Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

С малиной

Чизкейк (Энди Шеф классический рецепт иногда изменяет на этапе ключевых компонентов) готовят, используя разные ингредиенты, и если добавляют в состав сливки, то вкус десерта получается самым насыщенным.

Иногда сливки заменяют на молоко или сметану, тогда вкус пирога получается более сырным.

Состав ингредиентов

В процессе понадобится небольшой список продуктов:

Продукт	Количество
Печенье песочное	200 г
Сахар	250 г
Сливочное масло	100 г
Сливки жирные	100 мл
Соль	½ ч. л.
Сыр творожный	750 г
Цедра лимонная	от 1 лимона
Крахмал	15 г
Яйцо отборное	3 шт.
Желток яичный	2 шт.
Лимонный сок	1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Десерт готовят в следующем порядке:

1. Начинают с приготовления песочного слоя для формы пирога. Для этого используют песочное печенье и размягченное сливочное масло. Масло топят в микроволновой печи или используют водяную баню. Печенье измельчают при помощи мясорубки или блендера в крошку. Если этих инструментов нет, то печенье укладывают в пакет и разминают его скалкой. В отдельную емкость насыпают печенье, порционно добавляют масло и замешивают их вместе. Получается чуть слипшееся потемневшее тесто, которое хорошо липнет.
2. В разъемную форму на дно укладывают пергамент и начинают высыпать готовое тесто. Сначала формируют дно, распределяя тесто равномерно при помощи стакана. Затем формируют бортики, следя за тем, чтобы они были равномерной толщины. Для удобства вновь используют стакан или ложку. Если бортики выпирают над формой, их срезают ножом, чтобы был ровный край. Убирают форму с заготовкой в холодильник.
3. Лимон промывают, срезают с него цедру при помощи ножа или овощечистки. Из мякоти выжимают сок.
4. Приступают к приготовлению начинки для чизкейка. Творожный сыр укладывают в глубокую посуду и силиконовой лопаткой размешивают до состояния однородности. Затем добавляют сахар и крахмал, посыпают солью и добавляют цедру лимона. Все компоненты хорошо перемешивают. Порционно добавляют яйца, после каждого продолжая замешивать массу. Затем вводят желтки. Самыми последними к массе добавляют сливки и сок лимона. В конце процедуры все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
5. Достают из холодильника форму с заготовкой песочного теста. Вливают внутрь ровно половину приготовленной начинки. Насыпают в начинку ягоды. формой несильно стучат несколько раз об стол, чтобы с пузырьками вышел лишний воздух и поверхность будущего чизкейка получится ровно и без трещин. Затем вливают оставшуюся часть начинки.
6. Отправляют форму в духовку, заранее прогретую до 200°, и готовят 10 мин. Затем температурный режим понижают до 100° и готовят пирог еще 1-1.5 ч. Готовность пирога определяют по консистенции центра пирога – он должен быть не слишком жидкий.
7. Готовый чизкейк остужают и подают или дают настояться в холодильнике ночь для улучшения вкуса. перед подачей украшают ягодами малины и топингом или сиропом.

Вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке: секрет приготовления

При всей простоте шарлотка с яблоками классический в духовке рецепт у всех хозяек получается по-разному. Как правило, секрет приготовления вкусного яблочного пирога зависит в соблюдении некоторых нюансов, а не в умении готовить или в используемых продуктах.

Вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке: секрет приготовления

Процесс приготовления пирога начинаем со взбивания трех яиц. Некоторые повара советуют отделять желтки от белков. На самом деле делать это не стоит, так как процедура занимает только время. На конечном результате это не отразится. При взбивании яиц нужно постепенно добавлять сахар. Масса должна быть нежного кремового цвета. Только после этого начинаем вводить муку. Консистенция теста должна быть тягучей. Цвет основы должен быть светлым и красивым – это основной секрет приготовления шарлотки.

Морковный торт с орехами

ПОНАДОБИТСЯ

1 стакан сахарной пудры

2 яйца

1 ст. тертой на мелкой терке моркови

1 ст. грецких орехов

0,5 ч.л. соды гашеной уксусом

1 ст. муки

1 апельсин или лимон

Приготовление

1. Сахарную пудру взбить с яйцами.
2. Добавить морковь, рубленые орехи, соду, муку, цедру лимона или апельсина, тщательно перемешать.
3. Грецкие орехи измельчать ножом, не нужно использовать блендер. Поскольку блендер перемелет орешки слишком мелко. Пере тем как дробить орехи поджарьте их для лучшего вкуса.

1. Выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в духовке 25-30 минут.
2. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 9: Яблочный суп

Фото: recipe-catalog.ru

Варенье, пирог, пирожки, запеканка — чаще всего яблоки предполагают, что из них сделают что-то сладкое. Или хотя бы нейтральное. В общем, что угодно, но не суп. А мы рассказываем именно про вкусное первое блюдо.

Для приготовления блюда Вам потребуются ингредиенты:

1 картофелина

2 средних яблока

3 стакана куриного бульона

3 ломтика бекона

1 небольшая луковица

1,5 стакана несладкого яблочного сока

250 г тертого сыра

2 ломтика ржаного хлеба

200 мл сливок

Бекон зажарить до хрустящей корочки и выложить бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Когда остынет, крупно нарезать. Слить часть жира, оставив пару ложек — они потребуются для дальнейшей жарки.

Добавить лук, яблоки и картофель, обжаривать, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

В сковороду добавить куриный бульон, яблочный сок, соль и перец по вкусу.

Тушить, пока картофель не станет мягким (в среднем 10 минут).

Смешать все и приготовить из полученной смеси пюре. Добавить нагретые сливки.

Детский коктейль «Морозко»

Нам понадобится:

• мороженое трех разных сортов
• сливки
• минеральная вода
• сахар
• сок лимона

Приготовление:

1. Край бокала обмакиваем в лимонный сок. Опускаем в сахар, чтобы край стакана получился слегка «заснеженным».

2. В стакан аккуратно выкладываем по 1 полной столовой ложке разного мороженного. Можно использовать ванильное, клубничное, ананасовое, фисташковое. Главное, чтобы у каждого из них был свой вкус.

3. Заливаем до половины бокала сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой.

4. Доливаем  минеральную воду, но так, чтобы бокал заполнился только на 3/4 части. Должна образоваться пенка.

Дети очень любят такой коктейль. Так что будьте готовы, что они попросят еще и добавки!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

Нам понадобится:

• креветки(тигровые) – 10 шт
• кальмары – 200 гр
• мидии без раковин – 200 гр
• морские гребешки – 200 гр
• оливковое масло – 100 гр
• чеснок – 1 зубчик
• розмарин – 1-2 веточки
• тимьян – 1 веточка
• укроп – 3 веточки
• листья салата – 150-200 гр

Для соуса:

• бальзамический уксус -120 мл.
• сахар — 2,5 ст. ложки
• оливковое масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

4. Дать остыть.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Домашний рецепт приготовления зефира пп без сахара

Изначально данный десерт готовили на основе меда. Поэтому и сейчас вместо сахарного песка можно с легкостью использовать этот полезный продукт пчеловодства. У нас получится угощение для людей, кто придерживается правильного питания.

А чтобы десерт получился еще вкуснее и слаще, чем просто из яблок, очень рекомендую добавить малину и клубнику. В ягодный сезон их лучше использовать в свежем виде, ну а в другое время года – подойдут и замороженные.

Нам понадобится:

• Яблочное пюре – 500 гр.
• Ягоды малины и клубники – по 250 гр.
• Заваренный зеленый чай, вода – по 1 стакану.
• Яичный белок – 8 шт.
• Жидкий мед – 3 ст. л.
• Агар-агар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Свежие яблоки (примерно 4-6 штук) хорошенько промыть и освободить от кожуры и сердцевин. Оставшуюся сочную мякоть нарезать одинаковыми кубиками и, добавив буквально 1-2 ложки чистой воды, поставить пропариваться на медленном огне в небольшой кастрюльке.

Во время тушения периодически перемешивать, чтобы содержимое не подгорело и равномерно размякло. Затем нежные мягкие кусочки размять толкушкой или блендером до состояния пюре и дать ему остыть до комнатной температуры.

2. Ягоды клубники и малины хорошенько промыть и обсушить. Если же используете их из морозильной камеры, то сначала стоит их разморозить. Блендером или при помощи ложки и сита размять до однородной кашеобразной консистенции.

3. Заварить не слишком крепкий зеленый чай. Удалив из него заварку путем отцеживания чаинок через ситечко, остудить до температуры кухонного воздуха.

4. Соединить и хорошенько перемешать  ягодную массу с яблочной пюрешкой и зеленым чаем. В оставшейся чистой воде полностью растворить агар-агар и вылить его во фруктово-ягодную смесь.

Получившуюся жидковатую консистенцию на среднем огне довести до кипения и уварить в течение 3-5 минут, чтобы выпарился избыток влаги и фруктово-ягодные кислоты потеряли своя агрессивность. Заодно это будет очень хорошей термической обработкой основы «теста». Дать остыть получившемуся однородному пюре.

5. Свежие охлажденные яичные белки взбить миксером до крепкой пены и соединить с жидким медом. Снова поработать кухонной техникой, чтобы ингредиенты соединились и стали однородной воздушной смесью.

6. Включить миксер на среднюю скорость и взбить фруктово-ягодный состав с белковой массой, добавляя ее в пюре небольшими порциями. У нас должно получиться очень пышное розовое «зефирное тесто», раза в три увеличившееся от первоначального объема.

7. Отсадить нежное «почти-суфле» на удобную ровную поверхность, застеленную кулинарным пергаментом, любым удобным для вас способом, придав заготовкам ту форму, которая вам больше по душе. Дать зефиру просохнуть в течение 12-15 часов и можно подавать его к столу, припорошив сахарной пудрой или без нее.

Есть с удовольствием  наслаждаться десертом, который получился нежнее нежного.

В мультиварке

• Время: 15 минут + выпечка.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: полдник, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Современные приспособления значительно облегчают жизнь хозяйкам, делая процесс приготовления пищи быстрым, легким и приятным. Например, умная чудо-кастрюлька, именуемая мультиваркой, знает, как приготовить простой шоколадный торт, фото которого не стыдно будет даже запечатлеть на память. Причем самой хозяйке нужно только лишь замесить тесто и вылить в специальную чашу. Выпечкой шоколадного торта мультиварка займется самостоятельно.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 250 г;
• сахар-песок — 180 г;
• яйца — 120 г (можно взять 3 средних яйца);
• молотый кофе — 2 ч. л.;
• пекарский порошок — 1 ч. л.;
• порошок какао — 3 ст. л.;
• молоко — 1 ст.;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Пирог-бургер

Из самых привычных продуктов может получиться превосходный пирог-бургер.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Для выпечки оригинального лакомства нужны:

• кефир – 300 мл;
• сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик);
• яйцо – 1 шт.;
• мука в/с – 500 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 250 г;
• куриный фарш – 500 г;
• кунжут – 2 ст. л.;
• маринованные огурцы – 250 г;
• лук-репка – 150 г;
• кетчуп – 150 г.

Способ приготовления

Самостоятельно испечь пирог-бургер вполне реально. Только попробуйте!

Подготовьте все продукты.

1. Сперва немного нагрейте кефир, только до комнатной температуры.

1. К нему вливается растительное масло (возьмите рафинированный продукт). Сюда же вбивается яйцо.

1. В массу всыпается просеянная мука. Туда же идут сахар и соль. Сверху всыпаются сухие дрожжи.

1. Масса вымешивается, прикрывается полотенцем и оставляется на 50 минут.

1. Далее надо заняться начинкой. Лук надо измельчить.

1. Кружочками режутся маринованные огурцы.

1. Фарш надо обжарить.

1. Форма для запекания выкладывается пищевым пергаментом.

1. Тем временем тесто делится на 2 части. Каждая из них раскатывается в достаточно тонкий пласт. Один из них укладывается в форму.

1. Сверху послойно выкладывается начинка. Сначала идет фарш, который смазывается кетчупом. Сверху раскладывается лук, на него – маринованные огурцы. Всё это обильно засыпается сырной стружкой.

1. Начинка закрывается вторым пластом теста. Не забудьте защипнуть краешки.

1. Пирог-бургер щедро посыпается семенами кунжута и отправляется на 40 минут в духовку, раскаленную до 180 градусов.

Получается очень-очень вкусно!

Яблочный штрудель в лаваше на скорую руку

• 1 лаваш тонкий;
• 700 г яблок;
• корица по вкусу;
• щепотка ванилина;
• 20 г сливочного или оливкового масла;
• сметана 10% жирности для смазки.

Диетический яблочный десерт штрудель готовится быстро. Яблочки лучше брать сладковатые с кислинкой. При желании их можно посыпать ванильным сахаром. В классическом варианте лаваш нужно смазывать сливочным маслом, но если вы на диете, возьмите оливковое. Чтобы сделать яблочный штрудель в лаваше диетическим, не стоит использовать сахар, возьмите сахарозаменитель или вообще не посыпайте яблоки ничем. Тогда калорийность этого десерта будет 75 ккал. В качестве начинки также можно использовать груши или ягоды. В последнем варианте лучше добавлять немного крахмала поверх ягод перед закручиванием лаваша. Готовить диетический яблочный десерт по данному рецепту нужно так:

• Помойте яблочки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
• Положите кубики фруктов на сковородку, посыпьте ванилью и запеките в духовке 5 минут. Можно это сделать на сковороде с антипригарным покрытием, капнув немного воды, чтобы не добавлять масла.
• Разверните лаваш, смажьте маслом с верхней стороны при помощи кисточки.
• Равномерно разложите кусочки фруктов по всей поверхности лаваша.
• Сверху посыпьте корицей.
• Постепенно сворачивайте лаваш, промазывая масляной кисточкой каждый виток.
• Скрученный рулетик уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Сверху намажьте сметаной для красивой корочки. Если диета запрещает молочку, можно обойтись и без сметаны.
• Поставьте запекать до образования красивой коричневой корочки.
• Охладите готовый штрудель, разделите на порции.

Настоящий узбекский плов — привет с Востока

В Узбекистане плов готовят на все самые знаменательные праздники. И зимний праздник не является исключением. Поэтому, если Вы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. И он Вас точно не подведет. А все Ваши гости будут в восторге.

Нам понадобится:

• баранина – 800 гр.
• курдючный жир – 100 гр.
• растительное масло – 150 мл.
• лук – 800 гр.
• морковь – 800 гр.
• чеснок – 2 головки
• рис – 700 гр.
• зира – 5 гр.
• барбарис – 1 ч.ложка
• соль, перец черный молотый по вкусу

Как готовить настоящий узбекский плов я много рассказывала на страницах своего блога. И не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. Очень вкусным и по-настоящему праздничным получается плов по-Самаркандски

Я советую обратить внимание на него

Праздничный вариант плова готовится с горохом нут.

Есть рецепт, который отличается от этого. Незначительно конечно, но эти отличия влияют на вкус. Это знаменитый ферганский плов из говядины. Можете приготовить плов по этому рецепту. И Вы не прогадаете. Рецепт с пошаговым описанием также есть у меня на блоге.

Когда-то мы жили в Узбекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Новый Год всегда готовили плов или манты. Когда мы переехали на Урал, то долгое время по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. И многие наши друзья переняли от нас эту привычку.

Советую и Вам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют вас и ваших гостей удивительным вкусом и красотой оформления!

Постный шоколадно-вишневый торт

Фото: ogorod.ru

Такой торт можно смело готовить к праздничному столу. Верх десерта покрывается специальной постной глазурью, а украсить его можно цукатами и орехами.

Тебе понадобится: Тесто: 0,5 стакана воды, 1 стакан муки, 2-3 ст. л. какао, 3 ст. л. растительного масла без запаха, 180 г сахара, щепотка соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Вишневый крем: 1 стакан насыщенного вишневого компота, 2 ст. л. манки, 5-6 ст. л. сахара. Глазурь: по 1,5 ст. л. сахара, воды, растительного масла и какао, 50 г любых орехов, 50 г цукатов.

Приготовление: 1. Указанные в рецептуре компоненты для теста помести в глубокую емкость и взбей миксером. Перелей массу в форму, испеки в духовке. 2. В кипящий компот или сок всыпь сахар и манку, варить необходимо до загустения, затем остуди и взбей миксером. 3. Испеченный и остывший шоколадный корж разрежь на две части. Первый пласт положи на тарелку, распредели крем, накрой вторым. Залей глазурью, посыпь орехами и цукатами. 4. Для глазури смешай воду с сахаром, какао и маслом, доведи до кипения, остуди до теплого состояния.

Пирог с яблоками «Цветущая роза» на сметане

Очень вкусный и простой рецепт красивого пирога-шарлотки из нежного сметанного теста, которое тает во рту.

Ингредиенты на форму 22-24 см в диаметре:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 250 г;
• яблоки — 800 г (4-5 шт.);
• сахар — 200 г;
• сметана — 150 г;
• растительное масло — 80 мл;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л. или сода – 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

Разбить в миску 3 яйца, всыпать к ним сахар (оба вида), добавить небольшую щепотку соли, взбить до полного растворения крупинок с помощью венчика. После того, как масса побелеет, вмешать сметану и растительное масло.

Соединить муку с разрыхлителем, через сито ввести в тесто, перемешать до однородного состояния, консистенция средней густоты.

Яблоки почистить, разрезать пополам и избавить от сердцевины с семечками. 2 половинки измельчить тонкими слайсами и отложить для украшения, а остальные — порезать на маленькие кубики со стороной 1,5-2 см.

Яблочные кубики высыпать в тесто, перемешать, перелить в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху украсить пирог яблочными слайсами. Если выкладывать их в «стоячем» положении, продвигаясь от краев к середине, то должен получиться узор, напоминающий розочку.

Выпекать пирог в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Перед подачей выпечку охладить, по желанию украсить сахарной пудрой.

Медовое печенье без яиц от Шефа Энди

Как быстро и вкусно медовое печенье без яиц от Шефа Энди. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту вкуснятину.

Существуют самые разные рецепты. Одни из них устоялись десятилетиями, другие являются новыми веяниями в кулинарной моде. Да, и такие тоже есть. Один из таких шедевров — это медовое печенье без яиц от шефа Энди, рецепт с фото, предложенные ниже помогут вам не ошибиться в технологической последовательности выполнения всех шагов.

• масло сливочное — 120 гр.,
• мед любой — 110 гр.,
• мука пшеничная — 250 гр.,
• яюбые пряности по вкусу, но лучше всего подходят — корица, гвоздика, мускатный орех,
• сода пищевая — 1/3 ч.л.,
• лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.

Шаг 1. Мед разогреть и распустить до жидкого состояния на водяной бане или в толстостенной кастрюле.

Шаг 2. Масло сливочное желательно взять комнатной температуры, чтобы из него было легче замесить тесто.

Шаг 3. В масло добавить все специи и муку. Начать вымешивать тесто. Делать это можно, как руками, так и при помощи кухонного блендера.

Шаг 4. Затем необходимо соду погасить свежевыжатым лимонным соком и добавить данную смесь в заготовку под тесто.

Шаг 5. После, когда будет получена однородная окрошка, необходимо начать вводить жидкий мед. Если тесто замешивается руками, то необходимо делать это очень аккуратно, чтобы не обжечься о горячую медовую текстуру.

Шаг 6. Мед добавлять постепенно, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Шаг 7. Затем его необходимом обернуть пищевой пленкой и желательно в распластанном состоянии убрать в холодильник, как минимум на 1 час.

Шаг 8. Кстати, если есть такая необходимость, то можно хранить такое тесто в морозильной камере до 15 дней. Если сделать такую заготовку, то в любое время можно приготовить медовые печеньки.

Шаг 9. После того, как тесто отдохнет в холодильнике, необходимо вытащить его и отрывая небольшие кусочки формовать шарики и чуть-чуть приплюскивать их.

Шаг 10. Разогреть духовку до температуры 190°С.

Шаг 11. Противень выстелить пергаментом и выложить на него все заготовки печенья.

Шаг 12. Отправить в духовку приблизительно на 20 минут. Но за ним необходимо следить, чтобы она не стало слишком золотистым

Важно чтобы оно приобрело лишь слегка желто-золотистый оттенок

Шаг 13. Затем достать из духовки и снять при помощи лопаточки с пергамента.

Для того, чтобы вкус был наиболее ярко выраженным, следует печенье подавать к чаю или кофе в теплом состоянии

Обратите внимание на еще одну рекомендацию от шеф повара — не пересушите печенье, иначе оно потеряет свою сочность и часть вкусовых свойств

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Источник

Классический рецепт пирога из яблок

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает рецепт с богатой сочной начинкой) на рассыпчатом тесте отличается простотой и быстротой приготовления, поэтому сможет выручить хозяйку при неожиданном приходе гостей.

Состав ингредиентов

Для идеального десерта на большую семью нужно взять следующий набор продуктов:

Тесто	Ингредиенты	Количество
Просеянная пшеничная мука высшего сорта	360 г
Кондитерский разрыхлитель	25 г
Соль поваренная	1 щепотка
Сливочное масло	180 г
Сахарный песок	350 г
Молоко	250 мл
Сырое куриное яйцо	2 шт.
Начинка	Яблоко среднего размера	4-5 шт.
Дополнительно	Молотая корица	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для быстрого приготовления рассыпчатого песочного теста желательно заранее достать из холодильника все указанные компоненты, чтобы они приобрели одинаковую температуру.

Рецепт:

1. В глубокой миске необходимо растереть до гладкой однородной текстуры размягченное при комнатной температуре качественное сливочное масло с сахарным песком, отложив от указанного в рецепте количества 1 ст. л. для посыпки. Можно значительно ускорить процесс и взбить компоненты при помощи электрического миксера, постепенно увеличивая обороты вращения венчиков.
2. Затем нужно вбить в пышную масляную смесь по очереди сырые куриные яйца.
3. После этого можно постепенно вливать небольшими порциями молоко, продолжая тщательно перемешивать все ингредиенты. При работе миксером желательно снизить скорость вращения до минимальных оборотов.
4. Далее следует постепенно вводить предварительно смешанную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем и щепоткой соли, которые нужно просеять несколько раз через мелкое сито в отдельную посуду.
5. Теперь нужно смазать маслом дно и внутренние бортики большой разъемной формы для выпечки, сверху равномерно припудрить мукой.
6. Затем необходимо равномерно распределить по всей приготовленной форме тесто.
7. Очищенные от жесткой кожуры и сердцевины с семенами яблоки нужно нарезать тонкими дольками, после чего выложить их сверху теста в произвольном порядке.
8. В заключение следует приготовить присыпку, смешав вместе молотую корицу с оставшимся сахарным песком. Данную смесь необходимо равномерно распределить по всей поверхности будущего пирога.
9. Теперь можно поместить форму в хорошо разогретую до 180 °С духовку на 7-10 мин., после чего необходимо убавить мощность нагрева до 155-160 °С.
10. Выпекать пирог следует до полной готовности, которая проверяется тонкой деревянной палочкой.

Что можно добавить

Для более быстрого и легкого взбивания масла можно использовать вместо сахарного песка мелкую пудру.

При желании красивой румяной корочки на пироге, необходимо в конце выпечки включить функцию гриля или поднять температуру нагрева до 210 °С, выдержать время в течение 2-3 мин., чтобы не пересушить изделие.

Как подавать блюдо на стол

Готовой ароматной выпечке необходимо дать время для стабилизации постоять и отдохнуть прямо в форме, а затем аккуратно переложить на плоское блюдо и нарезать порционными кусками. Для украшения остывший пирог можно дополнительно посыпать через сито смесью сахарной пудры и молотой корицы. В теплом виде десерт отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или сливочного пломбира.

Мясной пирог с болгарским перцем без теста

Этот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как появился. Выглядит он ярко, красочно. Именно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. В нем много мяса, и поэтому получается  он очень вкусным и аппетитным. И что интересно выпекается он без использования теста, хотя и называется пирогом.

Нам понадобится:

• мясной фарш – 1 кг
• болгарский перец красного цвета – 1 кг (7 штук крупных)
• помидоры – 2 шт
• лук – 2 шт
• укроп – пучок
• петрушка – пучок
• кинза – пучок
• базилик – пучок
• вино белое полусладкое – 0,5 ст
• мускатный орех – щепотка
• специи для мяса – паприка, зира, розмарин, молотый имбирь
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 50 гр

Готовить такой пирог совсем несложно. И если он Вам понравился, то переходите на страницу с рецептом мясного пирога, там есть пошаговое описание с фотографиями.  Справится любой!

Ну, а теперь давайте приготовим несколько рыбных блюд.

Пошаговое приготовление

Шоколадный шифоновый бисквит от Энди Шефа готовят так:

1. Растворяют кофе в кипятке. Шоколад натирают на терке. Для облегчения работы с шоколадом его рекомендуется подержать в морозильнике в продолжение 6 минут.
2. Смешивают муку и сахар, добавляют соль и разрыхлитель.
3. В центре миски, в которую насыпаны сухие ингредиенты, делают углубление, вливают туда пять желтков, кофе, ваниль, растительное масло. Все перемешивают при помощи венчика до однородного состояния.
4. Добавляют шоколад (тертый) и снова перемешивают.
5. В отдельную емкость (предварительно насухо вытертую) вливают восемь белков и взбивают их до устойчивых пиков.
6. Взбитые белки постепенно вводят в шоколадную массу, перемешивая смесь лопаткой. При этом движения следует производить снизу вверх, иначе масса может сбиться.
7. Далее разъемную форму застилают бумагой для выпекания и выливают в нее готовую массу. Форму отправляют в духовой шкаф, разогретый до 180°С, и выпекают в продолжение 60-70 минут. Для обеспечения равномерного пропекания бисквита его верх следует прикрыть фольгой.
8. Готовый корж достают из формы, освобождают от бумаги и высушивают на деревянной поверхности или решетке. Если оставить его в форме, бисквит потеряет свою пористость и станет слишком влажным.

Мясной рулет «Новогодний сюрприз»

Мы уже рассматривали рецепты мясных рулетов и других шикарных блюд из мяса в одной из новогодних статей. И вот еще один рецепт, который в эту статью не вошел.

Нам понадобится:

• телятина – 800 гр
• бекон – 300 гр
• сосиски – 150 гр
• болгарский перец – 2 шт
• бульон мясной – 1 стакан
• сухое белое  вино – 1 стакан
• огурцы маринованные – 5-6 шт
• горчица – 2-3 ст. ложки
• растительное масло – 50 мл
• зелень – пучок
• специи – тимьян, розмарин, паприка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо разрезать так, чтобы получился прямоугольный плоский пласт. Его отбить, посолить, приправить специями. Растереть все по поверхности. Налить в руки масло и распределить его по мясу.

2. Бекон порезать как можно тоньше. Уложить его поверх мяса и смазать горчицей. Оставить на 30 минут.

3. Отварить сосиски до готовности, охладить.

4. Огурцы и перец нарезать длинной соломкой.

5. Сосиски и порезанные огурцы с перцем выложить на мясо.

6. Свернуть мясо рулетом. Перевязать кулинарной нитью.

7. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить в нее рулет. Сверху полить мясным бульоном и белым сухим вином.

8. Накрыть форму фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. Через каждые 15 минут поливать рулет соком.

9. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Рулет должен покрыться красивой румяной корочкой.

Рулет получается очень вкусным и выглядит по-праздничному. Поэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!

Воздушный творожный чизкейк: бюджетный вариант классического «Нью-Йорка»

Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Основу для творожного чизкейка готовят так же, как и для классического чизкейка «Нью-Йорк», – из печенья и масла.

Для начинки вместо сыра «Филадельфия» используют жирный творог, который перебивается до пастообразной консистенции, поэтому такой чизкейк получается не менее нежным.

Десерт выпекается в духовке, однако с добавлением желатина можно приготовить другой вариант лакомства – чизкейк без выпечки.

Творожный чизкейк легко приготовить в домашних условиях – такой десерт обойдется дешевле традиционного варианта со сливочным сыром, а для его выпекания не понадобится водяная баня.

Справка: «Ура! Повара»—первый в Россиипортал срецептами от шеф-поваров,экспертными статьямии кулинарной онлайн-школой. Наш девиз—«Мы научим вас готовить!»

Слово повару

Денис Синельников, повар-универсал«Самое лучшее печенье для основы чизкейка – это «Топленое молоко». В меру сладкое, рассыпчатое, хрустящее – то, что нужно!»

Ингредиенты на 12 порций

Для основы

• Песочное печенье — 200 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 50 г

Для заливки

• Творог 9 % жирности — 600 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 150 г
• Сметана 20 % жирности — 100 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Сок лимона — 20 г
• Цедра лимона — 10 г
• Ванилин — 1 г

Подготовка

Используйте творог не меньше 9% жирности и сметану минимум 20%, иначе заливка для чизкейка будет сухой и зернистой.

Для основы выбирайте песочное сахарное печенье без наполнителей.

Заранее вытащите из холодильника сливочное масло. Оно должно стать мягким, но ни в коем случае не жидким, поэтому не грейте его в микроволновке.

Предварительно включите духовку разогреваться до 180 ℃.

Мы использовали разъемную форму диаметром 24 сантиметра.

Шаг 1

Подготовьте тесто для основы. В чаше стационарного блендера перебейте печенье в мелкую крошку, добавьте сахар и заново измельчите. Добавьте мягкое масло, снова смешайте все в блендере до однородности.

Крошку печенья с маслом можно порубить ножом, но главное – не перемешивать ложкой или руками. Так тесто станет тугим, а основа не получится рассыпчатой.

Получившуюся массу выложите на дно разъемной формы, застеленное пергаментом. Утрамбуйте печенье прихлопывающими движениями в ровный слой. Поставьте форму в духовку на 9 минут – основа станет золотисто-коричневой. Вытащите ее остывать, не выключайте духовку.

Шаг 2

В глубокую миску разбейте яйца и взбейте их миксером или блендером с насадкой венчик до пышной пены. Добавьте сахар и снова взбейте всё до густой белой пены.

Шаг 3

В чаше блендера пробейте творог до однородности, добавьте сметану. Перебейте творог со сметаной вместе до пастообразной консистенции.

Шаг 4

К яичной массе просейте муку вместе с ванилином, миксером или блендером с насадкой венчик размешайте всё до однородности. Добавьте сметанно-творожную смесь и смешайте ингредиенты вместе.

Шаг 6

Вылейте творожную заливку в форму поверх песочной основы. Выпекайте чизкейк из творога в духовке 40 минут. Вытащите его из формы после остывания.

Ура, готово!

Творожный чизкейк с выпечкой готов! Подавайте его охлажденным, присыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

• Торт «Зебра»;
• Цветаевский яблочный пирог;
• Торт «Сметанник».

***

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно

Йогуртовая шарлотка с яблоками в духовке простой рецепт

Вкусный пирог можно приготовить на основе йогурта. Он получится нежным и достаточно влажным. Поэтому тоже может использоваться вместо торта. В состав можно добавить ванилин или ванильную настойку. Она придаст выпечке невероятный аромат домашнего лакомства.

При желании можно покрыть пирог шоколадной глазурью и посыпать кондитерской посыпкой. В этом случае он будет выглядеть более торжественно. В качестве мерника используем стакан 200 мл.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Йогурт – 1 стакан;
• Сахар – 3/4 стакана;
• Ванилин – по вкусу;
• Кислые плотные яблочки – 3 штуки средние;
• Сливочное масло – 70 грамм;
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки;
• Корица – 1 чайная ложка.

Конфеты из вяленой клюквы с фисташками

Здесь присутствует сладость клюквы и тут же ее кислинка, а фисташки с их неповторимым вкусом очень гармонично дополняют этот дуэт. Сладости клюквы, на мой вкус, вполне достаточно, но можно добавить мед или финики.

КБЖУ на 100 г: 417/9/22/43.

Ингредиенты:

• Клюква вяленая – 150 г.
• Миндаль – 100 г.
• Фисташки очищенные – 50 г.
• Мед по желанию.

Приготовление:

Вяленую клюкву промываем, заливаем теплой водой на несколько минут. Воду сливаем, клюкву пробиваем блендером. Фисташки режем ножом не слишком мелко. Миндаль измельчаем при помощи кофемолки в крошку. Соединяем ореховую крошку из кофемолки, клюкву и треть изрубленных фисташек. Слегка влажными руками скатываем шарики, обваливаем в измельченных фисташках. Также можно обвалять в кунжуте или полить растопленным шоколадом.

Яблочно-миндальный тарт

Для теста

• Мука — 3/4 ст.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 90 г (6 ст. л. мягкого)
• Сахар — 0,5 ст.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
• Экстракт миндаля — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Масло сливочное — 60 г (4 ст. л. мягкого)
• Сахар — 0,5 ст.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сливки — 0,5 ст.
• Яблоко (кислое) — 1 шт.
• Миндаль (лепестки) — 1/3 ст.

Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить яйцо и миндальный экстракт (можно ароматизатор).

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто получается липкое. Выложить его в разъемную форму, размазывая лопаткой по дну и бортам. Положить на 20 минут в холодильник.

Как приготовить яблочный тарт / фото ua.depositphotos.com

Приготовление начинки. Взбить масло с половиной сахара до пышного состояния. Добавить яйцо и цедру лимона, еще раз взбить.

Снизить скорость миксера до минимума и добавить муку со сливками. Хорошо перемешать.

Яблоко очистить, нарезать кусочками и аккуратно перемешать с лимонным соком.

Духовку разогреть до 180°С. Достать тесто из холодильника, при необходимости подровнять его и сверху выложить кусочки яблок.

На яблоки вылить начинку. Посыпать сахаром и лепестками миндаля. Выпекать пирог примерно 50 минут. Ориентироваться стоит на собственную духовку.

Мечты сбываются, главное мечтать!

Яблочный пирог по рецепту Andychef

Мой второй опыт выпечки по рецептам от Andychef!

Хороший вкусный пирог. Только не берите форму для выпечки диаметром больше, чем 18 см., иначе у вас получится низкий пирог как у меня. И яблоки желательно слегка утопить в тесте, чтобы они не потеряли большую часть влаги при выпечке!

Количество ингредиентов на форму диаметром 18 см. (я пекла в форме диаметром 22 см., и пирог получился высотой 3 см.)

Мука – 180 гр., разрыхлитель – 1,5 ч.л., корица – 1/2 ч.л., сливочное масло – 85 гр. (комнатной температуры), сахар – 185 гр., яйца перепелиные – 5 шт. (или 1 куриное), молоко – 120 гр., яблоки – 2 шт. В чаше соединить муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать венчиком. Чем лучше перемешаете, тем равномернее и однороднее будет тесто. В другой чаше смешиваем сливочное масло и сахар. Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости, что сделает готовый пирог более рассыпчатым. Добавляем яйца и еще немного взбиваем массу, следом молоко. Насыпаем сухие ингредиенты из первой чаши. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, до однородного соединения. Форму смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. Очищаем яблоки и нарезаем их не очень тонкими слайсами. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соединить еще немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 гр. на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 градусом и выпекаем еще 40 минут. Если пирог получился бледноват, а внутри пропекся, то увеличить температуру до 180 гр. и выпекать еще 2-3 минуты.