Салат «белый лебедь»: рецепты

Салат «Березка» с маринованными грибами

Это сытный и экономичный вариант «Берёзки», ингредиенты на который присутствуют в доме почти у каждой хозяйки. Маринованные грибы можно использовать как компонент салата и как элемент декора. Изобразите травку из зелени, а шляпки грибов положите сверху, создав, таким образом, грибную полянку.

На приготовление уйдёт около 30 минут.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 30 г сыра;
• 2 маринованных огурца;
• 250 г маринованных грибов;
• 2 картофеля;
• 1 луковица;
• майонез для заправки;
• зелень, маслины, чернослив для украшения.

Приготовление:

1. Отваренные в мундире картофель и морковь очистите от шкурки, натрите на средней тёрке.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3. Лук порежьте мелким кубиком, замочите в холодной воде, чтобы убрать горечь.
4. Варёные яйца разделите на желтки и белки, натрите отдельно.
5. Маринованные огурцы порежьте кубиком, а грибы тонким пластиком. Оставьте несколько грибочков на верх салата.
6. Выкладывая салат, промазывайте майонезом каждый слой и соблюдайте следующую последовательность:

• лук;
• маринованные огурчики;
• морковь – смажьте майонезом;
• маринованные грибы;
• картофель – смажьте майонезом;
• белки;
• твёрдый сыр – смажьте майонезом;
• желток.

1. На желтке майонезом нарисуйте ствол берёзы, из оливок или чернослива сделайте чёрные полоски. Внизу дерева сделайте грибную полянку.

Салат мимоза с картошкой

Самая простая из рецептур. Такое блюдо получается особенно легким, можно даже сказать диетическим. Куриное мясо вместе с отварными овощами создают необыкновенный вкус, который придает «Мимозе» нечто особенное.

Потребуются:

• 400 гр. темного мяса курицы;
• пара картофелин;
• пара молоденьких морковин;
• 1 обычная луковица;
• 3 яйца;
• 100 гр. майонеза.

Мимоза салат с картошкой:

1. Ножки курицы промываются, удаляются имеющиеся перышки и только после этого отвариваются минут двадцать. В процессе варки обязательно нужно снимать пеночку, которая образуется.
2. Когда до готовности курицы остается минут пять, воду следует немного посолить.
3. Отдельно отвариваются овощи и яйца.
4. После отваривания яйца заливаются холодной водой и в ней студятся. Только после полного остывания их необходимо очистить от свойственной им скорлупы, желток отделяется от белка и по отдельности эти компоненты натираются на терке.
5. Остывшие морковь и картофель необходимо очистить и натереть также по отдельности на терке.
6. С куриных ножек снимается кожица, мясо отделяется от небольшой косточки и только потом уже нарезается миниатюрными кубиками.
7. Лук очищается от той шелухи, которая для него свойственна и нарезается крохотными кусочками. Лишь в измельченном виде он заливается кипятком и настаивается минут пятнадцать, по истечению который вода сливается, а он отжимается от остатков жидкости.
8. Формирование салата начинается с выкладывания измельченного куриного мяса, которое сразу же покрывается слоем яичных белков.
9. Вслед за белками в блюдо перекладывается морковь и обильно, но не чересчур, смазывается майонезом.
10. Теперь выкладывается лук и на него картофель.
11. Картофельный слой тоже покрывается майонезом и присыпается яичными желтками.
12. Готовый продукт настаивается с пол часика в холодильнике и его уже можно подавать на стол.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты вкусных салатов, например, простой оливье или цезарь с курицей, которые можете найти на нашем сайте.

Приготовление

1

Шаг 1

жарим лук

Раскалить сковородку и на растительном масле обжарить мелконарезанный репчатый лук.

2

Шаг 2

сделать блинчики

Из яиц испечь блинчики (взбить яйцо с солью и пожарить на растительном масле).

3

Шаг 3

режем куриное филе

Куриное филе нарезать мелко в произвольной форме.

4

Шаг 4

нарезать огурцы

Очистить свежие огурцы и порезать брусочками.

5

Шаг 5

сыр натереть

Сыр твердый натереть на терке.

6

Шаг 6

выложить курицу

Салат выкладываем слоями: 1. Мясо куриное, промазать майонезом.

7

Шаг 7

выкладываем огурцы и лук

2. Обжаренный репчатый лук. 3. Огурец свежий, промазать слой майонезом. Посолить и поперчить.

