Салат «селедка под шубой» без селедки: рецепт приготовления

Селедка под шубой — классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять немного позже). Пришел ко мне из детства, да так и остался самым любимым.

Восхитительное сочетание соленой сельди и сладковатой свеклы, идеальный для меня баланс и вкус!

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1-2 шт.
• Лук репчатый маленький — 1/2 шт.
• Картофель отваренный — 3-4 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Свекла отварная — 1-2 шт.
• Майонез.
• Зелень для подачи.

Слои классические по порядку (промазываем майонезом каждый слой):

1. Селедка нарезанная мелким кубиком.
2. Лук мелко накрошенный.
3. Тертый на средней терке картофель.
4. Морковь на средней терке.
5. Свекла тертая на средней терке.
6. Декор и украшение из зелени.

Итак, овощи предварительно отвариваем (кроме лука конечно же).

Для картофеля и моркови обычно хватает 20-25 минут варки, а вот свекла варится дольше — 40-45 минут на бурак среднего размера. А если крупный, то варить нужно около часа.

Если овощи во время варки легко протыкаются ножом, значит они готовы.

Достаем их и охлаждаем под холодной водой, или ждем, когда остынут сами. Обычно я так и делаю, варю заранее, чтобы на следующий день сделать салат, потому что в праздничный день не всегда есть время на варку.

Из селедки старайтесь максимально выбрать косточки. Сельдь — очень костлявая рыбеха, кости у нее тонкие как паутинка, но потом в готовом блюде они чувствуются, и это может быть неприятно, поэтому во время очистки и нарезки придется постараться. Я сама очень не люблю это занятие, но ничего не поделать.

Пользоваться вот такой раздвижной формой для сборки очень удобно, она словно создана для слоеных салатов. Слои ложатся очень ровно и получается идеальная окружность. На тарелке такое выполнить гораздо сложнее. Диаметр моей формы 16 см.

В традиционном советском варианте селедка всегда идет первым слоем. Идея выкладывать ее на картошку появилась гораздо позже.

И связана она была с тем, что при заборе порции из большого лотка в общепитовской столовой, рыба все время рассыпалась и оказывалась по большей части в лотке, а не в тарелке потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки сельди вторым слоем на картофель. Это и в самом деле удобнее.

А на вкус совершенно не влияет. Вы же помните правило, что от перемены мест сумма не меняется? Так вот, к салатам оно тоже применимо. В общем, я показываю классический рецепт, а вы можете при желании самостоятельно поменять слой картофеля и сельди местами.

Вес моей рыбы что-то около 400 гр. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы. Нарезала селедку мелким кубиком.

Вторым слоем идет лук.

Я взяла половину и без того маленькой луковицы, мелко ее накрошила. Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой — картофель, тертый на средней терке. Его не нужно заранее смешивать с майонезом потому что получится плотное пюре. Чтобы этого не случилось, выкладываем слой и сверху делаем майонезную сетку.

Это легко сделать, если обрезать уголок у пачки и выдавливать его через маленькую дырочку.

Майонез разравниваем ложкой по всей поверхности картофеля.

Морковку тоже трем на средней терке. Далее я заранее смешиваю морковь с майонезом и выкладываю еще один слой. Не забываю разравнивать.

Еще один плюс, когда заранее смешиваешь с майонезом: салату не нужно стоять и пропитываться — он готов к употреблению сразу.

Свеклу точно так же натираем на терке и смешиваем с соусом. Выкладываем последним ярким слоем. Красотища!

Видите, сразу получается красным и нарядным, не нужно ждать пока пропитается.

Я снимаю раздвижную форму очень аккуратно, чтобы не повредить свое произведение. Остается только как-то красиво оформить.

Например, вот такой сеточкой, похожей на невод рыбака. Так и не успела сельдь поносить свою шубу, я ее поймала и буду угощать гостей.

А еще предлагаю сделать розочки из отварной свеклы. Для этого берем половину овоща и нарезаем несколько тонких полукружьев.

Выкладываем их внахлест друг на друга, а затем сворачиваем начиная с левого края. Получится миниатюрная очаровательная розочка.

Такое украшение достаточно хорошо держит форму даже без фиксации зубочистками, но потребуется аккуратность и сноровка.

