Простые и вкусные пошаговые рецепты супа из форели

Целиком

Чтобы рыба целиком поместилась в чашу, ее потребуется аккуратно свернуть.

Сделать это будет проще, если форель свежая.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• форель – 1 шт.;
• помидоры (черри) – 3-4 шт.;
• лимон (средний) – 1 шт.;
• зеленый лук – 3-4 перышка;
• соль, приправу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала следует выпотрошить рыбу, очистить ее от чешуи, а также избавиться от головы и хвоста. После – промыть холодной водой и слегка обсушить салфетками.
2. Помидоры и зеленый лук необходимо мелко нарезать ножом, затем – поместить внутрь форели.
3. Далее фаршированную овощами тушку нужно натереть по вкусу солью, специями и выдавленным из лимона соком.

Остается только плотно завернуть блюдо в фольгу и отправить в мультиварку готовиться при режиме «Выпечка» на 40-45 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать форель к столу можно, как целой, так и предварительно порезанной на кусочки. В обоих случаях рыба выкладывается на блюдо, покрытое салатными листьями.

С овощами

Ингредиенты

Для казана объемом 8 литров понадобится:

1. 1,5 кг говядины
2. 3 луковицы
3. 500 грамм картошки
4. 500 грамм моркови
5. 2 помидора
6. 2 болгарских перца
7. Оливки белые консервированные — 100 грамм (можно и без них, если не любите)
8. Соль — 1,5 столовой ложки
9. Приправы для говядины с овощами: орегано, розмарин, майоран — 1,5 столовой ложки.
10. Черный перец — 1 чайная ложка
11. Зелень — петрушка и укроп по 2 веточки.

Приготовление

Лук режем полукольцами, формируем луковую подушку на дне. Мясо режем на кусочки по 5-6 см и выкладываем следом. Солим и перчим. Добавляем специи.

Картошку нарезаем кубиками: среднюю картофелину делим на 4 части. Морковь режем крупной соломкой или круглыми кусочками по 1-1,5 см толщиной. Помидоры — на крупные круглые куски. Перец — на произвольные дольки.

После мяса добавляем морковь, солим и перчим. Затем приходит черед картофеля. После — помидор, перец и оливки. Не забываем о соли и специях на каждом ярусе. Последней пойдет зелень, порезанная произвольно. Также можно добавить острый перец чили, если вы любите острое. Говядина с овощами в афганском казане любит остроту.

Далее все это заливаем водой так, чтобы она едва покрывала содержимое, не больше. Ставим на плиту, полный газ. Ждем, пока из клапанов пойдет пар. Пошел? Снижайте огонь до минимума и дайте говядине 45 минут. За это время под давлением все приготовится в наилучшем виде. После таймера потушите огонь и ждите еще минут 20, не открывая крышку. Мясо дойдет, давление спадет, и вы легко откроете казан. Вот как приготовить говядину с овощами в афганском казане! Вообще не сложно.

Кстати, вот еще 15 рецептов для афганского казана.

Форель, запеченная в духовке целиком в фольге с лимоном

Форель запеченная целиком будет выйгрышно смотреться на столе, поэтому если у вас намечается застолье, предлагаю этот замечательный рецепт. К тому же сложности приготовить блюдо не будет, очень просто, а результат понравится всем.

Ингредиенты:

• Форель — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр твердый — 60 г
• Растительное масло — 20 мл
• Сухой базилик — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Слегка подтаевшее сливочное масло смешайте с сушеным базиликом.

Тушки хорошенько очистите от внутренностей, срежьте плавники, тщательно промойте под проточной водой. При помощи бумажного полотенца обсушите.

Маслом с базиликом намажьте рыбу снаружи, остальное поместите внутрь.

Сделайте поверх неглубокие надрезы, в которые поместите по лимонной дольке, после этого поперчите и слегка посолите ее.

Подготовьте листы фольги, намажьте их небольшим количеством растительного масла. Разместите на них рыбки, плотно заверните так, чтобы весь сок при запекании остался внутри.

Помидоры нарежьте кружками средней толщины, поверх посыпьте измельченным чесноком и тертым твердым сыром.