8

Шаг 8

слой нарезанных блинов

4. Слой нарезанных яичных блинчиков, тоже промазать майонезом

Салат с курицей, ананасами и жаренными грибами

Вкусный и сытный салат, который готовится очень быстро. Сытный и питательный, подойдет как и на каждый день, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Куриное филе небольшое отварное — 1 шт.
• Ананас консервированный — маленькая баночка 220 мл.
• Яйца отварные — 3 шт.
• Грибы шампиньоны — 300 гр.
• Лук — 1 маленькая
• Соль, майонез — по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластиками, толщиной примерно 3-5 мм. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней грибы до полного испарения жидкости. Не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания. Посолите по вкусу.

Шаг 2.  Нашинкуйте лук. Когда влага , выделенная грибами, испариться, добавьте на сковороду лук. Жарьте до полной готовности ингредиентов, затем переложите их в отдельную емкость.

Шаг 3. Куриное филе и яйца  нарежьте кубиком.

Шаг 4. Слейте воду из банки с ананасами. Даже если у вас продукт консервированный кусочками, а не кольцами, все равно без применения ножа не обойтись. Как правило, не измельченные стандартные кусочки ананасов будут слишком крупными. Старайтесь сделать так, чтобы все ингредиенты в салате были одинакового размера.

Шаг 5. Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте соль по вкусу и заправьте блюдо майонезом.

Салат Березка из куриного филе и огурцов по-французки из Марселя!

Французкий вариант такого салатика не сильно отличается по составу от нашей «русской березки», но есть свои нюансы. Отлично подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

• Куриные грудки (вареные) – 150г
• Морковка по-корейски – 100г
• Огурец – 2шт (по желанию)
• Грецкие орехи – 30г
• Чернослив – 70г
• Сыр – 80г
• Чеснок – 2-3 зубка (на вкус в сырную заправку)
• Майонез, зелень

Приготовление:

Залить чернослив теплой водой, дать постоять. Слить воду, промочить полотенцем, нарезать соломкой.

Порезать филе. Натереть на мелкой терке твердый сыр, вареные яйца и смещать с майонезом (оставить немного тертого яйца для верхнего слоя).

Аккуратно выкладываем слоями на тарелке. Сначала курица, посыпать черносливом, сделать легкую сеточку из майонеза. Выкладываем морковку по-корейски, снова поливаем майонезом, огурец.

Выкладываем сырно-яичную заправку, посыпаем тертыми яйцами.

Украшаем зеленью и орехами.

Рецепт слоеного салата с курицей, яйцом, ананасами и грибами

Кроме того, что это блюдо очень эффектно выглядит, оно еще и содержит мало калорий. Поэтому, если вы придерживаетесь правильного питания, возьмите этот рецепт себе на заметку.  Салат получается свежий, сочный и очень нежный на вкус.

Ингредиенты:

• Шампиньоны- 300 гр.
• Огурец свежий — 100 гр.
• Куриное филе отварное — 250 гр.
• Ананас консервированный — 150 гр.
• Кукуруза консервированная — 120 гр.
• Сметана 15% — 100 гр.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Творог мягкий 5% (Данон, Агуша) — 100 гр.
• Соль по вкусу
• Горчица неострая -1/2 ч.л
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Тонкой соломкой нарежьте огурцы. Произвольно измельчите шампиньоны. Грибы нужно будет обжарить, поэтому чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они дойдут до готовности. Куриное филе нарежьте кубиком, или разберите на волокна. Натрите на мелкой терке яйцо.

Шаг 2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Достаточно просто смазать дно, если вы хотите уменьшить количество жира. Обжарьте грибы до полной готовности. Посолите и добавьте любые специи по вкусу.

Шаг 3. Приготовьте соус.  В отдельной емкости смешайте сметану и мягкий творог. Добавьте по вкусу соль и специи и немного горчицы. Доведите массу до однородного состояния.

Шаг 4. Последовательность слоев при сборке: кукуруза-курица-грибы-ананасы-огурцы. Повторяйте последовательность, пока не заполните салатник. Каждый слой нужно пропитать соусом и уплотнить при помощи ложки. Когда сборка будет закончена, переверните емкость вверх дном, чтобы кукуруза была наверху. Если для сборки салата вы будете использовать кольцо, которое можно просто снять и избежать манипуляций с переворотом блюда, то выкладывайте слои в обратном порядке. Украсьте блюдо тертым яйцом и зеленью.

Салат с курицей, грибами и черносливом слоями под сыром

• мясо курицы (филе) – 400 г,
• гриб (шампиньон) – 150 г,
• лук-репка (жёлтый) – 1 шт.,
• чернослив (вяленый или копчёный) – 100 г,
• сыр (твёрдый сорт) – 150 г,
• ядро грецкого ореха – 50 г,
• соус майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва мы занимаемся мясом, для чего хорошенько его промываем от грязи и плёнок. Затем заливаем горячей водой, добавляем по вкусу соль и специи и варим около получаса, пока оно не будет мягким. Остужаем филе и разбираем на волокна или же режем кусочками.
2. Промываем чернослив и заливаем его кипятком, оставляем вымачиваться примерно на 20 минут. Затем сливаем воду и режем его полосками.
3. Чистим грибы от плёнок, промываем их и режем тонкими пластинками. Очищенную луковицу меленько шинкуем.
4. На разогретой с маслом сковородке обжариваем грибы и лук до мягкости.
5. Твёрдый сыр (лучше взять с молочным запахом) измельчаем на тёрке.
6. Теперь приступаем к самому интересному этапу – презентации. На дно блюда раскладываем мясо и промазываем его соусом (лучше всего, если это будет домашний майонез.
7. Затем выкладываем обжаренные с луком грибы и равномерно распределяем по всей поверхности блюда.
8. Поверх грибов кладём кусочки чернослива и промазываем немного соусом.
9. Далее посыпаем блюдо сыром и слегка поджаренными измельчёнными ядрами грецких орехов.

Обалденно вкусный рецепт салата Невеста с ветчиной и грибами

И в завершении для вас супер секретный способ приготовления данной закуски, очень праздничный вариант. Готовьте скорее!! Советую всем!! + интересный рецепт соуса!!

Ингредиенты:

• Кефир – 4 ст.л.;
• Майонез – 100 гр.;
• Курица копченая – 150 гр.;
• Ветчина – 100 гр.;
• Яйца – 2 шт.;
• Шампиньоны свежие – 150 гр.;
• Сыр плавленый – 100 гр.;
• Картофель – 200 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт..

Способ приготовления:

1. Грибы очищаем, режем на ломтики и обжариваем на растительном масле до готовности, не забудьте их посолить.

2. Теперь смешайте жирный майонез с кефиром, можете добавить специи по вкусу.

3. Устанавливаем кулинарное кольцо на тарелку. Выкладываем первым слоем отварной картофель, натертый на крупной терке. Этот слой поливаем нашей заправкой.

4. Копченное мясо отделаем от костей и вместе с ветчиной нарезаем на кубики.

5. Теперь очередь порезанного полукольцами лука и майонезно-кефирной заправки.

6. Сверху кладем остывшие шампиньоны.

7. Желтки отделяем от белков. Белки натираем сверху на грибы и смазываем нашим соусом. Теперь сверху на мелкой терке натираем желтки, а по краям выкладываем кубики плавленного сыра.

8. Аккуратно снимаем кольцо и украшаем зеленью.

Вот такая вкусная и очень аппетитная подборка у меня получилась. Надеюсь вы оцените!! И кстати, все кто уже пробовал этот воздушный салат, обязательно готовят теперь его по поводу и без. Так что и вы попробуйте удивить своих гостей в приближающие праздники!!

Рецепт салата Белая береза с орехами

Салат Белая береза (фото готового блюда позволяет оценить его эффектное оформление) с орехами и грибами получается с изысканным вкусом и на длительное время утоляет голод.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт салата Березка с орехами входят:

• вареное мясо с курицы – 400 г;
• свежие шампиньоны. Рекомендовано выбрать грибы с закрытой шляпкой – 200 г;
• лук белый – 1 шт.;
• вареные яйца – 3 шт.;
• огурец салатный – 2 шт.;
• ядра ореха грецкого – 80 г;
• качественный чернослив без косточек – 100 г;
• растительное масло – 30 г;
• майонез – 130-170 г.

Для украшения потребуется зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы действий при создании салата с орехами следующие:

1. Отварное мясо нарезать тонкими брусочками.
2. Очистить грибы и лук. Нарезать ингредиенты на кубики.
3. Обжарить лук и грибы в горячем масле около 8-10 мин.
4. Яйца очистить и отдельно натереть белки, а потом желтки.
5. Огурец вымыть, вытереть и нарезать тонкими брусочками.
6. Орехи натереть или измельчить блендером.
7. Черносливы вымочить в горячей воде, промыть и вытереть полотенцем.
8. Нарезать чернослив небольшими кубиками. При этом 2 ягоды нарезать тонкими полосками для украшения.
9. Собирать салат нужно слоями:

• чернослив + майонез;
• орехи + майонез;
• зажарка из лука и грибов;
• желток + майонез;
• мясо курицы + майонез;
• огурец;
• белок + майонез.

Выложить на завершающем слое полоски чернослива и веточки зелени. Дать салату постоять около 15 мин. В качестве зелени оригинально смотрится нарезка из зеленого лука.

Свадебный салат «Белые лебеди»

Этот салат можно назвать классическим мясным, так как в его составе гармонично сочетаются курица и различные овощи. Пара лебедей, в форме которых выкладываются слоями все ингредиенты, символизирует любовь и преданность, поэтому блюдо идеально подходит для подачи к помолвке, на свадьбе или на ее очередной годовщине.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• филе куриное (350 г);
• картофель (средний, 3-4 шт.);
• огурец маринованный (средний, 4-5 шт.);
• перец болгарский красный (крупный, 1-2 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное (5 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 100-200 г);
• салат латук/айсберг (для украшения, 100 г/100 г);
• петрушка/укроп (для украшения, 4-5 веточек);
• уксус натуральный, 6% (для маринада, 2 ст. л.);
• сахар (для маринада, 1 ч. л.);
• майонез (200 г/по вкусу);
• перец душистый горошком (3 шт.);
• перец черный горошком (5-6 шт.);
• лист лавровый (2 шт.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе промываем, убираем пленки. Отвариваем его до полной готовности (около 20 минут после закипания воды). Добавляем в воду соль, перец душистый и черный горошком, а также лавровый лист. Мясу даем остыть в бульоне, чтобы оно получилось нежным и сочным.
2. Картофель моем и отвариваем в мундире (20-25 минут после закипания воды). Затем сливаем воду и остужаем его.
3. Лук чистим и мелко шинкуем. Помещаем его в миску, добавляем уксус, сахар и соль, заливаем водой так, чтобы она покрыла лук. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
4. Яйца отвариваем вкрутую (не более 15 минут) и остужаем в холодной воде.
5. Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками.
6. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Четверть одного перца нарезаем соломкой (ее будем использовать для украшения), оставшуюся часть измельчаем.
7. Огурцы достаем из маринада, нарезаем кубиками, сцеживаем лишнюю жидкость.
8. Маслины откидываем на дуршлаг.
9. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
10. Яйца чистим и отделяем белки от желтков. Половину белка с одного яйца нарезаем соломкой (для украшения), оставшуюся часть натираем на мелкой терке. Желтки также натираем на мелкой терке.
11. Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем и крупно нарезаем или рвем руками.
12. Петрушку моем, обсушиваем и разделяем на листочки.
13. Салат выкладываем слоями в виде пары лебедей. Нужную форму придаем ложкой или смоченными в воде руками. Каждый слой промазываем майонезом, солим по вкусу.Первый слой – картофель.Второй – куриное мясо.Третий – маринованный лук.Четвертый слой – огурцы.Пятый – болгарский перец.Шестой – желток.
14. Всю поверхность, включая бока, засыпаем тертым белком.
15. Дополнительно декорируем, придавая лебедям законченный вид с помощью ломтиков белка (перья на крыльях), кусочков перца (клюв), измельченных маслин (глаза и основание клюва). Украшаем готовое блюдо салатными листьями, петрушкой и перцем (пример украшения смотрите на фото к рецепту).
16. Чтобы салат был сочным, а слои хорошо пропитались, ставим его в холодильник минимум на 40 минут.

Посмотрите пошаговый видеорецепт, который отличается набором продуктов и упрощенным вариантом оформления:

Салат благородных кровей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Одна луковица.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Огурец солёный (или маринованный).
• Грибы — 50 гр.
• Майонез.
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Маслины, морковь, зелень — для украшения.

Укладка слоёв

Если хотите добавить салату пикантности, дополните его ещё одним слоем из острого твёрдого или колбасного сыра. В этот раз я этого не делала, но сыр очень выгодно дополняет блюдо. Чуть приминаем жёлтый холмик ложкой или рукой, чтобы образовалась плоская площадка для лебедя.

Нанесение белого лебедя

А теперь подключаем свою творческую жилку и «пишем» благородную птицу с помощью натёртого белка. Я предварительно намечаю контуры, после чего заполняю их белком, как на фото. Глаз и основание клюва вырезаем из маслины, сам клюв — из морковки. Используем для украшения зелень, оставшиеся белки и маслины. Не скромничаем, включаем воображение, и смело пишем свою кулинарную поэзию.

В предложенный рецепт вы можете вносить другие «рифмы» и менять состав салата на свой вкус. К примеру, стержнем блюда может служить

Предварительно нужно отварить картофель, свеклу и яйца. Картофель очистить и натереть на крупной терке, выложить его первым слоем в тарелку, чуть посолить.Смазать этот слой майонезом и далее выложить нарезанное кубиками копченое куриное мясо, тоже смазать майонезом.

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком, оставить на 2-3 минуты.

Затем лук промыть холодной водой и отцедить через ситечко, отжать.

Следующим слоем в салат выложить нарезанные небольшими кубиками маринованные 1,5 огурчика (0,5 огурца отложить для украшения салата), сверху — лук.

Смазать майонезом, немного поперчить.

Яйца очистить. С одного яйца срезать бока белка в виде небольших овалов.

На овале сделать разрезы-зубчики с одной стороны — это будет крыло лебедя (как на фото). Сделать второй такой же резной овал — это будет хвост лебедя. В дальнейшем этими двумя резными овалами мы украсим салат «Белый лебедь».

Разделить все яйца на белки и желтки. Белки с двух яиц оставить для украшения, оставшиеся белки и желтки натереть на терке и выложить следующим слоем в салат, смазать майонезом.

Последним слоем выложить очищенную вареную свеклу, натертую на крупной или средней терке, немного смазать майонезом.

Далее следует украсить салат. Оставшиеся белки натереть на мелкой терке и выложить их сверху салата в форме лебедя, положить крыло и хвост из белка. Клюв вырезать из кусочка моркови, глазик сделать из горошины черного перца.

Вокруг лебедя выложить зелень, края салата украсить нарезанным тонкими полукружками огурчиком (использовать отложенную для украшения половинку маринованного огурчика).

Красивый и вкусный салат «Белый лебедь» готов, можно подавать к праздничному столу. Конечно, оформление этого блюда займет немного времени, зато ваши усилия будут оценены по достоинству вашими близкими и гостями!

Приятного аппетита!

Сочный салат Невеста из копченой курицы с ананасом

Как известно, курица отлично сочетается с ананасом, получается чудесный вкус, нежный и насыщенный, кисло-сладкий, пикантный. Сыр, тоже, вписывается в эту красоту, ну и яйца, придают сытость, и дополняют.

Ингредиенты:

• грудка-300 грамм
• ананас консервированный — банка
• яйца-4 шт.
• сыр твердый-200 грамм
• майонез

Готовить нужно слоями, первым слоем порезанная кубиками куриная грудка, второй слой ананасы, третий сыр, и завершающий, тертое яйцо на мелкой терке.

В этом варианте нет разделения на желтки и белки.

Рекомендую пропитать блюдо в холодильнике, и подавать. Такая закуска будет оценена многими, и мужчинами и женщинами. И по секрету признаться, она моя любимая, так как я очень люблю это сочетание продуктов в блюде. И сытно, и вкусно одновременно, и по поводу оформления можно не заморачиваться, присыпать сверху яйцом или белком.

Как приготовить салат «Белый танец»

Подготовить все продукты по списку. Вымыть шампиньоны, просушить грибы и нарезать небольшими кусочками или кубиками. Жарить шампиньоны на горячей сковороде, жарить несколько минут, до готовности грибов, посолить и приправить перцем по вкусу.

Подготовить запеченное мясо или куриное филе – нарезать мясо и выложить в салат первым слоем.

Смазать слой мяса майонезом. После необходимо каждый слой салата слегка промазывать майонезом и добавлять соль.

Грецкие орехи нарезать небольшими кусочками, также орехи можно измельчить в блендере. Выложить орехи поверх мяса.

Жареные грибы немного остудить и выложить поверх орехов.

Отварить куриные яйца 10 минут, после почистить и разделить белки и желтки. Следующим слоем выложить именно вареные желтки.

Твердый сыр натереть на средней терке, выложить сыр поверх желтков.

Завершающий слой салата – куриные белки, их нужно натереть на мелкой терке. Вот и все, салат настоять полчаса и подавать к столу.

Праздничная закуска с сыром

Это блюдо будет очень кстати к любому торжеству. Гости запомнят праздничный стол не только как оригинальный, но ещё и как вкусный и сытный. А всё потому, что главенствовать на нём будет это блюдо. Ещё один рецепт с сыром.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• сыр – 200 г;
• шампиньоны свежие – 400 г;
• куриные яйца – 5 шт.;
• солёные огурцы – 2-3 шт.;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Этот вариант особенно понравится мужчинам, которые любят вкусно и сытно покушать.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В первую очередь следует приготовить то, что требует дополнительного времени на термообработку. Яйца и картофель отварить и когда остынут, очистить.
2. Грибы шампиньоны вымыть, нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. Примерно за минуту до готовности посолить и поперчить.
3. Отваренному куриному филе даём остыть, не вынимая из бульона.
4. Лук порезать и обдать кипятком.
5. Солёные огурцы порезать соломкой.
6. Картофель натереть на самой крупной тёрке.
7. У варёных яиц отделяем белки от желтков и отдельно измельчаем.
8. Мясо курицы режем кубиками.
9. Приступаем к укладыванию слоёв, не забывая промазывать каждый майонезом. Порядок сборки: картофель, лук, филе, грибы, солёные огурцы, сыр, яйца.

Watch this video on YouTube

Из перетёртых яичных белков выкладываем рисунок лебедя. Из желтков делаем вокруг жёлтый фон. Вставляем веточки зелени, после чего даём салату настояться 2 часа в прохладном месте. Салат «Белый лебедь» с жареными грибами, а также с сыром и отварной курицей в составе, получается очень питательным. Солёные огурцы делают его вкус пикантным, и блюдо легко усваивается.

Классический салат «Березка» с курицей и черносливом

Необходимые продукты:

• майонез, зелень и специи по вкусу;
• пять яиц;
• 300 грамм куриного филе;
• четыре огурца;
• 100 грамм чернослива;
• 200 грамм шампиньонов;
• две луковицы.

Процесс приготовления:

Нарезаем на кубики грибы и лук, обжариваем их на сковороде до готовности.
Курицу отвариваем, даем ей остыть и тоже измельчаем, но на тонкие полоски.
Чернослив заливаем водой, оставляем на 15 минут и превращаем в брусочки.
Огурцы промываем, нарезаем так же, как и курятину.
Яйца варим после кипения около 10 минут, чтобы они получились «вкрутую», затем натираем на терке белки и желтки отдельно.
Осталось выложить все в салатницу

Обратите внимание, что каждый слой промазывается небольшим количеством майонеза, по вкусу можно добавить и другие специи.
Сначала идет чернослив, затем грибы с луком, курица, огурцы и яйца.

Легкий салат Невеста с яблоком и сыром — ну очень вкусный

Готовить блюдо можно в салатнике, в бокалах, в креманках. Эта закуска получается легкой и свежей, здесь нет мяса и других тяжелых продуктов. Заправить блюдо можно сметаной, или йогуртом без добавок.

Готовится из простых простых продуктов, а посмотрите как я его нарядно украсила. Это клюква и апельсин, не захотела оставлять без украшения, решила добавить ярких красок. По вкусу он приятный, кисло-сладкий.

Ингредиенты:

• 1 крупное кисло-сладкое яблоко
• 1 луковица
• 1 апельсин
• 2 яйца
• 100-150 грамм твердого сыра
• майонез

Для маринования лука:

• 200 грамм воды
• 1 чайная ложка сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки уксуса

Для начала я замариновала лук, нарезала кубиками, и погрузила в воду, добавила ингредиенты, указанные в составе, и перемешала чтобы растворить сыпучие. Оставляю на 20 минут.

Тем временем натерла сыр, почистила апельсин, разделала на части и удалила пленки с долек, порезала. Яблоко порезала кубиками очистив от кожицы. Отварные яйца натерла.

Укладываю закуску слоями, каждый слой смазывая провансалем. Первым у меня идут яблоки. Лучше не придавливать слои, и рисовать сеточку, чтобы их не приминать, и закуска вышла более легкая и воздушная.

Затем яйца, лук, апельсин и твердый сыр, который следует измельчить на мелкой терке. Обязательно нужно слить с лука маринад откинув его на дуршлаг, это избавит готовое блюдо от лишней воды.

Соль и черный перец, как в остальных вариантах, я не использую, этот, а-ля фруктовый. Повторюсь, можно заправить другой заправкой.

Могу точно сказать он сочный, пикантный и интересный, мне очень нравится, особенно, если не хочется особо кушать, то он как раз подойдет. Он освежающий, и не жирный, вообщем, что долго рассказывать, это стоит попробовать.

Салат Берёзка с курицей, черносливом и кукурузой

• курица – 400 г (оптимальный вариантом считается копчёная курятина);
• чернослив – 150 г;
• картошка варёная – 2 корнеплода;
• яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
• огурец свежий – 1 шт. (примерно 150 г);
• кукуруза – 1/2 банки (примерно 150-200 г);
• грецкие орехи – 150 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• соль, зелень и перец – по вкусу.

Чернослив залить кипятком, а через 10-15 минут обсушить и порезать кубиками. Остальные ингредиенты тоже измельчить в кусочки кубической формы. Исключение составляют лишь грецкие орехи (их лучше измельчить в блендере), кукуруза (из банки надо только слить рассол) и зелень (просто мелко порубить).
Ингредиенты, кроме орехов, сложить в салатник, сдобрить приправами и специями, добавить майонез и хорошо размешать. Сверху посыпать измельчёнными орехами и нарисовать майонезом берёзки. Украсить соусные деревца рубленной зеленью. Салат можно сразу подавать к столу, а можно и дать ему постоять немного в холодильнике.

Невеста с жареной курицей и пекинской капустой

Если вы считаете, что рецепт этой закуски слишком прост, то предлагаю исправить ситуацию и дополнить ее новыми продуктами.

Добавляем грецкие орехи, маринованные огурцы и кукурузу, и вуа-ля, новое исполнение знакомой закуски готово на пробу!!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 200 гр.;
• Отварное филе — 250 гр.;
• Грецкие орехи — 3 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Маринованные огурцы — 2 шт.;
• Консервированная кукуруза — 1 банка;
• Вареные яйца — 3 шт.;
• Сыр — 70 гр.;
• Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварную курицу порежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.

2. Грецкие орехи измельчите и смешайте с жареным мясом, выложите первым слоем на блюдце и смажьте майонезом.

3. Затем сверху натрите сыр на крупной терке и добавьте кукурузу, предварительно слив с нее жидкость. Пропитайте майонезом.

4. Огурцы режем на кубики, выкладываем следующим слоем, добавляем майонез.

5. Измельчаем листья салата, посыпаем поверх огурцов, смазываем майонезом.

6. Теперь трем желтки + майонез.

7. Снова очередь тертого сыра, майонез и наконец тертые белки. Приятного аппетита!!

Салат с жареными грибами, курицей, морковью и луком

Закусочное блюдо с курицей и жареными шампиньонами является популярной вариацией праздничного салата. Оно славится повышенным содержанием растительных белков, что делает его сытным и сочным. Для простого салата грибы можно обжаривать одновременно с луковыми ломтиками или же оставить луковицу свежей.

Перечень продуктов:

• 300 гр. куриного мяса;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковка;
• 2 яйца;
• 30 гр. твердого сыра;
• 5 ст. л. майонеза;
• 1 пучок зелени лука и укропа;
• 1 щеп. черного перца молотого.

Приготовление:

1. Отварить картошку, морковку и яйца заранее, остудить.
2. Обжарить на растительном масле луковые кубики до румяности.
3. Добавить к нему пластинки шампиньонов, готовить до полного выпаривания жидкости.
4. Натереть картофель на крупной терке, выложить на дно блюда и промазать майонезом.
5. Следующим слоем будет натертая морковь и ломтики отварного мяса, смешанные с майонезным соусом.
6. Распределить по поверхности грибы, посолить, поперчить.
7. Посыпать натертыми яйцами, промазать майонезом, притрусить мелко натертым сыром и нашинкованной зеленью.

Салат украсит любое семейное торжество, он – насыщенный и ароматный, поэтому подается на стол в виде самостоятельного основного блюда или закуски. В нем имеется простор для импровизации, поскольку дополнительные ингредиенты для него удаляются или заменяются другими.

«Каприз» в 4 вариантах

Закуска имеет массу интерпретаций, объединенных общим названием «Каприз». Принято считать, что курица используется в более легких вариантах для женщин, а ветчина, говядина, свинина — в блюдах для представителей сильного пола. Удачное сочетание продуктов оправдывает его название, так как может угодить самым требовательным гурманам.

С виноградом и орехами

Особенности. Отличительной чертой закуски является то, что она не выкладывается слоями. Этот вариант больше всего подходит для праздничного меню. В холоде держать блюдо не нужно.

Нужны:

• 500 г филе курицы;
• две столовые ложки оливкового масла;
• два стебля сельдерея;
• стакан красного винограда;
• полстакана грецких орехов или пекан;
• пол чайной ложки сушеного чеснока;
• майонез;
• специи.

Шаг за шагом

1. Маринуем курицу в оливковом масле, с солью, черным молотым перцем 30-40 минут. Затем запекаем при 190°C.
2. Сельдерей нарезаем небольшими пластинами.
3. Виноградины разделяем на две части.
4. Орехи измельчаем при помощи ножа.
5. Для соуса: майонез смешиваем с чесноком, солью.
6. Отварное филе нарезаем соломкой или рвем руками.
7. Смешиваем компоненты, заправляем соусом.

Если в этот салат добавлять грибы, то лучше выбрать шампиньоны. Их нарезаем дольками, обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Перед тем как добавить к остальным компонентам, удаляем излишки жира. Наиболее удобный вариант — выложить грибы на бумажную салфетку.

С маринованными огурцами и яйцами

Особенности. Рекомендуется выбирать хрустящие «зеленцы» небольших размеров. Предварительно с них сливаем жидкость. Те, кто любит более кислый вкус, могут добавить в блюдо соленые овощи из банки или бочки. Закуска получится сочнее. Для большой компании готовится блюдо с добавлением консервированной красной фасоли.

Нужны:

• одно филе курицы;
• два маринованных огурца;
• 200 г шампиньонов;
• четыре яйца;
• две картофелины;
• зелень;
• майонез.

Шаг за шагом

1. Отварные картофель, яйца и огурцы нарезаем кубиками.
2. Варим мясо и рвем его руками на небольшие полоски.
3. Грибы нарезаем тонкими слайсами, обжариваем.
4. Смешиваем продукты, заправляем соусом, посыпаем специями.
5. Перед подачей украшаем измельченной зеленью.

С помидорами и фетой

Особенности. Блюдо получается легким, воздушным, «дамским». Закуска отличается низкой калорийностью и отлично подходит тем, кто тщательно следит за своей фигурой.

Нужны:

• одно филе курицы;
• восемь томатов черри;
• один болгарский перец;
• одна красная луковица;
• десять маслин;
• 150-200 г свежих или маринованных грибов;
• 100 г феты;
• укроп;
• полстакана йогурта.

Шаг за шагом

1. Отварное мясо, помидоры и перец нарезаем квадратиками, маринованные грибы — кубиками или слайсами. Если берем свежие, то предварительно их обжариваем.
2. Лук измельчаем тонкими кольцами, маслины — половинками.
3. Фету нарезаем кубиками или трем, укроп мелко рубим.
4. Смешиваем компоненты, солим, заправляем соусом.

Рекомендуется использовать не обычный, а греческий йогурт. Он гуще и по вкусу очень напоминает сыр. На магазинных прилавках чаще встречается продукт из коровьего молока. А вот настоящий греческий йогурт изготавливается из овечьего.

С мандарином и авокадо

Особенности. Для закуски характерна палитра ароматов

В ней присутствует корень фенхеля, поэтому ее с осторожностью следует употреблять при беременности и грудном вскармливании. Луковица фенхеля должна быть беловатой или бледно-зеленой, твердой с насыщенным анисовым ароматом

Нужны:

• одна копченая грудка курицы;
• корень фенхеля;
• одна красная луковица;
• два чесночных зубчика;
• один мандарин;
• 150 г феты;
• 10 маслин или оливок;
• перец чили, специи;
• 230 мл гранатового сока;
• один небольшой кочан салата латук;
• одно авокадо.

Шаг за шагом

1. Лук, фенхель нарезаем полукольцами. Выкладываем на сковороду, заливаем небольшим количеством воды, добавляем измельченный острый перец и чеснок. Тушим три минуты. Жарим на оливковом масле до готовности.
2. Для соуса: выпариваем сок граната, пока он не уменьшится до 100 мл. Полученный сироп смешиваем с маслом оливы.
3. На блюдо выкладываем листья салата, на них насыпаем порезанную соломкой курицу. Далее идут кружочки или кубики авокадо, половинки оливок, тертый сыр, лук с фенхелем, дольки цитруса. Все это заливаем соусом.

О плохом качестве и наличии красителей в копченом мясе говорит его яркий цвет. Если продукт имеет приторный копченый запах, который сильно выражен, то скорее всего он был обработан «жидким дымом». Это вредное для организма вещество.

Сытная и быстрая салатная закуска «Березка» с курятиной, грибами и картошкой

Ингредиенты

• Картофель – 0,6 кг;
• Куриная грудинка – 0,4 кг;
• Грибы шампиньоны маринованные – 200 г;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Майонезный соус – 100 мл;
• Масло растительное – для жарки;
• Маслины – для украшения.

Как сделать питательный салат «Белая береза» с филейной частью курицы и грибами по шагам

1. Первым делом займемся одним из главных ингредиентов в этой разновидности салата – картошкой. Ее мы моем и отправляем вариться прямо в мундире.
2. Грудку также ставим вариться в подсоленной воде с лавровым листом. Также поступаем и с яйцами, но только готовим их в отдельной кастрюльке.
3. В сковородку наливаем масло, нагреваем его и быстро обжариваем маринованные грибочки до зарумянивания. Снимаем с огня и даем остыть.
4. Картошку чистим, натираем на терке, смешиваем с майонезом. Укладываем первым слоем на дно салатника.
5. Поверх нее выкладываем обжаренные грибочки, затем нарезанное на мелкие кусочки куриное мясо.
6. Разделяем яйца на белки и желтки и натираем каждые отдельно друг от друга. Курицу накрываем желточным слоем. Также трем сыр и свежие огурцы — их мы кладем поверх желтков.
7. Завершающий слой – тертые белки. Ими мы покрываем весь салат целиком и немного придавливаем.
8. Нарезаем маслинки и выкладываем ими полоски на нашей березке.

Несмотря на то, что такой салат «Белая береза» с курицей и грибами получается довольно сытным, он абсолютно не жирный и не тяжелый. Конечно, при желании, можно промазывать каждый слой майонезным соусом, но это совсем не обязательно, ведь и без этого закуска отличается сочностью.

Но если всё же захотите в свой салат добавить майонез — сделайте его собственноручно: так получится и вкуснее, и полезнее, и менее калорийно.