Тархун лечебные свойства и противопоказания когда собирать

Тархун: полезные и лечебные свойства, противопоказания

Это растение, имеющее множество имен (драконова трава, эстрагон, драконья полынь, золото Марии) известно нам, как тархун. Это название берет свои корни в странах Малой Азии, где тархун широко используется на протяжении многих веков. Свой триумфальный путь тархун начал из степей Монголии, откуда он распространился по Азии, Европе и Америке. Лечение цинги и туберкулеза, заболеваний дыхательных путей, эпилепсии и судорог, укрепление сосудов – все эти состояния успешно лечились древними лекарями при помощи тархуна. Его изумительный вкус обусловлен редким набором полезных свойств и составляющих этого пряного растения.

Эфирные масла, содержащие полезные для человека химические соединения;

Микро- и макроэлементы – калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, медь, селен, марганец;

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;

Витамины группы B, C, A в большом количестве.

Аромат тархуна напоминает одновременно запах мяты и остроту аниса. Почувствовав его хотя бы раз, этот запах невозможно забыть. Тархун можно встретить в дикорастущем состоянии и в качестве пряной культуры, выращиваемой на приусадебных участках. Его можно заготовить впрок, высушив верхушки листьев, связанные в небольшие пучки. Сушеный тархун хранят в стеклянных банках с притертыми герметично закрытыми крышками.

Полезные свойства тархуна

Благодаря своему составу тархун с успехом используется в качестве лекарственного растения в народной медицине многих стран мира. Он усиливает потенцию и аппетит, снимает нервное напряжение, борется с бессонницей, оздоравливает ротовую полость, состояние органов ЖКТ.

Стабилизирующее работу нервной системы,

Нормализующее менструальный цикл,

Кроме того, тархун используется для витаминизации корма для сельскохозяйственных животных.

Лечебные свойства тархуна

Народная медицина не могла обойти вниманием это ценное растение.

Тархун успешно нормализует состояние человека при следующих состояниях:

Аменорея и гиперменорея, нестабильный менструальный цикл;

Отечность различного происхождения;

Цинга, заболевания десен;

Недостаточность пищеварительной деятельности;

Тархун является компонентом не только рецептов народной медицины, но и гомеопатических препаратов для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, пневмонии, цистита, мочекаменной болезни.

Народные рецепты на основе тархуна:

Неврологические расстройства – настой из 200 мл кипятка и ст. л. сухой травы тархуна делят на 2 приема и пьют по полстакана до еды;

Радикулит– болезненные места смазывают коровьим маслом, перемешанным с нарезанным тархуном или порошком из сушеной травы;

Экзема – пораженные участки кожи смазывают медом, смешанным с 1 ст. л. травы;

Воспаление десен – в основание зубов и в десны втирают мазь из 100 г сливочного масла и 1 ст. л. тархуна;

Зубная боль– пожевать лист растения, обеспечив себе анестезию;

Варикоз – настоять горсть травы тархуна на половине литра простокваши, пропитать марлю этой смесью и сделать компресс на больную вену, укутав его сверху компрессной бумагой или клеенкой;

Усталость – выпить полстакана отвара из 200 мл воды и ст. л. травы тархуна;

Бессонница – сделать компресс из отвара 1 ст. л. травы в стакане кипятка, положить на лоб;

Отсутствие аппетита – заварить в чайнике для заварки 1 ст. л. травы тархуна, 3 ст. л. зеленого чая и корку граната, использовать настой в качестве заварки для приготовления напитка.

Применение тархуна

Хотя тархун используется в медицине, как лекарственное растение, кухня многих народов мира многое бы потеряла без использования этой пряности. Им заправляют салаты и овощные блюда, оттеняют необычным ароматом супы и блюда из творога, добавляют в маринады и соусы.

Способность тархуна уничтожать патогенные микроорганизмы используется при консервации грибов, овощей и фруктов. Рыбные и мясные блюда выигрывают от соседства с этой пряностью, она входит в состав соусов для заправки блюд. Очень распространена ароматизация спиртных и газированных напитков этой оригинальной пряностью, которым она придает благородный вкус и аромат

В диетах, разработанных для снижения лишнего веса, тархун играет не последнюю роль. Его применение позволяет украсить вкус блюд кефирной или бессолевой диеты, придать им пряный оттенок, отчасти заменить соль. Жуя свежие листочки тархуна, можно успешно бороться с чувством голода при проведении лечебного голодания.

В косметологии сок тархуна применяется в составе различных средств для ухода за кожей рук и лица. Осветление пигментации, регенерация кожи после повреждений, купирование воспаления, легкое анальгезирующее действие – свойства, проявляющиеся в настоях из тархуна.