Далее переложите все на противень, отправьте в духовку нагретую предварительно до 200 градусов на четверть часа.

Приятного вам аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Рагу из рыбы с картошкой

Ингредиенты:

Для этого блюда лучше всего использовать филе семги или любой другой рыбы на ваш вкус.

• семга – 500 гр.;
• картофель – 6-8 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• оливковое масло для жарки;
• специи по вкусу;
• соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупную луковицу нарезаем мелко. Морковку нарезаем мелкой соломкой или трем на мелкой терке. Картофель нарезаем крупными брусочками или дольками.
2. Семгу режем на порционные кусочки.
3. В небольшую кастрюльку наливаем немного оливкового масла, разогреваем и жарим лук до золотистости.
4. Затем выкладываем сверху морковку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем специи любые. Обжариваем в течение 3 минут и хорошо перемешиваем.
5. Сверху выкладываем картошку, заливаем водой теплой, чтобы она покрывала картофель. Варим так 10 минут.
6. На самый верх укладываем семгу. Можно посыпать лимонным перцем по желанию или натереть цедру лимона.
7. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим так 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой.
8. Пробуем картошку, если готова, то выключаем огонь, снимаем с плиты и даем настояться минут 15. Крышку не открываем.
9. Перед подачей можно посыпать свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 8    

Время приготовления: 15минут.

Время готовки: 30 минут.

• Б      89.1        
• Ж     57.5
• У    213.2
• К   1761.9

Яндекс картинки

Рецепт 4: рыба в фольге в духовке с картофелем

Когда блюдо сочетает пользу и отличный вкус, это замечательно. Его с удовольствием едят все. Но таких блюд, к сожалению, не очень много. Одно из них — рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, рецепт с фото очень простой. Даже работающие мамы легко найдут время на приготовления этой вкусной рыбки с гарниром.

• рыба – 600 г;
• картофель – 500-600 г;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• специи для картофеля.

Рыбу для приготовления этого сытного блюда можно использовать любую – от семги до тилапии. Можно запекать вместе с картофелем как филе, так и целые рыбные тушки. В любом случае получается сочно и нежно за счет участия в процессе запекания пищевой фольги. Благодаря ей продукты получаются мягкими, тающими во рту, вкусными и более полезными, чем приготовленные обычным способом в духовке или на сковороде.

Фольга не дает образоваться на рыбе и картофеле румяной корочки, но если ее открыть за 10-15 минут до готовности блюда, то сверху получится поджаристый верх, но это на любителя. Я в качестве одного из главных ингредиентов использовала скумбрию. Это довольно жирная рыбка, поэтому если вы хотите приготовить диетическое блюдо, лучше возьмите треску или тилапию.

Вымойте рыбу, отрежьте головы и выпотрошите внутренности. По желанию можно сделать из рыбы филе. Я не делала, потому что в скумбрии мало костей, и они крупные, поэтому ее удобно есть и без предварительной разделки. К тому же так получается более сочно. Подготовленную рыбу обсушите бумажными полотенцами.

Посыпьте рыбу смесью любимых специй. Можно взять уже готовую приправу. Можно использовать такие специи, как чеснок, гвоздику, сушеный укроп или петрушку, базилик, чабер, фенхель и розмарин, мелиссу и пр. Натрите ее со всех сторон, включая внутреннюю поверхность.

Посыпьте рыбку солью. Лучше использовать морскую соль среднего помола. Не забудьте посолить и внутри. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

Этого времени как раз вполне хватит, чтобы подготовить вторую часть блюда – картофель. Картошка – это отличный гарнир под рыбу. Запеченный в фольге картофель не получится сырым, как может случиться при обычном запекании в духовке на противне. Помойте и почистите картошку.

Затем нарежьте клубни средними по размеру кусочками. форму нарезки выбирайте на свое усмотрение. Я порезала брусочками, но можно и кубиками или соломкой. Также можно порезать картошку тонкими пластиками.

К подготовленной картошке добавьте немного специй (паприка, прованские травы, сушеный чеснок и укроп, базилик, молотый перец и пр.) или готовой приправы. Слегка посолите. Тщательно перемешайте.

