Почки говяжьи — Рецепты от Сэнта

Фкуснофакты о говядине

— При варке первые 10-15 минут в кастрюле образуется белая пена

, которую необходимо вынимать из кастрюли (чем чище бульон, тем лучше).

— Готовая вареная говядина мягкая, не «резиновая», легко протыкается ножом.

— Время варки говядины во многом зависит от свежести и «молодости» мяса: так, молодое мясо варится 30-40 минут, а старое (или бывшее замороженным) — от часа до полутора.

— Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее

— точно за 1 час — и будет мягче.

— Калорийность

варёной говядины — 250 ккал/100 грамм.

— Вареная говядина полезнее

жареной, так как в варёной говядине сохраняется больше полезных веществ.

Как разморозить говядину

Чтобы разморозить говядину, можно: 1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду. 2. Разморозить в микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки. 3. Разморозить, переложив мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины — около суток. 4. Разморозить при комнатной температуре — полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Как жарить говядину

Говядину нарежьте тонкими кусочками, слегка отбейте. Обжарьте говядину на оливковом масле по 5-7 минут с обеих сторон. Как вариант — жарить говядину в кляре. Кляр готовится проще простого: из двух сырых яиц слейте белок, перемешайте с 2 столовыми ложками муки до получения консистенции соуса, добавьте соли и обваляйте в кляре кусочки говядины. Жарить говядину по 5-7 минут с двух сторон на среднем огне. Подавайте готовую жареную говядину на листьях салата со свежими помидорами, огурцами, оливками, и соевым соусом.

Ингредиенты для тушеного свиного сердца

Сердце свиное — 1 кг Лук – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Сметана – 250 г Растительное масло – 2 ст.л. Соль, перец

Две средние луковицы очистить, мелко нашинковать, выложить в горячую глубокую сковороду с растительным маслом, пассировать до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, выложить в сковороду, обжарить вместе с луком.

Свиное сердце хорошо промыть, очистить от клапанов, пленок и крупных сосудов, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду к луку и моркови, обжарить.

Сметану развести водой в пропорции 1:1, добавить соль, перец. Получившуюся смесь залить в сковороду, добавить мелко порезанный чеснок, накрыть крышкой. Убавить огонь, тушить в течение 1-1,5 часов.

Свиное сердце можно готовить в мультиварке. В этом случае лук, морковь и кусочки сердца обжариваются на программе Жарка, далее заливается сметанная смесь и включается программа Тушение на 60 минут.

В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет картофельное пюре или гречка.

Для рецепта вам потребуется:

свиное сердце — 400г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
соус песто (готовый) — 1 ст. л.
плавленый сыр — 2 ст. л.
сметана (жирность 15%) — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
специи — по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

свиное сердце — 400г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; помидор — 1 шт.; соус песто (готовый) — 1 ст. л.; плавленый сыр — 2 ст. л.; сметана (жирность 15%) — 1 ст. л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; специи — по вкусу; масло растительное для жарки.

Лук измельчаем в блендере. Можно нашинковать ножом, но чем мельче будет порезан лук, тем более густой и однородный получится подлив в итоге. Луковую кашицу выкладываем на разогретую сковородку или в сотейник и добавляем немного воды или бульона. Если вы допускаете использование растительного масла, то можно пассеровать лук с добавлением масла.

Через 10 минут на сковороду добавляем морковь, протертую через крупную терку. Добавляем немного бульона и тушим еще 10 минут.

Далее выкладываем к овощам кусочки свиного сердца. Тушим на среднем огне, периодически помешивая и контролируя уровень жидкости. Жариться сердце не должно, только тушиться.

Через 30-50 минут (время приготовления зависит от свежести свиного сердца) добавляем в сковороду порезанный помидор. По желанию свежий помидор можно заменить томатной пастой или кетчупом.

Через 10 минут добавляем готовый соус песто, плавленый сыр и сметану. Солим, перчим по вкусу и тушим до готовности. Готовое тушеное свиное сердце со сметаной, помидорами и сыром песто можно подавать на стол с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Блюда из субпродуктов очень разнообразны. Готовят их из печени, сердца, легкого, языка, головы, хвостов, мозгов. Они отлично сочетаются со многими овощами, фруктами, сметаной, томатными соусами, сыром и грибами. Из субпродуктов получаются вкусными не только закуски, первые или вторые блюда, но и выпечка.

Очень вкусным получается свиное сердце, тушеное в сметане на сковороде. Мясо долго томится в соусе и получается невероятно нежным, тающим во рту. Для аромата дополняем блюдо хмели-сунели, чесноком, петрушкой, а для вкуса репчатым луком. Чтобы сметанный соус загустел, добавляем муку.

Правила приготовления макаронных изделий на плите

Сегодня все чаще хозяйки стараются отваривать макароны, в том числе, и рожки, в мультиварке. Но и традиционный вариант приготовления продукта не теряет своей популярности. Именно его рекомендуется использовать в качестве тренировки, ведь он позволяет контролировать процесс приготовления изделий и не занимает много времени.

В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, сразу же ее подсаливаем, чтобы изделия не слипались между собой и не приклеивались к стенкам посуды. На 1 л воды рекомендуется использовать чайную ложку соли.
Сразу после закипания жидкости, в нее нужно добавить столовую ложку растительного масла. Только теперь в бульон следует опустить рожки и слегка их перемешать.
То, сколько отваривать состав, зависит от типа и размера компонентов. На приготовление мелких и средних изделий уйдет около 5-7 минут, крупные экземпляры придется отваривать не менее 9-15 минут.
Готовые макароны выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекли излишки воды. Ни в коем случае нельзя пропускать этот этап, иначе получится не очень вкусно. Компоненты покроются склизкой пленкой, которую не замаскирует никакой соус.
Даже самый качественный продукт не удивит своим вкусом в чистом виде. Не стоит отказываться от использования многочисленных соусов и заправок. Правда, лучше проигнорировать то, сколько всего предлагают продовольственные магазины, и приготовить такой состав самостоятельно.

Если сделать все правильно не удалось или соблюдение рекомендаций не дало нужного результата, массу по возможности просушиваем, приправляем растительным маслом и обжариваем на сковородке.

способ приготовления

— шеи помыть в проточной воде; — морковь почистить, помыть и разделить на 2-3 части; — лук-порей помыть; — подготовить специи, у чеснока удалить шелуху.

— шеи выложить в кастрюлю, залить водою, слегка не доливая доверху; — поставить на средний огонь и варить после закипания минут 5, затем слить бульон; — теперь залить шеи на 1-2 см сверху водою, добавить овощи и специи, слегка подсолить; — после закипания варить час-полтора.

Готовые куриные шейки кушать с любимым гарниром. Бульон, в котором варились шеи, можно пить, а можно охладить и хранить в холодильнике для использования в соусах или при приготовлении различных блюд.

Как приготовить
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Почки заячьи верченые.

Каждый знает эту фразу, звучащую в фильме «Иван Васильевич меняет профессию», могу с уверенностью сказать, что такое блюдо действительно было в меню великого русского Царя Ивана Грозного.

Само меню, уж не знаю как в те времена именовался этот перечень блюд, хранится в музее в городе Александрове.

Конечно, верченые заячьи почки нам сегодня отведать вряд ли удасться, пусть зайцы скачут себе по лесам и полям, а вот кроличьи потроха мы можем приобрести в фермерских магазинах без особых проблем, да и стоят они вполне терпимо, можно себе позволить.

Верченые, значит на вертеле, вот честно, очень сложно представить как на вертел насаживали заячьи почки, они ведь по размеру совсем крошечные, наверное вертел был тоненьким, тоньше китайских палочек.

Кстати, рецепт почек кроличьих верченых в данной статье имеется, он чуть ниже расположен, потому что сначала про почки немного расскажу, почему их обязательно надо употреблять всем и каждому, чем они так полезны, и как их подготовить и приготовить.

Простой рецепт плова с бараниной

Продукты

3 стакана длиннозерного риса, 1 килограмм баранины, 2 головы лука, 3-4 моркови, укроп и петрушка — по вкусу, 2 граната, полстакана топлёного масла, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Рецепт плова из баранины

Почистить и соломкой порезать лук и морковь, мелко нарезать мясо баранины. Обжаривать в котле 5 минут лук, затем добавить мясо, жарить ещё 10 минут, затем добавить морковь — и жарить ещё 5 минут. Залить водой, прибавить зерна граната или изюм, закрыть крышкой и тушить 20-25 минут на маленьком огне. Сверху, не перемешивая, засыпать предварительно промытый в подсоленной воде рис. Добавить воды так, чтобы покрывала рис на 1,5-2 сантиметра. Закрыть крышкой, тушить 20-25 минут.

Как варить пряную говядину

на закускуПродукты Говядина — 1 килограмм Морковь — 1 штука Лук репчатый — 1 головка Сельдерей или петрушка — 1 корень Чеснок — 4 зубца Аджика — 3 столовых ложки Зелень (кинза, базилик) — 1 пучок Перец чёрный — 5 горошин Соль — 1 столовая ложка

Как варить пряную закуску из говядины

1. Кусок говядины разморозить, если он был заморожено, вымыть от сгустков крови под проточной водой и положить в кастрюлю. 2. Залить кусок говядины водой и поставить на большой огонь. 3. Почистить и нарезать крупными кусками корень сельдерея или петрушки (можно вместе), лук и морковь. Положить коренья и овощи в кастрюлю к мясу. 4. Довести воду до кипения, снять пену шумовкой или столовой ложкой, и варить 2 часа на небольшом огне. 5. Высыпать в бульон 5 горошин черного перца, добавить 1 столовую ложку соли. 6. Варить говядину 1,5 часа. 7. Проверить мясо на готовность – кусок говядины должен легко протыкаться вилкой или ножом. 8. Выключить конфорку, оставить говядину в бульоне. 9. Очистить 4 зубчика чеснока и мелко порубить их. 10. Кинзу и базилик помыть и обсушить, мелко порубить. 11. Перемешать кинзу, базилик и чеснок с щепоткой соли. 12. Когда говядина остынет до температуры терпения руки, выложить говядину на доску и сделать в мясе несколько продольных надрезов. 13. Начинить говядину смесью из зелени и чеснока. Перевязать кусок в нескольких местах жгутом. 14. Обильно обмазать мясо аджикой, замотать отварную говядину с зеленью в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Этот трюк сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса. Даже конина жуется как курица! — Сделай сам

Бывает же так, что смотришь на говядину на рынке или в супермаркете — красота. Но вот после приготовления она напоминает кожаную подметку. Или же на сочную филейку денег не всегда хватает, но чтобы хотя бы как-то удовлетворить свои хищные потребности, покупаешь более жесткую часть. В племени масаев кусок говядины ненадолго кладут в муравейник… Но есть способ полегче и приятнее.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как при помощи всего одного натурального ингредиента даже конину или оленятину сделать нежной. Быстрее и легче способа не найти.

Как приготовить мягкое мясо

Самый лучший и сверхбыстрый способ сделать мясо мягче — оставить его на 30 минут или час в мякоти киви. Но мы предлагаем тебе добавить специи и приправы, чтобы сэкономить время и не заниматься этим потом. Приступим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо промой и обсуши. Измельчи киви в блендере или натри на терке.

Добавь в кашицу из киви специи.
Оставь мясо в этом маринаде на минут 30. Если мясо очень жесткое, то можно на 1–2 часа. Но не более чем на 2 часа, иначе есть возможность получить в итоге паштет.
По истечению времени приготовь мясо желаемым способом. Этот маринад просто отлично подходит для шашлыков.