Тонизирующий настой – 1 ч.л. сушеной или свежей травы заливают стаканом кипятка, настаивают некоторое время, протирают кожу лица, рук и шеи.

Омолаживающий лосьон – смесь из огуречного сока и сока свежего тархуна, смешанная в пропорции 1:1, с добавлением 2-3 капель эфирного масла этого растения, поддержит увядающую кожу лица и шеи, если протирать ее 2 раза в день.

Эфирное масло тархуна используется в приготовлении ванн для релаксации и борьбы с меланхолией, аромамассажа для купирования невралгии и ревматических проявлений.

Настойка на тархуне

Существует несколько вариантов создания алкогольных напитков на основе тархуна.

Для создания настойки с оригинальным вкусом и необычным ароматом нужны следующие ингредиенты:

Зелень тархуна, свежая и крупно порубленная – 50 г;

Траву смешивают с сахаром на 30 минут, спустя некоторое время из нее выделится сок. Все ингредиенты отправляют в бутылку, укупоривают и настаивают 3-4 дня в прохладном темном месте. Затем процеживают полученную настойку, пропустив ее сквозь угольный фильтр. Для сохранения чудесного изумрудного оттенка настойки, ее хранят в темноте, вдали от солнечных лучей.

Мята и тархун – еще одна настойка

В 3-литровой банке перемешивают следующие компоненты:

Тархун – 100-150 г (большой пучок);

Сок и цедра ¼ лимона;

Водка, чтоб наполнить банку до краев вместе со всеми ингредиентами.

Настаивание напитка происходит в течение недели в темноте при комнатной температуре. Процеженный напиток охлаждают, используют по назначению. Все полезные свойства тархуна сохраняются в настойках из этой травы в полном объеме.

Как приготовить напиток тархун в домашних условиях?

Польза от домашнего напитка намного превосходит полезные свойства его аналогов, приобретенных в магазине — здесь нет ни сахара, ни консервантов.

Рецепт №1 — пошаговое приготовление напитка тархун в домашних условиях:

В 1,5 литрах воды нужно растворить 7 столовых ложек сахара.

Кастрюлю с сиропом нагревают на медленном огне до полного растворения сахара.

Одновременно в сироп закладывают порезанные стебли тархуна, листочки пока оставляют, чтобы добавить их позже.

После закипания воды кастрюлю снимают с огня, закладывают порезанные листья, чтобы сохранить в напитке максимум витаминов.

После получасового настаивания напиток процеживают, разбавляют литром воды с газом, добавляя сок от 1/2 лимона.

Разливаем по бокалам и наслаждаемся освежающим и вкусным напитком.

Рецепт №2 (готовится очень быстро, варить не нужно):

Вымыть и крупно порвать большой пучок тархуна.

Добавить сок лайма, сок лимона и 0,5 стакана кипяченой воды, измельчить травяную массу в блендере, или просто все тщательно размять.

Процедить сок, отжать его от измельченной зелени.

Развести полученную жидкость холодной водой в пропорции 1:4, добавить лед кубиками. Любители сладкого могут добавить сахарный сироп по вкусу.

Этого количества полученного напитка хватит на 2 порции. Цвет лимонада будет не таким ярким, как привычного нам напитка, произведенного в промышленных условиях, но вкус и польза его несомненно выигрывают.

Противопоказания к применению тархуна

При всех его достоинствах, тархун не стоит употреблять в больших количествах и на протяжении продолжительного времени, так как в чрезмерных количествах он способен вызвать отравление со всеми сопутствующими симптомами: головной болью, судорогами, тошнотой и рвотой.

Беременность из-за угрозы выкидыша;

Индивидуальная непереносимость в виде аллергической реакции;

Гастрит с повышенной кислотностью.

Широко используя тархун в кулинарии, в приготовлении напитков и лекарственных средств, нужно соблюдать чувство меры, помнить о противопоказаниях.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Трава тархун: лечебные свойства и противопоказания

Уникальная трава тархун, лечебные свойства и противопоказания которой известны многие десятилетия, используется в кулинарных блюдах, косметологии и для лечения различных заболеваний.

Тархун — растение, которое на сегодняшний день находит разнообразные области применения. Известно об использовании этой травы не только в производстве напитков, но и в медицине.

Тархун: польза для здоровья

Что такое эстрагон? Это второе название тархуна. Благодаря своим неизменным и нестандартным вкусовым характеристикам эстрагон обладает высокой популярностью во многих странах мира. В частности, широко его применение в кулинарии.