Каждую тушку скумбрии я готовила отдельно. Поэтому взяла 2 листа алюминиевой фольги, если будете готовить все вместе, будет достаточно одного отрезка. Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла и выложите картофель.

Сверху положите рыбу.

И герметично упакуйте ингредиенты, примерно как на фото.

Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Отправьте туда рыбу с картошкой примерно на 25-30 минут. Время готовки зависит от вида рыбы и размера нарезки картофеля. Если вы хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, отварите картофель до полуготовности, а потом запеките в духовке вместе с рыбой.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, готова, рецепт с фото, надеюсь, вам пригодится. Подавайте блюдо в горячем или теплом виде с овощными салатами.

Заливное из форели с сельдереем

Ингредиенты

Форель — 200 г

Желатин — 1 ч.л.

Пряности для рыбы — 0,5 ч.л.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Морковь — 50 г

Сельдерей стебли — 50 г

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Как отмечалось ранее, заливные блюда в России появились от французских поваров, которых приглашали к царскому двору. Разные вида холодца всегда на Руси были популярны, но именно банкетный вид заливная рыба, мясо или дичь с добавлением красиво нарезанных добавок приобрели именно под влиянием французской кухни.

Сегодня приготовим заливное из форели, оно очень вкусное, без подобного заливного не обходится ни один новогодний или рождественский стол.

Форель — рыба довольно жирная, поэтому я удаляю обычно самые жирные части на брюшке, если форели много, то их можно присолить — многие их любят солеными.

Возьмем необходимые продукты.

Рыбу почистить, снять кожу, отделить хребет, отрезать брюшки.

В кастрюлю опустить коренья, кожу и хребты. Довести до кипения, убавить огонь, чтобы вода еле-еле шевелилась, снять пену.

Добавить пряности и лавровый лист, посолить.

Добавить мякоть форели, томить на медленном огне до готовности — минут 5-7, в зависимости от толщины кусков. Отключить огонь, дать немного настояться бульону и процедить. Отделить кости от мякоти, нарезать морковь.

Взять бульона для 2 порций, добавить быстрорастворимый желатин, прогреть до растворения, но не кипятить.

В формочки уложить рыбу и морковь, украсить зеленью. Залить чуть остывшим бульоном с желатином.

Поставить в холодильник не менее, чем на час для застывания. Подавать заливное из форели охлажденным как закуску.

Можно формочки подержать минуту-другую в горячей воде и перевернуть на тарелку или блюдо для подачи.

Источники

• http://www.recepty2you.ru/zalivnoe-iz-ryby/
• http://swell-energy.ru/897-zalivnoe-iz-ryby-poshagovyy-recept-s-foto.html
• https://vkuso.ru/recipe/zalivnaya-forel-na-prazdnichnyj-stol/
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/9495

Чем полезна треска

Треска относится к числу наиболее полезных видов рыбы, ее часто рекомендуют людям, соблюдающим диету.

• Относительно небольшая калорийность, большое количество хорошо усваиваемого белка и минимальное содержание жиров делают востребованным ее теми, кто стремится похудеть. Также ее советуют включать в меню спортсменов, больных сахарным диабетом.
• Наличие в составе филе трески Омеги-6 и Омеги-9 делает целесообразным включение этого продукта в рацион любого человека.
• Также в треске много фосфора, калия, кальция, магния и ряда других веществ, необходимых для хорошего состояния зубов, костей, ногтей и волос.
• Йод, содержащийся в треске, помогает избежать заболеваний щитовидной железы, способствует сохранению памяти и внимания.
• Доказано, что пожилые люди, регулярно употребляющие треску, реже страдают старческим слабоумием и другими подобными недугами.

И этим полезные свойства интересующей нас рыбы не исчерпываются. Однако безопасной и полезной считается порция трески, не превышающая 200 г. Употреблять ее рекомендуется 2-3 раза в неделю.