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Такой способ размягчения ускоряет процесс приготовления мяса. Через 40–50 минут говядина была уже готовой и очень сочной, тогда как обычный гуляш тушился 2–2,5 часа

Так что обрати на это внимание, чтобы не испортить блюдо долгим приготовлением. Можешь готовить любой маринад на основе киви: добавлять пряные травы, вино, другие фрукты, необычные специи… Или же сначала размягчить мясо в фруктовой кашице, а потом уже мариновать

Источник

Острые шайки кур, запеченные в духовке

Состав:

куриные шейки – 0,8 кг;
вустерский соус – 40 мл;
соус тирияки – 60 мл;
соевый соус – 80 мл;
столовая горчица – 5 мл;
мед – 5 мл;
острая аджика – 5 мл;
оливковое масло – 60 мл;
итальянские травы – 5 г;
молотая паприка – 10 г;
вода – 120 мл.

Способ приготовления:

Шейки кур очистите от шкурки, если она имеется, промойте под краном, обсушите бумажным полотенцем, срежьте жир.
В миску влейте все виды соуса, указанные в рецепте, и масло. Добавьте аджику, горчицу, растопленный до жидкого состояния мед. Всыпьте паприку и итальянские травы.
Взбейте продукты венчиком, чтобы они превратились в однородный состав.
Погрузите в маринад куриные шейки, перемешайте их руками.
Накройте миску крышкой или обтяните пищевой пленкой, поставьте в холодильник. Маринуйте шейки в течение 2-4 часов, можно даже оставить их в маринаде на ночь.
Положите шейки птиц в форму для запекания, влейте в нее полстакана воды.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте шейки 50 минут. Если увидите, что они начинают подгорать, накройте форму фольгой.

Сделанные по данному рецепту куриные шейки придутся по вкусу любителям острых блюд и поклонникам азиатской кухни. Они отлично подойдут и в качестве закуски к пиву.

Базовый рецепт приготовления языка в скороварке

Чтобы научиться варить деликатес в скороварке не только быстро, но и вкусно, следует опробовать несколько рецептов. Вот только один из самых популярных:

На 1,5 кг говяжьего языка берем по луковице и морковке, две трети столовой ложки соли, немного сушеных трав и любимых специй.
Тщательно помытый и обсушенный говяжий язык выкладываем в чашу скороварки. Если компонент не помещается полностью, режем его на несколько частей. Лук и морковь чистим. Луковицу разрезаем на две половинки, морковь – вдоль, на 4 части. Выкладываем их к заготовке.
Вводим соль и травы, заливаем массу водой так, чтобы она только покрывала субпродукт.
Устанавливаем крышку устройства, закрываем клапан. Варить изделие такой массы нужно не менее 40-45 минут.
Ждем, столько, сколько установлено на таймере, ни в коем случае не прерываем процесс. После чего спускаем пар или ждем, пока скороварка сама это сделает. Лишь после этого открываем крышку и проверяем готовность языка.
Если качество продукта устраивает, снимаем с него шкурку или убираем в неизмененном виде остывать.

Готовый язык можно использовать в качестве компонента бутерброда, добавить в салат или подать с гарниром. У изделия будет еще более оригинальный вкус, если его предварительно засолить. Для этого натираем промытую заготовку перцем, солью и горчицей, выкладываем в миску мариноваться на 10 часов. При этом просто накрываем емкость тканью и оставляем при комнатной температуре. После чего еще на сутки убираем заготовку в холодильник. Остается только отварить ее традиционным способом, но уже без использования дополнительных компонентов.

Рецепты приготовления говяжьих почек

Приготовленное по этому рецепту блюдо с солеными огурцами получается мягкое, сочное, нежное на вкус.

Готовим вкуснейшее блюдо:

Вымоченные и сваренные почки тонко нарежьте и слегка обжарьте.

Также поступите с некрупно порезанными овощами: картофелем, морковью, репой;

Все обжаренные продукты положите в горшочек. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные соленые огурцы;

Размешайте томат в сметане и налейте в горшочки. Для аромата можно добавить рубленый чеснок.

Горшочки поставьте в духовку и тушите их содержимое, пока овощи не будут готовы, а затем наслаждайтесь ароматным, нежным блюдом.

Говяжьи тушеные почки в луково-сметанном соусе

Для приготовления понадобится полкило вареных говяжьих почек и некоторые ингредиенты для соуса:

Сметана — 200 грамм;
Мука — столовая ложка;
Лук — 2 штуки;
Немного сливочного масла для обжарки;
Соль, черный молотый перец.

Готовим луково-сметанный соус:

Лук мелко порежьте и обжарьте до красивого золотистого цвета на растопленном сливочном масле;
Всыпьте на сковороду ложку муки, обжарьте с луком, чтобы мука приобрела светло-коричневой цвет;
Затем добавьте 100 г воды, перемешайте с луком и мукой и положите в полученную смесь сметану;
Размешайте получившийся соус и тушите его еще около 10 минут.

Тушим блюдо: приготовленным сметано-луковым соусом залейте сложенные в посуду почки и тушите 20-30 минут.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью, а для сытности добавить гарнир.

Рассольник с говяжьими почками и щавелем

Такой вид супа имеет несколько плюсов: он бюджетный, диетический и вкусный. Кому рассольник покажется «пустоватым» могут добавить перловую крупу.

Бульон;
4-5 картофелины;
Лук, корень петрушки, стебель сельдерея — по 1 шт.;
2 соленых огурца;
100 грамм щавеля.

Почки замачиваем и провариваем, не забывая менять воду;
В кастрюле, где будет готовиться рассольник, слегка потушить на растительном масле очищенные и нашинкованные соломкой коренья и лук;
Порезать мелко соленые огурцы;
Очистить и порезать картофель;
Овощи положить в кастрюлю, налить бульон;
Поставить варить рассольник до готовности картофеля;
Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте в суп нарезанный щавель, по желанию предварительно процеженный огуречный рассол. Посолите;
Небольшие ломтики почек положите в рассольник перед самой подачей блюда;
Также можно добавить сметану и зелень.

Салат с говяжьими почками «Инкерманский»

Пикантный и сытный мясной салат с вареной свеклой. Обычно субпродукт не смешивают с другими сортами мяса, но в данном рецепте все ингредиенты прекрасно сочетаются.

Понадобятся следующие продукты:

200 грамм филе говядины;
2 вареные свеклы;
100 грамм говяжьих почек;
2 луковицы;
50 грамм зеленого горошка;
Специи: соль, молотые красный и черный перец;
Майонез;
10 грамм шпината;
Столовая ложка муки.

Для приготовления салата берется вареная говядина и правильно подготовленный субпродукт. Также предварительно отваривается свекла.

В растительном масле пассируйте лук;
Порежьте куски говядины тонкими ломтиками, посолите их по вкусу, поперчите и обваляйте в муке;
Затем эти кусочки мяса также обжарьте в масле;
Свеклу натрите на терке;
Вареные почки порежьте мелкими кусочками;
Теперь все ингредиенты можно смешивать;
В глубокую посуду складываем мясо, почки, потертую свеклу, обжаренный лук, добавьте зеленый горошек.
При необходимости посолите и добавьте перец.

Салат можно заправлять майонезом, украсить шпинатом или другой зеленью и подавать к столу.

Вкусные рецепты вареной полбы на гарнир

Из этой полезной крупы можно приготовить интересный гарнир или полноценное второе блюдо на обед или ужин.

С овощами

Ингредиенты:

полба — 100 г;
вода — 300 мл;
морковь — 100 г;
кабачок — 100 г;
лук — 50 г;
сладкий перец — ½ шт.;
сельдерей — по вкусу;
растительное масло;
соль.

Приготовление:

Полбу перед приготовлением замочить. Оставить на полчаса, залить свежей водой и отправить на плиту. Подождать кипения и накрыть крышкой. Готовить около получаса на умеренном огне.
Лук и морковь очистить, нарубить небольшими кусочками. Жарить на среднем огне в течение десяти минут. Можно слегка посолить по вкусу.
Добавить измельченный кабачок кубиком и перец. Также можно добавить сельдерей или другие овощи.
Жарить овощную смесь, постоянно помешивая, 15 минут при умеренном нагреве.
Добавить в сковороду проваренную полбу. Тушить ингредиенты вместе в течение пяти минут — лучше всего под крышкой.

С грибами

Ингредиенты:

полба — 150 г;
шампиньоны — 300 г;
лук — ½ шт.;
соль и молотый перец;
сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

Подготовленную полбу поместить в кастрюлю и залить водой. Вскипятить, после чего установить медленный огонь. Варить примерно 1,5 часа.
В конце варки посолить кашу и промыть с помощью дуршлага.
Раскалить в сковородке сливочное масло. Пожарить грибы с луком, предварительно их мелко нарезав. Готовить минут 5. Соль и перец добавляются по вкусу.
Добавить к грибам кашу и кусок сливочного масла. Тщательно смешать и залить блюдо кипятком. Можно еще раз посолить.
Прикрыть сковороду крышкой и готовить до полного испарения жидкости на тихом огне.

Вариант первый — куриные шейки отварные в бульоне:

вскипятить 3-4 литра воды;
опустить в неё куриные шейки;
проварить 10-15 минут;
слить, промыть мясо, сложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить соль, перец (черный, душистый), лавровый лист, корень петрушки, лук и морковь.

Сколько времени варить куриные шейки, зависит от качества продукта – домашнюю курицу нужно проварить подольше, чем магазинного бройлера, его мясо нежнее и готовится быстрей. Но, в среднем, время варки куриных шеек составляет от 1 до 1,5 часов. По мере выкипания бульона необходимо доливать воды, обязательно горячей, иначе бульон станет мутным, а мясо – жестким.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

Говяжьи ребра – около килограмма.
Соевый соус – 40 мл.
Мед – большая ложка.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
Паприка – ½ ложечки.
Горчица – большая ложка.
Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Говяжьи ребрышки в фольге

Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными.

Shutterstock

Надо: 0,5 кг ребрышек; перец молотый – по вкусу;

сухой тимьян; соль по вкусу; 1 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями.
Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час.
Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте.
Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час.
Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

Как варить почки свиные в кастрюле

Для отваривания почек нам понравятся следующие составляющие.

Ингредиенты:

Свиные почки – 2 штуки;
Соль;
Лавровый лист – пару листиков;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Душистый перец.

Как варить почки свиные в кастрюле с фото пошагово

Промываем почки под проточной водой.

В магазине выбирайте только свежий субпродукт. Свежие почки гладкие и блестящие, они имеют светлый красно-коричневый оттенок без пятен и липкого слоя. Лучше выбирайте небольшие почки, они принадлежат молодому поросенку.

Чтоб максимально избавиться от неприятного запаха, рекомендуют почки разрезать и удалить все внутренние жилки и пленки.

Потом хорошо обработанные части промыть.

Далее замачиваем почки в чистой холодной воде на 2-3 часа, если это почки молодого животного, или на 5-6 часов, если животное взрослое. Также подкислите воду уксусом, чтоб убрать нежелательный запах

Для варки берут не только соль, но и лавровый лист, чеснок и перец, чтоб дополнительно убрать оставшийся запах.

Когда почки постояли нужное время, промываем их. В кастрюлю набираем небольшое количество воды и ставим на огонь, дожидаясь закипания.

Когда вода закипела, можно начать обработку субпродукта.

В кипящую воду бросаем почки и дожидаемся закипания.

10.

Когда почки начали кипеть, варим 2-3 минуты и сливаем всю воду, а почки промываем. Потом повторяем процедуру: кипятим воду, бросаем почки, варим 2-3 минуты, снова сливаем.

11.

Третий раз ставим на огонь в кастрюле с чистой водой. Ждем закипания, добавляем почки.

12.

Когда вода начинает кипеть, также добавляем все специи.

13.

Варим со специями примерно 1 час.

14.

Готовые почки можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд.

Как варить почки свиные без запаха

Существует несколько вариантов, которые помогают убрать неприятный запах у субпродуктов.

Замачивают почки в воде с уксусом: на 2-3 часа, если почки молодой особи, и на 5-6 часов, если субпродукт взрослой особи.
Предварительно замачивают почки в молоке. Молоко не только помогает избавиться от запаха, но и делает почки более нежными.
Натирают почки содой и оставляют постоять на 1 часа. Потом сода смывается, и почки можно варить.
Обязательно кипятят и сливают воду по нескольку раз, как это указано в фоторецепте выше.