по причине слишком крупного отверстия в крышке-дозаторе. Может храниться два года с момента изготовления.

бальзамический Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 мл
Достоинства:

• недорогой;
• вкусный;
• натуральный состав;
• без синтетических консервантов.

Недостатки:

крупное отверстие дозатора.

Filippo Berio с черным трюфелем, 250 мл

Слегка кисловатый, отлично подойдет к сыру, рыбе, овощам, фруктам. Обладает нежным мягким вкусом, в составе не содержит синтетических ингредиентов и пищевых добавок. Срок хранения — 2 года.

бальзамический Filippo Berio с черным трюфелем, 250 мл
Достоинства:

• мягкий вкус;
• приятный аромат;
• универсальность;
• доступная цена;
• натуральные компоненты.

Недостатки:

нет.

Galaxy с перцем чили, 250 мл

Умеренно острая заправка греческого производства завоевала популярность благодаря пикантному вкусу. Подходит для приготовления маринадов, добавления в любые блюда, включая морепродукты и десерты. Не содержит глутамата натрия и ТМО. Срок годности — 2 года.

бальзамический Galaxy с перцем чили, 250 мл
Достоинства:
Недостатки:

в составе есть красители и ароматизаторы.

Leonardi Pregiato, 100 мл

Бальзамический соус итальянского производства всемирно известной торговой марки имеет выдержку 10 лет. Благодаря этому его консистенция густая и вязкая, аромат и вкус насыщенные и яркие. Производство находится в провинции Модена — родине бальзамических продуктов. Идеально дополняет сыр, салаты, грибные, рыбные, овощные блюда, вареное и жареное мясо, в том числе на гриле. Отлично сочетается с десертами. Относится к вегетарианским, диетическим, фермерским продуктам. Является одним из самых низкокалорийных бальзамиков. В отличие от фабричного соуса, выдерживается в дубовых бочках, приобретая сложный неповторимый букет ароматов. Продается в изящной стеклянной бутылочке, помещенной в подарочную картонную тубу.

бальзамический Leonardi Pregiato, 100 мл
Достоинства:

• проверенная технология;
• выдержка 10 лет;
• неповторимый аромат;
• подарочная туба.

Недостатки:

дорогой.

Вишневый бальзамик

Присущая вишне кислинка способствует тому, что ее успешно применяют для изготовления заменителя бальзамика. Необходимые компоненты такие:

• 400 г вишен без косточек;
• один лимон;
• 0,4 л винного уксуса;
• 20 г сахара;
• 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление бальзамического уксуса начинаем с того, что хорошенько раздавливаем вишню в стеклянной жаростойкой посуде. Для подобной процедуры можно воспользоваться ложкой.

• Выдавливаем сок из лимона. Снимаем кожицу.
• Добавляем в посуду с вишней компоненты будущей приправы, в том числе и лимонную кожуру.
• Постепенно на небольшом огне доводим смесь до кипения.
• Варим около 20 минут, не более.
• Охлаждаем и переливаем ароматную смесь в стеклянную банку.
• Плотно закрываем тару и отправляем для настаивания на 2 дня в холодильник.
• Отфильтровываем приправу через несколько марлевых слоев.
• Готовый бальзамический уксус переливаем в чистую стеклянную бутылку.
• Отправляем готовый продукт на полку в холодильнике.

Приготовленный таким способом бальзамический уксус – идеальный соус к жареному мясу и салатам.

Бальзамический уксус – одна из наиболее распространенных приправ в блюдах итальянской кухни. Настоянный на протяжении нескольких лет, он превращается в густой кисло-сладкий сироп, который едва выливается из горлышка бутылки.

Существуют разновидности бальзамического уксуса, отличающиеся сроком выдержки и технологией. Наиболее простой способ приготовления приправы – из натурального красного вина. У такого бальзамического уксуса более светлый оттенок и менее насыщенный и богатый вкус.

Производители бальзамика разливают его в бутылочки, снабжают их наклейками или крышками, разными по цвету. Так обозначается конкретный срок выдержки приправы.