Размещаю украшение на поверхности салата, выходит очень празднично и красиво — сразу поднимается настроение!

Чтобы совсем было нарядно, украшаю зеленью укропа и петрушки. Восхитительная селедка под шубой готова.

Можно подавать сразу или поставить в холодильник до торжественного момента.

Салат семга под шубой с кукурузой и маринованным огурцом

В этом салате симбиоз сладкой кукурузы и соленой рыбы, взрыв вкусовых ощущений. Маринованный огурчик придает неожиданный, интересный оттенок.

Нарезанные огурцы нужно отжать от сока, чтобы лишняя жидкость не испортила вид и форму салата.

Ингредиенты:

• Семга соленая – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 150 г
• Маринованный огурец – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана, майонез – по 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель и яйца натереть на терке. Семгу и огурцы измельчить. Соединить сметану, майонез и соевый соус.
2. Порядок сборки салата: картофель, кукуруза, яичный белок, рыба, огурцы. Слои приправлять заправкой. Верх украсить натертым желтком.

Как приготовить ПП сельдь под шубой

Поскольку салат включает лишь отварные овощи и рыбу, стоит обратить внимание на эти продукты, а именно — приготовление овощей и выбор селедки. Как известно, если варить овощи в кастрюле, они теряют половину витаминов и полезных веществ

Поэтому, чтобы салат имел более высокую пищевую ценность, морковь, свеклу (картофель — если кладете) предпочтительнее готовить иными способами. Например:

Как известно, если варить овощи в кастрюле, они теряют половину витаминов и полезных веществ. Поэтому, чтобы салат имел более высокую пищевую ценность, морковь, свеклу (картофель — если кладете) предпочтительнее готовить иными способами. Например:

• В духовке — предварительно тщательно промыть корнеплоды. Обтереть бумажным полотенцем, завернуть каждый овощ в фольгу. Запекать при 200 градусах от 30 минут до 1.3 часа ( в зависимости от размера клубней). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Плюсом этого способа, является еще и чистая посуда, поскольку после варки овощей в кастрюле остается въевшийся темный налет.
• На пару в мультиварке: овощи также предварительно хорошо промываем. Наливаем в чашу от мультиварки ⅓ воды, включаем режим “варка/на пару” и ждём звукового сигнала, когда вода закипит. Затем выкладываем на вставку для приготовления на пару овощи, вставляем ее на чашу. Варим до готовности (около 1-1.3 часа).

После, овощи охлаждаем, чистим и измельчаем удобным способом, чаще овощи для шубы натирают на крупной терке.

Сельдь выбираем малосольную, желательно пожирнее. Можно готовить из иваси или норвежской селедки. Если этот вид рыбки поднадоел, овощную шубу можно делать со слабосоленым лососем, скумбрией либо икрой. Также салат можно готовить из консервированного тунца в собственном соку, но вкус будет немного не тот.

Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт + слои

Почему бы и нет? И такое сочетание имеет место быть, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Ингредиенты:

• Сельдь малосольная.
• Свекла крупная — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Лук — 1/2 репки.
• Уксус + вода для маринада
• Майонез.

Слои:

1. Сельдь нарезанная.
2. Маринованный лук.
3. Картофель.
4. Яблоко тертое.
5. Морковь тертая.
6. Свекла тертая.
7. Тертое яйцо + декор.

На этот раз у меня сельдь из пачки, она была уже порезана на кусочки. Ну и как-то было мне лень, и я не порезала ее, так и выложила.

Сейчас, забегая вперед, я могу сказать, что нужно было все-таки порезать маленькими кусочками, потому что не очень удобно было кушать.

Лук я мелко порезала и замариновала в смеси воды и уксуса в пропорции 1:1 + 1 ч.л. сахара на 5 минут. После чего слила воду и отжала его.

Мне нравится как ведет себя в этом салате маринованный лук, его кислинка хорошо чувствуется. Но, поскольку у нас еще и яблоко кислое (у меня сорт Семеренко), то кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумная вкуснятина.

Поэтому если вам боязно или вы не очень приветствуете уксус, то лук можно просто ошпарить кипятком. А вот оставлять его свежим я бы точно не советовала, получается слишком резкий вкус.

Итак, селедочку уложили, затем покрываем ее тонкой сеточкой майонеза и выкладываем маринованный лук. Затем идет картофель. На этот раз я порезала его кубиками, так тоже можно.

