Содержание

Лечебные свойства топинамбур укроп чистотел

Топинамбур — полезные и лечебные свойства

Соцветия этого растения внешне похожи на небольшие подсолнечники, и в этом нет ничего странного, ведь второе имя топинамбура, относящегося к семейству астровых — это клубненосный подсолнечник. Впрочем, в народе, его нередко называют земляная груша, что обусловлено сочностью и богатым вкусом его клубней.

Что такое топинамбур

Основной целью культивирования топинамбура является использование его корневых клубней в пищу. При этом он хорош, как для домашнего скота, так и в составе рациона человека. В дикой природе земляная груша является многолетним растением, однако в сельском хозяйстве для получения урожая достаточно всего одного года выращивания. К слову особый уход за топинамбуром не требуется, более того со временем это растение может самостоятельно заполонить ваш участок.

В природе насчитывают более трех сотен разновидностей топинамбура, а значит вы наверняка уже видели это растение, даже если не знали о нем прежде. Взгляните на фото и вы несомненно его вспомните. В сельском хозяйстве в промышленных масштабах выращивают только несколько сортов, а если говорить о прохладном климате нашей страны, то и вовсе только два вида.

Биологической родиной топинамбура является Северная Америка, откуда культура, как и картофель, была завезена после появления первых переселенцев из Европы.

Лечебные свойства земляной груши

Полезные свойства любого растения, как правило, обусловлены его химическим составом. Для топинамбура в первую очередь — это относится к составу его корневых клубней, которые очень богаты полезными витаминами и минералами. Если же говорить о надземной части растения, то он в большей степени используются для заготовки сена и силоса и особыми лекарственными свойствами не отличаются.

Видео. Польза топинамбура

По своему химическому составу клубни земляной груши имеют много общего с картофелем. Их главным достоинством является высокое содержание инулина — до 18%, что обусловило широкое применение топинамбура при лечении сахарного диабета. Помимо этого присутствуют в клубнях растительный белок, клетчатка, фруктоза, каротин и аскорбиновая кислота, а также полезные витамины группы В . Если говорить о минеральных компонентах, то тут, прежде всего, следует отметить наличие железа, калия и кальция .

Благодаря такому богатому составу, топинамбур имеет следующие лечебные свойства:

  • Инулин не только способствует нормализации уровня сахара в крови, но и выводит токсичные вещества из организма, усиливает иммунную систему, укрепляет органы дыхания, слизистую пищеварительной системы, а также способствует восстановлению функции печени. Именно поэтому топинамбур рекомендуют употреблять в пищу даже здоровым людям в профилактических целях, особенно жителям больших городов и промышленных центров.
  • Сок земляной груши способен защитить от кишечных инфекций и вирусов, нормализуя микрофлору пищеварительной системы. Он является отличным средством от дисбактериоза и кишечных паразитов. Существенно снижает симптоматику и оказывает благотворное влияние при язвенных заболеваниях желудка и кишечника, лечении гастрита, а также довольно эффективен при изжоге.
  • Отлично справляются средства на основе топинамбура с тошнотой и вздутием живота, а потому учитывая все вышеперечисленные свойства, он будет весьма полезен для беременных женщин.
  • Минеральный состав топинамбура способствует хорошему усвоению селена, а значит, если вы принимаете соответствующие витаминные комплексы или препараты, на этот период стоит включить земляную грушу в свой рацион.
  • Употребление топинамбура, а также средств на его основе в народной медицине нередко направлено и на укрепление нервной системы, нормализации кровообращения и артериального давления. Отвары и настои принимают при малокровии, аритмии и различных заболеваниях сердца.
  • Стоит также сказать, что клубненосный подсолнечник является отличным диетическим средством для снижения веса. При этом его можно использовать, как компонент при приготовлении различных блюд или просто есть в сыром виде. К слову, если заканчивать каждый прием пищи одной свежей земляной грушей, ваши зубы всегда будут белыми, а дыхание свежим.

Помимо народной медицины и сельского хозяйства, топинамбур используется в домашней косметологии. Из мякоти корнеплода готовят питательные маски для лица, способствующие замедлению процесса старения и разглаживанию морщин. А вот соком земляной груши можно ополаскивать волосы, что сделает их крепкими и мягкими.

Впрочем, несмотря на все достоинства, у этой культуры есть и некоторые противопоказания. Прежде всего, это газообразование в кишечнике, как и для капусты, в случае чрезмерного увлечения при употреблении свежего топинамбура. Помимо этого не стоит забывать об индивидуальной непереносимости, хотя этот продукт не склонен вызвать аллергические реакции.