Овощное рагу с рыбой и капустой

Ингредиенты Порции: –+8

• филе рыба (на ваш вкус) 1 шт
• капуста белокочанная кочана
• морковка 1 шт
• репчатый лук 2 шт
• фасоль красная (сухая) ½ стакана
• пшеничная мука 1 ст.л
• сметана ½ стакана
• соль, перец по вкусу
• чеснок сушеный по вкусу
• сушеные укроп и петрушка по вкусу
• масло оливковое для жарки

На порцию
Калории: 1,922 ккал

Белки: 193.8 г

Жиры: 18.3 г

Углеводы: 246.3 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать

• Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
• Фасоль замочите в прохладной воде и отварите до полуготовности.
• Морковку помойте, почистите, порубите тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
• Капусту нашинкуйте и обжарьте на растительном масле, затем нужно залить немного водой и тушить, пока капуста не станет мягче.
• Лук мелко порубите и жарьте на оливковом масле до золотистости.
• К луку закиньте морковь и немного обжарьте.
• Затем все смешиваем вместе, лук, капусту, морковь, фасоль.
• Рыбу выкладываем на раскаленное масло и обжариваем со всех сторон. К рыбе закидываем овощи и перемешиваем.
• Соль, перец и любимые специи по вкусу. Тушим на огне минут 5.
• Затем смешиваем сметану с мукой и добавляем к рыбе. Хорошо перемешиваем и тушим до готовности. Рыбное рагу с овощами готово!

Приятного аппетита!

Яндекс картинки

Салат Посейдон

Этот салатик получил свое название благодаря своему главному и основному ингридиенту – рыбе

При этом, не важно какой сорт рыбы Вы предпочтете, в любом случае, салатик получится сочным, вкусным, а самое важное его приготовление не займет много времяни

Ингредиенты:

• Филе трески – 500 г
• Куриные яйца – 5 шт
• Лук – 2 головки
• Оливковое масло
• Столовый уксус
• Сахар
• Петрушка
• Соль

Приготовление

1. Отварить филе. После полного остывания порезать или порвать на мелкие кусочки.
2. Яйца отварить в крутую и измельчить. Лук необходимо порезать мелкими кубиками.
3. Для того, чтобы лук не был столь горьким, его необходимо замариновать. Для этого смешаем лук, уксус, сахар в воде и оставим на несколько минут.
4. После чего обсушить лук, и смешать все ингредиенты. Заправить оливковым маслом или майонезом.

Приятного аппетита.

Треска, тушенная с помидорами и горчицей

Что нужно:

• треска – 0,8-1 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• лук – 0,2 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• готовая горчица – 1 ст. л.;
• сметана – 100 мл;
• топленое масло или маргарин – 2 ст. л.;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук обжарьте в топленом масле или маргарине. Выложите в сотейник.
2. Сверху положите ломтики томатов.
3. Стейки трески поперчите, посолите, обваляйте в муке, слегка подрумяньте с обеих сторон на чистой сковороде, смазанной маслом, положите на помидоры.
4. Сметану смешайте с горчицей, разведите половиной стакана воды.
5. Залейте треску горчичным соусом. Потушите ее 20-25 минут.
6. Выложите треску на тарелки. Помидоры и соус перебейте блендером, доведите до кипения.

Полейте рыбу соусом и подайте к столу. Рекомендованное дополнение к этому блюду – картофельный салат.

Суп из форели: рецепт просто и вкусно

Продукты все доступные, заодно недорогие. Получится наваристое, простое и одновременно полезное блюдо.

Ингредиенты:

• • форель (супный набор) – 600 гр.;
• • картофель – 2 шт.;
• • морковка;
• • болгарский перец;
• • луковица;
• • лавровый лист – 2 шт.;
• • зелень;
• • соль.