Покрываю картофель майонезной сеткой.

С кислого яблока снимаю шкурку. И тру его на крупной терке. Примерно вот так.

Выкладываю поверх картофеля. У меня сорт, который содержит много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть.

Ничего страшного, это нормально. Распределяем его и добавим еще немного майонеза.

Следующий слой — тертая морковка, она у меня была очень крупная, поэтому хватило 1 шт.

Свеклу я заранее натерла и смешала с майонезом, распределяю его равномерно по салату.

И вот интересный прием, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так делают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки есть шуба, а у меня нет! (с)

Прежде чем натереть свеклу, я срезала с нее тонким слоем с помощью овощечистки пару полосок.

И, сложив их по спирали, и немного растрепав, кое-где подрезав, я соорудила вот такую красивую, насыщенного цвета «розочку». Добавила ей листья из петрушки.

Получилось похоже на торт, очень нарядно и торжественно. Добавляю еще немного майонеза для украшения и ставлю салат в холодильник на пропитку.

Рецепт очень достойный. Не пугайтесь наличия яблока, обязательно попробуйте!

Пошаговый рецепт «Шубы по-царски» с семгой

Давайте немного пофантазируем и сделаем привычный салат с красной рыбкой, например с семгой, вместо селедки. Получится безумно вкусно и будет выглядеть богато.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 3 шт.
• Картофель отваренный — 3 шт.
• Морковь отваренная — 3 шт.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Лук салатный — 1 шт.
• Филе семги малосольной — 200-300 гр
• Майонез

Приготовление:

1. Натрите очищенный от кожуры вареный картофель на крупной терке и выложите половину первым слоем. Затем смажьте его сверху майонезом.

2. Филе семги нарежьте небольшими кусочками. Половину выложите следующим слоем. Лук нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху. Снова смажьте майонезом.

3. Затем положите слой моркови. Следом выложите слой оставшейся картошки. Смажьте майонезом. Дальше слой из тертых вареных яиц. Снова выложите оставшуюся семгу и смажьте соусом.

4. Вареную свеклу натрите на крупной терке. Добавьте немного соли, 1 столовую ложку майонеза и смешайте в однородную массу. Покройте этой массой самый верхний слой. В таком виде отправьте салат в холодильник на несколько часов.

5. Перед подачей аккуратно снимите кольцо, если вы использовали его для приготовления салата. Затем украсьте по своему усмотрению и подавайте на праздничный стол.

Праздничный лосось под шубой порционно

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый 350г
• картофель 100г
• морковь 100г
• свекла 100г
• хлеб украинский 3куска
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. Выложить на тарелку кусочек черного хлеба. На хлеб поставить форму для салата и вдавить бортики, часть хлеба должна оказаться внутри. Срезанные края убрать.
2. Мелкими кубиками нарезать филе лосося, выложить на хлеб. На слой рыбы выложить кубики отваренного картофеля, полить майонезом.
3. Далее – слой моркови, также нарезанной кубиками, майонез, кубики свеклы, майонез. Форму снять, бока получившейся башенки посыпать зеленым луком, украсить лосось под шубой веточками петрушки и укропа.

Салат селедка под лисьей шубой без свеклы

Не могу пропустить ещё один оригинальный по вкусу и составу салат. Красная, свекольная шубка на этой рыбке будет заменена на рыжую, лисью.

Нарядное и сытное блюдо с добавлением обжаренных грибов понравится всем гостям.

Для салата мы возьмём:

• Сельдь слабосоленая — 250 грамм
• Шампиньоны — 100-150 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 4 штук.
• Морковь — 2 средних
• Картофель — 200 грамм
• Майонез — для заправки
• Подсолнечное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Луковицу тонко шинкуем и отправляем обжариваться до золотистого румянца. Шампиньоны режем дольками и высыпаем к луку на сковороду. Жарим пока вся жидкость не испариться. Затем убираем с огня, чтобы вся эта масса остыла. Можете добавить соль и перец по вкусу, но я считаю, что соли достаточно в майонезе.

2.  Отварить картофель в мундире и яйца. Охлаждаем всё в холодной воде и очищаем. Сельдь разделываем на филе. Далее всё порезать на мелкие кубики. Можно пустить картошку на крупную тёрку.