Лечебные свойства топинамбура. Применение топинамбура: рецепты

Слово «топинамбур» для многих людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у такого замечательного корнеплода незаслуженно низкая популярность. Предлагаем вместе изучить топинамбур, полезные свойства и противопоказания данного продукта, а также некоторые рецепты приготовления вкусных и питательных блюд.

История происхождения

Свое необычное имя корнеплод получил от названия племени североамериканских индейцев – топинамбо. В районах Великих Американских озер уникальное растение начали выращивать еще две тысячи лет назад. В Европу топинамбур попал раньше картофеля. Это произошло в XVI веке при содействии французских переселенцев, которые спаслись от голода в 1610 году благодаря неизвестным клубням. Во Франции топинамбур очень понравился, и его стали выращивать как культурное растение. Вскоре он был вытеснен картофелем, который показывал большую урожайность и имел нейтральный вкус. Постепенно топинамбур перешел в разряд деликатесных растений и стал получать незаслуженно мало внимания от людей.

Широкое распространение в России овощ получил лишь в тридцатые годы прошлого столетия. Этому во многом способствовала организованная академиком Н. И. Вавиловым Всесоюзная конференция по изучению данной культуры. На ней выдающийся селекционер дал подробную характеристику растению и призывал повсеместно культивировать топинамбур. Полезные свойства и лечения корнеплодом различных болезней стали активно использоваться в народной медицине.

Биологический портрет

Другое свое название — земляная груша — растение получило из-за внешнего сходства со сладкими плодами. У топинамбура есть еще множество разнообразных «прозвищ»: солнечный корень, иерусалимский артишок, клубневый подсолнечник, сладкий или шнапсовый картофель. Различные имена присваивались корнеплоду на протяжении многих лет, и все это благодаря его замечательным свойствам и необычайной полезности.

Опытные огородники отзываются о топинамбуре как о неприхотливой овощной культуре, не требующей особого внимания и специального ухода. Многолетнее травянистое растение способно за сезон вырасти до трех метров в высоту. Но главная ценность — в его клубнях, которые благополучно зимуют в земле. Их форма бывает разнообразной и может напоминать грушу, яблоко или веретено. Под тонкой кожицей скрывается белая упругая мякоть, имеющая легкий привкус подсолнечного масла. Клубни в почве способны выдерживать сильные морозы, доходящие до –30 о С.

Уникальные особенности

Лечебные свойства топинамбура основываются на самом ценном качестве – практически полном отсутствии в нем тяжелых металлов. У корнеплода есть удивительная способность — не впитывать в себя никаких искусственных удобрений и вредных веществ. Более того, топинамбур отлично произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом абсолютно чистым.

Необычайный вкус и плотная структура позволяют употреблять в пищу овощ в любом виде: сыром, жареном, отварном. Из него можно готовить сладкие блюда, компоты, варенье, пюре и многое другое. Любая еда будут исключительно полезна для здоровья, если в основе приготовления лежит топинамбур. Лечебные свойства (фото растения представлены в статье) основаны на богатом химическом составе корнеплода.

Польза земляной груши

Если перечислять все компоненты, входящие в состав корнеплода, получится очень длинный список, в который войдет немалая часть элементов периодической таблицы Менделеева. Железо, калий, кремний, магний, цинк, разнообразные витамины, углеводы – вот лишь маленький перечень наиболее важных веществ, которые содержит в себе топинамбур.

Полезные свойства и лечения различных болезней основаны на замечательном свойстве растения выводить шлаки и токсины из организма человека. Действие корнеплода можно сравнить с работой щетки, которая тщательно вычищает все вокруг себя. Выведению токсических веществ способствует наличие пектина, который в избытке содержит топинамбур.

Читать еще:  Кустарник айва японская лечебные свойства

Полезные свойства и противопоказания к употреблению данного овоща интересуют многих. Заметим, что первых значительно больше:

  • Богатый набор микроэлементов, схожий по составу с аптечным калиево-магниевым комплексом, улучшает сердечную деятельность, очищает стенки сосудов и стабилизирует артериальное давление.
  • Высокое содержание железа быстро излечивает организм от анемии.
  • Топинамбур улучшает кишечную микрофлору при дисбактериозе, позволяет справиться с такой проблемой, как запоры.
  • Высокий противовоспалительный эффект наблюдается при лечении желудочно-кишечных заболеваний: язвы, колита, гастрита.
  • Овощ отлично нейтрализует изжогу.
  • Обладает желчегонным свойством.
  • Рекомендуется в косметологии для омолаживающих процедур и улучшения тонуса кожных покровов.