Приготовление:

1. Как сварить рыбный суп из форели, бюджетный вариант — сюда подойдет все, что останется после разделывания тушки: плавники, хребет, можно использовать голову. Супный набор. Залив его водой (нужно 2-3л.), оставить вариться 20 минут. Как расцветка изменится, значит готово.
2. Вынув ее шумовкой, выложить отдельно для остывания. Бульон лучше процедить, убирая мелкие косточки.
3. Почистив, нарезать клубни картофеля средними кубиками. А морковку нашинковать ножом или пропустить через терку.
4. Добавить оба ингредиента в кастрюлю.
5. Перец почистить, убрав изнутри косточки. Затем нарезать средней соломкой и опустить также в кастрюлю.
6. К овощам присоединить мелко нарубленный лук и нужные специи. Последним будет лавровый лист. Оставить все варится 15-20 минут.
7. Красную рыбу почистить, убрав кости и измельчив. Когда овощи достигли полуготовности, добавить туда измельченной рыбы. Последним – зелени.

Радужная форель, запеченная в духовке целиком

Тушки форели, поступающие в продажу, чаще всего некрупные, массой в полкилограмма или немного больше. Рыба прекрасно запекается даже без предварительного маринования.

Из чего готовить:

• 2 тушки форели массой до 600 г каждая;
• пара крупных салатных луковиц;
• ломтик масла «Крестьянского»;
• по 2 веточки розмарина и петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перца.

Как готовить:

1. Форель размораживают, сложив в пакет и поместив в миске в общий отсек холодильника. Недопустимо прибегать к ускоренным методам, вроде опускания в горячую воду или нагревом в СВЧ-печи.
2. Оттаявшие тушки ополаскивают и промокают полотенцем. Внимательно осматривая, скоблят с кожи чешую, вспарывают брюшко и удаляют внутренности. Надрезав основания жаберных крышек, удаляют жабры, ножницами срезают плавники.
3. Форель снова промывают и обсушивают, натирают по кожице и изнутри брюшка смесью перца и соли, чуть сильнее присаливают голову. Луковицы чистят и распускают кружками, одну из них разбирают на кольца.
4. Продолговатую жаровню с бортиками 5-сантиметровой высоты обильно натирают ломтиком масла, ещё 25 г растапливают для смазывания форели. На дно противня свободно укладывают луковые кольца, поверх них плотным слоем неразобранные кружки.
5. На форель также густо наносят масло, поливая им с ложечки и чуть обтирая пальцами. Тушки укладывают поверх лука, внутрь помещают розмарин, петрушку и сразу отправляют рыбу в жар духовки. Температура должна быть выставлена на 200 °C.
6. 1-й этап запекания продолжается 12 мин, после чего рыбу нужно аккуратно при помощи двух лопаток перевернуть и снять с кожицы прилипший лук. 2-й этап – до румяной корочки, на что может уйти примерно столько же времени.

Готовую форель необходимо очень бережно переложить на удлинённое плоское блюдо, нарезать к ней крупными и тонкими дольками половину лимона вместе с кожурой. Гарниром выступает отварной или запечённый целыми клубнями картофель.

Как сварить настоящую уху из форели на костре в казане?

Уха, сваренная в казане, не сравнится ни с какой другой. Приготовление на природе насыщает блюдо приятным ароматом, максимально вытягивая из каждого компонента природный вкус. А сам процесс приготовления на открытом воздухе разбудит вашу фантазию и кулинарные способности.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Форель – 700 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Перец черный горошек – 6 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Лист лавровый – 4-5 шт.

Процесс приготовления:

1. Казан наполняем обязательно холодной и чистой водой, сразу же вкидываем очищенный лук, который поможет смягчить воду.

2. Пока вода закипает, не теряем времени, а сразу же приступаем к измельчению овощей. Морковь будем нарезать тонкими кружками, а картофель кубиками. В кипящую воду перекладываем измельченные овощи и сразу же солим. Чуть-чуть перемешиваем и оставляем вариться под закрытой крышкой в течение 20-25 минут.

3. Параллельно с этим займемся разделкой рыбы. Обязательно удаляем со шкурки жабры, кости и все лишнее, что считаете нужным. Спустя указанное время добавляем в суп подготовленную рыбу, лавровые листы, перец и специи по своему желанию. Продолжаем варить минут 10.

4. Промываем пучок укропа и не слишком мелко нарезаем.

5. В завершении добавляем в уху зелень, дав ей настояться определенное количество времени, чтобы вкус каждого компонента смог раскрыться. Готовую уху разливаем по мискам, достаем хлеб и другую закуску.