3. Теперь подготовленные ингредиенты все смешиваем в большой миске с майонезом. Выкладываем в красивую салатницу.

4. Здесь у нас морковь берётся сырая. Её измельчаем на тёрке и отправляем жариться на подсолнечном масле до полного приготовления. Она должна получиться мягкой. Убираю с огня и даю ей немного остыть. А затем плотно покрываю салат морковной массой и украшаю зеленью.

Селедка под лисьей шубой готова! Получилось ярко, красиво и очень вкусно. Можно выложить салат так же в форме мордочки лисички, используя вареное яйцо, маслины. Кушайте на здовье!

Как приготовить салат «Шуба по-вегетариански»

Ингредиенты:

• Капуста морская – 200 г 1 банка
• Картофель – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 100 мл постный

Приготовление: Шаг 1

Овощи для салата нужно подготовить заранее. Для этого их нужно вымыть и сварить в кожуре. Лучше всего сохраняют свой индивидуальный вкусовой оттенок овощи, которые готовить отдельно друг от друга. Поэтому желательно картофель и морковь, а свеклу их тем более, сварить в разных кастрюлях.

Чтобы картофель был белее, добавьте после закипания немного уксуса в воду, вода забурлит, затем убавьте огонь и варите до готовности.

Хочу порекомендовать и другие способы приготовления овощей: в духовке или на пару.

В духовке картофель, морковь и свеклу можно запечь, обернув их в фольгу.

На пару овощи могут быть сварены не только в пароварке, но и при наличии специальных приспособлений, в микроволновке, в мультиварке или в кастрюле на плите.

Шаг 2

Ко многим моделям мультиварок, у которых есть режим на пару, прилагаются приспособления в виде подставки и чаши. Подставку ставят на дно, а чашу размещают сверху и, таким образом, готовка происходит на двух уровнях и в большем количестве.

Режим «на пару» может быть заменен другими подходящими режимами, которые дают длительное кипение или установлен в программе «мультиповар». Посмотрите, как это выглядит, и если у вас нет таких приспособлений, то соорудите что-то подобное. Например, для нижнего уровня это может быть тарелка на перевернутой пиале и т.п.

Шаг 3

Приготовленные и остывшие картофель, морковь и свеклу нужно очистить от кожуры.

Лук репчатый тоже очистите от шелухи.

Шаг 4

Морская капуста, подходящая для этого салата, может быть разной: консервированной, сухой или замороженной. Консервированная морская капуста бывает натуральная в собственном соку, а также в виде салата с разными добавлениями других ингредиентов (растительное масло, морковь, специи и т.д.). Посмотрите состав на банке, чтобы сориентироваться по вкусу ли вам вариант.

Замороженную капусту нужно разморозить, потом тщательно промыть, а затем забросить в кипящую воду и варить около пяти минут. После варки морскую капусты откидывают на дуршлаг и ещё раз промывают. Советуют ещё варить в несколько этапов: забрасывать в кипящую воду на несколько минут, затем промывать и так 2-3 раза. Ещё рекомендуется добавлять в воду немного уксуса, чтобы избавиться от остатков слизи.

Сухую морскую капусту необходимо на несколько часов замочить, затем промыть, забросить в кипящую воду, варить около пяти минут, откинуть на дуршлаг и промыть ещё раз.

Излишне переваренная морская капуста не только теряет полезные свойства и во вкусе, но и не держит свою форму, а как бы расползается.

Проще всего использовать консервированную морскую капусту. Из банки нужно слить лишнюю жидкость. Для этого либо прижмите капусту вилкой и слейте, либо просто перевалите капусту из банки в подходящее по размеру сито.

Любую морскую капусту нужно порубить на короткие кусочки, потому что ни укладывать в слой салата, ни делить потом его на порции, ни употреблять длинные будет водоросли неудобно.

Шаг 5

Соберите слоёный салат. Можно натирать картофель, морковь и свеклу сразу же по очереди на плоское блюдо, на котором и будет подан салат, а можно натирать на вспомогательное и затем перекладывать на сервировочное. Это зависти от аккуратности и опыта. Но в обоих случаях не нужно тертые овощи утрамбовывать, пусть они ложатся более пышным слоем, так и лучше пропитаются соусом и салат будет повыше поэффектнее.

Если хотите идеально ровный по краям салат, то используйте в качестве бокового барьера специальное металлическое кольцо или борта от разъемной формы для выпечки.

Первый, т.е. нижний слой – это тертый в крупную терку картофель. На него уложите второй слой салата – это морская капуста.

Смазывание картофеля майонезом – по желанию, можно просто добавить в морскую капусту немного растительного масла. Тут так и сделано.

Шаг 6

Третий слой – это тонко нашинкованный лук.

Смажьте луковый слой соусом «постный майонез» (покупным или домашнего приготовления). Нанесите его сеточкой из отрезанного уголка пачки или положите ложкой и разровняйте лопаточкой или ножом в тонкий слой.

Шаг 7

Следующий четвертый слой салата – это тертая морковь. Уложите её так же пышно, не утрамбовывая, как и предыдущие слои. Сопроводите морковный слой постным майонезом.

Осталось натереть свеклу, сделать из неё последний слой и салат «вегетарианская шуба» готов. Желательно дать ему до подачи в течение некоторого времени пропитаться.

Источник

«Шуба» в картофельных лодочках

Порционная подача классической «Шубы» в картофельных лодочках. Оригинально и очень красиво.

Ингредиенты:

• филе малосольной сельди – 1 шт.;
• картофелины – 5-6 шт.;
• свекла отварная – 1 шт.;
• морковь отварная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• соус майонез.

Шаги приготовления:

Картофель отварите в мундире. Очистите. Горячие клубни помните толкушкой. Формуйте лодочки из горячего пюре. Возьмите чистую баночку из-под йогурта. Накройте пакетом. В пакет выложите ложку пюре. Пальцами сформуйте лодочку. Аккуратно вытащите из баночки. Лодочки сложите на тарелку. Уберите в холодильник. После охлаждения формочки станут плотнее.

Подготовьте остальные ингредиенты. Отварную свеклу, морковь натрите на крупной терке. Яйца пропустите через мелкую терку. Лук нарежьте мелко, смешайте с мелкой нарезкой селедки.

Достаньте картофельные лодочки из холода. На дно каждой намажьте немного соуса. Слоями выложите начинку. Чередовать слои предлагаем в любом порядке. К примеру, селедка с луком, яйца, морковь, свекла. Сверху украсьте сеточкой из соуса. Лодочки с «Шубой» смажьте соком вареной свеклы.

Видео о том, как разделать селедку на филе и почистить от костей

Предлагаю вам два популярных и лучших, на мой взгляд, способов очистки филе сельди от хребта и мелких костей. Попробуйте оба и выберите самый удобный для вас.

Первый:

1. Стол застелите несколькими слоями бумажных полотенец. На них положите рыбу целиком.

2. Отрежьте голову сразу под плавниками.

3. Разрежьте животик до хвостовой части.

4. Тщательно извлеките все внутренности.

5. Ножом соскребите черную пленочку внутри.

6. Переверните сельдь, вдоль всего позвоночника сделайте глубокий надрез до кости.

7. Аккуратно снимите кожицу с обеих сторон, чтобы не порвать филе.

8. Отрежьте хвостик, положите рыбу спинкой к себе. Поддевая верхнее филе кончиком ножа, последовательно отделите его от кости. Рукой придерживайте верхнюю часть, натягивая ее вверх.

9. Затем извлеките позвоночник от нижней части. При этом рукой приподнимайте его, а ножом помогайте костям освободиться.

10. Теперь очистите обе половинки от оставшихся мелких и крупных косточек.

11. Теперь селедка готова для дальнейшего приготовления. Руки и разделочную доску протрите мочалкой, смоченной уксусом. Он устранит рыбный запах.

Второй:

Он немного отличается от предыдущего. Предлагаю посмотреть его в видео.

Надеюсь, оба способа помогут вам легко и быстро подготовить рыбу для закуски.

Видео о том, как приготовить «Селедку под шубой» рулетом

Шикарный праздничный салат в виде рулета без сомнения, украсит любой стол. Привычные нам продукты можно превратить в кулинарный шедевр нехитрым способом. В видео салат готовится из семги, но ее можно заменить и на селедку, хотя для праздника можно и раскошелиться.