Читать еще:  Семена лотоса лечебные свойства как применять

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого стали изучать еще в европейских странах в XVII веке, является разновидностью полыни, но тем не менее он достаточно востребован в приготовлении множества блюд. Этому способствуют многочисленные полезные вещества эстрагона, присутствующие в составе растения. Тархун-трава обладает следующими лечебными свойствами:

  • общее укрепление иммунной системы;
  • седативное свойство;
  • мочегонное;
  • тонизирующее свойство;
  • спазмолитическое;
  • противогельминтное;
  • ранозаживляющее;
  • антисептическое.

Использование тархуна в качестве лекарственного средства во многих случаях объясняется его способностью оказывать стимулирующее действие на работу пищеварительного тракта. Эстрагон полезен тем, что повышает аппетит, нормализует обменные процессы, улучшая выделение пищеварительных соков.

По уверению специалистов, применять тархун можно даже при анорексии, затруднениях при дефекации, метеоризме и несварении.

Эстрагонная полынь известна своим применением и в косметологических целях.

На этом польза для здоровья, оказываемая эстрагоном, не заканчивается. Это растение способно повышать мужскую потенцию. Именно поэтому растение применяется для лечения мужских заболеваний с древних времен. Благотворно влияние растения и на женщин. Включая эстрагон в свой рацион, женщина может нормализовать менструальный цикл.

Эстрагон в кулинарии

Именно кулинария является основной областью применения эстрагона. С помощью эстрагона, который обладает удивительным изысканным привкусом и ароматом, практически любое блюдо можно сделать незабываемым. Эстрагон является неотъемлемым элементом кавказской кухни. Его охотно используют в приготовлении арабских, а также французских блюд.

Траву тархуна принято добавлять в процессе приготовления салатов, овощных блюд, разнообразных супов, несладких вареников, блюд из птицы, рыбы и мяса. На основе тархуна делают приятный соус и домашний лимонад.

Нередко на кухне тархун может пригодиться и при засолке огурцов или помидоров. Благодаря его добавлению в маринад овощи приобретают хрусткость и приятный аромат. Еще одним плюсом использования тархуна при консервировании являются его антисептические свойства.

Иногда люди, которые попробовали применять тархун в приготовлении тех или иных блюд, говорят о том, что с его добавлением пища приобретает некоторую не очень приятную горечь. Проблема тут состоит в том, что люди неправильно используют траву в приготовлении.

Тархун — трава, нередко применяемая в кулинарии, однако она не допускает длительной термической обработки. Добавлять ее нужно не раньше, чем за 2-3 минуты до готовности блюда. Французские же кулинары и вовсе добавляют тархун в готовое блюдо и вынимают его практически сразу, перед подачей на стол. Не стоит злоупотреблять специей еще и потому, что она может заглушить естественный аромат блюда. Отчетливее вкус тархуна проявится, если добавить к нему несколько капель лимонного сока.

Для того чтобы сохранить все полезные свойства тархуна и позволить им проявиться в кулинарных творениях, растение можно хранить в холодильнике. Для этого заранее нужно обрезать стебли растения и поставить эстрагон в стакан с водой. Таким образом тархун может храниться до 4 недель. Можно засушить тархун. Но делать это нужно, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Кроме того, эстрагон поддается и длительной заморозке. Чтобы правильно сохранить тархун в морозильной камере, нужно аккуратно промыть листья, положить их в пакет и убрать в морозильник.

Применение тархуна в народной медицине

Нельзя умолчать о применении тархуна в народной медицине, ведь именно здесь и проявляются многочисленные полезные свойства растения.

Издревле эстрагон применяют как средство для снижения отеков, лекарство от цинги. Кроме того, известно о мочегонных и глистогонных свойствах растения. Отвары и настои, приготовленные на основе травы тархун, оказывают укрепляющее действие на кровоснабжающие сосуды, нормализуют сон.

Известно, что настойкой травы тархун пользуются и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, при проявлении пневмонии, туберкулеза, бронхита и прочих заболеваний дыхательных путей. Тархун оказывает лечебное действие на организм при ревматизме. Используют его для устранения зубной и головной боли.

Существует множество разнообразных рецептов народной медицины, основу которых составляет именно тархун.

Поможет при болях в спине

Так, можно приготовить мазь от радикулита. Для ее приготовления понадобится сливочное масло — 100 г, эстрагон, измельченный в порошок — 20 г. Оба ингредиента нужно тщательно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут, при этом постоянно помешивая. Остывшую мазь нужно хранить в холодильнике и применять, как и любую другую мазь. Она же помогает лечить стоматит и гингивит.

При чрезмерной утомляемости можно принимать настой эстрагона. Для этого нужно взять 2 ч. л. измельченного высушенного тархуна и залить их стаканом горячей кипяченой воды. Через 2 часа настой будет готов к употреблению. Пить его можно по 1/3 стакана трижды в день.