Приятного вам аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Наиболее популярный вариант рагу из классического набора овощей, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Возьмите:

• Кабачки – 1-2 шт.
• Морковка.
• Картошка – 2 клубня.
• Луковица, крупная.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – парочка.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Соль – по вкусу.
• Молотый перец – ½ маленькой ложки.
• Базилик – 30 гр.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кабачки кубиками среднего размера. Если цукини молодой, нарезайте его без обработки. У овоща в возрасте обязательно вырежьте семенную часть. Кожуру можно не срезать.

Покрошите морковку мелкими кубиками.

Нашинкуйте луковую головку.

Удалите из болгарского перчика семена и перегородки. Настрогайте мякоть кубиками, аналогично морковным.

Измельчите помидоры, как на фото.

Нарежьте клубни картошки кубиками, соразмерными кабачкам.

Порубите петрушку с базиликом. Сложите в плошку.

Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте к зелени. Посолите, приправьте перцем. Хорошенько перемешайте.

Плесните на сковороду растительное масло, выложите луковую нарезку. Обжаривайте с минутку.

Добавьте морковку. Продолжайте жарить овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать.

Выложите картошку. Готовьте 10 минут, не накрывая крышкой. Пару раз перемешайте содержимое.

Отправьте обжариваться помидоры.

Сразу же выложите кубики сладкого перца.

Спустя 5 минут положите кабачки. Хорошенько размешайте овощи. Накройте сковороду крышкой, сбавьте мощность огня. Тушите в течение 20 минут.

После выложите рубленую зелень, выключите конфорку. Размешайте овощное рагу, и накладывайте в тарелки.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой?

Рецепт приготовления этого блюда я, кажется, знала всю жизнь — мама частенько готовила к праздничным посиделкам в кругу семьи.

Кроме классического варианта есть и другие, не менее вкусные способы запекания — в рукаве и в фольге.

Главное, выбрать подходящие рёбрышки — жира на таких должно быть поменьше, а вот мяса побольше.

Длина самих косточек — максимум 10 см.

Если длиннее, попросите мясника разрубить “патронташик” вдоль — самостоятельно на кухне это сделать непросто.

Запеченные свиные ребра с картошкой в духовке

Именно так готовили свиные ребра с картошкой, луком и томатным соком у меня в семье.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:основное блюдо
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:5-6
• 1 ч 40 мин

• 1-1,5 кг свиных ребер
• 1 большая луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 1 ст.л. любых специй
• лавровый лист, розмарин — по вкусу
• 0,5 ст. натурального томатного сока
• 5-6 шт. картофеля
• соль — по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

Ребра вымыть, убирая возможные осколки костей и удаляя лишний жир. Разрезать поштучно. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Всыпать специи, лавровый лист, сухой или свежий розмарин. Тщательно всё перемешать. Добавить томатный сок и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель очистить, нарезать крупными дольками. Посолить, по желанию добавить специй и растительное масло.

Картофельные дольки перемешиваем и выкладываем на противень с высокими бортиками. Можно взять любую удобную форму для запекания. Сверху — свиные ребра и лук. Отправляем в духовку и запекаем до готовности при температуре 180 С, примерно 40-60 минут. Очень вкусно и сытно! Приятного аппетита! Подавать со свежими овощами, соусами.

Свиные ребра с картошкой в рукаве “по-крестьянски”

Этот рецепт вообще замечательный — и готовить просто, и духовку потом мыть не нужно.

Что понадобится:

• свиные рёбра — 1 кг
• клубни картофеля — 7-8 шт.
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зуб.
• лавровый лист, чёрный перец молотый, соль — по вкусу
• зелень укропа — 1 маленький пучок
• чернослив — 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Ребрышки моем, нарезаем удобными кусочками, натираем смесью соли и перца, отставляем в сторону на 20-30 минут.
2. В это время чистим картошку, режем на 4-6 крупных кусочков.
3. Лук, чеснок, морковь, перец тоже очищаем, режем так, как кому нравится. Морковку можно натереть на крупной терке.
4. Смешиваем все овощи, солим, отправляем в рукав для запекания вместе с заранее вымытым черносливом. .
5. Сверху выкладываем ребра — при запекании жир и сок, что будут выделяться, пропитают картошку.
6. Готовим 1-1,5 часа при 180-200 градусах. Не забываем — в пакете (рукаве) должны быть отверстия для выхода пара.
7. При подаче посыпаем нарубленной зеленью укропа.