Бальзамический уксус, приготовленный в домашних условиях, не может не отличаться от оригинала. Но по полезности, аромату и вкусовым качествам он ничем не хуже.

Брускетта — пошаговый рецепт в домашних условиях с красной рыбой

Слабосоленая красная рыбка в сочетании с нежным творожным сыром и свежим огурцом – это нечто невообразимо вкусное! А если все это подать на поджаренном тосте, то просто ум отъешь!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Ингредиенты:

• Итальянский хлеб
• Слабосоленый лосось (филе)
• Творожный сыр
• Руккола
• Укроп
• Немного лимонного сока
• Огурец
• Чеснок
• Немного оливкового масла

Приготовление:

Начинаем с подготовки хлеба. Раз уж мы говорим о брускетте, то советую вам купить итальянский хлеб. Он продается во многих супермаркетах. В любом случае, за неимением, можете взять самый обычный багет.

Нарезаем на ломтики средней толщины, как на обычный тост. Примерно, сантиметра в 1,5-2. Каждый из них разрезаем пополам для удобства. Если используете багет, этого делать не нужно.

Каждый кусок хлеба смазываем оливковым маслом с помощью кисточки. Только не переусердствуйте – тосты не должны быть слишком жирными.

Выкладываем кусочки на раскаленную сковороду без добавления масла. Желательно взять рифленую поверхность. Тогда бутерброды будут смотреться интереснее. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. То есть поверхность должна быть золотистой, хрустящей, а внутри тост остается мягким.

Далее переходим к начинке. Свежий укроп моем, затем обсушиваем от влаги. Плотные стебли срезаем. Сами пушистые веточки мелко режем ножом.

В отдельной миске перемешиваем укроп с творожным сыром.

Берем свежий огурчик. Он тут будет очень кстати. Нарезаем соломкой среднего размера.

Для этого рецепта можете использовать любую красную рыбку

Важно, что бы при этом филе было чистое, без косточек. Нарезаем ее средними брусочками

Отправляем в миску с огурцами. Сверху сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока.

Перемешиваем рыбу с огурцами.

Подготовленные тосты сделаем еще более ароматными с помощью чеснока. Для этого, разрезаем дольку на 2 части и ею смазываем поверхность хлеба со всех сторон.

Далее наносим щедрый слой творожного крема. Сверху распределяем рыбную начинку.

Аккуратно разравниваем и немного придавливаем ложкой. Украшаем веточкой рукколы или любой другой зелени.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Рецепты приготовления бальзамического уксуса в домашних условиях

Кулинария дает сразу несколько ответов на вопрос, чем можно заменить бальзамический уксус.

Чаще всего для приготовления бальзамика в домашних условиях применяются вишневые ягоды, зелень базилика, а также яблочный уксус. Последний отличается более низкой стоимостью, но не менее приятными вкусовыми и ароматическими свойствами.

Вишневый рецепт

Чтобы приготовить соус или салат с необычным, пряным вкусом, можно добавить бальзамический уксус, приготовленный собственноручно из вишневых ягод.

Продукты:

• вишневые ягоды без косточек – 0,4 кг;
• столовый 9% или виноградный уксус – 0,4 л;
• сахарный песок (лучше тростниковый) – 1,5 ст. л;
• лимон – 1 шт;
• молотая корица – ½ ч. л.

Рецепт приготовления бальзамика очень прост: вишневые ягоды нужно измельчить до пюреобразного состояния, смешать с соком лимона, сахарным песком и остальными ингредиентами.

Емкость с ягодным пюре нужно поместить на медленный огонь, довести до кипящего состояния и протомить не менее 20 минут. Маринад следует перелить в стеклянную емкость и отправить на 2-3 суток в холодильник, после чего профильтровать через марлю.

Домашний соус лучше всего хранить в предварительно стерилизованной стеклянной емкости, помещенной в темное и прохладное место. Для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды вишен.

С базиликом

Мясо и рыба приобретут яркий, насыщенный вкус и приятный пряный аромат, если заменять вишневые ягоды зеленью базилика.