Для улучшения аппетита советуют пить лечебный чай с добавлением тархуна. Готовится он так: 1 ст. л. любого черного чая смешивается с 1 ч. л. высушенной травы тархуна и измельченной цедрой половины граната. Эту смесь нужно залить двумя частями кипятка и настоять около получаса.

Как уверяют ценители эстрагона, данное растение обладает еще массой лечебных свойств, которые оказываются весьма эффективными при терапии разнообразных заболеваний. Важно только четко следовать рецептуре и не допускать передозировки компонентов.

Тархун в косметологии

Тархун сегодня используется не только в составе медикаментозных препаратов, в народной медицине или кулинарии, но и в приготовлении разнообразных косметических средств. Хотя необходимо отметить, что он незаслуженно вытесняется из последней области другими растениями.

Эстрагон, который имеет богатый химический состав, по своей сути является уникальным средством для кожи, подверженной возрастным изменениям. Это уникальное растение помогает коже лица приобрести былую свежесть, молодость и красоту. К тому же он способен улучшить эластичность, наполненность и упругость кожи.

Высушеная трава тархуна

Среди рецептов, которые предлагает народная медицина, существует огромное количество описаний всевозможных лосьонов, масок, компрессов и бактерицидных кремов на основе тархуна, которые обладают омолаживающим и увлажняющим эффектами.

Женщины используют тархун в качестве отваров или масок для укрепления волос и сохранения их красоты.

Но следует сразу признать, что даже у столь удивительного и богатого растения имеются свои противопоказания. К примеру, не следует использовать эстрагон в косметических целях тем людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность и возможны аллергические реакции. К счастью, таких людей не так уж много.

Вред и противопоказания

Любой лекарственный препарат или растение, обладающее целым комплексом полезных свойств, как известно, может отличаться и некоторыми противопоказаниями. Исключением здесь не является и тархун, вопреки широко известной его пользе для организма.

Говоря о противопоказаниях, которые имеются у эстрагона, необходимо отметить, что, в принципе, при разумном его употреблении они не так страшны. К примеру, если добавлять всего пару листочков тархуна в пищу, то ничего страшного не случится, но если бесконтрольно употреблять ежедневно отвар, приготовленный на основе растения, или же пить домашний лимонад, то вскоре можно столкнуться с обострением желудочно-кишечных заболеваний. Именно поэтому важно принимать во внимание советы врачей и не допускать чрезмерного употребления подобных напитков. Большое количество тархуна или напитков на его основе запрещено при имеющихся у человека язве и гастрите.

Многие мамы задаются вопросом о том, можно ли употреблять эстрагон детям. Вспоминая о свойствах этого уникального растения, необходимо отметить, что положительных моментов у потребления тархуна намного больше, чем негативных, если следовать рекомендуемым суточным дозам. Если добавлять эстрагон в пищу для детей в малых количествах и не злоупотреблять напитками, которые готовятся на его основе, то вреда для ребенка не будет, вне зависимости от его возраста.

Особое внимание следует обратить на то, как должна употреблять эстрагон женщина, которая совсем недавно стала мамой и кормит грудью своего ребенка. Педиатры отмечают, что использование тархуна в рационе кормящей матери вполне возможно, то только тогда, когда ребенку исполнилось хотя бы 3 месяца. Дело в том, что до этого момента пищеварительная система младенца является весьма уязвимой. Она еще не полностью сформировалась. Употребление эстрагона в этот период лучше ограничить.

Эфирные масла растения при потреблении его молодой мамой проникают в грудное молоко и могут вызвать у младенца реакцию в виде неприятных ощущений, возникающих в пищеварительном тракте. По истечении же первых 3 месяцев мама может попробовать выпить стакан лимонада, добавить эстрагон в пищу и понаблюдать за тем, как на это реагирует ребенок.

Трава тархун: лечебные свойства и противопоказания

Уникальная трава тархун, лечебные свойства и противопоказания которой известны многие десятилетия, используется в кулинарных блюдах, косметологии и для лечения различных заболеваний.

Тархун — растение, которое на сегодняшний день находит разнообразные области применения. Известно об использовании этой травы не только в производстве напитков, но и в медицине.