Ингредиенты:

• семга — 200 гр.
• свекла — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца — 2-3 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• укроп — 30 гр.
• майонез

Как видим, привычный нам салат можно преподнести по-разному, радуя и удивляя своих близких. Ведь обычно «Селедку под шубой» мы готовим на праздник, а это хороший повод для того, чтобы найти новые рецепты, оформить красиво и празднично знакомые блюда.

Мне же остается пожелать вам вдохновения на кухне и всегда хорошего настроения.

Селедка под шубой с желатиновой заливкой

Этот оригинальный рыбный салат прекрасно держит свою форму, поэтому его можно сделать круглым и квадратным, продолговатым и овальным. Подается селедка в целом или порционном виде, она получается оригинальной, пружинит при надавливании на поверхность. Закуска получается плотной, она не растекается и не теряет привлекательности даже после долгого застолья.

Понадобится для приготовления:

• 400 гр. соленого филе селедки;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• 3 картошки;
• 2 свеклы;
• 15 гр. желатина;
• 1 крупная луковица;
• 100 мл. воды;
• 100 гр. майонезного соуса.

Процесс приготовления:

1. Картошка, свекла и морковка оборачиваются в лист фольги, запекаются в течение 40 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются в холодной воде.
2. Желатин заливается на 20 минут холодным кипятком. После набухания смешивается до однородности с майонезом, предварительно разогреваясь на водяной бане.
3. Натертая свекла смешивается с небольшим количеством желатиновой массы и выкладывается в форму.
4. У селедки удаляется шкурка, она нарезается маленькими кубиками.
5. Оставшиеся овощи и яйца нарезаются мелкими ломтиками, раскладываются по разным тарелкам.
6. Все ингредиенты солятся и перемешиваются с майонезным желатином.
7. Послойно выкладываются продукты в произвольном порядке, но слой сельди и картофеля повторяется дважды.
8. Салат накрывается пищевой пленкой, оставляется в холодильнике на 12 часов.

Салат получается праздничным, если приготовить его в виде рыбы или сердца. Подавать на стол эффектную закуску можно, нарезав ее на одинаковые ломтики и посыпав рубленой зеленью.

Классическая селедка, приготовленная под овощной шубой, может украсить собой семейный ужин или стать фирменным блюдом на праздничном столе. Если немного изменить состав, добавить в майонезный соус немного горчицы, зелени или желатина, блюдо наполнится новыми красками.

Удивительная закуска привлечет внимание, если оформить ее в виде животного, подать в виде торта или пирожного. Нужно не только выбрать свой рецепт, но и проявить фантазию в оформлении готового блюда, чтобы получить самую вкусную селедку под шубой

Как приготовить селедку под шубой в лаваше

Еще один нетрадиционный способ подачи сельди под шубой — приготовление любимого блюда в лаваше. Приготовить такую закуску, используя готовые, тонкие листы лаваша не составит большого труда. Закуска получается очень вкусной и имеет праздничный вид.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Если у вас куплены большие листы лаваша, тогда нужно разрезать их на 3-4 части. Из них выбрать прочный лист, на котором нет дырочек. Раскладываем выбранный лист на стол и, промазав его немного майонезом, начинаем тереть не наго слоями свеклу, которую ровно распределим по всей поверхности. Немного присолим свекольный слой по вкусу.
2. Берем второй лист лаваша и укладываем сверху. Промазываем слегка майонезом и натираем морковь, которую распределяем по листу. На нее трем вареные яйца.
3. Закрываем третьим листом лаваша и, слегка смазав майонезом, равномерно трем картофель. Поверх него — укладываем нарезанные мелкими кубиками селедку с репчатым луком.
4. Начнем сворачивать листы, начиная с одного конца в плотный рулет. Делаем это аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Далее, завернув рулет в фольгу или в пищевую пленку, уберите хотя бы на час в холодильник.
5. Теперь готовый рулет можно разрезать на кусочки. Каждый раз протирайте нож салфеткой, чтобы не запачкать новый кусочек при нарезании.

Очень вкусная, оригинальная закуска на праздничный стол готова!

Королевская шуба с семгой

Ни один праздник не обходится без традиционной селедки под шубой. А что, если заменить селедку слабосоленой семгой и украсить снеговиком? Аппетитно и очень вкусно.

Что потребуется:

• слабосоленая семга – 300 г;
• картофелины – 4-5 шт.;
• яйца куриные – 5-6 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красная луковица – 1 шт.;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• майонез – для соуса.

Украшение:

• яичные белки – 4 шт.;
• отварная морковь – 1 шт.;
• авокадо – кусочек;
• зелень петрушки;
• несколько ягод красной смородины;
• горошины черного перца – 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Отварите овощи и яйца. Остудите. Почистите.
2. Лук очистите. Промойте. Нарежьте мелкими кубиками. Замаринуйте винным уксусом. Подлейте немного воды. Через 5-6 минут слейте жидкость. Лук отожмите от влаги.
3. Семгу нарежьте мелко. Овощи и яйца натрите через терку по разным мискам.
4. На тарелку выложите сначала картофель. Немного утрамбуйте ложкой.
5. Дальше следуйте очередности слоев. Майонез, семга, лук, майонез, морковь, яйца. 4 яичных белка оставьте для декора. Смажьте майонезом. Завершение салата – свекла. Сверху нанесите сплошной слой соуса. Подровняйте форму салата.
6. Приступите к декору. Из тертого яичного белка сформируйте тело снеговика сверху салата. Силуэт из трех окружностей. Плюс ручки. Украсьте петрушкой. Из ягод сделайте пуговицы, из кусочка авокадо шапочку. Из ломтика моркови нос и рот. Глаза – 2 горошины черного перца.

Приготовление салата «Царская шуба»:

1 подготавливаем ингредиенты.

Отваренный картофель и свеклу отчистите от кожуры ножом и натрите на крупной терке в отдельные глубокие тарелки. Кусочек малосольного лосося, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, снимите ножом кожу, уложите на разделочную доску и нарежьте кубиками 1 на 1 сантиметр или нарежьте небольшими произвольными по размеру пластами толщиной до 5 миллиметров. Отчищенный авокадо нарежьте кубиками не более чем 1 на 1 сантиметр, можно мельче, уложите в глубокую миску и полейте соком 1 лимона, просто выжмите рукой цитрусовый прямо на авокадо.
Крабовое мясо нарежьте полосками или пластам среднего размера с примерной толщиной до 5 миллиметров и уложите на тарелку. В глубокой миске смешайте майонез и сметану с помощью столовой ложки. Откройте банку с красной икрой с помощью ключа для консервов. Ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению салата.

2 укладываем слоями салат.

Теперь возьмите большое плоское круглое блюдо, или любое другое на ваше усмотрение и уложите салат слоями. Первый слой, натертый картофель. Уложите его на дно блюда, по вкусу посолите, и нанесите на его поверхность слой соуса из майонеза и сметаны с помощью столовой ложки.
Второй слой — малосольный лосось смазанный соусом.
Тритий слой — авокадо маринованное в лимонном соке. Смазывать соусом этот слой не надо.
Четвертый слой — имитация крабового мяса, смазанная соусом.
Пятый слой — натертая свекла и сверху слой соуса.
Нанесите соус равномерно так, чтобы не было видно бордовых пятен свеклы.
Шестой и последний слой красная и черная икра. Красная икра сверху, черная по краям. Готовый салат поставьте в холодильник и дайте настояться и пропитаться 2 – 3 часа.

3 подаем салат «Царская шуба».

Салат «Царская шуба» подается в холодном виде на большой плоской круглой тарелке или на любой большой плоской посуде. По желанию вы можете придать этому салату любую форму, например морской звезды, ракушки, овала, квадрата прямоугольника или создать любую другую форму по вашему желанию. «Царская шуба» не требует, каких либо украшений, но иногда ее все же оформляют маслинами, оливками, лимоном или веточками зелени укропа, петрушки и кинзы.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Для этого вида салата картофель и свекла варятся до полной готовности отдельно в разных емкостях, картофель 20 – 25 минут, свекла примерно 1 час.

– − Иногда в такой вид салата кладут отварную морковь, которую отваривают вместе с картофелем до полной готовности в течение 30 минут.

– − Иногда такой вид салата перекладывают большим количеством слоев, в которые входят еще 2 слоя красной икры, первый после картофеля, второй после крабового мяса.

– − Часто авокадо заменяют свежими или малосольными огурцами.

– − Иногда такой салат прослаивают 1 слоем зеленого репчатого лука.