Салат из крапивы

Какими свойствами обладает крапива

Противопоказания и лечебные свойства крапивы двудомной и жгучей известны еще со времен античности. Греки использовали ее разновидности с целью повышения потенции у мужчин, римляне – для снятия боли или согревания. Русские травники ценили этот жгучий сорняк за минимум противопоказаний, кровоостанавливающие и ранозаживляющее свойства. Для «выжигания» болезни было принято бить крапивой друг друга. В список лечебных свойств этой травы можно включить следующие:

благодаря содержанию витамина А, поддерживает хорошее зрение;
помогает в создании всех эластичных структур организма, соединительной ткани;
выполняет роль антиоксиданта за счет большого количества витамина С;
помогает ускорить сжигание калорий;
разжижает кровь, что полезно при варикозе;
ускоряет обмен веществ;
уменьшает количества сахара в крови при лечении сахарного диабета;
в виде масок устраняет воспаления кожи;
повышает содержание гемоглобина;
повышает лактацию кормящих женщин.

Химический состав

Лечебные свойства и противопоказания растения проявляются благодаря его богатому химическому составу, в котором содержатся витамины, наборы микро- и макроэлементов, аминокислоты. Они оказывают общеукрепляющее действие, поэтому эта трава используется даже с целью профилактики различных заболеваний. Она включает 9 из 10 незаменимых кислот, что при отсутствии противопоказаний обеспечивает поддержание на высоком уровне интеллектуальной и физической работоспособности. Химический состав содержит:

белок;
лигнин;
клетчатку;
углеводы;
треонин;
глицин;
кальций;
бета каротин;
цистин;
калий;
магний;
никель;
кобальт;
марганец;
цинк;
железо;
медь.

Применение

Народная медицина использует все части крапивы: листья, стебли, корни. Фармацевтическая промышленность предлагает сразу несколько лечебных препаратов на основе этого растения:

Жидкий экстракт. Представляет собой настойку из листьев растения с добавлением 70% этилового спирта.
Фильтр-пакеты. Применяются для заваривания крапивных чаев.
Брикеты из листьев. Представляют собой измельченное спрессованное сырье. Его заливают водой, затем оставляют настаиваться на 10 минут, после чего процеживают.
Высушенные листья, семена или корни. Используются чаще для укрепления волос.
Препарат Аллохол. Представляет собой экстракт крапивы с чесноком, активированным углем и сухой желчью животных. Используется как слабительное или желчегонное средство.

Как сушить крапиву для чая

Полезный витаминный чай можно заваривать из свежих крапивных листьев. Но чаще всего сырье засушивают, в таком случае приготовить напиток получится даже в зимний период.

При наличии свободного места крапиву можно развесить на подвяливание связками

Заготовку собранных листьев проводят с использованием ферментации. Сначала сырье раскладывают ровным слоем по противню или подстилке из бумаги и оставляют под навесом. Когда листья подвялятся, их потребуется размять и слегка скрутить, а потом подержать одну ночь под влажной тканью и засушить крапиву для чая в духовке или на воздухе. Под прямые лучи солнца выставлять сырье нельзя, ультрафиолет разрушит большую часть витаминов и органических кислот.

После того, как сырье станет ломким, его перетирают на мелкие кусочки и убирают в бумажный пакет для хранения. Держать крапиву необходимо в темном шкафу, периодически вороша, чтобы она не отсыревала. Использовать листья для приготовления чая можно в течение года.

Основные рекомендации по сбору, использованию и приготовлению крапивы

Вашему вниманию подборка материалов:

Сборник рецептов салатов Разнообразные салаты — из крапивы, лопуха, капусты, лука, камыша, грибов, хрена и многого другого. Диетические низкокалорийные витаминные блюда. Кулинарные рецепты

Из листьев молодой крапивы можно готовить много разных блюд: первые блюда, каши, начинку для пирожков, биточки, напитки и, конечно же, салаты. Однако крапива, как и другая зелень не обладает достаточным вкусом, чтобы ее использовали как отдельный основной ингредиент. Поэтому листья крапивы добавляют в блюда для дополнения вкусовой гаммы, например, в качестве зелени.

Для заготовки крапивы используются только молодые листики, так как они более сочные и полезные. Чем меньше будет тепловая обработка, тем больше полезных веществ вы сможете сохранить. Максимальное время тепловой обработки для крапивы составляет 3 минуты. Достаточно ошпарить собранные листья кипящей водой и крапива перестанет «жалить», ее можно будет порубить в салат или использовать в других блюдах. Чтобы максимум сохранить полезных веществ, измельчайте листья крапивы руками, просто порвите на небольшие кусочки, или же воспользуйтесь керамическим ножом.

Если планируете добавить крапиву с первое блюдо, кашу или гарнир, то делайте это уже в конце варки. Можно попробовать заварить чай из листьев крапивы.

Помимо кулинарии, крапиву использует в лечебных и косметологических целях. Для того нужно залить листья крапивы водой на несколько часов, потом хорошо отжать в марле листву, и полученной водой можно умываться для очищения кожи.

Сбор крапивы для заготовки можно начинать уже в первой декаде апреля. Лучше если это будет лес или поляна подальше от дороги и промышленных предприятий. Собирать следует молодые листочки и верхнюю часть стебля. Чтобы не обжечь руки, одевайте перчатки.

Ожог вызывает особое вещество, которое есть в ворсинках по всему растению. Конечно же, ожог крапивы не вызывает опасности для здоровья человека, но все же не очень приятное ощущение будет. Если вы все-таки получили ожог крапивы, чтобы уменьшить боль, промойте место ожога холодной водой, а потом протрите смесью воды и яблочного уксуса 9% (пропорция 1:1).Если вы собираете крапиву «с запасом», то придя домой ее можно заморозить, пересыпать солью или попросту засушить.

Чтобы засушить крапиву, положите ее в тень на проветриваемый участок. Срок хранения сушеной крапивы 2 года. Для соленья, крапива хорошо промывается под проточной водой, мелко рубиться и смешивается с солью. На 1 кг листвы идет 50-100 грамм соли (2-3 ст. ложки). Потом следует заложить плотно материал в стеклянные банки и закрыть капроновой крышкой. В таком виде хранить крапиву можно до 1 месяца в холодильнике или погребе.

Для заморозки, процедура аналогичная: тщательно промываем листок за листочком, просушиваем и складываем в контейнеры для хранения или обычные полиэтиленовые пакеты. В таком виде, в морозильной камере, она может храниться довольно долго.
Особенно вкусно и полезно весной приготовить салат из листьев молодой крапивы и яйца. О том, что куриные яйца полезный продукт знали во все времена еще далеко до нашего времени. Их готовили на завтрак королям и королевам, а американцы вообще считают, что утро без яичницы с беконом — это не утро вовсе. Яйцо содержит полный комплект необходимых человеку аминокислот, белков и витамин. Да что там говорить, если из куриного яйца получается здоровое полноценное живое существо — цыпленок. Поэтому в давние времена яйцо считалось ценным диетическим продуктом. Вещества, которые есть в яичном белке и желтке способны восстановить поврежденные волосы, устранить мелкие морщинки, а также поспособствовать укреплению зубов и костей.

Польза крапивы для женщин

Слабому полу будет полено знать, какие имеет крапива полезные свойства и как она лечебно влияет на женский организм. Настойки и чаи из этого растения рекомендуют регулярно пить тем, у кого менструация сопровождается сильным болезненным синдромом или чрезмерно обильная, долговременная. Конечно, поход к гинекологу нельзя отменять, думая, что крапива решит проблему в корне.

Уменьшить послеродовое кровотечение, а также ускорить процесс заживления матки и родовых путей поможет чай из этой травки. Во время беременности крапива строго противопоказана.

Это растение устранит темные круги под глазами, снимет напряжение и приведет мышцы лица в тонус.

В похудении крапиве нет равных. В ней содержится всего 40 калорий, и это в 100 граммах продукта. При термической обработке растение не утрачивает свой богатый состав, а, значит, вместе со вкусным салатом можно не только утолить голод и помочь организму избавиться от лишнего веса, но и пополнить витаминные запасы собственного организма. Благодаря витамину С, входящему в состав молодых крапивных листьев, можно расщепить подкожный жир и избавить бедра, живот, ягодицы от апельсиновой корки.

Наконец, чудодейственным средством для улучшения и укрепления волос признан настой крапивы, свойства которого подтверждены медиками всего мира.

Рисовый супчик с молодой крапивой

Это блюдо идеально для тех, кто постится или соблюдает лечебную диету.

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона или воды;
1 голов. маленькая лука;
1 ст. л. пропаренного риса (как для плова);
150-170 гр свежей, очень молодой крапивы;
2 картофелины, средние;
по 30 гр петрушки и укропа;
специи.

Пошаговый рецепт:

Нашинковать меленько очищенный лук. В разогретое масло его – и обжарить до румяности.
Крупу промыть, бросить на 5 минут в бурлящий кипяток. Помешивая готовить, переправить в ситечко.
Бульон для супа нагреть до кипения. Переложить в него рис, через 10 минут золотистый лучок, следом вымытый и нарезанный кубиками картофель.
За 8 минут до готовности картошки выложить в суп помытую молодую крапиву, ее нарезать произвольно.
Готовый супчик с крапивой украсить свежей зеленью петрушки и укропа, тоже нарезанной произвольно.

Крапива, в чём польза и вред для мужчин

Среди всех видов наибольшей «популярностью» пользуется двудомная крапива. Именно она применяется как в кулинарии, так и в других направлениях.

Все это связано с большим количеством полезных веществ, которые содержатся в крапиве. В ней можно обнаружить такие микроэлементы, как фосфор, натрий, калий, железо, кальций, сера, медь, кремний, витамины К, В и С. Среди органических кислот стоит выделить аскорбиновую, пантотеновую и муравьиную, которая является одной из основных в стрекательных клетках. Среди других веществ стоит выделить флавоноиды и дубильные вещества

Общий лекарственный эффект растения проявляется в

стимуляции обмена веществ;
быстром заживлении ран и язв;
снижении уровня сахара в крови;
лечении малокровия;
выведении токсинов из организма;
улучшении состояния сосудов.

Кроме этого, крапиву можно использовать как кровоостанавливающее средство, для лечения фурункулеза и угрей, как средство от ревматизма и подагры. Применяют при лечении болезней желудка, от выпадения волос. Оказывает растение положительный эффект и как противовоспалительное средство.

Для мужчин основная польза – это ее воздействие на репродуктивную систему. Именно ее витаминный и минеральный состав хорошо помогает для потенции, улучшая гормональный баланс. Особенно такое действие проявляется при употреблении в свежем виде или в настоях.

Применяется при лечении геморроя. В качестве моющего средства, используется против выпадения волос или облысения. Использовать крапиву можно не только в виде настоев, но и салатов, борщей. Причем применяются листья, стебли, семена и даже, корни.

Сухая крапива для приготовления настоев и отваров приобретается в аптеке. Свежую можно насобирать самостоятельно. Главное, что бы она росла далеко от дорог, где подвергается воздействию вредных веществ от автомобильных выхлопов.

Для укрепления волос готовится настой, который используется как ополаскивающее средство после мытья головы. Для этого 200 г свежих листьев заливаются литром воды. Затем доводится до кипения и настаивается минут 30.

Для нормализации работы мочеполовой системы можно приготовить следующее средство. Свежие листья измельчаются. Затем столовая ложка измельченной крапивы заливается стаканом кипятка и настаивается около 20 минут. После чего готовый настой процеживается и принимается три раза в день за полчаса до еды по четверть стакана.

Можно приготовить и настойку на водке. Для настойки используются корни крапивы. Они хорошо промываются и измельчаются. Затем берется 50 г корней и заливаются 500 мл водки. Настаивается в течение трех недель, после чего настойку можно пить. Однако, как вам и не хотелось бы, но принимается настойка не стаканами, а по 25 капель три раза в день за полчаса до еды.

На работу половой системы эффективное воздействие оказывают еще и отвары, настои и чаи из семян.

Так, с использованием семян крапивы можно приготовить следующее оригинальное средство. Необходимо взять пять столовых ложек семян, залить их полулитрами вина. Вино лучше взять красное или портвейн. Семена заливаем вином в кастрюле, которую ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим пять минут. Затем полученную смесь охлаждаем и процеживаем. Применяется средство раз в день по 50 мл.

Еще один интересный рецепт, который не уступает предыдущему, но отличается отсутствием алкоголя. Берем один банан, давим его до кашеобразного состояния и добавляем туда столовую ложку семян. Смесь хорошо перемешиваем. Принимается такое лекарство так же раз в день по одной столовой ложке.

Ну и, наконец, можно просто заварить столовую ложку семян крапивы в стакане кипятка и пить как лечебный чай.

Несмотря на то, что все лекарственные средства естественного происхождения и оказывают пользу, есть все-таки у них и противопоказания.

В первую очередь, к таким противопоказаниям следует отнести аллергию или индивидуальную непереносимость. Само собой, если у вас имеется аллергенная реакция на крапиву, то применять ее не стоит. Не рекомендуется применение и тем, у кого имеется атеросклероз, болезни печени и почек, варикозное расширение вен и склонность к отекам. Не советуют применять гипертоникам и пожилым людям.

Крапива со сметаной

На разогретую сковороду влить немного растительного масла и обжарить измельченный репчатый лук, добавить промытые, мелко нарезанные листья крапивы. Смесь хорошо размешать, положить сметану и протушить.

Диетический суп с крапивой

Очень вкусен весенний суп из крапивы. Для него требуется 100 г листьев, немного растительного масла, лука, муки, кислого молока, соли, половина яйца.Крапива промывается, мелко режется и варится в подсоленной воде. Затем добавить в нее жареный лук, муку и варить еще несколько минут. Суп приправляют кислым молоком и яйцом.Между прочим, кроме крапивы, можно натолочь сельдерей, морковь, петрушку, иногда бульон заправляют.

листья молодой крапивы 200 ггрецкие орехи 25 гзелень укропа, петрушки 20 гзеленый лук 30 гуксус 1 ч. ложка или сок лимонаЛистья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, нашинковать и положить в салатник. Толченые ядра грецких орехов развести в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.

Крапивник

Потребуется: 1,5 кг крапивы, 500 г муки, 1 л сметаны, соль по вкусу.Молодую крапиву перебрать, промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать. Посолить по вкусу.Из муки, воды и соли сделать крутое тесто, оставить его на 30 минут. Потом тонко раскатать и нарезать круги по форме горшочка.Уложить в горшочки слоями тесто и крапиву, каждый слой густо полить горячей сметаной и поставить в духовку.

Разноцветные бутерброды

хлеб, 4 яица, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка томатного кетчупа, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложки пюре из крапивы.Яйца отварить. Зелень крапивы отварить, протереть через сито или растереть ложкой.Яйца, масло и майонез растереть миксером в однородную массу, разделить на три части, смешать каждую с одним из компонентов — хреном, томатом или пюре.На ломтик хлеба выложить рядом по 1 ст. ложке каждой массы.

Яйца фаршированные крапивой с грибами

Ингредиенты:Яйца куриные крупные – 4 шт.Грибы шампиньоны небольшого размера – 4 шт.Сыр твёрдых сортов – 10 — 15 г.Чеснок – 1- 2 зубчика.Сливки – 1 ч.л.Лук репчатый – 1/2 маленькая головкаЛук зелёный, соль, перец черный молотый, укроп, майонез, горчица — по вкусу.
Чтобы приготовить яйца фаршированные крапивой с грибами необходимо: грибы вымыть и мелко нарезать, затем потушить в масле с измельченными крапивой и луком, посолить, добавить специи и измельченную зелень. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на две половинки и удалить желток, желтки размять и соединить с грибами и луком, добавить немного майонеза. Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и украсить веточками петрушки или укропа.

Манные Блинчики с крапивой

Ингредиенты:1 пучок нежной молодой крапивы;Яйцо — 2 шт;Манка — 6 ст. л.;Масло растительное;Соль, сахар, молотый кориандр — по вкусу;
Приготовление:Смешиваем яйцо и манку, сахар добавляем по щепотке кориандра и соли. Вымешиваем тесто.На разогретую сковороду выкладываем маленькой ложкой крошечные блинчики: чем они меньше, тем вкуснее. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Квашенная крапива

Берем 2 кг крапивы и 0,5 кг щавеля. Нарезаем. Перемешиваем с 120 граммами соли крупного помола. Утрамбовываем 3-литровую банку. 3 дня квасим, как обычную капусту при комнатной температуре, не забываем протыкать палочкой. Готовую квашеную крапиву убираем в холодильник, можно хранить пару недель.

Добавляем в салаты

Крапивушка может быть не только главной составляющей, но и добавкой. В процессе приготовления ее кладут в блюдо как зелень. Перед вами несколько рецептов вкусных блюд.

Яйца фаршированные

Отварите 4 яйца, разрежьте каждое на половинки. Отложите белки в сторону, их мы будем фаршировать.
Разомните желток вилкой. Добавьте в него мелко порубленную траву и лук. Заправьте майонезом, совсем немного посолите, перемешайте.
Нафаршируйте яйца полученной смесью. Уложите на плоское блюдо.
Для того чтобы блюдо приобрело экзотический и привлекательный вид, рядом с яйцами положите порезанные на дольки помидоры, разложите листья салата сложите рулончиками полоски ветчины.

Блюдо готово для подачи.

Салат Зайка

Рецепт прост, все ингредиенты можно отыскать в холодильнике:

Пять морковок вымойте, очистите, натрите на крупную терку.
Положите в блюдо четыре столовые ложки подготовленной и порубленной травы.
Добавьте четыре зубчика чеснока и столовую ложку дробленых орехов.

Заправьте майонезом и полейте соком лимона.

Салат Мятный

Шесть болгарских перцев порежьте соломкой. Морковь натрите на терке. Добавьте порубленную подготовленную жгучую траву и мяту, соль по вкусу. Заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Салат Утренний

Для приготовления натрите на терку по два яблока и морковки. Немного добавьте жгучего растения, предварительно залитого кипятком и порезанного. Посолите, заправьте кефиром. Отличная витаминная поддержка на день готова.

Видео — крапивный салат с морковью

Это далеко не все возможные салаты. Добавляйте ее в еду как петрушку или укроп, не пожалеете. Салат из крапивы, рецепты которого здесь приведены станет постоянным блюдом вашего меню: помощником и лекарем одновременно.

Приятного аппетита и всего доброго! Оставляйте комментарии и делитесь витаминной статьей с друзьями.

Читать еще:

Правила сбора листьев

Крапива произрастает в канавах, на арыках, в огородах, на дачных участках и на обочинах. Нельзя срывать сырье для чая вблизи дорог, скоплений мусора или возле предприятий. Растение имеет свойство впитывать тяжелые металлы, которые способны навредить организму. Чтобы заготовить лист на зиму, надо следовать определенным правилам.

Срываются только нежные верхние листочки. Нижние быстро грубеют.
После сбора листы надо ополоснуть, так как они часто очень пыльные.
Подсушивать крапиву можно в сушилке, духовке или на свежем воздухе.
Хранить листы надо в полотняных мешочках или плотно закрывающихся контейнерах.

Срезают молодые листья и стебли в начале лета

Сбор проводится в июне, когда листы еще не успели огрубеть и полны жизненной энергии. Собираясь за крапивой, необходимо запастись перчатками, так как стебли растения очень жгучие. На коже от них появляются волдыри.

Польза для здоровья листьев фигового дерева

Если Вам повезло иметь возможность воспользоваться свойствами фигового дерева, то Вам необходимо знать, что они также обладают антиоксидантными свойствами. Листья сушат и делают из них чай или экстракт, которые можно купить в фитоаптеке.

1. Антидиабетический эффект

Первичные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови у крыс в результате приема экстракта листьев фигового дерева. Дальнейшее изучение обнаружило изменения уровня холестерина и нормализацию активности антиоксидантов в борьбе с оксидативным стрессом, вызванным диабетом.

Плоды инжира также являются мощным средством борьбы с побочными эффектами диабета. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства этого растения помогают нормализовать работу многих систем организма, на которые оказал действие диабет. Это делает инжир мощным природным средством лечения этого заболевания.

2. Лечение рака кожи

Листья дерева инжира содержат биоактивные соединения, которые борются с вредоносным действием свободных радикалов. Ученые использовали информацию о свойствах листьев инжира для улучшения фитодинамической терапии при лечении некоторых видов рака кожи.

3. Противовозрастные возможности

Ряд исследования показал, что экстракт листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и самостоятельно) способен эффективно бороться с морщинами. Добровольцы, использовавшие крем с экстрактами плодов и листьев инжира, отметили значительное уменьшение выраженности морщин; этот результат, вероятно, был достигнут благодаря антиоксидантным свойствам и колагенному действию.

Другое исследование, опубликованное в «Индийском Журнале Фармацевтических Наук», заключило, что крема, содержащие экстракт инжира, помогают бороться с повышенной пигментацией, акне и веснушками.

Крапива — польза и вред в народной и современной медицине

Многие из нас, считая крапиву жгучим и абсолютно бесполезным сорняком, обходят её стороной, даже не задумываясь о её лечебных свойствах и огромной ценности, которое имеет растение в народной медицине. С древних времен целители использовали корни, стебли и листья крапивы для лечения целого спектра заболеваний, делая на их основе отвары, настойки, чаи или применяя в свежем виде.

А еще крапиву употребляли в пищу. В кулинарии растение нашло свое применение в приготовлении первых блюд – супов, щей, боршей, салатов, соусов, а также выпечки – крапивная начинка получается очень нежной и сочной и добавляет пикантности любому пирогу или булочке. Универсальная трава служила и сырьем для производства тканей, канатов и веревок.

Конечно, сейчас, даже зная про полезные свойства крапивы, не каждый будет собирать это чудо-растение. При острой необходимости купить высушенные листья крапивы можно в любой аптеке. Там же можно приобрести и различные лекарственные препараты на основе жгучей травы. Поэтому мы не будем вдаваться в подробности, как правильно её выбирать, рвать и хранить, а более подробно рассмотрим такие вопросы, как польза крапивы и почему в некоторых случаях она может нанести вред.

Применение крапивы в кулинарии

Листочки растения добавляется в супы и во вторые блюда.
Крапива используется в качестве приправы.
На основе этого растения готовят изысканные соусы.
Крапива является компонентом оздоровительного чая и широко используется в приготовлении прохладительных напитков.

Как правильно варить крапиву

При приготовлении блюд крапиву необходимо добавлять за несколько минут до полной готовности.
Для добавления листьев крапивы в салат сначала нужно её промыть, обдать кипятком, поварить несколько минут, промыть холодной водой и преступать к нарезанию.

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля
300 мл 15% сливок
0,5 литра молока
1 пучок крапивы
По вкусу тёртый сыр, перец и соль
2 чайных ложки сливочного масла

Приготовление:

В подсоленной воде отварить картофель, потом слить воду и картофель просушить. На сковородку налить оливковое масло и готовить листья крапивы до 10 минут. Из картофеля сделать пюре и поставить на маленький огонь. Потом добавить масло, сливки, молоко и продолжать помешивать. Далее кладется приготовленная крапива и всё тщательно перемешивается. Полученный суп можно пюрировать блендером. Подаётся суп в горячем виде вместе с тёртым сыром и сметаной.

Суп из крапивы

Ингредиенты:

200 грамм листьев крапивы
100 грамм щавеля
100 грамм зелёного лука
3 варёных яиц
Растительное масло для заправки
Соль по вкусу

Приготовление:

Листья крапивы, щавель и зелёный лук перекрутить с помощью мясорубки. Очистить варёные яйца от скорлупы, мелко нарезать и добавить к травам. Заправить салат растительным маслом. Посолить по вкусу.

Химический состав и польза растения

Молодая крапива просто необходима организму. Салат из крапивы с яйцом и огурцами — это вкусное летнее блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи. И чтобы крапива не горела, есть несколько секретов ее приготовления.

Крапива, как известно, содержит в себе вещества и элементы, необходимые для здоровья человека. В его листьях присутствуют витамины С, К и группы В, изобилие магния, пирита, железа, меди, марганца, бора и йода.

Этот набор позволяет смело использовать крапиву как диетическое и лечебное растение.

Известно, что растение благотворно влияет на работу многих органов и систем человека, в следствие чего:

Ускоряются и нормализуются обменные процессы;
Тонизируется мышечная активность и активизируется нервная система;
Повышается тонус матки, кишечного тракта, сосудов;
Заживляются и восстанавливаются деформированные ткани.

Фитотерапия крапивы широко применяется при различных недугах и заболеваниях:

Как кровоостанавливающий агент (наружное или внутреннее);
Восстанавливает матку и возвращает ее к первоначальному состоянию после рождения ребенка, нормализует функции и сократительную способность;
Используется с целью предотвращения атеросклеротических и железодефицитных изменений в организме.

Использование молодых листьев и почек растений помогает восстановить витамины в организме после долгой зимы и очищает от токсинов.

Существует несколько распространенных блюд, с помощью которых сохраняется польза крапивы и ее состав.

Салат из листьев крапивы простым способом

Огонь — трава для работы людей: готовьте салаты из крапивы!

Ингредиенты	Количество
Листья крапивы	300 г
Соль:	на кончике ножа
Лимонный сок	1 ст. л.
Оливковое масло	1 ст. л.
Чеснок	2 зубчика

Время производства: 20 минут.

Калории на 100 г: 37 ккал.

Этот рецепт салата из крапивы необычайно прост.

Сложите листья растения в дуршлаг и залейте кипятком несколько раз.
Когда вода сольется, удалите листья и мелко нарежьте их, положите в миску.
Пропустите чеснок через чесночный пресс, добавьте к листьям.
Посолите салат, залейте лимонным соком и оливковым маслом.

Диетический салат готов, необходим и имеет минимум калорий. Влияние крапивы на организм.

Трудно перечислить все ценные вещества, в том числе весенней крапивы (польза и вред растения представлены в этой статье). Она обладает противовоспалительным и репаративным действием, а также помогает улучшить свертываемость крови, что очень полезно при порезах, язвах и ранах в виде кровоостанавливающих средств.

Применение при анемии

Крапива также используется в качестве средства от анемии. Отвар крапивы (его польза и вред определяются необходимыми веществами, содержащимися в растении) упрощает течение менструации и помогает устранить черные круги, проявляющиеся под глазами. Следует также иметь в виду, что массивный гемостатический эффект может принести как пользу, так и вред.

Помимо всего прочего, это растение используется как средство против мышечных болей, заболеваний мочевого пузыря и печени, от ишиаса. Крапива стимулирует метаболизм белков и углеводов в организме, а также помогает улучшить работу сердца. Каротиноиды, содержащиеся в растении, оказывают благотворное влияние на функцию зрения.

Повышение иммунитета

Польза и негативное влияние крапивы для организма представляют большую пользу для людей. Органические кислоты, присутствующие в растении, помогают повысить иммунитет, укрепить организм в целом. Крапива помогает восстановить организм после операции, может бороться с радиацией, а также защищает ткани от недостатка кислорода.

Польза и вред фиточая из крапивы для организма

Приготовление тонизирующего эликсира из крапивы

Если речь идет о чае, то его можно пить по одной-две чашки в день в профилактических целях безбоязненно. Лекарственным воздействием обладает отвар из крапивы. Листья растения сначала кипятятся, а затем настаиваются. Такое средство употребляются ложками и определенным курсом.

В крапиве много железа, витаминов С и В, аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, каротина. Благодаря насыщенному составу, чай помогает от ряда недугов:

устраняет отеки конечностей и способствует нормализации работы почек, имеет легкий мочегонный эффект;
крапива обладает гормональным воздействием, поэтому очень полезна для женщин, активно используется в гинекологии;
стенки сосудов становятся эластичными;
выводит токсины и шлаки;
очищает печень и желчный пузырь;
снижает сахар;
предотвращает появление анемии;
снимает воспаление.

Используют при уходе за волосами

Крапива применяется в косметологии для восстановления поврежденных волос и подтягивания кожных покровов. Кондиционеры, маски, ополаскиватели на базе экстракта из листьев растения эффективны и экономичны.

Крапива имеет сильное кровеостанавливающее воздействие, поэтому чай не рекомендуется пить при гипертонии, сердечной недостаточности, варикозе, можно нанести вред здоровью. Маленьким детям и беременным женщинам такое лекарство тоже не подойдет.

Рецепты блюд из крапивы

Помимо лекарственных свойств, которые проявляются в употреблении настоев, отваров и чаев, это растение очень хорошо используется в кулинарии. Конечно, самым популярным и широко известным блюдом являются щи из крапивы. Однако из этого растения можно приготовить и другие не менее вкусные и полезные блюда.

Салат из молодой крапивы на кефире

Собираем свежие молодые листья, мелко рубим их. Для салата понадобится один стакан крапивы. Пригодится и пучок свежего зеленого лука, который так же мелко нарезаем. Далее, варим одно куриное яйцо и ставим стакан кефира. Ингредиенты готовы, делаем салат.

Смешиваем с луком, кладем в глубокую тарелку и заливаем кефиром. Нарезаем колечками яйцо и кладем его сверху. Салат готов.

На завтрак бутерброд с крапивой

Понадобятся сухие листья, которые необходимо растереть в порошок. Если у вас таковых не имеется, можно приобрести такой порошок в аптеке. Сухие листья смешиваем со сливочным маслом в соотношении 1:1. В результате получим своеобразное крапивное масло, которое можно намазывать на хлеб или батон.

Классический крапивный суп или щи из крапивы

Для приготовления щей берем:

Крапива молодая – любое количество (до 100 г).

Яйцо – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репка – 1 шт.
Картофель – 4 шт.

Готовим щи следующим образом. Крапива обдается кипятком и нарезается. Ставим на огонь кастрюлю и наливаем воду. Можно использовать и мясной бульон. Доводим воду до кипения и кладем нарезанный кубиками картофель. Варим минут 10 и добавляем лук и морковь, которые нарезаем колечками. Варим минут пять, после чего кладем крапиву. Солим по вкусу и варим еще около 3 минут. По окончании варки разливаем суп по тарелкам, кладем половинку вареного яйца, сметану и подаем на стол.

На ужин творог с крапивой

Берем 200 г творога и протираем его через сито. Затем протертый творог смешиваем со стаканом мелко нарезанных свежих листочков крапивы. Добавляем три зубчика чеснока, так же мелко нарезанных, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку горчицы. Творожно-крапивная смесь готова.

Вот такая она эта «колючая» и «кусачая» крапива. Думаю после этой статьи у тех, кто недолюбливал это растение, появится к нему интерес.

Успехов!

Ризотто с крапивой и щавелем

Нежный с кислинкой щавель отлично дополняет строгий вкус плотных листьев крапивы. Что касается указанного в рецепте количества, то не стоит быть слишком точным. Действуйте на глаз и пробуйте!

Ингредиенты:

100 г верхушек молодой крапивы
900 мл куриного или овощного бульона
30 г сливочного масла
луковица очищенная и мелко нарезанная
175 г риса для ризотто («Арборио»)
около 50 г щавеля
соль, перец черный
50 г твердого сыра (типа пармезана)

Промойте крапиву, отрежьте плотные веточки. Бланшируйте крапиву в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Выложите в холодную воду, затем отожмите руками и мелко нарежьте.

Бульон прогрейте, но не доводите до кипения, затем оставьте на маленьком огне. В большой чугунной сковороде на среднем огне растопите масло и жарьте лук, помешивая, минут 8-10 до прозрачности. Добавьте рис, перемешайте, влейте треть бульона и доведите до легкого кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока почти вся порция бульона не впитается. Затем добавьте измельченную крапиву и еще немного бульона. Таким образом постоянно добавляйте очередную порцию бульона, когда предыдущая почти впиталась, и не забывайте помешивать. В общей сложности, на приготовление риса до состояния al dente уйдет 20 минут. Текстура ризотто на этом этапе должна быть кремовой и рыхлой. Быть может, весь бульон и не понадобится.

Добавьте промытый и измельченный щавель, посолите. Можно добавить еще немного сливочного масла и посыпать сыром. Накройте крышкой, оставьте на пару минут, затем перемешайте. Подавайте сразу, приятного!

Борщ с крапивой, свеклой и яйцом

Для придания борщу насыщенного ярко-бордового цвета, некоторые кулинары используют в его приготовлении свеклу.

Важно! Если овощ старый, то его желательно заранее отварить до готовности, и только после этого тушить и добавлять в готовое блюдо. Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

мясо – 200 г;
масло постное или сливочное – 30 г;
крапива – пучок;
свекла – 200 г;
лук – 50 г;
картофель – 200 г;
уксус столовый – 25 мл;
яйца – 2 шт.;
укроп – для украшения;
морковь – 100 г.

Процесс приготовления:

Мясо помыть, очистить от жилок и пленки, нарезать небольшими кусочками, отварить до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пену.
Картофель очистить, помыть, измельчить на ломтики.
Траву помыть, ошпарить, нарубить.
Свеклу очистить, натереть, при необходимости заранее отварить.
Очищенные лук и морковь измельчить.
Потушить свеклу с добавлением уксуса и 50 мл бульона.
На отдельной сковороде поджарить лук, через 2 минуты добавить к нему морковь, жарить до готовности.
В бульон выложить картофель, поварить 10 минут, добавить овощи, спустя еще 5 минут всыпать крапиву, соль и специи.
Довести до кипения, накрыть крышкой, дать постоять полчаса.
Яйца сварить до крутого состояния, очистить, нарезать на половинки и добавить при подаче.

Уксус в рецепте борща со свеклой необходим для того, чтобы блюдо сохранило яркий цвет