Рецепт для праздничного ужина

По-ресторанному вкусно и аппетитно можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в фольге.

Предупреждаю сразу — придётся повозится, но результат, поверьте, этого стоит.

Компоненты:

• свиные рёбра сплошным куском — 1-1,2 кг.
• картофель — 8-10 клубней
• лук — 3-4 шт.
• чеснок — 2-3 зубка
• соль, чёрный перец — по вкусу

Процесс пошагово:

1. Сначала подбираем “правильный” кусок реберной части — должен быть целый широкий пласт, как на фото выше. Ополаскиваем его и подсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Из соевого соуса, меда, горчицы и апельсинового сока делаем маринад — просто всё смешиваем.
3. Этой ароматной смесью хорошенько обмазываем мясо и оставляем рёбра мариноваться не меньше чем на 4-6 часов. Лучше сделать такую заготовку с вечера. Обязательно герметично закройте, иначе всё в кухне пропитается запахом чеснока.
4. Картошку чистим, режем крупно на 4-6 секторов, солим, перчим, смешиваем с измельченным чесноком и нарезанным на полукольца луком и тоже даём постоять. Но тут достаточно 20 минут.
5. Форму или противень выстилаем фольгой так, чтобы можно было потом накрыть содержимое. Выкладываем всю картошку, сверху — рёбра (маринад не выливайте пока). Заворачиваем фольгой.
6. Запекаем 40 минут при 200 градусах. Достаем противень, раскрываем фольгу и весь кусок мяса хорошо промазываем при помощи кулинарной кисти маринадом. Готовим ещё 10 минут уже в открытом виде — нам нужна янтарная поджаристая корочка.
7. Опять достаём и теперь уже выливаем все остатки, распределяя по куску свинины. Запекаем 10-15 минут.
8. Подавать на большом блюде, уже после разделим порционно.

Рыбный суп из форели с рисом и картошкой

Распространенный способ усовершенствовать блюдо. Получается вкусно.

Ингредиенты:

• • форель (стейки отдельные) — 6 шт.;
• • картофель – 7 шт.;
• • луковица;
• • морковка;
• • рис – 100 гр.;
• • яйцо;
• • соль;
• • черный перец;
• • лист лавровый.

Приготовление:

1. Рис промыть хорошенько и поместить его в кастрюлю, где уже вскипела вода.
2. Морковь почистить, мелко натереть ее, используя терку. Следом мелко нашинковать очищенный лук. Подготовив ингредиенты, добавить оба к рису.
3. Картофель почистить, промыть и нарезать средней соломкой. Закончив, добавить его к остальным варящимся продуктам.
4. Рыбу почистить, убрав чешую. Нарезать тушку на стейки.
5. Дождавшись полуготовности картофеля, положить туда рыбу, следом нужные специи и листок лавра.
6. Яйцо отдельно разбить, налить туда холодной воды (немного). Взбить вилкой. Когда вода внутри кастрюли закипит, влить, продолжая помешивать, яйцо. Проварив все 3 минуты, выключить огонь.

Готовую уху оставить полчаса настоятся. Готово.

Рыбный суп из форели – калорийность, среднее значение (на 100 гр.):

Калорийность	Белки (гр.)	Жиры (гр.)	Углеводы (гр.)
59 Ккал	3	3	4

Камбала с картофелем в духовке

Камбала очень полезная рыба, в которой содержится 30% белка и всего лишь 5% жира. Как и любая морская рыба она полезна комплексом аминокислот, витаминов и микроэлементов. Поэтому по мнению многих диетологов рацион с этой рыбой должен быть регулярным.

камбала с картошкой

Камбала очень капризна в приготовлении, потому что ее очень легко пересушить. Поэтому мы подобрали самый лучший рецепт для правильного приготовления этой рыбы, чтобы сделать ее нежной и вкусной.

Необходимо подготовить следующие продукты: — 800гр. камбалы, — 200гр. помидор, -200гр. сметаны, -100гр. зеленого горошка, — 2ст.л сока лимона, — 3 ст.л растительного масла, — соль, перец.

Рецепт приготовления:

Очищенную камбалу моем и маринуем в соке лимона, перце и соли

камбала с картошкой

Противень смазанный маслом, посыпаем горошком

камбала с картошкой

Помидоры кружочками выкладываем сверху и заливаем пол стаканом кипятка Картофель чистим режем кружочками

камбала с картошкой

На помидоры укладываем камбалу, а сверху картофель. Все перчим и солим, присыпаем специями по вкусу

камбала с картошкой

Отдельно смешиваем сметану, растительное масло, соль и тертый сыр

камбала с картошкой

Этой смесью заливаем наше блюдо и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо можно украсит зеленью

Пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Готовим мясо. Можете его взвесить, мы берем всегда на глазок. Если хочется, чтобы его было больше – прибавляем. Или напротив, берем меньше. Обмываем кусок, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем произвольными кусочками.

Шаг 2. Берем объемную кастрюлю или казан. У нас сковорода с тройным дном. Наливаем растительного масла, разогреваем, перекладываем мясо и обжариваем кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Добавляем немного лука, достаточно будет половины луковицы, чтобы немного ароматизировать кусочки мяса. В принципе, этот шаг можно пропустить, поскольку основная часть лука закладывается вместе с морковью.

Шаг 4.  После обжарки, добавляем бульон либо просто воду. Закрываем крышкой и тушим мясо до полуготовности, на медленном огне. У нас уходит на этот процесс около 50 минут, иногда больше. Это зависит от качества мяса. В любом случае, готовность всегда проверяем. Кусочки должны быть мягкими.

Шаг 5. Чистим картофель, режем его на брусочки и отправляем в сковородку, к мясу. Готовим минут 10.

Шаг 6. Пока варится картофель, чистим лук и морковь. Лук режем крупным кубиком, морковь четвертинками или брусочками. Вообще, нарезку овощей можно сделать по-своему.

Шаг 7. На отдельной сковороде обжариваем лук до полупрозрачности.

Шаг 8. Засыпаем морковь, перемешиваем и жарим ее до полумягкости.

Шаг 9. Овощи перекладываем в сковороду к мясу и картофелю. Добавляем лавровый лист. Солим и перчим.

Шаг 10. На этом этапе я кладу столовую ложку томатной пасты. Но поскольку, бульон в сковороде уже подвыпарился, решила развести пасту в половине стакана кипяченой воды. Заливаем получившийся сок в овощи. Тушим, еще минут 5-7.

Шаг 11. За 1-2 минуты до отключения плиты, присыпаем сушеную зелень. Это может быть петрушка, базилик, укроп. Если есть дома прованские травы, добавляйте смело или специи для мяса. Как только еда закипит, все перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 12. Уже после снятия варева с плиты, я всегда добавляю рубленый чеснок. Бросаю его в сковороду и перемешиваю.

Пусть рагу постоит под крышкой несколько минут. Все ингредиенты напитаются ароматом приправ и пряностей. После, можно подавать на стол. Оно идет как самостоятельное второе, ведь в нем уже заложены овощи. Еду в каждой тарелке можно присыпать рубленой зеленью или зеленым луком.

Рецепты рагу из мяса отличаются по своему составу ингредиентов. Они могут включать в себя, помимо картофеля и моркови, другие огородные овощи. Часто дополняют блюдо перцем, капустой, бобовыми.

Наш вариант рагу, из говядины с картофелем, самый простой из всех, но не менее вкусный и питательный. Он содержит в себе простые и доступные для всех овощи

Самое важное, чтобы было мясо, без которого еда становится не такой сытной. А питательность нашей еды – неоспорима

Готовьте и радуйте себя новыми вкусовыми ощущениями!