Тархун: польза для здоровья

Что такое эстрагон? Это второе название тархуна. Благодаря своим неизменным и нестандартным вкусовым характеристикам эстрагон обладает высокой популярностью во многих странах мира. В частности, широко его применение в кулинарии.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого стали изучать еще в европейских странах в XVII веке, является разновидностью полыни, но тем не менее он достаточно востребован в приготовлении множества блюд. Этому способствуют многочисленные полезные вещества эстрагона, присутствующие в составе растения. Тархун-трава обладает следующими лечебными свойствами:

  • общее укрепление иммунной системы;
  • седативное свойство;
  • мочегонное;
  • тонизирующее свойство;
  • спазмолитическое;
  • противогельминтное;
  • ранозаживляющее;
  • антисептическое.
Читать еще:  Стеблелист василистниковидный лечебные свойства

Использование тархуна в качестве лекарственного средства во многих случаях объясняется его способностью оказывать стимулирующее действие на работу пищеварительного тракта. Эстрагон полезен тем, что повышает аппетит, нормализует обменные процессы, улучшая выделение пищеварительных соков.

По уверению специалистов, применять тархун можно даже при анорексии, затруднениях при дефекации, метеоризме и несварении.

Эстрагонная полынь известна своим применением и в косметологических целях.

На этом польза для здоровья, оказываемая эстрагоном, не заканчивается. Это растение способно повышать мужскую потенцию. Именно поэтому растение применяется для лечения мужских заболеваний с древних времен. Благотворно влияние растения и на женщин. Включая эстрагон в свой рацион, женщина может нормализовать менструальный цикл.

Эстрагон в кулинарии

Именно кулинария является основной областью применения эстрагона. С помощью эстрагона, который обладает удивительным изысканным привкусом и ароматом, практически любое блюдо можно сделать незабываемым. Эстрагон является неотъемлемым элементом кавказской кухни. Его охотно используют в приготовлении арабских, а также французских блюд.

Траву тархуна принято добавлять в процессе приготовления салатов, овощных блюд, разнообразных супов, несладких вареников, блюд из птицы, рыбы и мяса. На основе тархуна делают приятный соус и домашний лимонад.

Нередко на кухне тархун может пригодиться и при засолке огурцов или помидоров. Благодаря его добавлению в маринад овощи приобретают хрусткость и приятный аромат. Еще одним плюсом использования тархуна при консервировании являются его антисептические свойства.

Иногда люди, которые попробовали применять тархун в приготовлении тех или иных блюд, говорят о том, что с его добавлением пища приобретает некоторую не очень приятную горечь. Проблема тут состоит в том, что люди неправильно используют траву в приготовлении.

Тархун — трава, нередко применяемая в кулинарии, однако она не допускает длительной термической обработки. Добавлять ее нужно не раньше, чем за 2-3 минуты до готовности блюда. Французские же кулинары и вовсе добавляют тархун в готовое блюдо и вынимают его практически сразу, перед подачей на стол. Не стоит злоупотреблять специей еще и потому, что она может заглушить естественный аромат блюда. Отчетливее вкус тархуна проявится, если добавить к нему несколько капель лимонного сока.

Для того чтобы сохранить все полезные свойства тархуна и позволить им проявиться в кулинарных творениях, растение можно хранить в холодильнике. Для этого заранее нужно обрезать стебли растения и поставить эстрагон в стакан с водой. Таким образом тархун может храниться до 4 недель. Можно засушить тархун. Но делать это нужно, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Кроме того, эстрагон поддается и длительной заморозке. Чтобы правильно сохранить тархун в морозильной камере, нужно аккуратно промыть листья, положить их в пакет и убрать в морозильник.

Применение тархуна в народной медицине

Нельзя умолчать о применении тархуна в народной медицине, ведь именно здесь и проявляются многочисленные полезные свойства растения.

Издревле эстрагон применяют как средство для снижения отеков, лекарство от цинги. Кроме того, известно о мочегонных и глистогонных свойствах растения. Отвары и настои, приготовленные на основе травы тархун, оказывают укрепляющее действие на кровоснабжающие сосуды, нормализуют сон.

Известно, что настойкой травы тархун пользуются и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, при проявлении пневмонии, туберкулеза, бронхита и прочих заболеваний дыхательных путей. Тархун оказывает лечебное действие на организм при ревматизме. Используют его для устранения зубной и головной боли.

Существует множество разнообразных рецептов народной медицины, основу которых составляет именно тархун.

Поможет при болях в спине

Так, можно приготовить мазь от радикулита. Для ее приготовления понадобится сливочное масло — 100 г, эстрагон, измельченный в порошок — 20 г. Оба ингредиента нужно тщательно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут, при этом постоянно помешивая. Остывшую мазь нужно хранить в холодильнике и применять, как и любую другую мазь. Она же помогает лечить стоматит и гингивит.

При чрезмерной утомляемости можно принимать настой эстрагона. Для этого нужно взять 2 ч. л. измельченного высушенного тархуна и залить их стаканом горячей кипяченой воды. Через 2 часа настой будет готов к употреблению. Пить его можно по 1/3 стакана трижды в день.