Все мужчины должны знать о том, что лечебные свойства топинамбура положительно влияют на половую сферу, способствуя сохранению потенции до самых преклонных лет. Также земляная груша надежно препятствует развитию аденомы простаты. Регулярное употребление в пищу полезного растения навсегда избавит мужчин от неприятных недугов.

Целебные свойства топинамбура распространяются также и на детей. Вкусные блюда из земляной груши улучшают аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови и способствуют общему укреплению иммунитета. Таким образом, топинамбур можно считать семейным продуктом.

Инулин – основа целебных свойств топинамбура

Содержание сухих веществ в земляной груше достигает 20 %. Из них большая часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это естественный аналог инсулина, почти полностью состоящий из фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на отдельные молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связывает и выводит из организма большое число вредных и балластных веществ, среди которых: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая сокращение стенок кишечника, инулин способствует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В кровеносных сосудах молекулы данного углевода производят аналогичную работу, очищая их от вредных продуктов обмена веществ и химических компонентов, попавших в кровь с медицинскими препаратами.

Лечебные свойства топинамбура проявляются в устойчивой сопротивляемости организма различным инфекциям, кишечным бактериям и вирусным заболеваниям. Инулин оказывает еще массу положительных действий, среди которых улучшение кишечной микрофлоры, активизация деятельности желудочно-кишечного тракта, стимуляция работы желчного пузыря и защитных функций печени. Отмечен также высокий противоопухолевый эффект углевода.

Полисахарид инулин – идеальный заменитель сахара, его наличие позволяет активно использовать овощ в диетическом питании. Топинамбур представляется незаменимым средством для лечения и профилактики сахарного диабета. Врачи рекомендуют регулярно съедать по несколько клубней в день, и показатель сахара в крови всегда будет находиться в норме.

При употреблении соблюдаем осторожность

Каким бы полезным ни был продукт, всегда находится немалое число людей, которые не переносят топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания к употреблению данной культуры необходимо знать всем желающим пополнить меню интересным овощем. В любом случае вводить новый продукт в свой рацион нужно постепенно, проверяя реакцию организма на него.

Следует обязательно принимать во внимание тот факт, что некоторые вещества в составе топинамбура способствуют повышенному газообразованию в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, лучше избегать употребления блюд из земляной груши. Даже если ваш организм охотно будет принимать вкусный корнеплод, никогда не стоит злоупотреблять им.

Листья и стебли: извлекаем пользу

Большое значение имеют не только клубни, но и наземные части растения топинамбур. Лечебные свойства, рецепты приготовления целебных настоек и чая будет полезно узнать тем людям, которые страдают от различных заболеваний суставов. Проще всего приготовить отвар из сушеных листьев и стеблей. Столовую ложку измельченной массы заливают стаканом кипящей воды и настаивают в течение получаса. Полученный напиток можно выпивать равномерно в течение дня небольшими порциями.

Дополнительным эффектом будет обладать ванна, для которой заваривают листья топинамбура. Лечебные свойства позволяют использовать такие процедуры для облегчения состояния при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в комплексе лечебных мер после травм опорно-двигательного аппарата. Чтобы приготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев нужно залить пятью литрами воды и немного прокипятить на умеренном огне. Через сорок минут полученную смесь следует процедить и добавить в ванну. Процедура не должна занимать более 15 минут.

Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также хорошо помогает ванна, где используются стебли и листья топинамбура. Полезные свойства растения обуславливают положительное действие таких процедур на стенки кровеносных сосудов. Рекомендованный курс лечения – не менее десяти ванн. Повторять терапию можно после месячного перерыва. Зеленый отвар также используют в качестве домашнего лосьона, ежедневно протирая им кожу лица и шеи. Натуральное средство замечательно очищает и тонизирует эпителий, избавляя к тому же от дерматита, диатеза и угревой сыпи.

При лечении многих заболеваний народная медицина рекомендует принимать чай из топинамбура. Полезные свойства напитка разнообразны и многогранны. Но не стоит назначать его себе самостоятельно, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом.

Для тех, кто хочет заменить употребление белого сахара полезными натуральными заменителями, послужит отличной альтернативой сироп топинамбура. Полезные свойства его основаны на богатом содержании фруктозы, способной полностью заменить привычную сахарную сладость. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед, отличающийся прозрачным янтарным оттенком. Его можно добавлять по вкусу в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.

Топинамбур в кулинарии

Лечебные свойства топинамбура можно использовать при организации полезного диетического питания. Кроме этого, блюда на основе земляной груши могут существенно разнообразить ежедневное меню.

  • Салат. Добавление сырых измельченных клубней топинамбура в овощную сезонную смесь значительно обогатит ее вкусовыми оттенками и повысит питательность. Хорошо сочетаются с земляной грушей морковь, яблоки, свекла, квашеная капуста. Заправлять овощи желательно растительным маслом – подсолнечным или оливковым. Можно также приготовить салат из отварного корнеплода. На 3–4 клубня среднего размера нужно добавить отварные яйца (2 шт.) и консервированную молодую кукурузу (1 банка). Все продукты (кроме последнего) нарезать средними кубиками и заправить майонезом. В итоге получаем питательное кушанье.
  • Суп-пюре. Первое блюдо готовят на мясном бульоне или овощном отваре. Для этого очищенный топинамбур нарезают тонкими пластинками и слегка пассеруют вместе с репчатым луком и морковью до прозрачности. Затем овощи помещают в кипящий бульон и варят на слабом огне до полного размягчения (примерно 15 минут). Загустителем для супа может быть заправка, приготовленная из подсушенной муки и бульона, или 2–3 ложки картофельного пюре. В конце приготовления добавляют нежирную сметану или сливки. Все продукты перетирают до однородности вручную или используя блендер. После этого в суп добавляют по вкусу специи, доводят до кипения и держат на огне еще пять минут. При подаче нужно не забыть посыпать блюдо измельченной свежей зеленью.

    Как правильно выбирать корнеплоды

    Покупая топинамбур в магазине, нужно первым делом смотреть на состояние его кожицы. Сморщенный вид и темные пятна говорят о низком качестве продукта и нарушении правил его хранения. Клубень должен быть плотным на ощупь, без видимых повреждений и мягких участков. Нормальная поверхность топинамбура выглядит слегка шероховатой и местами неровной.

    Правила хранения

    Тонкая кожица топинамбура легко повреждается при транспортировке и хранении. Держать клубни следует в холодильнике, поместив их в бумажный пакет. В домашних условиях топинамбур может нормально сохраняться не дольше месяца. Поэтому не стоит запасать его в больших количествах. Значительно продлить срок хранения поможет замораживание.

    Тем людям, которые самостоятельно выращивают овощи на садовых участках, рекомендуется часть урожая оставлять в земле, не выкапывая до весны. Так сохраняются все полезные свойства растения. Запас сахаров и витаминов за холодный период не только сохранится, но и преумножится.

    Другое применение топинамбура

    Земляная груша полезна не только в питании и лечении. Есть некоторые сорта растения, которые используют также в качестве декоративных культур. Как видите, топинамбур имеет многократное назначение: приносит пользу в питании, украшает территорию сада и надежно защищает высокими и крепкими стеблями другие насаждения на садовом участке.

    В пчеловодстве тоже отмечено использование земляной груши как поздней медоносной культуры. Зеленая масса топинамбура служит прекрасным кормом для домашних животных.

    Топинамбур для организма человека: польза и вред, лечебные свойства

    Топинамбур – все еще редкое растение на российских огородах. Многие овощеводы не очень торопятся сажать его, отдавая свое предпочтение картофелю. Но такое отношение к этому овощу незаслуженное, ведь он очень полезен и даже проявляет лекарственные качества. Узнайте о таком замечательном растении как топинамбур, о его пользе и вреде для организма, а также о его лечебных свойствах.

    Что такое топинамбур

    Топинамбур – это высокое многолетнее растение семейства Астровые, ближайший родственник подсолнуха. Это отражено даже в его официальном названии – подсолнечник клубненосный. И в самом деле, внешне топинамбур напоминает подсолнечник, а его листья имеют похожий аромат.

    Родина топинамбура – Северная Америка, где он в диком виде растет и до сих пор, занимая обширные участки к югу от Великих озер. В Европу растение попало в начале 17 века, в России оно оказалось в том же столетии и сначала использовалось не как овощное, а как лекарственное растение. Ему дали название «земляная груша» из-за грушевидной формы клубней.

    Топинамбур – это в высшей степени привлекательное для овощеводства растение. Оно очень неприхотливо, способно расти в любой почве, в любых климатических условиях – как на юге, так и севере России. Впрочем, в регионах рискованного земледелия он выращивается ради зеленой массы, которая идет на силос.

    У культурного растения топинамбура, в зависимости от сорта, 1 или несколько высоких (до 4 м) и мощных, ветвящихся в верхней части, стеблей. На них много сердцевидно-удлиненных, шершавых листьев. Цветы топинамбура – небольшие корзинки с лепестками желтого цвета, напоминающими подсолнуховые, только значительно меньшие в диаметре. Цветет растение в августе или сентябре, но плоды образует редко, так как они не успевают вызревать до наступления холодов.

    Корни у топинамбура мощные, разветвленные, проникающие глубоко в почву. Из подземной части стебля отрастают столоны, на которых образуются клубни различного окраса, размера, и, соответственно, массы – от 10 до 150-200 г. Они плотные и сочные, но покрыты тонкой и непрочной кожицей, поэтому, извлеченные из почвы, долго не хранятся – уже спустя месяц хранения начинают либо сохнуть, либо подгнивать. Именно это – основной недостаток земляной груши, поэтому клубни выкапывают только осенью и ранней весной, как только сойдет снег. Позже собирать урожай нет смысла, потому что клубни начинают прорастать и становятся волокнистыми.

    Пищевая ценность и калорийность

    По вкусу сырые клубни земляной груши похожи на репку или кочерыжку капусты, но у них есть характерный привкус и запах. В химическом составе топинамбура присутствуют:

    • белки – 2 г;
    • углеводы – 17,4 г (в том числе инулин);
    • жиры – 0,1 г;
    • вода – 78 г;
    • органические кислоты – 0,1 г;
    • клетчатка – 1,6 г.

    • ретинолом (А) и каротином (1 мкг и 0,012 мг);
    • тиамином (В1) и рибофлавином (В2) (2 мг и 0,06 мг);
    • холином (В4) и пантотеновой кислотой (В5) (30 мг и 0,4 мг);
    • пиридоксином (В6) и фолатами (В9) (0,08 мг и 13 мкг);
    • аскорбиновой кислотой (С) и токоферолом (Е) (4 мг и 0,2 мг);
    • никотиновой кислотой (PP) и филлохиноном (K) (1,3 мг и 0,1 мкг).

    Макро- и микроэлементы в топинамбуре тоже есть. Это калий и фосфор (429 мг и 78 мг), магний и кальций (17 мг и 14 мг), натрий, железо (4 мг и 3,4 мг), цинк и марганец (0,12 мг и 0,06 мг), медь и селен (140 и 0,7 мкг).

    Пищевая ценность овоща заключается в легкоусвояемых белках и углеводах, витаминах и минералах, клетчатке топинамбура, которая, попадая в кишечник, налаживает его работу. Калорийность земляной груши, как и всех овощей, низкая – всего 73 кКал. Поэтому ее клубни разрешено есть даже полным людям, не говоря уже о тех, у кого вес в норме.

    Чем полезен топинамбур для организма

    Топинамбур известен своей способностью улучшать состояние больных при многих заболеваниях. Ценен он также полисахаридом инулином, который регулирует обмен веществ и полезен для здоровья кишечника. Но этим польза топинамбура не ограничивается. Его можно употреблять как полностью здоровым людям, так и тем, кто болеет, но желает улучшить свое здоровье.

    Для мужчин

    Польза клубней топинамбура для мужской половины человечества очевидна. Цинк, входящий в состав этого овоща, играет важную роль в поддержании здоровья мочеполовой системы. Он принимает участие в выработке сперматозоидов, повышении их активности и живучести, повышает потенцию, предотвращает болезни предстательной железы.

    Калий, которого в топинамбуре много, регулирует водный, кислотный и электролитный баланс, нормализует давление и процессы проведения нервных импульсов, улучшает работу сердца, приводит его ритм в норму. Поэтому земляная груша полезна мужчинам при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе сосудов, ишемической болезни сердца. Для введения в организм дневной нормы макроэлемента калия достаточно съедать 300 г клубней в день.

    Тиамин входит в состав ферментов энергетического и углеводного обмена, поэтому употребление топинамбура будет полезно тем мужчинам, кто живет активно, работает физически, занимается спортом. Дефицит витамина B1 приводит к нарушениям в работе нервной ткани, сердца и сосудов, пищеварительного тракта. Полезны клубни топинамбура будут и тем, кто занят умственным трудом, так как они стимулируют умственную деятельность.

    Для женщин

    Корнеплоды земляной груши будут полезны и женщинам. Их регулярное употребление в пищу поможет дамам избежать онкологических заболеваний, прежде всего опухолей груди и матки, проблем с мочеполовыми органами, ожирения. Железо, входящее в состав клубней и листьев топинамбура, предотвращает анемию, мышечную атонию, миокардиопатию, повышенную утомляемость, обеспечивает нормальное протекание реакций восстановления и окисления в организме.

    К полезным свойствам топинамбура можно добавить улучшение зрения, сохранение зубов, кожи, ногтей и волос в отличном состоянии, повышение психической устойчивости в стрессовых ситуациях, нормализацию настроения, лечение эндокринных и кожных заболеваний.

    Овощ будет полезен женщинам, страдающим гипертонией, вегетососудистой дистонией с тахикардией, другими патологиями сердца и сосудов. Он поможет избежать или устранить отеки при заболеваниях почек и сердца, отложения солей, сможет улучшить состояние при подагре, ревматическом артрите или прочих аутоиммунных заболеваниях и болезнях обмена веществ. Кашицу из клубней применяют для приготовления масок, омолаживающих и осветляющих кожу лица и тела, а из корней – для лечения угревой сыпи, экземы, витилиго.

    Полезны клубни топинамбура и детям, особенно осенью и зимой как хороший источник витаминов. Они богаты полноценным белком, который необходим растущему организму детей как строительный материал для клеток тканей и органов. Дети и подростки, которые едят земляную грушу, реже заболевают простудными заболеваниями, у них отмечается хороший аппетит, в то же время проблем с пищеварением не наблюдается.

    У детей, которые страдают гастритами и колитами, топинамбур снимает воспаление слизистой желудка, способствует скорейшему заживлению и восстановлению слизистой, нормализует кислотность его сока, устраняет изжогу и метеоризм. При дисбактериозе овощ подавляет рост патологической кишечной микрофлоры, способствует размножению полезной, усиливает перистальтику кишок, устраняя запоры, не дает шлакам скапливаться на их стенках. При низком гемоглобине блюда из него помогут восстановить уровень этого важного белка и предотвратить развитие анемии. Топинамбур, как считается, не накапливает в себе нитратов, пестицидов и других вредных агрохимических веществ, поэтому есть его можно даже самым маленьким детям.

    Топинамбур при похудении

    Можно ли есть при беременности и грудном вскармливании

    У топинамбура нет противопоказаний для применения в период вынашивания ребенка и кормления грудью. Будущие мамы могут употреблять его в любых количествах в свежем или переработанном виде. При беременности земляная груша будет полезна как витаминный продукт и легкое природное слабительное средство. Топинамбур обладает свойствами стимулировать иммунную систему, повышает сопротивляемость инфекциям и болезням. Благотворно влияет на организм матери и ребенка.

    • улучшает работу кишечника и восстанавливает его микрофлору;
    • уменьшает чувству голода;
    • устраняет изжогу;
    • повышает гемоглобин в крови;
    • нормализует обменные процессы.

    Лекарственные средства из топинамбура при отсутствии противопоказаний можно применять на любом сроке беременности, однако, только после консультации с врачом. Он поможет подобрать оптимально подходящие дозировки препаратов.

    При грудном вскармливании рекомендуется употребление отварных, а не сырых корнеплодов. В питание малыша топинамбур вводят с 8 месяцев вместе с другими продуктами, с 3 лет его можно давать как самостоятельное блюдо.

    Лечебные свойства топинамбура и инструкция по его применению

    Земляная груша хорошо известна в медицине. Благодаря ее уникальным лечебным свойствам топинамбур с успехом используют в терапии ряда заболеваний и в профилактических целях. Препараты на его основе готовят не только из клубней, но и из листьев и соцветий растений. В качестве исходного материала берут свежее или высушенное сырье. При правильной заготовке оно не теряет своей ценности.

    Полезен топинамбур людям при любом типе сахарного диабета из-за содержащегося в нем инулина и клетчатки. При инсулинозависимой форме болезни полисахарид выполняет заместительные функции глюкозы, снижая таким образом сахар в крови, но при этом полностью обеспечивает клетки требуемой им энергией. Он стимулирует синтез поджелудочной железой большего количества гормона, способствует удалению токсических веществ из организма. Инулин в большой концентрации содержится в порошке топинамбура, выпускаемом промышленностью.

    Длительный прием топинамбура также предотвращает развитие таких осложнений диабета, как поражение нижних конечностей, слепоту, нефропатию. При заболевании 2 типа топинамбур оказывает восстанавливающее, стабилизирующее и регулирующее действие. Он:

    • приводит в норму обменные процессы;
    • нормализирует вес;
    • приводит в порядок гормональный фон;
    • поддерживает печень, поджелудочную железу;
    • налаживает работу органов ЖКТ;
    • улучшает самочувствие и повышает тонус.

    Установлено также, что препараты топинамбура позволяют значительно уменьшить инсулинорезистентность при диабете 2 типа.

    Чтобы нормализировать содержание сахара в крови:

    • съедают по 1 корнеплоду или пьют по 0,5 стакана сока топинамбура за 0,5 ч до приема пищи 3 раза в сутки;
    • готовят настой из 1 л кипящей воды и 4 ст. л. порезанных на мелкие кусочки клубней, настаивают 3 часа, используют как заменитель чая, сахар не добавляют.

    При диабете можно пользоваться не только свежими клубнями, но и сиропом из топинамбура. Это концентрированный посредством выпаривания сок овоща, который показывает свойства прекрасного сахарозаменителя. Он не содержит искусственной сахарозы, но обладает сладким вкусом, поэтому его можно добавлять в напитки и десерты вместо сахара. Для лечения и профилактики заболеваемостей сироп можно пить по 1 ст. л. за 0,5 ч до еды.

    Для этих же целей можно пользоваться чаем из топинамбура. Приготовить его очень просто — нужно взять:

    • 1,5 ст. л. измельченных до состояния кашицы клубней, положить их в термос и сверху залить 0,3 л кипятка. Употреблять 3 раза в день за 0,5 ч до еды по 0,1 л.;
    • 1 ч. л. порошка из земляной груши, залить стаканом кипящей воды. Пить чай 2 раза в сутки.
    • 1 ст. л. сухих листьев залить 0,5 ст. воды, доведенной до кипения. Пить 3 раза на протяжении суток по 0,1 л.

    Топинамбуровый чай – это хорошее вспомогательное средство в терапии анемии, атеросклероза, нервных болезней, отложения солей, мочекаменной болезни.

    Вред и противопоказания

    Земляная груша – полезное растение. В большинстве случаев его можно употреблять в пищу без вреда для организма и строгого дозирования. Свежие корнеплоды могут усиливать явления газообразования у людей, склонных к метеоризму. Но топинамбур после термообработки этими свойствами уже не обладает. Если употреблять отварной продукт или добавлять в блюда такие специи, как тмин и кориандр, проблем не будет.

    Противопоказаниями к употреблению топинамбура и лекарств из него являются:

    • индивидуальная непереносимость продукта;
    • гипотония.

    В профилактических и оздоровительных целях достаточно употреблять в течение месяца по 50-100 г сырых топинамбуровых клубней 3 раза в сутки до еды.

    Вот как отзываются о топинамбуре огородники, которые выращивали его на своих грядках.

    LiveInternetLiveInternet

    Рубрики

    • Кулинарные рецепты и советы (9059)
    • Выпечка,торты,десерт.. (2150)
    • Здоровье (1694)
    • Красота,страны, путешествия. (1592)
    • Политика , Война на Юго-Востоке Украины (1279)
    • Маски для лица,Диеты,спорт (1201)
    • Эзотерика, Гадания..Нумерология,Астрология.. (1197)
    • Живопись,изобразительное и прикладное искусство.. (1171)
    • Народные методы лечения (1160)
    • Цветы, дача,огород.. (1016)
    • Полезные советы (945)
    • Кинозал (817)
    • Духовное, религия (638)
    • Любопытно. очевидное невероятное! (606)
    • Учимся, учимся. (446)
    • Психология отношений (371)
    • Земля,тайны,вселенная,НЛО (362)
    • Консервация,заготовки на зиму.. (342)
    • Наши детки (324)
    • Энергетическая защита, обереги.. (311)
    • интересные факты (298)
    • Осторожно! (247)
    • Смешное , Юмор,позитив.. (178)
    • Готовимся к Новому году! (172)
    • Праздники (163)
    • Чтобы помнили (119)
    • Вязание и шитьё (81)
    • Все для блога (77)
    • Исторические факты (73)
    • Музыка (69)
    • Книги, Аудиокниги . (45)

    Цитатник

    Венки из полевых цветов Варенье .

    Невероятно вкусное и сочное мясо, которое станет украшением любого праздничного стола. Все ингред.

    Салат с печенью трески Салаты всегда присутствуют на наших столах. Их разнообразию стоит толь.

    Рецепт превращения свеклы в чернослив от знаменитого итальянского шеф-повара .

    Мудрые Мудры или АПТЕКА ОТДЫХАЕТ! Медленная смерть фармакологии или ВЫХОД из СИСТЕМЫ.. .

    Музыка

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Интересы

    Друзья

    Постоянные читатели

    Сообщества

    Статистика

    Топинамбур — полезные свойства и противопоказания

    Чем полезен топинамбур

    Топинамбур показан при сердечнососудистых заболеваниях таких как, малокровие, гипертония, аритмия, нарушение кровообращения. Способствует укреплению нервной системы после сильных стрессов. Обладает мочегонными и слабительными свойствами.

    Топинамбур показан людям страдающих от изжоги и способствует лечению гастрита с повышенной кислотностью. Так же можно провести профилактическое лечение с помощью топинамбура, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

    Для этого нужно 1 чайную ложку зелени или мелко измельченного корня залить 1 стаканом кипятка, употреблять такой настой 4-5 раз в день за 20 мин. до приема пищи.

    Сок топинамбура рекомендуют при чувстве тошноты и болей в области желудка или кишечника. При длительных запорах.

    Для этого нужно 2-3 раза в день по 1 столовой ложки, в промежутка между приемами пиши, пить сок топинамбура.

    Как оказалось, многие компоненты топинамбура оказывают очень благотворное действие при заболевании сахарным диабетом. Так, нерасщепленные желудочным соком молекулы инулина и клетчатка как губка впитывает в себя большое количество пищевой глюкозы и не дает ей всасываться в кровь. Но главное достоинство топинамбура заключается в уникальной способности фруктозы проникать во все клетки органов человека, без помощи инсулина и полноценно занимать место глюкозы. Но на этом благотворные действия топинамбура не заканчиваются, короткие фрагменты молекул инулина, просто внедряются в клеточную стенку и этим позволяют, хоть и не в больших количествах, попадать глюкозе в саму клетку. Высокое содержание в топинамбуре цинка, калия, кремния стабильно снижает уровень глюкозы в крови больного и тем самым повышает выработку поджелудочной железой собственного инсулина.

    РЕЦЕПТЫ

    НАСТОЙ КЛУБНЕЙ:

    150—200 г очищенных и протертых клубней залить 0,5 л сухого вина, настаивать 15—20 дней, процедить, отжать и дать отстояться еще 2—3 дня, процедить. Принимать по 15 — 20 капель 3 раза в день, но не позже, чем за 1—2 часа до сна.

    При сахарном диабете.

    ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ У ВРАЧА!

    Топинамбур в кулинарии.

    С помощью топинамбура возможно не только полезно питаться при диабете, но и разнообразить свой повседневный стол.

    Салаты из топинамбура

    Популярный салат из топинамбура, моркови, яблок, свеклы, квашеной капусты и растительного масла.

    Еще один салата из этого замечательного продукта, необходимо 3-4 клубня топинамбура в зависимости от размера, 2 куриных яйца, одна банка кукурузы консервированной. Топинамбур отчистить и варить в течении 5 минут. Яйца сварить в крутую и нарезать кубиками. Вареный топинамбур также нарезать на кубики. Варенные куриные яйца и топинамбур смешать в посуде с кукурузой, все это заправить майонезом и украсить зеленью.

    Рецепт оладьев из топинамбура

    Натереть на мелкой терки клубни топинамбура, добавить туда муку и нарезанные яйца, все посолить, перемешать и жарить на растительном масле.

    Суп-пюре из топинамбура

    Для приготовления супа-пюре вымытый топинамбур почистить и нарезать на тонкие кружочки. Порезать луковицу и пассируйте ее вместе с кружочками топинамбура. В кипящий бульон положить овощи, накрыть крышкой и варить до готовности в течении 15 минут. Для загущения супа-пюре, приготовим из бульона и муки заправку. Муку разводим в небольшим количеством холодного бульона и обжариваем на сковороде с жиром. В кипящий суп-пюре нужно добавить сметану или сливки. Все это сбить в ручную или с помощью блендера. После добавить специи и варить в течении 5 минут. Готовый суп-пюре из топинамбура украсить рубленой зеленью.

    Жаренный топинамбур

    Топинамбур обдать кипятком, нарезать на ломтики, посолить и поджарить его на растительном масле, получившееся блюдо будет очень напоминать жаренную картошку.

    Запеченные клубни

    Запечь клубни топинамбура в духовке, едят с маслом или солью.

    Запеканка из топинамбура

    Топинамбур натирают на терку, обжаривают на растительном масле, заливают взбитым яйцом, молоком и добавляют манку. Получившеюся массу отправляют в духовку, при небольшой температуре, на 30-50 мин.

    Топинамбур отварной

    Клубни моют, чистят и варят в подсоленой воде, кушать можно со сметаной, майонезом, сливочным или растительным маслом.

    Оладьи из топинамбура с морковью

    Для приготовления оладьев потребуется: топинамбур — 500 г, яйцо — 2 шт., морковь — 500 г, мука — 2 ст. ложки, масло растительное — 500 г, соль. Натереть на мелкой терке морковь и топинамбур, добавить куриные яйца, муку, посолить и перемешать. Нагреть растительное масло на сковороде и ложкой выложить массу, жарить до готовности.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector