Как приготовить тушёный минтай с луком и морковью на сковороде

Нежный минтай в молоке с морковью и луком

Не стоит готовить этот вид рыбы в духовке или жарить без добавления овощей или соуса. Филе аляскинской трески достаточно сухое, поэтому термообработка может привести к более сушке рыбы и безвкусной.

Время приготовления — 55 минут.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

Минтай — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 3 ст
Молоко — 350 мл.
Лавровый лист по вкусу.
Горох — по вкусу.
Солить по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовим рыбу. Сначала тушки нужно очистить и выпотрошить, затем обрезать плавники и хвост. Туши рыбы разрезаем на 4 части. Каждый кусочек рыбы тщательно промываем проточной водой и аккуратно протираем бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешайте специи: черный перец и соль. Промазываем смесью каждый кусочек рыбы, растирая пальцами.

Шаг 2. Пока кусочки трески маринуются (около десяти минут), подготовьте овощи: очистите и нашинкуйте. Лук нарезать кольцами или полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3. В отдельную емкость высыпаем муку. При желании его также можно смешать с небольшим количеством специй. Промаринованные кусочки обвалять в муке со всех сторон.

Шаг 4. Кусочки рыбы выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны 3 минуты. Переверните рыбу и сверху выложите овощи: сначала лук, затем морковь. Жарить 3 минуты.

Шаг 5. В отдельную миску насыпьте столовую ложку муки и с помощью венчика разбавьте ее небольшим количеством молока. Основную часть молока разбавить небольшим количеством специй и добавить в молоко с мукой.

Шаг 6. Полить соусом рыбу и овощи. Завершаем блюдо горошком перца и лавровым листом. Тушите блюдо на сильном огне, пока жидкость не закипит, затем убавьте огонь до среднего и тушите блюдо 5 минут. Переверните филе и продолжайте тушить еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепты минтая в духовке со сметаной

Минтай под сметанным соусом получается невероятно нежным и ароматным. Густая подливка пропитает каждый кусочек блюда и насытит сливочным вкусом.

Аппетитный минтай в простой сметанной заливке

Что необходимо:

минтай (замороженные тушки) – 700 г;
вода – 1 л;
соль – 1 ст. л. (для подготовки) + еще немного (для вкуса);
сахар – 1 ст. л.;
репчатый лук – 2-3 шт.;
крупномолотый перец – 2-3 щеп.;
куриные яйца (кат. С-1) – 5 шт.;
сметана (лучше – повышенной жирности) – 4 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Готовим следующим образом:

Размороженную рыбу нарезать крупными кусками. Если тушки мелкие, можно оставить их целыми. Почистить. В воде растворить сахар и соль (по 1 ст. л.), погрузить туда минтай. Оставить на 30-40 минут. Такое замачивание позволяет избавиться от неприятного рыбного запаха, вернуть замороженному продукту плотность и сочность.
На дно формы уложить порезанный «перьями» лук, дополнить солью, перцем, сдобрить маслом.
На луковую «подушку» поместить просушенные кусочки минтая. Посыпать перцем и слегка присолить (помним, что кусочки уже впитали в себя соль при замачивании).
Сметану с яйцами взбить венчиком, поперчить, посолить. Вылить заливку в форму.
Поставить в горячую духовку. Готовить 35-40 минут при 180 градусах.

Запеченный минтай в густом сметанном соусе

Ингредиенты:

минтай (уже очищенный от костей) — 500 г;
сметана 20% — 150 г (это примерно 2 ст. л. с верхом);
мука — 1 ч. л., с горкой;
желток — 1 шт. (от крупного яйца, по желанию);
растительное масло — 2-3 ст. л.;
горчица готовая (острота – на ваше усмотрение) – 1-2 ст. л.;
соль, специи для рыбы;
укроп зеленый — 2-3 вет.;
вода — 1 стак.

Приготовление:

Тушку минтая очистить, вымыть, удалить кости. Шкурку оставить. Нарезать порционными кусочками.
Посолить по вкусу, заправить специями, перемешать и оставить на 15-20 минут промариноваться.
На хорошо раскаленной сковородке в небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистой корочки с каждой стороны

Важно — муке не обваливать!
Выложить кусочки обжаренной рыбы шкуркой вверх в посуду для запекания.
В кастрюлю с толстым дном положить сметану, муку, горчицу и яичный желток, посолить по вкусу. Венчиком слегка взбить до однородности

Влить стакан холодной воды и снова перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Соус должен равномерно загустеть. Залить им минтай.
Запекать в духовке при температуре 180-200° примерно 20 минут.