Для улучшения аппетита советуют пить лечебный чай с добавлением тархуна. Готовится он так: 1 ст. л. любого черного чая смешивается с 1 ч. л. высушенной травы тархуна и измельченной цедрой половины граната. Эту смесь нужно залить двумя частями кипятка и настоять около получаса.

Как уверяют ценители эстрагона, данное растение обладает еще массой лечебных свойств, которые оказываются весьма эффективными при терапии разнообразных заболеваний. Важно только четко следовать рецептуре и не допускать передозировки компонентов.

Тархун в косметологии

Тархун сегодня используется не только в составе медикаментозных препаратов, в народной медицине или кулинарии, но и в приготовлении разнообразных косметических средств. Хотя необходимо отметить, что он незаслуженно вытесняется из последней области другими растениями.

Эстрагон, который имеет богатый химический состав, по своей сути является уникальным средством для кожи, подверженной возрастным изменениям. Это уникальное растение помогает коже лица приобрести былую свежесть, молодость и красоту. К тому же он способен улучшить эластичность, наполненность и упругость кожи.

Высушеная трава тархуна

Среди рецептов, которые предлагает народная медицина, существует огромное количество описаний всевозможных лосьонов, масок, компрессов и бактерицидных кремов на основе тархуна, которые обладают омолаживающим и увлажняющим эффектами.

Женщины используют тархун в качестве отваров или масок для укрепления волос и сохранения их красоты.

Но следует сразу признать, что даже у столь удивительного и богатого растения имеются свои противопоказания. К примеру, не следует использовать эстрагон в косметических целях тем людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность и возможны аллергические реакции. К счастью, таких людей не так уж много.

Вред и противопоказания

Любой лекарственный препарат или растение, обладающее целым комплексом полезных свойств, как известно, может отличаться и некоторыми противопоказаниями. Исключением здесь не является и тархун, вопреки широко известной его пользе для организма.

Говоря о противопоказаниях, которые имеются у эстрагона, необходимо отметить, что, в принципе, при разумном его употреблении они не так страшны. К примеру, если добавлять всего пару листочков тархуна в пищу, то ничего страшного не случится, но если бесконтрольно употреблять ежедневно отвар, приготовленный на основе растения, или же пить домашний лимонад, то вскоре можно столкнуться с обострением желудочно-кишечных заболеваний. Именно поэтому важно принимать во внимание советы врачей и не допускать чрезмерного употребления подобных напитков. Большое количество тархуна или напитков на его основе запрещено при имеющихся у человека язве и гастрите.

Многие мамы задаются вопросом о том, можно ли употреблять эстрагон детям. Вспоминая о свойствах этого уникального растения, необходимо отметить, что положительных моментов у потребления тархуна намного больше, чем негативных, если следовать рекомендуемым суточным дозам. Если добавлять эстрагон в пищу для детей в малых количествах и не злоупотреблять напитками, которые готовятся на его основе, то вреда для ребенка не будет, вне зависимости от его возраста.

Особое внимание следует обратить на то, как должна употреблять эстрагон женщина, которая совсем недавно стала мамой и кормит грудью своего ребенка. Педиатры отмечают, что использование тархуна в рационе кормящей матери вполне возможно, то только тогда, когда ребенку исполнилось хотя бы 3 месяца. Дело в том, что до этого момента пищеварительная система младенца является весьма уязвимой. Она еще не полностью сформировалась. Употребление эстрагона в этот период лучше ограничить.

Эфирные масла растения при потреблении его молодой мамой проникают в грудное молоко и могут вызвать у младенца реакцию в виде неприятных ощущений, возникающих в пищеварительном тракте. По истечении же первых 3 месяцев мама может попробовать выпить стакан лимонада, добавить эстрагон в пищу и понаблюдать за тем, как на это реагирует ребенок.

Тархун, полезные свойства и противопоказания

Что такое тархун?

Что такое тархун, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у этого растения, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных трав и пряностей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Полынь эстрагонная, или эстрагон, или тархун (лат. Artemísia dracuncúlus) – это многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые.

Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам.

В диком виде произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растёт от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски. На территории России встречается в европейской части, в Западной Сибири, на юге Восточной Сибири и Дальнего Востока. Культивируется повсеместно. Обитает на сухих остепнённых склонах, на галечниках, иногда на полях.

Читать еще:  Ромашка где растет и лечебные свойства

Тархун – многолетнее травянистое растение с деревянистым корневищем до 2 м высотой. Стебли многочисленные, прямостоячие, ребристые, соломенно-желтые, слабоветвистые, облиственные. Листья цельные, линейно-ланцетные или линейные, длиной 1,5–8,0 см; нижние стеблевые иногда наверху трехлопастные, с обеих сторон голые, морщинистые. Бледно-желтые или слегка краснеющие цветки собраны в многочисленные шаровидные поникающие корзинки. Плоды – яйцевидные, бороздчатые, бурые или темно-коричневые семянки. Цветет в июле – августе, плодоносит в августе – сентябре.

Плод — вытянутая семянка. Плодоношение происходит в октябре.

Для заготовки зелени кустики первого года жизни срезают в августе или октябре. В дальнейшем срезку можно повторять до 6 раз в течение сезона.

При температуре, близкой к 0 °C, свежая зелень этого растения хорошо сохраняется в полиэтиленовом пакете в течение недели.

На зиму тархун сушат. При этом листья и побеги сушат раздельно, и это наилучший способ хранения растения, при котором не изменяются его вкусовые качества. В супермаркетах можно найти пакетики сухой пряности промышленного производства.

Для засолки зелень мелко нарезают, смешивают с солью и плотно укладывают в банки.

Чтобы замариновать зелень, ее моют, мелко рубят, насыпают в банки, заливают яблочным уксусом. Через неделю получают полезный экстракт, который и добавляют в пищу.

Чем полезен тархун?

Он содержит эфирное масло, витамин С, дубильные вещества, горечи, провитамин А, рутин, марганец, кобальт, медь. В листьях и молодых побегах содержится витамина С до 70 мг%, каротина 6 – 8 мг%, рутина 170 мг%. Эта пряность улучшает пищеварение, является противоглистным, мочегонным средством. Помогает избавиться от мокроты и даже уменьшает зубную боль. Положительно влияет на нервную систему. Он ценен не только своим необычным пряным вкусом, но и тем, что содержит большие дозы витамина С, который, как известно, очень полезен человеческому организму: придает бодрости, защищает иммунную систему как витаминное средство.

В народной медицине тархун используют как мочегонное средство, в лечении цинги, как общеукрепляющий компонент в рационе питания, как глистогонное средство. Еще с древности его принимали при бессоннице, неврастении и депрессиях. Он способен облегчить зубную и головную боли, применяется при лечении бронхитов и воспаления легких.

При неврозах и стрессовых состояниях готовят настой из сухой травы. Употребляя в пищу тархун, малоежки смогут добиться повышения аппетита, лучшей усвояемости пищи желудочно-кишечным трактом. Мужчинам эта пряность поможет усилить половое влечение и повысить потенцию. Трава обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами.

В пищу используют всю надземную часть, обладающую приятным запахом и острым вкусом. Аромат растения пряный и острый, вкус – пикантно терпкий. Применяется эта пряность для приготовления тархунового уксуса, горчицы с тархуном и различных смесей пряностей. Употребляется как пряность в небольшом количестве в приготовлении блюд из риса, китайских блюд, вареной рыбы, майонезов.

Уксус с тархуном используется в консервировании огурцов, тыквы и овощей, для приготовления соусов, шампиньонов, цветной капусты и спаржи. Кроме того, он употребляется для приготовления блюд из томатов, фасоли, телятины и ягнятины, крабов. Популярны также некоторые блюда с этой пряностью, такие, например, как жареная дичь, дичь в сметане, баранина. Он улучшает вкус вареных свиных ножек, свиной грудинки и копченостей.

Вкус пряности станет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезанные листики растения или кончики листьев добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Можно использовать тархун и для изготовления зеленого масла. Листья используют для приготовления вкусных и питательных салатов, борщей, супов, приправ к овощным, рыбным, грибным и мясным блюдам, соусам. Особенно незаменим он при засолке огурцов и томатов, для приготовления маринадов, которые высоко ценятся на мировом рынке. Он придает особую крепость огурцам, тонкий аромат, которые так ценят гурманы всего мира.

Используют его листья и в сушеном виде. Для этого их укупоривают в банках и обвязывают марлей.

Противопоказания тархуна:

Вред пряности может проявить только при употреблении в больших количествах, поэтому следует соблюдать умеренность при ее применении.

Тархун в чистом виде и настои из него категорически запрещено употреблять беременным женщинам, поскольку вещества, входящие в состав растения, могут спровоцировать выкидыш.

Не стоит увлекаться напитком людям, страдающим от гастритов с повышенной секрецией желудочного сока, а также с язвенной болезнью желудка. Большие дозы растения могут вызвать отравление, тошноту, рвоту и даже потерю сознания.

Противопоказан тархун при индивидуальной непереносимости.

Лечебные свойства тархуна

В настоящее время тархун применяется в научной и народной медициной.