Готовое блюдо можно сервировать на листьях салата, сверху присыпав рубленным укропом, при желании – молотым перцем.

Филе минтая под «шубкой» из помидоров и сыра

Состав:

филе минтая — 2 шт.;
помидор (крупный) — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр твердых или полутвердых сортов — 30 гр.;
сметана — 2 ст.л.;
чеснок — 2 зуб.;
зелень (какая нравится) — 2-3 вет.;
соль поваренная, смесь перцев.

Инструкция:

Минтай промыть, промакнуть бумажным полотенцем, при необходимости удалить оставшиеся косточки.
Сложить в миску, натереть солью и перцем. Оставить на 10-15 минут.
Помидоры и лук нарезать кольцами средней толщины. Зелень мелко порубить.
Жароупорную форму смазать растительным маслом. Выложить кольца лука ровным слоем. Сверху распределить рыбу.
Смазать каждый кусочек сметаной, присыпать мелко рубленным чесноком и зеленью. Выложить помидоры, присыпать натертым на крупной терке сыром.
В разогретой до 180-200° духовке запекать минтай 20-25 минут.

Подавать, присыпав свежей мелкорубленной зеленью укропа и петрушки (можно выбрать один сорт по вкусу).

Рецепт с кусочками картофеля

Потребуется:

тушки минтая (средние) — 4 шт.;
картофель (средний) — 6 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук белый — 1 шт.;
сметана (жирностью от 15% и выше) — 150 гр.;
соль, специи;
рафинированное масло.

Как нужно готовить:

Срезать плавники, выпотрошить, вымыть, просушить минтай. Притрусить солью и специями, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать до готовности.
Картофель и морковь нарезать произвольными кусочками сходной величины и формы, но не мелкими. Добавить чуть масла, по несколько щепоток перца и соли, перемешать.
В форму для запекания выложить подготовленные овощи равномерным слоем. Поверх — рыбу. Смазать сметаной.
В разогретой до 180° духовке запекать 30-35 минут.
После покрыть минтай пассерованным луком, доготовить еще 5-7 минут.

Очень вкусно в сочетании с кисло-сладким соусом. Подойдет ткемали, сацебели либо другой томатный соус со специями и паприкой.

Минтай, тушеный в сметане с морковью и луком на сковороде

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: интернациональная.

Перед тем, как протушить минтай в сметанном соусе на сковороде, его следует замариновать. Рыбную приправу, используемую в маринаде, можно заменить сушеным базиликом, тимьяном, другими пряностями и свежей зеленью.

Ингредиенты:

минтай – 1,5 кг;
лук, морковка – по 400 г;
сметана – 500 мл;
масло (сливочное) – 50 г;
вода – 200 мл;
сок лимона – 5 мл;
мука (пшеничная) – 80 г;
яйцо – 2 шт.;
соль, перец черный молотый, приправа для рыбы, масло (подсолнечное).

Способ приготовления:

Разделайте тушки: удалите головы, плавники, хвосты, внутренности и черную пленку из брюшка.
Помойте под проточной водой, порежьте порционными кусками.
Приготовьте маринад, смешав лимонный сок с приправами, специями. Полейте им рыбу, перемешайте, оставьте мариноваться примерно на полчаса.
Очистите овощи, луковицы нашинкуйте мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке.
Яйца взбейте вилкой, добавьте немного воды, соли, перемешайте. Всыпьте муку, вымешайте кляр.
Маринованные рыбные кусочки обмакните в тесто, обжарьте с двух сторон до румяной корочки на сковороде с раскаленным постным маслом.
Выложите сверху подготовленные овощи, полейте соусом из сметаны, смешанной с водой и растопленным сливочным маслом.
Убавьте огонь, накройте крышкой. Готовьте тушеный минтай в сметане на сковороде с луком на протяжении получаса.

В сливочном соусе

Блюда из минтая получится приготовить особенно вкусно и быстро в сливочном соусе. Последний замешивается на основе отборного молока. Для аромата стоит использовать чеснок, майоран.

На 2 порции угощения понадобится взять 2 рыбные тушки.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

минтай – 2 шт.;
чеснок – 2 дольки;
майоран – 1 ч. л.;
лист лавра – 1 шт.;
молоко отборное – 280-300 мл;
сливочный жир – 25-30 г;
муку – 1 ст. л.;
соль, укроп.

Масло для этого рецепта рекомендуется использовать именно сливочное. Отлично, если удастся приобрести топленое.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Минтай будет использоваться без головы, плавников, кожи. После его очистки должно остаться только филе. Далее продукт нарезается небольшими кусочками. Оптимальная их длина – 2,5-3 см.
В глубокую сковороду необходимо отправить сливочный жир. На нем после растапливания будет обжариваться рубленый чеснок. Не стоит жалеть масла, чтобы рыба в итоге не получилась суховатой. Небольшое количество чеснока нужно оставить для последнего этапа готовки блюда. Достаточно будет примерно ½ ч. л.
На самом медленном огне масло с чесноком должны настаиваться около 1 мин. После можно отправлять в жир майоран и лавровый лист. Указанную специю допускается заменить розмарином, орегано.
Затем самое время всыпать муку. Когда масса будет тщательно перемешана, можно влить в нее холодное молоко. Сначала добавляется только половина продукта. Когда соус на малом огне уже начнет густеть, стоит разбавить его оставшимся молочным продуктом. В итоге нужна не слишком густая масса.
Когда все молоко будет использовано, пора закипятить смесь и посолить.
Через пару минут варки соуса можно выкладывать в него рыбные кусочки. Больше перемешивать массу не требуется, иначе кусочки минтая сломаются.
После очередного закипания в сковороде угощение будет готовиться около 4-5 мин. Больше времени не требуется.
Остается добавить оставшийся чеснок, снять угощение с огня и накрыть крышкой. Примерно через 5-6 мин. настаивания блюдо будет полностью готово.

Получившееся угощение можно подать с гарниром или же без него. Сверху стоит украсить блюдо веточками свежей зелени.

Вариант 6: Минтай под луком и морковью на сковородке

Этот рецепт минтая под луком и морковью требует одной сковороды, никакой другой посуды не нужно, что достаточно удобно. Для заливки можно использовать не только сок, но и разведенную пасту либо натертый помидор. Также блюдо отлично получается без томата.

Ингредиенты

1 кг минтая;
200 грамм морковки;
200 мл томатного сока;
200 грамм лука;
4 ложки масла;
0,5 пучка петрушки;
2 лавра;
3 дольки чеснока;
1 ч. л. приправы для рыбы.

Как приготовить

Нарезать минтая кусочками, можно взять филе или просто тушки. Посыпать приправой для рыбы, перемешать, прикрыть. Пусть маринуется.

Очистить луковицы и морковку, покрошить соломкой, обжарить немного на сковороде. Добавить томатный сок, прокипятить с ним две минуты, выдавить чеснок и посолить. Перемешать овощную заливку, выложить из сковородки в любую другую посуду.

В сковороду после овощей выложить кусочки минтая. Сверху покрыть приготовленной смесью из лука и морковки вместе с томатным соком.

Накрываем сковородку, тушим на небольшом огне примерно полчаса. Зелень и лавр добавляем к рыбе с овощами в самом конце.

Не нужно давать рыбе при тушении активно кипеть, иначе кусочки будут разваливаться, не сохранят свою форму.

Вариант 8: Минтай, тушеный с кабачками

Минтай, тушеный на сковороде с морковью и лучком, можно дополнить свежими кабачками. В летнее время эти овощи стоят сущие копейки, и приготовление блюда не потребует серьезных финансовых затрат.

Продукты:

минтай;
кабачки;
лук;
морковка;
чеснок;
помидоры;
любимая зелень;
соль и приправы;
мука для панировки;
кипяченая водичка;
растительный состав для обжарки.

Как приготовить минтай

Шаг 1:

Натираем солью и специями кусочки минтая и откладываем в сторону.

Шаг 2:

Режем помытый кабачок кружками, панируем в муке и немного обжариваем.

Шаг 3:

Шинкуем очищенную морковку, лучок и чесночные дольки, после чего делаем из этих компонентов зажарку.

Шаг 4:

Когда овощи станут мягкими, добавляем очищенные от шкурки и измельченные помидоры, и ещё недолго продолжаем жарку.

Шаг 5:

Укладываем составляющие поочередно. В глубокую сковороду помещаем кусочки кабачков, затем рыбку, и покрываем блюдо зажаркой. Каждый слой потребуется посолить и посыпать перчиком.

Шаг 6:

Добавляем в сковородку воду, закрываем емкость и томим блюдо, пока минтай не приготовиться.

Готовое кушанье кладем в тарелки, посыпаем свежей зеленью, и ставим на обеденный стол.

Необязательно неукоснительно следовать приведённым рецептам, можно вносить в них изменения в соответствии с личными предпочтениями, и готовить тушеный минтай так, как больше нравится.

Тушеный минтай, как в детском саду (в томатно-сметанном соусе)

Что нужно:

филе минтая – 0,5-0,6 кг;
морковь – 150 г;
лук – 100 г;
сметана – 0,2 л;
томатная паста – 12-25 г;
рафинированное растительное масло – 50-60 мл;
вода – 50-60 мл;
соль – по вкусу (примерно чайная ложка).

Как приготовить:

Тушки минтая, почистив, разделайте на филе (без кожи). Нарежьте филе на кусочки шириной около 2 см.
Измельчите на терке морковку, мелко порежьте лучок.
Сметану смешайте с томатной пастой, подсолите получившийся соус.
Влейте в сковороду масло, разогрейте.
Высыпьте в масло лук, через пару-тройку минут добавьте к нему морковь. Примерно через такое же время положите кусочки минтая.
Пожарьте рыбу с овощами 5-7 минут.
Выложите на рыбу сметанный соус, влейте в сковороду немного кипятка.
Доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите минтая в сметанно-томатном соусе 10-15 минут (не дольше).

Филе минтая удобно есть, а в сметанно-томатном соусе оно получается невероятно сочным и нежным. Такое блюдо понравится и детям, и взрослым.

Минтай жареный на сковороде с луком, морковью и майонезом

Рыба по вышеуказанному рецепту выходит необыкновенно нежной, она просто тает во рту за несколько минут. Вкусный, сочный, ароматный минтай прекрасно подходит для ребенка и человека, соблюдающего диету, поскольку он тушится в собственном соку. Приготовить настоящий кулинарный шедевр можно достаточно просто, для него понадобится минимум продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.

Набор ингредиентов:

2-3 тушки минтая;
5-6 ст. л. пшеничной муки;
масло растительное для обжарки;
1-2 луковицы;
1-2 крупные морковки;
3 листа лавра;
1 ч. л. душистого молотого перца;
1 ч. л. кориандра;
150 гр. майонеза;
150 гр. сметаны;
½ ст. молока или воды;
соль – по вкусу.

Схема приготовления:

Минтай разделать и вымыть, нарезать каждую тушку на 3 кусочка. Обвалять каждый рыбный ломтик в муке, как можно тщательнее.

Обжарить минтай на среднем огне на раскаленном масле до появления золотистой корочки. Натереть морковь на терке, выложить ее на сковороду в масло после рыбы. Через 5 минут положить на нее нашинкованный кольцами репчатый лук, тушить до мягкости под крышкой.

Перетереть пестиком в ступке все специи, лаврушку и соль до однородной массы. Смешать майонез со сметаной, добавить специи. Если нужно (необязательный этап), влить несколько ложек молока для более жидкого состояния.

Залить кусочки минтая и овощи подготовленным соусом. Добавить немного воды или молока для избавления рыбы от сухости. Накрыть сковороду крышкой и протушить до готовности на медленном огне.

Минтай с луком, морковью и томатной пастой на сковороде

Мясо рыбы достаточно сухое, поэтому его нужно готовить с соусами. В этом случае блюдо получится сочнее, вкуснее и мягче. По этому рецепту рыба готовится легко и быстро.

Время приготовления — 1 час 50 минут.

Время приготовления — 40 минут.

Порций в упаковке — 4.

Ингредиенты:

Минтай — 2 шт.
Морковь — 2 шт
Репчатый лук — 2 шт
Мука — 4 ст
Солить по вкусу.
Перец черный в зернах — 10 шт.
Лавровый лист — 2-4 шт
Томатное пюре — 2 ст
Томатный сок — 1 ст.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Масло растительное — 3-4 ст

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем минтай от мелкой чешуи острым ножом. Затем промываем рыбу проточной водой. Если минтай уже очищен от внутренностей и головы, то остаётся обрезать только плавники

В противном случае тушки разрезают в области живота и осторожно удаляют внутренности. После разделки рыбу необходимо тщательно промыть и просушить промокательной бумагой

Шаг 2. С помощью специального приспособления измельчите черный перец горошком. Рыбу нарезать крупными кусочками. Переложите треску в большую миску и приправьте молотым перцем и солью. Оставьте рыбу постоять в специях на 15 минут.

Шаг 3. Для приготовления нам понадобится 2 луковицы, которые предварительно нужно очистить от кожуры. Режем их по своему вкусу: крупно или мелко, кольцами, полукольцами.

Шаг 4. Избавьтесь от кожуры моркови. Нарезать соломкой, натереть на крупной терке — зависит от ваших пожеланий. Также можно нарезать морковь дольками или отрезать цветы от корня.

Шаг 5. Разогрев сковороду с растительным маслом на огне, выложить лук и морковь. Жарить до румяной корочки необязательно, достаточно простого обжаривания.

Шаг 6. Налейте масло в чистую кастрюлю. Хорошо разогреваем, чтобы кусочки минтая не приставали ко дну емкости. В отдельную посуду всыпать муку и закатать рыбу. Обжарить на сковороде с двух сторон до появления корочки.

Шаг 7. На дно сковороды выложить немного овощей. Сверху выложить кусочки минтая и накрыть оставшимися овощами. Перелить томатный сок в отдельную емкость и добавить томатную пасту. Смешайте добавку и вылейте ее на тарелку.

Шаг 8. Добавьте в блюдо лавровый лист и душистый перец. Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 40 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

Минтай жареный на сковороде с луком: пошаговый рецепт

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления минтая, хека или нототении. Рыба получается очень нежной, прям тает во рту — без преувеличения!

Вкусно, сочно, нежно, ароматно. Отлично подойдет для детей, для людей соблюдающих диету, так как рыба тушится. Готовится очень быстро и просто из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике.

С картофельным пюре – просто настоящее объедение! Можно подать со свежими или маринованными овощами, или как самостоятельное блюдо!

Ингредиенты:

Минтай — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 35 гр.
Соль — по кусу
Черный перец — 10 горошин
Лавровый лист — 2 шт.

Рыбу нужно разморозить, вымыть, срезать плавники, и порезать порционными кусочками.

Кусочки нужно посолить, и поперчить. Можно добавить только соль. Видите, какая свежая рыбка, она не размораживалась, и не замораживалась множество раз. Такой продукт не распадется, и не развалиться при приготовлении.

Сковороду ставим на огонь, разогреваем. Добавляем сливочное масло, перчик горошком, и лавровый лист. Можно добавить специи для рыбы, по желанию.

Луковицу очищаем, и нарезаем полукольцами, выкладываем в специи, и масло. Тушим лук около 3 минут, не жарим, а тушим в сливочном масле.

Затем лопаткой, убираем лук, помещаем кусочек рыбки, рядом, отодвигаем лук, помещаем еще кусочек рыбки, и так выкладываем всю рыбу.

Накрываем крышкой, тушим 10 минут на медленном огне, не жарим, а тушим в сливочном масле.

Затем, переворачиваем кусочки на другую сторону, и еще тушим 10 минут под крышкой.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, поливаем подливкой, и подаем к столу. Можно присыпать свежей зеленью. Отличное блюдо к любому гарниру, подойдет к овощам, или кашам. Можно кушать как самостоятельное блюдо макая каждый кусочек в подливку. Рыба получается сочная и нежная.

Рекомендую приготовить, вы не пожалеете, но впереди у нас еще много интересных рецептов, так что оставайтесь со мной, и вы все узнаете подробно, и пошагово, ведь каждый рецепт снабжен пошаговыми фото, что облегчит процесс приготовления.

Минтай жареный на сковороде в кляре

Неопытные хозяйки часто боятся пересушить рыбу при жарке. Этого легко избежать, если жарить её в кляре. При таком способе обжарки минтай точно получится сочным и, разумеется, вкусным.

Самый простой кляр можно сделать, взбив в мисочке яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50 мл) и 3-4 ложками обычной муки. Последнего ингредиента надо всыпать столько, чтобы получилась достаточно густая сметанообразная масса. Кстати в кляр можно сразу добавить и самые разнообразные специи. Дальше все просто. Подготовленные по всем правилам кусочки минтая положить в кляр и аккуратно перемешать. Затем достать их при помощи вилки и выложить в масло на разогретую сковороду. Жарить до получения румяной корочки. Это опять же 4-5 минут с каждой стороны. Кстати в кляре лучше жарить филе минтая. Конечно, подойдут и кусочки с косточками, но всё-таки…

Что касается кляра, то он может быть сделан не только классическим способом – из яиц, молока и муки. Отличная «обмазка» для рыбы получается на основе минеральной воды и даже пива. Но классика навсегда остаётся классикой. Так что… приятного аппетита!

Минтай запечённый в духовке – рецепт, как в детском саду

Очень вкусный рецепт, рыбка получается сочной и нежной. Вкус и аромат как в детском саду, обязательно приготовьте блюдо, оно напомнит вам детство.

Нам потребуется:

Тушка минтая (свежемороженая) – 500 гр.
Свежий сельдерей – 2 ветки
Вода теплая – 250 мл.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана 20%-ной жирности – 2 ст. л
Морковка – 1 шт.
Мелкая поваренная соль – 0,25 ч. л.
Черный/красный молотый перец – 0,25 ч. л.
Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. л.
Зелень сушеная – 2 веточки.

Приготовление:

Для начала очистим головку репчатого лука, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Обжарим до прозрачности в нескольких столовых ложках подсолнечного масла.

Морковь чистим от шкурки, моем, измельчаем соломкой, отправляем в сковороду к луку, продолжаем обжаривать.

Свежемороженую тушку минтая чистим, отрезаем хвост и плавники, потрошим. Избавляемся от слизистой оболочки, чтобы не было горьковатого вкуса. Хорошо промываем под струёй проточной воды, измельчаем порционными кусками, немного соли и перца. Перемешиваем и отправляем в форму для запекания.

Для соуса смешиваем сметану, тёплую воду, приправляем солью, специями, выкладываем овощи. Перемешиваем, выливаем к рыбе.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Дополнить соус можно помидорами, измельчёнными в блендере и сладким болгарским перцем. За пару минут до готовности, присыпаем блюдо измельчённой зеленью, на ваш вкус.

Горячая закуска готова к подаче к столу. В качестве гарнира можно подать крупяную кашу, макароны или картофельное пюре. Блюдо выходит очень вкусным, нежным с оригинальным послевкусием.

Приятного аппетита!

Рыба, запеченная в духовке с овощами под томатным соусом

Вкуснейшая рыбка запечённая с овощами под томатным соусом точно понравится вашим гостям. Приготовьте рыбку по данному рецепту и она точно никого не оставит равнодушным.

Нам потребуется:

Минтай — 3 шт. (700 г)
Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
Морковь (крупная) — 2 шт.
Мука — 1 ст. л.
Зелень укропа — несколько веточек
Масло подсолнечное — для жарки (2-3 ст. л.)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — щепотка (по вкусу)

Для соуса:

Томатный сок (или томатное пюре из помидоров) — 200 мл
Сливки — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Рыбу размораживаем при комнатной температуре, чистим, отрезаем хвост и плавники. Измельчаем на порционные куски примерно по два сантиметра.

Репчатый лук чистим от шелухи, моем. Каждую луковицу разрезаем на четвертинки, затем каждый кусочек тонко измельчаем.

Морковь чистим, хорошо промываем, измельчаем на тёрке для корейской моркови.

Подготовленные кусочки для начала обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Предварительно приправив солью, перцем и обваляв в муке.

На масле пассируем лук, затем перекладываем в миску.

Обжариваем морковь до мягкости.

Обжаренные куски перекладываем в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Поверх отправляем смесь из лука и моркови, распределяем ровным слоем. Овощной смеси должно быть много, она должна закрыть всю рыбу.

Помидоры хорошо промоем, вырежем плодоножку, пюрируем при помощи соковыжималки или блендера. В массу вливаем сливки, добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец.

Полученный соусом заполняем форму. В разогретую до 200 градусов духовку ставлю форму на 30 минут. По истечении положенного времени, присыпаем мелко порубленным укропом. Перекладываем горячее на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Минтай в панировочных сухарях с хрустящей корочкой — пальчики оближешь!

Это блюдо нужно кушать в теплом виде, так как сухари хрустящие, когда только приготовленные, да и блюдо гораздо вкуснее. Таким способом, можно готовить рыбу в духовке, или сковороде, получается так вкусно, что действительно, «пальчики облизываешь».

Получается сочная рыба внутри, а сверху хрустящая корочка.

Ингредиенты:

Филе минтая — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Майоран — 1 ч. л.
Чеснок сухой молотый — 1/2 ч. л.
Сухие хлебные крошки — 1/3 стакана ( 65 мл)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль,чёрный перец по вкусу

Филе рыбы нужно вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать остатки влаги. Удалите кости. Чаще всего встречаются кости, их нужно удалить.

Разрезать филе кусочками. Размер кусочков вы определяете сами, как вам больше нравится. Можно крупные, или чуть меньше. Солим и перчим с двух сторон.

Майонез помещаем в чашку, добавляем сухой молотый чеснок, и майоран, можно использовать свежий чеснок, который предварительно пропускаем через пресс. Со специями можно экспериментировать, или добавить те, какие вы любите. Все перемешиваем до однородности.

Готовим сухую смесь, для этого, в миску насыпаем сухари, и паприку, все перемешиваем. Можно приготовить сухари из батона или купить панировочные сухари.

Каждый кусочек рыбы обмажьте майонезным соусом, сделайте это кисточкой, с двух сторон, и обваляйте в сухарях. Если вы не употребляете майонез, замените его йогуртом, или сметаной.

Обжариваем на сковороде, в растительном масле с двух сторон до готовности.

Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло. Подавать можно как самостоятельное блюдо, или с овощами, и любым гарниром.

Сама рыбка получается нежная внутри, так как кляр позволяет сохранить весь сок, он обволакивает со всех сторон, сверху получается ароматная хрустящая корочка, а внутри сочное рыбное филе.

Как приготовить минтай в кляре в домашних условиях

Минтай в хрустящем кляре – очень простое блюдо и с ним справится даже начинающая хозяйка или холостяк. Для приготовления этого блюда лучше использовать рыбное филе. Его можно купить уже готовым в магазине, либо сделать самим. Кусочки для обжарки должны быть небольшие, размером не более 3×5 см. Подготовленное филе солим, перемешиваем и пока оставляем в сторонку.

Ингредиенты для кляра

Куриные яйца – 2 шт.,
Майонез – 2 ст. л.,
Мука пшеничная – 4 ст. л.,
Соль и перец – по вкусу.,
Растительное масло для обжарки.

Как готовить

Шаг 1. Готовим кляр. В миске разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем до однородной пены. Добавляем к яйцам майонез, перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем. Должна получиться однородная вязкая масса.

Шаг 2. В кляр перекладываем рыбу, перемешиваем, чтобы яично-мучная масса обволокла кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Разогреваем масло на среднем огне. Когда оно нагреется, вилкой перекладываем кусочки в масло и обжариваем их со всех сторон.

Или можно вилкой зацепить кусочек филе и обмакнуть его в жидком тесте.

Шаг 4

Поджаренные до золотистой корочки кусочки рыбы осторожно достаем с помощью шумовки и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Минтай в кляре готов и его можно подавать на стол

Минтай жареный на сковороде с луком и морковью

Рыбка обжарена и тушеная вместе с луком, морковью и помидором на сковороде. Отличное дополнение к пюре.

Ингредиенты:

1 кг. минтая
1 луковица
1 морковь
1-2 помидора

Подливка:

Столовую ложку муки перемешать с холодной водой 250 мл.) до однородности
добавить соль, перец, приправы,
сметану или майонез,
можно кетчуп

Рыбу вымыть, порезать кусочками 4-5 см. Перед тем как нарезать срежьте хвост и плавники, выпотрошите. Кусочки рыбы посолите, перемешайте.

В миску насыпьте муку. Сковороду поставьте сковороду на огонь, влейте масло, когда масло разогреется. Кусочки рыбы обваляйте в муке со всех сторон. Обжарьте рыбу в растительном масле с двух сторон.

Пока жарится рыба очищаем лук, морковь. Нарезам лук полукольцами, морковь трем на терку. Помидор нарезаем кусочками. Когда кусочки обжарились с одной стороны, переворачиваем их, и обжариваем со второй стороны 5 минут. Затем в сковороду всыпаем порезанный лук, и распределяем по поверхности рыбы.

Затем выкладываем морковь, и помидоры, распределяем по поверхности рыбы.

Тем временем, разводим муку водой, добавляем соль, черный перец. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем в рыбу, закрываем крышкой и тушим до готовности. Наливайте не в одну точку, а по всей поверхности.

Выкладываем овощи и кусочки минтая на тарелку, добавляем овощи, и подаем к столу.

Подавать лучше в теплом виде, вкусно с любым гарниром, и просто так.

Лучшие специи

Наиболее подходящие специи и травы:

Перец молотый – душистый, розовый, черный, белый. Кладите его немного, чтобы только добавить остринку и усилить вкус морепродукта.
Мускатный орех и тертый имбирь придадут мясу пикантность.
Мелисса добавит оттенок свежести.
Лавровый лист кладите в конце приготовления.
Душица, чабрец внесут легкую пряную нотку.
Чеснок отлично подходит при тушении минтая, он привносит жгучесть, не убивая рыбный вкус.
Горчицу можете добавить в соус или при тушении, она придаст блюду легкую кислую нотку.
При варке можете положить лук, зелень петрушки, бульон станет вкуснее и ароматнее.
Гвоздика придаст блюду пикантный вкус.
Для запеченных блюд используйте розмарин, лимонный сок, базилик, фенхель, парика, куркума, молотый сельдерей.

Тушеный минтай с овощами в томате

Время приготовления: около часа.Количество порций: 4.Кухонные принадлежности терка; сковорода; форма для запекания; нож; фольга; лопаточка; разделочная доска.

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	2-3 шт.
Специи для рыбы	1 ч. л. с горкой
Репчатый лук средний	2-3 головки
Соль	по вкусу
Сладкий перец	2 шт.
Лимон	½ шт.
Томатный сок	1-1,5 стак.
Лавровый лист	2-3 шт.
Растительное масло	по необходимости
Сахар	1 полная ст. л.
Гвоздика	3-4 шт.

Пошаговое приготовление

Очищаем 2-3 тушки от черной пленки и плавников. Если есть необходимость, удаляем голову и хвост. Нарезаем рыбу порционными кусочками и складываем в миску.
Добавляем полную чайную ложку специй для рыбы, по вкусу солим и посыпаем молотым черным перцем. А также выдавливаем из половины лимона столовую ложку сока. Все вместе перемешиваем и на время отставляем.
Две-три луковицы разрезаем на четыре части и шинкуем. Одну-две морковки очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Так же соломкой режем два сладких перца. Для красоты можно их взять разного цвета.
Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и пассеруем лук до полупрозрачности. Добавляем морковку. Когда она начнет становиться мягкой, кладем перец. Обжариваем все до полуготовности.
Наливаем 1-1,5 стакана томатного сока и добавляем 3-4 гвоздички, 1 полную столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листа, еще немного перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и протушиваем около трех минут. Обязательно пробуем на вкус.
Кладем на дно любой формы для запекания немного зажарки из овощей. Сверху укладываем рыбу и заливаем оставшимся томатным соусом с овощами.
Накрываем форму фольгой и накалываем несколько раз зубочисткой, чтобы выходил пар.
Запекаем 40 минут в духовке при температуре 180-190°С. За 15 минут до окончания убираем фольгу, чтобы наше блюдо слегка запеклось. Перед тем как подать на стол, посыпаем свежей зеленью.

Видеорецепт

Настоятельно рекомендую просмотреть видео и обязательно приготовить на ужин рыбную вкуснятину.

https://www.youtube.com/watch?v=5BErL7L_r0UVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: #Рыба МИНТАЙ(ХЕК) Тушеная в Томатно – Овощном Соусе Просто и очень Вкусно #Рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=5BErL7L_r0U)

Существует масса вкусных рецептов, по которым легко и просто можно приготовить из рыбы все, что угодно. Например, сделать тот же минтай в кляре или побаловаться деликатесом и приготовить —в кляре тунца—.