С лекарственными целями используют листья и молодые побеги, собираемые в начале цветения, когда растение достигает высоты 0,2–0,3 м на растущей Луне перед восходом Солнца. Сырье раскладывается тонким слоем и сушится в тени на сквозняке. Осенью или ранней весной собирают корни тархуна. Сушат в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

Трава содержит до 3,1 % эфирного масла, состоящего в основном из метилхавикола, калиллена, гераниола, линалоола, мирцена и др. Кроме того, эта пряность содержит фенолкарбоновые кислоты, стероиды, сесквитерпеноиды, кумарины, углеводы, дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, минеральные соли, витамин С – до 70 мг%, каротин – 15 мг%, (в листьях – 42 мг%), рутин – 170 мг%, кверцитин.

Корни содержат эфирное масло, кумарины, сесквитерпеновые лактоны (артемидин, артемидиол, гервиарин), изокумарин артемидинол, углеводы, ароматические соединения.

В организме человека эта пряность вызывает различные действия: альгицидное, антисептическое, антисклеротическое, аппетитное, бактерицидное, ветрогонное, глистогонное, жаропонижающее, кровоостанавливающее, мочегонное, месячногонное, общеукрепляющее, противоопухолевое, противоспазматическое, противосудорожное, ранозаживляющее, слабительное, успокаивающее, фунгицидное; усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока, снижает фибринолитическую активность крови.

Клинические испытания жидкого экстракта травы дали положительные результаты при лечении хронического гастрита с пониженной кислотностью. Назначали по 1–2 ст. ложки экстракта за 15–20 мин до еды. Экстракт усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока.

Водный настой листьев, молодых побегов растения применяют при анорексии, диспепсии, замедленном пищеварении, болях в желудке, скоплении газов в кишечнике, гнилостном брожении, кишечных паразитах, хроническом и гипацидном гастрите, нейровегетативной дистонии, при асците, артрите, атеросклерозе, дисменорее, при туберкулезе легких, пневмонии, бронхитах, аэрофагии, икоте, неврастении, бессоннице, почечнокаменной болезни, для лечения цинги, водянки, хронического холецистита, куриной слепоты, зубной боли, лихорадки, радикулита, хронического ревматизма, онкологических заболеваний различной локализации, при гипо– и авитаминозах, уплотнении стенок сосудов, сосудистых нарушениях.

Настой. 1 ст. ложку сухих измельченных листьев и соцветий тархуна залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Не рекомендуется принимать настой внутрь при беременности.

Цветочные корзинки заваривают как чай и пьют против глистов.

Более крепкие настоем травы тархуна полоскают рот при воспалительных процессах рта и горла, ангинах, кровоточивости десен, неприятном запахе изо рта, при стоматите, гингивите; в качестве компрессов, примочек, обмываний применяют при ревматизме, радикулите, экземе, чесотке, лишае, ожогах, обмороках, неприятном запахе пота у хронических больных.

Эфирное масло растения принимают внутрь по тем же показаниям, что и настой травы тархуна, по 2–3 капли 3–4 раза в день с кофейной ложечкой меда.

Соком травы полощут рот для укрепления десен.

Кашицу из корней тархуна жуют при заболеваниях слизистой полости рта.

50 г сухих измельченных корней залить 0,5 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре три недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 25–30 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды как успокаивающее и противосудорожное средство при болезнях нервной системы.

Тархун обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантно терпким вкусом. Употребляется как пряность в небольшом количестве для приготовления блюд из риса, вареной рыбы, майонезов. Уксус с тархуном используется для консервирования огурцов, тыквы и овощей, приготовления соусов, шампиньонов, цветной капусты и спаржи. Кроме того, он употребляется для приготовления блюд из томатов, фасоли, телятины, ягнятины, крабов.

Популярны также некоторые блюда с этой пряностью, такие, например, как жареная дичь, дичь в сметане, баранина и внутренности. Он улучшает вкус вареных свиных ножек, свиной грудинки и копченостей.

Измельченные свежие листики тархуна добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Можно использовать свежую пряность для изготовления зеленого масла для ароматизации салатов, майонеза, соусов.

Тархун при похудении:

Как правило, специалисты-диетологи рекомендуют использовать свежую зелень в качестве натурального и полезного заменителя соли.

Пряный и насыщенный вкус тархуна сделает притягательным любое блюдо и «замаскирует» нехватку соли. Особенно эффективна эта зелень в свежем виде, в салатах, коктейлях и овощных смузи.

Эта пряность стимулирует обмен веществ, поэтому, если действие диетической программы направлено на избавление от жировых накоплений, то включение в рацион этого продукта позволит добиться положительных результатов гораздо быстрее.

Рецепты из книги Н. Даникова «Целебные пряности для здоровья».

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector